Как сверху украсить шарлотку после выпечки

Рецепт шарлотки.Рецепт шарлотки без миксера.Просто, полезно и тает во рту.

Шарлотка без яблок, рецепт Шарлотка с глазурью

Украшение готового блюда — задача не менее важная, чем его приготовление. От внешнего вида десерта зависит восприятие его вкуса теми, кто его ест. Украсить можно достаточно простыми способами, например:

  1. Посыпать сахарной пудрой. Простой и беспроигрышный вариант, который улучшит вкусовые качества блюда.
  2. Покрыть взбитыми сливками. Красиво и вкусно, кроме того с помощью сливок можно даже нарисовать какой-нибудь узор.
  3. Украсить клубникой и другими ягодами. Этот вариант позволяет раскрыть, дополнить вкус начинки.
  4. Положить сверху дольки свежих яблок. Такое украшение не изменит оригинального вкуса шарлотки.
  5. Добавить шарики мороженого. Особенно хорошо гармонирует с яблочным бисквитом ванильный пломбир. Будьте уверены, ваш десерт вызовет ассоциации со знаменитым австрийским штруделем.

Читать также Перистощетинник лисохвостный посадка и уход


Но есть и более сложные способы, которые полностью изменят внешний вид, а иногда и вкус вашей шарлотки. Три самых красивых варианта вы узнаете ниже.

Первый вариант — шоколадная глазурь с топпингами. Этот способ позволит вашему десерту выглядеть эффектно — прямо как полноценный торт.


Готовится он следующим образом:

  1. Шоколад растапливается на водяной бане.
  2. Пирог заливается полученной глазурью.
  3. Зелёные листья обмакиваются в шоколад и ставятся в холодильник до затвердения глазури.
  4. Шоколад аккуратно отделяется с листьев.
  5. Полученные шоколадные листья крепятся к бисквиту.

Обратите внимание, что этот способ имеет множество вариаций. Начнём с того, что вы можете использовать абсолютно любой вид шоколада: горький, молочный, белый, с орехами и так далее. Это зависит исключительно от ваших собственных предпочтений.

Затем, вы можете добавлять в рецепт любые топпинги. Хотите посыпать глазированный пирог вафельной крошкой? Запросто! Хотите добавить ягоды, орехи, фрукты? Смело добавляйте, это только украсит шарлотку и придаст ей дополнительный вкус.

Один особо оригинальный и эффектный вариант добавки мы рассмотрим ниже. Кроме листьев, на вашем пироге могут появиться в качестве украшения съедобные шишки!

Способ приготовления съедобных шишек:

  1. В шоколадную глазурь добавить несладкого печенья, вроде Юбилейного. Также подойдёт бисквит.
  2. Из смеси сформировать небольшие шарики, вытянутые в одну сторону. Они станут основой для шишек.
  3. Мелко нарезать орехи. Идеально подойдёт лещина, также можно использовать миндаль.
  4. Нарезанные орехи воткнуть в основу.

Выглядит этот способ потрясающе. Идеально подойдёт для новогоднего или рождественского праздничного стола.


Второй вариант — розочки из яблок. Это замечательное украшение не изменит оригинального вкуса пирога. Несмотря на внешнюю сложность приготовления, делаются эти розочки не так уж и сложно:

  1. Вырежьте сердцевину яблока.
  2. Очень тонко нарежьте яблоко кружочками.
  3. Скрутите кружочек в спираль.
  4. Из нескольких скрученных кружков сформируйте розочку.
  5. Закрепите розочку на шарлотке.


Этот способ также вариативен. Вы можете оставить розочки из свежих яблок. В таком случае, сбрызните их капелькой лимонного сока, чтобы они не потемнели. Можно залить розы карамелью, это придаст им дополнительную прочность. Если вы хотите, чтобы розочки были из печёных яблок, поставьте украшенный таким образом десерт минут на 5 в печь или микроволновку.

Можно делать розы разного размера. Если вы хотите розу покрупнее, просто возьмите яблоко побольше или формируйте розочки из большего количества кружочков.

Последний способ — фигурки из мастики. Из мастики можно сформировать всё что угодно, от розочек до сложных орнаментов и фигур. Изготавливается мастика вот так:

  • столовая ложка желатина;
  • 150 грамм сахарной пудры;
  • один стакан холодной воды;
  • лимонная кислота;
  • ваниль или хотя бы ванилин.
  1. Желатин положить в глубокую тарелку. Залить стаканом воды. Настаивать в течение двух часов.
  2. Когда желатин набухнет, вылейте излишки воды. Желатин необходимо растворить на водяной бане, не доводя до кипения.
  3. К желатину добавить сахарную пудру, ваниль и лимонную кислоту. Хорошенько перемешать.


Если вы всё сделали правильно, должна была получиться масса, по консистенции похожая на пластилин. Это и есть мастика.



Простой рецепт шарлотки без яблок

  • пять куриных яиц;
  • сахар-песок, 250 грамм и столько же муки;
  • один стакан слив;
  • столовая ложка масла (сливочного);
  • ванилин.

Пошаговый рецепт шарлотки без яблок:

  1. Плоды моют и отделяют от косточек.
  2. Готовят тесто. Для этого яйца взбивают со щепоткой соли и сахарным песком, небольшими порциями добавляют просеянную муку.
  3. Форму для выпекания натирают сливочным маслом, ровным слоем укладывают ягоды срезом вниз и заливают тестом.
  4. Помещают в духовку и выпекают полчаса. Температура нагрева не превышает 190 градусов. Готовность пирога проверяют деревянной зубочисткой.

Ингредиенты

  • 3–4 кислых яблока;
  • 180 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка овсяных хлопьев;
  • 1 столовая ложка измельчённых орехов;
  • 1 столовая ложка тростникового сахара;
  • 1 чайная ложка корицы (по желанию).

Приготовление

Помойте и очистите от кожуры яблоки. Удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками шириной 1–2 см. В небольшом сотейнике растопите 50 г сливочного масла. Высыпьте туда яблоки и 50 г сахара (2 столовые ложки с горкой). Тушите фрукты в сахарном сиропе, пока они не карамелизуются и не станут слегка мягкими.

Переложите яблоки в глубокую форму для запекания. Пока они остывают, займитесь тестом. Разомните оставшееся масло, сахар и муку. Если любите корицу, добавьте 1 чайную ложку. Получившаяся масса должна напоминать влажные панировочные сухари. Засыпьте этой смесью яблоки.

Посыпьте сверху измельчёнными орехами, овсяными хлопьями и тростниковым сахаром. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30–40 минут.

С черникой

  • по двести грамм сахара-песка и муки;
  • пять куриных яиц;
  • ванилин по вкусу;
  • черника – на ваше усмотрение.

Шарлотка без яблок, рецепт приготовления:

  1. Предварительно при помощи миксера хорошенько взбивают яйца.
  2. Добавляют сахар, не останавливая взбивание, пока он полностью не растворится.
  3. Небольшими количествами добавляют просеянную муку.
  4. В последнюю очередь высыпают ванилин.
  5. Форму смазывают растительным или сливочным маслом.
  6. Выливают часть мучной смеси, сверху равномерным слоем ягоды и снова тесто.
  7. Выпекают не более сорока минут, температура не должна превышать 180 градусов.

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, порежьте на половинки и удалите сердцевину с косточками. Затем нарежьте кубиками или дольками, на ваше усмотрение.

2. Теперь займемся тестом. Взбейте яйца, затем добавьте к ним сахар и еще раз хорошенько взбейте миксером до белой пены. Можно также воспользоваться блендером, там получится не хуже. Вообщем, что есть под рукой. Главное, взбить до белой пышной пенки.

3. Просейте муку через сито и добавьте в получившуюся смесь. Добавляйте ее порционно и каждый раз перемешивайте до однородности. Тесто должно получится по консистенции, как густая сметана. Затем добавьте соль (по желанию) и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы масса не осела.

4. Возьмите форму для выпечки, положите в нее пергаментную бумагу, смажьте сливочным масло и выложите на дно нарезанные яблоки.

5. Затем в форму вылейте тесто. Аккуратно смешайте его с яблоками при помощи лопаточки и как следует разровняйте по всей форме.

6. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда выпекаться наш пирог на 30-40 минут. Затем вынимайте, дайте немного остыть и угощайтесь с чаем.

Проверить готовность можно деревянной палочкой. Проткните ею пирог и вытащите. Если палочка сухая, то все готово.

С тыквой

Рецепт шарлотки без яблок с тыквой – отличный способ побаловать близких полезным овощем.

  • пара яиц;
  • по 250 грамм муки и сахара;
  • полкилограмма тыквы;
  • две столовые ложки масла (сливочного).

Шарлотка без яблок, рецепт:

  1. Овощ чистят, моют и нарезают небольшими кубиками.
  2. Миксером взбивают яйца, добавляют сахар-песок и не останавливают процедуру, пока не получится однородная пена.
  3. Небольшими порциями всыпают муку.
  4. Форму натирают маслом (сливочным) и присыпают манкой.
  5. Раскладывают тыкву, немного посыпают сахаром.
  6. Равномерно заливают тестом так, чтобы овощ не было видно.
  7. Помещают на один час в духовку, температура нагрева 160 градусов.

С добавлением банана

  • четыре яйца;
  • по двести грамм муки и сахара;
  • 10 г разрыхлителя;
  • четыре яблока;
  • два банана.
  1. Отдельно взбивают яйца с разрыхлителем и сахаром.
  2. Аккуратно всыпают муку.
  3. Фрукты тоненько шинкуют.
  4. В смазанную форму выкладывают слоями яблоки + бананы + яблоки.
  5. Заливают мучной смесью.
  6. Выпекают сорок минут, температура в духовом шкафу не менее 160 градусов.

С творогом

На пачку творога приготовьте следующие продукты:

  • сахар-песок – двести грамм;
  • три яйца;
  • сто грамм сметаны;
  • пару яблок;
  • стакан муки.
  1. Творог высыпаем в глубокую миску. Добавляем сахарный песок и яйца. Миксером доводим до однородной консистенции.
  2. К творожной смеси добавляют сметану. Немного ванильного сахара и сливочного масла (растопленного).
  3. Понемногу всыпают муку и разрыхлитель.
  4. Получившиеся тесто выливают в смазанную форму.
  5. Сверху раскладывают порезанные яблоки.
  6. Выпекают около часа, температур нагрева не превышает 170 градусов.

Рецепт классической шарлотки

Современные шарлотки можно разделить на два типа. Первый из них — шарлотка английская. Она более похожа на изначальное блюдо. Второй тип — русская. Именно русскую шарлотку мы привыкли видеть на наших столах. По сути дела, пирог представляет из себя яблочный бисквит. Начало рецепту было положено в Лондоне в XIX веке французом Мари Антуаном Каремом, который был поваром Александра I.

Итак, приготовление классического десерта происходит следующим образом:

  1. Подготовьте ингредиенты: 4 отборных яйца, стакан сахарного песка, полтора стакана муки, 3-4 некрупных кислых яблока, полстакана изюма, полстакана грецких орехов, 50 грамм сливочного масла.
  2. Яйца необходимо взбить с сахаром в белую пену. Затем вмешать муку, снова взбить до консистенции сметаны.
  3. Фрукты помыть, удалить сердцевину, нарезать, выложить в смазанную маслом форму для выпечки. Добавить грецкие орехи и изюм. Сверху вылить тесто, размешать ложкой, разровнять и поставить в прогретый духовой шкаф.
  4. Проверить на готовность.

Читать также Тесто с зеленым луком


Как видите, никаких сложных действий и труднодоступных ингредиентов нет.

Как приготовить яблочный пирог без миксера?

Чтобы избавить тесто от лишней вязкости, в данном рецепте добавляется небольшое количество крахмала.

  • двести грамм муки;
  • 250 грамм сахарного песка;
  • три куриных яйца;
  • 30 грамм крахмала;
  • чайная ложка пищевой соды;
  • 30 миллилитров масла (растительного);
  • пару столовых ложек сметаны.

Поэтапный рецепт шарлотки с яблоками без миксера:

  1. Тонкими ломтиками нарезают шесть кисло-сладких яблок, чтобы не потемнели, можно брызнуть на них лимонным соком.
  2. Муку высыпают в неглубокую посудину, добавляют взбитые яйца, сметану, сахарный песок, ваниль (по вкусу) и растительное масло. Так как пирог готовится без миксера, для перемешивания продуктов используют деревянную лопатку или ложку.
  3. В мучную смесь высыпают яблоки.
  4. Форму натирают маслом (сливочным) и посыпают сухарями (панировочными).
  5. Аккуратно выливают тесто, чтобы оно улеглось ровным слоем.
  6. Один час выпекают в духовом шкафу, его нагрев 160 градусов.
  7. При желании выпечку можно украсить любыми ягодами или пудрой из сахарного песка.

Как украсить яблочный пирог тестом

Классическую решетку из теста на выпечке умеет выкладывать каждая хозяйка. Однако не все начинающие кулинары знают, что украшать яблочный пирог с помощью пластичной тестовой массы можно разными способами:

  1. Вырезание фигурок. Делают это небольшим острым ножом, формочками для выпечки или специальными резаками. Пласт теста раскатывают так, чтобы его толщина не превышала 4 мм. С помощью выбранного приспособления нарезают фигурки в форме цветов, сердечек, листьев, птичек и т. д. Конечный декор зависит от творческой задумки кулинара.
  2. Мучная крошка. Из сахара, муки и размягченного сливочного масла замешивают густое тесто, которое крошится в руках. Тесто растирают в ладонях и посыпают им шарлотку перед запеканием в духовке.
  3. Косичка. Из теста нарезают 3 тонких полоски и сплетают их в классическую косу. Перед выпеканием декор смачивают водой или взбитым яичным желтком. При наличии специального ножа для оформления пирожков полоски из теста можно вырезать так, чтобы их края были фигурными. Косичкой оформляют поверхность пирога или его кромку.
  4. Оригинальные вырезы на верхнем пласте теста. Тесто тонко раскатывают и вырезают в нем произвольный узор с помощью ножа или формочек. Пластом накрывают пирог, красиво оформляют его края и выпекают в духовке.
  5. Лепка фигурок. Фигурки можно не только вырезать на плоскости, но и лепить. Такое объемное украшение в формате 3D в первую очередь понравится детям. Из пластичной массы формируют цветы, звезды, грибочки, ягоды, фигурки животных и т. д. Перед запеканием их смазывают взбитым яичным желтком.

Декор из теста будет выглядеть более оригинально, если совместить его разные варианты в одном пироге. Начинать эксперименты по оформлению шарлотки лучше с простых приемов, а с приобретением навыков следует постепенно усложнять технику.

Выпечка без сметаны

Список продуктов, которые понадобятся:

  • 0,5 стакана муки;
  • пять яиц;
  • сахар-песок 200 грамм;
  • один килограмм яблок;
  • 50 грамм крахмала;
  • по одной чайной ложке корицы и сока лимона;
  • ванилин и соль по вкусу.

Шарлотка с яблоками, рецепт без сметаны:

  1. В глубокую емкость помещают сахар, ваниль и яйца, тщательно все взбивают, чтобы получилась пышная пенообразная масса.
  2. В отдельную миску высыпают просеянную муку и соль, после того как перемешали, можно добавлять яичную смесь. Тщательно вымешивают тесто, чтобы оно было без комков.
  3. Яблоки должны быть твердые и кисловатые на вкус. Их очищают от шкурки и семян, нарезают мелкими кубиками.
  4. Отдельно смешивают крахмал и корицу. Каждый кусочек фрукта обваливают в полученной смеси и взбрызгивают лимонным соком.
  5. Форму натирают маслом (растительным). Аккуратно вливают часть теста, поверху равномерно раскладывают яблоки и заливают оставшимся тестом.
  6. На 50 минут помещают пирог в духовой шкаф, температура нагрева 180 градусов.

Шарлотка с яблоками, рецепт без кефира

Запечённые яблоки-гармошки


pastrystudio.blogspot.ru
Вы наверняка пробовали картофель хассельбек. По такому принципу часто запекают мясное филе. Но мало, кто знает, что можно сделать яблоки хассельбек.

Ингредиенты

  • 2 больших сладких яблока;
  • 4 столовые ложки тростникового сахара;
  • 3 столовые ложки овсяных хлопьев, требующих варки;
  • 3 столовые ложки растопленного сливочного масла;
  • 2 чайные ложки муки;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • растительное масло для смазывания формы;
  • мороженое и карамель для подачи.

Приготовление

Сладкие, но довольно твёрдые яблоки очистите от кожуры. Это удобно делать овощечисткой. С помощью специального приспособления удалите сердцевину и разрежьте каждый плод пополам.

В каждой половинке сделайте продольные надрезы.

Чтобы случайно не разрезать яблоко до конца, положите половинку между двумя деревянными лопатками. Если рука дрогнет, нож упрётся в лопатку и не даст вам прорезать фрукт полностью.

Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите в неё подготовленные половинки яблок.

В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки тростникового сахара, 1 ½ столовой ложки растопленного сливочного масла и корицу. С помощью кисточки намажьте смесью яблоки, накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 20 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте ещё 10 минут.

В это время смешайте остатки сахара и растопленного сливочного масла. Добавьте муку, соль и овсяные хлопья. Начините этой смесью яблоки, аккуратно раскрывая пластинки. Верните форму в духовку ещё на 10 минут.

Подавайте с мороженым и карамельным сиропом.

Пирог без кефира

  • по одному стакану муки и сахарного песка;
  • 4-5 яиц;
  • пять яблок;
  • ванилин по вкусу.

Шарлотка с яблоками, рецепт без кефира:

  1. В глубокой емкости взбивают яйца, сахар-песок, ванилин до тех пор, пока ингредиенты полностью не растворятся, а смесь станет пенообразной.
  2. Небольшими порциями добавляют муку и перемешивают, необходимо следить, чтобы не образовались комки.
  3. Форму застилают пергаментом, выливают половину мучной смеси, раскладывают порезанные яблоки и сверху равномерно заливают оставшимся тестом.
  4. Выпекают около сорока минут. Духовку нагревают до 170 градусов.

Шарлотка без разрыхлителя

  • три яблока большого размера;
  • по 250 грамм муки и сахарного песка;
  • четыре яйца;
  • немного корицы и ванилина.

Шарлотка с яблоками, рецепт без разрыхлителя:

  1. Просеянную муку в глубокой посудине смешивают со щепоткой соли и корицей.
  2. Отдельно до пены взбивают яйца с сахаром.
  3. Аккуратно смешивают содержимое двух посудин.
  4. Фрукты шинкуют тонкими полосками и раскладывают в смазанную форму.
  5. Заливают тестом, ставят в духовку, выдерживают при температуре 180 градусов сорок минут.
  6. Сверху посыпают пудрой из сахарного песка.

Шарлотка с яблоками, рецепт без масла

С чем приготовить шарлотку без яблок

Помимо фруктового варенья, в качестве начинки для пирога можно использовать абсолютно любые фрукты. Список того, с чем шарлотка получается сочной и вкусной – безграничен. Для начинки любимого десерта подойдёт всё, но особенно вкусным он будет, если приготовить его с:

  • грушей;
  • бананом;
  • черникой;
  • сливами;
  • вишней;
  • лимоном;
  • клубникой.

Не получиться шарлотка без яблок просто не может. Технология приготовления пирога настолько проста, что справится с ней даже начинающая хозяйка. Такая выпечка идеально подходит, если вы ждёте прихода гостей или хотите удивить своих близких простым, но особенным десертом.

Когда времени на готовку совсем мало, из положения можно выйти более быстрым способом – приготовить шарлотку (с яблоками или без них) в микроволновке. Такое приготовление займёт всего лишь 15-20 минут, это очень удобно, особенно, если вы не успеваете полноценно сделать пирог в духовке до прихода гостей. Удивляйте себя и родных особенной выпечкой, и пусть она приносит вам много сладких минут.

Яблочный пирог без масла

  • по полстакана муки и сахарного песка;
  • два куриных яйца;
  • пять грамм разрыхлителя;
  • пара яблок с кислинкой.

Поэтапный рецепт шарлотки с яблоками без масла:

  1. Предварительно взбивается сахарный песок с яйцами.
  2. Небольшими порциями всыпают муку и разрыхлитель, смесь тщательно перемешивают.
  3. Порезанные яблоки раскладывают в форму и заливают тестом.
  4. Готовят около часа, духовка должна быть нагрета до 160 градусов.

Как красиво украсить шарлотку

Шарлотку можно украшать можно чем угодно, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Сегодня хотелось бы поделиться с вами несколькими способами, которые позволят превратить вашу шарлотку в кулинарный шедевр.

1 способ — украшаем шарлотку фигурками из глазури. Для этого нам понадобится глазурь и трафареты небольших по размеру фигурок. Трафареты можно скачать в интернете, выглядят он так, как на фото внизу.

Для изготовления глазури нам потребуется:

— 3 столовые ложки сахара;

— 3 столовые ложки сметаны;

— 2—3 столовые ложки какао;

— 50 г сливочного масла.

1. Ставим на медленный огонь маленькую кастрюлю. Кладём в нее сахар, сметану и какао-порошок. Варим до полного растворения сахара.

2. Снимаем смесь с огня, остужаем и добавляем в кастрюлю кусочки слегка подтаявшего сливочного масла. Смесь хорошо вымешиваем. Глазурь готова.


Как сделать шоколадные фигурки?

1. Переносим картинку на пергаментную бумагу, вырезаем трафарет.

2. Берём кисточку и наносим шоколадную глазурь на трафарет.

3. Кладём заготовку на 5—10 минут в морозилку.

4. Достаём застывшую заготовку, отделяем пергамент. Фигурка из шоколада готова.


Для того чтобы шоколадные фигурки хорошо держались на поверхности пирога смажьте верхушку шарлотки джемом или взбитыми сливками.

Читайте: Как украсить шарлотку

Многих хозяек волнует вопрос — «Как украсить шарлотку с яблоками?» Вариантов здесь просто масса. Всё ограничивается полётом вашей кулинарной фантазии. Предлагаем вашему вниманию несколько простых способов украшения яблочной шарлотки.

Рецепт пирога без соды

На полкилограмма муки понадобятся такие продукты:

  • 250 миллилитров кефира;
  • три яйца;
  • 250 грамм сахарного песка;
  • пять сладких яблок.

Шарлотка с яблоками, рецепт без соды:

  1. Вымытые и очищенные фрукты нарезают тонкими полукольцами.
  2. Вместе взбивают сахар и яйца, добавляют кисломолочный напиток.
  3. Аккуратно всыпают просеянную муку и замешивают тесто.
  4. Форму смазывают растительным маслом.
  5. Выкладывают яблоки, сверху немного присыпают корицей.
  6. Аккуратно заливают мучной смесью.
  7. В духовом шкафу выпекают 50 минут, температура нагрева не превышает 190 градусов.

Шарлотка с яблоками, рецепт без соды

Полезные советы

  • — Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • — Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • — Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • — Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • — Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

—Рубрики

  • все о дошколятах (117)
  • Школа (11)
  • (1)
  • все о Ли ру (6)
  • вышивка (46)
  • вязание (1683)
  • вязание детям (578)
  • ИРЛАНДИЯ (35)
  • вязание для женщин (839)
  • вязание приятных мелочей (64)
  • вязание тапочек,носков. (82)
  • вязание для роскошных дам (18)
  • вязаные цветы,бабочки,аппликации (53)
  • ВЯЗАНЫЕ ШАЛИ (50)
  • города мира (20)
  • живопись (76)
  • здоровье (271)
  • игрушки (33)
  • интересное (462)
  • забота о себе (187)
  • КАМНИ (1)
  • книги (20)
  • книги и журналы по вязанию (201)
  • коврики,пледы. (83)
  • мастер-классы (115)
  • молитвы (18)
  • музыка (21)
  • МУЗЫКА (41)
  • мультики (22)
  • переводчики текстов (1)
  • полезные советы (145)
  • прически (1)
  • рецепты (536)
  • рецепты красоты (70)
  • смешное (18)
  • стихи (37)
  • схемы,рамочки и т.п. (29)
  • узоры крючком (207)
  • узоры спицами (71)
  • фильмы (126)
  • фото природы (65)
  • холодный фарфор (5)
  • ЦВЕТЫ (31)
  • ЦВЕТЫ (12)
  • шитье (22)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Вторник, 20 Октября 2020 г. 03:47 + в цитатник

безумно простой рецепт Яблочной Шарлотки

Яблочный пирог — шарлотка — самый быстрый, простой рецепт «к чаю». Даю безумно простой рецепт, запомнить его очень легко. Основная часть — тесто и яблоки, а вот добавки класть разные можете: сухофрукты, орехи, пару ложек алкоголя какого-нибудь ароматного, приправы разные (корицу, кардамон, ваниль); сверху присыпьте сахарной пудрой или полейте кремом (я как раз сейчас расскажу про заварной). Можно вообще шарлотку в торт превратить: разрезать вдоль на 2 коржа, прослоить кремом — масляным, белковым, сливочным — украсить, например, стружкой из белого шоколада или обсыпать орехами.

(для формы 25см диаметром):

Читать также Кабачковые оладьи с колбасой рецепт с фото

Базовая основа: 3 яйца 1 стакан муки 1 стакан сахара 3 крупных яблока 0.5 ч ложка разрыхлителя для теста

Добавки: 100г изюма 100г орехов

Для заварного крема: 2 желтка 4 ч. ложки сахарной пудры 4 ч. ложки муки 200 мл молока

Время приготовления: 40-50 минут.

Пишу именно в стаканах, не в граммах — если есть граненный, будет еще лучше — важно, что количество муки и сахара, по объему, во всяком случае, будет равным. Ну а яйца берите покрупнее, ими, как кашу маслом — шарлотку не испортишь.

Духовку нагреть до 180С.

Яблоки (у меня были мелкие, поэтому взяла 6 штук) очистить от серединки, нарезать дольками.

Форму смазать сливочным маслом, уложить на дно нарезанные яблоки.


Готовим тесто: в миску разбиваем яйца, всыпаем сахар, немного взбиваем. Добаляем муку и разрахлитель, размешиваем. Комочков быть не должно (это как раз, быстрый вариант. Есть второй — яйца разделить на белки и желтки, белки взбить в крутую пену, а потом ее добавить к смеси желтков и сахара, просеять муку и аккуратно вымешать. В этом варианте разрыхлитель уже не понадобится вовсе)


Изюм я немного покрошила, если хотите — кладите целым.

Орехи (у меня-миндаль) растолкла в ступке (крупные кусочки в выпечке сильно «отвлекают», на мой взгляд).

Изюм и орехи всыпать в тесто, перемешать.

В форму, поверх яблок выкладываем тесто (оно получается, как правило, не слишком густым, само равномерно «растекается». При желании, можно его ложкой разровнять).

Отправляем в разогретую духовку. Выпекать 25-30 минут, пока верх пирога не станет коричневого цвета.

Поскольку тесто все же бисквитное, дверцу духовки постарайтесь во время выпечки не открывать, пирог может осесть.

На готовность — пропекся или нет — проверяем спичкой или зубочисткой (хотя с уверенностью могу сказать, что за 30 минут при 180С пропечется). Если все таки серединка оказалась влажной, уменьшите температуру в духовке до 160С и выпекайте еще несколько минут (до 10).

Пока готовый пирог остывает, готовим заварной крем.

Вообще вариантов приготовления такого крема много: иногда его готовят, «заваривая» желтки горячим молоком, а потом остужают. Иногда все смешивают сразу и уже вместе нагревая, уваривают на медленном огне до густого крема. у меня вариант второй был.

Итак: желтки отделить от белков, выложить в кастрюлю (эмалированную, стеклянную, главное — не металическую, она придаст крему железный привкус, что совершенно не нужно. Ну и учтите, что готовить крем будем на плите), добавить сахарную пудру и муку, размешать.

Влить молоко, перемешать.

Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы крем не приварился ко дну кастрюли и не закипел, увариваем его, размешивая комочки.

Когда крем станет загустевать, это произойдет спустя минут 7-10, снимите его с огня и дайте остыть. Лучше поставить в прохладное место — быстрее будет.

Остывший крем станет густым, лучше его еще разок хорошо перемешать.

Шарлотку вынимаем из формы.

Сверху поливаем кремом.


Можно кушать сразу, можно немного подождать — пирог пропитается кремом.

kalabasa.ru

опубликовано в рубрике сладкая жизнь

Многие знают, что шарлотка — быстрый и беспроигрышный вариант вкусного десерта, для которого не нужно большое количество продуктов. В этой статье вы узнаете историю пирога и особенности приготовления, а также научитесь готовить шарлотку с яблоками в мультиварке и в духовке.

Выпечка без яиц

Шарлотка без яиц с яблоками, рецепт №1.

  • 0,5 килограмма яблок;
  • по одному стакану муки, кисломолочного напитка, манки;
  • 300 грамм сахарного песка;
  • сто миллилитров масла (растительного);
  • пять грамм пищевой соды и немного уксуса, чтобы погасить ее;
  • ванилин и соль по вкусу.
  1. В глубокой миске смешивают кефир, манную крупу, муку и соль. Тщательно перемешивают и всыпают ванильный и обычный сахар, добавляют гашеную пищевую соду.
  2. В последнюю очередь аккуратно вливают растительное масло.
  3. Все ингредиенты перемешиваются при помощи миксера.
  4. Фрукты моют, чистят от кожуры и семян и нарезают тонкими ломтиками.
  5. Форму для запекания натирают маслом (сливочным) и присыпают манной крупой.
  6. Выливают мучную смесь, смешанную с яблоками.
  7. Время приготовления сорок минут, температура нагрева не должна превышать 170 градусов.

Шарлотка без яиц с яблоками, рецепт №2:

  1. Приготовим тесто. В глубокой миске смешивают 150 миллиграмм апельсинового сока (он не должен содержать сахара), немного соли, 80 миллилитров растительного масла, 20 мл сока из лимона. Все продукты перемешивают при помощи миксера. Небольшими порциями всыпают стакан муки. Десять грамм соды растворяют в 60 миллиграммах воды и вливают в мучную смесь.
  2. Три больших яблока моют, вычищают от семян и тоненько нарезают.
  3. Форму смазывают сливочным маслом, присыпают манной крупой, равномерно раскладывают фрукты.
  4. Заливают тестом.
  5. Выпекают один час при температуре 160 градусов.

Шарлотка без яиц с яблоками, рецепт

Секреты украшения шарлотки с яблоками

Украшать шарлотку можно уже в процессе приготовления. Самый простой способ — это сделать спираль из яблочных долек как на фото ниже. Для этого возьмите 2 яблока, вымойте их, очистите от семян и кожуры. Порежьте тонкими дольками и выложите на тесто.

Ещё один способ — это сделать безе и украсить им шарлотку. Для безе вам потребуется:

— белок от 1 яйца;

В глубокой миске взбиваем охлаждённый белок с сахаром до появления «пиков«. За 5 минут до готовности шарлотки смазываем верх десерта безе. Ставим в духовку и запекаем до лёгкого зарумянивания.

Также шарлотку можно украсить шоколадной глазурью. Для того чтобы приготовить глазурь нам понадобится:

— 2 чайные ложки какао;

— 2 столовые ложки сметаны или молока;

— 2 столовые ложки сахара;

— 40 г сливочного масла.

1. Берём кастрюлю. Ставим её на медленный огонь. В неё кладём сметану или молоко, сахар, какао и масло. Все ингридиенты растапливаем и перемешиваем.

2. Варим смесь в течение 5 минут.

3. Снимаем с огня и слегка остужаем.

Получившейся глазурью покрываем готовую шарлотку. Теперь ваша шарлотка — украшение праздничного стола.

Читайте: Как украсить шарлотку

Казалось бы шарлотка — это десерт, который можно готовить ежедневно. Печь пирог легко, да и продуктов для его изготовления нужно минимум. Несколько яблок, кефир, мука, сахар всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Но из шарлотки всё-таки можно сделать шедевр — её нужно просто украсить.

Оригинальный рецепт пирога без сахара с овсяными хлопьями

На 150 грамм муки понадобится:

  • 125 грамм хлопьев (овсяных);
  • пара яиц;
  • пять грамм соды;
  • 60 миллиграмм пчелиного нектара;
  • четыре яблока.
  1. Фрукты очищают и тоненько нарезают, смешивают с пчелиным нектаром и, пока готовят тесто, дают им пропитаться.
  2. В глубокой емкости взбивают яйца.
  3. К ним понемногу добавляют хлопья и муку, при этом не перестают взбивать миксером.
  4. Высыпают соду и аккуратно перемешивают.
  5. Форму смазывают растительным маслом и посыпают панировочными сухарями.
  6. Выливают тесто, сверху раскладывают яблоки и поливают сиропом, в котором лежали фрукты.
  7. Время приготовления – не более сорока минут, нагревать духовой шкаф необходимо до 180 градусов.

Как сделать шарлотку без яблок с вареньем

Ингредиенты

  • Варенье любое — 300 г + —
  • Сметана — 2 ст.л. + —
  • Мука пшеничная — 300 г + —
  • Яйца куриные — 3 шт. + —
  • Сахар-песок белый — 100 г + —
  • Уксус столовый — 1 ч.л. + —
  • Корица — 1 ст.л. + —
  • Сода — 1 ч.л. + —

Добавить все

в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Рецепт приготовления шарлотки с вареньем

Если у вас нет в наличии свежих фруктов или ягод, тогда можно воспользоваться зимними запасами варенья или джема. Приготовить шарлотку с вареньем так же просто, как и классический десерт со свежими яблоками. Использовать в качестве начинки для пирога можно абсолютно любое варенье.Выбирайте сладость на своё усмотрение и готовьте нежный бисквитный пирог к любому грандиозному застолью или небольшим дружеским посиделкам с чаем.

  1. Отделяем желтки от белков, последние взбиваем с сахаром до полного его растворения. Важно, чтобы на этом этапе масса немного загустела.
  2. Добавляем в полученную смесь желтки, продолжаем взбивать.
  3. Понемногу всыпаем в тесто просеянную муку, не прекращая его мешать.
  4. Гасим соду, добавляем её в тесто, следом всыпаем корицу и кладём сметану. Снова массу тщательно перемешиваем.
  5. Кладём в тесто варенье (старайтесь использовать варенье с целыми ягодами, это сделает пирог более сочным), хорошенько всё перемешиваем.
  6. Форму смазываем жиром (сливочное, оливковое или подсолнечное масло), выливаем в неё тесто с начинкой.
  7. Прежде, чем поставить форму в духовку, разогреваем духовой шкаф до t 200°С, затем помещаем в него пирог для выпекания на 35-40 минут.

При необходимости, температуру приготовления можно снизить, чтобы десерт не подгорел.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шарлотка – распространенный десерт, который готовят из бисквита и яблок. Традиционно подобное кушанье начинают готовить после сбора нового урожая фруктов. Хотя их можно купить в течение всего года в любом магазине и приготовить изысканный десерт. Хотя его приготовление не является сложной задачей. Все рецепты довольно просты, с ними справится любой желающий. Вам только остается внимательно ознакомиться с ними и приготовить их.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Сладкий десерт готовится из яблок, запеченных в тесте. Его можно готовить из любых других фруктов – слив, груш, ягод и т. д. Однако, яблоки являются самым распространенным и доступным из фруктов, поэтому чаще готовят выпечку именно из них.

Для приготовления лучше брать плоды кисло-сладких сортов. При выборе обращайте внимание на твердость и упругость кожицы у плодов. Это важно, поскольку более сладкие и мягкие сорта добавят лишнюю влагу, и тесто в результате не пропечется, останется влажным. Наиболее подходящие плоды ярко-зеленого цвета с приятным ароматом.

  1. Шарлотка с яблоками – классический рецепт
  2. Пышная шарлотка с яблоками в духовке
  3. Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире
  4. Вкусная шарлотка с яблоками – бабушкин рецепт
  5. Яблочный пирог, который готовится быстро и вкусно
  6. Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

Шарлотка с яблоками – классический рецепт

Классический рецепт шарлотки был позаимствован немцами в свое время у англичан. У них это одна из разновидностей пудинга. В настоящее время шарлоткой называют легкий в приготовлении яблочный пирог, который представляет собой бисквит с начинкой из яблок. Рецептура сладкого десерта довольно проста. В основном это яйца, сахар и мука, которые всегда найдутся на вашей кухне. Могут быть и другие дополнения, которые лишь только украсят вкус готового блюда.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Ингредиенты

  • Куриные свежие яйца – 4 шт.
  • Сахар – 200 г (1 стакан)
  • Мука – 160 г
  • Яблоки – 2-3 шт. (в зависимости от их величины)
  • Ванилин – по желанию для аромата
  • Сахарная пудра — для украшения

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Приготовьте заранее миксер, это облегчит и ускорит взбивание яиц. Конечно, можно воспользоваться простым венчиком, однако на это уйдет гораздо больше времени, но результат будет таким же. А также понадобятся еще форма для выпекания и ситечко для просеивания муки, а потом сахарной пудры.

Как приготовить

Шаг 1. Сначала займемся яблоками. Их необходимо очистить от кожицы и сердцевины. Нарезаем их потом тонкими пластинками.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 2. В глубокую миску разбиваем яйца и начинаем взбивать их миксером. Не прерывая взбивания, постепенно, партиями добавляем сахар. Продолжаем взбивать, пока объем массы не увеличится в 2-3 раза.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 3. Просеиваем через ситечко небольшими партиями муку.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

И очень аккуратно, но быстро, перемешиваем тесто силиконовой лопаточкой или ложкой до однородной массы. По консистенции оно должно как на оладьи.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 4. Форму для выпекания десерта смазываем маслом, раскладываем на ней нарезанные яблоки.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

А потом сверху выливаем тесто.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 5. Выпекаем шарлотку в духовке при температуре 180ºС в течение 30-35 минут. Готовность выпечки можно проверить, воткнув в готовый пирог шпажку или зубочистку. Если, достав их теста, они окажутся сухими, значит пирог испекся.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Дайте шарлотке остыть, и лишь потом достаньте его их формы путем перевалки на блюдо. Сверху через ситечко посыпьте шарлотку сахарной пудрой. И пирог можно подавать к столу.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Чтобы шарлотка получилась пышной необходимо знать некоторые секреты ее приготовления.

  1. Сначала подготовьте яблоки, а потом тесто, иначе оно быстро осядет.
  2. Смажьте форму растительным маслом и посыпьте бока формы крахмалом. Он впитает лишнюю влагу.
  3. Если хотите, чтобы готовый десерт получился высоким, выбирайте форму для выпечки меньшего размера.
  4. Включите духовку на 180ºС примерно минут за 10 до того, как поставите пирог выпекаться.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Ванилин – 1 пакетик

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Приготовление

Шаг 1. Отделяем у яиц отдельно белки и желтки, выливаем их в отдельные емкости.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 2. К желткам добавляем сахар и растираем желтки ложкой, пока они не побелеют.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Это значит, что сахар растворился в желтках. И оставляем их пока в сторонку.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 3. Взбиваем белки миксером до твердых пиков. Добавляем в белки растертые с сахаром желтки. При этом стараемся их вылить по боковой стенке чашки, чтобы не осадить белки.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Осторожно лопаткой или ложкой перемешиваем их вместе, чтобы получилась однородная масса.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 5. Затем партиями, понемногу, добавляем просеянную через сито муку. Каждый раз осторожно, но быстро, перемешиваем тесто. И так перемешиваем, пока не высыпаем всю муку.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 6. Готовое тесто выливаем в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.

Шаг 7. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину. Чистить кожуру не обязательно. Быстро нарезаем половинки тонкими ломтиками. Выкладываем их на тесто, слегка погружая их.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 8. Ставим пирог в духовку, предварительно разогретую до 180ºС на 40-45 минут. В процессе выпечки, благодаря вбитым белкам, тесто поднимется и яблоки немного погрузятся в тесто.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Готовую шарлотку после того, как достали из духовки, остудите и лишь потом доставайте ее из формы. Нарезайте пирог и готовьтесь к чаепитию.

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире

Очень вкусный яблочный пирог. Он получается очень нежным, сочный и аппетитный. Для выпечки возьмите форму размером не более 20×25 см. Тогда выпечка получится пышной.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Кефир – 250 мл
  • Растительное масло рафинированное – 100 мл
  • Мука пшеничная – 300 г
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Яблоки – 5 шт.

Как готовить

Шаг 1. В глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем к ним сахар, щепотку соли и ванилин, и взбиваем миксером.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов
Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 2. Когда сахар растворится в яйцах и смесь станет белой, добавляем растительное масло и продолжаем взбивать.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 3. Добавляем кефир, продолжая взбивать яичную смесь.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 4. Затем добавляем половину просеянной муки, примерно 150 г.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Продолжаем взбивать. Когда мука полностью смешается, добавляем вторую половину муки. Продолжаем перемешивать миксером, потом лопаткой или ложкой.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 5. Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками, а потом дольки нарезаем небольшими кусочками.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Добавляем их в тесто и перемешиваем.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 6. Смазываем форму для запекания растительным маслом, а потом туда выливаем яично-яблочное тесто. Распределяем ровным слоем тесто по всей поверхности формы.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Выпекаем шарлотку в духовке при температуре 180ºС в течение 40-45 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. После того, как ее воткнули в тесто, а потом убрали оттуда, она должна остаться сухой.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Готовую шарлотку нарезаем на порционные куски и подаем к чаю.

Вкусная шарлотка с яблоками – бабушкин рецепт

Когда год выдается урожайным на яблоки, грех не испечь вкусную шарлотку. Простота приготовления, доступные продукты и изысканный вкус, сделали ее популярной среди хозяек. В каждой семье есть свой рецепт приготовления вкусного десерта. Этот рецепт довольно прост, однако помимо яблок в тесто добавляется изюм и корица, что делаем вкус пирога еще более изысканным.

Ингредиенты

  • Мука – 1 стакан (160 г)
  • Разрыхлитель- 1 ч. л.
  • Сахар – 1 стакан (230 г)
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Сметана – 1 стакан _250 г)
  • Сливочное масло – 100 г
  • Кислые яблоки – 6-7 шт.
  • Изюм – 150 г
  • Молотая корица – 1 ч. л.

Как приготовить такую вкусняшку, посмотрите видео «Рецепты Бабушки Эммы». Пирог готовится просто, несмотря на большое количество ингредиентов, но получается очень вкусно!

Яблочный пирог, который готовится быстро и вкусно

Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, поразит вас не только своим вкусом, сколько оформлением. Причем все это делается настолько просто, что вы сами потом будете удивлены. И думаю, что вы тоже захотите приготовить такой пирог. Он получается пышным, высоким, с нежнейшим тестом. Яблок в пироге много: они и в тесте, и сверху в виде украшения.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Сметана – 150 г
  • Масло растительное — 80 г
  • Ванилин (экстракт ванили) — 1 ч. л.
  • Щепотка соли
  • Мука пшеничная – 250 г (1 стакан)
  • Яблоки – 4- 5 шт.
  • Разрыхлитель- 10 г (1 пакетик)
  • Сахарная пудра для посыпки – по желанию
  • Немного лимонного сока, чтобы плоды не темнели.

Как делать

Шаг 1. В первую очередь подготовим яблоки. 2 яблока очищаем от кожуры и сердцевины.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Нарезаемих сначала ломтиками, а потом небольшими кусочками. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте, чтобы они, пока готовим тесто, не потемнели.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 2. Готовим тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар, соль и хорошо взбиваем миксером до пышной пены.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Затем добавляем сметану. Ее лучше брать пожирнее, так пирог в итоге получится гораздо вкуснее.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Добавляем масло, ванилин и еще перемешиваем миксером.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Теперь в массу просеиваем муку и разрыхлитель для теста.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Сначала тесто перемешиваем лопаточкой, чтобы мука не разлетелась из миски, а потом перемешиваем миксером до однородной массы. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 3 Всыпаем в тесто нарезанные кусочками яблоки. Перемешиваем.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 4. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, а потом дно и бока смазываем растительным маслом. Выливаем в форму тесто, разравниваем его родным слоем по всей поверхности. Форму лучше взять диаметром 22 см.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 5. Приступаем к украшению шарлотки. Для этого на специальной терке нарезаем очень тонкими ломтиками яблоко. Если такой терке нет, просто нарежьте ножом.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Выкладываем ломтики яблока по кругу, слегка вдавливая их в тесто, как показано на фото.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Когда выложите полностью все ломтики, ладонью еще слегка их притопите. А потом присыпать их сахаром, чтобы получилась легкая карамельная корочка.

Шаг 6. Отправляем шарлотку выпекаться в предварительно разогретую духовку до 190ºС на 1 час. Когда достанете пирог из духовки, обязательно проверьте готовность пирога деревянной палочкой. Она должна выходить из теста абсолютно сухая.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Дайте пирогу остыть 10-15 минут, после достаньте его из формы и по желанию присыпьте сахарной пудрой.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

С появлением мультиварке в нашем быту, многие блюда стало готовить гораздо проще. Рецепт приготовления шарлотки в мультиварке настолько простой что с ним справится даже начинающая хозяйка.

Нам понадобится

  • Яблоки – 500 г (можно взять даже подпорченные плоды, поскольку все равно мы их потом будем чистить)
  • 4 крупных куриных яйца
  • 1 стакан сахара (200 г)
  • 1 стакан муки (20 г)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 0,5 ч. л. молотой корицы (по желанию)

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Как делать

Шаг 1. Взбиваем миксером яйца с сахаром. Чем пышнее будет яично-сахарная масса, тем пышнее получится пирог.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 2. Пока взбиваются яйца с сахаром, нарежьте яблоки. 3 штуки порежьте ломтиками, их потом будем укладывать на дно. Остальные порежьте кубиками, их добавим в тесто.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 3. В яичную массу добавляем муку, соль, сахар и разрыхлитель. И снова перемешиваем миксером.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

После добавляем в тесто нарезанные кубиками фрукты и осторожно перемешиваем, чтобы кусочки яблок равномерно распределились в тесте.

Шаг 4. Чашу мультиварки смазываем маслом и равномерно присыпаем сахаром, достаточно 1 ст. л., чтобы яблоки при выпечке закарамелизировались и приобрели красивый золотистый цвет.

Затем на дно выкладываем яблоки, которые были нарезаны ломтиками.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Сверху на них выливаем тесто, закрываем мультиварку.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Шаг 5. Ставим режим «Выпечка» на 50 минут. Когда закончится время выпечки, открываем мультиварку и оставляем ее открытой на 10 минут, чтобы шарлотка остыла. Только после этого достаем пирог, присыпаем сахарной пудрой (по желанию) и украшаем ягодами.

Шарлотка с яблоками в духовке – 6 вкусных и простых рецептов

Дорогие друзья, готовить шарлотку с яблоками можно не только осенью. Это любимый десерт в любое время года. Если вы дочитали рецепты до конца, то поняли, что готовится такой десерт очень просто и быстро. Выбирайте понравившийся рецепт из подборки и радуйте своих близких вкусным десертом к чаю.

Рецепт шарлотки с яблоками пошагово с фото

Простой пошаговый рецепт вкусной яблочной шарлотки с фото

Шарлотка с яблоками

Возможно ли найти в нашей стране семью , в которой не готовят яблочную шарлотку ? Я таких не знаю . Вкус воздушной шарлотки известен нам с детства . Ну кто же не любит нежный бисквитный пирог с ломтиками ароматных спелых яблок ?

Во всем мире пекут шарлотку с добавлением разнообразных ягод и фруктов . Но самый распространенным вариантом является , конечно же , яблочная .

Как хочется иногда порадовать семью вкусной праздничной выпечкой . Но времени возиться с тестом и подготавливать кучу ингредиентов для сложных рецептов нет . На помощь Вам придет простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками .

Простой рецепт яблочной шарлотки

Ингредиенты для шарлотки

Часто тесто для шарлотки изменяют , добавляя в него кефир , маргарин , сметану , майонез . Использование этих продуктов позволяет изменять вкус пирога . Ниже Вы найдете простой пошаговый рецепт вкусной яблочной шарлотки с фото . Блюдо готовится 50 минут . На подготовку теста и ингредиентов вы затратите не больше 10 минут . Остальное время шарлотка проведет в духовке .

О французской кухне здесь. Об итальянской — тут.

  • яблоки — 5 шт .;
  • сахар — полтора стакана ;
  • мука — полтора стакана ;
  • яйцо — 3 шт .
  • масло ( для смазывания формы )

Приступим к приготовлению вкусной яблочной шарлотки !
Шаг 1.
Подготовить все нужные ингредиенты .
Шаг 2 .
Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом . Очистить яблоки от кожуры , нарезать тонкими дольками ( можно кубиками ) и выложить в форму .
Шаг 3 . Взбить яйца с сахаром . Добавить к получившемуся муку и взбивать 30 — 40 секунд .
Шаг 4 . Перелить тесто в форму для выпечки так , чтобы оно равномерно покрыло все яблоки . Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30 — 40 минут . Как начинает подрумяниваться , пробуем спичкой или зубочисткой . Если теста на ней не осталось , то шарлотка готова .
Шаг 5 . Шарлотка готова . Приятного аппетита !

Обратите внимание! У пирога очень хрупкая корочка . Поэтому перекладывать его на тарелку следует аккуратно .

Можно чуть присыпать сахарной пудрой , хотя , возможно , это излишество , сахара в пироге достаточно .

Рецепт для занятых

Шарлотка в мультиварке

Но не у всех есть время баловать семью вкусными самодельными десертами. Не проблема! У нас есть замечательный рецепт, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке.

Такой рецепт очень прост, он практически не требует вашего присутствия и контроля над процессом, а шарлотка получается невероятно нежной и пышной!

Итак, нам понадобятся:

  • Яблоки — 500 г
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 4 шт
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Корица — 0,5 ч.л. (по желанию)

Когда все ингридиенты готовы, можно присупить в главному — к самому приготовлению.

Взбейте яйца с сахаром, очень постепенно увеличивая скорость взбивания, до пышной пены.

Добавьте муку, разрыхрытель и корицу. Состояние теста правильно будет описать как «густой крем».

Добавьте в тесто нарезанные кубиками яблочки.

Подготовьте мультиварку! Смажьте чашу, в которой будете выпекать блюдо, растительным маслом или маргарином. Выложите на дно красивые яблочные дольки. Сверху присыпьте сахаром, чтобы яблочки карамелизовались во время готовки.

Аккуратно вылейте тесто.

Режим готовки выбирайте согласно своей мультиварке. Обычно хорошо подходит режим выпечки с дительность в час.

Вкусная яблочная шарлотка готова!

Дайте ей постоять немножко в мультиварке, затем переверните чашу и украсьте пирог на свой вкус. Можно звать гостей к столу!

Секреты и хитрости

Как украсить шарлотку

Вы уже посмотрели наш рецепт с фото яблочной шарлотки. А теперь время усовершенствовать свои навыки! Для этого существует множество хитростей.

Как приготовить пышное тесто? Как не передержать пирог? Как хорошо пропечь начинку? Сейчас узнаем!

  • Секрет 1

Яйца нужно вбивать добела! Не слегка, не аккуратно, а хорошо и основательно! Тогда ваш пирог потеряет назойливый вкус и запах яиц.

  • Секрет 2

Один пакетик разрыхлителя приходится на 500 грамм муки. Именно в этой пропорции нужно добавлять «химию», чтобы она не спортила рецепт вкусной яблочной шарлотки.

  • Секрет 3

Яблоки нужно брать не кислые, как все советуют, а кисло-сладкие. Кислые содержат слишком много жидкости, в результате тесто рядом с их дольками остается водянистым и плохо пропекается.

  • Секрет 4

За пару часов на воздухе шарлотка быстро зачерствеет и потеряет свой вкус. Есть нужно горячей и правильно хранить.

  • Секрет 5

Если в рецепт входит сливочное масло, то его нужно очень хорошо взбить! Чтобы не было комочков и уплотнений. Сделать это не так уж просто, поверьте! Сначала в сбитое масло добавляется сахар, а уж затем — яйца.

Ну вот и все хитрости на сегодня! Идеальную шарлотку приготовить, как видите, не так-то просто. Но, в то же время, не так уж и сложно. Главное — следовать нашим рецептам и рекомендациям. Тогда у вас обязательно все получится.

Домашние пироги всегда создают в доме великолепную атмосферу уюта . Особенно когда за чаепитием собирается вся семья .

Устройте и вы в своем доме небольшое торжество , приготовив ароматную , традиционную шарлотку .

10 лучших рецептов шарлотки с яблоками

10 лучших рецептов шарлотки с яблоками

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg

Этот великолепный десерт включает в себя минимум ингредиентов и настолько прост в исполнении, что приготовить его под силу любому человеку. В каждой семье наверняка имеется собственный рецепт шарлотки. Вот и мы предлагаем не ограничиваться классикой жанра, состоящей только из яблок и теста, а попробовать приготовить шарлотку в самых разных вариациях. В нашей подборке найдётся вкусный вариант и для настоящих сластён, и для любителей пряных ароматов, и для поклонников выпечки с кислинкой. Представляем 10 лучших рецептов шарлотки с яблоками, вам есть из чего выбрать!

1. Шарлотка по-польски

Шарлотка по-польски с заварным кремом особенно понравится любителям воздушной сливочной начинки.

Что взять:

  • Мука – 400 г,
  • Сахарный песок – 300 г,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Сливки – 500 мл,
  • Сметана – 1 ст. ложка,
  • Масло (сливочное) – 150 г,
  • Яблоки – 5 штук,
  • Разрыхлитель, ванильный сахар – по 1 пакетику.

Как приготовить:

Смешиваем масло и половину порции сахара. Сюда же разбиваем одно яйцо и добавляем сметану. Последними в смесь всыпаем часть муки (300 г) и разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Делим его на две неравные части. Большую часть (две трети) помещаем в холодильник примерно на один час, а меньшую – в морозильник.

Для крема соединим в посуде оставшуюся муку и вторую половину сахара, а также пакетик ванилина. Туда же отправляем яйцо и начинаем постепенно вливать сливки, не забывая помешивать массу. Ставим посуду на небольшой огонь и мешаем крем до густой консистенции.

В форму помещаем предварительно раскатанную большую часть теста. На неё выкладываем нарезанные яблоки и заливаем заварным кремом. Верхним слоем шарлотки станет натёртое на тёрке тесто из морозилки. Готовим пирог около часа при 180°.

2. Шарлотка на бисквитном тесте

Воспользовавшись этим простым рецептом, можно баловать себя и родных вкусной выпечкой хоть каждый день.

Что взять:

  • Яйца – 5 штук,
  • Сахар, мука – по 5 ст. ложек,
  • Яблоки – 3 штуки,
  • Масло (сливочное либо растительное) – 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Яйца взбиваем. Для этих целей используем вилку, венчик или миксер. Начинаем постепенно вводить сахар. После образования пены и увеличения объёма смеси приступаем к добавлению муки. Делаем это медленно и порционно. Ёмкость для выпекания смазываем любым маслом и выкладываем заранее порезанные на кусочки яблоки.

Осталось лишь залить их бисквитным тестом и отправить в духовку, разогретую до 180°. Шарлотка будет готова через час.

3. Шарлотка с апельсинами и яблоками

Небольшое отступление от норм: присутствие в составе апельсина подарит вкусу пирога новую экзотическую нотку.

Что взять:

  • Сахарный песок и мука – по 200 г,
  • Яйца – 4 штуки,
  • Яблоки (средние) – 2 штуки,
  • Апельсин – 1 штука,
  • Масло (сливочное либо растительное) – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Процесс приготовления начинаем с интенсивного взбивания яиц и сахара. Теперь приступаем к поэтапному введению муки. Тесто готово. Дно посуды для выпекания, смазанное любым маслом, покрываем небольшим количеством теста так, чтобы оно легло тонким слоем. Выкладываем кусочки фруктов и выливаем на них остальное тесто.

Помещаем шарлотку в разогретую духовку (180°) и ждём примерно 40 минут.

4. Шарлотка с яблоками и вишней

Это вариант шарлотки понравится любителям блюд с кислинкой.

Что взять:

  • Мука, сахарный песок – по 200 г,
  • Яйца – 4 штуки,
  • Яблоко – 2 штуки,
  • Вишня – 100 г,
  • Разрыхлитель (либо сода) – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Сначала займёмся приготовлением теста. Вооружившись венчиком либо миксером, приступаем к взбиванию яиц и сахарного песка. В полученную пышную массу понемногу вводим муку, а также разрыхлитель. Должна получиться смесь, напоминающая густую сметану. Отдельно порежем очищенные яблоки на ломтики, а вишню освободим от косточек.

Дно формы для выпечки смазываем маслом или используем пергамент. Небольшим количеством теста покрываем дно ёмкости и приступаем к выкладке фруктов и ягод. Остальное тесто выливаем поверх начинки. Самое время отправить шарлотку в уже разогретую духовку и оставить там минут на сорок.

5. Шарлотка с сахарной пудрой и сдобным тестом

Шарлотка готовится и на дрожжевом тесте. Придётся более ответственно подойти к созданию пирога, но он получится по-настоящему сдобным и румяным.

Что взять:

  • Мука – 600 г,
  • Молоко – 100 мл,
  • Дрожжи (свежие) – 15 г,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Сахарный песок – 100 г,
  • Яблоки (крупные) – 5 штук,
  • Масло (сливочное) – 75 г,
  • Сахарная пудра – 50 г,
  • Соль.

Как приготовить:

Соединяем в блюде шесть ложек муки, ложку сахарного песка, свежие дрожжи, соль. Вливаем подогретое молоко. Интенсивно перемешиваем. Убираем опару минут на двадцать в тепло. Следующим этапом станет добавление в неё двух ложек сахарного песка, одного желтка, растопленного сливочного масла. Теперь очередь за мукой. Добавляем её по частям.

Вымешиваем тесто, которое необходимо вновь убрать в тепло часа на полтора. Начинка готовится очень просто: нарезаем яблоки, засыпаем их пудрой. Изрядно увеличившееся в объёме тесто делим на две одинаковые части. Одну раскатываем и помещаем на дно смазанной маслом формы для выпечки. Делаем бортики.

Теперь можно выложить яблоки, закрыть пирог оставшейся частью теста и промазать верх желтком. Дайте пирогу минут двадцать, чтобы он поднялся, и ставьте в разогретую духовку (180°) минимум на полчаса.

6. Шоколадно-яблочная шарлотка

Эта шарлотка особенно придётся по вкусу любителям употреблять шоколад в самых разных вариациях.

Что взять:

  • Яблоки (большие) – 2 штуки,
  • Яйца – 3 штуки,
  • Сахар и мука – по 250 г,
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • Какао-порошок – 2 ч. ложки,
  • Масло (любое) – 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Яйца взбиваем. Можно воспользоваться обычной вилкой. Всыпаем сахарный песок и взбиваем массу до консистенции белой густой сметаны. Добавляем понемногу муку, а также разрыхлитель, и продолжаем помешивать. Для придания тесту шоколадного оттенка и вкуса используем какао-порошок.

Яблоки нарезаем на произвольные кусочки и начинаем выкладывать в подготовленную посуду для выпечки. Смажем её маслом и заполним небольшим количеством жидкого теста. Затем выкладываем слой яблок и вновь добавляем тесто. Можно сделать несколько яблочных слоёв. Запекаем блюдо при 180° сорок минут.

7. Шарлотка с яблоками и лесными ягодами

Пирог с ароматом лесных ягод наполнит дом уютом и воспоминаниями о тёплых летних деньках.

Что взять:

  • Мука и сахар – по 200 г,
  • Яйца – 3 штуки,
  • Яблоки – 2 штуки,
  • Любые ягоды (свежие или замороженные) – 150 г,
  • Манка – 2 ст. ложки,
  • Масло (растительное или сливочное) – 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Для теста взбить яйца и добавить сахарный песок. Продолжать взбивать не менее пяти минут. Постепенно присоединять к полученной массе муку. Хорошо смешать все ингредиенты. Форму для пирога смазать любым маслом и присыпать манкой. Выложить на дно нарезанные дольками яблоки, затем ягоды. Залить сверху тестом. Выпекать шарлотку около получаса при 180°.

8. Бананово-яблочная шарлотка

Вкус шарлотки станет ещё более насыщенным и ярким, если добавить к яблокам другой фрукт, например банан.

Что взять:

  • Яблоко, банан – по 2 штуки,
  • Мука – 200 г,
  • Сахар – 150 г,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Масло (сливочное) – 100 г,
  • Молоко – 100 мл,
  • Разрыхлитель – 1 пакетик,
  • Масло (растительное) – для смазки формы,
  • Ванильный сахар, корица – по желанию.

Как приготовить:

Приступаем к приготовлению теста. В блюдо насыпаем муку, сахар, молоко и натираем на тёрке масло. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, а затем яйца. Продолжаем мешать. Последними к полученной сметанообразной массе отправляем нарезанные фрукты. Необходимо снова всё тщательно перемешать. В смазанную маслом форму для выпечки выкладываем тесто и ставим в духовку (180°) на 35-40 минут.

9. Шарлотка с яблоками и корицей

Пряный запах корицы сделает яблочный пирог ещё более душистым и вкусным.

Что взять:

  • Мука, сахар – по 250 г,
  • Яйца, яблоки – по 3 штуки,
  • Корица – 1 ч. ложка,
  • Масло – для смазки формы.

Как приготовить:

Взбиваем в ёмкости яйца, к ним добавляем сахар, не переставая перемешивать, и постепенно всыпаем муку. Тесто готово. На дно посуды для выпекания, предварительно смазанной маслом, помещаем нарезанные кусочками яблоки и присыпаем их корицей. Сверху выливаем тесто и аккуратно распределяем по поверхности фруктов. Пирог готовится 35 минут при температуре в 180 градусов.

10. Шарлотка с яблоками и чёрной смородиной

Вариант классического яблочного пирога с садовой ягодой понравится любителям поэкспериментировать.

Что взять:

  • Сахар, мука, сметана – по 250 г,
  • Яйца, яблоки – по 3 штуки,
  • Смородина (свежая или замороженная) – 100 г,
  • Сода – 1 ч. ложка,
  • Масло (растительное или сливочное).

Как приготовить:

Яйца вместе с сахаром взбиваем миксером или венчиком. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. Отправляем в смесь соду, гашенную уксусом. Порционно подсыпаем муку и замешиваем тесто. Ёмкость для выпекания смазываем маслом и выливаем в неё небольшое количество теста. На него выкладываем кусочки фруктов и ягоды. Покрываем их остатками теста. Выпекать шарлотку следует в течение получаса при 200°.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Здравствуйте, мои дорогие любители выпечки! Сегодня хочу вам представить несколько простых пошаговых рецептов шарлотки с яблоками.

Я не знаю никого, кто бы не любил такую вкусную и пышную выпечку. Ну разве только, если человек соблюдает диету. Хотя и это не означает, что он ее не любит.

Выпекать такой пирог настолько легко и просто, что раньше он входил даже в школьную программу для уроков домоводства. Но меня еще раньше научила ее готовить моя бабуля. Теперь хочу поделиться и с вами своими любимыми рецептами этой выпечки.

Каждый раз, когда я пишу про выпечку, не забываю повторять, что муку следует просеивать через сито прежде, чем добавлять ее в тесто. Так оно будет более нежным и воздушным.

Добавлять яблоки вы можете любых сортов. Мне нравится более сладкие, но тут все на любителя. Многие предпочитают кисло-сладкие сорта. Так что выбирайте сами.

Классический пошаговый рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Начну я, пожалуй, с того способа, к которому привыкла с детства. По которому еще учились готовить в школе. Раньше не у всех были миксеры и приходилось все взбивать обычным венчиком. Представляете? Хорошо хоть прогресс не стоит на месте и теперь почти у каждой хозяйки есть электрические помощники на кухне.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца куриные — 3 шт
  • Яблоки — 2-3 шт
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — для смазки

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, порежьте на половинки и удалите сердцевину с косточками. Затем нарежьте кубиками.

2. Теперь займемся тестом. Взбейте яйца, затем добавьте к ним сахар и еще раз хорошенько взбейте миксером до белой пены. Можно также воспользоваться блендером, там получится не хуже. Вообщем, что есть под рукой. Главное, взбить до белой пышной пенки.

3. Просейте муку через сито и добавьте в получившуюся смесь. Как следует перемешайте до однородности. Тесто должно получится по консистенции, как густая сметана.

4. Возьмите форму для выпечки, положите в нее пергаментную бумагу, смажьте ее сливочным масло и выложите на дно фруктовые кусочки.

5. Затем в форму вылейте тесто и смешайте с яблоками. Как следует разровняйте тесто по форме.

Проверить готовность можно деревянной палочкой. Проткните ею пирог и вытащите. Если палочка сухая, то все готово.

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане (быстро и вкусно)

Что бы наш пирог получился более насыщенный, вкусный и не сухой, попробуйте сделать по этому простому варианту. Выпечка получается более нежной.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 170 гр
  • Мука — 170 гр
  • Сметана 15-20%- 1 ст.л. с горкой
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Яблоки — 3-4 шт

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и немного перемешайте до однородности. Затем добавьте ложку сметаны и снова хорошенько перемешайте венчиком.

2. Затем постепенно вмешивайте муку, пока тесто не станет единой массой. Муку предварительно следует просеять. Далее добавьте туда разрыхлитель и снова перемешайте.

3. Возьмите яблоки, разрежьте по полам и избавьтесь от сердцевины с косточками. Нарежьте их на крупные кусочки. Добавьте фрукты в тесно и перемешайте.

5. Когда пирог будет готов, выньте из духовки, дайте остынуть и переложите на полотенце или на разделочную доску. Шарлотка получалась румяненькая, с хрустящей корочкой. А внутри воздушная и нежная.

Очень вкусная и пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке

Вот еще один простой рецептик нашего пирога. И, конечно же, если вы все сделаете правильно, то он будет очень пышным и невероятно вкусным. Хотя, я не знаю что нужно сделать чтобы испортить такую выпечку. Ведь все настолько легко.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 2 стакана
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Сода — 1 ч. л. (без горки)
  • Уксус — для гашения соды
  • Яблоки — 3 шт

Приготовление:

1. Для начала взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения объема. Перелейте смесь в глубокую посуду.

Можно также использовать вместо погашенной соды разрыхлитель — 1 чайную ложку с горкой.

3. В форму для выпечки положите пергаментную бумагу и смажьте маслом. Затем вылейте туда тесто и разровняйте по всей поверхности.

4. Яблоки можно очистить от кожуры. Удалите из них косточки и нарежьте на тонкие дольки. Затем воткните их в пирог, чтобы они были расположены равномерно. Теперь можно ставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.

Можно, кстати еще часть нарезанных фруктов выложить сначала на дно противня, затем залить тестом, а потом уже и сверху их разложить.

Пошаговый рецепт воздушной шарлотки с творогом и яблоками

Этот способ один из моих любимых, так как я люблю все, что готовиться с творогом. Такой пирог получается очень нежным, воздушным и безумно вкусным. Очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

  • Творог — 250 гр
  • Сахар — 180 гр
  • Яйца — 4 шт
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Сливочное масло — 25 гр
  • Разрыхлитель — 10 гр
  • Сливочное мало — для смазки

Приготовление:

1. Выложите творог в глубокое блюдо, добавьте туда яйца и сахар. Доведите до однородной массы при помощи погружного блендера (или миксера).

2. Затем добавьте туда сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком.

3. Муку просейте через сито и смешайте с разрыхлителем. После чего соедините с творожной смесью, добавляя постепенно. Добейтесь однородности, перемешивая венчиком или миксером.

4. Яблоки вымойте, избавьтесь от всего лишнего и порежьте на тонкие дольки.

5. В форму для выпекания положите пергаментный лист и смажьте его маслом. Затем вылейте тесто и разровняйте. Фруктовые дольки вложите сверху.

Видео о том, как приготовить пирог с яблоками «шарлотка»

Ну и на последок хочу для наглядности предложить вам просмотр видео рецепта, что бы уже наверняка не осталось ни каких вопросов и сомнений.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 400-450 гр
  • Яйца — 5 шт
  • Соль — щепотка
  • Мука — 180 гр
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Корица

Очень хороший и доступный рецепт с простыми ингредиентами. А в результате получается очень нежная и безумно вкусная выпечка. Теперь, посмотрев видео, у вас точно не должно остаться никаких сомнений. Автор все очень понятно объясняет и показывает.

А я на сегодня завершаю нашу серию рецептов приготовления замечательного и простого пирога с яблоками «шарлотка». И уверена, что по какому бы вы способу ею ни сделали, у вас получится отличная выпечка.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке — 9 простых рецептов

Классическую шарлотку изобрели в Германии, и там для ее приготовления использовали не совсем привычные ингредиенты, которые сейчас трудно найти в предлагаемых рецептах. Для изготовления использовался белый хлеб, заварной крем, различные фрукты и ликер. В результате получается нечто, напоминающее кекс.

В Англии у подобного блюда название – пудинг, в который добавляются именно яблоки. А вот привычный, на сегодняшний день рецепт из фруктов, запекаемых с тестом, появился уже во второй половине ХХ столетия в Советском Союзе.

Шарлотка с яблоками полюбилась многим хозяюшкам не только за удивительный вкус, но и за быстрый способ приготовления. Предлагаем вашему вниманию наиболее популярные рецепты этого десерта.

Простые рецепты приготовления шарлотки с яблоками в духовке

Шарлотка является очень вкусным и простым пирогом. Приобрести яблоки в магазинах можно в течение всего года, а значит баловать себя вкуснятиной ничего не стоит в любой момент.

К тому же приготовление шарлотки не занимает много времени. А если добавить к основным ингредиентам корицу, ягоды, сметану, орехи, изюм, то в результате получим оригинальный десерт с ароматным и пикантным вкусом.

Классический рецепт

Шарлотка с яблоками, приготовленная по классическому рецепту — это самый вкусный и простой десерт к чаю. Он готовится из доступных продуктов и является самым популярным рецептом во многих семьях.

Перед приготовлением необходимо убедиться в наличии следующих продуктов:

  • мука пшеничная – 150 грамм (один граненый стакан);
  • сахарный песок – 200 грамм (один граненый стакан);
  • яйца – 3 штуки;
  • яблоки – 3-4 штуки;
  • корица или ванилин по вкусу.

Чтобы приготовить пышное и воздушное тесто, рекомендуется выполнить несложные требования. Сахарный песок должен быть – сухим. А муку стоит взять высшего сорта и предварительно просеять.

Для выпекания подойдет как силиконовая форма, так и глубокая сковородка. Последнюю емкость необходимо подготовить. Днище выстилается пергаментной бумагой, либо обмазывается маслом растительного происхождения и присыпается мукой.

Сковороду не стоит брать самого большого размера, подойдет средняя. Силиконовую форму подготавливать специально не нужно.

Как готовить:

  1. Духовой шкаф можно сразу включить, чтобы он нагревался, необходимая температура 180°.
  2. Яйца разбить в удобную емкость и как следует взбить.
  3. Всыпать сахарный песок. Корицу и ваниль добавить при желании.
  4. При помощи блендера или иной кухонной техники взбивать смесь, постепенно увеличивая скорость до максимального показателя. Весь процесс занимает 7-10 минут. Данного времени хватает на полное растворение сахара и увеличение массы заготовки в несколько раз.
  5. В смесь постепенно добавляется мука при постоянном перемешивании, чтобы не образовывались комочки.
  6. Тесто отставляется в сторону, самое время заняться яблоками. Шкурка счищается, удаляются косточки и сердцевина. Фрукт нарезается на небольшие кусочки или ломтики.
  7. Разложить яблоки в емкость для выпекания и р авномерно залить тестом.
  8. Выпекать около 45 минут, время может немного варьироваться, тут все зависит от духовки.

Проверка на готовность осуществляется при помощи зубочистки, палочкой протыкается сердцевина пирога. Если шарлотка готова, то зубочистка останется сухой и чистой.

При желании можно использовать для украшения сахарную пудру.

Небольшой совет. Чтобы пирог не оседал, не рекомендуется открывать первые 25 минут дверцу духовки с момента начала готовки .

Воздушный рецепт

Следующий вариант приготовления воздушной шарлотки имеет маленькую хитрость, а именно добавление небольшого количества сметаны.

  • яблоки – 5 – 6 штук;
  • мука – 150 грамм;
  • сахарный песок – 150 грамм;
  • ванилин – 10 грамм;
  • корица – на усмотрение повара;
  • апельсин – 1 штука;
  • яйцо – 4 штуки;
  • сметана – 1 ложка столовая. Выбрать марку с наибольшим процентом жирности.

Если возникнет желание украсить пирог, то рекомендуется взять яблоки с красной кожурой, они будут выглядеть более привлекательно.

Этапы приготовления:

  1. Включить духовой шкаф и выставить режим 180°. Яблоки помыть, нарезать на тонкие ломтики извлечь семечки.
  2. Яйца разбить в мисочку и взбить с использованием комбайна или миксера на средней скорости. Попутно добавить по щепотке соли и ванилина.
  3. Постепенно докладывается сахарный песок при непрерывном взбивании. Процесс должен идти до получения однородной пышной массы, имеющей белый цвет.
  4. Добавляется сметана в количестве одной столовой ложки и тесто перемешивается.
  5. Мука просеивается и также постепенно добавляется в тесто при постоянном использовании миксера.
  6. Застилается пергаментом дно формы для пирога, смазывается сливочным маслом и немного посыпается мукой.
  7. Чтобы выпечка получилась с особым ароматом, добавляется цедра апельсина.
  8. Выкладываются яблоки. При желании их можно посыпать корицей, а после залить тестом.
  9. Для украшения используются яблочные дольки, которые устанавливаются мякотью в тесто от борта в центр.
  10. Постановить форму в духовку. Время приготовления полчаса.

В результате получается воздушный и красивый десерт.

Яблочная шарлотка с розами — видео

На кефире

Яблочная шарлотка на кефире порадует тех, кто любит пироги, которые тают во рту. Выпечка получается очень нежной, ароматной и приятной на вкус. Яблоки желательно брать сладких сортов, без кислинки.

Кисломолочный напиток важно заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. В теплом виде кефир даст более быструю реакцию с разрыхлителем, и выпечка получится более пышной.

Для очередного кулинарного шедевра нужно убедиться в наличии следующих продуктов:

  • стакан кефира;
  • сахарного песка – 200 грамм;
  • пшеничной муки – 150 грамм;
  • куриных яйца – 2 шт.;
  • масла растительного происхождения – 100 мл;
  • яблок – 5-6 шт.;
  • разрыхлителя – 1 ложка чайная;
  • молотой корицы – ½ ложки чайной.

Как приготовить:

  1. В глубокую миску высыпать сахарный песок и разбить яйца. Смешать компоненты с использованием миксера или иной аналогичной техники.
  2. Добавить кефир и размешивать до получения однородной смеси.
  3. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в тесто.
  4. Взбить смесь, чтобы исчезли все комочки, налить растительное масло и опять перемешать.
  5. С яблок счистить кожурку, вырезать сердцевину и семечки, нарезать на дольки.
  6. Смазать емкость для выпечки (при необходимости) сливочным или подсолнечным маслом. Вылить ½ теста, выложить равномерно фрукты, при желании посыпать молотой корицей. Добавить оставшуюся часть теста.
  7. В заранее разогретую духовку — 180° поставить пирог на 30 – 40 минут. Для проверки готовности используется деревянная палочка, на которой не должно оставаться следов, если десерт испекся.

Кулинару на заметку. Если хочется, чтобы в выпечке яблоки имели белый цвет, то их до добавки в шарлотку сбрызгивают соком лимона.

Без муки и без сахара

Шарлотку с яблочной начинкой можно приготовить без сахара и без муки. Выпечка получается диетической и не менее вкусной.

Такой рецепт подойдет людям, находящимся на диете или для тех, кому сахар противопоказан.

Какими компонентами нужно обзавестись:

  • натуральным йогуртом или маложирной сметаной – 150 мл;
  • фруктозой – 100 грамм;
  • куриными яйцами – 3 шт.;
  • молотой корицей – ½ ложки чайной;
  • овсяными отрубями – 5 ложек столовых;
  • яблоками – 3 шт.

Фруктозу можно заменить двумя столовыми ложками стевии.

Поэтапная готовка:

Приготовить смесь из отрубей, йогурта и фруктозы.

Яйца взбить и добавить в тесто.

Из яблок удалить сердцевину, порезать на кусочки и присыпать корицей.

Выложить в емкость для запекания пергаментную бумагу, разложить яблоки.

Налить тесто и равномерно его распределить по всей начинке.

Выпекание происходит при температуре 200° на протяжении 30 минут.

На сметане

Шарлотка, приготовленная с яблоками на сметане — это очень вкусный и аппетитный десерт. Побаловать такой выпечкой можно не только родных, но и друзей.

А разнообразить вкус шарлотки можно изюмом, орехами, ванилином или другими фруктами. В любом случае получится оригинально и вкусно.

Предварительно нужно подготовить:

  • сметану – 200 мл;
  • яблоки – 4-5 штук;
  • сахарный песок – 200 грамм;
  • муку пшеничную – 150 грамм;
  • разрыхлитель для теста – 2 ложки чайные;
  • яйцо – 1 штука;
  • грецкие орехи – 50 грамм;
  • изюм – 50 грамм;
  • корицу – 10 грамм;
  • крахмал – 1 ложку столовую;
  • сахарную пудру – 20 грамм.

Полезно знать. Если муку частично заменить крахмалом, то яблочный пирог получится более воздушным.

Приготовление:

  1. Смешиваются в емкости подходящего размера: мука, корица, крахмал, разрыхлитель до однородной консистенции.
  2. Нарезаются фрукты на небольшие кубики, удаляются семена. Добавляется ½ часть сухого винограда и мелко порезанные грецкие орехи.
  3. Необходимое количество сахара взбивается с яйцом до однородной массы.
  4. Выкладываются в отдельную емкость сметана и сахарно-яичная масса, еще раз все нужно взбить.
  5. Добавляется в тесто оставшаяся часть изюма и орехов.
  6. Добавляется сухая смесь (из первого пункта) в тесто и как следует вымешивается.
  7. Смазывается емкость для запекания маслом растительного происхождения и посыпается небольшим количеством панировочных сухарей.
  8. Теперь заливается часть теста, и поверх выкладываются фрукты ½ количества, затем снова тесто, остатки яблок и остатки теста.
  9. Разогревается духовка до 180° и затем можно ставить пирог. Время приготовления 40 минут, проверяется на готовность при помощи зубочистки. Деревянная палочка должна быть сухой и чистой.
  10. После остывания десерта можно использовать сахарную пудру для украшения.

Со сливами

Приготовить шарлотку можно не только из яблок, но и добавить другие фрукты, например, сливу.

Итак, понадобятся следующие продукты:

  • куриные яйца – 3 штуки;
  • яблоко – 3-4 штуки;
  • слива – 10 штук;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 1 стакан.

Как приготовить:

Взбить в подходящей емкости яйца, можно использовать миксер, добавить сахарный песок и продолжить процесс до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в два раза.

Муку просеять и добавить в яично-сахарную смесь, размешать наиболее удобным для повара методом.

Яблоки нарезать на кусочки, извлечь сердцевину с семечками. Кожуру можно снять или оставить. Сливу помыть, разрезать на половинки и вытащить косточку.

Подготовить емкость для запекания и выложить тесто. Поверх массы выкладываются фрукты и ягоды.

Выпекать в духовке полчаса при температуре 190°.

Если в готовке используется мультиварка, то необходимо выставить режим выпечка и время приготовления 1 час.

С творогом

Яблочная шарлотка с творожным вкусом покорит всех любителей нежных десертов. Такой пирог отличается необычными вкусовыми качествами, и он стоит того, чтобы его приготовили.

Изначально нужно убедиться в наличии следующих продуктов:

  • сахарного песка – 200 грамм;
  • яиц – 5 штук;
  • творога – 150 – 180 грамм;
  • яблок – 4 штуки;
  • муки пшеничной – 150 грамм;
  • тестовый разрыхлитель – 1 ложка чайная.

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйца и сахар до растворения песка и увеличения массы в объеме.
  2. Положить творог и опять взбить.
  3. Порезать фрукты на ломтики, удалить семечки и середину.
  4. Муку просеять, добавить разрыхлитель, засыпать в тесто и взбить, используя миксер на малой мощности.
  5. Тесто не должно быть очень густым или слишком жидким.
  6. Выложить фрукты в тесто и размешать, чтобы яблоки были равномерно распределены по миске.
  7. Подготовить емкость для запекания, постелив на дно пергаментную бумагу или используя масло для смазки. Переложить тесто.
  8. Длительность запекания 40 минут в предварительно разогретом духовом шкафу до температуры 170°.

Шарлотка без яиц — видео рецепт

Заключение

Как видно из статьи существует большое количество способов приготовления яблочной шарлотки в духовке. Рецепты довольно простые и не требуют много времени. Так что любой желающий может выбрать рецепт на свой вкус, а искусному кулинару вполне под силу приготовить что-то новое.

Шарлотка с яблоками в духовке — 10 рецептов шарлотки с пошаговыми фото

Всем привет! Сегодня у нас шарлотка с яблоками, по 8 вкусным рецептам с пошаговыми фото. Статья, которую ждали многие читатели. Ведь как только наступает осенний сезон, и яблоки созревают — значит самое время готовить шарлотку.

— Обожаю запах пирога на кухне, особенно когда из духовки веет ароматом румяных яблочек. А вам нравится шарлотка? Любите этот вкусный пирог? Напишите ниже своё мнение…

Сторонников сладких пирогов, которые согласятся в изысканности этого пирога, пожалуй много. И среди множества разнообразных начинок, начинка с яблоками, занимает первое место. Яблочный пирог, называемый шарлоткой, готовится чаще других пирогов.

Шарлотка с яблоками — рецепт с фото пошагово

Шарлотка (от фр. Charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра. (из википедии)

Как приготовить (испечь) шарлотку с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Итак, начинаем готовить яблочный пирог. Классический рецепт состоит из следующих ингредиентов.

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 4-5 яблок (можно и больше),10 гр. ванили,1 ст. ложку растительного масла.

Взбиваем яйца с сахаром и ванилью.

Далее добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

Берем яблоки, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками, дольками – кому как нравится.

Выбираем форму для выпекания. Ей может быть что угодно, и сковорода, и специальные кексовые формы. Смазываем выбранную посуду растительным маслом, насыпаем яблок и выливаем сверху тесто.

В разогретой до 180 градусов духовке пирог выпекается около 45 минут до золотистой корочки.

Пошаговый рецепт шарлотки со сметаной в духовке

Кроме классического рецепта, существует множество вариантов в зависимости от добавляемых в него ингредиентов. Одной из таких добавок является сметана.

250 гр. муки, 500 гр. яблок, 3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 10 гр. сливочного масла, 250 гр. сахара, 0,5 чайной ложки соды.

Разбиваем в миске яйца и взбиваем их с сахаром.

Далее добавляем сметаны и снова взбиваем. Насыпаем просеянной муки и щепотку соды и вновь все тщательно перемешиваем.

Нарезаем яблоки. Половину яблок высыпаем в подготовленную форму и заливаем сверху тестом. Выкладываем оставшуюся часть яблок вторым слоем сверху теста.

По окончании выпечки получаем вкусную шарлотку с аппетитной золотистой корочкой

Как приготовить шарлотку на кефире

Еще один интересный рецепт приготовления шарлотки – это с использованием кефира.

Рецепт такого пирога включает в себя следующие продукты.

2 стакана муки, 1 стакан кефира, три яйца, 5-6 яблок, 1 стакан сахара,1 чайная ложка соды или разрыхлителя.

Готовим яблоки, для этого их моем и чистим. Можно кожуру и не удалять. Режем яблоки на тонкие ломтики.

Берем муку и, предварительно, ее просеиваем. Взбиваем яйца с сахаром, после чего добавляем щепотку соды. Добавляем кефир и тщательно все перемешиваем. При перемешивании добавляем постепенно муку. Тесто делаем немного гуще, чем для оладьев.

Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем яблоки. Заливаем все готовым тестом и ставим в духовку на 45 минут.

Как испечь пышную шарлотку (фото и видео рецепт)

Что бы получить пышную шарлотку необходимо хорошо взбить яйца, а добавленную к ним муку перемешивать вручную, без миксера.

Для приготовления такого пирога нам понадобится:

125 гр. муки, яблоки, три яйца, 1 стакан сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, корицу по вкусу.

Яблоки моем, чистим и режем на дольки. Высыпаем их в подготовленную форму.

Теперь берем и готовим тесто. В начале взбиваем яйца с сахаром. Добавляем муку и неспешно перемешиваем.

По окончании выпечки остужаем готовый пирог и посыпаем его сверху сахарной пудрой.

На следующем видео показан процесс приготовления шарлотки

Как сделать шарлотку без миксера с разрыхлителем — рецепт от А до Я

Разрыхлитель – это вещество, которое не всегда добавляют в тесто. Однако, если вы хотите получить воздушную и нежную выпечку, то без разрыхлителя вам не обойтись. Причем, свои разрыхляющие способности это вещество приобретает при перемешивании или взбивании.

Для приготовления пирога с яблоками и разрыхлителем нам понадобятся:

180 г муки, 200 г сахара, 4 яйца, яблоки, 5 г разрыхлителя, соль и корица

Начинаем с того, что взбиваем яйца с сахаром до появления густой пены. Далее добавляем небольшими порциями муку, а так же соль, корицу и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем. Делаем все это без помощи блендера, что бы разрыхлитель подействовал.

Вся масса должна быть однородной, без комков. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Яблоки чистим, нарезаем на дольки и складываем в формочку для выпекания.

Сверху выливаем подготовленное тесто и ставим в духовку для запекания. Что бы узнать о готовности пирога, берем зубочистку, и через 30 минут после начала готовки протыкаем ею пирог. Если зубочистка вышла из него сухой, то шарлотка готова и ваше блюдо можно вынимать.

Вкусная шарлотка на молоке

Если приготовить шарлотку на молоке, то она получится мягкой и нежной. Для выпечки такого пирога нам понадобится:

3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, яблоки, 1 стакан сахара, сода, растительное масло для смазывания формы

Взбиваем яйца с сахаром, заливаем молоко и перемешиваем. Далее добавляем муку и гашеную уксусом соду. Все хорошо перемешиваем.

Мелкими кубиками или дольками нарезаем яблоки и высыпаем их в приготовленное тесто.

Берем форму, застилаем бумагой для выпечки и выливаем туда яблочно-тестовую смесь. Разогреваем духовку и отправляем туда пирог на 20 минут, пока он не покроется румяной корочкой.

Рецепт от Высоцкой Юлии

В интернете достаточно много различных кулинарных блогов, на которых можно найти нужный рецепт. Но среди них выделяются такие, которые по праву могут называться электронной кулинарной энциклопедией. Один из таких сайтов – «Едим дома», где можно найти интересные кулинарные Рецепты от Юлии Высоцкой.

Среди разных вариантов приготовления шарлотки есть один, который мне показался очень интересным. Это воздушная яблочная шарлотка.

Для приготовления своей фирменной шарлотки Юлия предлагает следующие ингредиенты:

1 стакан муки, 1 стакан 1%-го кефира, 4 шт. яблок, 100 г сливочного масла, 1 пакет разрыхлителя, 2 шт. куриных яиц, 1 стакан сахара, корица молотая по вкусу.

Время приготовления составляет 1 час 20 минут и делится на четыре этапа:

Размягченное масло перемешать с сахаром, вбить яйца, тщательно перемешать.

Влить в смесь не холодный кефир, перемешать до однородности, всыпать просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, оно должно получиться немного погуще, чем на оладьи.

Промыть, очистить и нарезать крупным кубиком яблоки. Форму для шарлотки смазать сливочным маслом, влить часть теста, уложить яблоки, присыпать корицей. Залить сверху оставшимся тестом. Сверху украсить яблоками, как вам больше нравится. Присыпать корицей.

Поставить шарлотку в духовку, нагретую до 180°С, накрыть пекарской бумагой, выпекать 25 минут, далее снять бумагу и выпекать еще 20 — 25 минут. Готовый пирог проткнуть палочкой. Она должна быть чуть влажная. Когда пирог будет готов, духовку выключить, открыть дверцу и дать шарлотке немного остыть, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Приятного чаепития!

Шарлотки без яиц: Секрет приготовления вкусной с яблоками или ранетками

Иногда может случиться такое, что вы решили приготовить шарлотку, а яиц, которые необходимы для теста нет. Но, оказывается, приготовить вкусный пирог можно и без них.

Конечно, без яиц получить пышное тесто невозможно, но их можно заменить кисломолочными продуктами.

Один из рецептов шарлотки без яиц содержит следующие ингредиенты.

500 г яблок, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 1,5 стакана сахара, 10 г ванильного сахара, 0,5 стакана растительного масла, сода, уксус, соль.

Приготовление шарлотки по такому рецепту практически ничем не отличается, с той лишь разницей, что не надо взбивать яйца. В приготовленную посуду выливаем кефир, солим по вкусу и добавляем муку. Далее добавляем сахар, ваниль и гашеную уксусом соду или разрыхлитель. В самом конце выливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

В подготовленную форму выкладываем нарезанные яблоки и выливаем тесто. После этого ставим пирог в духовку на 40 минут.

Шарлотка на противне в духовке

Приготовление шарлотки на противне ничем трудоемким не отличается. Вся разница лишь в том, что вы выкладываете тесто с начинкой не в специальную форму (обычно она круглая, а потому и пирог круглый), а на противень. Оттого готовая шарлотка получается прямоугольной формы.

Попробуйте приготовить вкусную шарлотку по такому рецепту:

1 стакан муки, 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1 апельсин, 5 яблок, 600 г абрикос, 100 г сухофруктов, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. крахмала, сода и корица.

Приготавливаем такую шарлотку следующим образом.

Берем яйца и отделяем белки от желтков. В белки добавляем 2/3 стакана сахара, соду и ваниль и все хорошо перемешиваем. В желтки то же добавляем сахар, только оставшуюся треть и взбиваем до пены. После этого объединяем желтки с белками и вновь все хорошо взбиваем миксером.

Высыпаем муку и перемешиваем. Добавляем цедру апельсина и сухофрукты, снова перемешиваем.

Отдельно нарезаем дольками яблоки и абрикосы. Яблоки смешиваем с корицей, а абрикосы с крахмалом.

Берем глубокий противень и смазываем его маслом.

Выкладываем одним слоем яблоки, а сверху сливочное масло. Следующий слой выкладываем абрикосами и посыпаем сахаром.

Приятного вам аппетита!

Из истории названия

По одной из версий рецепт яблочного пирога был предложен английской королевой Шарлоттой, женой короля Георга III. В переводе с древнеанглийского charlyt, это название означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

В конце XIX — начале XX века в России было много немецких пекарен, где выпекался пирог из остатков хлеба и различных хлебо-булочных изделий. По этому поводу даже ходила шутка, что жены немецких пекарей настолько экономят на всем, что и пироги делают из сухарей. Самих же жен за глаза называли Шарлоттами, поскольку данное имя было настолько популярным, что стало уже нарицательным для всех немецких женщин живущих в России (сравните: янки – американцы, фрицы – немцы).

Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов.

Приветствую, дорогие читатели. Сегодня приготовим вкусный пирог: шарлотка с яблоками в духовке. Мы отобрали 5 самых вкусных и простых рецепта.

Оглавление:

Почему шарлотка?

На самом деле, этой мой самый любимый пирог. Может из-за яблок, не знаю. Но сразу вспоминаю свое детство, как мама его готовила, мы пили чай, объедение просто. Но задался вопросом, а почему именно «Шарлотка», а не просто «Яблочный пирог».

Разгадка найдена! Шарлотка — сладкий десерт из яблок, запеченных в тесте. Десерт, значит готовится быстро. Идем дальше и тут я понял, что ничего не понял ))).

Вот смотрите: Шарлотка — немецкий десерт, в нем применяли любые фрукты. По сути, немцы позаимствовали рецепт пудинга у англичан, видимо немного измененный. Но постепенно, самым распространенными стали именно яблоки в пироге, так как в Европе они дешевые.

Но в Россию к нам пришла шарлотка именно из Англии, поваром, стоявшим на службе у Александра I. Ну и рецепт стал уже со временем известен по всему миру.

В общем, оказалось это не пирог, хотя чисто по русски — это пирог. И понял я еще, что приготовить такой десерт очень просто. А что, яблоки порезал, тесто замесил и пеки. На все уйдет минут 40 и готово.

Кому интересно подробно об истории Шарлотки прочитать, смотрите тут, на Википедии.

Существует много различных рецептов как выпекается шарлотка с яблоками в духовке. В основе лежит Классический рецепт, добавляя различные другие ингредиенты, получаются другие рецепты, не менее вкусные. Сегодня мы отобрали 5 самых вкусных.

Классический рецепт — самый простой.

Шарлотка с яблоками в духовке это классика, ничего лишнего не нужно, ну и основа всех остальных рецептов.

Ингредиенты:

  1. мука — 1 стакан;
  2. сахар — 1 стакан (не до краев);
  3. яйца — 4 штуки;
  4. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  5. ванилин — 0,5 чайной ложки или корица — 2 чайные ложки;
  6. яблоки — примерно 400 гр.

Достаем яйца из холодильника и взбиваем миксером. Они обязательно должны быть холодными, таким образом тесто будет пышнее.

Взбиваем яйца

Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Сахара можно и поменьше, кто не любит сильно сладкое.

Добавляем ванилин или ванильный сахар. Можно вместо ванилина добавить корицу — 2 чайные ложки.

Теперь постепенно добавляем муку и тщательно каждый раз перемешиваем. Лучше всего просеивать муку. Есть хорошая просеивалка в виде кружки, на ручку нажимаешь, порция просеянной муки попадает в тесто и мешаешь тщательно. Очень удобно, можно справиться одной рукой и мука не разлетается по сторонам.

Теперь добавляем разрыхлитель. Если его нет, то можно добавить соду на кончике ножа, гашенную уксусом.

Шаг 6.

Теперь нарезаем яблоки. Их можно резать как вам угодно: дольками, кусочками, кубикам… Главное, чтобы они не были сильно мелкими.

Нарезаем яблоки как Вам угодно

Кусочки яблок можно сбрызнуть растительным маслом и присыпать сахаром. Так они лучше сохранят форму. Можно сбрызнуть их лимонным соком, так яблоки не потемнеют.

Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.

перемешиваем яблоки и тесто

Готовим форму для выпекания. Если она разъемная, то выкладываем пергаментною бумагу и смазываем маслом. Если форма силиконовая, то только маслом смазываем.

Духовку заранее разогреваем до 180 ºС, выливаем тесто с яблоками в форму и ставим в духовку.

Бывает такое, что верх выпечки уже подрумянился хорошо, и серединка еще не готова. Тогда достаем выпечку из духовки, накрываем фольгой и обратно в духовку.

Пирог из духовки

Когда Шарлотка выпеклась, достаем ее из формы и даем некоторое время остыть. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или какао порошком, а можно ничего не делать.

Вот и все, у нас получилась шарлотка с яблоками в духовке. Хоть это и простой рецепт, он не менее вкусный. Теперь рассмотрим другие варианты Шарлотки.

Шарлотка на кефире.

Не редко, в нашем холодильнике некоторые продукты долго лежат, и чтобы они не испортились, хозяйки используют их в выпечке. Вот например если пропадает кефир, то можно тоже сделать очень вкусную шарлотку с яблоками.

Нам понадобится:

  1. мука — 2 стакана;
  2. кефир — 1 стакан;
  3. яйца — 3 штуки;
  4. сахар — 1 стакан (на до краев чуть чуть);
  5. яблоки — примерно 450 — 500 гр. (5-6 штук);
  6. 1 чайная ложка разрыхлителя.

Готовим яблоки, их можно так же порезать как угодно, но не сильно мелко.

Достаем яйца из холодильника и взбиваем, туда добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Следом добавляем разрыхлитель. Если его нет, так же можно соду на кончике ножа, гашенную уксусом.

Теперь наливаем кефир и тщательно все перемешиваем. Так же добавляем постепенно муку, просеянную. Муку добавляем не большими порциями и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.

Проверяем готовность как описывал выше. После чего достаем из духовки и если хотите, можно присыпать сахарной пудрой или какао порошком.

Вот и все, тоже очень вкусно получается и кефир не пропал а на пользу пошел.

Пряный рецепт Шарлотки. Очень ароматный запах и вкус.

Шарлотка с яблоками в духовке может быть испечена очень ароматно, просто слюни побегут. Для этого в выпечке используются пряности.

Ингредиенты:

  1. мука — 1 стакан;
  2. сахар — 1 стакан;
  3. яйца — 4 штуки;
  4. яблоки — 500 гр.;
  5. сода — 1 чайная ложка;
  6. корица — 1 чайная ложка;
  7. куркума — 1 чайная ложка;
  8. мускатный орех — 1 чайная ложка.

Нарезаем яблоки удобным для Вас способом, сверху присыпаем корицей и мускатным орехом.

нарезаем яблоки

Теперь готовим тесто, как описано в первом рецепте, только тужа в конце добавляем куркуму и тщательно перемешиваем.

Так же готовим форму, смазав маслом. Выкладываем туда пряные яблоки и сверху заливаем тестом.

готовая пряная шарлотка

Вот и все, нарезаем и подаем на стол и наслаждаемся ароматной Шарлоткой.

Воздушный рецепт Шарлотки с яблоками.

Шарлотка с яблоками в духовке — пудинг по сути. Поэтому тесто можно сделать очень воздушным. Нашему сыночку этот рецепт больше всего понравился.

Что потребуется:

  1. мука — 180 гр;
  2. сахар — 1 стакан;
  3. яйца — 3 штуки;
  4. яблоки — 250-400 гр.
  5. ванильный сахар — 10 гр. (или корица — 2 чайные ложки);
  6. крахмал картофельный — 2 столовые ложки;
  7. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  8. коньяк — 1 чайная ложка;
  9. сок лимона — 1 столовая ложка;
  10. кунжут черный — 1 столовая ложка.

Холодные яйца смешиваем с сахаром и взбиваем миксером, пока объем не увеличится в 2 раза.

Теперь отдельно от яиц смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель.

Теперь добавляем это постепенно в яйца и хорошо помешиваем. Туда же добавляем ванилин или ванильный сахар или корицу.

Вместо ванили или корицы, можно добавить цедру от апельсина или лимона. Очень интересный вкус получается.

Добавляем в тесто коньяк. Вместо него можно добавлять ром или бренди.

Готовим яблоки. Теперь их порежем дольками, сбрызнем лимонным соком и пересыпаем сахаром. Сахара много не нужно.

готовим яблоки для шарлотки

Теперь готовим форму, смазываем маслом. Форму нужно брать с высокими краями, так как тесто хорошо поднимается во время выпекания. Дно присыпаем кунжутом и заливаем половину теста.

дно формочки смазываем маслом и посыпаем кунжутом

На тесто выкладываем яблоки, после чего выливаем оставшееся тесто. Немного постояв, присыпаем оставшимся кунжутом.

выкладываем яблоки на тесто

вот что получается

Вот и все, шарлотка получается очень пышной прямо тает во рту. Приятно вам чаепития. Пока писал, реально слюной чуть не подавился. Рецепт обалденный ))).

Шарлотка с яблоками и сухофруктами, пальчики оближешь.

Описанные выше рецепты — шарлотка с яблоками в духовке. А сейчас я хочу Вам рассказать обалденный рецепт данного пирога, но не только с яблоками. Обязательно попробуйте такой рецепт. Это полноценный десерт, который после приготовления просто испарится у вас на глазах. В том смысле, что его съедят очень быстро и попросят еще ))).

Для начала, скажу что готовить его будем на противне, поэтому ингредиентов больше потребуется. По сути разницы нет, в чем испечь пирог. Просто в противне он получается больше и форма не круглая, а прямоугольная.

Если Вы хотите, то можно просто использовать не одну форму, а несколько, вместо противня.

И так на понадобится:

  1. мука — 1 стакан;
  2. сахар — 1,5 стакана;
  3. яйца — 6 штук;
  4. яблоко — 5 штук;
  5. абрикос — 600 гр.;
  6. апельсин — 1 штука;
  7. сухофрукты — 100 гр.;
  8. сливочное масло — 100 гр. (1/2 пачки);
  9. ванильный сахар — 1 чайная ложка;
  10. крахмал — 1 столовая ложка;
  11. сода — 1 чайная ложка;
  12. корица — 1 чайная ложка.

Берем яйца и отделяем белки от желтков. В белок добавляем 2/3 сахара, соду, ваниль и хорошо перемешиваем.

Вот несколько способов, как можно легко отделить белок от желтка.

Теперь в желток добавляем оставшуюся стакана 1/3 сахара и взбиваем миксером до пены.

Объединяем Шаг 1 и 2 в одну миску. Хорошо взбиваем миксером.

Теперь добавляем помаленьку муку, просеянную через сито и хорошо помешиваем. Затем туда добавляем цедру апельсина и сухофрукты, еще хорошо перемешиваем.

Вот видео, как сделать просто цедру и где применить.

Нарезаем яблоки как Вам удобно и смешиваем с корицей.

Нарезаем абрикосы, желательно дольками, и смешиваем с крахмалом.

Теперь берем глубокий противень или формочки, смазываем их маслом. Теперь выкладываем яблоки и сверху сливочным маслом.

Теперь сверху выкладываем абрикосы и присыпаем сахаром. После чего выливаем тесто и ставим в разогретую духовку выпекаться.

выкладываем сначала пряные яблоки, потом абрикосы

шарлотка с яблоками, абрикосами и сухофруктами

Вот и все. После готовности оставляем немного остыть, пока наливается чай. Приятного аппетита.

Немного секретов приготовления вкусного пирога.

Что такое шарлотка с яблоками в духовке и как готовится, мы разобрали. Ноу многих хозяек есть еще свои секреты приготовления Шарлотки. О них мы сейчас и поговорим.

  1. Чтобы тесто было пышным, обязательно используйте яйца из холодильника.
  2. Используйте просеянную муку.
  3. Добавляйте в тесто разрыхлитель или гашеную соду, гасить ее можно лимонным соком.
  4. Добавляйте в тесто алкоголь — коньяк, ром, бренди, тесто лучше получается.
  5. Для аромата используйте ванильный сахар, ванилин или корицу, но по отдельности.
  6. Можно также добавлять цедру апельсина и лимона ( не используйте только белую часть цитрусовых, она дает горечь), в последнем рецепте есть наглядное видео.
  7. Чтобы яблоки не темнели, обрызгивайте их лимонным соком.
  8. Яблоки могут выкладываться как на дно формы, так и в середину, и на верх. Так же их либо перемешивают с тестом, либо выкладывают отдельно.
  9. Вместе с яблоками в качестве начинки могут использоваться и другие фрукты, например груши, сливы, или любые другие, даже сухофрукты. Также может добавляться мак, кунжут, орехи, изюм, мед.
  10. В приготовлении теста может использоваться сметана, кефир, сливочное масло, творог, манка.

Вот и все. Придерживаясь таких простых рецептов, Вы сможете приготовить очень вкусный десерт. Делитесь этим рецептом в социальных сетях, пишите в комментариях свои рецепты. Приятного Вам аппетита.

Источники:

https://botgirl.ru/raznoe/chto-mozhno-polozhit-v-sharlotku-vmesto-yablok.html
https://hozyajkadoma.ru/sharlotka-s-yablokami.html
http://povarenysh.ru/vkusnie-stati/deserti/recept-sharlotki-s-yablokami-poshagovo-s-foto
https://twizz.ru/10-luchshix-receptov-sharlotki-s-yablokami/
https://www.vashi-recepti.ru/kak-prigotovit/kak-prigotovit-sharlotku-s-jablokami-v-duhovke.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *