Как украсить красиво детский торт в домашних условиях

Как украсить торт

украсить торт

Как украсить торт

Вопрос «Как украсить торт?» становится актуальным, когда куплены готовые коржи или собственноручно испечён вкуснейший торт. Любое кулинарное чудо домашнего творения для праздничного стола нуждается в украшении. Чаще всего в качестве эталона или образца выступают покупные торты. Однако домашнее кондитерское творение получается вкуснее покупного. А если добавить к этому несравненное чувство волшебного действа, когда внешне непрезентабельная выпечка превращается в аппетитный десерт, то преимущества очевидны. Что требуется для приготовления кондитерского «декора»? Среди традиционных — сливочное масло, сметана, зелень, фрукты и прочие атрибуты кулинарного «ювелирного» творчества. Руководствуются несколькими советами.

В кондитерской иерархии украшения тортов существует несколько уровней. Первый, самый простой – оформление декоративного края и нанесение цветочного узора. Второй уровень – самостоятельно приготовление и нанесение на торт помадки в виде ярусов. Уровень третий, верх мастерства, включает самые сложные приёмы и техники.

Украсить торт в домашних условиях

Изысканно смотрятся украшения торта из крема: розочки, надписи, бордюры. Однако далеко не из каждого крема получатся красивые украшения. Украсить торт в домашних условиях, если он течёт или оседает, не получится. Для украшения понадобится приготовить достаточно густую и эластичную массу, которая будет держать форму, без оседания и растекания.

Как украсить торт

Масляный крем – это плотная масса из сгущённого молока, мягкого сливочного масла. Сгущённое молоко лучше купить варёное или сварить самостоятельно. Сливочное масло взбивают миксером до получения пышной массы, затем постепенно вводят молоко. Взбивают до однородной массы. Для цвета добавляют соки вишни, моркови, свёклы, шпината, кофе или специальные красители. Масса получена. Можно также приготовить мороженое из банана.

Как уложить её на торт затейливым узором? Придёт на помощь кондитерский мешок или шприц с разными насадками. Если нет ни того, ни другого сделайте обычный бумажный корнет. Его сворачивают из плотной бумаги, срезают нижний конец и заполняют кремом на одну треть (обычно это две-три чайные ложки), чтобы при выдавливании масса не вылезла из противоположного конца. Кулёк закрывают сверху, сжимают рукой и наносят на торт в нужном количестве необходимой формы, пока масса не застыла. А если торт делается для молодоженов, то обязательно к нему следует подобрать красивый букет http://www.floristgump.ru/catalog/prazdnik/svadba/ для свадьбы.

Как украсить торт глазурью

Как украсить торт в домашних условиях

Глазурь готовят из сахара, какао и жиров холодным и горячим способом. Для холодной глазури все компоненты тщательно растирают деревянной ложкой в керамической посуде. Как украсить домашний торт? Сделать это очень просто с помощью традиционной кондитерской глазури. Качество глазури зависит от степени измельчённости, чем мельче, тем лучше. Поэтому для глазури берут сахарную пудру или мелкий просеянный сахар. Одна из самых простых и потому самых популярных глазурей готовится на основе сыра Филадельфия. 100г классической Филадельфии размягчают, соединяют с 200г сахарной пудры, половиной пакетика ванили и тщательно перемешивают до однородной массы. Полученным составом обмазывают готовый торт со всех сторон и ставят на холод для застывания и получения нужной консистенции. Вместо Филадельфии подойдут и другие кремообразные несолёные сорта сыра.

Такая глазурь не приторна даже в больших количествах и придаёт блюду приятный лёгкий вкус. Глазурь горячего способа готовят на водяной бане. Чаще это прозрачные, шоколадные, молочные и сливочные глазури. Консистенция должна быть такой, чтобы равномерно покрывать поверхность, не откалываясь кусочками. Поверх глазури наносят узоры, надписи или контрастную по цвету глазурь и рисовальные массы.

Как украсить торт кондитерской мастикой

Как украсить торт в домашних условиях

Ваш самый лучший торт уже готов? Украсить торт в домашних условиях поможет специальная пищевая мастика, основа которой состоит из сахарной пудры. Для этой цели пригодится маршмеллоу, аналог пастилы без яиц. Внешне маршмеллоу похож на мини-зефир, однако не в его составе нет белка и яблочного пюре. Добавляют в мастику и другие ингредиенты: желатин, крахмал, белок. Мастика может быть желатиновая и молочная. Мастика молочная готовится так. Сухое молоко и сахарную пудру смешивают в равных пропорциях, затем добавляют сладкое сгущённое молоко. Массу смешивают до консистенции пластилина, раскатывают на пищевой плёнке тесто слоем в один-два сантиметра, а потом вырезают выемкой или ножом. Из мастики лепят цветы, ягоды, фигурки зверей и прочие детали украшения.

Как украсить торт в домашних условиях

Если мастика липнет к рукам, присыпьте сахарной пудрой. Если подсыхает, заверните в плёнку или пергамент. Недостаток молочной мастики – её желтоватый оттенок. Для получения мастики белого и других цветов пользуются желатином. Сначала замачивают 10г желатина на час, нагревают его на водяной бане и постепенно остужают. В прохладный желатин постепенно добавляют сахарную пудру. Очень важно тщательно вымешивать смесь. Такая мастика более трудна в приготовлении, поэтому её лучше оставить опытным кондитерам.

Как украсить домашний торт?

Самая простая мастика готовится из конфет (жевательного зефира). Их растапливают в СВЧ-печи или на водяной бане. В получившуюся массу добавляют немного воды с лимонной кислотой и краситель. Подкисленную воду можно заменить молоком. Чтобы масса получилась более пластичной, добавляют немного свежего сливочного масла. Затем наступает черёд крахмала и сахарной пудры в равных частях. Именно крахмал делает массу пластичной, убирая липкость и приторную сладость. В процессе главное – тщательно размешать каждую порцию после введения в смесь. По мере размешивания будущее покрытие торта становится вязким и отстаёт от стенок посуды. Как только это замечено, массу перекладывают на стол, посыпанный сахарной пудрой. Приблизительно через 10 минут мастика перестаёт липнуть к рукам, теперь из неё можно делать украшения. Если торт украшен, а мастики ещё

много, укройте её пищевой плёнкой и храните в холодильнике до трех месяцев. Когда мастика понадобится снова, выньте её за два часа до украшения торта. Мастика – своеобразный кондитерский «пластилин», из которого можно лепить всё, что нужно.

Что важно помнить при работе с кондитерской мастикой, когда необходимо украсить торт в домашних условиях? Во-первых, этот скульптурный кондитерский материал быстро твердеет и высыхает, поэтому необходимо накрывать его пищевой плёнкой. Во-вторых, крупные объёмные украшения иногда трескаются. Профессиональные кондитеры сочетают мастику с глазурью и помадку.

Торт, украшенный изысканным айсингом и шоколадом

Айсинг – это масса из сахарной пудры и яичных белков. Охлаждённый белок одного яйца растирают с 200г сахарной пудры и добавляют чайную ложку сока лимона. Масса должна быть достаточно густой, чтобы рисунок не растекался и легко выдавливался из корнета или шприца. Пока белковая масса охлаждается, готовят рисунок-основу: обычные контурные рисунки, для детских праздников можно взять за основу детские раскраски. Выбранный контур распечатывают на принтере, покрывают прозрачным целлофаном и смазывают тонким слоем оливкового или другого растительного масла. Охлаждённый айсинг наносят по контурам и оставляют сохнуть. Процесс затвердения может занять несколько дней. Готовое хрупкое украшение снимают с плёнки и водружают непосредственно перед подачей на стол. Важно знать, что айсинг боится влаги, поэтому его лучше наносить подальше от участков с кремом или глазурью.

Как украсить домашний торт, если нет ничего, кроме плитки шоколада?

Приготовьте шоколадные «кружева» по тому же принципу, что и описанный ранее айсинг. Плитку шоколада ломают на мелкие кусочки и растапливают на водяной бане. Теплую эластичную массу заливают в корнет из пергамента и наносят рисунок по контурам на кальку или пергамент. Бумагу с шоколадными узорами остужают в холодном месте, а затем осторожно снимают и переносят на торт. Из шоколада можно делать и фигурки, для этого нужно при отсаживании сделать ножку. А склеивают фигуры всё тем же шоколадом. Плоские шоколадные фигурки делают с помощью формочек. Жидкую массу разливают на пергамент слоем в два-три миллиметра. Берут выемки, смазывают их растительным маслом и вырубают нужные фигурки, а потом разрисовывают шоколадом другого цвета. И теперь украшаем, «чем богаты».

Если вам не нравится украшение мастикой из-за её несколько искусственного вида, а приготовить густой масляный крем не под силу, то украсьте торт тем, что имеется в холодильнике или в ближайшем супермаркете. Кусочки фруктов, кокосовая или шоколадная стружка, готовые взбитые сливки или просто ягоды, орехи – прекрасно украсят ваше кондитерское творение.

Украсить торт в домашних условиях помогут самые простые приёмы, среди которых сахарная пудра или порошок какао, насыпанные через бумажный трафарет. Рисунок вырезают по принципу новогодних «снежинок», который затем кладут поверх торта. Аналогично используется мак, с той лишь разницей, что поверхность торта должна быть липкой, чтобы мак держал узор. Итак, украсить торт в домашних условиях достаточно просто при наличии необходимых продуктов, богатой фантазии (или интернета) и определённых навыков. sdama.ru

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Украшение детских тортов дома

Украшение дома детских тортов – очень увлекательное и интересное дело. Ведь так хочется порадовать ребёнка красивым, вкусным тортиком на день рождения или праздник. Самое простое – украсить готовый торт орехами, шоколадной присыпкой, конфетами. А можно создать настоящий шедевр. Вот такие идеи для украшения детского торта заслуживают вашего внимания.

Крем масляный

Кремовые украшения — это вкусная классика, которая никогда не надоест. Крем получается намного вкуснее, когда делаешь его своими руками. Если вы хотите сделать торт без мастики, то масляный крем — подходящий вариант. Розочки, листики, бордюры, цветы – всё это можно сделать разного цвета. Но прежде чем делать масляный крем, надо подумать, какие нужны приспособления для работы с ним. Приспособления для украшения довольно просты – это кондитерские шприцы с различными насадками. Благодаря этим насадкам и получаются такие розы, завитушки, надписи и так далее:

Крем масляный

Если у вас нет такого приспособления — не расстраивайтесь. Можно обойтись простым кулёчком, сделанным из бумаги. Свернуть бумажный лист конусом, обрезать основание, наполнить кремом.

Крем масляный

Приготовление масляного крема. Ингредиенты:

Миксером взбить размягчённое сливочное масло до получения пышной пены. Постепенно ввести 5 столовых ложек сгущёнки (можно варёной), не переставая взбивать. Крем в итоге должен получиться пышным и однородным. Если нужны разные цвета – делим крем на несколько частей и взбиваем с пищевыми красителями.

Варианты оформления тортов масляным кремом:

Варианты оформления тортов масляным кремом

Варианты оформления тортов масляным кремом

Варианты оформления тортов масляным кремом

Варианты оформления тортов масляным кремом

Варианты оформления тортов масляным кремом

Варианты оформления тортов масляным кремом

Варианты оформления тортов масляным кремом

Варианты оформления тортов масляным кремом

Маршмеллоу

Особенно популярны торты с такими украшениями на 1 или 2 года. Украшения получаются очень красочные.

Приготовление маршмеллоу. Ингредиенты:

  1. Зефир (бывает белый, розовый) — 200 грамм.
  2. Сахарная пудра — 500 грамм.
  3. Масло сливочное — 1 столовая ложка.
  4. Крахмал картофельный — 200 грамм.

Зефир и сливочное масло поставить в микроволновку на 40 секунд. Добавить немного воды или молока. В полученную массу ввести сахарную пудру и крахмал.тщательно размешать ложкой. Когда ложкой становится трудно мешать — посыпаем стол сахарной пудрой и месим массу руками. Делаем это долго, пока мастика не перестаёт липнуть к рукам. Завернуть её в плёнку и отложить минут на 30. Потом раскатываем мастику скалкой. У нас получится ровная однородная мастика, похожая на пластилин. Если нужно окрасить мастику — отделяете часть и добавляя краситель (размешать с водой), мешаете до однородной массы.

Варианты оформления маршмеллоу:

Варианты оформления маршмеллоу

Варианты оформления маршмеллоу

Варианты оформления маршмеллоу

Варианты оформления маршмеллоу

Варианты оформления маршмеллоу

Варианты оформления маршмеллоу

Варианты оформления маршмеллоу

Варианты оформления маршмеллоу

Варианты оформления маршмеллоу

Варианты оформления маршмеллоу

Сахарная мастика

Сахарная мастика используется для создания более сложных фигурок. Из мастики можно вылепить кукол Барби, машинки, зверюшек, героев мультфильмов, цифры и буквы.

Она полезна для детей, украшения из неё получаются сладкими и вкусными, не содержат химии, поэтому дети съедают такие украшения с торта в первую очередь.

Приготовление мастики. Ингредиенты:

  1. Желатин — 10 грамм.
  2. ⅓ стакана воды.
  3. Сахарная пудра — 500 грамм.
  4. Лимонная кислота — 2-3 грамма.

Желатин замочить, дать настояться и растворить. Нагревая, добавить кислоту. Взять глубокую посуду. Пудру просеять, влить желатин и мешать ложкой. Затем начать мешать руками. У нас получилась пластичная плотная масса, которая хорошо лепится.

Варианты оформления сахарной мастикой:

Варианты оформления сахарной мастикой

Варианты оформления сахарной мастикой

Варианты оформления сахарной мастикой

Варианты оформления сахарной мастикой

Варианты оформления сахарной мастикой

Варианты оформления сахарной мастикой

Варианты оформления сахарной мастикой

Варианты оформления сахарной мастикой

Шоколад

Ещё одна идея для украшения детского торта в домашних условиях — шоколад. Шоколад для украшения может быть разным: чёрным, молочным и белым. Для работы шоколад вначале нужно растопить. Для этого ломаем шоколад на мелкие кусочки, кладём в миску и помещаем на водяную баню. После того, как растопится — перемешать ложкой. Или поставить шоколад в микроволновку на 10 секунд, вынуть, помешать, и снова поставить, пока не растопится.

Для того чтобы покрыть торт диаметром 25 сантиметров понадобится 250 грамм шоколада. Чтобы вылепить фигурки и завитки из шоколада, нужно взять бумагу для выпечки или фольгу, нанести тонкий слой растопленного шоколада и оставить в стороне, пока не схватится. Аккуратно ножом вырезать фигурки, буквы или цифры и горячим шоколадом прикрепить на торт. Используйте белый шоколад на тёмном, и тёмный на белом торте.

Варианты оформления шоколадом:

Варианты оформления шоколадом

Варианты оформления шоколадом

Варианты оформления шоколадом

Варианты оформления шоколадом

Варианты оформления шоколадом

Варианты оформления шоколадом

Варианты оформления шоколадом

Варианты оформления шоколадом

Фрукты

Для декора торта вам подойдут любые фрукты – яблоки, груши, бананы, персики, киви, абрикосы, сливы. Также популярны и ягоды – клубника, ежевика, вишня, малина, смородина и крыжовник. Можно использовать ягоды и фрукты в цельном виде, или нарезать половинками, кружочками, квадратиками. Хорошо сочетаются свежие и консервированные фрукты.

Если нет свежих ягод – подойдут и мороженые, нужно только их заранее разморозить.

Фрукты можно залить желе. Готовое желе в пакетах продаётся в магазине, но если хотите сделать желе сами, то вам подойдёт любой сок.

Приготовление апельсинового желе. Ингредиенты:

  1. Свежевыжатый апельсиновый сок – 300 мл.
  2. Желатин – 2 чайные ложки.
  3. Сахар – 1 столовая ложка.

Желатин замочить в 30 гр. апельсинового сока. Поставить посуду с желатином на огонь и подогревать, пока желатин не растворится. Влить оставшийся сок апельсина. Снять с огня и размешать. Охладить желе, оно должно быть слегка тягучим. Уложите ягоды или фрукты на поверхность торта и залейте всё это желе при помощи ложки или кружки. Поставьте торт в холодильник, чтобы он застыл. Подойдёт и растопленный шоколад. Проявите фантазию и ваша работа будет оценена по достоинству.

Правильное и красивое украшение тортов своими руками

Сахарные украшения, съедобные бусины, вафельные картинки и даже шоколадное кружево можно найти в продаже.

011

Чем пользоваться и не испортить торт, а превратить его в произведение кулинарного искусства, читайте далее.

Попробуйте оформить самодельный торт на заданную тематику. Для украшения вам понадобится терпение. Или выберите быстрый способ – испечь муравейник и полить его шоколадом.

Если готовы потратить время и силы на красивое оформление, есть способы украшения своими руками:

    Специи и пряности. Это простой способ, не требующий больших усилий. Покройте торт корицей или маком, можно сделать посыпку из какао, используя специальные трафареты.

022

Как воплотить свои кулинарные фантазии в жизнь? Есть несколько секретов.

Воспользуйтесь таблицей расчёта веса и ярусов торта на количество гостей:

Количество приглашённых Вес в килограммах Количество ярусов
6–10 2–3 1
10–14 3 1
14–18 4 1–2
18–22 4–5 1–2
22–30 5–6 1–2
30–40 7–8 2
40–50 9–10 2–3

Как украсить торт белковым заварным кремом в домашних условиях

Для украшения торта подойдёт не каждый крем. Хорошо держит форму белковый, крем из взбитых сливок, масленый заварной, творожный.

033

Для приготовления такого крема понадобиться немного ингредиентов:

Рецепт такого крема требует внимательности и точности. Самое сложное – приготовление сахарной меренги.

Можно украсить кремом из сырых белков, но заварной способ безопаснее и подходит для детского питания.
Для начала необходимо заварить сироп.

На небольшом огне подогреть смесь из воды и сахара. Смесь будет готова через 10–15 минут. Сироп должен загустеть и тянуться, но не карамелизироваться.

Пока вариться сироп, нужно взбить белки. Их лучше охладить в холодильнике для облегчения взбивания.

Ответственный момент – тонкой струёй влить горячий сироп в белки для заваривания крема. При таком способе приготовления уничтожаются все микробы. Взбивайте белки до полного остывания массы.

044

Также кремом можно украсить бортики или боковые стороны, прослаивать бисквитные коржи.

Как украсить торт различными фруктами и сочными ягодами

Иногда не хватает времени, чтобы воплотить кондитерские фантазии в жизнь, да и гости уже на пороге, тогда фруктовый декор то, что нужно.

055

Чтобы бисквитные коржи не пропитались ягодным соком и не размякли, украшайте торт, смазанный слоем крема или глазури.

Для украшения используйте не только свежие фрукты, но и консервированные. Для этого слейте лишний сок.

066

Эффектно смотрится украшение клубникой с хвостиком или колечки апельсина в кожуре. Попробуйте изготовить цитрусовый цветок, сворачивая апельсиновые круги как лепестки.

Для создания фруктового рая используйте даже замороженные ягоды. Не теряют форму при разморозке малина, голубика, можно украсить замороженной вишней, красной смородиной.

Украшение торта сладостями: шоколадом, конфетами, эмэмдемсом

Шоколадный декор – идеальный вариант для украшения в домашних условиях. Таким способом может воспользоваться даже ребёнок.

077

Предложите вашей крохе помочь вам. Малыш будет фантазировать и создавать сладкие картины при помощи ммдемса, конфет и шоколада.

Такой способ позволит сэкономить время. Для оформления можно использовать:

  1. Конфеты рафаэлло и другие.
  2. Драже или изюм в цветной панировке.
  3. Арахис в глазури.
  4. Маршмеллоу, мармелад.
  5. Зефир.
  6. Вафельные трубочки.
  7. Печенье «Орео», сникерс или сладости известных торговых марок.

Украшайте торт, как велит фантазия. Комбинируйте цвета, выкладывать из драже надписи. Для декорирования конфеты должны прилипнуть, поэтому смазывайте коржи кремом. Таким образом конфеты будут лучше держаться.

088

Если готовы потратить больше времени, растопите шоколад, нарисуйте на пергаменте при помощи кондитерского мешка бабочек, сердечки или розы. После застывания рисунок быстро перенесите на торт.

Красивые украшения детских тортов из мастики

Такие фигурки стали популярны. Купите или сделайте их сами. Для этого нам понадобится мастика. Существует несколько рецептов. Мастику готовят из желатина, сухого молока и даже со сгущёнкой.

099

Вкусно и просто – зефирный рецепт:

  • Маршмеллоу – 200 грамм.
  • Сливочное масло – 5 грамм.
  • Вода – 5 миллилитров.
  • Сахарная пудра – 100 грамм.
  • Крахмал – 10 грамм.

Рецепт быстрый. Возьмите жевательный зефир необходимого цвета, сбрызните водой, добавьте кусочек масла, отправьте в микроволновку на 10 секунд.

Маршмеллоу увеличатся в размере в 2 раза. В горячую массу добавьте порционно сахарную пудру, краситель и вымешивайте. При необходимости присыпайте стол крахмалом.

Мастикой можно покрыть весь торт. Сметанный торт не будет держать форму, лучше приготовить под мастику медовый или птичье молоко.

010

В качестве основы под мастику используйте масляный крем. Из зефирной массы можно вылепить мишек, машинки или мультипликационных персонажей – всё, что придумаете.

Оригинальные украшения тортов и капкейков на дни рождения и праздники

Для детских праздников приготовьте торт в форме цифры, украсьте разноцветным кремом или посыпьте марципановым декором.

011

Слепите снеговиков! Украсьте ими новогодние капкейки. А на пасху будут актуальны мастичные цыплята, сидящие в зелёном креме.

Маме на юбилей приготовьте двухъярусный торт, украшенный сверху праздничной надписью. Такой большой десерт будет актуален для свадебных мероприятий.

Для праздника маленькой девочки приготовьте торт в форме платья из капкейков, украшенных розовым кремом. Оформите торт с машинками для мальчиков и с цветами – для девочек.

Полезное видео

Оригинальные идеи украшения торта в домашних условиях

Домашняя сладкая выпечка, вне всяких сомнений, намного полезнее и вкуснее магазинных предложений! Тем не менее даже опытным домохозяйкам не стоит забывать о том, что не только вкусные, но и красивые тортики есть намного приятнее. Если же вы не совсем опытны в искусстве украшения, воспользуйтесь простыми рецептами и интересными советами из статьи.

Крем для украшения торта

Перед тем как украсить торт в домашних условиях, обратите внимание на сливочный крем. Он считается классическим вариантом для оформления — особенно, если вы готовите его для свадьбы или в подарок девушке ко Дню рождения.

Рецепт

Именно сливочный крем лучше использовать начинающим кондитерам — он готовится очень быстро и требует минимальных затрат времени и сил. Вам понадобятся лишь 8 ложек сгущенного молока и пачка сливочного масла в 200 граммов.

  • Заранее достаньте из холодильника продукты — нужно, чтобы они были комнатной температуры, иначе крем не получится.

Игредиенты крема

  • Уже чуть подтаявшее масло разогрейте на водяной бане — по консистенции оно должно напоминать густую сметану. Только не переусердствуйте и не растопите его!

Сливочная масса

Размешивание массы

  • Не переставайте взбивать масло. Постепенно влейте сгущенное молоко в миску. Если при открытии банки вы заметили, что молоко засахарилось, нужно предварительно довести его до кипения и вновь остудить до комнатной температуры.

Добавление сгущенки

Завершающий этап

Ваш крем в домашних условиях готов! Если нужно придать массе цвет, отдайте предпочтение натуральным пищевым красителям — их легче найти в магазинах. Кроме того, вы будете уверены, что в кондитерское изделие не попало ничего химического.

Познакомиться с процессом ближе вы можете из этого видеоурока:

К примеру, желтый цвет легко получить при добавлении разведенного в теплой воде шафрана, красный — с помощью свекольного или вишневого сока, а в качестве зеленого красителя лучше взять сок шпината.

Советы по оформлению

К сожалению, из-за полужидкой консистенции из крема нельзя лепить различные фигурки. Тем не менее вы можете украсить торт кремом так оригинально, как еще никому не удавалось.

Есть множество хитростей в этом деле. К примеру, профессиональные кондитеры пользуются специальным шприцем с насадками разного размера и формы. В домашних условиях их легко заменить, смастерив самодельный шприц из обыкновенного кулечка или листа А4 — просто сверните бумагу конусом и срежьте нижний уголок.

Конус из бумаги

Если вам нужно уложить крем тонкими полосками, отрежьте совсем маленькую часть кончика. Для более широкой полосы отрежьте уголок побольше.

В зависимости от выбранной толщины и формы струи меняются и возможные узоры. Тонкими быстрыми линиями удобно рисовать на плоской поверхности верхнего коржа.

Рисунок на поверхности

Линия крема средней толщины подойдет для окантовки края изделия.

Окантовка края

Толстые рифленые короткие линии используются чаще остальных — с их помощью можно в домашних условиях выложить интересные цветы, похожие на розы.

Кремовые розы

Кроме того, кремом можно равномерно обмазать все изделие полностью.

Мастика для торта: сладкий рецепт

Мастика — пластичный кондитерский материал, который используют для лепки. Рабочий процесс напоминает лепку из соленого теста, но полученные фигурки в итоге можно есть.

Приготовление

Чтобы украсить торт мастикой в домашних условиях, вам понадобятся такие ингредиенты, как жевательный зефир в количестве двухсот граммов, сахарная пудра, 2 столовые ложки воды, краситель.

  • Высыпьте зефир в глубокую миску и добавьте воды из расчета 1 столовая ложка на 100 граммов. Вместо воды можно использовать лимонный сок, если вы любите не слишком сладкие изделия.

Подготовка зефира

  • Накройте тарелкой и поставьте в микроволновку на 30-40 секунд при мощности в 800 Вт, или растопите на водяной бане.

Растопленный зефир

  • Добавьте краситель. Постепенно введите сахарную пудру, просеивая ее через сито — ее должно быть столько, чтобы по консистенции смесь стала, как пластилин, и не липла к рукам. Сначала мешайте ложкой, когда станет трудно — замешивайте руками.

Замешивание мастики

Готовая мастика

Мастика готова! Достаньте нужное количество, посыпьте рабочее место сахарной пудрой, раскатывайте на нем материал и лепите.

Более детально процесс изготовления кондитерской мастики описан в данном мастер-классе:

Нужно запомнить, что мастика быстро затвердевает при контакте с воздухом, поэтому лишнее обязательно оборачивайте полиэтиленом и прячьте в холодильник — в таком положении масса может храниться до трех месяцев.

Идеи оформления

Благодаря своей пластичности мастика в последнее время особенно популярна среди кондитеров — с ее помощью можно воплотить в жизнь любую фантазию! Некоторые торты стали похожи на произведения искусства: картины, статуи и скульптуры, переливающиеся всеми цветами радуги.

Торт из мастики

Вам будет легко украсить торт в домашних условиях как к Дню рождения, так и на свадьбу, Новый год или к Дню святого Валентина.

Существуют 2 основных способа использования мастики:

Однотонный торт

Фигурки из мастики

Начинающим поварам советуют отказаться от лепки крупных фигурок, пока они не научатся готовить мастику идеально — при не совсем правильной пропорции ингредиентов изделия при засыхании могут потрескаться.

Украшение торта: другие варианты

Кроме традиционных способов, как красиво украсить торт в домашних условиях, существует еще множество замечательных вариантов. К примеру, нельзя списывать со счетов такие продукты, как шоколад, фрукты и орехи. Даже самые незначительные ингредиенты вроде сахарной пудры смогут добавить изюминку в образ вашего блюда.

Шоколад

Кондитеры используют шоколад не только как самостоятельный десерт, но и в качестве отличного декорирующего материала. Основные способы использования шоколада делятся на такие:

  • крошка — натрите плитку на терке, чтобы получить пудрообразную массу, в которой можно обвалять бока торта или посыпать сверху;

Шоколадная крошка

  • стружка — с чуть размягченного бруска тонким ножом срезают крупную стружку, которой затем посыпают изделие в произвольном порядке;

Шоколадная стружка

  • помадка — десерт растапливают на водяной бане, в духовке или микроволновке, после чего обмазывают шоколадом весь торт.

Шоколадная помадка

Тем не менее вы можете придумать и свой оригинальный вариант, как украсить торт в домашних условиях при помощи какао-продукта.

Фрукты и цветы

Фрукты чудесно сочетаются с кремовыми тортами — изделие получается воздушным и ярким. Используйте один вид фруктов, чтобы украсить сладости определенным цветом или создайте фруктовый микс — все зависит от вашей фантазии. К примеру, вы можете украсить поверхность ягодами.

Ягодный торт

Красиво выглядит украшение тонко нарезанными фруктами, уложенными верхним слоем. Чтобы они лучше держались и выглядели, как глянцевые, скрепите их специальным составом: растворите желатин в воде (раствор должен быть очень концентрированным) и с помощью широкой мягкой кисти промажьте фруктовый слой.

Фруктовый торт

Кроме того, в последнее время набирает популярность украшение тортов натуральными цветами. Некоторые сорта растений даже съедобны. Остальные же можно просто снять перед употреблением.

Цветочный торт

Не стоит забывать про орехи и обычную сахарную пудру. Вырежьте из плотной бумаги трафарет определенной фигуры, положите его на торт, посыпьте украшением и снимите. На торте останется только контур — лаконично, но очень интересно.

Торт с трафаретом

Напоследок посмотрите видеоролик с одним из вариантов, как украсить торт в домашних условиях мастикой.

Украшаем торт в домашних условиях: варианты на выбор

Стремясь удешевить себестоимость кондитерских изделий, многие производители используют кремы на основе растительных кондитерских жиров, польза для здоровья которых весьма сомнительна. Именно поэтому многие хозяйки стремятся печь торты и прочую выпечку самостоятельно.

Украшаем торт в домашних условиях: варианты на выбор

Часто домашняя выпечка проигрывает магазинным тортам именно по оформлению, тогда как по вкусу и натуральности ингредиентов самодельные десерты существенно опережают сладости, которые изготавливаются в промышленных масштабах. От кусочка домашней выпечки мало кто откажется, а потому стоит потратить несколько часов не только на главное блюдо на столе, но и на десерт.

Насколько бы вкусным ни был торт, но эффектное оформление может сделать его еще лучше. Даже если вкусовые качества домашнего десерта достаточно посредственные, то красивый декор позволит хозяйке получить положительную оценку от гостей.

Чтобы не придумывать долго как украсить торт в домашних условиях, хозяйке стоит запастись несколькими оригинальными идеями и рецептами для их выполнения – это позволит превращать вкусные, но зачастую внешне неказистые домашние тортики в изысканное угощение.

Что можно сделать из крема

Украшение тортов кремом

Для украшения верхнего коржа можно сделать любой крем, держащий форму – это может быть масса на основе масла, вареной сгущенки, белков, безе. Из такого крема можно выполнить эффектное объемное украшение. Масляный и белковый кремы считаются идеальным вариантом для топпинга, правда, хранить такие десерты можно совсем недолго. С другой стороны, никто не хранит торты неделями – они обычно исчезают с блюда за вечер.

Вооружившись шприцем или кондитерским мешком с фигурными насадками, можно создавать различные объемные гирлянды, цветы и лепестки, решетки и бордюры. Даже не имея в наличии никаких инструментов для фигурной отсадки крема, можно выложить массу в обычный пакет со срезанным кончиком и дать волю своей фантазии – восторги гостей обеспечены.

Что касается различных помадок или любого другого крема, который просто растекается по поверхности коржа, то им можно выполнить различные разводы – внешний вид такого торта будет на порядок проще, но в качестве декора для тортиков на каждый день этот нетрудоемкий и недорогой способ украшения просто идеален. Если потратить немного больше времени и окрасить части крема в различные цвета, то внешний вид домашнего торта будет просто восхитителен. В качестве натуральных красителей можно использовать следующие продукты:

  • вишневый или свекольный сок (розовый цвет);
  • сок шпината или зеленка (зеленый цвет);
  • куркума или морковный сок (желтый);
  • шоколад или какао (коричневый).

Посыпка

Украшение тортов карамельной посыпкой

В качестве посыпки можно использовать такие продукты как:

  • коксовая стружка;
  • кондитерская фигурная цветная посыпка;
  • крошка от коржей;
  • какао;
  • пудра;
  • дробленый орех;
  • шоколадная стружка.

Проще всего равномерно покрыть посыпкой верхний корж со слоем крема. Этой же посыпкой можно декорировать боковую поверхность кондитерского изделия. Чтобы выпечка выглядела более эффектно, можно нанести несколько слов разноцветной посыпки с помощью бумажного трафарета или из пластика.

Мастика – вариант для «продвинутых» кулинаров

Мастика - украшение тортов

По консистенции мастика из сахарной пудры или зефира напоминает пластилин, так что эту массу можно окрашивать и использовать для лепки различных фигурок или выполнения цветного покрытия для торта. При наличии различных катеров и скалок с объемным рисунком из мастики можно изготовить великолепный съедобный декор. Особенно эффектно выглядят различные цветы, лепестки и ленты из разноцветной массы. Преимущество такого декора в том, что мастику можно хранить в холодильнике, размораживая по мере необходимости. Так что хозяйка может раз потратить время на приготовления цветной пластичной массы для изготовления декора для тортов и использовать ее для украшения любой выпечки – этот вариант декора экономичен по времени и очень эффектный.

Декор для детских тортов

Украшение торта в детском стиле

Маленького ребенка не впечатляют цветы или изысканные ажурные кружева, ему гораздо интереснее получить в подарок торт в форме корабля, замка, куклы или машинки. Форма торта должна быть интересна сама по себе, тогда как декор должен завершать придуманный образ. Ярким примером удачного детского торта можно назвать торт-куклу. В этом случае кукла до пояса помещается в выемку торта в форме полусферы, который с помощью крема, мастики или посыпки превращается в пышную юбку.

Как вариант, можно привлечь внимание малыша к торту с помощью интересных фигурок из мастики – краски должны быть яркими, а героев для украшения лучше выбрать из любимого мультфильма маленького именинника.

Декор для свадебных тортов

Декор для свадебных тортов

Торты, которые готовят на банкеты в честь юбилея или любой другой даты можно украшать произвольно, а вот на свадебном торте обязательно должны присутствовать фигурки жениха и невесты. Для их изготовления лучше приобрести специальные молды или сборные формы для 3D фигур в виде новобрачных. Выбор подобных аксессуаров для кухни сейчас огромный, а потому достаточно сделать выбор и приготовить эффектные фигурки для украшения свадебной выпечки самостоятельно и с минимальными затратами времени. Как показывает статистика, хозяйки с успехом пользуются такими аксессуарами для изготовления роскошных съедобных украшений, качество которых не уступает декору покупных изделий.

Готовя украшение тортов в домашних условиях, хозяйка может выбрать любой из предложенных вариантов. Чтобы воспользоваться такими видами декора, необязательно иметь специальные знания в кондитерском деле, достаточно желания порадовать окружающих, качественных продуктов и свободного времени.

Источники:

https://sdama.ru/kak-ukrasit-tort/
https://yutka.net/dekor-detskih-tortov-doma
https://foodshef.ru/krasivoe-ukrashenie-tortov-svoimi-rukami.html
http://megapoisk.com/kak-ukrasit-tort-v-domashnih-uslovijah
https://uchidoma.ru/ukrasit-tort-v-domashnix-usloviyax/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *