Имбирное печенье как украсить

Имбирное печенье — простые классические рецепты в домашних условиях, глазурь

рецепты классического имбирного печеньяСреди других, сухое имбирное печенье, с классическими рецептами которого мы станем знакомиться, выделяется неординарным, пряным вкусом, приятным ароматом. Возможно, потому оно снискало миллионы поклонников по всей планете, и теперь его часто выпекают в домашних условиях. Издавна имбирные пряники или печенье считались новогодним лакомством, часто его готовили к Рождеству. В последние годы рамки востребованности расширилась, стало принято дарить красиво украшенное глазурью печенье вместо валентинок на День влюбленных и на 8 Марта.

Печенье с имбирем известно европейцам благодаря рассеянности неизвестного монаха, жившего в XI столетии. Выпекая печенье к Рождественской трапезе, подслеповатый монах спутал корицу с молотым имбирем. Выпечка восхитила, и вскоре распространилась по другим обителям. За столетия, рецепт претерпел массу изменений, многие хозяйки подгоняют его под себя, расширяя или сокращая классический набор приправ. Традиционно, в тесто для десерта кладут имбирь, корицу и мед. Помимо этого, в ароматную выпечку добавляют кардамон, душистый, острый или обычный перец, мускатный орех, цедру цитрусовых, анис и гвоздику.

Имбирное печенье — классический рецепт с медом и корицей

Бесподобный рецепт печенья с молотым имбирем, медом, корицей и другими пряностями – классический пример печенья для всех праздников, или просто к чаю.

  • Мука – 250-300 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Мёд – 2 большие ложки.
  • Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Имбирь, молотый – 2 маленькие ложки.
  • Корица – маленькая ложка.
  • По желанию кладите по щепотке кардамона, душистого перца, мускатного ореха, аниса, лимонной цедры и какао – все они отвечают канонам классического печенья из имбиря.

имбирное печенье классический рецепт

Просейте муку через кружку-сито, засыпьте все сыпучие ингредиенты – соду, корицу, имбирь и прочие специи по желанию.

2

В отдельной чаше смешайте размягченное заранее масло с сахаром.

3

Поработайте миксером, пока масса не станет пышной, как на фото.

4

Вбейте яйцо. Продолжайте взбивать массу еще пару-тройку минут.

5

Следующий компонент — мед. Если он засахарился, распустите его на водяной бане. Мед нормальной консистенции чуток подогрейте, влейте в массу и перемешайте венчиком.

6

В два этапа засыпьте муку со специями. Первую порцию вымешивайте венчиком.

7

Когда работать станет затруднительно, перейдите на вымешивание лопаткой – она качественнее и быстрее разобьет комочки.

8

Вот такое тесто должно получиться в итоге.

9

Припудрите рабочую поверхность мукой, переложите мучную массу. Замешивайте тесто руками. Если масса продолжает липнуть к рукам, подсыпьте еще муки.

10

Сформируйте тесто в шар. Уложите в миску с припудренными мукой боками и дном. Накройте пленкой, поместите на полку холодильника на 2 часа, не менее. В идеале, желательно дать ему постоять ночь.

11

Раскатывать тесто в лепешку советую на пекарской бумаге, присыпанной мукой. Но поскольку оно липкое, накройте его еще одним листом пергамента, и работайте скалкой поверх него.

12

Толщина слоя лепешки – 3-4 сантиметра.

13

Для нарезки заготовок печенья можно использовать любые фигурные или круглые формочки из вашего арсенала. Выложите их на противень, не забыв подстелить пергамент. Если в процессе тесто станет сильно липнуть, отправьте его на пол часика в холод, поскольку масса должны быть хорошо охлажденной.

14

Время выпекания – 5-7 минут. Температурный режим в духовке 180 о С.

15

Если делаете печенье для Нового года, пока оно горячее, проделайте трубочкой отверстия для тесьмы. После переложите десерт на тарелку и остудите.

16

Как сделать домашнее имбирное печенье с глазурью

Залить глазурью можно печенье, исполненное по любому рецепту. Держите еще один классный рецепт выпечки в домашних условиях. На сей раз шоколадный десерт.

  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сахарная пудра – 270 гр.
  • Порошок имбиря – ½ чайной ложки.
  • Корица – 1/3 чайной ложки.
  • Порошок какао – большая ложка.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Крахмал – ½ маленькой ложки.
  • Лимонный сок – ½ маленькой ложки.
  • Кардамон – щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  1. Переложите в миску мягкое масло, добавьте 70 гр. пудры, перемешайте. Прибавьте кардамон, имбирь, корицу. Вновь пробейте миксером.
  2. Засыпьте порошок какао, вбейте одно яйцо, взбейте миксером до однородности.
  3. Добавьте частями муку, посолите, засыпьте соду. Замесите тесто. Скатайте массу в шар, положите на час в холодильник.
  4. Поделите готовое тесто на две части, раскатайте их толщиной в пол сантиметра.
  5. Нарежьте полуфабрикаты печений, выложите на противень. испеките в духовке, разогретой до 180 о С, включив таймер на 15 минут.
  6. Готовое печенье украсьте глазурью.

глазурь для имбирного печенья

Глазурь для имбирного печенья

Перед вами классический рецепт глазури для украшения печенья, на белках.

  • Яичный белок.
  • Сахарная пудра – 200 гр.
  • Крахмал – ½ маленькой ложки.
  • Лимонный сок – ½ маленькой ложки.
  • Теплая вода – 2-3 ложки.
  1. Переложите белок в плошку, добавьте к нему пудру (советую брать пудру самого мелкого помола и обязательно просеять её).
  2. Засыпьте крахмал. Размешайте смесь сначала венчиком, затем взбейте миксером на протяжении 3 минут.
  3. Влейте лимонный сок, продолжайте работать миксером еще 3 минутки. Чтобы понять, готова ли глазурь, проведите по её поверхности ложкой. Появившаяся бороздка должна продержаться не менее секунд.

Несколько советов:

  • Чтобы достичь необходимой консистенции, используется теплая вода.
  • Добавьте чайную ложку, и вы сможете прорисовать густой глазурью мелкие детали или склеить печенье с имбирем меж собой.
  • Добавите 1-2 чайные ложки – это глазурь для исполнения контура печенья.
  • После добавления 3 ложек получится жидкая масса, которой заливается целиком верх печенья.
  • По желанию, глазурь можно поделить на две части, затем в одну них добавить пищевой краситель.
  • Если глазурь получилась жидковата, подсыпьте немного пудры.

имбирное печенье рецепт

Простое имбирное печенье с корицей в домашних условиях

Такое печенье с добавлением имбиря часто пекут к праздникам в странах Прибалтики в Эстонии его называют «Пипаркоок». Делается на маргарине, получается невероятно вкусным, с пряной ноткой.

  • Мука – 600 гр.
  • Маргарин – 160 гр.
  • Корица – 2 гр.
  • Молотый имбирь – 2 гр.
  • Кардамон, мускатный орех, черный молотый перец – по 2 гр.
  • Разрыхлитель – 5 гр.
  • Сахарный песок – 300 гр.
  • Вода – 180 мл.
  1. Маргарин выбирайте самый лучший. Размягчите его, взбейте миксером, добавьте разрыхлитель, имбирь и все перечисленные в составе рецепта пряности. Засыпьте сахар. Взбейте миксером.
  2. Добавьте муку, сделайте замес теста. Обязательно подержите его в холоде примерно 30 минут.
  3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Нарежьте фигурками, разложите на противень, устеленный пергаментом.
  4. Выпекайте при 220 о С до красивой румяности. Дайте немного остыть и украсьте глазурью.

Печенье с имбирем на 8 Марта

В последнее время появилась славная традиция дарить вкусное печенье на День святого Валентина и 8 Марта. Посмотрите видео, чтобы понять, как можно украсить такую выпечку.

Вкусное печенье со свежим имбирем

Имбирной выпечки в интернете собрано множество, на любой вкус. Но в основном предлагаются варианты из молотого имбиря. Меж тем, в старину печенье пекли, используя свежий корень. Не этот ли рецепт претендует на звание классического?

  • Мука – 400 гр.
  • Свежий корень имбиря – 100 гр.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Масло – 200 гр.
  • Мед – 3 большие ложки.
  • Пекарский порошок – маленькая ложка (допустима замена погашенной пищевой содой).
  1. Почистите корень, натрите его на терке с самыми мелкими ячейками.
  2. Размягчите любым способом сливочное масло, добавьте в имбирь. Засыпьте сахарный песок, разотрите массу.
  3. Переложите жидкий мёд, вновь старательно размешайте.
  4. Отдельно взбейте до пены яйца, введите в имбирную массу, размешайте.
  5. В несколько приемов подсыпьте муку, каждый раз хорошо вымешивая содержимое. В процессе подсыпьте разрыхлитель. Если станете использовать соду, вначале погасите её, затем добавьте в тесто.
  6. Соберите массу в ком, оберните пленкой, спрячьте в холод на 2 часа (лучше в морозильную камеру).
  7. По истечении заданного времени, достаньте тесто, раскатайте между двумя листами пергамента, как рассказано в пошаговом рецепте.
  8. Сделайте формочками заготовки, выложите на пергамент, застеленный на противень. испеките в течение 5-7 минут при 180 о С в духовке.

Если цель – сделать пряники, то действуйте следующим образом:

  1. Поделите массу на 2 колбаски. Каждую нарежьте колечками и сформируйте шарики размером с грецкий орех.
  2. Насыпьте на тарелочку сахар, обваляйте шарики, переложите рядами на противень с постеленным пергаментом. Учитывайте, что в процессе выпекания заготовки увеличатся в размере, поэтому соблюдайте некоторое расстояние между ними. Все шарики чуток примните лопаточкой, только не сильно. Далее поставьте в жарочный шкаф и испеките в течение 15 минут.

Постное имбирное печенье без яиц

Если вы держите пост или вынуждены отказаться от яиц, сделайте постные печенья.

  • Мед – 3 столовые ложки.
  • Мука – 2,5 стакана.
  • Вода – 150 мл.
  • Свежий имбирь – 2 чайные ложки.
  • Оливковое масло – 7 больших ложек.
  • Пшеничные отруби – 5 больших ложек.
  • Ванилин – стандартный пакетик.
  • Сода, соль – по ¼ маленькой ложки.
  • Молотая гвоздика, корица – по маленькой ложечке.
  1. Залейте в миску воду, добавьте поочередно масло, соль, соду. Засыпьте ванилин, все указанные в рецепте пряности. Размешайте содержимое.
  2. Введите отруби, муку (в несколько приемов). Замесите липнущее тесто, спрячьте в холод на 30-50 минут.
  3. Раскатайте тестовый ком, нарежьте заготовки печений. Испеките при 150 о С. Время приготовления 15 минут.

Видео-рецепт имбирного печенья на Новый год

Встреча Рождества и Нового года с печеньем на имбире – давняя традиция многих народов мира. Замес теста вы можете делать на любом из представленных на страничке рецептов, но украшение предлагаю подсмотреть в ролике.

Как испечь вкусное имбирное печенье на Новый год 2019?

Имбирное печенье является традиционной английской выпечкой, которую уже давно полюбили и в других странах, благодаря яркому вкусу и простоте приготовления. В Англии и других европейских странах печенье с ароматом и вкусом имбиря пекут на Рождество.

В последние время и наши хозяйки стали интересоваться, как в домашних условиях испечь имбирное печенье на Новый год.

Новогоднее имбирное печенье

Сегодня есть разные варианты приготовления вкусной имбирной выпечки, но лучше начать с классического рецепта.

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • 150 г сахарного песка;
  • 3 ч. ложки имбиря;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Сливочное масло прогреваем до комнатной температуры, половину кладем в чашу миксера вместе с сахарным песком, вторую – растапливаем.
  2. Вначале взбиваем до однородности масло с сахаром, после вливаем растопленный сливочный продукт и еще раз тщательно все размешиваем.
  3. Затем в масленичную массу вбиваем яйцо, подсыпаем соль, рыхлитель и имбирь, перемешиваем. По желанию в тесто можно добавить ванилин, изюм, корицу или рубленые орехи.
  4. Теперь вводим муку, вымешиваем тесто, собираем его в ком, заворачиваем в пищевую пленку и выдерживаем в прохладном месте в течение получаса. После достаем и раскатываем основу для выпечки в пласт толщиной в 0,5 см.
  5. Берем формочки, вырезаем заготовки и кладем их на противень с пергаментом, выпекаем 5-7 минут (температура 220°С). Такое печенье запекается быстро, поэтому не стоит расслабляться, чтобы лакомство не сгорело.

В отличие от других видов выпечки имбирное печенье имеет долгий срок хранения, поэтому его можно испечь заранее, сложить в красивую коробку и преподнести в качестве подарка или использовать, как украшения для новогодней елки.

Хрустящее имбирное печенье по-австралийски Ginger Crunch

Приготовить имбирное печенье на Новый год можно по-австралийски, такой выпечкой принято угощать гостей на Рождество в Новой Зеландии и Австралии. Печенья получаются вкусными, хрустящими, с нежной и мягкой меловой глазурью.

Ингредиенты для теста:

  • 1,5 стакана муки;
  • 120 г сливочного масла;
  • 0,5 стакана тростникового сахара;
  • 1 ч. ложка молотого имбиря;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для медовой глазури:

  • 70 г сливочного масла;
  • 120 г сахарной пудры;
  • 2 ст. ложки натурального меда;
  • 1 ч. ложка молотого имбиря.

Приготовление:

  • Муку вместе с рыхлителем просеиваем, высыпаем в миску, добавляем имбирь и перемешиваем.
  • В отдельной емкости взбиваем мягкое масло с сахарным песком и полученную массу соединяем с сыпучими ингредиентами.

  • Полученное тесто раскатываем в пласт толщиной до 1 см, перекладываем на противень с пергаментом и ставим в духовку на 15 минут (температура 190°С), запекаем до золотистой корочки.

  • Для глазури в сотейник кладем масло, вливаем мед, засыпаем имбирь и сахарную пудру, растапливаем ингредиенты на водяной бане. Пока смесь не станет однородной ее нужно непрерывно размешивать.

  • Готовый корж заливаем медовой глазурью, после остывания разрезаем его на квадратики, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Имбирное печенье с какао

Приготовить имбирное печенье в домашних условиях на Новый 2019 год можно как с молотым имбирем, так и со свежей пряностью. Помимо основного ингредиента, в тесто можно положить и другие добавки, например, какао, выпечка получится с насыщенным вкусом шоколада.

Ингредиенты:

  • 1, 5 стакана муки;
  • 0,5 стакана патоки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
  • по 1 ч. ложки сухого имбиря и корицы;
  • по 1 ч. ложки сахара и какао;
  • немного гвоздики, мускатного ореха, соли и черного перца.

Приготовление:

  • В сотейник кладем сливочный продукт вместе с патокой и ставим на плиту, выдерживаем ингредиенты на огне до полного их растворения.

  • В просеянную муку засыпаем рыхлитель, имбирь, сахар и все другие специи и пряности, перемешиваем.

  • В пряную смесь из муки вливаем растопленное масло с патокой, замешиваем тесто, которое нужно выдержать в холоде в течение 15 минут.

  • Далее, из теста можно скатать шарики и выложить их на противень или вначале основу для выпечка раскатать в пласт и из него вырезать любые формы заготовки.

  • Выпекаем печенье в течение 8 минут (температура 190°С).

Украшаем печенье новогоднее имбирное печенье: идеи

Многие хозяйки интересуются не только тем, как на Новый год испечь имбирное печенье, но и как его украсить. Чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и красивой, изделия можно украсить тертыми орехами, расплавленным шоколадом, корицей, стружкой кокоса, но самым популярным вариантом декора остается сахарная глазурь.

Ингредиенты для глазури:

  • 4 ч. ложки сухого белка;
  • 350 г сахарной пудры;
  • 1 ч. ложка лимонного сока;
  • 50 мл кипяченой воды.

Приготовление глазури:

  1. Для глазури используется сырой яичный белок, но многие хозяйки используют сухой. Во-первых, это безопасно, так как не у всех есть возможность купить домашние куриные яйца. Во-вторых, из сухого яичного белка глазурь получается насыщенного белого цвета, добиться такого эффекта из сырого продукта не получится. Купить сухой белок можно в отделах спортивного питания, он продается в больших упаковках, поэтому его хватит и для приготовления других десертов, как безе, зефир или меренги.
  2. В состав глазури обязательно входит сахарная пудра, она должна быть очень мелкого помола, как мука. Иногда в состав сахарной пудры входит кукурузный крахмал, здесь нет ничего страшного, от этого глазурь будет только лучше.
  3. Итак, в чашу миксера (комбайна) высыпаем сухой яичный белок, вливаем воду, перемешиваем обычной ложкой и ждем 10 минут.
  4. После вливаем сок цитруса и взбиваем до тех пор, пока образовавшиеся пузырьки не станут мелкими, а сама масса не увеличится в объеме.
  5. Теперь подсыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать, если пудра не перемешивается и остается сухой, то подливаем немного воды, примерно 2 чайных ложки.
  6. Глазурь должна получиться густой, если из полученной массы вынуть ложку, она тянется и не оседает, то глазурь получилась нужной консистенции.

Если глазурь не будет использоваться сразу после ее приготовления, то ее нужно накрыть и поставить в холодильник. В противном случае она застынет так, что использовать ее для украшения изделий будет невозможно.

Украшаем имбирное печенье

Для того чтобы имбирные печенья получились яркими и красивыми используем пищевые красители. Лучше всего отдать предпочтение американским гелевым добавкам Americolor или Chefmaster.

Методы украшения пишевыми крастелями:

  1. Для декора можно купить специальные кулинарные пакеты или обойтись подручными средствами в виде простых полиэтиленовых пакетов и зубочистки, которая поможет поправить контур, придать цвет глазури, растечься заливке и убрать все лишнее.
  2. Для новогоднего декора можно использовать светло-голубую гамму, поэтому в мисочку кладем часть глазури и всыпаем синего красителя, размешиваем. Если цвет получился слишком темным, то добавляем белой глазури и пару капель воды.
  3. На каждый оттенок нужно подготовить два варианта глазури, один пойдет на контур, по консистенции он должен напоминать зубную пасту, другая будет использоваться для заливки, ее нужно будет довести до консистенции сметаны (15%), не слишком жидкой, чтобы заливка быстро не растекалась.
  4. Вначале берем глазурь для контура, кладем в пакет и завязываем. В глазурь для заливки добавляем немного воды (доводим до консистенции сметаны), также выкладываем в другой пакет и завязываем.
  5. Срезаем уголки. Для контура уголок должен быть очень тонким (от 1, до 1,5 мм), для заливки можно сделать чуть пошире (от 2 до 3 мм).
  6. Теперь берем печенье, включаем фантазию и начинаем рисовать. Например, можно нанести контур снежинки, здесь, главное, соблюдать спокойствие, чтобы рука не дрожала.
  7. Прежде чем нанести заливку контур должен высохнуть, чтобы цвета не смешались.
  8. Вот такие звездочки и новогодние шарики могут получиться, если взять этот рецепт с фото и следовать инструкции и советам.

Испечь имбирное печенье можно в любое время года, но вот самым вкусным и ароматным оно получается именно на Новый год. И сегодня без такой выпечки просто трудно представить себе зимнее праздники.

Автор материала Татьяна Веселова

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

5.00 из 5 .
Нравится 3
Не нравится 1

А вы любите имбирное печенье? 3

Что приготовить на ужин быстро и вкусно — подборка рецептов

Дрожжевое тесто для беляшей — лучшие рецепты с фото

Как правильно есть авокадо и с чем

Как правильно есть мидий: основные правила

Как правильно есть манго в сыром виде

Как хранить сыр в холодильнике долго свежим

50%
50%
в ДЗЕНЕ Подписаться

Галь Гадот и Ярон Версано

Галь Гадот и Ярон Версано

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

  • Партнерам
    • Рекламодателям
    • Контакты
    • Редакция
    • Блог редакции
    • Пользовательское соглашение
    • Политика конфиденциальности
    • Условия использования материалов
    • Блиц
    • Фото
    • Литконкурс
    • О тебе
    • Мода
    • Красота
    • Здоровье
    • Любовь
    • Дом
    • Дети
    • Бомонд
    • Новости
    • Клуб
    • Тесты
    • Консультации
    • Гороскопы
    • Форум
    • Открытки
    • Сонник
    • Два мнения
    • Рекламодателям
    • Контакты
    • Редакция
    • Блог редакции
    • Пользовательское соглашение
    • Политика конфиденциальности
    • Условия использования материалов
    • Блиц
    • Фото
    • Литконкурс
    • О тебе
    • Мода
    • Красота
    • Здоровье
    • Любовь
    • Дом
    • Дети
    • Бомонд
    • Новости
    • Клуб
    • Тесты
    • Консультации
    • Гороскопы
    • Форум
    • Открытки
    • Сонник
    • Два мнения

    Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.

    Сетевое издание «KLEO.RU» (Клео.РУ) Регистрационный номер серии № ФС 77-74583, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2018 года. 18+

    Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич

    Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): [email protected], +79677638370

    Имбирное печенье к Пасхе

    Специально к Светлому воскресенью предлагаем рецепт имбирного печенья и мастер-класс по его декору. Такое печенье не только украсит праздничный стол, но и станет прекрасным подарком на Пасху.

    Имбирное печенье к Пасхе

    Имбирное печенье — рецепт

    Для теста:

    • 1,25 кг муки
    • 500 г темного меда или разнотравья
    • 360 г сливочного масла (жирность 82,5%)
    • 250 г коричневого сахара
    • 50 г очищенного корня имбиря
    • 50 г какао-порошка без сахара
    • 2 желтка
    • 1 апельсин (снять цедру)
    • 1 лимон (снять цедру)
    • 3 ст. л. рома
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 2 ч. л. молотой корицы
    • 1-2 ч. л. молотой гвоздики
    • 1/2 ч. л. молотого кардамона
    • 1/4 ч. л. семян аниса
    • 1/4 ч. л. соли

    Для глазури:

    • 200-230 г сахарной пудры
    • 1 белок
    • 1/2 ч. л. лимонного сока

    Приготовьте тесто. В отдельную емкость сложите мед, сахар и сливочное масло. Поставьте на водяную баню и прогрейте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Смесь при этом не должна кипеть.

    Когда сахар растворится, добавьте все пряности, какао-порошок, апельсиновую и лимонную цедру. Перемешайте и снимите емкость с водяной бани, дайте смеси остыть до температуры не ниже +68°С.

    В другую емкость просейте муку, разрыхлитель и соль. Когда смесь немного остынет, всыпьте часть муки и тщательно вымесите тесто. Снова немного остудите, а затем добавьте желтки, ром и хорошо вымесите тесто руками.

    Оставшуюся часть муки вводите в тесто постепенно. Не нужно стремиться вмешать всю муку. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Оно будет слегка липким. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов.

    Разогрейте духовку до 220-240 °С. Большой прямоугольный противень застелите бумагой для выпечки.
    Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм на рабочем столе, присыпанном мукой, (или на противне). Вырежьте из теста фигурки, используя формочки для печений. Переложите фигурки на противень.

    Печенье можно вырезать и по-другому: раскатайте тесто на противне, вырежьте фигурки, а затем удалите с противня излишки теста. Таким образом вырезанное печенье не будет подвергаться искажению.

    Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 7-9 минут. Будьте внимательны, не пересушите. Имбирное печенье (как и пряники) не становится плотным и хрустящим во время выпечки. Если печенье слегка поднялось и подрумянилось с краев, оно готово.

    Достаньте противень из духовки. Дайте печенью остыть, а затем снимите его и разложите в один слой на ровной поверхности, чтобы оно не деформировалось.
    Если готовое печенье немного растеклось по краям во время выпечки, срежьте неровности ножом, пока печенье теплое.

    Печенье лучше выпекать за сутки до украшения: готовые печенья можно завернуть в пергамент или пищевую пленку.

    Для глазури в чистой миске венчиком перемешайте белок с лимонным соком, постепенно всыпьте просеяную сахарную пудру и вмешайте ее. Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет. Не стоит взбивать белок слишком интенсивно: глазурь насытится воздухом и будет пузыриться.

    Украсьте печенья глазурью.

    Как украшать печенье глазурью – мастер-класс

    Для украшения пасхального печенья арт-кулинар Татьяна Хромушина решила применить две технологии контура — ажурный декор и рисунок жидкой глазурью. Поэтому на печенье наносим по контуру для каждого рисунка.

    Имбирное печенье к Пасхе

    • Глазурь густой консистенции для контура (консистенция как у контура детских витражных красок).
    • Глазурь не очень густой консистенции для внутренней заливки контура.

    Для работы с глазурью вам, прежде всего, нужен кулек, и довольно жесткий. Его можно сделать из полиэтиленового файла. Также подойдут любые удобные и подходящие по диаметру чистые тюбики. Правильный диаметр отверстия кулька — около1,5 мм. Закрывать кулек удобно канцелярским зажимом. Если вы используете тюбик, срежьте его конец, тщательно помойте и закройте зажимом. Глазурь должна храниться в максимально герметичных контейнерах, иначе она быстро засохнет.

    1. Нанесите контур густой глазурью. Линия контура должна быть ровной и однородной по толщине.

    Имбирное печенье к Пасхе

    2. Когда контур высох полностью, приступайте к ажурной росписи. Той же густой глазурью проведите ровные строго параллельные линии одинаковой толщины. Расстояние между линиями должно быть примерно равно их толщине. Это нижний слой ажурной сетки.

    Имбирное печенье к Пасхе

    3. Когда глазурь схватилась (если она правильной консистенции, на это потребуется минут 10), нарисуйте верхний слой ажурной сетки. Толщина линий и расстояние между ними не должно отличаться от нижнего слоя.

    Имбирное печенье к Пасхе

    4. Позвольте глазурной сетке подсохнуть. Теперь заполните капельками густой глазури нужные клеточки, следуя выбранной схеме (можно взять любой узор текстильного кружева).

    Имбирное печенье к Пасхе

    5. Украсьте рисунок кружевной бахромой: по краю между каждыми двумя точками глазури ставьте еще одну в шахматном порядке. Если осталось место, бахрому можно сделать длиннее.

    Имбирное печенье к Пасхе

    6. Другой вариант бахромы — из капелек глазури, аккуратно вытянутых вниз деревянной зубочисткой.

    Имбирное печенье к Пасхе

    Рисунок по жидкой глазури (финифть)

    1. Нанесите контур густой глазурью. Линия контура должна быть ровной и однородной по толщине.

    2. Разведите густую глазурь до нужной консистенции лимонным соком. Глазурь должна капать, но не растекаться. Если слишком сильно развести глазурь, она будет плохо сохнуть, а высохнув сделается прозрачной. Поэтому для придания глазури-заливке нужной консистенции, лимонный сок в нее добавляют по одной капле, постоянно размешивая.

    Имбирное печенье к Пасхе

    3. Нанесите разведенную глазурь-заливку внутрь подсохшего контура.

    Имбирное печенье к Пасхе

    4. Капните глазурь для рисунка на фон в нужных местах. Консистенция ее должна быть не такой, густой, как контур, но гуще заливки фона. Проведите зубочисткой линии для создания рисунка.

    Имбирное печенье к Пасхе

    5. Нарисуйте «оборку» по краю контура густой глазурью: она придаст завершенность рисунку и скроет неровности.

    Как украсить имбирное печенье

    Please go to the plugin admin page to
    Paste your ad code OR
    Suppress this ad slot.

    КАК УКРАСИТЬ ПЕЧЕНЬЯ ГЛАЗУРЬЮ. РЕЦЕПТ И ПОШАГОВЫЙ МАСТЕР-КЛАСС

    Приготовить имбирные печенья не очень сложно, а вот красивая роспись глазурью (или айсингом, как это еще принято называть) сможет сделать из них настоящее произведение.
    Диана, создательница проекта Sweet Tree по производству и раскрашиванию печенья ручной работы, согласилась раскрыть секреты приготовления королевской глазури (royal icing) и декорирования печенья. Читайте пошаговый мастер-класс от Дианы с фотографиями, а я пошла закупать ингредиенты.

    Ингредиентов немного: яичный белок, сахарная пудра, вода и лимонный сок (по желанию). Однако, к их выбору нужно отнестись ответственно.

    Яичный белок

    Можно взять сырой, но я использую сухой по двум причинам. Во-первых, это безопасно, а во-вторых, глазурь получается белая-белая! Где взять сухой яичный белок?

    В интернет-магазине спортивного питания (оказывается, теперь не нужно есть сырые яйца тоннами, чтобы накачать мускулатуру) можно заказать банку сухого яичного белка с доставкой.
    Фасуется белок в большие упаковки, поэтому советую скооперироваться с соседкой, подругой, сестрой, мамой либо купить самой, но пользоваться активно – можно потом также использовать для зефира, меренги, безе и т.п.

    Сахарная пудра

    Сахарная пудра обязательно (. ) должна быть очень мелкого помола — берешь щепотку, трешь пальчиками, а она не скрипит и не корябается, а на ощупь похожа на муку. Можно купить в кондитерском интернет-магазине или в любом продуктовом супермаркете (будет, конечно, подороже и обычная фасовка по 150-200 г). Если в составе вдруг будет кукурузный крахмал, ничего страшного.

    Нам подойдет, глазурь будет только лучше.
    Еще понадобится вода (кипяченая, комнатной температуры) и лимонный сок или лимонная кислота (можно купить в любом супермаркете).

    Итак, для приготовления королевской глазури нам понадобится:

    • 4 чайные ложки сухого белка (я беру с небольшой горкой, но без фанатизма)
    • 50-60 мл остуженной кипяченой воды
    • 1 чайная ложка лимонного сока (без мякоти)
    • 350-360 г сахарной пудры

    Как украсить имбирное печенье

    Насыпаем в чашу миксера (комбайна, блэндера или просто кастрюлю) яичный белок, добавляем воду, но не всю — около 50мл. Просто перемешиваем ложкой и оставляем на 5-8 минут. Затем добавляем чайную ложку лимонного сока и взбиваем.

    Лучше, конечно, пожалеть себя и использовать блэндер, миксер, комбайн. Взбиваем, пока пузырики не станут мелкими и смесь не увеличится немного в объеме.

    Я пользуюсь миксером, взбиваю венчиком около 3-5 минут.

    Хотите больше новогоднего настроения? Читайте другие посты, которые помогут вам подготовиться к новогодним праздникам.

    Теперь высыпаем сахарную пудру (всю, сколько отмерили) и начинаем перемешивать (опять же в миксере, на низких скоростях).
    Если вижу, что пудра не перемешивается, остается сухой, я могу добавить совсем немного воды (из остававшихся 60 мл). В данном случае я добавила 2 чайные ложки (добавляю по одной, перемешиваю и каждый раз смотрю).
    Айсинг должен получиться густой. В Америке его зовут stiff peak, т.е. твердые пики.

    Если вынимаешь ложку, то масса тянется, а потом не оседает. Такая консистенция подходит для хранения.

    Если вы не собираетесь использовать айсинг прямо сейчас, перекладывайте его в банку и убирайте в холодильник.

    Как украсить имбирное печенье

    А если вы хотите прямо сейчас начинать декорировать пряники, тогда идем дальше.
    Нам понадобятся пищевые красители. Мне нравятся гелевые американские, у нас тоже можно купить, например, Americolor или Chefmaster (в любом интернет-магазине а-ля «все для кондитера»).
    Также нужны пакеты. Можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты (для завтрака, для заморозки, для хранения) или заказать специальные кулинарные пакеты на Aliexpress, они немного поудобнее, но это не принципиально.

    Не забудьте зажимы (лучше икеевских я пока не нашла).
    Еще один инструмент, который просто жизненно необходим это… обычная зубочистка! Она поможет и цвет придать глазури, и заливке растечься, и поправить косой контур, и убрать все лишнее.
    Перед тем как начать рисовать, я делаю для себя простые эскизы в тетради.

    Как украсить имбирное печенье

    В новогоднем декоре мне нравится бело-голубая гамма. Кладем в отдельную небольшую мисочку часть нашей густой глазури, берем синего красителя (на самом кончике зубочистки) и перемешиваем. Если получился слишком темный цвет, придется добавить еще белой глазури.

    Добившись нужного оттенка, «разжижаем» глазурь.
    Добавляем по чуть-чуть воду (буквально несколько капель). Важно не прозевать нужную консистенцию.

    Роспись пряников без трафарета [ Белковая глазурь рецепт]

    Как украсить имбирное печенье

    Нам нужно два варианта на каждый оттенок: один — для контура, чтобы не растекался, второй — для заливки. Айсинг для контура по консистенции похож на зубную пасту (именно пасту, не гель).

    Для заливки — как сметана 10-15% — растекается, но не очень быстро.
    Многие для себя запоминают, на какой счет поверхность глазури разглаживается полностью после перемешивания. Мне удобно делать просто на глаз.

    Как украсить имбирное печенье

    Сначала готовим глазурь для контура, перекладываем где-то треть в пакетик, завязываем. В оставшийся айсинг добавляем еще чуть воды, доводим до консистенции сметанки, тоже перекладываем в отдельный пакетик и завязываем.

    Теперь важный момент. Нужно срезать уголок.

    Для контура совсем тоненький — 1-1,5 мм шириной, для заливки можно потолще 2-3 мм.

    Аналогичные процедуры проводим для каждого оттенка глазури, которые будут задействованы в декоре.

    Теперь можно украшать наши пряники. Например, просто нанести контур снежинки на «голое» печенье.

    Тут нужно, чтобы рука была «твердой» и не дрожала.

    Другой вариант — можно сделать сначала фон-заливку (но перед этим все равно нанести контур, чтобы заливка не растекалась за края). В этом случае, надо будет дать еще фону высохнуть полностью, обычно 2-3 часа.

    Вот какие новогодние снежинки и елочные шары у меня получились.

    А вообще, «practice bakes perfect»! Так что дерзайте!

    Как украсить имбирное печенье

    Упрощенный вариант приготовления глазури из яичного белка в видео-варианте этого рецепта от шеф-повара Елены Страдзе в кулинарной передаче «В своей тарелке».

    Как сделать глазурь для имбирного печенья?

    Традиционным Рождественским лакомством является имбирное печенье. Это вкусная, ароматная выпечка со вкусом имбиря и пряностей часто готовится в форме сказочных героев, елок и других фигурок.
    Имбирные пряники создают атмосферу праздника, их украшают с помощью глазури. Кондитеры называют ее айсинг (в переводе с английского — королевская глазурь) — это белковая масса для декора выпечки.

    Читайте дальше как сделать глазурь и испечь имбирное печенье.

    Ингредиенты

    Рецепт глазури для имбирного печенья состоит из яичного белка и сахарной пудры. Одного яйца будет достаточно, чтобы сделать декор нескольких десятков пряников. Есть другие рецепты имбирного печенья с глазурью, для приготовления которых помимо сахара и яиц вам понадобится следующие ингредиенты:

    • Сок лимона или других цитрусовых добавляют для неповторимого запаха и вкуса.
    • Желток также может быть одним из ингредиентов айсинга, он придает красивый желтоватый оттенок.
    • Сливочное масло.
    • Молоко часто используют вместо воды.
    • Какао-порошок позволит сделать шоколадную глазурь.
    • Ваниль придает приятный аромат.

    Для айсинга также используются пищевые красители.

    Приготовление

    Чтобы правильно приготовить глазурь для имбирного печенья по классическому рецепту подготовьте:

    • 1 яйцо;
    • 200 г сахарной пудры;
    • 1/2 ч.л. лимонного сока.

    Нам нужен только белок, поэтому аккуратно отделяем его от желтка. В отдельной чистой и сухой посуде соединяем белок с просеянной сахарной пудрой.

    Глазурь для пряников ✤На сыром белке ✤

    Взбиваем все на средней скорости миксера в течение двух минут.
    Совет! Сахарную пудру лучше вводить по частям, потому что яйца бывают различного веса, а сахар разного качества.

    Поэтому сначала доводим белок до образования легкой пены, а затем начинаем подсыпать пудру, не прекращая работу миксером.
    В белковую массу добавляем 1/2 ч.л. лимонного сока, и продолжаем взбивать около трех минут до получения “высоких пиков”. Теперь глазурь приобретет столь необходимый глянец, будет блестеть на солнце, кроме того приобретет правильную густую консистенцию.
    Айсинг готов, но помните, что он сохнет довольно быстро. Если в ближайшие несколько минут не планируете его использовать для украшения, то емкость лучше накрыть влажной тканевой салфеткой.
    Если нужна разноцветная глазурь для имбирного печенья, разложите ее по разным емкостям и добавьте пищевой краситель желаемого цвета. При этом важно помнить, что она слегка потемнеет после высыхания, а ее цвет будет более насыщенным.
    Чтобы раскрашивать имбирное печенье вам понадобится глазурь 3 типов:

    • Густая — с ее помощью можно склеить детали, например, для пряничного домика. Густая консистенция используется для создания надписей и ею прорисовываются мелкие детали.
    • Средней густоты — ею делают контуры.
    • Жидкая — применяется для заливки по готовым контурам.

    Поэтому заранее нужно выбрать рисунок для новогоднего имбирного печенья, чтобы подготовить глазурь нужной консистенции в необходимом количестве. Чтобы изменить консистенцию в исходную массу нужно добавить немного воды.

    3 легких рецепта глазури

    Предлагаем несколько рецептов глазури, которую используют для украшения имбирного печенья.

    Карамельная

    • 100 г коричневого сахара;
    • 200 г сахарной пудры;
    • упаковка ванилина;
    • 3 ст. л. молока;
    • 2 ст. л. сливочного масла.
    1. В сотейник переложите масло и на слабом огне растопите его, затем влейте молоко, всыпьте сахар, постоянно перемешивая, растопите все ингредиенты.
    2. Смесь снимите с огня и добавьте 1/2 часть сахарной пудры. С помощью венчика хорошо взбейте, оставьте остыть, затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и ваниль.
    3. Еще раз все активно взбейте венчиком, чтобы получить среднюю консистенцию.

    Цветная

    • 200 г сахарной пудры;
    • 2 ст. л. молока;
    • 1 ст. л. кукурузного сиропа;
    • 1/2 ч. л. экстракта миндаля;
    • пищевой краситель нужных цветов.
    1. Соединяем молоко и сахарную пудру, хорошо смешиваем до получения вязкой консистенции.
    2. Теперь добавляем кукурузный сироп и миндальный экстракт, снова взбиваем венчиком. Масса должна приобрести глянец.
    3. Перекладываем глазурь в разную посуду, в каждую из них добавляем нужный краситель.

    На основе натурального сока.

    В основу можно брать любой натуральный сок фруктов: малины, клубники, клюквы, яблока и т.д.

    • свежевыжатый натуральный фруктовый сок — 500 мл;
    • сахар — 600 г;
    1. Ягоды можно протереть через сито, а из фруктов выдавать сок с помощью соковыжималки.
    2. Сок смешиваем с сахаром в сотейнике и ставим вариться газ, массу нужно уварить таким образом, чтобы она превратилась в густой сироп.
    3. Перелейте в стеклянную посуду и ждите, когда она приобретет нужную вам консистенцию по мере остывания.

    Наносится глазурь с помощью кондитерского шприца, мешка или кистью.

    Маленькие, но важные секреты

    Чтобы имбирное печенью с глазурью действительно удалось, нужно знать парочку секретов:

    • Чтобы приготовленная на основе желтков, была безопасной, ее следует подсушить в духовке или микроволновке.
    • Чтобы не использовать пищевых красителей, в процессе приготовления можно добавить натуральные продукты, которые подкрасят цвет. Это может быть малиновое варенье или ягодный сок.
    • Для приготовления шоколадной глазури не рекомендуют использовать пористый шоколад, лучше добавлять какао.
    • Наносить лучше кисточкой и в несколько слоев, а вот глазурь для рисования удобнее наносить с помощью шприца.
    • Высыхает айсинг по-разному: жидкий под заливку может высыхать пару часов, а вот густой — за 30 минут. Чтобы ускорить процесс высыхания глазури, противень с приготовленными имбирными печеньями можно поставить в нагретую духовку на пару минут.

    Подойдите творчески к украшению, здесь нет каких-то четких правил, поэтому дайте волю фантазии, максимум творчества и у вас получится действительно неповторимая вкусная выпечка. Имбирное печенья обязательно стоит приготовить, чтобы создать атмосферу праздника в вашем доме.

    Как приготовить и украсить имбирное печенье

    Как украсить имбирное печенье

    Имбирные пряники или печенье, как его сейчас называют, являются символом европейского Рождества и давно стали популярны во всем мире. У нас они ассоциируются с Новым годом.

    Пряный аромат специй и красивые резные фигурки украсят твой дом и могут стать оригинальным подарком коллегам, друзьям и родственникам. А еще это отличный повод устроить теплый семейный вечер в теплой компании за веселым процессом приготовления печенья.
    Эта выпечка появилась в XI веке благодаря рассеянному монаху, который перепутал муку с молотым имбирем во время приготовления теста. Но пряники так всем понравились, что рецепт разошелся и по другим монастырям, а после дошел и до наших времен.

    Имбирное печенье вырезают в виде снежинок, елочек, оленей, звездочек, домиков. Ему можно придать любую форму и украсить цветной глазурью и различными кондитерскими посыпками на свой вкус.

    Как приготовить имбирное печенье

    Классический рецепт имбирного печенья

    Как украсить имбирное печенье

    Как приготовить:

    • Поруби сливочное масло комнатной температуры кубиками. Смешай с сахаром и яйцом при помощи миксера.
    • После добавь соду, какао, пряности и муку. Тщательно перемешай, заверни в пищевую пленку и убери в холодильник на 15-30 мин.
    • Раскатай половину теста в пласт толщиной 5-7 мм, вторую часть теста снова заверни в пленку и убери в холодильник.
    • Разогрей духовку до 180 С.
    • Из теста вырежи печенье при помощи формочек. Остатки теста снова раскатай. Делай так, пока тесто не закончится.
    • Выпекай печенье 10 мин.
    • Как только оно остынет, можно приступать к украшению.

    Как украсить имбирное печенье

    Традиционно печенье украшают глазурью. Можно оставить ее белого цвета или сделать цветной, добавив пищевые красители, и создать настоящее произведение искусства.
    Если сделать отверстия коктейльной трубочкой перед выпечкой печенья, то получатся елочные украшения или целая гирлянда. Останется лишь надеть их на нитку или ленту.
    Глазурь для украшения имбирного печенья

    Как украсить имбирное печенье

    Как украсить имбирное печенье

    Как приготовить:

    • Оба рецепта готовятся очень просто. Нужно смешать все ингредиенты при помощи миксера и взбивать до загустения массы.
    • Если глазурь слишком жидкая, добавь немного сахарной пудры.
    • Если же, наоборот, очень густая, то добавляй по капле воды, пока она не станет нужной консистенции.
    • Добавь красители по желанию.
    • Переложи глазурь в кондитерский мешок или пакет. Оставшуюся глазурь закрой пищевой пленкой, она моментально засыхает.

    Как наносить глазурь
    Для этого тебе понадобится кондитерский мешок или просто полиэтиленовый пакет, у которого нужно будет обрезать уголок. Наносить узоры нужно быстро.

    Чем гуще глазурь, тем проще это будет делать.
    После нанесения узора нужно подождать 10 часов, чтобы глазурь окончательно застыла. Если ты хочешь сделать объемные рисунки, например, нарисовать глаза снеговику или шарики на елке в зеленой глазури, то после нанесения первого слоя, придется выждать 3-4 часа и только потом наносить второй слой.
    Обрати внимание, если ты хочешь сделать декор при помощи кондитерских бусин или других украшений, то нужно делать это сразу же, не дожидаясь высыхания глазури.

    Как украсить имбирное печенье

    Желаем новогоднего настроения и самых теплых моментов!

    Как украсить имбирное печенье: 25 новогодних идей

    Существует много новогодних и рождественских традиций, одна из которых появилась в Европе несколько сотен лет назад. История гласит, что в XI веке монах добавил в песочное тесто при замешивании сухой молотый имбирь, который привёз его брат из Крестового похода.
    Другая легенда рассказывает, что монах случайно перепутал имбирный порошок с мукой, которую хотел подсыпать в тесто. Готовое печенье с пряным острым вкусом имбиря понравилось всем обитателям монастыря.

    Настоятель попросил приготовить точно такую же выпечку к наступающему Рождеству.
    Рецепт с тех пор распространился сначала по другим монашеским обителям, потом имбирное печенье стали выпекать в городских пекарнях и кондитерских, в которых пытались украсить его необычно и празднично, особенно на Новый год.

    Идеи украшения имбирного печенья на Новый год

    Постепенно хрустящая выпечка из пряного теста в виде различных фигурок стала одним из символов Рождества и новогодних торжеств в Европе, наряду с наряженными ёлками, кексом-штолленом, пряничными домиками, подарками от Санта-Клауса, вложенными в большие носки.

    Источник фото: foodnetwork.com

    Источник фото: thestayathomechef.com

    Источник фото: tasteofhome.com

    Источник фото: tasteofhome.com
    В приготовлении имбирного теста существуют определённые правила, которые позволяют получить традиционное печенье со свойственной ему текстурой и легко узнаваемым вкусом.
    Сначала смешиваются сухие компоненты: мука, соль, специи и пряности. В отдельной посуде соединяют мёд, сахар, сливочное масло и яйца; только после этого всё перемешивается вместе.

    Тесто замешивают до однородного состояния; когда оно становится плотным и не липнет к рукам, его накрывают полотенцем или заворачивают в пищевую плёнку и отправляют в холодильник на 1-2 часа – это необходимо для того, чтобы охлаждённое тесто легче раскатывалось, также благодаря этому из него можно аккуратно вырезать разные фигурки с помощью форм для печенья. Для раскатывания используют часть теста, остальное убирают в холодильник, чтобы оно не согревалось.

    Источник фото: tasteofhome.com

    Источник фото: tasteofhome.com

    Источник фото: thespruceeats.com

    Источник фото: paleoglutenfree.com
    Так как печенье тонкое, оно выпекается очень быстро, достаточно 3-5 минут, поэтому нужно внимательно следить за процессом. Готовое печенье аккуратно выкладывают с помощью лопатки на плоскую поверхность до полного остывания.

    Необходимо помнить, что горячее печенье мягкое, после остывания оно твердеет и становится хрупким. К украшению печенья приступают, когда оно полностью охладится, так как на горячей выпечке глазурь растечётся.

    Источник фото: happyfoodstube.com

    Источник фото: blessthismessplease.com

    Источник фото: iheartnaptime.net

    Your ads will be inserted here by

    Easy Plugin for AdSense.

    Please go to the plugin admin page to
    Paste your ad code OR
    Suppress this ad slot.

    Наносить рисунки с помощью глазури нужно достаточно быстро, так как после приготовления она имеет свойство застывать в течение короткого времени. Дополнительно для украшения печенья используют разноцветные драже, из которых делают различные элементы на фигурках: пуговицы, глаза у человечков, снеговиков, оленей, новогодние шарики на ёлочках.

    Источник фото: dominiquefricot.com

    Источник фото: pamelasproducts.com

    Имбирное печенье Простой и вкусный рецепт

    Источник фото: pinterest.com
    Глазурь для украшения печенья может быть 3 видов: белковая, из сахарной пудры и заварная. Самая популярная белоснежная глазурь – с её помощью создают морозные узоры, рисуют снежные сугробы; чтобы получить цветную глазурь, используют пищевые красители, которые добавляют в обычную.

    После того как печенье украшено, нужно 9-10 часов, чтобы глазурь полностью застыла и высохла.

    Источник фото: glorioustreats.com

    Источник фото: glorioustreats.com
    Имбирное печенье в виде ёлочек, оленей, снеговиков и звёзд можно преподнести в качестве новогоднего сувенира близким и друзьям. Достаточно уложить выпеченные фигурки аккуратно в коробку из крафт-картона или жестяную банку и украсить бумажными снежинками – замечательный подарок, хранящий тепло души, готов!

    Источник фото: tasteofhome.com

    Источник фото: thekitchenwhisperer.net

    А ещё из имбирного печенья делают игрушки для праздничной ели и новогодние гирлянды. Для этого в каждом печенье перед выпеканием нужно проделать отверстие.

    Это удобно делать с помощью соломинки для коктейля. Когда печенье готово, в дырочки продевают красные ленточки или отрезки джутовой нитки, чтобы можно было подвесить съедобные игрушки к ёлочным веткам или собрать из них гирлянду.

    Источник фото: myrecipes.com

    Источник фото: 10wallpaper.com

    Источник фото: rcc.churchcenter.com
    Со времён Средневековья немецкий Нюрнберг считается столицей имбирных печений и пряников. Здесь выпечка со специями, орехами и цукатами изготавливается на протяжении всего года, но в период празднования Рождества и Нового года становится особенно популярной и у жителей города, и у многочисленных туристов, для которых устраивают карнавалы и ярмарки. Ассортимент имбирных изделий впечатляющий и способен удивить кого угодно.

    Печенье и пряники продаются в подарочной упаковке, в качестве которой используются красивые бумажные пакеты, жестяные коробки, декоративные шкатулки, стеклянные банки.

    Источник фото: cakesdecor.com

    Источник фото: downtowndough.com

    Источник фото: puretasterecipes.com

    Источник фото: goodfon.com

    Видео: мастер-классы по оформлению новогоднего имбирного печенья

    Обычай печь и украшать имбирное печенье в преддверии Рождества, пришедший к нам из глубины веков, уютный и по-настоящему домашний. Мы теперь не узнаем точно, существовал ли действительно монах, который первым добавил молотый имбирь в тесто для печенья.

    Но пусть легенда живёт и дальше, сближая множество людей, которые в канун Нового года будут выпекать фигурки ёлочек, оленей, снежинок, человечков. Дома наполнятся ароматом праздничной выпечки, знаменующим неминуемое наступление самого волшебного праздника!

    Имбирное печенье — рецепты, украшение и хранение

    Имбирное печенье — рецепты, украшение и хранение его будут достаточно подробно рассмотрены в нашей статье. История происхождения этого необыкновенно популярного лакомства отправляет нас в средневековую Англию.
    Именно там некий безвестный монах, желая порадовать братьев вкусной рождественской выпечкой, случайно опрокинул в миску с тестом баночку с драгоценными пряностями. Выпечка получилась настолько вкусной, что рецепт быстро разошёлся по всей Европе, а печенье стало неотъемлемым атрибутом Рождества.

    Было это почти 900 лет назад.
    Средневековые кондитеры создавали из них сказочно красивые городки. Признанными лидерами в производстве деликатесных пряников и печенья с той самой поры считаются мастера, живущие в Пардубице, Нюрнберге и Торуни.
    Имбирное печенье, видеорецепт от «Творчество на кухне»:

    Классическое имбирное печенье с корицей

    Как сделать имбирное печенье? Его совершенно не сложно изготовить, находясь в стенах собственного дома.

    • Гвоздика – 1 ч. ложка.
    • Корица – 2 ч. ложки.
    • Имбирь – 2 ч. ложки.
    • Чёрный перец или кардамон – ? ч. ложки.

    Пошаговый рецепт изготовления:

    1. Жидкую составляющую теста готовят, поместив в блендер 200 г размягчённого сливочного масла, такое же количество сахарного песка и куриное яйцо.
    2. Просеяв пшеничную муку (два полных стакана с горкой), всыпают в неё половину чайной ложки соды и набор пряностей, а потом добавляют к ней содержимое блендера.
    3. После перемешивания получают очень мягкое и пластичное песочное тесто.
    4. Его температура должна быть не выше комнатной поэтому, упаковав в полиэтиленовую плёнку, его на четверть часа отправляют на нижнюю полку холодильника. Только при этом условии оно будет разделываться без проблем.
    5. Охлаждённый полуфабрикат тонко раскатывают и, вооружившись формочками, начинают преображать безликий пласт, создавая разнообразные фигурки.
    6. С помощью широкого ножа переложив заготовки на противень, выпекают печеньица в горячей (180 градусов) духовке. Этот процесс должен занять не более четверти часа.

    Как украсить имбирное печенье

    Чем расписывать имбирное лакомство? Для его украшения традиционно применяют айсинг — сахарную глазурь.
    Создание классической глазури:

    • Белок, отделённый от желтка, при помощи венчика или миксера взбивают с сахарной пудрой (150 г) до получения крепкой пены.
    • Если чайная ложка глазури, выложенная на блюдце, способна сохранить свою форму, не растекаясь при этом – продукт готов.

    Наполнив глазурью кондитерский шприц, украшают ею охлаждённое печенье. Роспись из правильно приготовленного айсинга должна застыть через пару часов.

    Нарядные печеньица помещают на елку и преподносят к Рождеству.

    Хрустящее имбирное печенье с глазурью

    1. Отделённые от белков желтки (2 шт.) смешивают с четвертью стакана сахарной пудры и сливочным маслом (25 г).
    2. Сделав смесь из стакана муки, свежеприготовленной апельсиновой цедры (столовой ложки), десертной ложки коньяка, порошка имбиря и корицы (по половинке чайной ложки) и небольшого количества разрыхлителя, вымешивают тесто.
    3. Приготовленному полуфабрикату дают подойти в холодильнике.
    4. Изготовив тонкий (не толще 3 мм) пласт, берут формочки и выкраивают цветочки или звездочки.
    5. Пекут примерно десять минут на противне, устланном пергаментом. Температура духового шкафа — 160 градусов.
    • Половинка свежего лимона.
    • Сахарная пудра – 200 г.
    • Яйцо – 1 шт.

    Как украсить имбирное печенье

    Глазурь для имбирного печенья готовится так:

    1. Сначала белок взбивают, превращая в плотную пену.
    2. По ложечке засыпая сахарную пудру, добиваются образования блестящей и густой субстанции.
    3. Влив в неё сок, выжатый из половинки лимона, возобновляют взбивание.
    4. Для получения светло-розовой глазури достаточно ввести в неё капельку вишнёвого сиропа.
    5. Украшенное глазурью печенье подсушивают в остывшем до 50 градусов духовом шкафу при включённом вентиляционном режиме.

    21 вариант росписи новогоднего имбирного печенья || Christmas Cookies Decorating

    «Едим дома»: рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой

    Представляем вам лучший рецепт ароматного деликатеса, предложенный известной российской телеведущей.

    1. Включив духовой шкаф, доводят температуру нагрева до 180 градусов.
    2. Свежий имбирь (два маленьких кусочка) натирают, превращая в кашицу.
    3. Воспользовавшись ступкой, готовят в ней гвоздично-коричную смесь из пяти гвоздичек и чайной ложки коричного порошка.
    4. Смешивают все сухие компоненты: муку (один стакан), набор пряностей, разрыхлитель и имбирную кашицу.
    5. Не слишком твердое тесто готовят из растёртого добела сливочного масла (100 г) и мучной смеси.
    6. Припорошив разделочную доску небольшим количеством муки, изготавливают тонкий пласт.
    7. Высечками выкроив печеньица любой формы, их слегка присыпают сахарным песком или кусочками дроблёного миндаля.
    8. Поместив печенюшки на подбитый мукой и промасленный противень, их выпекают в течение получаса.

    Say7: рецепт имбирного печенья от Анастасии Скрипкиной

    Новогодние печенья «имбирные человечки», сделанные для детей, понравятся им благодаря не только отменному вкусу, но и возможности поучаствовать в их декорировании.

    1. Сначала растирают масло (100 г) с такими же порциями коричневого сахара и мёда.
    2. Хорошо вымесив смесь, добавляют к ней комбинацию пряностей (по две чайных ложечки порошка корицы и имбиря) и два отборных яйца.
    3. После добавления двух чайных ложечек разрыхлителя вводят муку (400 г) и вымешивают тесто.
    4. Качество выпечки определяется толщиной раскатывания теста: сделанное из тонкого листа, оно будет хрустящим, из более толстого – мягким.
    5. При отсутствии высечек можно взять трафареты, вырезанные из бумаги. Наложив их на тесто, вырезают контур человечков кончиком ножа.
    6. Выпекают, застелив форму пергаментом. Тонкое тесто перенести на него трудно, поэтому его раскатывают прямо на пергаменте. После вырезания фигурок обрезки теста убирают, а заготовки переносят вместе с пергаментом.
    7. Выпечку производят в духовке (температура 180 градусов). Будет достаточно десяти минут.

    Чем украсить имбирных человечков? Для этого обычно используют шоколадную или сахарную глазурь, кондитерский карандаш, жемчуг или посыпку.

    «Сладкие истории»: рецепт имбирного печенья от Александра Селезнева

    1. 400 граммов тщательно просеянной муки соединяют со столовой ложкой пряностей (молотого имбиря и корицы) и небольшим (на кончике чайной ложки) количеством гашёной соды.
    2. Растерев сливочное масло (120 г) с сахарным песком (200 г), подогревают состав до его полного растворения. Вливают его в смесь компонентов.
    3. Добавив мёд (четыре десертных ложки), вводят взбитое яйцо.
    4. Старательно вымесив тесто, превращают его в пласт толщиной 0,5 см.
    5. Металлическими высечками вырезают забавные фигурки. Это могут быть животные: лошадки, обезьянка, зайчик.
    6. Разогрев духовой шкаф до двухсот градусов, приступают к выпечке печеньиц. Этот процесс может занять около двадцати минут.
    7. Украшение печенья выполняют при помощи корнетика, наполненного белковым составом, предназначенным для росписи кондитерских изделий. Сначала печеньица обводят по контуру линией белого цвета. После чего, подкрасив состав, украшают центральную часть каждой фигурки.

    «Все буде смачно»: рецепт имбирного печенья от Татьяны Литвиновой

    1. Растерев 150 граммов охлаждённого масла с порцией сахара (75 г), добавляют десертную ложку деревенской сметаны, пакетик пекарского порошка, имбирь (десертную ложку), вбивают одно яйцо.
    2. Понемногу всыпая 300 граммов муки, замешивают песочное тесто.
    3. Ароматный полуфабрикат на полчаса помещают в холодильник.
    4. Раскатав охлаждённое тесто, с помощью стакана вырезают небольшие печеньица.
    5. Выпечку производят в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов. Она может занять около четверти часа.
    6. Готовые печеньица оставляют на некоторое время, давая им возможность остыть.

      Расплавив на паровой бане пару плиток молочного шоколада, смазывают им половинку каждого печеньица и украшают дроблёными грецкими орехами.

    «Все буде добре»: рецепт имбирного печенья от Лизы Глинской:

    • Имбирный порошок – ? ч. ложки.
    • Молотая корица – 1 ч. ложка.
    • Орех мускатный – ? ч. ложки.
    1. Сначала смешивают все сухие компоненты: муку (400 г), четверть стакана сахарного песка, набор специй, пакетик разрыхлителя и цедру, полученную с одного лимона и половинки апельсина.
    2. Добавив кубики охлаждённого растительно-сливочного спреда (200 г), делают масляно-мучную крошку.
    3. Вбив яйцо, замешивают пластичное тесто.
    4. Сделав из него толстый пласт, его оборачивают плёнкой и на час помещают в холодильную камеру.
    5. Из тонко раскатанного теста вырезают забавные фигурки и цветы.
    6. Выпекают их на противне, устланном промасленной бумагой при температуре 160 градусов. Достаточно десяти минут.

    Мастику готовят так:

    • Замоченный в двух столовых ложках воды желатин (чайную ложечку с горкой) растворяют классическим способом (на паровой бане).
    • Смешивают растопленный желатин, белок, десертную ложку сока лимона и такую же ложку растительного масла.
    • Добавляют 2,5 стакана сахарной пудры.
    • Массу сначала вымешивают деревянной ложкой, затем разминают руками.
    • Она настолько плотная, что её можно раскатывать при помощи скалки. Взяв металлические или пластиковые высечки, вырезают разные фигурки. Ими украшаем остывшие печеньица.

    Имбирное печенье, как в Икеа

    Печенье «как из Икеи» готовится так:

    • Имбирь в порошке – 2 ч. ложки.
    • Молотая корица и кардамон – по 1 ч. ложке.
    • Молотая гвоздика – ? ч. ложки.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Смешав набор молотых пряностей и чайную ложечку соды, пересыпают их мукой (200 г).
    2. В отдельной ёмкости миксером взбивают смесь из равных (по 100 г) порций сливочного масла и сахарного песка.
    3. Вбив туда же яйцо, вливают жидкий мёд (три чайных ложечки) и хорошенько взбивают получившуюся субстанцию.
    4. Всыпав в неё 200 г муки, ещё раз хорошенько перемешивают компоненты.
    5. Готовый полуфабрикат на 2 часа оставляют в холодильной камере.
    6. Раскатав тонким пластом, формочками выкраивают печеньица.

    Как украсить имбирное печенье

    Рождественское медово-имбирное печенье

    Предлагаем базовый рецепт традиционного имбирного лакомства, которое пекут на рождество во многих европейских государствах (рецепты с фото во множестве представлены в интернете).

    • Имбирь, мускатный орех, корица – по 1 ч. ложке.
    1. Взбив миксером смесь размягчённого сливочного масла и сахара (взятых по 100 граммов), добавляют полстакана жидкого мёда и куриное яйцо. Возобновляют взбивание.
    2. Взяв отдельную миску, смешивают в ней набор пряностей, соль и соду (по половинке чайной ложки), просеивают смесь и добавляют её к яично-масляной субстанции.
    3. Постепенно введя два стакана муки, вымешивают пластичное тесто.
    4. Положив его в полиэтиленовый пакет, на один час убирают в рабочую камеру холодильника.
    5. Пока разогревается духовой шкаф (до 180 градусов), охлаждённый полуфабрикат раскатывают до толщины 0, 5 см и раскраивают формочками. Самые популярные фигурки: овечка, ёлочка, ангел.
    6. Пекут 15 минут, предварительно выстлав противень бумагой.
    • Взбив белок до образования крепкой пены, вливают сок половинки лимона и порциями засыпают сахарную пудру (250 г).
    • Украшенное айсингом печеньице оставляют на некоторое время, давая ему возможность подсохнуть.

    Рождественское медово-имбирное печенье, видеорецепт:

    Имбирное печенье «Здравствуй, новый год»

    Домашнее имбирное печенье с таким забавным названием выходит рассыпчатым и нежным.

    1. Тертый имбирь (50 г) смешивают с размягчённым маргарином (250 г) и стаканом сахара.
    2. Взбив смесь компонентов миксером, добавляют два яичных желтка и щепотку соли. Продолжают взбивание.
    3. Всыпав два стакана муки, делают мягкое тесто.
    4. На разделочной доске, припорошенной мукой, его трансформируют в тонкий лист. Вырезают изображения зверюшек и новогодних символов.
    5. На середину каждого печеньица кладут вишенку.
    6. Быстро выпекают в горячем духовом шкафу.

    Имбирное печенье с шоколадом на свадьбу

    • Имбирный порошок – 1,5 ч. ложки.
    • Молотая гвоздика – ? ч. ложки.
    • Мускатный орех – на кончике ложки.
    • Корица – 1 ч. ложка.
    1. В глубокой миске смешивают 300 г муки, смесь пряностей, порошок какао (2 ст. ложки) и соль.
    2. В другой ёмкости делают пышную массу из сахара (по 120 г коричневого и обычного) и сливочного маргарина (120 г). После этого вводят яйцо и возобновляют взбивание.
    3. Добавив 60 г мелассы (чёрной патоки) и чайную ложку экстракта ванили, ещё раз хорошенько взбивают будущее тесто.
    4. Постепенно подсыпая пряную мучную смесь, получают однородную массу.
    5. Порубив 250 г тёмного шоколада мелкими кусочками, добавляют его в тесто и в последний раз перемешивают ароматную субстанцию.
    6. Зачерпывая тесто столовой ложкой, скатывают колобки и обсыпают их сахарным песком.
    7. На противне их размещают на значительном удалении друг от друга.
    8. Пекут при 170 градусах не более десяти минут (до начала растрескивания колобков).

    Как украсить имбирное печенье

    Постное имбирное печенье

    • Свежий имбирь – 2 ч. ложки.
    • Молотая гвоздика и корица – по 1 ч. ложке.
    1. Жидкие составляющие (150 мл воды, 7 ст. ложек оливкового масла и 3 ст. ложки жидкого мёда), набор пряностей, пакетик ванилина, соль и щепотку соды взбивают в блендере.
    2. Перелив состав в кастрюльку, засыпают 5 ст. ложек пшеничных отрубей и 2,5 стакана муки, вымешивают тесто, не прилипающее к рукам.
    3. Из охлаждённого раскатанного теста вырезают маленькие печеньица.
    4. Продолжительность выпечки (при температуре 180 градусов) не более 15 минут.

    Диетическое имбирное печенье

    Полезные свойства этого лакомства, приготовленного без масла, обусловлены пользой ингредиентов, входящих в состав теста.

    • Отруби или овсяные хлопья – 5 ст. ложек.
    • Яичные белки – 4 шт.
    • Нежирный творог – 2 ст. ложки.
    • Имбирный порошок – 1,5 ст. ложки.
    • Мёд – 1 ч. ложка.
    • Ванильная эссенция – 2 капли.
    1. Четыре белка (охлаждённых) взбивают миксером.
    2. Взяв компоненты из приведённого выше списка, добавляют их к взбитым белкам и замешивают мягкое тесто. Слишком густое тесто можно разбавить, влив кефир или ледяное молоко. Жидкий состав можно загустить путём добавления отрубей.
    3. Обернув плёнкой, его на 10 минут оставляют для расстойки.
    4. Выстлав противень промасленным пергаментом, руками формируют печенье произвольной формы.
    5. Выпекают четверть часа при 180 градусах.
    6. Перед готовностью посыпают дроблёным орехом и отправляют в духовку ещё на пару минут.

    Имбирное печенье по Дюкану

    Как приготовить имбирное печенье по рецепту доктора Дюкана? Тесто для него замешивают на воде, без меда, сахара и прочих излишеств. Именно поэтому такое лакомство можно без опаски включать в диету для похудения.

    Впрочем, польза и вред этого вкуснейшего деликатеса – тема для отдельной статьи.

    • Отруби овсяные – 3 ст. ложки.
    • Подсластитель – 2 ст. ложки.
    • Сушёный имбирь – десертная ложка.
    • Йогурт – 1 ч. ложка.
    • Белок – ? шт.
    • Разрыхлитель – ? ч. ложки.
    • Ванильная эссенция – 3 капли.
    1. Тщательно смешав компоненты, получают жидковатое тесто. При необходимости в него можно подмешать ещё немного отрубей.
    2. Выложив тесто ложкой на противень, выстланный бумагой (оставляя значительные промежутки между порциями), его отправляют в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
    3. Процесс выпечки займёт около 20 минут. Выключив духовку, печеньице оставляют в ней ещё на 10 минут (для подсушивания). Благодаря этой манипуляции оно получится сухим, хрустящим и пропёкшимся.

    Шведское имбирное печенье

    Печенье по традиционному шведскому рецепту, подаваемое на Рождество и на Пасху, нетрудно приготовить в домашних условиях.

    1. Из 150 мл воды, 150 г мёда, 120 г тростникового и 50 г белого сахара варят сироп.
    2. Выключив плиту, в сиропе растворяют кусочки сливочного масла (150 г) и тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
    3. Перемешав 500 г муки и пакетик пекарского порошка, начинают очень осторожно вливать в неё горячий сахарно-медовый сироп. Субстанцию всё время вымешивают деревянной ложкой.
    4. Добившись образования однородной смеси, посуду накрывают холщовой салфеткой и на несколько часов оставляют в холодильнике.
    5. Готовый полуфабрикат тонко (до 2 мм) раскатывают. От этого зависят хрустящие свойства конечного продукта.
    6. Вооружившись высечками, выкраивают разнообразные фигурки.
    7. Процесс выпечки занимает не более десяти минут.

    Имбирное печенье: американский и английский рецепт

    Представляем варианты рецептов, популярных у английских и американских хозяек.

    Американский вариант

    1. 3 дольки засахаренного имбиря измельчают, три – превращают в кубики.
    2. Смешав 300 г муки, 100 г сахара, желток, щепотку молотого имбиря, делают тесто.
    3. Обернув плёнкой, его на 2 часа кладут на нижнюю полку холодильника.
    4. Из раскатанного пласта выкраивают небольшие (размером 4х6 см) прямоугольнички и раскладывают их на форме для выпечки.
    5. Смазав печеньица взбитым желтком, делают присыпку из имбирных кубиков.
    6. Выпекают 15 минут в разогретом духовом шкафу.

    Английский классический рецепт

    Пропагандистом английской кухни является всемирно известный повар Джейми Оливер. Вот один из его любимых рецептов.

    1. В миксере взбивают смесь из 50 мл апельсинового сока, 3 ч. ложек мёда и 100 г сахарного песка.
    2. Сделав кашицу из засахаренных имбирных кусочков, засыпают её во взбитую субстанцию.
    3. Добавив к ней остальные компоненты, вымешивают тесто.
    4. После выстаивания в холодильнике его раскатывают.
    5. Вырезанные формочкой печенюшки выпекают в горячей духовке. Процесс занимает не более пяти минут.

    Имбирное печенье в мультиварке

    Использование мультиварки – простой и увлекательный процесс, доступный каждой хозяйке.

    1. Смешав полстакана сахара, пакетик ванилина и 1,5 столовых ложки молотого имбиря, добавляют стружку из 100 г сливочного маргарина, полученную при помощи крупной тёрки.
    2. Перетерев полуфабрикат руками, получают масляно-мучную крошку.
    3. Смешав её с мёдом и желтками, замешивают тесто.
    4. Время расстойки готового теста в холодильнике — один час.
    5. Раскатанный пласт раскраивают при помощи высечек.
    6. Печенюшки отправляют в мультиварку и готовят 15 минут, используя режим выпечки. На исходе восьмой минуты печенье переворачивают и держат в закрытом приборе до готовности.

    Как украсить имбирное печенье

    Украшение имбирного печенья, особенно предназначенного для украшения ёлки или преподносимого в качестве подарка для близких людей, – весьма увлекательное творческое занятие.

    • Чаще всего его украшают разноцветной глазурью (айсингом), причём её консистенция бывает разной. Контур декора выполняют очень густым, быстро схватывающимся айсингом.
    • Для заливки выполненного контура используют жидкую глазурь. Её получают путём разведения густого айсинга. Для этого по капле добавляют лимонный сок и непрерывно помешивают состав.
    • Для декора имбирного печенья используют орешки, растопленный шоколад, кондитерский жемчуг, кусочки цукатов, кокосовую стружку и всевозможные посыпки.
    • С приёмами и секретами декорирования можно познакомиться, посмотрев мастер-класс.

    Выпечка и украшение имбирного печенья (рецепт от «Главбух»):

    Хранение и калорийность имбирного печенья

    Средняя энергетическая ценность имбирного деликатеса составляет 415 ккал. Этот показатель может значительно колебаться в зависимости от его рецептуры.

    • Идеальной ёмкостью для хранения имбирного печенья являются плотно закрывающиеся жестяные коробки. В них часто упаковывают свою продукцию солидные производители.
    • Неплохим вариантом домашнего хранения печенья являются пакеты-грипперы, оснащённые герметично закрывающейся застёжкой. Они надёжно защитят имбирный деликатес от повышенной влажности и пересыхания.
    • Согласно ГОСТу, оптимальный срок хранения сахарного печенья составляет три месяца. Влажность воздуха при этом не должна превышать 75%.

    Являясь символом Рождества, имбирное печенье прекрасно сочетается с горячим глинтвейном и ароматным чаем. Во многих странах Европы существуют целые гильдии пекарей, специализирующихся на выпечке имбирных пряников и печенья.
    Званием имбирной столицы на протяжении многих веков заслуженно пользуется Нюрнберг. Изделия местных мастеров являются образцами высокого пекарского искусства и демонстрируются на выставках.

    Как испечь имбирное печенье на Новый год 2021: рецепт с фото пошагово

    Традиционное угощение на рождественские праздники – имбирное печенье. Оно наполнит дом невероятными ароматами в процессе приготовления, и не оставит никаких сомнений в том, что наступает время чудес и волшебства. Как испечь имбирное печенье в домашних условиях на Новый год поведает эта статья.

    3 классических рецепта имбирного печенья на Новый год 2021

    Сложно ли приготовить имбирное печенье в домашних условиях на Новый год? На самом деле многие хозяйки предпочитают купить готовое лакомство, поскольку бояться потерпеть неудачу у плиты. Но имея на руках проверенные рецепты, плохой десерт получиться не может, поэтому смело берите в руки скалку и начинайте творить.

    Классический рецепт имбирного печенья на Новый год

    Печенье, приготовленное по этому рецепту, не только является вкусным лакомством, но и станет отличным подарком близким, если правильно его оформить и преподнести. Разнообразные формочки для печенья позволят создать из теста забавных новогодних персонажей и украсить глазурью или кондитерской посыпкой, что еще больше сделает их похожими на рождественские подарки. Кроме того, с таким подробным пошаговым рецептом справиться с его приготовлением даже неопытный кулинар.

    Ингредиенты:

    • 175 г крахмала;
    • 75 г сахара;
    • 1 ч. л. молотого имбиря;
    • 1 ч. л. корицы;
    • 1 ч. л. ванильного сахара;
    • 80 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 2 ст. л. меда;
    • 3-4 ст. л. сахарной пудры.

    Рецепт приготовления:

    • Смешиваем все сухие компоненты. Вводим в них масло и перемешиваем до состояния крошки.
    • От яйца отделяем белок. К желтку прибавляем мед и перетираем их вместе до однородности. Отправляем к муке.
    • Замешиваем тесто и оставляем его в холоде на несколько часов. Раскатываем охлажденную массу на столе.
    • Вырезаем фигурное печение с помощью специальных приспособлений или обычного стакана.
    • Раскладываем заготовки на застеленный пекарской бумагой противень и выпекаем при 180°С в течение 7 минут.
    • Готовим глазурь. Белок смешиваем с сахарной пудрой с помощью миксера. Должен образоваться блестящий крем.
    • Раскрашиваем печенье по своему усмотрению.

    Читайте также

    Классическое имбирное печенье с глазурью

    Еще один традиционный рецепт, по которому можно испечь имбирное печенье на Новый год для своих близких.

    Ингредиенты:

    • 200 г муки;
    • 150 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 150 г сахара;
    • 3 ч. л. молотого имбиря;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 1 щепотка соли.

    Для глазури:

    • 1 ст. сахарной пудры;
    • 1 яичный белок;
    • 2 ст. л. какао;
    • пищевые краски.

    Рецепт приготовления:

    • Заранее выкладываем сливочное масло из холодильника. Часть растираем с сахаром, остальное масло – растапливаем.
    • Соединяем масло в одной посуде, добавляем к нему соль, яйцо и разрыхлитель. Перемешиваем.
    • Вводим муку, имбирь и другие пряности. Перемешиваем.
    • Тесто заворачиваем в полиэтилен и убираем в холод на 30 минут.
    • Раскатываем тесто на столе и вырезаем заготовки желаемой формы.
    • Противень смазываем его маслом. Выкладываем печенье, протыкаем его вилкой и ставим в духовку на 5-7 минут выпекаться при 220°С.
    • Достаем печенье и даем остынуть некоторое время. А в это время готовим глазурь. Для этого смешиваем миксером сахарную пудру, какао-порошок и яичный белок. Можно добавить в смесь пищевые краски вместо какао, тогда печенье получатся еще более нарядными и праздничными.
    • Украшаем печенье глазурью.

    Читайте также

    Традиционный рождественский рецепт печенья

    Это самый сложный классический рецепт, который потребует много времени и стараний хозяйки. Но приготовленное по нему печенье просто тает во рту, поэтому если хотите порадовать близких чем-то невероятно вкусным, стоит постоять у плиты лишние минуты.

    Ингредиенты:

    • 500 г сахара;
    • 200 мл кипятка;
    • 200 г сливочного масла;
    • 1 ч. л. соды;
    • 1 ч. л. имбиря;
    • 1 ч. л. корицы;
    • 1 ч. л. мускатного ореха;
    • 1 щепотка черного молотого перца;
    • 1 ч. л. кардамона;
    • 1 яйцо.

    Для украшения:

    • 1 белок;
    • 200 г сахарной пудры;
    • 0,5 ч. л. крахмала;
    • 0,5 ч. л. лимонного сока;
    • красители.

    Рецепт приготовления:

    • Ставим на плиту кастрюлю на медленный огонь. Высыпаем в нее сахар и начинаем его растапливать, чтобы получить карамель. При этом нужно постоянно помешивать содержимое лопаткой, чтобы ничего не пригорело. Когда сахар станет коричневым и все кристаллики растворятся, выливаем в кастрюлю стакан крутого кипятка тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло и варим до того момента, пока оно не растает. Высыпаем специи, соду и хорошо перемешиваем.
    • Остужаем массу, вводим в нее яйцо и муку, оставив немного для раскатывания. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.
    • Раскатываем охлажденное тесто в пласт и вырезаем с помощью формочек печенье.
    • На противень стелим пекарскую бумагу, выкладываем на нее полуфабрикаты и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 5-10 минут.
    • Белок взбиваем миксером с сахарной пудрой, добавляем крахмал и лимонный сок. Подкрашиваем в желаемые цвета.
    • Украшаем печенье получившейся глазурью.

    Читайте также

    Традиция печь печенье на Новый год и Рождество, а потом его и дарить красиво упакованным, существует почти во всех…

    2 новых рецепта новогоднего имбирного печенья

    Имбирное печенье со специями

    Если приготовить имбирное печенье на Новый год, то оно получится хрустящим, но одновременно нежным и таящим во рту. И при этом не придется тратить на это знаменитое лакомство большие деньги, поскольку продукты для его приготовления потребуются простые и доступные.

    Ингредиенты:

    • 200 г муки;
    • 110 г сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • 3 ч. л. меда;
    • 2 ч. л. молотого имбиря;
    • 1,5 ч. л. соды;
    • 1 ч. л. кардамона;
    • 1 ч. л. корицы;
    • 0,5 ч. л. молотой гвоздики;
    • 1 яйцо.

    Рецепт приготовления:

    • Просеять все сухие ингредиенты в глубокую миску. Добавить соду и перемешать.
    • Смешать миксером сахар и сливочное масло, добавить мед и яйцо.
    • Соединить муку и масляную массу, замесить мягкое тесто. Завернуть получившийся колобок в пленку и убрать в холодильник. на несколько часов. Поверхность стола посыпать мукой и раскатать на нем пласт из охлажденного теста. Вырезать печенье с помощью готовых формочек.
    • Разложить заготовки из теста на подготовленный противень.
    • Выпекать при 180°С в течение 5-7 минут.
    • Готовые печенья по желанию можно покрыть сахарной глазурью.

    Читайте также

    Новогоднее печенье — это очень красиво и вкусно. От такого десерта детей за уши не оттянешь, хотя и взрослые будут не…

    Шоколадное имбирное печенье с изюмом

    А печенье по этому рецепту чем-то напоминает сладкий пирог, поскольку выпекается одним пластом, а не отдельными фигурками, а тесто получается мягким и рыхлым.

    Ингредиенты:

    • 250 г муки;
    • 150 г сливочного масла;
    • 180 г сахара;
    • 4 яйца;
    • 1 щепотка ванилина;
    • 400 г черного шоколада;
    • 80 г молотого имбиря;
    • 2 ч. л. разрыхлителя;
    • 200 г изюма.

    Рецепт приготовления:

    • 125 г размягченного сливочного масла растираем с сахаром.
    • Вводим в смесь яйца, продолжая активно взбивать венчиком или миксером. Добавляем имбирь и ванилин. Всыпаем муку и разрыхлитель, не переставая мешать.
    • Шоколад натираем на крупной терке и добавляем в тесто.
    • Заливаем кипятком изюм на 10 минут. Воду сливаем, а ягоды как следует отжимаем и даем обсохнуть. Отправляем в тесто и еще раз тщательно перемешиваем.
    • Разогреваем духовку до 180°С. Тесто раскатываем в пласт, толщиной 1 см. Он должен полностью помещать на противне. Отправляем в духовку на 30 минут.
    • Небольшое количество черного шоколада растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем в него 25 г сливочного масла. Перемешиваем и покрываем готовый корж.

    Читайте также

    • Когда шоколадная глазурь застынет, нарезаем десерт на квадратики и украшает по своему желанию фруктами, цукатами или сахарной пудрой.

    Имбирные елочки — рецепт с фото

    Если есть желание, можно испечь имбирную елочку по этому рецепту с фото, и преподнести ее в качестве подарка любимым людям или оставить для украшения праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • 115 г сливочного масла;
    • 65 г сахара;
    • 155 г меда;
    • 1 яйцо;
    • 0,5 ч. л. соды;
    • 0,5 ч. л. корицы;
    • 0,5 ч. л. молотого имбиря;
    • 1 щепотка черного молотого перца;
    • 0,5 ч. л. мускатного ореха;
    • 375 г муки.

    Рецепт приготовления:

    • Разогреваем духовку до 180°С. В глубокой миске смешиваем сливочное масло и сахар до однородности.
    • Вводим в смесь яйца, продолжая взбивать.
    • Добавляем жидкий мед, соду и специи. Снова хорошо перемешиваем.
    • Вводим просеянную муку порциями и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
    • Формируем из него шар и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем охлаждаться на несколько часов.
    • Охлажденное тесто раскатываем в пласт 5 мм и вырезаем детали для будущей елки специальными формочками. Не забываем про соединительные элементы, которые будут вставать между основными звездочками.
    • Выкладываем детали на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекаем 10-12 минут.
    • Собираем елочку из подготовленных деталей. Украшаем глазурью и кондитерской посыпкой по своему усмотрению.

    Читайте также

    Приготовить вкуснейшее печенье под силу всем, и если у вас по этому поводу какие-либо сомнения, отметайте их сейчас…

    Зная рецепты приготовления имбирного печенья, а также умея готовить настоящую глазурь, можно приступать к кулинарному волшебству. На этот Новый год и Рождество близкие порадуются вкусному угощению, которое приготовлено своими руками с капелькой любви и теплоты. А если упаковать эту ароматную выпечку в нарядную коробку, то и над подарком для коллег не придется долго ломать голову.

    Источники:

    https://kulinarnayamozaika.ru/imbirnoe-pechene-retsepty-v-domashnih-usloviyah.html
    https://www.kleo.ru/items/cooking/kak-ispech-imbirnoe-pechene.shtml
    https://www.gastronom.ru/text/imbirnoe-pechene-k-pashe-1003691
    https://fashiontarget.ru/kak-ukrasit-imbirnoe-pechene/
    https://ej-ka.net/imbirnoe-pechene.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *