Как сверху украсить торт

6 советов по украшению торта для начинающих пекарей

Свадебный торт - 3 уровня

Итак, вы думаете об украшении торта. Может быть, вы уже делали это раньше, может быть, вы этого не делали. Но в любом случае, вы пришли в нужное место. Это простое руководство, которое фокусируется на шести конкретных этапах по украшению торта для начинающего домашнего пекаря.

Инструменты, которые вам понадобятся:

  • Вращающийся поворотный торт: он не является обязательным, но значительно облегчит вашу задачу.
  • Зубчатый торт или хлебный нож: для выравнивания неровного верха и разрезания на несколько слоев.
  • Узкая лопатка для нанесения глазури (крема).
  • Кондитерский мешок для крема.
  • Разглаживатель (скребок) для торта: для сглаживания глазури и нанесения декоративных разметок и рисунков.

Этапы по украшению торта:

Эти советы одинаковы для любых видов украшения — глазурью или кремом.

1. Растянуть работы по времени

Хранение и заморозка коржей для торта

Первым делом, так как создание и украшение торта могут быть довольно трудоемкими, неплохо разбить работу на этапы. Например, испечь торт в понедельник и заморозить, затем вынуть и украсить в пятницу.

Запекание тортов заранее и их заморозка также облегчают их украшение. Замороженные коржи не так сильно крошатся, когда вы их украшаете, и это значительно облегчает нанесение вашего крема.

Точно так же выравнивать (обрезать неровности) легче замороженные коржи. Торты будут оставаться свежими в морозильной камере до недели. Вы также можете приготовить сливочный крем заранее и хранить его в холодильнике, в герметичном контейнере, до недели.

2. Использовать вращающуюся подставку

Торт проигрыватель или торт вертушка — буквально вращающееся блюдо, которое вы используете, чтобы провернуть торт при украшении. Поворот торта вместо того, чтобы ходить вокруг него, делает весь процесс намного проще.
Разделение или разрезание (также называемое мучением) ваших коржей — это скорее промежуточная задача, которую вы выполняете при украшении многослойных тортов. И вы также будете использовать свой проигрыватель для этого.

3. Обрезать коржи

Выравнивание бисквита

Выравнивание ваших коржей важно, потому что верх торта должен быть абсолютно плоским, в противном случае они могут наклониться или покачиваться, это создает неудобства при нанесении крема. Для этого потребуется зубчатый нож. Просто убедитесь, что лезвие вашего ножа длиннее диаметра вашего торта.

Задача заключается в том, чтобы спилить любой куполообразный верх на торте, чтобы он был идеально плоским. Поставьте лезвие с края и держите его ровно, вращая торт на поворотном столе, используя движение распиливания, а не пытаясь протолкнуть лезвие через торт. Не беспокойтесь о дне — оно должно быть плоским от дна формы для выпечки.

На самом деле, вы можете перевернуть коржи так, чтобы днища были направлены вверх, тогда верх торта будет гораздо ровнее. Но все же обрезайте их так, чтобы днища не качались.

4. Нанесите тонкий слой

Свадебный трехъярусный торт

Следующий шаг — украсьте торт, который начинается с нанесения тонкого слоя крема или глазури. Это начальное, легкое покрытие, которое запечатывает и приостанавливает любые крошки, затем охладите торт в течение 15-30 минут. Это позволяет слою крошки полностью отвердеть, поэтому, когда вы будете наносить последний слой, вы не увидите никаких крошек в креме.

5. Разгладить крем

Как украсить торт

Поместите собранные слои торта на поворотный стол и нанесите сверху и по бокам крем, разровняйте его шпателем, когда вращаете торт. На этом этапе лучше работать быстрее, чтобы все оставалось прохладным. Но когда вы все еще учитесь, это может быть невозможно. Так что, можете сделать перерыв между выполнением верха и боков, и вернуть торт в холодильник.

Разглаживатель для пирога (или скребок для пирога, или декоративная расческа) обычно имеет один ровный и второй зубчатый край, который даст рельефное покрыти. На первых этапах обучения зубчатая поверхность — это уже украшение.

6. Окончательно украсить торт

Простой способ украсить край торта

Изготовление декоративных цветов и других форм с использованием кондитерского мешка с различными наконечниками — это то, что требует практики. И то же самое касается написания цифр и букв на глазури. Конечно, ничто не заменит реальный опыт украшения торта, но отличный способ попрактиковаться и делать отдельные небольшие украшения на листе вощеной бумаги вместо самого торта.

Маленькие цветы, листочки и звездочки можно перенести с вощеной бумаги на торт, хотя вы не сможете перенести тонкие надписи и окантовку. Тем не менее, это хороший способ потренироваться, пока вы не освоитесь.

Как сверху украсить торт

Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы

Новостной портал «Vtemu.by» продолжает серию статей, посвященных украшению домашних тортов. Мы уже поговорили о том, как украсить торт при помощи трафаретов и мастики, теперь наступило время крема.

Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы

Любой торт, как бы он не назывался и какой бы рецепт у него не был, в нем всегда есть вкусный крем. Так почему же не использовать этот самый крем не только для пропитки домашнего торта, но еще и украшения его. Торт, украшенный пышным ароматным кремом, всегда будет выглядеть роскошно и аппетитно, что обязательно вызовет восторженные взгляды и похвалу хозяйки гостями праздника.

Как сделать крем для украшения тортов?

Рецепт заварного крема для украшения торта

Рецепт белкового крема для украшения торта

Рецепт крема из сливок для украшения торта

Как украсить кремом домашний торт?

В первую очередь необходимо сделать этот самый крем. Вы можете использовать пищевые красители, которые придадут крему различные цвета и оттенки. Отличным вариантом крема для украшения домашнего торта могут стать вбитые сливки.

Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советыДля создания удивительных узоров из крема используйте специальные насадки, которые продаются в любом специализированном магазине или на рынке. Используя насадки для крема, вы можете без особого труда создавать одним нажатием на кондитерский шприц или кондитерский рукав аккуратные розочки, снежинки, пышные розочки, объемные фигуры и т.п.

Если же нет в хозяйстве специальных насадок, а домашний торт нуждается в украшении, то использовать можно обычный целлофановый мешок, который перед использованием необходимо хорошо помыть с мылом и дать ему просохнуть. В уголке целлофанового мешка вы делаете небольшой надрез. Наполняете мешок любимым кремом и приступаете к декорированию.

Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы

Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы

Вы просто непросто ставите точку на торте, а затем размазываете ее ложкой или специальной лопаткой (см. фото). Такое простое украшение торта выглядит очень впечатляюще.

Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы

Если вы используете пищевые красители, вы сможете создать настоящее буйство красок на своем десерте, которое обязательно оценят маленькие дети.

Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советыКремом можно изрисовать торт самыми разными узорами, главное фон для узоров из крема должен быть другого цвета, чтобы он был заметным.

Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советы Как украсить торт кремом в домашних условиях: пошаговые инструкции, фото, видео и советыЕсли вы используете другие способы в украшении домашних тортов кремом, и готовы поделиться с нами своими секретами, то мы будем рады разместить ваши кулинарные работы у нас на сайте. Присылайте свои фото с описанием на наш адрес электронной почты — [email protected]

Источники:

http://pekdom.ru/poleznye-sovety/ukrashenie-izdeliy/1780-6-sovetov-po-ukrasheniju-torta-dlja-nachinajuschih-pekarej.html
https://vtemu.by/novosti-v-temu/kak-ukrasit-tort-kremom-v-domashnix-usloviyax-poshagovye-instrukcii-foto-video-i-sovety/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *