Как приготовить торт и украсить его

Как приготовить торт и украсить его

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

Вкусный и при этом удивительно красивый домашний торт – это кульминация любого праздника! Вы с этим согласны?

К тому же, праздничный торт еще и является долгожданным сладким подарком для именинника. И поэтому он должен выглядеть на все сто!

Новостной портал «Vtemu.by» продолжает серию статей, посвященных украшению домашних тортов, и на этот раз подготовил для Вас еще несколько подробных фото мастер классов по украшению торта.

Коллекция фото мастер классов по украшению домашних тортов на столько аппетитна, что вероятно мало кто удержится, чтобы поскорее не приготовить что-нибудь подобное для своих домашних в эти выходные.

Торт, украшенный шоколадками и конфетами

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

Прекрасный способ украшения домашнего торта. Делается вот такая красота за считанные минуты, а результат восхитит даже самого искушенного гостя.

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

Прикупите как можно больше шоколадок необходимой вам длины (длина шоколадки должна соответствовать высоте домашнего торта), а так же небольшие конфетки в разноцветной глазури. Последним штрихов в украшении домашнего торта станет изысканная праздничная лента, которая и будет фиксировать всю сладкую композицию и придавать десерту особенную торжественность.

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

Торт, украшенный шоколадом

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

Удивительные, волшебные узоры на своем домашнем торте вы можете сделать своими руками, не прибегая за помощью к опытным кондитерам-профессионалам и тем более к известным художникам.

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

На пергаментной бумаге тонкой струей растопленного шоколада изобразите любые узоры. Это могут быть цветы, кружево, полоски, волнушки, надписи и зигзаги. Шоколадную роспись на пергаментной бумаге поместите в холодильник, чтобы та застыла. Теперь готовыми шоколадными фигурками украшайте свой домашний торт.

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

Если совсем не умеет рисовать, можно воспользоваться трафаретами. К примеру, самыми обыкновенными опавшими листьями. Хорошо промойте листочки, просушите, а затем промажьте каждый листик растопленным шоколадом. Поместите в холодильник, пока те не застынут. Затем аккуратно отделите шоколадные листья от настоящих и приступайте к оформлению.

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

Торт на 1 сентября: как украсить торт на 1 сентября первокласснику, школьнику

Торт в форме: грибка, чайника и совы

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

Очень красивый и необычный торт может получиться у Вас, если вы воспользуетесь рецептами по приготовлению сахарной мастики. С ее помощью можно создавать из домашнего торта самые невероятные шедевры кондитерского искусства.

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классыКак приготовить сахарную мастику можно узнать в этой статье – Как украсить торт мастикой: пошаговые инструкции, фото, видео и советы

Торт, украшенный сахарной глазурью

Украшение тортов. Украшение тортов в домашних условиях: фото мастер классы

Ну и напоследок, простой способ украшения домашнего торта это полить его сахарной или шоколадной глазурью. Финальным штрихом в украшении могут стать свежие ягоды и фрукты.

12 простых рецептов тортов в домашних условиях

12 простых рецептов тортов в домашних условиях

Хотя бы несколько простых рецептов вкусных тортов должно быть у каждой девушки, чтобы было чем удивить гостей. Домашний десерт всегда вкуснее покупного, стоит дешевле, а готовить его совсем не сложно. Некоторые торты даже выпекать не нужно!

1. Торт «Воздушное чудо»

Продукты для этого торта всегда найдутся в твоем холодильнике. Всего час свободного времени и невероятно легкий и воздушный десерт готов!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 4 ст. л. муки, разрыхлитель, какао, ваниль по 1 ч. л., а также бананы и пачка сметаны для крема.

Приготовление: Яйца взбей с 4 ст. л. сахара, всыпь муку, ваниль, разрыхлитель и перемешай. Испеки бисквит и разрежь его вдоль на три – четыре тонких коржа. Сметану взбей миксером с оставшимся сахаром. Переложи коржи полученным кремом и тонкими кружками банана.

2. Шоколадно-творожный торт

Один из самых вкусных и одновременно самых простых домашних тортов в приготовлении. Такое лакомство не стыдно поставить на праздничный стол!

Тебе понадобится:
Для бисквита: 200 мл теплого кефира, 2 яйца, по 1 стакану муки и сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г какао, 40 мл растительного масла, щепотка соли.
Для крема: 350 г мягкого творога, 1 пачка сметаны, 180 г сахара, ваниль.

Приготовление: Яйца взбей миксером с сахаром и щепоткой соли, влей теплый кефир и рафинированное масло. Всыпь муку с разрыхлителем. Выпекай в духовке минут 40. Остывший бисквит разрежь на три тонких лепешки. Собери торт, перемазывая коржи кремом из указанных компонентов, хорошенько взбитых миксером.

3. «Медовик» на скорую руку

Настоящий торт «Медовик» требует массы хлопот, но ведь ты можешь приготовить всего за полчаса не менее вкусный десерт!

Тебе понадобится: 3 ст. л. жидкого пчелиного меда и столько же сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 1,5 ч. л. пищевой соды, 600 мл сметаны и половина стакана сахарной пудры.

Приготовление: Вилкой или венчиком взбей до однородности мед с яйцами и сахаром. Перемешай с содой и мукой. Испеки в круглой форме до готовности. Затем разрежь полученный медовый пирог на три, а может даже четыре тонких коржа. Хорошенько перемешай сметану с сахарной пудрой и перемажь коржи, не дожидаясь, пока они остынут.

4. Домашний торт «Зефирное облако»

Сделать быстрый тортик из зефира не составит никакого труда, зато получается он очень вкусным, нежным и воздушным, словно облако!

Тебе понадобится: 0,5 кг качественного зефира, 350 мл сгущенки, 300 г печенья, 150 г любых орешков, горсть свежих или замороженных ягод малины, черники, смородины и пр., 120 г сливочного масла.

Приготовление: Зефир нарежь пластинками, толщиной 1 – 1,5 см. Плоскую тарелку посыпь измельченным печеньем и рублеными орехами, разложи зефир, смажь кремом из взбитой с мягким сливочным маслом сгущенки. Посыпь ягодками, крошками печенья и орешками, затем снова зефир и крем. Продолжай в том же духе, пока продукты не закончатся.

5. Торт «Пряничный домик» без сахара

Этот рецепт вкусного и сочного торта проверен многими хозяйками. Их вердикт: готовить стоит и как можно чаще!

Тебе понадобится: 400 г свежих пряников, 1 пачка сметаны и 2 – 3 спелых банана.

Приготовление: Разрежь каждый пряник на 3 — 4 пластинки, толщиной около 0,5 см. Бананы порежь тонкими кружками. С пачки сметаны просто срежь уголок, чтобы удобнее было поливать слои. Собирай тортик в разъемной форме. Уложи слой пряников, смажь сметаной и разложи бананы. Далее снова пряники, сметана, бананы.

6. Торт «Муравейник» за 5 минут

Если у тебя завалялась пачка песочного печенья и банка сгущенки, то обязательно приготовь торт «Муравейник», не требующий выпечки и возни с тестом!

Тебе понадобится: 550 г любого песочного печенья, 1 банка вареного сгущенного молока, пара ложек сметаны, орехи и шоколад для изысканного вкуса десерта.

Приготовление: Ножом, скалкой или в кухонном комбайне измельчи печенья в крупную крошку. Сгущенку взбей со сметаной. Смешай кусочки печенья с дроблеными орешками и кремом. Сформируй горку на большом блюде, накрой пищевой пленкой и на часок в холодильник.

7. Домашний торт «Баунти с ликером»

Ждешь к празднику дорогих гостей? Удиви их этим восхитительно вкусным домашним тортом, который очень просто готовится!

Тебе понадобится: по 1 стакану муки и сахара, 4 куриных яйца, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 3 – 5 ст. л. какао-порошка, 100 г кокосовой стружки, пара ложек рафинированного растительного масла, 0,5 банки качественной сгущенки.

Приготовление: Смешай в миске муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель. В сухую смесь вбей по одному яйца, влей масло. Взбей смесь миксером. Выпекай 45 минут. Разрежь на два коржа. Перемажь их кремом из кокосовой стружки, смешанной со сгущенным молоком.

8. Торт «Крем-брюле с хрустящей прослойкой»

Этот торт – настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе нежность и воздушность бисквита с хрустящей прослойкой. Очень вкусно!

Тебе понадобится:
Для бисквита: 9 белков, 8 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, 155 г орехов.
Для крема: 9 желтков, 400 мл свежего молока, 200 г сливочного масла, 7 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала, 1 пакетик ванили.
Для хрустящей прослойки: 1 пачка 33% сливок, 150 г орехов, 210 г сахара, 2 ст. л. очищенной воды.

Приготовление: Продукты для теста подели на три части. Из каждой замешивай тесто и сразу отправляй в духовку выпекаться. Итак, взбей три белка с сахаром, всыпь орехи и муку, перемешай. Тесто готово, можно переливать в форму.

Отдельно взбей желтки, смешай с крахмалом. Молоко с сахаром и ванилью доведи до кипения, влей крахмально-желточную массу. Свари заварной крем, остуди и взбей с размягченным маслом.

Теперь займись хрустящей частью будущего торта. Из сахара и воды свари карамель, вылей тонким слоем на силиконовый коврик. Когда застынет, измельчи в блендере. Сливки взбей в пену, смешай с орешками и карамельными крошками. Можно собирать торт – поочередно выкладывай бисквитный корж, заварной крем, хрустящая сливочная прослойка.

9. Торт «Сметанковый с фруктами»

В умеренных количествах этот бесподобный торт-желе не навредит твоей фигуре, зато подарит море удовольствия и наслаждения!

Тебе понадобится: 750 г спелых персиков, бананов, слив или абрикосов, 1 пачка сметаны, 1 стакан сахара, 260 мл очищенной воды, 40 г желатина, 1 пакетик ванили, 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление: Желатин смешай с прохладной водой и приготовь по инструкции. Из сметаны, сахара и ванили при помощи миксера приготовь крем. Введи тонкой струйкой желатин, взбей до пышности.

Фрукты разрежь пополам, извлеки косточки, половинки полей лимонным соком. В форме для выпечки чередуй сметанный и фруктовый слои, пока продукты не закончатся. Перед подачей дай тортику полностью застыть в холодильнике.

10. Домашний торт «Осенняя соната»

Невероятно нежный торт, который еще и полезен для здоровья, ведь в его составе есть царица осени – тыква!

Тебе понадобится:
Для коржей: 260 г мякоти запеченной тыквы, 2 яйца, 100 мл рафинированного растительного масла, 260 г муки, 1 стакан сахара, 1 пачка ванильного сахара, 15 г разрыхлителя, 2 ст. л. сока цитрусовых, по одной щепотке соли и молотой куркумы.
Для крема: 1 пачка сливок для взбивания, 6 ст. л. сахарной пудры, несколько ложек любого фруктового или ягодного джема.

Приготовление: Взбитую блендером мякоть запеченной в духовке тыквы смешай с куркумой, соком апельсина или мандарина. Переложи полученную массу во взбитые с сахаром яйца, влей растительное масло, добавь муку, разрыхлитель и хорошенько перемешай. Испеки отдельно два коржа, поделив объем теста пополам. Затем охлади и разрежь вдоль еще на две половинки каждый корж. Перемазывай каждый слой джемом и взбитыми в крутую пену сливками с сахарной пудрой.

11. Торт «Деревенский» (на сковородке)

Испечь отличный тортик можно и без духовки. Достаточно иметь в хозяйстве сковороду!

Тебе понадобится:
Тесто: 1 банка сгущенки, 0,5 кг муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды пищевой.
Крем: 1,5 стакана свежего молока, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. крахмала или муки, ваниль и орешки.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для коржей. Полученное тесто раздели на 5 — 7 частей. Каждую раскатай в тонкую лепешку, испеки на сковороде с обеих сторон до румяности. Из оставшихся компонентов свари заварной крем. Остуди его, взбей с размягченным маслом. Перемажь коржи полученной воздушной массой. Готово! Если наберешься терпения и позволишь тортику хорошенько пропитаться в холодильнике, то он станет еще вкуснее.

12. Торт из шоколадных блинчиков

Вкус этого десерта напоминает настоящий пломбир в шоколаде. Очень простой, но в то же время безумно вкусный и невероятно эффектный праздничный торт. Обязательно приготовь!

Тебе понадобится:
Для блинчиков: 1 стакан свежего молока, 3 крупных яйца, 2 — 3 ст. л. сахара, 130 г муки, пара ложек какао-порошка и 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.
Крем: 350 мл сливок для взбивания, 450 г мягкого творога, горсть изюма без косточек, 15 г желатина, 5 ст. л. холодной кипяченой воды, 8 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление: Из указанных ингредиентов приготовь тесто. Испеки на раскаленной сковороде максимально тонкие шоколадные блинчики. Желатин залей водой и приготовь по инструкции, смешай с творогом и 4 ст. л. сахарной пудры. Взбей блендером.

Отдельно венчиком взбей сливки с оставшейся сахарной пудрой. 10 – 12 шоколадных блинчиков смажь взбитыми сливками, скрути в трубочки и поставь в морозилку на 15 минут. Затем каждый рулетик порежь на кружки, толщиной 1 – 1,5 см.

Дно формы застели целым блином, вдоль бортиков до самого верха выложи кружки подмороженных кружков со сливками. Середину заполни творожным кремом, предварительно добавив в него изюм. Верх тортика укрой оставшимися кружками. Поставь в холодильник на час-два и можешь звать всех к столу.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Как приготовить торт на Новый год? Всегда хочется, чтобы он был не только вкусный, но и красивый, оригинальный и связан как-то с новогодней тематикой.

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Торт – это то блюдо, которое подается в качестве десерта, к чаю.

  • Шоколадный торт на новый 2018 год в виде собаки
  • Новогодний торт – рулет «Ягоды на снегу»
  • Торт битое стекло
  • Рецепт без выпечки со вкусом мороженого
  • Видео рецепт торта «Шоколадный трюфель»
  • Клубнично – бисквитный торт
  • Торт Красный бархат
  • Зефирный торт без выпечки «Лайма»
  • Оригинальный торт из печенья «Зимний домик»
  • Как украсить новогодний торт своими руками

Конечно, можно вместо него предложить новогодние десерты или пышную праздничную выпечку, но торт – есть торт, и как без него можно обойтись в эту прекрасную новогоднюю ночь.

Шоколадный торт на новый 2018 год в виде собаки

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Простой в приготовлении, займет совсем немного времени, вы можете его приготовить заранее, этот очень сочный и вкусный десерт

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Необходимо:

  • Мука — 250 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Сода — 1,5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Какао — 55 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Оливковое масло — 60 гр.
  • Молоко — 260 мл.
  • Ванильный экстракт — 2 ч. л.
  • Уксус 6% — 1 ст. л.
Ганаш:
  • 1 часть шоколада
  • 1 часть сливок 30% жирности
  • 10% сливочного масла
Для украшения торта собаки:
  • Шоколад – 3 вида по 1 плитке по 90 гр.

Приступаем к приготовлению:

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Смешиваем в миске все сухие ингредиенты – муку, сахар, соду, соль, какао

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Добавляем яйца, оливковое масло, сливочное масло, молоко, уксус и ванильный экстракт, если у вас нет экстракта, то не нужно ничего другого добавлять

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Всё это перемешиваем миксером

Подготавливаем форму, противень застилаем ковриком для выпечки, можно использовать бумагу, устанавливаем разъёмную форму диаметром 18 – 20 см. смазываем её растительным маслом, либо изнутри обкладываем полосами бумаги

Если у форма большего диаметра, то ингредиентов нужно взять больше, чтобы торт получился высоким

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Выливаем тесто в форму, имейте ввиду, что тесто при выпечке хорошо поднимется, поэтому выбирайте форму с высокими краями

Ставим в духовку при 175 градусах на 50 – 60 минут

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Бисквит готов, снимаем с него аккуратно форму

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Срезаем ножом верхушку бисквита, делая ровную поверхность

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Бисквит можно и нужно сделать заранее, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на сутки

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Для приготовления ганаша на такой торт нужно примерно 90 граммов шоколада, 90 граммов сливок и 18 граммов сливочного масла

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Ставим миску на водяную баню, либо растопить можно в микроволновой печи, устанавливая время на 15 секунд, потом достать, перемешать и снова установить 15 секунд, за 4 – 5 приёмов получится ганаш необходимой консистенции для нанесения его на бисквит

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Аккуратно наносим шоколадный ганаш на поверхность торта

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Можно просто украсить торт грецкими орехами, по-домашнему

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Вот такой он сочный, влажный получается без дополнительной пропитки

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Теперь попробуем сделать из этого торта наш символ, сначала сделаем трафареты носика, ушей и мордочки на бумаге

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

В кулинарный пакет складываем разломанный на мелкие кусочки белый шоколад и опускаем его в горячую воду, чтобы растопить, так же делаем с молочным и черным шоколадом

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

На трафарет выкладываем пекарскую бумагу и наносим по рисунку шоколад

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Подготовленные шоколадные части отправляем в холодильник

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Выкладываем застывший шоколад поверх ганаша

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Вот такое новогоднее чудо получается

Новогодний торт – рулет «Ягоды на снегу»

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Ингредиенты:

Бисквит:
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар — (150+50гр.)
  • Мука — 1 ст.
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Масло без запаха растительное — 4 ст. л.
  • Ванилин
  • Спрей для формы
  • Форма 28х43 см
  • Ягоды малина, голубика, черешня по 50 – 60 гр.
  • Кокосовая стружка – 30 – 40 гр.
  • Сливки для взбивания более 30% жирности — 500 мл.
  • Сахар — 2/3 ст.
  • Крем — сыр Филадельфия (или подобный) — 200 гр.
  • Ванилин или ванильный сахар
Пропитка:
  • Теплая вода – 50 – 60 мл.
  • Сахар – 1,5 десертных ложек
  • Ликёр – 1 десертная ложка

Приготовление:

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Отделяем яичные белки от желтков, желтки взбиваем миксером и постепенно небольшими порциями добавляем 150 граммов сахара, молоко и масло

Добавляем муку и ванилин и вручную, лопаткой вмешиваем в массу

Отдельно в чаше взбиваем белки, небольшими порциями высыпаем 50 граммов сахара, чтобы получилась пышная пена

В три приема добавляем взбитые белки в желтковую массу, и осторожно смешиваем

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем спреем, можно простым маслом без запаха, заливаем в неё тесто и разравниваем по всей поверхности

Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 10 – 12 минут

Выкладываем полученный корж из формы, снимаем бумагу, накрываем его полотенцем и даем постоять 5 – 7 минут, чтобы он слегка остыл и обмяк

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Пока рулет теплый, с помощью пергаментной бумаги, снятой после выпечки, сворачиваем в рулет и откладываем его в сторону остывать

Подготавливаем крем, для этого в чашу выливаем сливки и взбиваем их миксером, постепенно добавляя сахар

Теперь отдельно выкладываем крем – сыр, кладем в него 3 – 4 столовых ложки взбитых сливок и взбиваем миксером до однородности

Перекладываем сыр к сливкам, смешиваем, чтобы получился однородный густой крем

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Подготавливаем пропитку для рулета, смешиваем воду с сахаром и ликёром

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Разворачиваем рулет, пропитываем его приготовленной пропиткой

После этого смазываем слоем крема

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Раскладываем ягоды, если они у вас были мороженые, их нужно предварительно оттаять, если консервированные, слить сок и дать полностью стечь

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Теперь аккуратно снова заворачиваем рулет, сдавливать его не нужно

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Выкладываем бисквит на плоское блюдо и со всех сторон аккуратно обмазываем кремом

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Сверху обсыпаем кокосовой стружкой

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Раскладываем по поверхности ягоды в произвольной форме

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Сверху всё это произведение можно слегка обсыпать сахарной пудрой

Торт битое стекло

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Готовим очень вкусный, праздничный десерт, готовится он из желе. Вариантов приготовления много, поэтому хочу более подробно рассказать различные способы, что, чем можно заменить и как его можно разнообразить

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Цветное желе 80-100 гр. – 3 упаковки
  • Сметана 10 – 15% жирности — 400 гр.
  • Желатин — 20 гр.
  • Сахар – 100 — 150 гр.
  • Ванилин
  • Вода кипяченая (для желе)
  • Киви – 3 шт.
Бисквит:
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука — 80 гр.
  • Сахар — 80 гр.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Что касается желе, брать нужно разного цвета, например, клубничное, лимонное, апельсиновое, смородиновое, также можно использовать фрукты, киви взяли в качестве примера, для получения зеленого цвета, а также можно взять обычный желатин, в который добавить краситель и сок для вкуса.

Чем больше различных расцветок, тем красивее получится наше изделие

Если добавляете фрукты, используйте какой-то один – киви, персики, ананас или апельсин

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Первым делом разводим желе, на каждой упаковке есть инструкция, как правильно это сделать, единственное отступление – количество горячей воды уменьшите вдвое, то есть, если на упаковке написано 200 граммов горячей воды, используйте 100 – 120 гр. не более

Остужаем его и ставим в холодильник для застывания

Если вы используете не готовые желе, а желатин с соком, количество жидкости нужно также уменьшить в 2 раза

Чистим киви, нарезаем их крупными кубиками

Готовим сметанную заливку, растворяем желатин, количество воды в 2 раза меньше, чем по инструкции

После того как желатин набухнет, подогреваем его до полного растворения, до кипения ни в коем случае не доводите, оставьте остывать

В миску выкладываем сметану, сахар и блендером перемешиваем до полного растворения сахара

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

После чего тонкой струйкой заливаем остывший желатин и перемешиваем до однородности всей массы сметанной заливки

После того, как цветное желе застынет, достаем его из холодильника и опускаем стакан на уровень желейной массы в горячую воду на несколько секунд, чтобы масса отстала от стенок стакана

Выкладываем на доску и режем произвольно на кусочки разные по величине и форме

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

В миску складываем всё желе, кусочки фруктов, заливаем сметанную заливку и аккуратно перемешиваем

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Выливаем массу в форму, разравниваем, чтобы кусочки не выступали над уровнем сметанной заливке и ставим в холодильник до полного застывания

После застывания выкладываем из формы торт на блюдо и торт готов, его можно подавать в таком виде, но лучше его приготовить на бисквите

Готовим бисквит, для этого в миску вбиваем яйца, высыпаем сахар и взбиваем миксером, чтобы получилась хорошая пена

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, высыпаем в яйца и на малой скорости миксером замешиваем тесто

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Берем форму, по диаметру она должна соответствовать диаметру вашего желейного торта, застилаем дно пергаментной бумагой и смазать растительным маслом

Выкладываем тесто в форму, разравниваем поверхность и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут, за готовностью следите и проверяйте простой деревянной зубочисткой

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Готовый бисквит остужаем, достаем из формы пропитываем его пропиткой, это может быть сметана с сахаром, фруктовый или ягодный сироп, на ваше усмотрение, нам нужно просто смягчить бисквит

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

На некоторое время оставляем бисквит, чтобы он пропитался, а в это время форму с тортом опускаем в большую миску с горячей водой, чтобы поверхность слегка подтаяла

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Аккуратно выкладываем желейный десерт на бисквит

Края бисквита подрезаем по его размеру

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Получилось красиво, празднично и очень вкусно, приятного аппетита.

Торт без выпечки со вкусом мороженого

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Делается он из маленьких шоколадных, фисташковых пирожных, залитых нежнейшим, вкусным кремом, со вкусом мороженого

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Ингредиенты для формы диаметром 22 см:

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Пирожные-шарики:
  • Сухари — 300 гр.
  • Сгущенное молоко – 4 — 5 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Мягкий творог — 100 гр.
  • Молоко — 4 ст. л.
  • Какао — 2 ст. л.
  • Нечищеные фисташки — 200 гр.
Для крема:
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко — 400 мл.
  • Крахмал кукурузный — 2 ст. л. (или картофельный)
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (10 гр.)
  • Сгущенное молоко — 200 мл.
  • Мягкий творог — 200 гр.
  • Желатин — 20 гр. + 100 мл. молока

Приготовление:

Сначала приготовим шарики из пирожного «Картошка», для этого самые обычные сухари без обсыпки и изюма нужно измельчить в комбайне или натереть их на мелкой терке

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

В приготовленную крошку добавляем сгущённое молоко, размягченное сливочное масло и мягкий творожок, можно использовать «Активия», всё смешиваем в комбайне

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Разделяем полученную массу на 2 части, в одну добавляем какао, размешиваем и пока отставляем в сторону

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

В другую часть добавляем очищенные фисташки и снова всё перемалываем в комбайне

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Получаются вот такие красивые и уже вкусные составляющие для пирожных

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Добавляем в каждую часть немного молока, чтобы масса получилась в виде густого заварного теста и из них было удобно лепить шарики

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Скатываем шарики, примерно, одинаковые по величине

На блюдо ставим форму, смазываем её растительным маслом без запаха и приклеиваем на него вырезанную полосой бумагу для выпечки, чтобы потом было удобнее отделить торт

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Плотно укладываем пирожные на дно формы, после чего отправляем её в холодильник

Занимаемся кремом, в миску высыпаем желатин и заливаем его молоком, размешиваем и оставляем набухать на время, указанное на упаковке

Делаем заварной крем, в миску вбиваем яйца, высыпаем ванильный сахар и кукурузный крахмал, начинаем перемешивать

Частями заливаем молоко и размешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков

Ставим миску на большой огонь, и когда масса подогреется, от неё начнёт идти пар, уменьшаем огонь до минимума и даем крему хорошо загустеть

После того, как крем загустеет, провариваем его ещё 1 минуту, всё время хорошо помешивая, что бы не образовывалось комочков, на это у вас уйдет минут 10 – 15, но ориентироваться нужно на густоту крема

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Перекладываем крем в глубокую миску, добавляем молочный желатин, размешиваем и взбиваем миксером

Выливаем сгущённое молоко, ещё раз взбиваем до однородности, выкладываем творог и миксером доводим крем до готовности

Несколько ложек готового крема перекладываем в другую посуду и ставим её в холодильник на 10 – 15 минут, эта часть пойдёт на украшение торта

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Заливаем крем в форму, и ставим в холодильник

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Загустевший крем закладываем в кулинарный шприц, или можно использовать пакет из-под майонеза, обрезать нижнюю часть, промыть, его удобно будет и заполнять, и им пользоваться

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Выдавливаем шарики крема по поверхности торта, можно в крем добавить какао или посыпать тертым шоколадом, отправляем торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше оставить его там на всю ночь

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Аккуратно снимаем форму, посыпаем порошком какао

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Вот такой красивый, вкусный и нежный торт получился

Видео рецепт торта «Шоколадный трюфель»

Как украсить новогодний торт своими руками

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Каждая хозяйка, приготавливая торт к новогоднему столу, старается, чтобы он был красив, оригинален и стал настоящим украшением.

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Вот несколько примеров простых способов украшения, которые можно сделать дома самостоятельно.

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Сам торт можно сделать, например, на основе «Медовика»

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

или просто испечь бисквит и пропитать его сиропом

Торт на Новый 2018 год. Рецепты как приготовить и украсить новогодний торт в домашних условиях

Все эти украшения не сложные в исполнении, можно сделать в домашних условиях, добавив немного фантазии.

Торты рецепты с фото

Вкусный торт – залог удачного праздника. Ведь он — завершение приятного провождения времени в кругу близких. Каждая хозяйка стремится применять рецепты, опробованные заранее. Если с украшением торта все понятно, то как же поступить с его приготовлением?

Немного из истории

Родиной тортов считают Англию, где они были больше похожи на хлеб, а различались только формой, принципами приготовления. Их ничем не украшали, что нельзя сказать о современных кондитерских изделиях. Некоторые выглядят как произведения искусства. Этот вид выпечки относят к сладким десертам. С любым рецептом торта может справиться не только профессионал, но даже не очень опытная хозяюшка, следуя пошаговому руководству. Разнообразие домашних тортов велико. В зависимости от ингредиентов и вида теста они бывают:

  • песочные;
  • маслянистые;
  • шоколадные;
  • бисквитные;
  • шифоновые;
  • кофейные;
  • муссовые;
  • белковые и другие.

Некоторые связаны с торжествами и праздниками: рождественские, свадебные, пасхальные и т.д. В домашних условиях в основном готовят округлый или квадратный торт, а выпечка промышленного производства многообразна. Праздничные варианты часто имеют необычную форму: в виде сердца, звезды, луны, букв, цифр. В качестве украшения используют сладкий крем из сливок или шоколада. Популярно обертывание в мастику и украшение фруктами, кокосовой стружкой, сладостями.

Для праздничных тортов в качестве украшения чаще используют мастику, из которой можно изготовить любую фигуру. При полном покрытии коржа поверхность выглядит ровной и гладкой. В отличие от глазури она мягкая, пластичная, из нее лепят героя любимого мультика, если десерт предназначен ребенку на день рождения. Приготовить мастику можно в домашних условиях или купить уже готовую. Лепить из нее легко, как из пластилина, но все равно необходимо потренироваться, прежде чем украсить торт.

Мастерству приготовления этой сладости может научиться каждая хозяйка, даже неопытный кулинар. Начинать стоит с простых, легких рецептов. Красиво украсить выпечку тоже не представляет трудностей, но сразу браться за сложные техники – работа с глазурью, мастикой – не стоит. Можно начать с шоколадных украшений, например, в виде листьев. Для этого свежие зеленые листочки дерева или кустарника опускают в растопленный шоколад, выкладывают на бумагу, охлаждают. После застывания листочки удаляют, остается его шоколадная копия. Технология проста, но результат восхитительно красив. По ней можно сделать различные украшения. Также можно нарисовать на пергаменте узор, затем заполнить кондитерский мешок шоколадной массой и прорисовать контуры рисунка на домашнем торте. В качестве украшения использовать после застывания шоколада.

Каким должен быть домашний торт

В отличии от пиццы, рецепты тортов не обходятся без коржей. Для приготовления коржа, в качестве основы используется:

  • Медовое тесто. Для хорошего результата выпечки, форму тщательно смазывают маслом и присыпают мукой. Чтоб корж не пригорел, дно формы, укладывают промасленную бумагу. Коржи выпекают до золотого цвета, после оставляют остывать в духовом шкафу.
  • Белковое. Для приготовления используют одни белки. Посуду тщательно вымывают и высушивают. Белки, перед взбиванием, охлаждают.
  • Вафельное. Обязательное требование – жидкая консистенция теста. Вафельницу перед выпечкой смажьте маслом. Коржи выпекаются — 2 минуты.
  • Бисквитное. Форму обильно смазывают маслом и выкладывают промасленную бумагу.
  • Песочное. Тесто замешивается до состояния эластичности. И коржи раскатываются до равномерной толщины.
  • Сливочное. Перед выпечкой тесту необходимо дать отдохнуть минут 20. Готовность проверяется зубочисткой.

Ни один праздник, ни одно торжество не обходится без торта, будь то день рождения, профессиональный праздник, Новый Год, крестины или, например, свадьба. У каждого свои предпочтения – кто-то любит медовики, кто-то ест только легкие муссовые торты, кому-то по душе бисквиты, кому-то – чизкейки, ну а некоторые вообще предпочитают несладкие торты (вспомните знакомый с детства рецепт печеночного торта).

Происхождение тортов

Пирожные и торты – сладкие десерты, история рецептов которых тесно связана с происхождением пирогов. Рецепты первых десертов сильно отличались от современных, 3000 лет назад у египтян эта выпечка представляла собой медовый хлеб с добавлением орехов и сухофруктов.

Дата появления первого рецепта этого десерта точно неизвестна. Но предположительно, он появился в Италии, так как слово «торт» в переводе с итальянского означает что-то красиво украшенное и замысловатое.

В наше время законодательницей кондитерских мод (в частности среди тортов) является Франция. Именно во Франции появились рецепты таких десертов, как желе, кремы, безе, бисквиты – основных составляющих современных праздничных пирогов. Французские кондитеры уже много десятилетий диктуют основные тенденции в сервировке и в украшении этих сладких шедевров кулинарии.

Праздничные традиции

Традиция подавать праздничные пироги ко дню рождения зародилась в Древнем Риме – греки приносили в жертву богине плодородия и луны Артемиде круглый хлеб, подслащенный медом и украшенный горящими свечами (свечи использовались для того, чтобы подарок сиял как настоящая луна).

Даже сейчас пламя свечей наделяют магическими свойствами: считается, что если именинник смог задуть свечи на праздничном десерте на одном дыхании, то желание, загаданное им в день рождения, сбудется. Такой же смысл вкладывали язычники в дым жертвенников, считая, что он донесет их просьбы до богов.

В Америке уже несколько лет существует особая традиция узнавать пол будущего ребенка по цвету начинки торта. Такая вечеринка носит название Gender reveal party, на нее приглашают всех родственников и близких друзей. Будущие родители заранее проходят процедуру УЗИ и просят гинеколога не сообщать им пол ребенка, а написать его на бумаге. После этого конверт с информацией передается кондитеру, который готовит десерт, рецепт которого подразумевает использование цветной начинки (розовой или голубой). Супруги торжественно разрезают торт и вместе с гостями узнают пол нового члена семьи. Обычно этот момент снимают на камеру, ведь неподдельные эмоции надолго запоминаются всем присутствующим.

Украшение тортов в домашних условиях

Человек устроен сложно, и все, что привлекает его внимание, должно быть красивым. Так уж сложилось исторически, что мы всегда предпочитаем магазинную продукцию домашней. Это заслуга маркетологов и нейромаркетинга в целом. Поэтому люди склонны переплачивать за различные продукты питания, парфюмерию или одежду из-за брендов или навязанных правил.

Но каждая мама, которая трудится на кухне день и ночь, желая накормить своих домашних прекрасной здоровой пищей, не хочет услышать: «Мамуля, я перекушу в Макдональдсе!». Она мечтает, чтобы ее гости или домашние сказали: «Чудесно! Как в магазине, только вкуснее!». В этой статье расскажем, как красиво и необычно украсить торт в домашних условиях!

Украшение тортов кремом в домашних условиях

Казалось бы, что может быть легче, чем выдавить пару разноцветных цветочков на поверхность тортика? Лучше, если Вы проявите фантазию и это будут не только цветы, но и листья, плоды, нераскрывшиеся бутоны, птицы. Одним словом, пусть в райский сад прилетят птицы, пусть они полакомятся плодами райских деревьев.

Это все реально сделать дома. Просто запаситесь кремом, лучше живыми, а не консервированными фруктами и терпением. О том, как сделать крем, читайте в статье Рецепт крема для украшения торта: 7 разных вариантов.

Украшение тортов фруктами, ягодами и орехами

Орехи – отличное дополнение любого торта. Даже люди, которые не любят орехи, всегда беззаветно съедают ломтик торта с улыбкой и довольным видом. Орехи – универсальная добавка. Они могут располагаться как на горизонтально ровной поверхности, так и на неровностях. Например, на спине у ежика, в листве орехового дерева, в корзиночке или лукошке, сделанном из печенья.

Можете «рисовать» орехами любые картины. В этом плане орехи — незаменимый вид украшения. Всегда можно при ошибке аккуратно вынуть один орешек и положить на его место другой, как и при использовании ягод. С вареньем или кремом безболезненно такого уже не провернуть.

Украшение тортов мастикой в домашних условиях

Мастика – прекрасное украшение любого торта. С ее помощью Вы можете создавать потрясающие образы: цветы, людей, технику, предметы одежды, животных, да все, что угодно. Другое дело, что может с первого раза не получиться. Для того, чтобы попробовать украшать торт мастикой, необходимо немного потренироваться. И это значит, что если Вы делаете торт в день торжества и очень спешите, лучше выбрать более традиционный способ украшения.

О том, что такое мастика, как ее приготовить и как с ее помощью можно украсить торт, читайте в статье Торты из мастики: мастер-класс.

Украшение тортов с помощью желе

Желейные торты всегда получаются очень яркими. Когда люди видят их, всегда хотят попробовать.

Вид аппетитных фруктов в прозрачном желе – это настоящий праздник. К тому же такие кондитерские изделия не очень калорийны и не тяжелы для пищеварения. Ведь определенная часть продукта выполнена из желе и фруктов.

Украшение тортов печеньем в домашних условиях

Из печенья отлично получаются торты-домики или плоские тортики. Избушки в снегу зимой и беседки в цветах из крема летом – это красиво, сытно и неоднообразно.

Не забывайте и о маленьких печеньках, которые могут быть абсолютно разных форм и размеров. Они всегда помогут хозяйке, если она проявит фантазию. Маленькие животные могут расположиться в зоопарке или на лугу. Фантазируйте — и получите шедевр кулинарной мысли.

Украшение тортов блинами

Рискните! Розочки, к примеру, из блинов получаются отменные. Удивите себя и своих близких.

Украшение тортов живыми цветами

И такое бывает! Есть, конечно, их не рекомендуется, но смотрится прекрасно. Вот, как следует это делать:

  1. Выберите самые свежие и крепкие цветы, срежьте их и оставьте ножку 15-20 сантиметров.
  2. Поставьте цветы в воду и около 3 часов ждите, пока цветы насытятся влагой.
  3. Потом обрежьте так, как Вам удобно и приложите к срезу маленькую ватку с водой.
  4. Теперь обмотайте пищевой фольгой это место. Такие цветы могут держаться до 3 суток.

Кондитерская обработка таких роз весьма проста: обмажьте цветок смесью белка и воды, дайте подсохнуть и нанесите немного сахарной пудры. После этого украшайте свой торт.

Украшение тортов вареньем в домашних условиях

Никогда не сбрасывайте со счетов варенье. Оно может прийти Вам на помощь при создании моря или поляны!

Украшение тортов блестками

Кондитерские блестки продаются сейчас везде. И они могут стать отличным украшением как всего торта, так и его отдельных элементов.

Живые цветы, например, смотрятся превосходно в окружении блестящего сияния. Они бывают разных цветов и фактур.

Дорогие хозяюшки, как видите, выбор у Вас разнообразный. И не забывайте о таких, казалось бы, банальных вещах для украшения тортов, как шоколад, помадки, кокосовая стружка и свечи. Свечи, кстати, сегодня делают такой красоты, что одной единственной свечи будет достаточно, чтобы удивить гостей.

Читайте также:

И главный совет: чтобы Вы ни делали, делайте это с любовью! Удачи!

Источники:

https://vtemu.by/novosti-v-temu/ukrashenie-tortov-ukrashenie-tortov-v-domashnix-usloviyax-foto-master-klassy/
https://lafoy.ru/prostye-recepty-tortov-v-domashnih-usloviyah-1052
https://sovetovday.ru/tort-na-novyy-2018-god-recepty-kak-prigotovit-i-ukrasit-novogodniy-tort-v-domashnih-usloviyah/
https://academy.oetker.ru/torty/
https://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/prazdnichnyj-stol/ukrashenie-tortov-v-domashnikh-usloviyakh

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *