Блинный торт фото как украсить

Блинный торт в домашних условиях – 9 пошаговых рецептов торта из блинов

Привет, дорогие мои друзья и читатели! Расскажу вам сегодня о том, как сделать замечательный и вкусный десерт для праздника, в том числе и на масленицу. Это блинный торт, приготовленный в домашних условиях. Думаю такой даже пробовали далеко не все.

Поэтому сделала для вас отличную подборку, которую вы, надеюсь, оцените по достоинству. Как выпекать румяные «солнышки», наверное знает и умеет большинство хозяек.

Если же вы хотите открыть для себя новые рецепты этой выпечки, то посмотрите варианты на молоке и кефире, возможно вы для своего шедевра выберите что-нибудь из этого.

блинный торт с творожным кремом

Хотя и здесь вы сможете найти для себя интересные составы теста для блинов. Например, шоколадные или с печенью. Не торопитесь переходить сразу к этим рецептам, ознакомьтесь сначала со всем содержанием.

Блинный торт со сметанным кремом

Итак, первый рецепт я выбрала для вас не традиционный. Блинчики здесь будут с добавлением какао и получатся шоколадными. А крем самый простой и распространенный.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 300 гр
  • Молоко — 600 мл
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Какао — 3 столовые ложки
  • Растительное масло — 50 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Кондитерская посыпка — для украшения

Для крема:

  • Сметана 20% — 450 гр
  • Сахарная пудра — 250 гр

Приготовление:

1. Начнем с теста. Яйца разбейте в глубокое блюдо, добавьте соль и сахар. Размешайте и влейте молоко. Продолжайте перемешивать. Для вкуса еще можно добавить ванильного сахара, но не обязательно.

смешиваем яйца, соль, сахар и молоко

2. Пропустите через сито какао, чтобы не было комочков. Затем добавьте его в яично-молочную смесь. Как следует все перемешайте.

добавляем в яично-молочную смесь какао

3. Постепенно, небольшими порциями начинайте вводить в тесто муку и размешивайте так, чтобы не оставалось комочков. Когда все полностью замешаете, добавьте в конце растительное масло и еще раз хорошенько перемешайте.

тесто для блинов на молоке с какао

4. Далее хорошенько разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и начинайте выпекать блины до румяного цвета с обоих сторон. Затем сложите их и дайте остыть.

готовые блины на молоке с какао

5. Наступило время для крема. Выложите сметану в удобную посуду и начинайте взбивать миксером, постепенно добавляю сахарную пудру.

сметанный крем для блинного торта

6. Осталось только сформировать торт. Положите один блин на тарелку и промажьте его кремом. Сверху положите следующий и тоже промажьте. И так поступите со остальной выпечкой. Когда десерт будет полностью сформирован, обмажьте также и боковые стороны.

обмазываем блинный торт сметанным кремом

7. Для украшения обсыпьте поверхность кондитерской посыпкой, либо кокосовой стружкой или шоколадной крошкой. Можете также украсить фруктами и ягодами. Поставьте его в холодильник на 1 час. И после этого приступайте к лакомству.

готовый блинный торт со сметанным кремом

Шоколадный торт из блинов со сгущенкой и сметаной

Все те же шоколадные блины, но с другим кремом и с глазурью. Просто потрясающий тортик получится. Ваши сладкоежки будут пищать от восторга. Вот оно счастье. 😊🍰

Ингредиенты для теста:

  • Молоко — 500 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1/3 чайной ложки
  • Какао — 2 столовые ложки
  • Мука — 2,5 стакана

Для крема:

  • Сгущенка — 200 гр
  • Сметана 20% — 150 гр

Для глазури:

  • Молоко — 4 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Какао — 1 столовая ложка
  • Сливочное масло — 30 гр

Приготовление:

1. Сначала замесим тесто для блинов. Разбейте в миску яйца, добавьте соль и сахар. Размешайте, затем влейте молоко и частями добавляйте просеянную через сито муку, каждый раз перемешивая. Далее добавьте какао, размешайте и в конце влейте растительное масло. Перемешайте в последний раз и тесто готово.

тесто для блинов на молоке и какао

2. Теперь разогрейте сковороду и влейте немного растительного масла. Половником вылейте часть теста на сковороду, распределите его по все поверхности и обжаривайте до румяности каждую сторону. Затем складывайте на тарелочку.

выпекаем блины на молоке и какао

3. Блины готовы и остывают. В это время сделаем крем. Вылейте в блюдо сгущенку и сметану. Просто перемешайте и он готов.

смешиваем сгущенку и сметану для крема

4. Затем смажьте кремом поверхность каждого блина и укладывайте друг на друга. Размер вашего торта будет зависеть от того, сколько вы напекли. Поставьте сформированное изделие в холодильник.

смазываем кремом каждый блин и укладываем друг на друга

5. Пока наше лакомство настаивается, нужно приготовить глазурь. В ковшик положите саха, какао и влейте молоко. Все перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда закипит, немного еще поварите до загустения и снимайте с огня. Затем добавьте в горячее варево сливочное масло и размешивайте, пока оно не растает.

готовим шоколадную глазурь для блинного торта

6. Теперь глазурью полейте сверху торт и обмажьте бока. Отправьте его в холодильник на 5 часов. А затем угощайтесь с чаем этим вкусным десертом.

готовый торт из блинов со сгущенкой

Закусочный блинный торт с курицей и грибами

А такие торты выставляют не в качестве десерта, а в качестве полноценной закуски, которую не стыдно подавать на любой праздничный стол. Очень сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты для теста:

  • Мука -300 гр
  • Молоко — 350 мл
  • Вода — 250 мл
  • Яйца — 3 шт
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 50 гр

Для начинки:

  • Грибы (свежие, замороженные или консервированные) — 300 гр
  • Куриная грудка отварная (либо запеченная) — 250 гр
  • Соль — щепотка
  • Лук — 1 шт
  • Сметана — 300 гр

продукты для блинного торта с курицей и грибами

Приготовление:

1. Разбейте в чашу яйца, добавьте сахар и соль. Венчиком все это размешайте. Затем влейте половину молока, перемешайте. Далее высыпьте просеянную муку. Делайте это частями, вмешивая в тесто до однородной массы, чтобы не было комочков. После чего влейте оставшееся молоко, воду и растительное масло. Смешайте все до однородного состояния. Тесто готово, но нужно ему немного постоять, буквально 15-20 минут.

тесто для блинов на молоке и воде

2. За это время вы успеете сделать начинку для торта. Нарежьте мелко лук и обжарьте его на сковороде до готовности. На другой сковороде обжарьте грибы. Готовую грудку порежьте для удобства на кусочки. Затем сложите все в блендер. Перекрутите до пюреобразной массы. Попробуйте и добавьте 2 столовые ложки сметаны, а также соль с молотым перцем по вкусу. Перемешайте ложкой и отставьте пока в сторону.

готовим начинку для торта из блинов с курицей и грибами

3. Далее приступаем к жарке блинов. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Вылейте тесто половником на нее и распределите по окружности. Обжаривайте по 1 минутке на каждую сторону. Затем перекладывайте на тарелку. И так проделайте со всей массой.

жарим на сковороде блины для торта

4. Дайте им постоять и остыть. А затем начинаем собирать торт. Смазывайте каждый блин готовой начинкой и укладывайте друг на друга.

собираем блинный торт с начинкой из курицы и грибов

5. Сметаной промажьте боковые стенки и облепите измельченной зеленью (это по желанию). Так же сметаной можно сверху сделать сеточку для украшения. Поставьте готовый торт на полчаса в холодильник, а затем подавайте на стол.

блинный торт с курицей и грибами

Видео о том, как приготовить блинный торт с бананом и творожным кремом

Нет предела фантазии на кулинарном поприще. Уверена, про такой тортик далеко не каждый слышал. Готовить его совсем не сложно. А на вкус он просто невероятный. Такое угощение на масленицу будет иметь успех. Для начала нажарьте блины, рецепт можно выбрать здесь или тут. А после уже приступайте к приготовлению этого шедевра.

Ингредиенты:

  • Блины — 28-30 шт
  • Бананы — 7-8 шт
  • Сметана 20 % — 400 гр
  • Творог — 200 гр
  • Желатин — 10 гр
  • Сахарная пудра — 200 гр + 3 ст.ложки

Для украшения:

  • Черный шоколад — 100 гр
  • Шоколадное драже — 2-3 столовые ложки

Все ваши сладкоежки оценят этот блинный тортик по достоинству, так как он действительно очень вкусный. Я уже его готовила и уверена в этом.

Вкусный блинный торт с заварным кремом

Вот еще один вариант сладкого десерта для чаепития. Нажарьте блины как вы любите или выбирайте из предложенных мною в предыдущих статьях. Приготовьте крем, соберите и вуа ля, торт готов. Все достаточно просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Блины на молоке или кефире — 12 шт
  • Молоко — 400 мл
  • Сахар — 6 столовых ложек
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Масло сливочное — 100 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Ванилин — 2 гр

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в миску и добавьте туда сахар. Взбейте его до появления белой массы. Затем добавьте туда ванилин с мукой. Снова немного взбейте до однородности.

взбиваем яйцо с сахаром и добавляем муку с ванилином

2. Молоко влейте в ковшик или кастрюлю. Поставьте его на огонь. Доведите до кипения, после чего снимайте с огня. В горячем виде вливайте струйкой его во взбитую массу, одновременно перемешивая до однородного состояния.

вливаем кипяченое молоко во взбитую массу и перемешиваем

3. Теперь перелейте эту массу в ковшик или кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Постоянно помешивая доведите его до загустения, примерно 5 минут. Крем должен стать по густоте как сметана.

завариваем крем до загустения

4. Затем добавьте в массу сливочное масло. Продолжайте варить и перемешивайте до тех пор, пока оно не растает окончательно. Далее снимите с огня и оставьте немного остыть, потом переставьте в холодильник на 30 минут.

готовый заварной крем для блинного торта

5. Теперь можно собирать торт. Размазывайте крем тонким слоем на блин, затем сверху положите следующий и точно так же смазывайте. И так до тех пор, пока полностью не соберете лакомство. Самый верх и боковые стенки тоже нужно промазать.

собираем торт из блинов

6. Сверху вы можете его украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой, вареньем и фруктами. Это все по вашему желанию и насколько фантазии хватит. После того, как украсили, поставьте торт в холодильник на 1 час. Потом можно приступать к лакомству.

готовый торт из блинов с заварным кремом

Торт из блинов с сыром маскарпоне

Маскарпоне — это мягкий итальянский сливочный сыр. Он идеально подходит не только для нашего блюда, но и для чизкейков или тирамиссу. Но если вдруг вы не нашли его, то попробуйте его заменить другим аналогичным продуктом. Например с нежным сыром «филадельфия». Его, кстати легко сделать в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Блины
  • Сыр Маскарпоне — 500 гр
  • Сахарная пудра — 150 гр
  • Сливки — 300 мл
  • Ванилин — по вкусу
  • Шоколад молочный — по вкусу

продукты для блинного торта с маскарпоне

Приготовление:

1. Перелейте сливки в удобную посуду и добавьте к ним 2 столовые ложки сахарной пудры. Миксером хорошенько взбейте до загустения.

взбиваем сливки с пудрой

2. Затем выкладываем в эту массу сыр маскарпоне и мелко нарубленный шоколад. Равномерно все смешайте и начинка будет считаться готовой.

смешиваем взбитые сливки с маскарпоне и шоколадом

3. Остается только собрать тортик. Сложите блины друг на дружку, смазывая каждый из них получившимся кремом. А также обмажьте им верх и боковые стороны. Сверху украсьте тертым шоколадом.

собираем торт из блинов с сыром маскарпоне

4. Поставьте ваш шедевр на несколько часов в холодильник. Этот момент самый болезненный — «висит груша, нельзя скушать». Но зато потом вы сможете наслаждаться этим десертом в полной мере.

блинный торт с марскарпоне в разрезе

Несладкий блинный торт с печенью в домашних условиях

Вот он, тот самый закусочный торт из блинов с добавлением в само тесто печёнки. Попробуйте этот восхитительное блюдо и вы его точно полюбите, и будете часто готовить. Он достаточно сытный и может заменить собой полноценный ужин.

Ингредиенты:

  • Куриная печень 500 гр
  • Молоко — 150 мл
  • Лук средний — 1 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Мука — 80 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сливочное масло — 70 гр
  • Растительное масло — для жарки
  • Шампиньоны — 300 гр
  • Морковь — 300 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Сыр «Филадельфия» — 400 гр
  • Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень положите в миску и доведите до состояния кашицы при помощи погружного блендера. Либо прокрутите через мясорубку.

доводим печень до состояния кашицы

2. Затем разбейте туда 3 яйца, добавьте муку и соль. Туда же положите лук, порезанный на несколько частей, кусочки сливочного масла, и влейте молоко. Доведите блендером все до однородного состояния. Тесто готово.

печеночно-мучное тесто

3. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте, как обычные блины. До румяного цвета с обоих сторон пока не закончится тесто.

выпекаем блины из печеночно-мучного теста

4. Далее сделаем начинку. Порежьте шампиньоны кубиками. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда грибы. Посолите и обжаривайте до готовности, примерно 15 минут. Морковь натрите на крупной терке и выложите на другую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте до золотистого цвета. А так же отварите 3 яйца.

обжариваем грибы и морковь, отвариваем яйца

5. Теперь собираем торт. Блин положите на тарелку, смажьте сливочным сыром, положите порцию грибов. Посолите и поперчите. Следующий блин смажьте сыром и покройте обжаренной морковью. Затем следующий слой смажьте и покройте тертым яичным белком. Желтки натрите отдельно и отставьте пока в сторону. Продолжайте делать в такой очередности до самого конца. Затем обмажьте полностью верх и бока тем же сыром.

собираем торт из блинов с печенью

6. Сверху украсьте тертым желтком и выложите оставшиеся грибы. Поставьте в холодильник не менее, чем на 4 часа, что бы тортик как следует пропитался.

блинный торт из муки с печенью

Закусочный торт с грибами из сырных блинчиков

Посмотрите видео-рецепт просто обалденного тортика. Он идеально подойдет в качестве закуски на праздничном столе, в том числе и на масленицу. Ну а почему нет? Этот праздник длиться целую неделю и каждый день можно разнообразить разной блинной выпечкой.

Ингредиенты:

Мука — 280 гр
Молоко — 500 мл
Твердый сыр — 120 гр
Плавленый сыр — 250 гр
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 чайной ложки
Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
Сахар — 1 чайной ложки
Масло растительное — 4 столовые ложки
Лук — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Шампиньоны — 500 гр
Опята маринованные

Эта потрясающая закуска украсит ваш праздничный тол не только на масленицу. Можно побаловать себя таким роскошным изделием и в будние дни.

Торт из блинов «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом

Предлагаю еще один несложный, но в тоже время оригинальный рецепт блинного торта. При подаче он очень красиво выглядит и при этом безумно вкусный. В такую «избушку» можно заворачивать и другие начинки. Например бананы, клубнику или просто пофантазируйте сами.

Ингредиенты:

  • Блины — 15 шт
  • Вишня без косточки — 700 гр (можно замороженную)
  • Сметана 20% — 400 гр
  • Сахарная пудра — 150 гр (или по вкусу)
  • Черный шоколад — 20 гр

Приготовление:

1. Для начала напеките блины по любимому рецепту. Затем соедините сметану с сахарной пудрой и взбейте миксером.

готовим сметанный крем для блинного торта

2. Теперь можно начинать формировать «избушку». На край блинчика положите несколько вишенок по все длине и заверните в трубочку. Сделайте таких трубочек 5 штук и сложите рядом. Затем смажьте их сверху кремом.

формируем первый слой блинного торта с вишней

3. Следом сформируйте четыре следующих блинчика и выкладывайте вторым слоем. Также хорошо и обильно промажьте кремом.

выкладываем второй слой монастырской избы

4. Следующий слой состоит из трех трубочек, их также промазывайте. Дальше кладите две трубочки, смажьте и вершина — один блинчик.

сформировали избушку из блинов

5. Теперь аккуратно промажьте и выровняйте так, что бы получилась красивая форма избушки. Затем украсьте растопленным шоколадом. Его можно растопить в ковшике на огне либо в тарелочке в микроволновке. Перелейте растопленный шоколад в кондитерский мешок и тонкой струйкой выдавливайте его на ваше изделие.

торт монастырская изба готов

6. Отправьте его в холодильник на 2-4 часа, можно поставить на ночь. А утром на завтрак вас будет ждать безумно вкусный десерт. Чаевничайте на здоровье.

блинный торт монастырская изба с вишней в разрезе

Ну вот, дорогие друзья, сегодня вы познакомились возможно с новыми для себя рецептами вкусного десерта или закуски. Думаю, принцип вы поняли, а из чего делать крем и начинку вы сможете выбрать у меня или придумать что-то свое. Тут совсем ничего сложного и нет.

Блинный торт в домашних условиях: 5 пошаговых рецептов

Зимой в России много праздников и последний из них — проводы зимы или Масленица. Всю неделю в каждом доме принимают гостей и потчуют их вкусными, румяными блинами. Да не простыми, а со сметаной, с мёдом и со сгущёнкой. Или фаршированные с разнообразными начинками. Можем мы сделать и соответствующий празднику блинный торт. О нём и пойдёт речь в этой статье.

Не меньше блинов мы любим и торты. Жаль, что неизвестно имя человека, который придумал соединить эти два изумительных блюда. Но он, безусловно, гений. Пышные или тоненькие блинчики используются в качестве коржей для торта. Промазывая их сладким кремом, заварным или творожным, можно так же добавить слой фруктов или ягод. Получаем настоящий блинный торт. Он ни по вкусу ни по красоте не уступает бисквитному.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Но ведь для домашнего блинного застолья нам нужны не только десерты, но и рыбные закуски и мясные блюда. Фантазию нашу никто не может ограничить. Мы уже делали торт из куриной печени. Он относится именно к таким закускам.

Печём несладкие блины и промазываем их майонезом или другим несладким соусом. Между ними слоями кладём вкусную начинку из мясного фарша, курицы, рыбы, грибов, овощей или сыра. Получаем широкий выбор угощений на любой вкус.

Как сладкий, так и несладкий блинный торт готовится заранее. И чем дольше он в холодильнике постоит, тем лучше пропитается и станет вкуснее. Сегодня в этой статье я представляю несколько опробованных мной вариантов. Буду очень рада, если они окажутся кому-то полезны.

Содержание:

Масленица в 2018 году будет с 12 по 18 февраля. Встречать её мы уже приготовились. Подробно разобрали несколько рецептов блинов на молоке и тонких, заварных на кефире. А уж когда напечёте блинов, включайте фантазию и сооружайте из них любые торты, какие сможете придумать.

Рецепт домашнего блинного торта с заварным кремом

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Этому торту надо дать пропитаться не менее трёх часов, и только потом подавать к столу.

В тесто для блинчиков кладём много яиц. От этого оно получается более сдобным и подходящим для торта.

Хотя, блинчики можно испечь и по любому другому рецепту. Это не принципиально. А вот при изготовлении крема, желательно соблюсти пропорции. Чтобы он был не густой и не слишком жидкий.

Что понадобится:

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Приготовление:

Начинаем с блинчиков. В миске взбиваю яйца с солью. К ним постепенно подливаю молоко и подсыпаю порциями просеянную муку. В конце вливаю растительное масло и хорошо перемешиваю венчиком.

Тесто заводим без сахара, потому что крем будет достаточно сладкий.

Все продукты у меня уже оттаявшие до комнатной температуры. Теперь ещё оставляю тесто настояться около получаса.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Вот тесто уже заиграло, запузырилось. можно начинать выпекать блинчики. Сковородку нагреваю на самом большом огне. Перед выпеканием первого блина, смазываю сковороду маслом. Потом уже будет работать то масло, которое в тесте уже есть

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Обжариваю каждый блин около минуты с каждой стороны и складываю стопочкой на тарелку. Пока блинчики будут остывать, займёмся изготовлением заварного крема.

Молоко ставлю на огонь и довожу до кипения. Миксером смешиваю яйцо, сахар, муку и ванилин. При желании, в крем можно добавлять лимонную или апельсиновую цедру, мак, какао.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Закипевшее молоко тоненькой струйкой вливаю в яичную смесь и постоянно смешиваю венчиком. Должна получится однородная масса без комочков. Затем ставлю на огонь и помешивая жду пока закипит. Как только крем начинает кипеть, он заварился.

Следите за кремом внимательно! Если кастрюлька с тонким дном, то он может пригореть.

Лучше под тонкую кастрюлю поставить на плиту рассекатель. А ещё лучше заварить крем на водяной бане. Это хоть и долго по времени, зато гарантированно не пригорит.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Выключаю и добавляю сливочное масло. Снова всё это добро перемешиваю и оставляю остывать. Когда крем остынет, убираю его в холодильник ещё на час.

Достаём крем из холодильника и перебиваем миксером ещё раз, чтобы он стал совсем воздушный.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Приступаем к сборке торта. Если блинчики неровные, то края лучше обрезать, используя в качестве лекала тарелку подходящего размера.

На блюдо для торта укладываем блины по одному друг на друга. Аккуратно промазываем лопаткой каждый блин толстым слоем крема. У меня получилось 26 слоёв. Бока торта промазываю остатками крема и выравниваю. Убираю отстояться на три часа.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Украсить торт можете тем, что есть в холодильнике. Шоколад, кокосовая стружка, ягоды или орехи — всё прекрасно подойдёт для украшения этого вкусного, праздничного десерта.

Шоколадный торт из блинов со сметанно-творожным кремом

Ещё один сладкий, сливочный тортик нам покажет в этом видео ролике Наташа Пархоменко. Блины она заводит шоколадные и ещё сверху поливает торт шоколадной глазурью.

Что понадобится:

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Приготовление:

Вполне настоящий шоколадный торт получился. С первого взгляда даже и не догадаешься, что он из блинов. Если у вас нет духовки, а тортик испечь очень хочется, воспользуйтесь этим рецептом. Приятного чаепития!

Кто-то любит сладкие торты со сгущенкой, с бананами или с клубникой. А я, сколько себя помню всегда любила шоколадные торты, горький, чёрный шоколад и кофе. Следующий блинный торт мой самый любимый. Нашла я его на просторах интернета.

Блинный десерт Тирамису в домашних условиях

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Этот рецепт появился в моей копилке недавно, но он уже завоевал любовь всей семьи. Нежный, кофейный торт с ароматом ванили просто тает во рту. Для любителей тирамису это будет настоящий подарок. Блины для него тоже будем печь не совсем обычные, с добавлением кофе и какао.

Не забывайте, что продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Я кладу мало сахара, чтобы не слишком перебивать вкус кофе и какао. Кто любит послаще, смело подсыпайте ещё пару ложек.

Что понадобится:

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Приготовление блинов:

• Сначала заводим тесто для блинов. Варим крепкий кофе. На 200 мл. воды насыпать 3 чайные ложки молотого кофе. Кофе процеживаю и оставляю остывать.

• В большой миске смешиваем все сыпучие ингредиенты — просеянную муку, какао, соду и сахар. К ним добавляю взбитые с молоком яйца. Не прекращая перемешивать, вливаю кофе, растопленное сливочное масло и ложечку жидкого ванилина. Теперь надо процедить готовое тесто, чтобы не осталось никаких случайных комочков.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

• Надо дать тесту настояться не менее получаса, чтобы оно ожило и заиграло. Как появятся пузырьки, так можно начинать печь блинчики.

• Смазать сковороду маслом и выпекать блинчики по 1 минуте с каждой стороны. На фото видно какие получились шоколадные блины.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

• Я пекла на сковородке диаметром 20 см. И у меня вышло 18 штук. Оставляем их стывать и переходим к приготовлению крема.

Что понадобится:

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Как готовить:

• В миске смешиваю крахмал и сахар. Вбиваю яйца и подливаю несколько столовых ложек молока. Всё это добро перебиваю венчиком до консистенции сметаны. А остальное молоко ставлю на плиту и довожу до кипения.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

• Как только молоко закипело, тонкой струйкой вливаем яичную смесь. Интенсивно перемешивая быстро густеющую массу и снимаем с огня.

Заваренный крем должен полностью охладиться.

• Желатин высыпаем в воду и оставляем на 20 минут для набухания. Когда желатин хорошо набухнет, ставим на 1 минуту в микроволновку для нагревания. Он мгновенно закипает. Ему тоже надо дать немножко остыть.

• Сыр Маскарпоне выкладываем в большую миску и заливаем сливками. Хорошо размешиваем.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

• Слегка остывший желатин отправляем туда же. Взбиваем миксером до пышной густой массы. Добавляем ложечку жидкого ванилина и ложечку ликёра «Бейлиз».

Можно заменить другим ликёром, ромом или коньяком.

• Соединяем вместе два крема. В сметанный порциями добавляем заварной крем и хорошо перемешиваем миксером. Миску с кремом отправляем охладиться в холодильнике около получаса.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Сборка торта

• Края тарелки, на которой будет располагаться наш торт я застелила пекарской бумагой. Потом удалю её и торт окажется на чистой посуде.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

• Собирается он очень просто — блины укладываем друг на друга промазывая каждый хорошей порцией крема. Можно это делать лопаткой или столовой ложкой. Когда торт полностью собран, верх присыпаем через ситечко порошком какао. На два часа отправляем его пропитываться и застывать в холодильнике.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Тортик получился необыкновенный. Никто не догадается что он приготовлен из блинов. Нежный вкус и аромат Тирамису превращает его в изысканный десерт. Порадуйте им своих родных и друзей!

Рецепт с курицей и грибами

Следующий блинный торт с куриным мясом и обжаренными грибочками такой вкусный и сытный, что он один может заменить много блюд на столе. Иногда его называют «блинный курник», потому что он по вкусу и по составу начинки напоминает такой пирог.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Мужчины с удовольствием налегают на эту мясную закуску. Приготовьте его к приходу гостей и получите море комплиментов своим кулинарным способностям.

Блины для приготовления этого пирога должны быть несладкие.

В остальном никаких особенных требований к блинам нет. любом случае торт будет красивый и вкусный. Готовить его несложно. Продукты тоже нужны простые, которые имеются в каждом доме.

Что понадобится:

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

Как приготовить:

1 . Итак, начинаем с подготовки блинов, курицы и грибов. Я испекла блины на кефире. Только сахар не сыпала, а соли, наоборот, добавила побольше.

2. У меня было две куриных грудки. Я их отварила в подсоленной воде и удалила кости. Нарезала филе крупно, чтобы быстрее остыло.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

3. Начинка в нашем торте будет двух видов — куриная и грибная. Куриное филе нарезаю на самые мелкие кусочки и посыпаю молотым, чёрным перцем. Выдавливаю через пресс два зубка чеснока. Добавляю ложку сметаны и ложку майонеза.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

4. Всё это добро как следует перемешиваю и пусть постоит, чтобы курица пропиталась майонезом и сметаной. А я займусь грибной начинкой. У меня шампиньоны свежие.

Грибы можно взять замороженные или консервированные в банках.

5. Нарезаю помельче грибы и лук. Обжариваю на сковороде с кусочком сливочного масла лук до золотистого цвета. Потом высыпаю туда же мелко покрошенные грибы. Солю, перчу и тушу до готовности.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

6. Натираю сыр на крупной терке и начинка подготовлена. Начинаем собирать блинный торт. Для этого надо взять глубокую посуду для выпечки.

Очень важно хорошо смазать маслом и дно и бока формы. Это нужно для того, чтобы впоследствии пирог легко вынимался из неё.

7. Один блин кладу на дно. Ещё четыре блинчика закрывают бока формы. Их кладём так, чтобы края свисали снаружи. Смотрите на фото какая конструкция должна получиться.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

8. Ложкой выкладываю в форму слой куриной начинки и разравниваю. Курица уже хорошо пропиталась сметаной с майонезом и размазывается легко. Посыпаю тёртым сыром.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

9. Потом беру один блинчик и накрываю им этот слой. На него накладываю следующий слой уже грибной начинки. И снова присыпала сырной стружкой.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

10. Вот так это выглядит. Снова накрываю блином. Следующий слой снова будет куриное филе. Таким образом и продолжаем выкладывать поочередно начинки, прикрывая блином каждый слой.

11. Когда вся начинка закончилась, закрываю последний слой свисающими краями блинов и укладываю ещё один сверху.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

12. Смазываю верх сливочным маслом и оставшейся сметаной. Отправляю в духовку разогретую до 180 грд. Мне хватает 20 минут для запекания такого пирога. Вам советую ориентироваться по мощности своей духовки.

blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax

13. Когда время прошло, достаю пирог. Форму накрываю плоской тарелкой, на которой и будет лежать наш торт. Ещё горячий переворачиваю. Украсить можно зеленью петрушки, укропа. Я нарезала кусочками помидор. И вот он какой красавчик!

Закусочный торт с семгой и сыром

Блинный торт может быть не только с мясом, но и с рыбой. Посмотрите видео ролик от Ирины Воловик. Здесь она пошагово показывает как собрать изумительный закусочный торт с семгой, сыром и икрой.

Вот такая красивая и вкусная рыбная закуска всем гостям на удивление.

Надеюсь, Вы согласитесь, что соорудить закусочный торт из блинов совсем не сложно. Можно использовать в начинку всё, что имеется на данный момент у вас в холодильнике.

Различные кремы и начинки

  1. Сладкий блинный торт можно приготовить с любым кремом, который используется для тортов. А ещё с готовой сгущенкой, или шоколадной пастой типа Нутеллы.
  2. Верх сладкого торта можно полить растопленным на водяной бане шоколадом.
  3. Для сладких начинок вполне подходят нарезанные пластинками бананы, киви или клубника. А так же целые ягоды черники, малины или вишни без косточек.
  4. Для несладких можно использовать в качестве крема майонез, кетчуп или другой соленый соус.
  5. Для начинки закусочных тортов подходят креветки, соленая рыба или крабовые палочки.
  6. Ветчина, колбаса или сосиски с сыром, чесноком, помидорами и зеленью.
  7. Печень любая отварная или обжаренная и перекрученная в паштет с обжаренным луком и морковью.
  8. Зеленый лук с мелко порезанными, отварными яйцами.
  9. Обжаренный мясной фарш с луком и отварным рисом.
  10. Грибы с мясом и картофельным пюре.

На этом я прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Вопросы и пожелания оставляйте в комментариях. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

  • Рулет бисквитный. Испечь в духовке рулет, который легко сворачивается
  • Торт Черепаха классический. Рецепты приготовления в домашних условиях
  • Треугольники из лаваша с сыром и зеленью жареные на сковороде
  • Драники картофельные с сыром на сковороде. Классические рецепты
  • Осетинский пирог с мясом в духовке — пошаговые рецепты

О, блинный торт Тирамису! Я влюбилась с первого взгляда, скорее бы масленица. Просто так такой торт рука не поднимается приготовить, тут нужен праздник. Потрясающе. Спасибо за замечательные рецепты!

Верочка он вам обязательно понравится! Это мой любимый торт!

Как же я люблю блины… и тортик блинный (сладкий) пару раз тоже делала — вкуснятина. Надо теперь попробовать с курицей и грибами. Спасибо за рецепты!

Такие закусочные торты как с курицей или с фаршем могут заменить целый обед. Они вкусные и сытные.

Очень хочу попробовать ваш рецепт блинного десерта Тирамису, наверное он очень вкусный??

Таня, вкусный — не то слово! Он обалденный!

Для моей мужской половины придется по вкусу торт с курицей и грибами. Такой сытный торт. Сколько по времени заняло его приготовить и как быстро съели?

Светлана, конечно это не скоростное блюдо. Блины напечь надо вначале. Потом курицу приготовить, грибы обжарить с луком, сыр натереть. А потом всё укладывать послойно. А потом ещё и запечь в духовке… Зато уж результат — язык откусишь, проглотишь и не заметишь)))

Какие «сумасшедшие» рецепты, просто изошла слюной от такой вкуснятины, десерт тирамису приготовлю в первую очередь. Блины в моей семье очень любят, а от таких десертов будут в восторге.

Спасибо, Людмила! Обязательно приготовьте Тирамису, он самый вкусный!

Да, меня также поразил рецепт Тирамиссу. Никогда не готовила такую вкусняшку. Спасибо, будем готовить. И даже Масленицу дожидаться не будем.

И я готовлю всё заранее, чтобы всё пошагово описать в рецепте))

Хорошие рецепты и думаю, что каждая хозяйка сможет приготовить блинчиковый торт. Нужно только время и продукты.

Ольга, конечно! Это совсем не супер-сложное блюдо)

А у меня на этой масленичной неделе так и не дошла очередь до тортика. Но все равно как нибудь испеку, все ваши рецепты очень понравились.

Ольга, так не обязательно же на масленицу кушать блины. Пеките и кушайте на здоровье в любое время)

Сделала сладкий тортик с ягодами и сгущенкой. Очень понравился и детям и папе! Большое спасибо от всех нас!

Ольга, благодарю за отзыв! Я рада, что у вас получилось так вкусно!

Спасибо за блинный десерт Тирамису, рецепт интересный. Обязательно попробую, не сомневаюсь, что получится очень вкусно.

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Рекомендуем

Последнее в блоге:

Борщ с фасолью и свеклой. Рецепт с квашеной капустой и свининой

Борщ с фасолью и свеклой. Рецепт с квашеной капустой и свининой

Всем привет! Думаю, что рецептов этого блюда предостаточно. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Сегодня я тоже хочу сварить борщ с

Блинный торт: 6 рецептов сладких и несладких блинных тортов (+фото)

Если вы уже овладели искусством выпечки тонких блинчиков, то пора подниматься на ступеньку выше и учиться готовить блинные торты. Это настоящее кулинарное чудо, от которого на столе не остается ни крошки.

blinnii-tort

Блинные торты могут быть со сладкой начинкой и тогда они становятся прекрасным десертом. Но можно приготовить закусочный блинный торт – название говорит само за себя. Ниже вы найдете подборку нескольких рецептов сладких и несладких блинных тортов.

Рецепт блинного торта со сметанным кремом (фото прилагаются)

Для этого блинного торта потребуется испечь 14 – 16 тонких блинчиков и сделать сметанный крем.

blinnii-tort

  • молоко – 500 мл;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахарный песок – 150 грамм (для теста – 50 грамм, для крема – 100 грамм);
  • сода – на кончике чайной ложки;
  • растительное масло;
  • мука – 300 грамм;
  • соль по вкусу;
  • сметана – 400 грамм.

Слега подогреть молоко. Добавить к нему сахарный песок, соль, соду, масло (30 мл) и яйца. Хорошо перемешать при помощи миксера или вилки.

blinnii-tort

Добавить муку (200 грамм) и перемешать еще раз. Затем всыпать ее остатки. Тесто по консистенции должно напоминать среднюю по густоте сметану.

blinnii-tort

blinnii-tort

Теперь займемся приготовлением крема. Для этого надо взбить сметану с сахарным песком. Чтобы улучшить вкус, можно добавить немного ванилина.

blinnii-tort

Каждый блинчик нужно промазать кремом и собрать в виде стопочки.

blinnii-tort

Убрать торт в холодильник на 30 минут. Поставьте его на нижнюю полку – здесь самое «теплое» место. Все готово. Блинный торт со сметанным кремом готов – его можно резать и подавать к чаю.

Рецепт блинного торта со сгущенкой

[quads /> Необычный вкус блинный торт получает благодаря необычному крему на основе сгущенки и сливочного масла.

blinnii-tort

  • молоко – 350 мл;
  • мука – 120 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • сахарный песок – 50 грамм;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу.
  • сгущенное молоко – 800 грамм;
  • хорошее сливочное масло – 350 грамм;
  • орехи;
  • шоколад.
  1. В глубокий сотейник разбейте яйцо. Всыпьте к нему сахарный песок, немного присолите (но не увлекайтесь). Вейте слегка подогретое молоко и размешайте при помощи миксера. Добавляйте муку и продолжайте работать миксером, чтобы исключить образование комочков. Долейте остатки теплого молока и немного растительного масла. Испеките тонкие блинчики.
  2. Сливочное масло размягчить и растереть его со сгущенкой.
  3. Теперь сформируйте торт. Для промазывания каждого блина используйте 2 – 3 ложки крема. Каждый четвертый блин, помимо крема, пересыпайте молотыми орешками и шоколадно крошкой. Но это можно и не делать – все зависит от ваших предпочтений.

Верхний слой промажьте кремом и посыпьте шоколадом. Оставьте на час для пропитки и можно подавать к столу.

Вкусный блинный торт с творожным кремом

[quads /> Блинный торт с творожным кремом – отличное лакомство, которое придется по вкусу и детям, и взрослым.

blinnii-tort

  • молоко – 750 мл;
  • сахарный песок – 2 ст.л;
  • мука – 2 стакана;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • яйца – 2 штуки;
  • соль – щепотка;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.
  • сливки (30% и выше) – 200 мл;
  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • творог – 500 грамм.
  1. В немного согретое молоко нужно высыпать сахар, соль и положить яйца. Перемешать. Начать вводить муку небольшими порциями при постоянном помешивании. В итоге должно получиться тесто, напоминающее густой кефир. Влейте масло и напеките тонкие блины.
  2. Сливки смешать с сахарной пудрой и хорошо взбить, чтобы получилась густая смесь.
  3. Потом положить в неё протертый творог и хорошо все перемешать.
  4. Промазать каждый блин кремом, формируя торт. Убрать десерт в холодильник на 2 часа.

Творог отлично сочетается с ягодами. Чтобы внести небольшое разнообразие, блинчики можно сначала промазать джемом и только потом кремом.

Рецепт блинного торта с несладкой начинкой – с курицей и грибами

Блинный торт с курицей и грибами – отличный вариант закусочного блюда. Его можно подавать и в горячем, и холодном виде.

blinnii-tort

  • мука – стакан;
  • молоко – 2 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • соль – щепотка;
  • сахарный песок – 1 ч.л.
  • филе курицы – 700 грамм;
  • грибы – 400 грамм;
  • головка лука – 1 штука;
  • укроп – несколько веточек;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст.л;
  • сметана – 4 ст.л;
  • майонез – 3 ст.л;
  • сыр твердых сортов – 200 грамм.
  1. В сотейнике соединить яйца, растительное масло, соль, сахарный песок. Влить теплое молоко и всыпать муку. Перемешать тесто при помощи миксера, чтобы не было комочков.
  2. Испечь тонкие блины.
  3. Отварить курицу. Грибы и лук мелко порезать, пожарить на сковороде до готовности. Добавить к луково-грибной смеси порезанный укроп. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Готовую курицу смолоть в блендере и соединить с луково-грибной смесью. Перемешать. Если начинка получится сухой, то можно слегка разбавить ее куриным бульоном.
  5. Готовим соус. Смешайте майонез и сметану. Натереть на терке сыр. Перемешать. Если соус получился густоватым, то в него можно влить несколько ложек молока.
  6. Собираем торт. Первый слой – 2 блинчика. Затем смазываем блин соусом, кладем начинку, посыпаем сыром, закрываем блином. И так до конца.
  7. Верхний блин закрываем натертым сыром и ставим его в заранее разогретый до +180 градусов духовой шкаф. Оставляем его на 25 минут.

Подавать закусочный блинный торт с грибами и курицей сразу, порезав на порционные куски.

Блинный торт с заварным кремом

Блинный торт с заварным кремом – классический вариант. Но от этого он проигрывает рассмотренным выше рецептам.

blinnii-tort

  • молоко – 750 мл;
  • сахарный песок – 2 ст.л;
  • мука – 2 стакана;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • яйца – 2 штуки;
  • соль – щепотка;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.
  • желток – 4 штуки;
  • молоко – 50 мл;
  • мука – 50 грамм;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.
  1. В немного согретое молоко нужно высыпать сахар, соль и положить яйца. Перемешать. Начать вводить муку небольшими порциями при постоянном помешивании. В итоге должно получиться тесто, напоминающее густой кефир. Влейте масло и напеките тонкие блины.
  2. Желтки перетрите с сахарным песком. Добавьте к ним муку и размешайте до однородности.
  3. Молоко нужно довести до кипения и влить к смеси при постоянном помешивании.
  4. Поставить сотейник на минимальный нагрев и при постоянном помешивании довести до загустения.

Дать крему остыть и сразу промазать им блинчики. Блинный торт с заварным кремом будет намного вкуснее, если он хорошо пропитается. Для этого нужно поставить его в холодильник как минимум на 3 часа.

Закусочный блинный торт – рецепт с красной рыбой и сливочным сыром

Предлагаю приготовить закусочный блинный торт с красной рыбой и сливочным сыром.

blinnii-tort

  • сливочный сыр – 400 грамм;
  • хорошее сливочное масло – 100 грамм;
  • икра – 80 грамм;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • лимон;
  • яйца – 4 штуки;
  • красная рыба малосоленая – 350 грамм;
  • соль;
  • мука – 2 стакана;
  • порезанная зелень – 2 ст.л.
  1. Растопите масло.
  2. В отдельной миске яйца, молоко и соль. Размешайте при помощи венчика.
  3. Влейте к ним растопленное сливочное масло. Кладем муку при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки.
  4. Пусть тесто немного постоит – 15…20 минут. После этого испеките тонкие блинчики.
  5. Измельченную зелень перемешайте с сыром. Снимите цедру с лимона и выжмите из плода сок. Добавьте их к сырной массе.
  6. Рыбу нужно порезать на тонкие ломтики.
  7. Каждый блинчик вначале промазывают подготовленным сыром, потом выкладывают рыбные кусочки.
  8. Икру нужно использовать для украшения – положите ее сверху.

Пусть блинный торт постоит при комнатной температуре примерно 30 – 4- минут. После этого порежьте закуску на порционные куски и можно подавать к столу.

Как приготовить блинный торт в домашних условиях

С самого начала торты считались очень сложным блюдом. Ходит мнение, что приготовить по-настоящему вкусный торт может только профессионал в этой сфере. Наш рецепт блинного торта с пошаговыми фото решит эти стереотипы и доказывает, что вкусно и красиво – не всегда сложно!

Блинный шоколадный торт

Наверное, это самый универсальный пошаговый рецепт с фото блинного торта. Все ингредиенты для его приготовления в домашних условиях найдутся у каждой хозяйки, а неизменно любимый шоколадный вкус оценят и гости, и вся ваша семья.

Ингредиенты для коржей:

  • молоко – 0,6 л;
  • мука – 300 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • растительное или сливочное масло;
  • какао тертое – 25 г.

Ингредиенты для крема:

  • творог – 0,5 кг;
  • йогурт или жидкая сметана – 150 г;
  • желатин – 15 г;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • ванилин – 1 ч. л.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

  • какао тертое – 2 ст. л.;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 30 г.

Коржи для блинного торта готовятся так же, как и обычные блины. Начать приготовление стоит именно с них, но перед этим замочите желатин с водой, чтобы к нужному моменту он уже набух. Пропорции могут быть несколько иные, чем в перечне ингредиентов, в зависимости от вида выбранного вами желатина. Поэтому этот момент уточните в прилагаемой инструкции.

Разбейте в глубокую тарелку яйца и всыпьте в него сахар. Тщательно перемешайте их между собой, чтобы сахар растворился, и появилась небольшая яичная пена. Использовать для этой задачи миксер необязательно – можно вполне справиться венчиком. Теперь влейте в тесто молоко, немного размешайте и частями засыпьте муку. Обязательно просейте её, чтобы в нежных тонких блинах не было комочков.

Осталось 2 ингредиента: какао и масло. Их также вмешайте в тесто. Масло можно не добавлять в тесто, а смазывать им непосредственно сковороду, но это более длительный процесс.

Как вы уже знаете, блины необходимо испечь. Лучше всего для этой цели подойдет блинная сковорода, но и без нее можно обойтись.

Когда все коржи будут готовы, оставьте их остывать, а сами займитесь кремом. Сейчас мы рассмотрим приготовление творожного крема, который прекрасно подойдёт для блинных коржей, но вы можете заменить его любым другим кремом нас ваше усмотрение. Итак, перетрите творог с сахаром, добавьте сметану или йогурт без добавок и все тщательно смешайте. У вас должна получиться однородная масса.

По желанию добавьте в крем ванилин или ванильный сахар. Настала очередь желатина. К этому времени он должен набухнуть и вам останется просто растопить его в микроволновой печи или на плите при помощи водяной бани.

Добавьте желатин в готовый крем, хорошо все перемешайте и оставьте творожную массу в холодильнике на 20-30 минут.

Обрежьте коржи так, чтобы все они были одинакового размера. Вы можете придать им круглую или квадратную форму.

Промазывайте парой столовых ложек крема каждый корж, после чего остатками обмажьте торт сверху и по бокам. Пока будете заниматься шоколадной глазурью, отправьте торт в холодильник на 30 минут.

Приготовление глазури для блинного торта по нашему рецепту с пошаговыми фото не составит никакого труда. И даже в домашних условиях сделать его вовсе не сложно. Смешайте все вышеуказанные ингредиенты для глазури в сотейнике, подогрейте их на медленном огне, хорошо перемешайте и полейте получившейся массой торт.

Перед подачей торт должен настояться, а глазурь застыть, поэтому отправьте готовый десерт еще раз в холодильник минимум на 1 час.

Блинный торт с кофе

Этот рецепт блинного торта с уверенностью можно назвать упрощенной версией тирамису, так как в домашних условиях приготовить его сможет каждая хозяйка. А пошаговая инструкция с фото докажет, что, несмотря на свою простоту это десерт не сильно отличается от оригинального десерта тирамису.

Ингредиенты для блинов:

  • молоко – 0,7 л;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 400 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • эспрессо – 300 мл;
  • щепотка соли;
  • растительное масло – 20 г.

Ингредиенты для крема:

  • маскарпоне – 400 г;
  • жирные сливки – 200 мл;
  • сахарная пудра – по вкусу.

Опять же приготовление начинается с блинов, а, вернее, приготовления теста. В первую очередь смешайте яйца с сахаром, затем к ним добавьте молоко и щепотку соли. В последнюю очередь постепенно введите муку, постоянно перемешивая тесто.

Не забудьте перед этим ее просеять через сито. Так, мука наберет воздуха и не превратится в комочки.

Если бы мы готовили обычный блинный торт, на этом приготовление можно было завершить, но, так как мы готовим тирамису, необходимо сварить кофе. А именно 300 мл эспрессо. Еще в горячем состоянии влейте его в тесто, после чего дайте остыть уже готовой массе.

Время жарить блины. Разогрейте сковороду на среднем огне. Растительное масло можно влить в тесто или смазать им сковороду – результат будет тот же. Каждый блин жарьте до золотистости с двух сторон, затем снимайте со сковороды.

Пока блины остывают, займитесь приготовлением самого вкусного и простого крема для блинного торта, приготовить который можно за считаные минуты даже в домашних условиях. А весь секрет этого пошагового рецепта с фото заключается в том, что в его основе лежит сыр маскарпоне, который сам по себе является очень вкусным.

Смешайте охлажденные сливки с маскарпоне и приблизительно 50 г сахарной пудры. Если вы любите очень сладкие десерты, то можете добавить немного больше пудры.

Взбейте все ингредиенты до кремовой консистенции и дайте им немного охладиться.

Финальные шаги – собирайте торт из блинчиков, смазывая каждый слой кремом. Верхушку торта также обмажьте им и при желании украсьте какао. Так у вас получится десерт, внешне точь-в-точь похожий на тирамису. И не только внешне!

Венгерский торт из блинов

Рассмотрим рецепт закусочного блинного торта, который получится не менее вкусным и аппетитным. Данный перечень ингредиентов поможет вам приготовить традиционный венгерский торт, но вы можете изменять ингредиенты в начинке и придумывать свои рецепты.

  • блинчики – 15 шт.;
  • ветчина – 300 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сливки – 200 г;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • сухари панировочные – 4 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление блинов подробно рассмотрено в двух предыдущих рецептах, так что повторно описывать это мы не будем, а вы можете просто обратиться к тем рецептам. Единственный нюанс заключается в том, что в эти блины не нужно добавлять много сахара – будет достаточно 1-2 чайных ложек.

Теперь приступим к приготовлению начинки. Вымойте и разбейте яйца, разделяя желтки от белков. Ветчину мелко порежьте ножом или пропустите через крупную насадку мясорубки. К измельченной ветчине добавьте желтки.

Посолите и поперчите по своему вкусу. Чеснок измельчите в кашицу и также добавьте к ветчине. Влейте сливки и все тщательно перемешайте до однородной массы.

Очередь белков – их необходимо взбить миксером до воздушного состояния так, чтобы пики на них были устойчивыми. По частям вводите в общую массу взбитые белки, каждый раз все хорошо перемешивая кулинарной лопаткой.

Как и во всех рецептах с пошаговыми фото следующим шагом идет сборка блинного торта в домашних условиях. Каждый блин промазывайте начинкой и накладывайте их друг на друга. Готовый торт переместите на противень.

Украсить торт помогут панировочные сухари и сливочное масло. Второе необходимо растопить и полить им сверху торт, панировочными сухарями же просыпьте уже влажную поверхность.

Отправьте торт в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов. Блюдо готово!

Блинный торт – рецепт с фото пошагово в домашних условиях (27 рецептов)

Блинный торт с курицей и грибами на кефире

Блинами сейчас уже никого не удивишь. Зато из них можно приготовить самые разные праздничные десерты, которые понравятся вашим домочадцам и придутся по вкусу гостям. Времени на приготовление блинного торта тратится немного, а выглядит он по-настоящему празднично.

Важно выпечь нежные и тонкие блинчики, иначе торт получится слишком жёстким. Осталось приготовить начинку. Она может быть сладкой или несладкой. Начинка не может быть слишком жидкой, чтобы она не вытекала из торта. Есть рецепты, в которых торт нужно допекать в духовке после начинения, а иногда наоборот, надо отправить тортик в холодильник.

Остаётся только выбрать рецепт!

Блинные торты – рецепты с фото пошагово в домашних условиях

Блинный торт c курицей и грибами

Блинный торт с курицей и грибами на кефире

Блинный торт на овсяной муке с творожным кремом

Блинный торт с творожным кремом и какао на овсяной муке

Предлагаем вам диетический рецепт блинного торта с фото пошагово. Это лёгкий десерт с нежным кремом. По вашему желанию в творожный крем можно добавить измельчённые грецкие орехи, ванильный сахар.

Торт блинный: рецепт с фото в домашних условиях со сгущенкой и бананом

Блинный торт со сгущенкой и бананом на кефире

Очень простой в приготовлении торт с банановым вкусом. Интересный нюанс: банан входит в состав блинного теста и придаёт ему особенный аромат. Для этого десерта используется крем на основе сгущёнки.

Заварной крем для блинного торта: рецепт с фото пошагово

Блинный торт с заварным кремом

Этот блинный торт делается с заварным кремом, в состав которого входит мак. Белый крем с чёрными вкраплениями выглядит празднично и аппетитно.

Блинный торт со сметанным кремом

Блинный торт на кефире со сметанным кремом

Будем делать блинный торт с самым простым в приготовлении кремом – сметанным. Белоснежный крем с лёгкой кислинкой и нежной текстурой станет отличный дополнением к блинам.

Если в доме найдутся чернослив и орехи, то можно добавить их в крем. Изумительное сочетание сметаны и чернослива придаст торту неповторимый вкус. Для этого сметанный крем из данного рецепта нужно дополнить стаканом измельченных орехов и запаренным заранее черносливом. Сверху торт можно также украсить орехами и сливами. Торту надо дать немного времени, чтобы он пропитался перед подачей на стол.

Рецепты начинок для блинного торта

Самую заурядную стопку блинов можно превратить в невероятно вкусный блинный торт. А без начинки торта не получится. Меняя начинки, вы можете каждый раз получать совершенно новое блюдо. По вашему желанию блинный пирог может быть сладким десертом или несладкой закуской на обед или ужин. Всё зависит от состава прослойки между блинами и вашей фантазии. Не забывайте только, что начинку нужно делать достаточно густой, иначе она рискует вытечь из вашего пирога. Есть специальные рецепты с желатином в составе начиняющей массы. Такие торты обязательно нужно отправлять охлаждаться в холодильник. Начинки бывают сладкие и солёные.

В фоторецептах вы найдёте 4 самых популярных крема: творожный, сметанный, заварной и со сгущёнкой. Какие еще бывают начинки для блинных тортов?

Сладкие начинки

Лимонный (цитрусовый) крем

  • Лимон: 3 шт.;
  • Сахар: 1 стакан;
  • Яйцо: 3 шт.;
  • Масло сливочное: для смазывания сковороды;
  • Пудра сахарная и ванилин для посыпки.
  1. Из лимонов выдавливаем сок, отдельно подготовим цедру. Яйца соединяем с сахаром, цедрой и соком лимона. Теперь будем нагревать начинку на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
  2. Форму для выпекания смазываем слоем масла. Кладём блины и смазываем их цитрусовым кремом, укладываем друг на друга.
  3. Осталось отправить пирог в духовку на минут 20-30, выставьте температуру 160-180 градусов. Готовый торт можно посыпать сверху сахарной пудрой и ванилином.

Сырный крем в блинном торте с зефиром

  • Сливки жирные (35%): 250 мл;
  • Рикотта: 250 г;
  • Сахарная пудра: 100 г;
  • Кокосовая стружка: по вкусу;
  • Для прослойки понадобится зефир с кисловатым привкусом, треть плитки шоколада и столовая ложка какао.
  1. Взбиваем сливки миксером. Постепенно добавляем сырный крем, взбиваем опять. Затем кладём кокосовую стружку и сахарную пудру. Пудра лучше растворяется в креме, чем сахар. Если вы хотите получить крем с шоколадным вкусом, добавьте какао. Наконец, окончательно взбиваем.
  2. Промазываем блины кремом. На 5 блин нужно выложить пластинки заранее нарезанного зефира. Лучше выбирать зефир с кисловатым вкусом, чтобы оттенить сладкий вкус торта. Верхний блин посыпаем тёртым шоколадом.
  3. Этот торт нужно отправить в холодильник, можно на ночь.

Блинный торт с маскарпоне и ягодами

Такой торт замечательно подойдёт для праздничного стола. Его нетрудно приготовить даже хозяйке с небольшим опытом, хотя придётся немного повозиться. Крем для него делается на основе сочетания заварного крема и маскарпоне. Сахар для него не требуется, его заменит шоколад. Ликёр и кофе придают особый неповторимый аромат этому десерту. Ягоды оттеняют сладкий вкус торта и придают ему небольшую кислинку. У нас будет вот такой состав ингредиентов:

  • Маскарпоне: 300 г;
  • Крем заварной: 200 г;
  • Ликёр (кофейный, Бейлис и др.): 3 ст. л.;
  • Экстракт кофе: 1 ст. л.;
  • Сливки жирные: 250 мл;
  • Белый шоколад: 100 г
  • Молоко: 200 мл;
  • Сливки: 50 мл;
  • Яйца (желтки): 4 шт.;
  • Сахар: 80 г;
  • Крахмал: 20 г
  • Ягоды: 350-400 г;
  • Сахар: 130-150 г;
  • Крахмал: 1,5-2 ст. л.;
  • Миндаль(измельчённый): 80 г
  1. Готовим заварной крем. Для этого взбиваем желтки, сахар и крахмал, вливаем в массу горячее молоки и сливки. Всё время помешиваем. Варим крем на маленьком огне до загущения. Продолжаем помешивать. Остужаем.
  2. Шоколад надо порезать и растопить. Затем соединяем его с кремом.
  3. Сливки и маскарпоне взбиваем по отдельности. Вводим сливки в маскарпоне, перемешиваем.
  4. Добавляем заварной крем и ликёр, всё перемешиваем. И отправляем в холодильник на пару часов.
  5. Делаем соус из ягод. Для этого ягоды с сахаром провариваем на маленьком огне до мягкости. Потом делаем пюре с помощью блендера или протираем через сито. Добавляем крахмал и опять ставим на огонь на 5 минут. Осталось остудить пюре.
  6. На каждый блин наносим крем маскарпоне и складываем друг на друга. Теперь всю эту конструкцию нужно отправить в холодильник на 5 часов.
  7. Сверху поливаем ягодным пюре, посыпаем миндалем и опять ставим на 2 часа на холод. Теперь торт готов!

Поленница

  • Творог: 300 г;
  • Сахар: 4 ст.л.;
  • Клубника, вишня без косточек или другая ягода, свежая или замороженная: 200 г

Все компоненты нужно взбить блендером, ягоды предварительно размораживают при комнатной температуре. Крем кладут в каждый блин. Далее блины заворачивают в трубочки. Трубочки складывают, как поленья: в нижнем слое 5 блинов, в следующем – 4, потом 3 и так до конца. Чтобы «брёвна» держались, каждый слой накрывают толстым слоем сметанного крема. Для этого сметану взбивают с сахаром по вкусу и загустителем. Избушка готова!

Торт-суфле из блинов

  • Сметана: 0,5 л;
  • Йогурт: 200 мл;
  • Сахар или сахарная пудра (она лучше растворяется): 1 стакан;
  • Желатин: 20 г
  1. Желатин замачиваем в стакане воды на 10 мин., потом помещаем на водяную баню и ждем его растворения, помешивая. Воду не доводим до кипения.
  2. Взбиваем сметану и йогурт с сахаром. Добавляем тонкой струйкой охлаждённый желатин, продолжая взбивать.
  3. В суфле можно вводить любые добавки – кусочки фруктов, ягоды, шоколад, ваниль…
  4. Теперь пришло время «упаковать» суфле в блины. Дно и стенки формы можно укрыть пищевой плёнкой. Подготовленные блины нужно разложить на дно формы так, чтобы их края ложились на стенки разъёмной формы. На блинную основу выливаем наше будущее суфле. Пока оно еще жидкое. Сверху накрываем блином. Заворачиваем края, чтобы суфле оказалось как бы в коробочке из блинов. Сверху можно накрыть пищевой плёнкой, чтобы избежать обветривания.
  5. Отправляем торт в холодильник на пару часов для загустевания.

Торт-суфле из блинов с кремом кастард и фруктовым соусом (тёплый)

Еще один вариант суфле-торта со сладкой молочной начинкой на основе крахмала. Нужно учитывать, что он подаётся к столу в тёплом виде, сразу после приготовления. Для этого рецепта нужно подготовить 15 блинов, желательно совпадающих по диаметру с размером вашей формы для выпечки. Для фруктового наполнителя мы возьмём сливу, но можно использовать и ягоды: смородину, клубнику, малину и т.п.

  • Слива: 0,5 кг;
  • Мука: 2,5 ст.л. или крахмал: 4 ст.л.;
  • Сахар: 1 стакан;
  • Цедра лимона: 0,5 ч.л.;
  • Лимонный сок: 1 ст.л.;
  • Вода: 1 ст.л.
  • Молоко: 2 стакана;
  • Крахмал: 5 ст.л. или мука: 3 ст.л.;
  • Сахар: 2/3 ст.;
  • Цедра: срезать ленту с половины лимона;
  • Желтки: 5 шт.;
  • Соль;
  • Ваниль
  1. Сливы нужно натереть на тёрке или мелко порезать. В первом случае вы сможете легко освободиться от кожуры, её тереть не надо. Соединяем сливы, лимонный, сок, сахар, цедру, добавить крахмал, предварительно разведя его в воде. Выливаем соус в казанок или кастрюлю с толстым дном и варим на маленьком огне до загустения. Помешивать нужно обязательно!
  2. Теперь приступим к крему «кастард». Желтки хорошо взбиваем с сахаром до белого цвета. Добавляем крахмал, ваниль и соль. Вливаем заранее вскипячённое молоко, по одной ложке, постепенно, тщательно размешивая крем.
  3. Крем и цитрусовую ленту кладём в казанок или кастрюлю с толстым дном и варим тоже до загустения, помешивая. Цедру вынимаем в конце варки.
  4. Дно формы застилаем пергаментом. Выкладываем нижний слой – 2 блина, сверху тонкий слой крема, потом тонкий слой соуса. Опять повторяем слои: блин-крем-соус и так далее. Верхний блин ничем не смазываем. Накрываем всё пергаментом и отправляем в горячую духовку на 40 мин., температура 160 град.
  5. Остаётся вынуть торт из формы и украсить его сахарной пудрой.

Клубничная начинка

Вы испекли гору блинов и думаете, чем бы начинить блинный торт? Если дома найдётся свежая или замороженная клубника, то у вас получится ароматный и красивый десерт. Как сделать блинный торт в домашних условиях (с клубникой)?

Это один из самых несложных и в то же время удивительно вкусных десертов. Рецептов его приготовления много. Можно выбрать любой крем, который вам придётся по душе: сметанный, сметанно-масляный, крем из сгущёнки, творожный, заварной. Можно заменить крем взбитыми сливками, сметаной с добавлением желатина.Клубнику можно превратить в пюре и добавить в сам крем. А можно нарезать ягоды пластами и выкладывать их сверху на крем.

Технология сборки торта такова: на блюдо укладывается первый блин, на него наносится слой крема. Сверху укладывается клубника, её можно присыпать сахарной пудрой через ситечко. Теперь опять второй блин и так далее. Последний слой – крем с красиво уложенными целыми ягодами. Можно покрыть верх торта слоем желе, в котором лежат ягоды. Можно использовать рецепт Поленница, описанный выше.

Яблочная начинка

Блинный торт с лёгким ванильным ароматом и кусочками яблок может стать любимым блюдом ваших домочадцев. Тем более, что вы можете часто менять его состав, так как рецептов приготовления его существует несколько. В качестве прослойки обычно используется сливочный или сметанный крем. Яблоки карамелизуются для придания им оригинального вкуса.

  • Яблоки: 0,5 кг;
  • Банан: 1 шт. (не обязательно);
  • Изюм: 100 г (не обязательно);
  • Лимонный сок: 20г;
  • Ваниль или корица;
  • Сливочное масло: 40 г;
  • Сахар: 100 г
  1. Яблоки очищаем, режем тонкими платинами или кубиками. Растапливаем на сковороде сливочное масло и досыпаем 2 ст.л. сахара. Капнем пару капель лимонного сока, чтобы карамель не слишком загустела. Когда сахар растворится и немного потемнеет, добавляем яблоки. По желанию можно добавить 50 г изюма. Тушим до мягкости. Теперь можно посыпать их ванилью или корицей, перемешать и выключить огонь.
  2. Можно сделать сливочный крем. Для этого соединяем 150 г сливочного сыра с сахаром по вкусу, ванилином и 1 ч.л. лимонного сока, взбиваем всё – и крем готов! Подойдёт и сметанный крем, а также крем из маскарпоне.
  3. Собираем торт. Даём ему настояться.

Можно обойтись без кремовой прослойки. Тогда торт лучше покрыть сверху меренгой или шоколадом. В этом случае начинку выкладывают на горячие блины. Для этого блюдо с блинами ставят на кастрюлю с водой, которая тихонько кипит на огне. Блины можно смазать сливочным маслом.

Не обязательно ограничиваться только яблоками и изюмом. Можно порезать кружочками 1 банан. Дно и стенки формы смажем маслом. На дно выложим 1 блин. На него положим яблоки с изюмом, банан и посыпем сахаром. Сверху должен остаться пустой блинчик. Накроем торт фольгой или пергаментом и запечём в духовке в течение 15 минут. Если его нужно покрыть меренгой, то после того, как мы достанем пирог из духовки, покроем его слоем меренги, его нужно отправить в духовку повторно еще на 7-8 минут.

А вот праздничный вариант этого рецепта. Каждый блин можно завернуть в трубочку, внутри него должна находиться яблочная начинка. Трубочки укладывают по кругу в форму, прижимая их плотно друг к другу. Заливают сметанной заливкой (200 г сметаны, 2 ложки сахара, 2 яйца, ванилин). Выпекают 40-45 мин. при температуре 160 град. Такой торт выглядит очень красиво в разрезе. Яблоки словно парят в белом облаке застывшей заливки.

Блинный торт с нутеллой

  • Сливки взбитые: 500 мл;
  • Крем нутелла: 350 мл

Чередуем блины, смазанные взбитыми сливками, с блинами, смазанными нутеллой. Верхний блинчик можно украсить порезанными орехами. Торт должен немного настояться перед подачей на стол.

Меренга

  • Яйцо (белок): 1 шт.;
  • Сахар: 2 ст. л.;

Её надо подготовить за 5 минут до готовности всего торта. Белок взбивают, постепенно увеличивая скорость. Когда появится нестойкая, мягкая пена, нужно добавить сахар или пудру. Продолжаем взбивать до появления устойчивой пены. Остаётся достать торт из духовки и покрыть его меренгой, а затем запечь в духовке в течение 8-9 мин. Меренга поднимется и станет золотистой.

Несладкие начинки

Несладких начинок для блинного торта существует очень много. Можно подобрать рецепт на каждый случай в зависимости от того, что есть в холодильнике и на любой бюджет. Почти всегда в таких рецептах встречается сыр.

Томатная начинка

  • Помидоры: 5 шт.;
  • Сыр: 200 г;
  • Чеснок: по вкусу;
  • Зелень: по вкусу

Для этой начинки лучше брать мясистые, а не сочные помидоры. Зелень мелко нарезают. Её можно добавить в начинку, а можно положить в тесто, из которого выпекают блины. На каждый блин выкладывают порезанные помидоры, посыпают зеленью и выдавленным чесноком, сверху присыпаем тёртым сыром. Затем торт ставим в духовку на минут 15.

Начинка с курицей и грибами

  • Курица: 1/2 филе;
  • Сыр: 200 г;
  • Грибы: 0,4 кг;
  • Лук: 1 крупный;
  • Майонез или сметана (можно с горчицей): по вкусу
  1. Курицу отвариваем в подсоленной воде. Лук можно тоже отварить вместе с курицей или обжарить.
  2. Грибы обжариваем. Если лук не варился, его кладём на сковороду вместе с грибами.
  3. Всё режем, сыр трём отдельно. Начинку можно заправить майонезом или сметаной. В сметану можно добавить каплю горчицы. Заправку делать не обязательно.
  4. Начинку выкладываем на блины послойно, посыпая сыром.
  5. Отправляем в духовку на 10 мин.

Также рекомендую посмотреть следующий

Блинный торт с курицей и грибами на кефире: фото 10

Начинка из овощей и грибов

Это, скорее, праздничный вариант. Начинка состоит из двух слоёв: грибного и овощного. Их чередуют. Так как все составляющие полностью готовы, то такой торт запекать не нужно, и подаётся на стол он в холодном виде, в отличие от предыдущего.

  • Грибы: 700 г;
  • Лук: 2 шт.;
  • Майонез или сметана (можно с горчицей): по вкусу;
  • Чеснок: 2-3 дольки;
  • Помидоры: 3 шт;
  • Перец сладкий: 1 большой
  1. Грибы обжариваем с луком
  2. Чеснок выдавливаем через пресс и смешиваем с майонезом;
  3. Помидоры и перец режем кубиками.

На блины намазываем майонез или сметану (можно с горчицей), сверху выкладываем начинку, чередуя слои. Торт готов!

Торт из блинов с копчёной скумбриёй

Скумбрия – одна из самых полезных рыб, так как в ней находится много жирных кислот. Блинный торт с начинкой из копчёной скумбрии — невероятно вкусная закуска! При этом несложная в приготовлении. Обязательно попробуйте её приготовить на праздничный стол.

  • Скумбрия копчёная: 1 шт.;
  • Лук зелёный: 1 пуч.;
  • Яйца: 3 шт.;
  • Укроп;
  • Сыр твёрдый: 100 г
  • Молоко: 30 мл;
  • Сливочное масло: 1 ст. л.;
  • Мука: 1 ст. л.

Рыбу нужно почистить, отрезать голову, хвост, вынуть хребет, нарезать небольшими кусочками. Если блины еще не готовы, то кусочки рыбы кладём в нагретое молоко (которое предназначено для соуса). Выпекаем блины.

Далее готовим соус. Масло растопим на сковороде, насыпаем муку, перемешиваем с маслом и поджариваем слегка. Затем постепенно вливаем молоко, в котором лежала скумбрия. Размешиваем, пока соус не станет однородным.

Яйца отвариваем, режем мелко. Лук и укроп тоже нарезаем. Яйца и зелень перемешиваем с кусочками рыбы.

Соединяем начинку с соусом.

В форму укладываем блины, на каждый наносим начинку. Посыпаем тёртым сыром. Ставим в духовку на 5 минут, темп. 200 градусов. Подавать пирог нужно тёплым, желательно порезать его на 4-6 секторов.

Блинный торт с сёмгой

  • Филе сёмги: 200 г;
  • Яйца: 3 шт.;
  • Креветки: 200 г;
  • Красная икра: 150 г;
  • Майонез
  1. Подготовительная работа. Яйца отвариваем, режем или трём на крупной тёрке. Рыбу режем мелко. Креветки модно купить уже готовые, а можно отварить и почистить.
  2. Сборка торта. На нижний блин намазываем майонез, кладём слой сёмги. Сверху положим яйца. Следующий блинчик опять покрывается майонезом, на него кладём слой икры. На третий «этаж» после майонеза кладём креветки. Повторяем слои. Готовый торт должен постоять в холодильнике несколько часов.

Рыбная начинка

  • Солёный огурец: 1 шт.;
  • Петрушка: несколько веточек;
  • Сметана: 150-200 г;

Рыбу нарезаем на маленькие кусочки. Огурчик и зелень также мелко режем. Соединяем их с рыбой, добавляем сметану. Намазываем блины и кладём их друг на друга. Даём постоять торту в холодильнике.

Начинка из креветок

Для этой прослойки потребуются креветки (отваренные в солёной воде, почищенные и порезанные), потёртый твёрдый сыр и майонез. Принцип сборки блинного торта такой же, как в предыдущих рецептах.

Начинка из колбасы или ветчины

  • Колбаса варёная или ветчина: 200-250 г;
  • Сыр: 200 г;
  • Горчица (можно французскую): ½ ч. л.;
  • Сметана

Колбасу можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Соединяем её с натёртым сыром, горчицей и сметаной, солим. Собираем торт.

Начинка из сыра

Если в холодильнике есть только сыр, и вы напекли стопку блинов, можно приготовить вкуснейший незамысловатый блинный торт. Вам понадобится еще несколько зубчиков чеснока и любая зелень. Чеснок выдавливаем или трём на тёрке, сыр также нужно потереть, зелень порезать. Всё соединяем, добавляем майонез или сметану, можно немного горчицы. Остаётся намазать блины и собрать торт.

Начинка грибная

  • Грибы: 500-600 г;
  • Лук: 2 шт.;
  • Чеснок: 2-3 з.;
  • Майонез

Грибы обжариваем с лучком. Затем соединяем с измельчённым чесноком, майонезом – начинка готова!

Начинка для закусочного блинного торта

Это блинный торт с различными слоями.

  • Яйцо варёное: 1-2 шт.;
  • Сыр: 100-150 г;
  • Чеснок: 2-3 зубч.;
  • Майонез;
  • Ветчина: 100-150 г;
  • Укроп: несколько веточек;
  • Сырок плавленый: 1 шт.;
  • Перец чёрный молотый;
  • Грибы маринованные: 150-200 г;
  • Морковка: 1-2 шт.;
  • Лук: 1-2 шт.
  1. Яйцо и сыр натираем на тёрке. Добавляем потёртый чеснок и майонез.
  2. Ветчину и укроп нарезаем мелко, плавленый сыр трём на тёрке, добавим перец.
  3. Грибы мелко порезать и перемешать с майонезом.
  4. Лук порезать, морковку натереть, всё обжарить и остудить. Добавить тёртый плавленый сырок и молотый перец.
  5. Собираем торт. На нижний блин укладываем яично-сырную начинку.
  6. На следующий блин положим начинку из ветчины.
  7. Теперь блин с начинкой грибной.
  8. И наконец морковная начинка кладётся на следующий блинчик.
  9. Можно повторить слои.
  10. Верхний блин можно накрыть пищевой плёнкой. Торт отправляем в холодильник на несколько часов.

Печёночный блинный торт

  • Печень: 700-800 г;
  • Лук репчатый: 4 шт;
  • Сельдерей или пастернак (корень);
  • Петрушка (корень);
  • Перец чёрный и перец душистый (горошком): по несколько горошин;
  • Майонез: 100 г;
  • Сметана: 150 г;
  • Соль

Говяжью печень варим до готовности вместе с корнями петрушки и сельдерея (пастернака), морковкой, одной луковицей. Солим, бросаем перец горошком. Если у нас куриная печень, то её можно потушить на сковородке.

Лук обжариваем на сковороде, добавляем варёную морковку и перемалываем на мясорубке или трём на тёрке. Эту массу надо взбить, добавляем соль и перец.

Майонез соединяем со сметаной. На каждый блин выкладываем печёночный паштет, затем слой майонезно-сметанной заливки. Верхний блинчик можно просто намазать сметаной и посыпать тёртым сыром. Осталось запечь торт 10 минут в духовке.

Как украсить блинный торт

Блинный тортик напоминает высокую пирамиду, которую так и хочется чем-то украсить.

Рисунок растопленным шоколадом

Блинный торт на кефире со сметанным кремом: фото 13

Самый простой способ. Он позволяет сделать спирали, линии и даже целые картины. Пошаговое фото такого украшения можно увидеть в фото-рецепте блинного торта со сметанным кремом.

Карамелизованные яблоки

Их обожают и дети, и взрослые. Готовятся они так. Яблоки нарезаем кубиками и обжариваем их вместе с сахаром, пока они не станут коричневого цвета. Можно добавить немного корицы для аромата.

Шоколад, фрукты

Можно просто посыпать верх тёртым белым и чёрным шоколадом, украсить любыми ягодами и фруктами.

Глазурь

  • Сливки: 100 мл;
  • Сливочное масло:30 г;
  • Шоколад: 150 г;
  • Вода: 50 мл;
  • Сахар: 50 г

Сливки нагреваем, растапливаем в них масло и шоколад, добавим воду и сахар. Активно помешиваем, доводим смесь до кипения. Затем остужаем глазурь и наливаем её на торт, можно использовать ложку для разравнивания. По желанию в глазурь можно вложить ягоды (клубнику и пр.) с сахарной пудрой и т.п. Торт должен постоять в холодильнике.

Источники:

https://vkusneetut.ru/blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax.html
https://recepty-kulinara.ru/blinnyj-tort-v-domashnix-usloviyax.html
https://chkola-gastronoma.ru/blinnii-tort-recepti.html
https://www.kleo.ru/items/cooking/blinnyj-tort-recept-s-foto.shtml
https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/blinnyj-tort

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *