Как красиво украсить сырники

Вкусные сырники с начинкой — пошаговый рецепт

Сырники, как правило, готовят со сладкой начинкой. Это может быть вареная сгущенка, орехи, сухофрукты шоколад и т.д. Творожники – это вкусно, сытно и очень полезно. Для приготовления основы можно использовать творог любой жирности.

Ингредиенты:

  • полкилограмма творога;
  • 75 г сахара;
  • 200 г манной крупы.

Начинка:

  • сгущенка вареная – 150 г;
  • масло растительное – 30 г;
  • мука для панировки.

Пошаговый рецепт сырников с начинкой

В глубокой посуде соедините творог с сахарным песком и манной крупой. Разотрите все до получения мягкой, однородной массы, которая будет слегка липнуть к рукам. Оставьте творожное тесто на некоторое время, чтобы манка набухла.

Возьмите столовой ложкой тесто. Выложите его на ладонь, предварительно смочив руки в воде. Сформируйте лепешку. В центр положите ложечку вареной сгущенки. Аккуратно соберите творожное тесто вокруг начинки. Сформируйте круглый сырник и обкатайте его в муке, слегка приплюсните. Таким образом делайте сырники, пока не закончится тесто.

В сковородке раскалите постное масло. Выложите сырники и жарьте на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте, полив сметаной или притрусив сахарной пудрой.

Чтобы сырники получились нежными, обязательно перетрите творог через мелкое сито. Выпечка получится пышной, если в тесто добавить соду или пекарский порошок. Если вы хотите снизить калорийность блюда, не обжаривайте сырники, а запеките в духовке.

Вариант 2. Быстрый рецепт сырников с начинкой из шоколада

Сырники любят за отменный вкус и быстроту приготовления. Блюдо можно разнообразить, используя разные начинки. Если сырники приготовить из обезжиренного творога, калорийность блюда значительно снизится.

Ингредиенты

  • 400 г творога;
  • 50 мл рафинированного постного масла;
  • 1 крупное яйцо;
  • 10 квадратиков шоколада;
  • 50 г сахара;
  • 125 г муки;
  • 5 г сахара ванильного.

Как быстро приготовить сырники с начинкой из шоколада

Перетираем через сито творог в глубокую посуду. Добавляем к нему белый и ванильный сахар и яйцо. Тщательно все перетираем до получения однородной творожной массы. Просеиваем в нее муку и перемешиваем еще раз.

Творожное тесто делим на десять одинаковых частей. Влажными руками формируем небольшие лепешки. В центр каждой кладем квадратик шоколада. Заворачиваем его в творожное тесто и делаем круглый сырник. Слегка обкатываем в муке.

Чугунную сковородку ставим на средний огонь, вливаем немного масла и разогреваем. Выкладываем в нее сырники и жарим до золотистой корочки. Аккуратно переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шоколад для начинки можете использовать молочный или черный. Жарьте сырники на умеренном огне, чтобы они не подгорели и пропеклись внутри. Калорийность блюда зависит от жирности творога.

Вариант 3. Сырники с начинкой из грибов

Мы привыкли, что сырники обычно сладкие. На самом деле их можно приготовить с соленой начинкой. Это могут быть яйца с зеленью, обжаренный фарш или грибы. Закусочные сырники получаются не менее вкусными, чем сладкие.

Ингредиенты:

  • 450 г творога;
  • стручок сладкого перца;
  • 250 г вешенок;
  • масло растит.;
  • пряности;
  • 100 г муки;
  • 10 г сахара;
  • ломтик чеснока;
  • яйцо;
  • соль морская;
  • сухие белые грибы – 20 г;
  • свежемолотый перец;
  • луковица;
  • топленое масло – 25 г;
  • сметана.

Как приготовить

Чистим и мелко крошим луковицу. Разогреваем постное масло в сковороде. Обжариваем в нем лук с очищенной долькой чеснока. Постоянно перемешиваем, пока лук не станет прозрачным.

Сушеные грибы заливаем кипятком и оставляем на полчаса. Вешенки тщательно моем и мелко нарезаем. Сливаем с сушеных грибов настой, отжимаем их и измельчаем. Выкладываем вешенки к луку, перемешиваем и готовим на небольшом огне, минут десять.

Творог выкладываем в глубокую посуду. Вбиваем к нему яйцо, добавляем по щепотке сахара и соли, всыпаем муку и замешиваем тесто. Скатываем его в шар и оставляем на десять минут, прикрыв полотенцем.

В сковороду добавляем сушеные грибы. Вливаем грибной настой, перчим, солим и перемешиваем. Готовим, постоянно помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Стручок болгарского перца освобождаем от плодоножки, вычищаем семена и нарезаем полосками. Добавляем овощ в сковороду, жарим еще минут пять, и снимаем с огня.

Делим тесто на одинаковые кусочки. Застилаем стол пищевой пленкой. Выкладываем на нее тесто и разминаем его в лепешку. В центр кладем небольшое количество грибной начинки. Поднимаем пленку с двух сторон и соединяем края, формируя брусок треугольной формы. Плотно скрепляем края и панируем сырник в муке.

Обжариваем сырник с трех сторон на хорошо разогретом масле до румяной корочки. Готовые сырники выкладываем на одноразовое полотенце. Подаем, полив сметаной.

Вы можете сделать несколько крупных сырников и перед подачей нарезать их порционными ломтями, либо приготовить миниатюрные изделия. Грибы для начинки можете взять любые.

Вариант 4. Сырники с начинкой из сухофруктов

Сырники – вкусный, питательный и полезный завтрак, который сможет приготовить любая хозяйка. Для этого понадобятся самые доступные продукты и немного времени. Все что нужно, это замесить тесто, приготовить начинку и уже через несколько минут ваша кухня наполнится ароматами свежей выпечки.

Ингредиенты:

  • 10 мл любого ликера;
  • 400 г творога;
  • по горсти кураги, грецких орехов и изюма;
  • щепотка соли;
  • крупное яйцо;
  • сахар — 50 г;
  • мука – 130 г.

Пошаговый рецепт

Сухофрукты помойте под проточной водой. Выложите их на сковороду, влейте немного горячей воды и томите на слабом огне, постоянно помешивая, пока большая часть жидкости не впитается. Снимите с огня и остудите.

Выложите сухофрукты в чашу блендера. Сюда же отправьте очищенные ядра грецкого ореха и влейте ликер. Измельчите все до получения однородной массы.

Творог выложите в миску и хорошенько разомните вилкой. Добавьте сахар и вбейте яйцо. Размешайте и просейте в творожную массу муку. Вымесите эластичное тесто, которое хорошо держит форму.

Возьмите немного теста. Выложите на ладонь и сформируйте лепешку. В центр положите немного начинки и залепите края, чтобы получился круглый сырник.

Разогрейте чугунную сковороду с постным маслом на среднем огне. Выложите в нее сырники и жарьте до образования аппетитной корочки. Аккуратно переверните и готовьте еще минуты три с другой стороны. Готовые сырники выложите на тарелку, предварительно застелив ее бумажной салфеткой.

Начинку можете готовить из любых сухофруктов и орехов. Ликер можно заменить коньяком или виски.

Вариант 5. Сырники с начинкой из яблок

Сырники, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и воздушными, а начинка из яблок добавит свежести, аромата и сочности.

Ингредиенты:

  • 200 г домашнего творога;
  • щепотка соды;
  • крупное яйцо;
  • мука – 150 г;
  • сахар-песок – 50 г.

Начинка:

  • два средних яблока;
  • корица – по вкусу;
  • 30 г сахарного песка;
  • 30 г масла слив.;
  • масло постное.

Как приготовить

Вбейте в глубокую миску яйцо, всыпьте к нему сахар. Взбивайте, постепенно увеличивая скорость, пока не получится пышная белая масса. Во взбитое яйцо добавьте домашний творог, предварительно тщательно размятый вилкой. Хорошенько размешайте.

Просеиваем в творожную массу муку, соединив ее с содой. Вымесите до однородности. Должно получиться мягкое, слегка липкое тесто.

Вымойте и очистите от кожуры яблоки. Удалите сердцевину. Измельчите фрукты меленькими кусочками. Растопите в сковороде сливочное масло. Выложите в нее яблоки, посыпьте сахаром и томите на медленном огне до мягкости фрукта. Приправьте начинку корицей, перемешайте и остудите.

Отщипните немного творожного теста, скатайте его в шар и придайте ему форму лепешки. В середину положите ложку яблочной начинки. Защипните края так, чтобы тесто покрыло начинку со всех сторон. Слегка приплюсните. Так сделайте все сырники.

В чугунной сковороде разогрейте постное масло. Жарьте сырники до румяной корочки с двух сторон. Готовьте на небольшом огне, чтобы они не подгорели.

Особенности и рецепты приготовления сырников из творога

Сырники – старинное, но популярнейшее до сих пор блюдо восточных славян. В русской кухне все знают о том, как приготовить сырники из творога, чтоб они получились пышными, вкусными и полезными. Взяв за основу классические рецепты, можно приготовить самые разнообразные творожные оладьи на любой вкус.

Основные моменты при создании сырников

Простота приготовления оладий из творога позволяет уверенно чувствовать себя даже неопытной хозяйке. Творог с яйцом, сахаром и ложкой муки – база для сырных лепешек, которые обжариваются затем в масле до готовности.

Советы и рекомендации по приготовлению

Несколько важных моментов при создании этого десерта помогут сделать самые вкусные сырники из творога.

  • Творог – основной и важный компонент блюда. Ему уделяется особое внимание. Основа должна быть хорошо отжатой, без излишков влаги. Избыток сыворотки сделает изделие резиновым. Обязательно перемалывайте блендером или пропускайте творог через сито, чтоб добиться мелкой однородной консистенции.
  • Добавление муки к творожной массе считается необязательной процедурой. Но для сбалансирования жидкости и приданию плотной текстуры массе ее следует подсыпать в небольшом количестве. Творожные изделия без муки перед жаркой во фритюре все равно должны обязательно панироваться мукой для избежания рассыпания.
  • Жарятся сырники в качественном горячем растительном масле. В некоторых диетических рецептах жарка заменена на запекание в духовке или готовке на пару.
  • Распространенные варианты блюда – простые сырники или изделия с изюмом. Часто добавляют фрукты (яблоки, курагу, груши), овощи (морковь, картофель), зелень (зеленый лук, укроп, петрушка).

Советы по приготовлению

Калорийность сырников из творога

Это хоть и вкусное, но калорийное и сытное блюдо. Калорийность сырников из творога (средняя жирность) составляет 183 ккал на 100 гр продукта. Любые добавки изюма или яблок увеличивают этот показатель до 259 ккал и 196 ккал соответственно.

Однако творожники при грамотном выборе ингредиентов и правильной обжарке могут стать вполне диетическим блюдом. Готовка изделий без масла в духовке снижает калории до 160. А еще регулировать калорийность продукта можно с помощью жирности творога, количества и состава муки.

Рецепт пошагового приготовления простых сырников

Простой рецепт классических сырников из творога с фотографиями научит правильно делать блюдо. Учитесь и радуйте свою семью полезными аппетитными творожниками.

На 2 порции необходимо подготовить:

  • творог – 200 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1-1,5 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль – по вкусу.

Как правильно сделать:

Творог при необходимости отжать. Продавить его через сито. Подсластить и посолить массу, тщательно перемешать.

Отжать и размельчить творог

К творогу вбить яйцо. Его тоже аккуратно втереть в массу. На выходе должна быть однородная смесь.

Добавить яйцо

Муку просеять для вспушивания, добавить к общей массе. Замесить гладкое однородное тесто.

Добавить муку

Сформированное тесто поделить на несколько частей, каждую из которых скатать в шарик. Припорошить его мукой и слегка приплюснуть, придавая изделию плоскую форму.

Придать форму

Масло хорошо прогреть в сотейнике или сковороде. Выложить в него подготовленные изделия. Жарить сырники до приятной коричневой корочки, которая должна быть с двух сторон.

Жарить до корочки

Готовые теплые сырники подавать со сметаной или вареньем, можно просто посыпать их сахарной пудрой.

Готовое блюдо

Лучшие рецепты сладких сырников

Зачастую творожные лепешки готовят в виде сладкого десерта. Несмотря на это они могут выступать самостоятельным блюдом для перекуса, стать сытным и питательным завтраком или ужином. Добавление компонентов к творожной основе позволяет варьировать вкусом, создавая новые варианты блюда.

Ванильные творожники с апельсиновой ноткой

Классический рецепт творожных сырников с небольшими изменениями подарит аппетитные пряные лепешки.

  • творог – 250-300 гр;
  • мука – 5-6 ст. ложек;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 2,5-3 ст. ложки;
  • ванильный сахар – 1 пакет;
  • цедра апельсина – 1 ч. ложка;
  • масло – для жарки;
  • сахарная пудра – для украшения.

Ванильный рецепт

Как правильно сделать:

Жирный творог размельчить с помощью сита или мясорубки. Вбить к нему яйца. Всыпать сахар и ароматные добавки. Муку вспушить, а потом подсыпать ее к общей массе. Все компоненты перемешать.

Для гладкого теста выложить массу в блендер. Взбить несколько минут до однородности. Тесто оставить на 30 минут на холоде.

Из охлажденной массы скатать небольшой рулет. Нарезать его кружками с толщиной 3 см. Каждый кружок скатать в аккуратный шарик, а затем приплюснуть, превратив его в лепешку.

Масло (приблизительно 100 мл) хорошо нагреть. Обжаривать на нем творожные лепешки, пока у них не появится золотая корочка.

Слегка остывшие сырники перед подачей на стол притрусить сахарной пудрой.

Творожные шарики-пончики как в детстве

Круглые пончики из творога – распространенная разновидность сырников. Такой рецепт сырников из творога все помнят, т.к. готовили такие творожники во фритюре в каждом доме. Это было любимое лакомство детства – нежная творожная сладкая начинка в хрустящей корочке.

  • творог – 300-350 гр;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1,5-2 стакана;
  • сахар – ½ стакана;
  • ванилин – ½ пакета;
  • уксус – 1 ч. ложка;
  • соль – щепотка;
  • сода – ¾ ч. ложки;
  • масло – для жарки;
  • пудра – для посыпки.

Творожные пончики

Как правильно сделать:

Сухой творог с сахарным песком хорошо перемять вилкой или смолоть компоненты в блендере. Вбить яйца, размять массу. Всыпать ванилин, соль и гашенную уксусом соду.

За 2 захода добавить в творог вспушенную муку. Постоянно перемешивая, замесить однородное тесто густой консистенции.

Из всего теста вылепить шарики объемом 5 см. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло. Выложить несколько сырников, чтоб они не касались друг друга. Масла необходимо влить столько, чтоб оно полностью покрывало творожные изделия.

Обжаривать шарики 3-5 минут до приятного золотого цвета. Перед подачей присыпать десерт сахарной пудрой.

Сырники с шоколадной начинкой

Предлагаемый рецепт подходит для заядлых сладкоежек и капризных малышей, которых трудно накормить полезным творогом. Сырники из творожной массы в сочетании с шоколадом придутся по вкусу абсолютно всем.

  • творог – 500 гр;
  • манка – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 гр;
  • молочный шоколад – 50 гр;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – щепотка;
  • масло – для жарки.

Рецепт с шоколадной начинкой

Как правильно сделать:

Чтоб готовое изделие имело большую нежность, весь творог измельчить мясорубкой или продавить через сито.

Добавить в массу яйцо, положить размягченное сливочное масло. Подсыпать соль, сахар, манную крупу. Тщательно смешать ингредиенты и оставить массу на 10 минут. Это необходимо, чтобы крупа манки набухла до нужного размера.

Шоколад разломать на маленькие кусочки по количеству предполагаемых сырников.

Из творожной массы вылепить лепешки. В центр заготовок поместить по кусочку шоколада. Прикрыть его второй лепешкой. Придать правильную форму.

В малом объеме горячего растительного масла обжаривать сырники так, чтоб со всех боков они покрылись золотой корочки.

Диетические рецепты творожных сырников

Творог – полезнейший продукт для человека. Поклонники диет и специального питания тоже неравнодушны к нему, поэтому часто задумываются, как сделать сырники из творога под свои нужды и предпочтения. Несколько низкокалорийных рецептов позволят утолить голод, но не набрать при этом лишних калорий.

Сырники без муки на крахмале

Диетические сырники из творога получают свою плотную структуру за счет кукурузного крахмала. Он связывает творожные крупинки своей клейковиной, делая изделия пышными, но полезными.

  • творог – 250 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крахмал кукурузный – 1,5 ст. ложки;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • молоко сухое – 1 ст. ложка;
  • соль – щепотка.

Рецепт без муки

Как правильно сделать:

Творог тщательно размять. Всыпать к нему крахмал, сухое молоко, сахар. Тщательно смешать компоненты.

У яйца отделить белок от желтка. Желток втереть в творожную массу. Белок миксером взбить в пышную пену с добавлением соли. Аккуратно вмешать пышную массу в творожное тесто. Сделать из него одинаковые биточки.

На сковороде разогреть чуток масла. На небольшом огне обжаривать сырники около 5-6 минут. Когда у одной стороны появится корочка, перевернуть изделия и продолжить обжарку до готовности, но уже под крышкой.

Полезные сырники в духовке

Легкоусвояемый десерт – сырники из творога в духовке. Это низкокалорийное блюдо, как правило, готовится из обезжиренного творога без добавления муки, манки или других скрепляющих компонентов. А разнообразить блюдо помогут добавки изюма, кураги, чернослива, ягод.

  • творог обезжиренный – 400 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • ванилин или корица – по желанию;
  • масло для смазки противня – 1 ст. ложка.

Рецепт для духовки

Как правильно сделать:

Яйцо взбить вилкой. Всыпать к нему сахар, соль и ароматные добавки по вкусу. Еще раз взбить яйцо с компонентами.

Структуру творога при необходимости измельчить ситом. Добавить его к яйцу и старательно перемешать, добиваясь однородности. Из теста слепить небольшие котлетки.

Противень для духовки смазать тонким слоем масла. Разложить на нем творожные заготовки. Выпекать сырники 20-30 минут при 180 °C.

Яблочные сырники с овсяными хлопьями

Сырники с тертым яблочком и овсянкой вместо муки – идеальный десерт для всех, кто не употребляет глютен. А замена сахара на сахарозаменитель сделает блюдо настоящим праздником для худеющих.

  • творог – 400 гр;
  • овсяные хлопья – 200 гр;
  • сметана – 100 гр;
  • яблоко – 3 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • изюм по желанию – 70 гр;
  • сахар – 15 гр;
  • корица – ¼ ч. ложки;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • соль – щепотка;
  • масло – для жарки.

Рецепт с овсяными хлопьями

Как правильно сделать:

Подготовить продукты. Изюм замочить в воде на 7-10 минут. У яблок вырезать сердцевину, а мякоть плодов натереть на крупной терке. Лучше использовать твердые сорта фруктов, чтоб излишек сока не сильно размочил творог.

У яиц сделать разделение белков и желтков. Белки взбить в крепкую пышную белую пену.

Во избежание появления крупинок творог протереть сквозь сито. Смешать его с обезжиренной сметаной и сахаром.

Добавить к нему 1 желток, всыпать соль и овсяные хлопья мелкого помола быстрого приготовления. Перемешать компоненты и оставить на 5-7 минут для набухания клейковины.

Подмешать в тесто тщательно отжатый изюм, натертое яблоко и корицу. За 2-3 раза ввести в массу крепкие белки, каждый раз аккуратно их вымешивая ложкой. Затем добавить пищевую соду.

Сковороду нагреть. При необходимости смазать ее дно тончайшим слоем растительного масла. Лучше всего выкладывать в сковороду творожную массу ложкой. Обжаривать изделия по 2,5 минуты с каждой стороны.

Паровые сырники в мультиварке

Пышные сырники из творога приготовленные в мультиварке на пару хоть и будут отличаться бледным внешним видом от привычного десерта, но по вкусу будут нежными и тающими во рту.

  • творог – 200 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сахар, соль – по вкусу.

Рецепт на пару для мультиварки

Как правильно сделать:

В миске обезжиренный мелкозернистый творог раскрошить вилкой. Вбить к нему яйцо, подсыпать разрыхленную муку, добавить сахар с солью. Тщательно вымесить тесто.

В формочки, лучше силиконовые, ложкой выложить сырниковую массу. Установить формочки в лоток для пара. В мультиварку влить воду. Готовить сладкий десерт 10-12 минут в режиме “На пару”. Готовые сырники достать из формочек и полить медом.

Интересные рецепты из сырников

Иногда хочется несладкого творожника, а просто сытного сочного сырника. Или приготовить оригинальное блюдо не по классическому рецепту, а просто “как душа ляжет”. Поэтому предлагаемые варианты расскажут, что многофункциональный творог способен помочь при воплощении даже самых необычных рецептов.

Творожники с сыром в кунжуте

Закусочный вариант творожных изделий для тех, кто равнодушен к сладкому. Такой вариант станет полноценным завтраком или ужином.

  • творог – 400 гр;
  • сыр – 100 гр;
  • кунжут – 50 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сахар, соль – по ½ ч. ложки.

Рецепт с кунжутом

Как правильно сделать:

Мягкий сыр нарезать кубиками по количеству предполагаемых изделий. Сухой творог раздавить вилкой, а затем пропустить через сито. Растереть в нем яйцо с добавлением соли и сахара.

Подсыпать сеяную муку. Замесить творожное однородное тесто.

Из теста сделать несколько штук одинаковых лепешек. В середку каждой заготовки выложить кусочек сыра. Все лепешки обвалять в кунжуте. Готовить сырники путем обжаривания по несколько минут с двух сторон на заранее разогретой сковороде.

Медовые сырники с клюквой в духовке

Диетический рецепт десерта, который подходит для приготовления в пароварке. А вариации с ягодами позволяют готовить его хоть каждый день.

  • творог – 200 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рисовые хлопья – 150 гр;
  • вода – 100 мл;
  • мед – 50 гр;
  • клюква – 50 гр.

Рецепт с клюквой

Как правильно сделать:

Рисовые хлопья залить для распарки горячей водой согласно инструкции. Творог измельчить блендером или мясорубкой. Перемешать его с медом и яйцом. В творожную массу добавить набухшие рисовые хлопья. Замесить из компонентов гладкое тесто.

Духовку разогреть до 180 °C. Застелить форму пергаментом.

Из творожной массы сформировать порционные шарики или лепешки. Разложить их по смазанному маслом пергаменту. Выпекать сырники 25-30 минут до появления корочки.

Как приготовить сырники из творога пошаговый рецепт с фото

Сырники – лакомство на все времена. Они довольно просты в приготовлении, но при этом вкусны и полезны, потому что в их основе, только натуральные продукты. Как приготовить сырники из творога пошаговый рецепт с фото смотрим далее в статье.

Как приготовить сырники из творога пошаговый рецепт с фото

Сырники из творога

Для приготовления сырников из творога нам понадобятся нижеуказанные продукты:

  • творог (важно, чтобы это были два вида творога: сухой (брикет) и влажный). Таким образом можно добиться нужной консистенции: сырники не будут разваливаться в руках – в первом случае, и не растекутся на сковороде – во втором. Творога получится около 500 граммов.
  • мука (половину стакана)
  • сахар (примерно 2 столовые ложки), на ваш вкус
  • 2 куриных яйца
  • ванильный порошок ( 1-граммовый пакетик)
  • молотая корица
  • соль
  • растительное масло.

Как приготовить сырники из творога пошаговый рецепт с фото

    Итак, для того, чтобы приготовить сырники нужно выполнить несколько простых шагов:

Понадобится глубокая миска, в которую нужно выложить оба вида творога и размять его вилкой до кашицеобразного состояния.

Как приготовить сырники из творога пошаговый рецепт с фото

Затем добавляем в творог муку, около пяти столовых ложек. Всё хорошо размешиваем. Если смесь стала упругой, и из нее можно лепить сырники, то пяти ложек будет достаточно. Туда же добавляем пару яиц, сахар и 1 чайную ложки соли. Перемешиваем.

Как приготовить сырники из творога пошаговый рецепт с фото

Как приготовить сырники из творога простой рецепт

  1. Осталось добавить ваниль и немного корицы. Если вы любитель мака, то можно добавить в тесто и его (не забудьте перед этим ненадолго замочить его в кипятке). Теперь тесто для сырников готово.
  2. Можно приступать к процессу теплообработки.
  3. Сковороду смазать растительным или сливочным маслом, чтобы сырники не прилипли к сковороде. Сразу разогреваем её на среднем огне. Огонь менять не нужно, если сделать сильный жар, то сырники сгорят, не успев приготовиться.
  4. Руки намочить, для того, чтобы тесто не приставало к рукам. Из теста накатать небольшие шарики, а, затем, слегка приплюснуть их, чтобы получилась небольшая пышная лепешка. Таких лепешек лучше сразу сделать столько, сколько поместится в сковороде.

Как приготовить сырники из творога простой рецепт

Как приготовить сырники из творога пошаговый рецепт с фото

Теперь сырники готовы. Они вкусны теплыми, но остаются вкусными и в холодном виде. Подавать можно с любым топингом. Например, можно полить сырники любым вареньем, сметаной, сгущенным молоком, медом и т. п. Можно смешать топинги, например, сметану и варенье. Вы можете экспериментировать со вкусом на свое усмотрение.

Сырники будут, как хорошим десертом, так и сытным перекусом. Их с удовольствием едят, как взрослые, так и дети. Именно поэтому сырники можно назвать многофункциональным блюдом, которое не потеряет свою популярность никогда.

Как приготовить сырники видео рецепт

Если вам сложно воспринимать информацию по тексту, смотрите приложенный ниже видео рецепт.

А вы по какому рецепту готовите сырники из творога? Поделитесь вашими секретами на форуме.

Как приготовить сырники

Вкусные сырники обожают все без исключения, как взрослые, так и маленькие детишки. Сладкие, воздушные, полезные, они идеально подходят и для завтрака, и для полдника, и просто для перекусов в течение дня. Как приготовить сырники так, чтобы они получились правильной консистенции и вкуса, знает далеко не каждая хозяйка. Многие бросают в тесто все ингредиенты наугад, и им не удается насладиться изысканным вкусом этого, простого, на первый взгляд, блюда.

Как выбрать творог для сырников

Многие хозяйки вроде бы и делают все согласно рецепту, придерживаются всех пропорций, а вот качественные сырники у них почему-то не получаются. Дело не в том, что они что-то делают неправильно, испортить вкус этого блюда может его главный ингредиент – творог. Поэтому нужно уметь правильно выбирать все составляющие для приготовления сырников.

Наибольшее предпочтение всегда следует отдавать домашнему творогу с максимальной жирностью. Однако такой вариант подходит не для всех, особенно для тех, кто сидит на диете или просто строго следит за своей фигурой. Для таких людей подходит обезжиренный, то есть диетический творог, купленный в обычном магазине или супермаркете. Но учтите, что выбрав такой сыр, качество приготовленных сырников непременно пострадает.

Творог для сырников

Если вы все-таки купили творог в магазине, и он оказался слишком влажным, не огорчайтесь, есть возможность его немного подсушить. Для этого необходимо переложить творожную массу в марлю и подвесить ее до того момента, пока вся жидкость не стечет.

Еще часто можно столкнуться с проблемой слишком сухого сыра. Эта задача тоже решается – влейте в массу небольшое количество молока, сметаны или кефира и хорошо размешайте до получения однородной консистенции. Ни в коем случае не используйте для приготовления этого блюда кислый сыр, этим вы окончательно испортите сырники, и все ваши старания будут напрасны.

Тонкости приготовления сырников

Чтобы ответить на вопрос, как приготовить сырники, и они получились идеальными, необходимо иметь не только рецепт этого блюда и все необходимые ингредиенты, но также знать некоторые тонкости, благодаря которым вкус и аромат такого замечательного блюда никого не оставит равнодушным.

  1. В тесто следует добавлять небольшое количество муки, иначе сырники получатся достаточно твердые и жесткие.
  2. Добавив слишком мало муки, тем самым вы добьетесь того, что в процессе приготовления ваше блюдо просто рассыплется на сковороде. Именно поэтому нужно уметь правильно подобрать количество необходимой муки для правильной консистенции теста.
  3. Сырники получаются особенно вкусными, если добавить в них немного изюма, который нужно заблаговременно замочить. Сделать это можно или в стакане коньяка, если блюдо будут кушать только взрослые, или же в стакане кипяченой горячей воды, если сырники предназначаются для малышей.
  4. Для получения рассыпчатых сырников творог перед приготовлением необходимо пропустить через мелкие сито. Это позволит ему насытиться кислородом, и получить более мелкую и воздушную структуру.

Нежные сырники

Необходимые ингредиенты для приготовления сырников

Конечно, перед самим процессом готовки, нужно сначала определиться, какие же ингредиенты, и в каком количестве нам нужно приготовить:

Ингредиенты для сырников

  • 350 граммов творога, желательно жирного;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • соль;
  • растительное масло для жарки.

В некоторых рецептах присутствует также манка, и еще некоторые дополнительные продукты, однако классический рецепт включает в себя именно вышеперечисленные ингредиенты. Вот и все, после того, как вы приобрели все необходимые продукты, можно приступать непосредственно к процессу приготовления сырников.

Приготовление классических сырников

Вот мы и подошли к ответу, как приготовить сырники. Этот процесс довольно простой, и не представляет никаких сложностей даже для начинающих хозяюшек. Заранее достаньте из холодильника яйцо, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры.

Приготовьте емкость, в которой будете замешивать тесто. Разбейте туда яйцо, щепотку соли и сахар, перемешайте все с помощью вилки. Не пользуйтесь миксером, излишняя воздушность в этом рецепте не нужна. К получившейся массе высыпьте творог, который необходимо заранее пропустить через сито для насыщения его кислородом. Затем добавьте просеянную муку и аккуратно размешайте все до однородной консистенции. Вот и все, тесто для сырников готово.

Классические сырники

Далее следует из получившегося теста сформировать небольшие круглые лепешки небольшой толщины. Обмокните эти шарики в небольшом количестве муки или манки с двух сторон.

Разогрейте сковороду небольшой глубины, но достаточной ширины. Налейте туда такое количество растительного масла, чтобы шарики погрузились в нем до половины толщины. На среднем огне обжаривайте сырники до получения золотистой корочки с двух сторон. Накрывать крышкой сковороду не следует. Наслаждайтесь вкуснейшими сырниками, употребляя их со сметаной, медом, сгущенным молоком, или вареньем.

Рецептов приготовления такого простого, но от этого не менее вкусного блюда, существует огромное количество, все зависит от ваших предпочтений. Как ни странно, но сырники бывают не только сладкими, их можно даже приготовить с яйцом и зеленым луком, стушить в сметане и еще очень много разнообразных способов приготовления.

Готовим сырники без использования муки

Если вы не хотите готовить сырники с использованием муки, или же она у вас просто не вовремя закончилась, можно обойтись и без нее. Для данного рецепта нам понадобится:

  • 250 грамм творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка манки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • Соль – на кончике ножа;
  • Изюм или цукаты;
  • Растительное масло для жарки.

Начинать готовку сырников нужно с предварительного замачивания изюма. Сделать это можно в стакане коньяка или в стакане кипятка. В емкости для приготовления теста осторожно смешайте творог, протертый через сито, манную крупу, яйца, сахар и соль. Для придания вкусного аромата можно добавить также ванильный сахар или ванилин. Все хорошенько перемешайте до однородного состояния.

С изюма слейте жидкость и просушите его на бумажном полотенце. Если вы используете цукаты, то бросайте их прямо к творогу, их предварительно готовить никак не нужно. Из готового теста скатайте ровные красивые шарики небольшой толщины, обмокните их в манку и обжарьте на заранее разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла.

Приготовленные таким образом сырники подавайте с вашим любимым лакомством – вареньем, медом, сметаной, джемом, или просто с йогуртом. Украсить такое блюдо можно с помощью цукатов и листочков зелени.

Если сырники были приготовлены для детей, с помощью цукатов можно сделать оригинальное детское украшение в виде цветочка или забавной рожицы. Так вы порадуете своих деток не только вкусным и полезным блюдом, но и красивым украшением, и уж поверьте, съесть творог в таком виде ваши детишки точно не смогут отказаться.

Источники:

https://kopilka-kulinara.ru/tvorog/syrniki/syrniki-s-nachinkoj/
https://ladydo.ru/kuhnya/vypechka/kak-sdelat-pyshnye-syrniki-iz-tvoroga-samye-vkusnye-recepty-prigotovlenie.html
https://womaninc.ru/kak-prigotovit-syirniki/
https://kakznatok.ru/kulinariya/kak-prigotovit-syrniki-2/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *