Как красиво украсить торт клубникой и киви

Торты, украшенные фруктами и ягодами своими руками

Выпечка своими руками обрела огромную популярность на протяжении последних 5 лет.

Торты, украшенные фруктами и ягодами, позволяют получить не только вкусовое наслаждение, но и эстетическое удовольствие. Красиво оформленный торт вызывает восторг у всех гостей.

Сотворить такое чудо в домашних условиях не составит труда: достаточно использовать проверенные рецепты, следовать рекомендациям пекарей, которые оформляют кондитерские изделия.

Фрукты и ягоды станут одними из любимых украшений выпечки для праздничного стола.

Чем можно украсить торт

Девушки, обожающие самостоятельно печь торты, всегда находятся в поиске новых, свежих идей, чем украсить торт.

Сегодня известные кондитеры выпускают видеоролики, снимают мастер-классы по украшению тортов, пирожных, пирогов.

Оригинальная выпечка не оставит равнодушным никого, кроме того — такие изделия можно печь на заказ.

011

В кондитерской кулинарии распространены такие варианты украшения тортов:

    Шоколадом. Самый любимый вариант украшения многих сладкоежек.

Что делать зимой

В зимний период года хозяйки используют хитрость: когда фрукты и ягоды недоступны или обладают высокой стоимостью, кондитеры выбирают консервированные, замороженные или маринованные варианты.

022

033

    Консервированные фрукты. Торт, украшенный консервированными персиками, выглядит ярко, оригинально.

Перед тем, как использовать любой из указанных выше продуктов, можно предварительно подготовить поверхность торта. Ее рекомендуется полить глазурью из шоколада или обмазать заварным кремом.

Свежие вишни также не особо подходят для украшения поверхности тортов: во-первых, они дают много сока, во-вторых, они обладают косточками, что увеличивает затраченное время.

Идеи украшения своими руками из фруктов и ягод

Не рекомендуется для украшения использовать те фрукты, которые дадут сок: они будут способствовать сильному размягчению бисквитного коржа.

Хорошим вариантом для оформления являются ананасы, мандарины. А также груши, манго, киви, абрикосы, персики, малина, плотная клубника.

044

055

Рассмотрим несколько вариантов расположения продуктов на поверхности торта, позволяющих оригинально и быстро его украсить:

Идея Как правильно украсить?
Рисунок Для работы используются экзотические фрукты: мандарины, бананы и киви.

Рецепт украшения желе с фруктами

  • Время приготовления – 3 часа.
  • Время подготовки ингредиентов – 20 минут.
  • После приготовления вы получите – 3 порции по 150 грамм.

066

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

  • Яблочный сок – 600 миллилитров.
  • Желатин – 1 упаковка.
  • Киви – 2 штуки.
  • Малина плотная – 0,5 стакана.
  • Клубника – 0,5 стакана.
  • Банан – 1 штука.
  • Мандарин – 1 штука.
  • Сахарная пудра – 1 стакан.
  1. Подготавливаем желатин. В емкость высыпаем содержимое пакетика, добавляем немного яблочного сока и ждем, пока желатин набухнет.
  2. Подготавливаем фрукты. Все фрукты промываем и очищаем. Мандарины делим на дольки, киви нарезаем кружками, бананы кубиками, а клубнику слайсами.
  3. Емкость с желатином ставим на плиту и варим до его растворения. Ждем, пока масса остынет, добавляем остатки сока и сахарную пудру. Процеживаем смесь через мелкое сито.
  4. На подготовленный торт, находящийся в форме с высокими бортами, выкладывают фрукты. Их заливают желе и отправляют в холодильник на несколько часов до застывания.

Для выпечки можно использовать округлые и квадратные противни, дополнительно торт можно украсить сливками. Хорошо выглядит украшенный фруктами наполеон, медовик и другие виды тортов.

Полезное видео




Как украсить торт

Торт — сладкий десерт, который обычно состоит из нескольких выпеченных коржей, крема (в качестве прослойки) и украшения. Без такой выпечки не обходится ни одно торжество. Сегодня многие хозяйки предпочитают самостоятельно готовить торты, а не обращаться к кондитерам.

Для приготовления десертов (в кулинариях) используют специальные линии кондитерского производства.

Ведь приготовить вкусный десерт и украсить торт в домашних условиях несложно (если придерживаться всех рекомендаций).

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

Что может быть лучше, чем сочные ягоды и фрукты, украшающие многоярусный яркий торт? Это выглядит аппетитно и привлекательно. Чтобы действительно поразить гостей, нужно уметь правильно подбирать украшения.

Лучшие ингредиенты для оформления:

  • папайя;
  • мандарины и апельсины;
  • ананас;
  • сливы;
  • персики;
  • груши;
  • яблоки.

Стоит отказаться от:

Для оформления выпечки можно использовать не только свежие продукты, но и консервированные. Предварительно сцедите с них сок. Если украшаться торт будет фруктами или ягодами, которые слишком сочные, то корж быстро размокнет и десерт потеряет свою привлекательность.

Подготовка фруктов и ягод

Прежде чем использовать фрукты, ягоды для декора, необходимо их подготовить.

  1. Промойте их под проточной водой.
  2. Промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.
  3. Удалите семена, листья.
  4. С цитрусовых уберите кожицу с каждой дольки (если возможно) и удалите косточки.

Как украсить торт фруктами

Как нарезать фрукты, чтобы просто украсить торт

  1. Яблоки, груши нарезают тонкими дольками (яблоки перед оформлением сбрызните лимонным соком, так как они могут быстро почернеть).
  2. Персики можно очистить от кожуры, нарезать дольками, четвертинками.
  3. Абрикосы разрезают пополам.
  4. Ягоды лучше оставить целыми.
  5. Бананы нарезают кружочками.

Чтобы фрукты были блестящими, долго держались на поверхности, их можно поместить в слой желе. Для этого смажьте верхний корж тонким слоем джема (не даст желе впитаться в корж), разместите на нем фрукты и залейте композицию желе.

  • сам торт и фрукты должны быть охлажденными — так масса быстрее застынет;
  • выпечка должна находится в разъёмной форме;
  • заливку нужно делать от центра к краям по спирали;
  • лить желе надо тонкой струйкой, чтобы оно равномерно распределилось.

Как украсить торт кремом в домашних условиях

Еще один способ удивить гостей — нестандартно оформить десерт с помощью крема. Создание вкусной сладкой массы — настоящее искусство. Сегодня известны десятки вариантов приготовления кремов, которые подойдут для пропитки коржей или декора десерта. Для декорирования подойдет такая масса:

  • густая;
  • блестящая;
  • эластичная;
  • гладкая;
  • свежая и охлаждённая;
  • которая не теряет форму.

Лучше всего для оформления верхнего коржа подходят массы со сгущенным молоком и сливочным маслом. Добавить в крем можно:

  • сироп с сахаром;
  • кофе (добавит вкусный аромат и приятный цвет);
  • пищевые красители;
  • какао порошок:
  • домашнюю сметану (жирную).

В крем для оформления торта не стоит добавлять:

Как украсить торт кремом

Если вы хотите просто и со вкусом украсить торт, соблюдайте правила приготовления крема:

  • ингредиенты должны быть свежими;
  • жидкую консистенцию можно сделать более густой, если использовать загуститель или желатин;
  • не заменяйте масло на спред — вкус крема значительно ухудшится;
  • масса должна быть блестящей, гладкой, однородной. Для этого крем взбивается 5-7 минут;
  • каждый ингредиент добавляется по очереди;
  • не вводите в смесь нагретые ингредиенты (топленый шоколад, разогретый желатин). Желательно, чтобы все ингредиенты были одинаковой температуры;
  • при окрашивании добавляйте краску по одной капле, чтобы не переборщить;
  • крем взбивается в сухой и чистой посуде;
  • полученный крем нужно использовать сразу, если планируете использовать через время, лучше поставьте массу в холодильник.

Если вы хотите украсить торт в домашних условиях, важно учитывать, какая выбрана основа. Корж не должен быть очень мокрым, иначе масса просто растечется по бокам и десерт не будет выглядеть привлекательно.

  1. Бисквитное тесто — очень воздушное и пористое, быстро впитывает крем. Поэтому лучший вариант для декорирования — крем на основе жирной домашней сметаны, взбитых сливок, с добавлением желатина, сгущенки.
  2. Тонкие плотные кожи, слоеные — крем должен быть более мягкий. Для прослойки подойдет заварной, а для оформления — сливочный.
  3. Медовые коржи и высокие плотные коржи — подходит для украшения любой крем.

Частая ошибка начинающих кондитеров — они пытаются «прикрепить» украшение из крема на голый корж, зеркальную глазурь или желе. С такой поверхности украшение быстро соскользнёт.

Поверхность, на которую будет выложен декор, должна быть покрыта:

  • глазурью из карамели или шоколада (которая еще не полностью застыла);
  • джемом, конфитюром;
  • взбитыми сливками;
  • «затиркой» из крема и крошки из коржей.

Для оформления можно использовать кондитерский мешок с различными насадками. С их помощью создаются звездочки, цветы, ленточки, надписи. Если в арсенале такого оборудования нет, можно воспользоваться другим способом. Поставьте «точку» из крема и плоской лопаткой или ложкой размажьте её с одной стороны. Получится лепесток. Так можно декорировать торт по бокам или сделать из лепестков цветочную композицию.

Украсить торт кремом или фруктами в домашних условиях не сложно. Для этого достаточно ознакомиться с теорией и дать волю своей фантазии.

Фрукты, ягоды и желе для украшения торта

Среди способов декорирования выпечки – фрукты один из самых простых, но при этом самых восхитительных. При взгляде на десерт, который красиво украшен свежими, сочными плодами, сразу просыпается аппетит. Так как украсить торт фруктами очень просто, это можно превратить в целое искусство, которое под силу каждому.

Многие кондитерские цехи это давно поняли, в результате чего появились линии покупных тортов, на которых сверху находится слой желе с красиво разложенными фруктовыми дольками. Это неизменно приковывает покупательский взгляд. Вы тоже можете сделать своими руками нечто подобное.

Красные и темные ягоды на белом креме

Как украсить торт фруктами 2

Практически все способы украсить выпечку фруктами очень простые. Один из них – это просто разложить свежие дольки по кругу торта, естественно он при этом должен быть круглой формы. Такое украшение очень красиво смотрится, если сама выпечка покрыта белым кремом или глазурью.

Яркие свежие фруктовые дольки на белом фоне создают ощущение воздушности десерта. Это очень легко сделать своими же руками. Из сочетаний фруктов можете выбрать, например, клубнику и смородину или голубику.

Разрежьте клубнику пополам и ее половинки сердцевиной вверх выложите по кругу выпечки. Затем рядом с каждой половинкой клубники расположите несколько темных ягод. И еще одну подобную композицию добавьте в середину.

Получится очень простое и элегантное украшение десерта. И на фото это выглядит очень ярко и контрастно. В данном случае мы играли тремя цветами: красный (клубника), темно-синий (смородина), белый (глазурь).

Десерт для влюбленных

Как украсить торт фруктами 3

Подходящее украшение для десерта, который вы хотите посвятить любимому человеку – это клубника. Причем можно обойтись только ей одной. Шикарно и аппетитно смотрится на фото и в реальности небольшой круглый тортик или в форме сердца, покрытый белым кремом, который сверху полностью украшен целыми красными ягодами, треугольник клубники при этом смотрит вверх. Согласитесь, такое лакомство навевает романтические мысли.

Дольки зеленых и оранжевых фруктов на белом креме

Можно заметить и на фото, что более нежно смотрится на белом креме украшение из зеленых и оранжевых фруктовых долек. Это может быть киви, виноград, апельсин, лимон, мандарин, ананас. Опять-таки проще всего плотно выложить свежие дольки сверху на торт друг за дружкой. Это уже будет аппетитно.

Но можно и поэкспериментировать. Например, создать своими руками форму розы посредине выпечки. Для ее создания хорошо подойдет консервированный мандарин или персик.

Декор шоколадной глазури

Украшаем ягодами и фруктами шоколадный тортик.

Фрукты – отличное украшение и для выпечки, покрытой шоколадной глазурью. Если здесь, как и в случае с белой глазурью, вы хотите сделать акцент на контрасте цветов, то лучше всего для этого подойдут оранжевые, красные и зеленые цвета. Можно выполнить ассиметричное украшение лакомства только в одной его части из «лепестков» апельсина, клубники или малины и веточек мяты.

На остальной части шоколадного пространства можно написать пожелание красивыми прописными буквами белым кремом. На фото это выглядит очень стильно. Украшение на шоколадной глазури также может состоять только из темных и красных ягод. Это будет выглядеть менее контрастно, но тоже очень привлекательно.

Декор большого порционного торта

Как украсить торт фруктами 5

А что, если вам предстоит приготовить большой порционный торт прямоугольной формы, и вы хотите, чтобы фруктовое украшение оказалось у каждого гостя на тарелке? Для этого вам нужно сегментировать поверхность выпечки, на необходимое количество кусочков, придумать украшение фруктами и выложить его на каждом сегменте.

То есть нужно придумать украшение, как для одного маленького пирожного, а потом повторить на всех кусочках большого десерта. Это может быть и что-то минимальное, например, одна малина или клубника. Или, наоборот, на маленьком кусочке можно сделать красивое нагромождение из разных фруктовых долек. Украшение торта фруктами в этом случае займет больше времени, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей.

Детские торты

Особое направление фантазии нужно для декора детских десертов. Хорошее украшение для таких тортов – это выложенные из фруктовых долек представителей животного царства. Здесь уже отталкивайтесь от формы фруктового кусочка или ягоды и думайте, какой частью тела они могли быть у животного. Например, половинка клубники, отлично сойдет за ушки кошки и лапки, круглые ягодки будут глазами и так далее.

Варианты украшения детских тортиков фруктами.

Фрукты в желе

Более эффектно смотрятся торты с верхушкой, украшенной желе с фруктами. Десерт приобретает более яркий и сочный вид, к тому же выигрывает с практической стороны вопроса, поскольку плоды крепче держатся на поверхности. Существует много частных компаний, украшающих торты и пирожные таким образом, но это вполне можно осуществить и в домашних условиях.

Чтобы получить желаемый результат, необходимо следовать простым правилам:

  1. Когда торт готов к оформлению, промажьте его верхушку небольшим количеством джема или конфитюра. Нужно, чтобы они просто покрывали всю поверхность, но не перебивали вкус. Это делается, чтобы желе не впиталось в корж.
  2. Чтобы заливка равномерно распределилась по верхушке, но не растеклась по бокам, торт необходимо поместить в подходящую по размеру форму с высокими бортиками.
  3. Чтобы желе застыло быстрее, перед украшением торт вместе с фруктами и ягодами нужно поместить на пару часов в холод.
  4. Не заливайте десерт сразу, дайте желатиновой смеси немного загустеть, но не переборщите с этим.

Заранее продумайте, какого цвета будет желе в зависимости от фруктов. Если вы будете украшать торт разноцветными плодами, подойдет бесцветная заливка, а при однотонном декорировании нужно выбрать смесь соответствующего оттенка.

Как украсить торт фруктами 4

Для приготовления желе понадобится:

  • 200 мл воды;
  • 200 мл любого сока, сочетающегося по вкусу с тортом и используемыми для украшения фруктами;
  • 20 г желатина;
  • 3 ст.л. сахара (по желанию).

Желатин нужно залить водой и оставить примерно на полчаса. Затем налейте сок в кастрюлю, при необходимости добавьте сахар, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте желатиновую смесь, постоянно помешивая. Дождитесь, пока весь желатин растворится, и снимите кастрюлю с огня.

Пока желе остывает и приобретает нужную консистенцию, создайте фруктовую композицию по своему усмотрению. Это может быть обычный круговой узор или более сложный рисунок. Когда заливка будет готова, начинайте распределять ее по поверхности десерта, двигаясь по спирали от середины к краям. Чтобы желе застыло, уберите его в холодильник. После этого по желанию можно украсить его дополнительными элементами – шоколадной крошкой, кремом и т.д.

Украшение торта ягодами и фруктами

Для придания сладостям праздничного облика используют различные украшения: узоры из крема, кусочки карамели, и, конечно, фрукты. Это, пожалуй, лучшее решение для декорирования сладкой выпечки. Ведь украшение торта свежими фруктами несет не только эстетическую функцию: они придают вкусу особые нотки.

Список лучших фруктов для украшения

Фрукты подбирают таким образом, чтобы они сочетались между собой, а также с остальными ингредиентами. Чаще используют следующие:

  • груша;
  • яблоко;
  • ананас;
  • киви;
  • апельсин;
  • персик;
  • абрикос;
  • манго;
  • папайя.

Есть и те плоды, которые не используют кулинары:

  • Вишня. Причина того, что вишню не применяют – наличие косточки. Выплевывать ее при поедании торта малоприятно. А если ее выдавить, вишня выделит сок, который растечется по крему и испортит вид кондитерского изделия. Впрочем, отлично подойдет засахаренная вишня.
  • Арбуз. Его не используют по тем же мотивам – сок плода растекается по поверхности торта, а в мякоти много семечек.

Как красиво украсить торт ягодами фруктами – пошаговая инструкция

  1. Тонко нарезать фрукты или ягоды. Толщина одного ломтика должна составлять два-три миллиметра.
  2. Сварить сахарный сироп из расчета две с половиной столовые ложки сахара на полстакана воды.
    Поместить ломтики в сироп и подержать в нем 5–10 секунд. Это позволит им стать более сладкими и не контрастировать со вкусом крема и бисквита.
  3. Красиво выложить ломтики на поверхность торта.

Украшать можно не только верхнюю часть, но и бока: фрукты будут держаться на них за счет крема. Из нарезанных долек можно сделать некое подобие цветов. Хорошо получаются такие декоративные элементы из тонко нарезанных яблок.

Украшение торта любыми ягодами происходит аналогичным образом. Следует сказать, что помещать фрукты в сироп перед тем, как выложить их на торт, не обязательно. Однако, если вы планируете делать из них фигурки, лучше все-таки промокнуть их в сиропе – это поможет зафиксировать форму получившихся украшений.

украшение тортов фруктами

Как украсить замороженными фруктами и ягодами

Замороженные фрукты не совсем подходят для украшения кулинарных изделий. Связано это в первую очередь с тем, что они теряют форму при разморозке, становятся дряблыми, сморщенными и некрасиво смотрятся на поверхности торта. Кроме того, они теряют первоначальный вкус.
Однако, если других средств для украшения под рукой не оказалось, придется использовать их. При этом помните несколько простых правил:

  1. Размораживать фрукты следует медленно. Чем быстрее будет разморозка, тем сильнее они изменят форму. Сначала лучше положить их на верхнюю полку холодильника. Затем, когда они немного оттают, можно оставить их в комнате. Это поможет сохранить их внешний вид.
  2. Замороженные ягоды куда лучше подходят для размещения на торте. Мелкие ягоды (например, голубика или клюква) не деформируются при разморозке. Кроме того, их не нужно резать на кусочки перед украшением, что позволяет сохранить их внешний вид неизменным.

Из замороженных фруктов лучше сворачивать цветочки и узоры. Это поможет замаскировать потерю изначальной формы.

Как украсить фруктами в желе

Украшение поверхности тортов фруктами и ягодами – один из самых распространенных методов декорирования.

Сначала потребуется приготовить само желе. Для этого нужно:

  1. Растворить 20–25 граммов желатина в одном стакане теплой воды, перемешать полученную смесь и дать ей настояться 10–15 минут.
  2. Взять стакан любого сока, добавить в него 1–2 чайные ложки сахара и довести до кипения.
  3. Как только сок закипел, аккуратно влить в него раствор желатина.
  4. Постоянно помешивая, дать соку с желатином покипеть 5–7 минут, пока окончательно не растворятся оставшиеся комочки.
  5. Снять смесь с огня и дать ей немного остыть.

Желе готово! Можно украшать с его помощью торт. Делать это следует, пока оно не остыло окончательно, иначе желе затвердеет. Вот что потребуется для украшения:

  1. Смазать верхний корж торта вареньем или карамелью. Это не даст желе впитаться в него.
  2. Поместить на торт кондитерское кольцо. Его можно сделать самостоятельно, обернув вокруг торта бумагу средней плотности так, чтобы ее края образовывали над верхней частью кондитерского изделия некое подобие стенок.
  3. Вылить на поверхность торта желе, разложить на нем фрукты и сверху залить их еще одним слоем желе.
  4. Дать желе затвердеть.

Как украсить торт фруктами в желе

Украшение карвингом

Карвингом в кулинарии называют резьбу по фруктам и овощам или создание из них различных фигурок.
Для украшения таким способ, следует взять твердый плод, из которого можно вырезать узорчатую фигурку (например, яблоко, грушу). Можно вырезать незамысловатые звездочки или простенькие геометрические фигуры, а можно создать из яблочной дольки шедевр.

Кухонный нож для карвинга не подходит. Узоры вырезают с помощью медицинского скальпеля. Конечно, такой инструмент есть далеко не у каждого, поэтому подойдет канцелярский нож.

Получившиеся фигурки выкладывают на поверхность кулинарного изделия.

Украшение фруктами и шоколадом

Шоколад – универсальное украшение для кондитерских изделий, так как сочетается почти со всем, чем угодно. Существует несколько способов украшения торта различными фруктами и шоколадом:

  1. Обмакивание в расплавленный шоколад. Для этого сначала в ковшике или металлической кружке необходимо расплавить шоколад. Затем в него обмакивают свежие или замороженные фрукты и размещают их на торте.
  2. Покрытие верхнего коржа растопленным шоколадом, а затем выкладывание поверх него фруктов. Процесс очень похож на украшение выпечки желе: на торт надевают кондитерское кольцо, выливают на его поверхность расплавленный шоколад, а затем размещают на нем фрукты или ягоды.
  3. Нанесение шоколадных узоров поверх уже разложенных фруктов с помощью кондитерского шприца.

Украшение для многоярусного торта

Украшение такого кондитерского изделия ничем не отличается от украшения обычного торта, имеющего один ярус. Фрукты можно выложить в верхней части последнего яруса, можно их разместить на «ступеньке», являющейся переходом между коржами разного размера, а можно украсить ими выпечку по бокам. Все ограничивается только находчивостью хозяйки.

Способы при декорировании применяются точно такие же: можно использовать свежие или замороженные плоды и ягоды, желатин, шоколад, карвинг.

Советы и рекомендации

Вот несколько советов, которые помогут сделать торты, украшенные ягодами или фруктами, еще красивее и вкуснее.

  1. Если вы используете замороженные, заливайте их желе или шоколадом. Это поможет скрыть потерю ими формы при размораживании.
  2. Для карвинга лучше всего подойдут твердые фрукты, так как на них легче вырезать узоры. Это, например, яблоко, груша, ананас, в меньшей степени – банан. Совсем не годится, скажем, слива, персик или абрикос.
  3. Перед тем как растапливать шоколад, положите на дно посуды, в которой собираетесь это делать, небольшой кусочек сливочного масла. Это позволит избежать пригорания шоколада и при этом ничуть не испортит его вкус.
  4. Подбирайте украшения так, чтобы они хорошо сочетались со вкусом торта и между собой. Конечно, допускаются и контрасты (например, кислое – сладкое), но не надо делать их чересчур интенсивными. Все должно быть в меру.
  5. Фрукты отлично сочетаются с кремом из взбитых сливок. Поэтому, если вы решили декорировать свое кулинарное произведение плодами или ягодами, не стоит ограничиваться только кремом, приготовленным на основе сливочного масла. Покройте взбитыми сливками хотя бы верхний корж или наружную поверхность торта. Это сделает его нежнее и красивее.

Фрукты – отличный ингредиент для украшения. Существует несколько способов декорировать выпечку с их помощью, каждый из которых не только имеет свой, индивидуальный внешний вид, но и меняет вкус торта. Поэтому каждая хозяйка подберет то, что ей по душе, и создаст свой, уникальный и неповторимый десерт.

Идеи и варианты для самостоятельного украшения тортов

Украшение праздничного торта

Торт или большие пирожные являются неотъемлемыми элементами большинства праздников и торжественных событий. Если выпечка приготовлена в домашних условиях, то лучше всего подать ее с дополнительным украшением.

Вариантов того, как украсить торт, существует множество. Поэтому нужно знать, какой из них выбрать, чтобы получить удачное сочетание основы и дополнительного элемента.

Чем украсить торт в домашних условиях

Привычные кремовые розочки и завитушки остались в прошлом – современные торты можно украсить разнообразными кондитерскими изделиями, свежими фруктами и ягодами. Существуют уже готовые варианты, выпускаемые специально для домашней выпечки, но собственная фантазия подскажет решение, которое сделает изделие не только вкусным, но и необычным.

Украшение сладостями

Сладости – идеальное решение для детского праздника или семейного чаепития. Этот вариант является универсальным решением, так как подходит для любого типа выпечки. Конфеты легко выложить на глазурь, крем (масляный или заварной), а также во взбитые сливки. Их следует использовать для верхней части.

Украшение торта конфетами

Если нужно украсить боковые, то для этой цели рекомендуется применять:

  • вафельные трубочки;
  • драже;
  • орехи в шоколадной глазури;
  • кусочки шоколадной плитки.

Мелкие ириски, в том числе мягкие, также прекрасно подойдут для оформления – ими можно выложить задуманный узор на глазури или кремовой поверхности. Используются и мармеладные/желейные сладости – их для удобства работы нужно порезать на небольшие кубики. Такие сладости идеально подойдут для выкладывания на белую помадку или взбитые сливки. Не рекомендуется использовать леденцы, так как они могут стать причиной повреждения зубов.

Шоколадом

Среди наиболее популярных вариантов шоколад занимает первые места – 70% хозяек использует белый, молочный или темный варианты этой сладости для украшения. Шоколад подходит для коржей или легкого бисквита, слоеного теста, прекрасно сочетается с творожным или сливочным муссом. Суфле и крема также легко дополнить элементами из шоколада. Удобство работы с этим пищевым продуктом связано с тем, что он используется как в твердом, так и в растопленном виде. Глазури легко придать любую форму, используя основу для льда или выпечки.

Украшение торта шоколадом

Особый эффект достигается использованием шоколадной стружки. Ее можно просто натереть и посыпать торт сверху, а также, применяя овощечистку, создавать спирали из твердого шоколада, украшая завитушками. Для этой цели в самом начале работы рекомендуется немного подогреть плитку, но не растапливать. Готовые спиральки выкладываются на поверхность из глазури, взбитых сливок. Используя шоколадные полоски, можно формировать различные узоры:

  • листья (разной формы и размеров);
  • цветы и композиции из них;
  • ажурные или народные узоры;
  • сердечки.

Украшение легко размещается на верхней или боковых частях готового изделия. Вариант приготовления:

  1. Растопить плитку белого шоколада.
  2. Переложить получившуюся массу в кондитерский мешок.
  3. На пищевом пергаменте нарисовать карандашом (или перевести из журнала) желаемый вариант украшения выпечки.
  4. Затем, используя подготовленный шоколад, нанести его на линии.
  5. Переложить пергамент в холодильник на несколько минут, чтобы шоколадная основа полностью застыла.
  6. Затем ее потребуется аккуратно снять и переложить на торт в желаемом варианте.

Как украсить торт шоколадом

Также для создания оригинального украшения для праздничного варианта сладости можно использовать лист растения, которое по задумке должно быть на торте. Для этого нужно сорвать листок, хорошо промыть его, чтобы избавиться от загрязнений, после чего просушить.

На внутреннюю сторону листа наносится растопленный шоколад, затем заготовку требуется поместить в холодильник до полного застывания. Для этой цели лучше всего использовать специальную кондитерскую кисть, чтобы листочки получились тонкими и максимально похожими на настоящие.

Мармеладом

Украсить кондитерское изделие можно мармеладом (его легко приготовить самостоятельно из фруктового пюре или приобрести в магазине). Преимущество продукта – пластичность, насыщенность вкуса, яркость. Также мармеладинками можно заполнять пустоты, делать объемные узоры.

Украшение торта мармеладом

Процесс создания украшения не займет много времени. Для создания необычного узора нужно нарисовать его сначала на пищевом пергаменте. Затем потребуется тонко раскатать марципан (на пергаменте, где нет картинки). После этого на подготовленную основу нужно наложить пергамент с рисунком и раскатать 2-3 раза. С помощью растопленного шоколада следует нанести контур.

Мармелад нужно растопить (поместить в микроволновку), затем аккуратно заполнить пустоты на рисунке получившейся массой. Получившаяся заготовка помещается в холодильник на 3-4 часа, после чего переносится на поверхность.

Также можно украшать, не растапливая мармелад. Для этой цели используется классический или фигурный продукт, при необходимости мармелад разрезается на части. Наиболее подходящие для такого типа поверхности – сливки и масляный крем, так как они липнут.

Зефиром

Для того чтобы украсить кондитерское изделие зефиром, можно использовать половинки этой сладости или выкладывать их целиком для создания объема. Он отлично подходит для оформления торта по бокам. Также применяется растопленная основа, с помощью которой создаются рисунки или надписи кондитерским шприцом. Для этого подходит любая основа.

Украшение торта зефиром

ММДмсом

ММДемс – яркие и вкусные драже, которые идеально подходят для украшения тортов, как сверху, так и по бокам. Можно выбрать для работы конфетки с шоколадной глазурью внутри и разноцветным покрытием для яркости, а также с арахисом. Варианты картинок подбираются согласно случаю.

Украшение торта ммдмс

Мастикой

Мастику можно получить из различных продуктов – сухого молока, сгущенки или зефира. Самый простой способ – растопить в микроволновке зефир или маршмеллоу, а затем получившуюся мастику нанести на поверхность торта. Для получения разноцветной мастики используются пищевые красители. Некоторые рецепты предполагают использование желатина.

Украшение торта мастикой

Глазурью

Глазурь получают из растопленного шоколада. Цвет глазури – белый, темный или насыщенно-коричневый. Этот продукт подходит для любого типа коржей, используется сверху или по бокам. Глазурью можно делать различные надписи, а также создавать рисунки.

Украшение торта глазурью

Печеньем

Печенье идеально подойдет для создания обсыпки (сверху или по бокам). Использовать можно любые варианты, включая шоколадное или сдобное. Для создания разноцветного украшения в разломанное печенье добавляется пищевой краситель. Также верхнюю часть выпечки украшают целыми печеньями, а сверху создают украшения из растопленного шоколада, сливок.

Украшение торта печеньем

Фруктами и ягодами

Ягодами и фруктами украшаются как классические, так и современные торты. Можно делать фруктовую нарезку и выкладывать ее сверху, использовать свежие ягоды. Хорошо сочетаются с любыми видами коржей консервированные фрукты и ягоды из компота.

Украшение торта клубникой

Украшение торта фруктами

Проще всего выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками цитрусовые, например, апельсины, половинки клубники, нарезанные киви, манго. Из тонких ломтиков яблока или груши можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно и красиво смотрится фрукты, покрытые тонким слоем желе (прозрачного или контрастного по цвету).

Взбитыми сливками

Взбитые сливки идеально подходят для украшения тортов на торжественные мероприятия, также они могут быть использованы для создания объемных цветов, снежинок, надписей. Приготовить такое украшение в домашних условиях несложно. Для использования придется применять кулинарный шприц или мешок. Идеальный вариант – украшение верхней части готовой выпечки. Также сливки могут быть дополнены свежими ягодами или фруктами.

Украшение торта сливками

Кремом

Такой вариант украшения тортов является классическим – современные крема можно сделать низкокаллорийными. Оригинально смотрятся кремовые цветы (букеты), различные тематические рисунки и надписи.

Украшение торта кремом в виде цветов

Орехами

Украшение орехами – идеальное завершение любого торта. Можно использовать цельные ядра или перемолоть их в порошок (сделать посыпку), смешать с шоколадом или добавить немного на глазурь. Важно учитывать, что на орехи у некоторых людей может быть аллергия.

Украшение торта орехами

Украшения для бисквитных тортов

Бисквитные торты являются одними из самых простых в приготовлении, вкусных и популярных. Для их украшения используются различные фрукты или ягоды (сезонные, консервированные, экзотические), поскольку они добавляют тесту свежести и аромата. Также хорошо сочетается стружка из шоколада и растопленный шоколад и мастика.

Украшение торта бисквитом

Украшение торта бисквитом с клубникой

Украшения для детских тортов

Украшения для детских тортов должны быть яркими, чтобы привлечь внимание малышей. Хорошо подойдут для этой цели цельные ягоды, сформированные в определенный рисунок. Крем и фигурки на его основе также идеально подходят для детской выпечки. Также верх торта можно выложить безе, зефиром или кусочками шоколада, создав из них рисунок или надпись.

Украшение детского торта

Украшение торта в виде гнезда

Украшение торта с именами

Украшаем торт для мужчин

В качестве элемента украшения торта, который будет подарен мужчине, используются взбитые сливки, так как с их помощью можно создавать надписи или имитировать пену для бритья, пену в стакане пива. Также используется цветная мастика или крем. В зависимости от задумки или формы торта использовать можно также шоколад, орехи.

Украшение торта для мужчин

Украшение торта в виде костюма

Украшение торта в виде спортсмена

Украшение торта к юбилею

Идеи для украшения тортов

Красивый вариант – шоколад в форме крупных жемчужин. Можно использовать в качестве основы белый шоколад и добавлять в него пищевые красители.

Украшение праздничного торта

Классический вариант – кремовые цветы. Идеально подойдут для любого праздника.

Украшение торта розами

Вариант для детского торжества с украшением из цветной мастики

Украшение торта цветами

Мастика и крем – удачный вариант для украшения и создания объемных композиций.

Украшение свадебного торта

Краткое заключение статьи

Вариантов для украшения домашней выпечки существует много. Можно использовать классические кремовые основы, экспериментировать с современными подходами – использовать ягоды и фрукты, дополняя их желе. Для украшения применяются готовые кондитерские изделия – конфеты и мармелад. Только полет фантазии способен ограничить картинку, которая появится на торте в конце его приготовления.

Источники:

https://ladyvapm.com/recept/krasivo-ukrasit-tort-fruktami.html
https://rdv.guru/kak-ukrasit-tort/
http://vsedeserti.ru/ukrashenie-desertov/frukty-frukty-frukty-dlya-ukrasheniya-torta/
https://shokoladd.ru/torty/ukrashenie-fruktami-yagodami
https://wikiw.life/gotovim-vmeste/sovety/ukrashaem-tort.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *