Как украсить крошкой бока торта

Как обсыпать бока торта крошкой

а нам низя. у нас аллергия на сладкое(( вообщем на сахар и мед, и на пшенич.муку, а вот рыжик хочу попробовать приготовить, как он Вам девчонки, кто нить пробовал приготовить?

Торт в домашних условиях на День Рождения готовим сами (фото)! Рецепты разных домашних тортов на День Рождения с фотографиями

Здравствуйте! Хочу испечь торт на ДР дочери с чего лучше начать? Какую выбрать формочку для торта? Как можно сделать украшения для торта или лучше купить (если купить, то подскажите пожалуйста где можно их купить в г. Орске или Новотроицке?) Из чего лучше делать мастику? Если есть кто то из профессиональных поваров-кондитеров подскажите пожалуйста с чего лучше всего начать печь Торт и какое оборудование и инвентарь мне понадобится? Заранее душевно благодарю!

Здравствуйте! Хочу испечь торт на ДР дочери с чего лучше начать? Какую выбрать формочку для торта? Как можно сделать украшения для торта или лучше купить (если купить, то подскажите пожалуйста где можно их купить в г. Орске или Новотроицке?) Из чего лучше делать мастику? Если есть кто то из профессиональных поваров-кондитеров подскажите пожалуйста с чего лучше всего начать печь Торт и какое оборудование и инвентарь мне понадобится? Заранее душевно благодарю!

Торт в домашних условиях на День Рождения готовим сами (фото)! Рецепты разных домашних тортов на День Рождения с фотографиями

Торт «Эстерхази»

Ну зачем так вот тупо копировать, и фото и текст и не указывать источник? Это плагиат)))

МЕДОВИК ПЧЁЛКА

Любителям медовой выпечки: 12 рецептов вкуснейших тортов!

Тортик получается довольно большой и достаточно «ленивый», потому что не требует долгой возни, например, раскатывания.
https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/medovik/so-smetannym-kremom.html

Торт «Наполеон» в домашних условиях – из сладкого детства! Рецепты торта «Наполеон» : с орехами, шоколадом, карамелью

ИнгредиентыДля теста:Мука — 400г.Какао — 3 ст.л.Молоко — 3 ст.л.Мед — 2 ст.л.Маргарин — 30 г.Сахар — 150 г.Яйца — 1 шт.Сода пищевая — 1 ч.л.Для крема:Масло сливочное+ сгущеное молокоОрехи — 50 г.Для глазури:Масло сливочное — 100 г.Шоколад — 100 г.Способ приготовленияШаг 1 Молоко, мед, маргарин, сахар, яйцо и соду смешать и растопить на маленьком огне, варить все до изменения цвета. Убрать с огня, добавить какао, муку и хорошенько перемешать, замесить тесто.Шаг 2 Раскатывать нужно частями, формочкой вырезать одинаковые блины 4 – 5 миллиметров и выпекать на слегка присыпанном мукой протвине. Пекутся коржи довольно быстро, несколько минут.Шаг 3 Для приготовления крема нужно взбить масло со сгу…

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука — 400г.
  • Какао — 3 ст.л.
  • Молоко — 3 ст.л.
  • Мед — 2 ст.л.
  • Маргарин — 30 г.
  • Сахар — 150 г.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сода пищевая — 1 ч.л.
  • Для крема:
  • Масло сливочное+ сгущеное молоко
  • Орехи — 50 г.
  • Для глазури:
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Шоколад — 100 г.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Молоко, мед, маргарин, сахар, яйцо и соду смешать и растопить на маленьком огне, варить все до изменения цвета. Убрать с огня, добавить какао, муку и хорошенько перемешать, замесить тесто.
  • Шаг 2 Раскатывать нужно частями, формочкой вырезать одинаковые блины 4 – 5 миллиметров и выпекать на слегка присыпанном мукой протвине. Пекутся коржи довольно быстро, несколько минут.
  • Шаг 3 Для приготовления крема нужно взбить масло со сгущенкой.
  • Шаг 4 Коржи смазать приготовленным кремом и еще полить глазурью шоколадной между коржами + посыпать сверху орехами. Оставить при комнатной температуре на один-два часа, чтобы коржи хорошо пропитались.
  • Шаг 5 Для глазури нужно растопить шоколад вместе с маслом и залить сверху приготовленный торт.
  • Украсить орешками.

Подготовить ингредиенты.
https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/napoleon/iz-gotovogo-sloenogo-testa.html
Шаг 2. Крем. В сотейнике соединить молоко, яйцо, сахар, муку и крахмал. Перемешать венчиком до однородности.
Шаг 3. Поставить сотейник на медленный огонь и при постоянном помешивании довести крем до кипения. Варить, помешивая, до загустения.
Шаг 4. Снять срем с огня, накрыть пищевой пленкой и охладить до комнатной температуры.
Шаг 5. Затем добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности.
Шаг 6. Лаваши подсушить на сухой горячей сковороде с обеих сторон до хрустящей румяной корочки.
Шаг 7. Выбрать 1-2 самых кривеньких лаваша и измельчить в крошку для посыпки торта сверху. Я еще добавила 2 раскрошенных печенья.
Шаг 8. На блюдо установить кулинарное кольцо нужного диаметра, выложить на дно лист лаваша и хорошо промазать кремом. Накрыть вторым листом. Так, чередуя слои коржей и крема, собрать весь торт.
Шаг 9. Сверху посыпать торт измельченной крошкой из лаваша. Отправить торт на ночь в холодильник для пропитки.
При желании в остывший крем можно добавить 1-2 ст. л. сгущенного молока.

Если не найдете готовых круглых коржей — не беда. Их можно вырезать из листового лаваша, причем можно коржи сделать диаметром поменьше — 16 см, а их количество — больше 10, тогда ваш тортик будет высоким. А обрезки, оставшиеся от коржей, измельчить для верха торта.

Я становлюсь тортовым психом))) вечно чешутся руки, я не могу жить без духовки) я ее люблюя еще… Марина, я тебя люблю)))) у меня получилась шоколадная мастика такой какой должна быть))) и правда все дело было в меде. Я подогрела его буквально слегка, и все получилооооось) спасибо тебе большое, ты меня спасла, я уже столько шоколада попортила, пока баранов делала))))Вот такой вариантик появился у меня… Карамельные коржи на желтках, сметанный крем, мягкий грильяж, шоколадный бисквит без муки, шоколадно-карамельный ганаш( в прослойке и сверху торта), карамелизованные орешки в качестве украшения, шоколадная розочка с листочками мяты… Как вам? Что изменить? Разрез позже, без мужа не режу)

Я становлюсь тортовым психом))) вечно чешутся руки, я не могу жить без духовки) я ее люблюя еще… Марина, я тебя люблю)))) у меня получилась шоколадная мастика такой какой должна быть))) и правда все дело было в меде. Я подогрела его буквально слегка, и все получилооооось) спасибо тебе большое, ты меня спасла, я уже столько шоколада попортила, пока баранов делала))))

Вот такой вариантик появился у меня… Карамельные коржи на желтках, сметанный крем, мягкий грильяж, шоколадный бисквит без муки, шоколадно-карамельный ганаш( в прослойке и сверху торта), карамелизованные орешки в качестве украшения, шоколадная розочка с листочками мяты… Как вам? Что изменить? Разрез позже, без мужа не режу)

Торт «Наполеон» в домашних условиях – из сладкого детства! Рецепты торта «Наполеон» : с орехами, шоколадом, карамелью

Медовик со сгущенкой – десерт на любой случай. Как правильно испечь вкусный медовик со сгущенкой: рецепты для начинающих

Медовик со сгущенкой – десерт на любой случай. Как правильно испечь вкусный медовик со сгущенкой: рецепты для начинающих

Нож лопатка для торта Cake Server

ну эта самая полезная реклама из всех) Добавила пост в закладки, будем по-тихоньку печь. Правда, без ножа)))

Вкусный торт в домашних условиях – душевный десерт! Семь лучших рецептов вкусных домашних тортов: бисквитный, слоёный, без выпе…

Вкусный торт в домашних условиях – душевный десерт! Семь лучших рецептов вкусных домашних тортов: бисквитный, слоёный, без выпе…

О тортах с грецкими орехами — только правду! Профессиональные секреты приготовления тортов с грецкими орехами и черносливом

О тортах с грецкими орехами — только правду! Профессиональные секреты приготовления тортов с грецкими орехами и черносливом

Изумительный торт «Рафаэлло»: рецепты в домашних условиях. Все секреты и тонкости приготовления торта «Рафаэлло» дома

Девочки очень простой рецепт, а вкуснятина, пальчики оближешь! Идеальный варинт, когда времени мало, а гостей ожидаете, похвалу вы точно получите !)) Еще и слушок между друзей пойдет про этот тортик, начнут напрашиваться в гости)) Рецепт увидела на «одноклассниках» . Торт «Рафаэлло» Тесто: 2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой. Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник. КРЕМ: 2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 2…

Девочки очень простой рецепт, а вкуснятина, пальчики оближешь! Идеальный варинт, когда времени мало, а гостей ожидаете, похвалу вы точно получите !)) Еще и слушок между друзей пойдет про этот тортик, начнут напрашиваться в гости)) Рецепт увидела на «одноклассниках» .

Тесто: 2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой. Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.

КРЕМ: 2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать.

Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой.

Всем приятного аппетита!

Создать, линеечку, беременность, для, планирующих, детские, бэби.ру

Несочетаемое сочетаемо! Это про меня и про мой торт на день рождения сыночку. Изначально хотела испечь что супер-необычное да так, чтобы в памяти осталось! Ну не знаю смогла ли я запечатлеть этот наивкуснейший торт в память домашних, но как по мне-все удалось)Торт внутри Колибри, сверху Раффаэлло Рецепт: для бисквита 350 гр ананасов ( у меня были консервированные) 2 банана 350 гр муки 400 гр сахара Корица Мускатный орех Растительное масло 1 стакан 3 яйца Для крема: сыр Альммете сливочный 300 гр Сахарная пудра 100 гр Сливочное масло 200 гр Для украшения: конфеты Раффаэлло, кокосовая стружка, Цветы Альстромерия, очищенный миндаль Сначала он был таким Потом попросила мужа купить цветы, он пр…

Несочетаемое сочетаемо! Это про меня и про мой торт на день рождения сыночку. Изначально хотела испечь что супер-необычное да так, чтобы в памяти осталось! Ну не знаю смогла ли я запечатлеть этот наивкуснейший торт в память домашних, но как по мне-все удалось)

Торт внутри Колибри, сверху Раффаэлло

Рецепт: для бисквита

350 гр ананасов ( у меня были консервированные)

Растительное масло 1 стакан

Для крема: сыр Альммете сливочный 300 гр

Сахарная пудра 100 гр

Сливочное масло 200 гр

Для украшения: конфеты Раффаэлло, кокосовая стружка, Цветы Альстромерия, очищенный миндаль

Сначала он был таким

Потом попросила мужа купить цветы, он принёс Аш целый букет

2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой. Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник. КРЕМ: 2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать. Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита! P.S. Тортик получается не большой, где-то на 6 средних кусочков. Если нужен больше, соответственно, увеличивайте кол…

2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой.
Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.

КРЕМ:
2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать.

Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой.

Сладкое творчество: украшаем торт шоколадом

узор

Шоколад сладкоежки любят за тающий вкус и нежную текстуру, врачи ценят за большое содержание микроэлементов, витаминов и антиоксидантов, а кондитеры-декораторы любят его за большое количество техник, которые можно применять, чтобы красиво оформить любой торт. Профессионалы применяют сложные инструменты для создания собственных шедевров. Но и дома можно создать шоколадные аксессуары для торта, которые будут не только вкусненькими, но и великолепными.

Каким шоколадом можно украшать торт дома

Шоколадом имеет право именоваться только такой продукт, содержащий какао-масло. К ключевым компонентам шоколада также относится тёртое какао и сахар. Выпускают и несладкий шоколад, содержащий 99% какао.

При декоре тортов применяются такие варианты шоколада:

  • горький (тёмный) – имеет не менее 40–55% какао;
  • молочный — имеет не менее 25% какао и продукты из молока;
  • белый — имеет не менее 20% масла какао, однако не имеет тёртого какао и порошка.

Профессиональные кондитеры применяют шоколад, который выпускается в блоках и драже (каплях). Шоколад в плитках также можно применять для украшения дома.

Для украшения может применяться и какао-порошок, однако стоит сказать, что подбирать его необходимо отличного качества, плохой порошок может поскрипывать на зубах.

Галерея фотографий: формы выпуска шоколада, подходящего для декора

Помимо настоящего шоколада, в точках продажи встречается кондитерский шоколад (глазурь), в котором какао-масло заменено растительными жирами. Выпускается он в плитках либо в виде шоколадных фигурок.

Кондитерский шоколад очень сильно уступает настоящему по вкусу, однако, с другой стороны, он менее норовист и может использоваться для аппликаций, узоров, глазури.

Что необходимо знать о шоколаде

Как сохранять и правильно растворить

Шоколад имеет продолжительный период времени хранения, но держать его необходимо плотно закрытым, вдалеке от продуктов с сильным запахом, защищая от света и влаги. Температура хранения — от 12° C до 20° C.

Прежде чем начать украшение торта, во многих случаях шоколад делают мельче и подогревают. Для подогрева можно применять микроволновку, водяную или паровую баню или духовку, нагретую до 50–100° C. В любых ситуациях нужно часто помешивать шоколад.

Внимание! Шоколад при нагревании нужно защищать от пара и капель воды, иначе он свернётся.

Темперирование

Масло какао очень капризно. В его составе находятся жиры, кристаллы которых плавятся при разной температуре. Если шоколад неверно растворить, то он как правило покроется налётом, быстро таять в руках или чрезмерно загустеть. При темперировании (целенаправленной перекристаллизации) шоколад постепенно греют, охлаждают и перемешивают, в результате получают шоколад, который тает во рту, но остаётся твёрдым и хрустящим при температуре 20 градусов. Для темперирования следует брать очень качественный шоколад.

Кондитерский шоколад (глазурь) не нуждается в темперировании, так как не имеет масла какао.

Профессиональные кондитеры применяют для темперирования мраморную доску и специализированные термометры. Самый обыкновенный способ темперировать шоколад дома — применять микроволновку:

  1. Шоколад размельчить, поставить в микроволновку.
  2. Включить печь на самую большую мощность.
  3. Доставать и размешивать шоколад каждые 15 секунд практически до полного расплавления, небольшие комки должны остаться.
  4. Вытянуть шоколад и размешивать до полной однородности.

Правильно темперированный шоколад, нанесённый тоненьким слоем на пергамент, затвердевает в течение 3 минут при температуре 20° C в помещении.

Если шоколад густеет очень быстро, случилась лишняя кристаллизация. В такой шоколад добавляют чуть-чуть растопленного нетемперированного шоколада и перемешивают.

Простой корнетик собственными руками

Для отсаживания шоколадных узоров применяют кондитерские мешки, особенно комфортны единоразовые полиэтиленовые варианты. Если их нет, можно лично свернуть бумажные корнетики. Для этого из пергамента или бумаги для выпечки режут квадрат, разделяют его на 2 треугольника вдоль диагонали. Получившийся прямоугольный треугольник свертывают конусом, объединяя острые углы с прямым. Угол отгибают наружу, чтобы зафиксировать корнетик. Внизу обрезают уголок собственно тогда, когда корнетик уже заполнен шоколадом.

украсить

Сложить корнетик из пергамента очень легко

Мешок или корнетик наполняют растопленным шоколадом. Комфортно заполнять корнетик, если покласть его в большой стакан.

Заменить кондитерские мешки можно еще прозрачным файлом для бумаг или уплотненным пакетом из полиэтилена от молока.

Экспресс-варианты оформления

m&m’s и KitKat

Это самой простой и прекрасный способ красиво оформить торт. Яркие шоколадные драже в сахарной глазури прекрасно впишутся в праздник для детей.

домашний

Простым и великолепным украшением могут стать готовые шоколадные изделия

Торт будет хорошо выглядеть, если высота шоколадных брусков будет превосходить высоту самого торта на 1,5–2 см.

  1. Шоколадные палочки приложить к бокам торта. Если палочки соединены между собой, их лучше поделить.
  2. Верх торта засыпать m&m’s.
  3. Дополнительно торт можно обвязать лентой.

Украшать торт можно и остальными шоколадными конфетами: Киндер-шоколадом, шоколадными шариками.

Галерея фотографий: как можно красиво оформить торт готовыми шоколадными изделиями

Шоколадная стружка

Шоколадной стружкой можно обсыпать и верх, и бока торта. Сделать её дома довольно легко: плиточный шоколад натирается на тёрке или режется ножиком для очистки овощей. В последнем варианте получаются кудрявые завитки шоколада.

торт

Шоколадной стружкой можно красиво оформить верх и бока торта

В зависимости от избанной тёрки, можно получать разную шоколадную стружку — очень маленькую или побольше. От тепла рук шоколад быстро размягчается, благодаря этому лучше натирать маленькие кусочки шоколада. Нельзя заранее или во время работы охлаждать шоколад в холодильнике, чрезмерно холодный шоколад будет разламываться и ломаться.

Рисунок при помощи какао и трафарета

Всем известный тирамису просто посыпают сверху какао. Аналогичным образом можно красиво оформить и прочие торты. Верх торта должен быть ровным, тогда он будет смотреться аккуратно. А при помощи какао и трафарета можно сделать на торте рисунок.

шоколад

При помощи какао и трафарета можно красиво оформить торт рисунком

  1. Покласть трафарет на торт.
  2. Обсыпать сверху какао через сито.
  3. Бережно снять трафарет.

Трафарет можно применять готовый или выполнить своими руками, вырезав рисунок из бумаги. В качестве трафарета можно еще применять ажурную салфетку для торта, вилку и другое.

Если поверхность торта покрыта мягким или нежным кремом (взбитые сливки, заварной, сметанный крем), то трафарет прекраснее всего держать на маленьком расстоянии от торта, чтобы он не прилип к поверхности и не испортил её.

Покрытие торта глазурью

Шоколадная глазурь очень аппетитна, тем более в комбинировании с фруктами или свежими ягодами. Можно еще дополнить глазурь цветными сахарными посыпками или бусинами. Прежде чем поливать торт глазурью, его стоит отлично охладить. А вот глазурь должна быть тёплой.

Торт можно покрывать глазурью полностью или только верх, оставив на боках аппетитные подтёки. Глазурь льют по центру торта движением по кругу, помогая ей после распределиться при помощи ножа или лопатки. Если необходимо сделать более одинаковые подтёки, то в первую очередь наносят жидкую глазурь движениями по кругу на края торта при помощи корнетика или мешка, а уже потом заливают верх.

Ганаш из шоколада и жирных сливок

  • 100 мл жирных сливок (30–35%);
  • 100 г тёмного, 150 г молочного, или 250 г белого шоколада.
  1. Шоколад размельчить.
  2. Сливки подогреть до кипения.
  3. Измельчённый шоколад прибавить в сливки, хорошо размешать венчиком.

Можно настраивать густоту глазури, делая больше или делая меньше кол-во сливок или шоколада.

Если ганаш охладить пару часов в холодильнике, после дать ему отогреться до домашней температуры и взбить, выйдет шоколадный крем, который можно применять для кремовых украшений и прослойки тортов.

Из шоколада и молока

  • 100 г молочного шоколада;
  • 3–4 ст. л. молока.
  1. Шоколад размельчить, добавить молоко.
  2. Подогреть в микроволновке или на водяной бане, регулярно перемешивая.

Из шоколада и растительного масла

  • 100 г шоколада;
  • 2–4 ст. л. растительного масла без запаха.
  1. Шоколад размельчить, растворить.
  2. Добавить масло растительное, регулярно перемешивая.

Разрешено делать глазурь из различных видов шоколада. В белый масла добавляют меньше, в горький — больше.

Из порошка какао

  • 1 стакан сахара;
  • 1/2 стакана какао-порошка;
  • 1/4 стакана молока;
  • 50 г сливочного масла.
  1. Покласть все компоненты в мисочку.
  2. Поставить на кипящую водяную баню. Регулярно перемешивая, подогревать около минуты.
  3. Снять с бани, взбить миксером до гомогенной консистенции.

Зеркальная глазурь с желатином

Торт для покрытия такой глазурью должен быть ровным (прекрасно подойдут муссовые торты, залитые в силиконовых формах). Перед покрытием зеркальной глазурью нужно выдерживать его в морозильной камере пару часов.

  • 10 г листового желатина или около 1 ст. л. порошкового желатина;
  • 210 г сахара;
  • 110 г воды;
  • 65 г порошка какао;
  • 65 г сливок жирностью не менее 30%;
  • 50 г тёмного шоколада.

узор

Для зеркальной глазури понадобится желатин

  1. Замочить листовой желатин в холодной кипячёной воде. Дать желатину набухнуть 10 минут. Во время использования порошкового желатина залить его 50 г холодной воды, хорошо размешать и также дать набухнуть.
  2. Перемешать сахар, воду, какао-порошок и жирные сливки, потом доводить до кипения при систематическом помешивании. После закипания добавить измельчённый шоколад и перемешать до абсолютного растворения.

домашний

В закипевший сироп из сахара, воды, какао-порошка и сливок добавляют измельчённый шоколад и размешивают

торт

Листовой желатин разделяют от излишков воды

торт

Желатин вводят в глазурь и размешивают до абсолютного растворения

украсить

Глазурь процеживают через небольшое сито

украсить

Торт устанавливают на решётку, чтобы дать стечь излишкам глазури

Галерея фотографий: варианты оформления торта стекающей и зеркальной глазурью

Видео: как выполнить привлекательные подтёки на торте

Рисование на глазури жидким белым шоколадом

Рисунки по глазури при помощи зубочистки или бамбуковой палочки уже стали классикой. На тёмную шоколадную глазурь наносят рисунок белым растопленным шоколадом, на светлую глазурь — горьким или молочным. Наносить шоколад необходимо, пока глазурь ещё жидкая.

домашний

Обыкновенный способ сделать рисунок на торте — покрывать его глазурью из шоколада, а потом сделать сверху узор при помощи белого шоколада

Наносить рисунок можно и на торт, покрыт кремом, если крем имеет мягкую консистенцию.

  1. Паутинка. На глазурь наносят шоколад по спирали от центра. Проводят линии от центра к краешкам.
  2. Шевроны. На глазурь наносят шоколад параллельными полосами. Проводят линии перпендикулярно полосам в двоих направлениях.
  3. Сердца. На глазурь наносят шоколад маленькими кругами по прямой или по спирали. Проводят линию через все круги в одном направлении.
  4. Мрамор. На глазурь наносят шоколад различных цветов хаотичными движениями. Движениями по кругу перемешивают глазурь, создавая мраморный эффект.

Галерея фотографий: способы нанесения узоров на глазурь

Украшение боков торта

Бока торта можно обмотать шоколадной лентой, выложить шоколадными зубцами, плитками или трубочками. Самый трудный способ украшения — трубки. Для них понадобится не только много шоколада, но и много терпения.

Кружево (шоколента)

Красивые шоколадные завитки или простой геометрический узор выполнить из шоколада очень легко, но выглядят они довольно эффектно. Шоколента из тёмного или молочного шоколада прекрасно выглядит на белом фоне, а белый узор хорошо выделит тёмный фон.

Можно применять и кондитерский шоколад. Он менее норовист, но очень сильно уступает по вкусу настоящему.

  • шоколад;
  • кондитерский мешок или бумажный корнетик;
  • пергамент или бумага для выпечки;
  • карандаш, ножницы.

Для широкого торта удобнее делать шоколадную ленту из 2 половинок.

Если шоколад вытекает очень быстро, ему нужно дать чуть-чуть остынуть.

После чего можно красиво оформить торт бордюром из крема, ягодами, фруктами или настоящими цветами.

Видео: как выполнить шоколенту

Панели или зубцы

Для этого великолепного украшения понадобится не менее 400–500 г шоколада, в зависимости от величины торта. Можно применять горький, молочный, белый шоколад, а еще соединять их, создавая мраморные узоры.

  • шоколад;
  • нож или лопатка;
  • пергамент или бумага для выпечки.
  1. Растворить шоколад.
  2. Нанести шоколад на пергамент или бумагу для выпечки, разделить ровным слоем с помощью ножа или кондитерской лопатки.
  3. Дать затвердеть шоколаду.
  4. Разрезать ножиком или разломать руками на куски свободной формы. Высота панелей должна быть выше торта.
  5. Приложить к боковинам торта, чтобы панели слегка перекрывали друг друга.

Для рельефной текстуры можно смять пергамент перед нанесением на него шоколада. Для создания узора в первую очередь наносят на пергамент рисунок белым или тёмным шоколадом, а поверх заливают контрастным по оттенку.

Галерея фотографий: варианты оформления торта шоколадными панелями
Видео: как выполнить шоколадные зубцы с орешками и сухофруктами

Готовые шоколадные трубки реализовываются в специальных кондитерских магазинах. Но их можно создать и собственными силами, также из белого шоколада или перемешать белый и тёмный шоколад.

  • шоколад;
  • ацетатная плёнка;
  • тонкий скотч;
  • нож, ножницы.

Взамен ацетатной плёнки, можно применять просвечивающиеся папки-уголки для бумаг.

  1. Разрезать ацетатную плёнку на прямоугольники. Длина прямоугольника должна быть на 1–2 см больше высоты торта, а ширина приблизительно 4,5–5 см.
  2. Растворить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
  3. На каждый прямоугольник нанести около чайной ложки растопленного шоколада, разделить ножиком по всей территории, помимо участка шириной около 5 мм вдоль одной из длинных сторон.
  4. Свернуть прямоугольник в пустотелую трубочку.

шоколад

Шоколад распределяют по плёнке и свертывают трубочкой

шоколад

Трубки из белого шоколада в большинстве случаев восполняют цветами и кусочками шоколада

  • шоколад;
  • мраморная доска или лист металла для выпечки;
  • лопатка;
  • нож;
  • железный скребок или шпатель.

Если нет у вас специализированного металлического кондитерского скребка, подходит новый строительный шпатель из нержавейки.

  1. Шоколад темперировать.
  2. Мраморную доску или лист металла охладить, покласть на стол.
  3. Разделить шоколад тоненьким слоем на листе при помощи лопатки.
  4. Ножиком наметить прямоугольники на шоколадном слое.
  5. Дать шоколаду чуть-чуть загустеть, однако не отвердеть.
  6. Железным скребком или шпателем под угол 45 градусов снимать слой шоколада по линиям которые заранее намечены, он будет сворачиваться в трубочку.
Видео: как делать шоколадные «сигары»

Элементы декора из шоколада

Завитушки, цифры, надписи и узоры

Растопленным шоколадом рисуют разные элементы декора, статуэтки, цифры. Наибольшим спросом пользуются бабочки и разные завитушки. Такими элементами можно красиво оформить как верх, так и бока торта.

  • шоколад;
  • кондитерский мешок или бумажный корнетик;
  • пергамент или бумага для выпечки;
  • трафарет с узором.

    Растворить шоколад. Заполнить растопленным шоколадом корнетик или мешок, надрезать уголок.

украсить

Растопленным шоколадом наполняют корнетик или кондитерский мешок

украсить

Из корнетика выдавливают узоры по рисунку-трафарету, подложенному под пергамент

шоколад

Шоколадным заготовкам дают полностью застыть

домашний

Отгибая пергамент, бережно снимают шоколадные заготовки

Если пергамент во время застывания шоколада покласть на скалку, обмотать вокруг стакана или применять иные подходящие предметы, заготовки получаются объёмными. Аналогичным образом можно сделать шоколадные спирали, цветы, бабочек.

Галерея фотографий: варианты оформления торта элементами декора из шоколада и варианты трафаретов
Видео: создание шоколадного цветка

Аппликации с контуром

В отличии от кружевных, такие элементы декора имеют фон и играющую на контрастах обводку по контуру.

  • шоколад белый и тёмный (горький или молочный);
  • кондитерский мешок или бумажный корнетик;
  • пергамент или бумага для выпечки;
  • бумага с рисунком.

    Покласть лист пергамента на лист с рисунком.

домашний

Тёмный и белый шоколад, пергамент, распечатанные картинки — все, что необходимо для шоколадных аппликаций

украсить

Тёмным шоколадом прорисовывают контур рисунка

домашний

Как только контур застыл, наполняют белым шоколадом другую часть; перед применением застывшую аппликацию необходимо будет перевернуть

При помощи смешивания белого и тёмного шоколада или путём добавки в белый шоколад красителей можно достичь разных цветов и сделать аппликацию цветной. Для цветных аппликаций нужны специализированные красители для шоколада. Нельзя применять для этого соки из фруктов, так как шоколад может свернуться.

Обычные вырезные детали

С изготовлением данных деталей управится даже ребёнок, благодаря этому смело зовите сына или дочь вам помогать.

  • шоколад;
  • пергамент или бумага для выпечки;
  • шпатель или нож;
  • вырубки, формы для печенья.
  1. Растворить шоколад.
  2. Ножиком или шпателем разделить шоколад одинаковым слоем 2–3 мм на пергаменте.
  3. Когда шоколад начнёт застывать, при помощи формочек или вырубок вырезать детали.

Если шоколад липнет к формочке — он недостаточно остыл. Если шоколад ломается — он уже чрезмерно отвердел, его стоит еще раз подогреть.

торт

Застывающий шоколад режут вырубками или формами для печенья

Шоколадные листья

Это самая простая в применении идея с прекрасным результатом. Можете выдумывать и применять в качестве основы всевозможные листья.

    Листья промыть и отлично высушить. Растворить шоколад.

торт

Листья помойте и обсушите

узор

Нанесите расплавленный шоколад на листы при помощи кисточки, двигаясь от центра к краешкам

торт

Перенеся листы с шоколадом на чистую поверхность, оставьте их до абсолютного застывания

торт

После того как застынет, когда вы отделяем листы от шоколада, на нём остается текстура листа

Галерея фотографий: варианты оформления торта шоколадной листвой

Делаем статуэтки при помощи форм-молдов

Молды — это силиконовые формочки, предназначающиеся конкретно для формования шоколада. При их помощи можно не прилагая больших усилий и быстро получить много компонентов декора для украшения одного либо даже нескольких тортов.

домашний

Молды дают возможность получить шоколадные статуэтки прекрасной формы

  • шоколад;
  • силиконовые или формы из пластика для шоколада.

Формы перед заливкой шоколада обязаны быть чистыми и полностью сухими.

  1. Растворить шоколад.
  2. Залить шоколад в формы, снять сверху остатки шоколада, дать застыть.
  3. Достать шоколадные статуэтки. Силиконовую форму можно для этого вывернуть, а пластиковую перевернуть и слегка постучать по столу.

домашний

Выпускают силиконовые и формы из пластика для шоколада

Формы для шоколада реализовываются в специальных кондитерских магазинах, магазинах для искусства, в хозяйственных отделах с посудой. Подходят также и формы для производства мыла или льда.

Шоколадный бантик

Такой торт станет прекрасным презентом. Стоит еще сказать, что никаких иных украшений ему практически не понадобится: очень большой бантик собственными силами произведёт великолепное впечатление, будьте уверены.

узор

Торт с шоколадным бантом похож на коробку для подарков

  • шоколад;
  • пергамент;
  • ножницы, линейка, карандаш.

    Нарисовать на пергаменте прямоугольники размером приблизительно 3*18 см, разрезать. На 1 бантик понадобится около 15 подобных полосок-заготовок.

узор

Отмерить на бумажном листе для выпечки и разрезать 15 бумажных полос длиной около 18 см

торт

Шоколад на водяной бане растопить или в микроволновке

украсить

Шоколад нанести на полосы, распределяя ножиком

узор

Полоску с шоколадом бережно подденьте ножиком, снимите и перенести на чистое место

шоколад

Когда шоколад на полоске начнёт застывать, соедините концы полосы и установите петельку застывать на боку

торт

После абсолютного застывания снимите пергамент с шоколадной петли

домашний

Находящиеся снизу 6 петель банта соедините на пергаменте при помощи растопленного шоколада

узор

Продолжайте подсоединять петли растопленным шоколадом

украсить

Готовому банту дайте время полностью застыть и переносите на торт

Лепка из шоколада

Шоколадная мастика дает прекрасную возможность создавать довольно непростые статуэтки, цветы, ею также можно полностью покрывать торты, создавать обивки, банты, рюши. Свежая мастика пластична, напоминает мягкий пластилин, но когда она сохнет, то становится твёрдой. Эластичный шоколад похож на мастику, но больше применяется собственно для лепки.

Хранят мастику в холодильнике, плотно обернув несколькими слоями пищевой плёнкой.

украсить

Мастикой часто покрывают торты полностью

Эластичный шоколад

Шоколад для моделирования приготавливают из горького, молочного и белого шоколада и глюкозного сиропа. Дома глюкозный сироп можно заменить светлым жидким мёдом или инвертным сиропом.

  • 200 г белого, молочного или горького шоколада;
  • исходя из этого 50 г, 80 г или 100 г инвертного сиропа.
  • Для сиропа:
    • 350 г сахара;
    • 150 мл воды;
    • 2 г лимонной кислоты;
    • 1,5 г соды.

    В первую очередь необходимо сварить инвертный сироп:

    1. Воду с сахаром вскипятить, помешать до растворения сахара.
    2. Добавить лимонную кислоту, накрыть крышкой и держать на небольшом огне около 20 минут. Остудить до 50–60° C.
    3. Всыпать соду, перемешать. Сироп начнёт пениться.
    4. Охладить. Пенка в процессе остывания уйдёт.
    5. Перелить в закрытую ёмкость и оставить при температуре 20 градусов.

    Перейдем к приготовлению мастики:

    1. Шоколад размельчить и растворить.
    2. Сироп подогреть до тёплого состояния.
    3. Тщательно перемешать сироп с шоколадом, чтобы не останется комков.

    Получившаяся масса может в первую очередь показаться довольно жидкой, но после того как остынет она становится гуще и твёрже.

    Приведённые пропорции приблизительны, так как зависят от густоты сиропа и процента содержания какао в шоколаде.

    Видео: приготовление шоколада для моделирования и декор торта рюшами и розами

    Шоколадно-маршмелловая мастика

    Маршмеллоу — воздушный зефир, который делают в виде подушечек или косичек. Объединив шоколад с маршмеллоу, получают мастику, которую можно применять как для лепки, так же и для покрытия торта.

    • 180 г маршмеллоу;
    • 200 г горького шоколада;
    • 150 г сахарной пудры;
    • 1–3 ст. л. воды;
    • 1 ст. л. сливочного масла.

      Сахарную пудру просеять.

    Сахарной пудры лучше покласть чуть меньше, чем больше.

    Если разминать мастику тяжело, можно разогреть её пару секунд в микроволновке.

    Шоколад даёт безграничный простор для искусства. Он выступит единственным солистом на торте, а может составить дуэт с ягодами или орехами. Домашнему кондитеру доступны не только довольно обычные способы красиво оформить торт — натереть шоколад, обсыпать какао, красиво оформить готовыми конфетами. Без каких-то непростых особенных инструментов дома можно сделать и шоколадное кружево, и трубки, и статуэтки. Необходимы лишь упорство, аккуратность и большое количество шоколада.

    Как украсить торт в домашних условиях? Идеи и советы

    как украсить торт в домашних условиях

    Разве могут сравниться с домашней выпечкой магазинные пряники, печенье, кексы, пирожные и торты? А даже если и провести такое сравнение, то окажется оно в пользу домашних десертов. На самом деле кондитерские изделия, приготовленные дома, получаются вкуснее и как-то «душевнее». Да и процесс их изготовления сравним с неким ритуальным действом, особенно в своей завершающей стадии, когда непрезентабельные полуфабрикаты превращаются в красивые и аппетитные десерты.

    Вот только украшать домашние торты умеют не все, или не все знают, как это делать. А ведь для украшения торта в домашних условиях совсем не обязательно обладать умениями профессионального кондитера. И, кстати, собственноручно украшенный торт по своей красоте может в разы превосходить магазинные шедевры. Главное – не стремиться воспроизвести то, что вы видите на покупных тортах. Ведь домашние торты и уникальны именно своей своеобразностью и неповторимостью. И как же этого добиться? Что использовать для оформления? Какие продукты применять в качестве готового декора, а что сделать специально для украшения торта в домашних условиях? Давайте узнаем.

    Украшения из крема

    Кремовые розочки, листочки и бордюры на тортах – классика кондитерского дела. А классика, как известно, никогда не выходит из моды. Поэтому украшения из крема и сегодня остаются популярными в домашней кулинарии. Правда, для оформления торта подойдет далеко не всякий крем. Украсить торт можно только таким кремом, который не течет и не оседает. Самым подходящим материалом для кремовых украшений считается масляный крем и безе. Украшенные таким кремом торты выглядят особенно торжественно, правда, хранят их только в холодильнике и только очень недолго: масло и яйца – скоропортящиеся продукты.

    Для таких украшений можно использовать кондитерские шприцы или мешки со специальными насадками. С помощью этих насадок можно нарисовать фигурные бордюры и решетки, розы и хризантемы, листочки и стебли. Однако если в вашем кухонном арсенале таких инструментов нет, то украсить торт кремом можно и с помощью обычного бумажного корнетика. Для изготовления корнетика вам понадобится только лист плотной чистой бумаги (А4), который нужно свернуть в кулечек (полый конус). Острие конуса нужно обрезать по прямой или по косой линии или же сделать на нем треугольный срез (углом вниз).

    Корнетик (его все время нужно держать рукой, фиксируя форму кулечка и не давая ему разворачиваться) наполняете кремом, заворачиваете верхнюю часть, чтобы не вываливался крем, и начинаете, сжимая кулек, выдавливать крем на торт.

    В зависимости от среза можно проложить по торту ровные полоски, нарисовать горошины или сделать листочки и цветочки (корнетик с треугольным срезом). Если же при этом слегка водить рукой с корнетиком вперед-назад, то выдавливаемые из него полоски крема получатся волнистыми и похожими на рюши. Сделать разноцветный крем для украшения торта можно с помощью специальных пищевых красителей или же использовать для этого свежевыжатый свекольный (вишневый) или морковный сок, сок шпината, порошок какао или растворимый кофе.

    украшение торта в домашних условиях

    Украшения из мастики

    Кондитерская мастика – отличная альтернатива кремовым украшениям. По своей консистенции она напоминает пластилин, и вылепить из нее можно любые фигурки, листочки, цветочки и прочие украшательства. Главное – уметь лепить. Кондитерскую мастику можно купить в специализированном магазине, но лучше ее приготовить самостоятельно. Для мастики нам понадобится сухое и сгущенное молоко и сахарная пудра в равных пропорциях. Все эти ингредиенты нужно соединить и замесить мастику (как тесто), а затем лепить из нее то, что душе угодно.

    Только помните, что этот скульптурный материал быстро высыхает и твердеет. Поэтому, во-первых, в процессе работы накрывайте мастику пищевой пленкой, а во-вторых, не покрывайте ею весь торт – будет слишком жестко. Кроме того, слишком объемные украшения могут растрескаться. Красить мастику можно так же, как и масляный крем, а раскатывать ее нужно на пищевой пленке, присыпав сахарной пудрой саму мастику. Что можно сделать из мастики? Цветы (розы, лилии, ромашки, хризантемы) и листья, оборки и рюши, фигурки животных и человечков, любые другие предметы, которые вы способны вылепить.

    Украшения из айсинга

    Украшением торта в домашних условиях может стать ажурный айсинг. Если вы еще не знаете, что это такое, то не пугайтесь мудреного названия. Айсинг – рисовальная масса из яичных белков и сахарной пудры. Приготовить ее очень легко: один сырой яичный белок растираете с сахарной пудрой (200 г) и добавляете чайную ложку лимонного сока. Только не забудьте, что белок должен быть холодным, а сахарную пудру нужно обязательно просеять. Плотность массы регулируют на глаз, добавляя в нее сахарную пудру. Дело в том, что айсинг должен получиться достаточно плотным, чтобы рисунок не растекался, но не слишком густым, чтобы рисовальная масса легко выдавливалась из корнетика.

    Затем сворачиваете бумажный корнетик, наполняете его рисовальной массой и рисуете свои кружева. Будущие узоры сначала рисуют на бумаге (распечатывают готовые контурные рисунки) или даже используют для этого детские раскраски. Затем бумагу с рисунком покрывают прозрачным целлофаном (пищевой пленкой) и смазывают ее тонким-тонким слоем оливкового масла (оно не сохнет). Айсинг наносят тонкими сплошными линиями по контуру рисунка и оставляют сохнуть. Как только «кружева» затвердеют, а на это может уйти несколько дней, их снимают с пленки и используют для украшения торта.

    Такие украшения получаются очень хрупкими, поэтому их рекомендуют делать с запасом и водружать на торт непосредственно перед его подачей на стол. Из отдельных элементов можно собирать объемные украшения, склеивая детали жидким айсингом. Для изготовления выпуклых и вогнутых кружев пленку с рисунком из айсинга укладывают на выпуклые поверхности (банки, бутылки и пр.). И еще один важный момент: такие украшения растворяются от влаги: имейте это в виду, украшая айсингом торты, покрытые кремом или глазурью.

    Красиво украсить торт можно и шоколадом. Такие украшения делают по тому же принципу, что и айсинг. Шоколад (без добавок и начинки) просто растапливают на водяной бане, а затем рисуют им различные узоры. Используя белый и темный шоколад можно сделать оригинальные двухцветные украшения. Кстати, жидким шоколадом можно наносить узоры прямо на поверхность торта.

    украсить торт в домашних условиях

    Украшения для детского торта

    Детский торт требует от мастерицы особой фантазии. Ведь он должен получиться не просто красивым, а именно детским. Поэтому для украшения детского торта сегодня стараются использовать «скульптурные» материалы, из которых легко слепить различные забавные фигурки. Таким подходящим материалом станет сахарная или молочная мастика, окрашенная в яркие цвета. Хорошо на детском торте будут смотреться разноцветные фрукты, конфеты, желе, мармелад и даже многоцветная кондитерская посыпка.

    Оригинальным способом оформления детского торта стало использование кукол Барби. Для такого торта пекут коржи, которые затем собирают и обрезают в форме пышной юбки. Саму куколку по пояс оборачивают пищевой пленкой и помещают в эту юбку, предварительно вырезав в коржах отверстие для куклы. Затем цветной мастикой или ярким кремом украшают юбку, делают лиф платья для Барби и получают детский торт-куклу.

    Другие способы украшения

    Украсить домашний торт можно и более простыми, но не менее эффектными способами. Так, например, можно просто облить торт шоколадной, сахарной или цветной глазурью и разложить по нему готовые шоколадные фигурки или целые ядрышки грецких орехов. Очищенные миндальные орехи смогут превратиться в лепестки ромашки или хризантемы, стать оригинальным бордюром для торта.

    Не менее эффектно смотрятся на торте свежие фрукты: апельсины, мандарины, киви, клубника, вишня, ананасы. А если фрукты предварительно окунуть в прозрачное желе, то они не засохнут и не сморщатся и станут более яркими. Фрукты можно сочетать с украшениями из масляного или белкового крема, с шоколадом и взбитыми сливками.

    Украшение с помощью трафарета – это тоже прекрасный способ украшения домашнего торта. Для этого вырезают в бумаге (размером больше поверхности торта) орнамент и, держа трафарет на весу над тортом, посыпают бумагу сахарной пудрой или порошком какао: орнамент с трафарета волшебным образом переносится на торт. Какао используют для оформления тортов, покрытых белым кремом, а сахарной пудрой украшают торты, политые шоколадной глазурью.

    Украшение боков торта

    До сих пор мы говорили о том, как украсить поверхность торта. А вот как поступить с его боками? В домашних условиях бока торта можно покрыть, например, фигурными кремовыми полосками или обложить осколками тонкого шоколада (заранее растопленного и застывшего в форме тонкого листа). Кроме того, по бокам торта можно выложить «частокол» из вафельных трубочек или из длинного фигурного печенья. Но чаще всего предварительно смазанные бока торта просто обсыпают крошкой из печенья, орехов, сухарей или остатков коржей. А еще для этих целей подойдут обжаренные на сухой сковороде овсяные хлопья!

    Словом, было бы желание, а возможности найдутся. И поверьте, украшая торты в домашних условиях, таких возможностей можно найти очень и очень немало. Творчеству есть место везде, а на кухне – тем более!

    Украшение боков торта кремом

     Украшение боков торта кремом

    Доброго времени суток всем поварятам! На сайте все поварята смогут найти для себя море информации на тему Украшение боков торта кремом быстро. Все же если кулинарного рецепта Украшение боков торта кремом на этой странице вам не было показано — найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

    Торт «Морские ракушки»

    Торт Ингредиенты:

    Печенье Савоярди (Дамские пальчики) — 48 шт. (готовое, в упаковке)
    Сыр творожный сливочный Альмете – 600 г
    Сливки 38% – 500 мл
    Шоколад темный – 150 г
    Какао-порошок — 2 ст.л.
    Сахар — 2 ст.л.
    Шоколадные конфеты «ракушки» — 250 г

    Способ приготовления:

    В качестве пропитки заварить (примерно в 120-150 мл воды) какао. Добавить сахар. Остудить, при необходимости слить с осадка. В этой жидкости надо будет «искупать» печенье перед укладкой на крем.

    Шоколад (50 г) натереть на терке (для посыпки верха торта).

    Готовим шоколадный крем. Шоколад (100 г) поломать на небольшие кусочки. Положить его в небольшую миску или кастрюлю. Залить 50 мл. сливок и растворить, помешивая, на небольшом огне. Масса получается не горячая. В нее вмешать творожный сыр Альмете (2 упаковки-300 г). Взбить 250 мл сливок. Добавить шоколадно-творожную массу. Перемешать. Шоколадный крем готов.

    Для белого крема взбить 200 мл. сливок. Добавить 2 упаковки (300 г) творожного сыра Альмете. Перемешать. Белый творожный крем готов.

    Совет: чередовать шоколадный и белый крем можно по собственному желанию. Если остался «лишним» какой-то крем, то его можно добавить в смесь кремов и использовать для обмазки боков и верха торта перед украшением.

    Сборка торта: Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки и зажать кольцом формы. Обрезать лишнюю бумагу, оставив «бумажный волан» 2-3 см.

    В форму выложить слой шоколадного крема. Выложить слой печенья. Выложить слой шоколадного крема. Выложить слой шоколадного крема. Выложить слой белого крема. Выложить слой печенья. Выложить слой смеси белого и шоколадного кремов (количество слоев печенья было три, поэтому белый слой всего один).

    Собранный таким образом торт накрыть фольгой или крышкой для торта и поставить в холодильник на ночь или на сутки, чтобы пропитался.

    Украшаем уже пропитавшийся торт. Для этого тонким ножом аккуратно провести по кольцу формы, чтобы не повредить торт, когда будем открывать зажимы кольца формы. Снять кольцо формы. Перенести торт на блюдо. Я на блюдо выкладывала торт на донышке разъемной формы. Бока и верх торта обмазать отложенным кремом и присыпать натертым шоколадом. Верх украсить шоколадными конфетами – ракушками.

    Тыквенный торт

    Тыквенный тортИнгредиенты:

    Куриное яйцо 4 шт.
    Сахар 300 г
    Подсолнечное масло рафинированное 160 мл
    Тыквенное пюре 8 ст. л.
    Мука пшеничная 400 г
    Соль 2 щеп.
    Разрыхлитель 2 ч. л.
    Грецкие орехи 0,8 ст.
    Гвоздика 6 шт.
    Кондитерская мастика 60 г
    Сливки 35-40% 400 мл
    Сахарная пудра 4 ст. л.

    Способ приготовления:

    Сначала приготовим тыквенные коржи.

    Соединяем в глубокой миске куриные яйца и сахар. Взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости миксера около трёх минут. Масса должна стать светлой и значительно увеличиться в объёме. Вливаем в неё подсолнечное рафинированное масло. Также добавляем тыквенное пюре. Если у вас тыквенное пюре не яркое, то можно добавить шафран или пару щепоток куркумы. Взбиваем массу миксером несколько секунд до равномерного распределения тыквенного пюре. Теперь всыпаем просеянную с разрыхлителем и солью пшеничную муку. Тесто аккуратно взбиваем миксером на медленной скорости. У нас должно получится не плотное однородное и гладкое тесто, по консистенции напоминающее сметану. Перекладываем тесто для тыквенного торта в форму диаметром 24 см.

    Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Пока выпекается первый корж, готовим такое же тесто для второго тыквенного бисквита.

    Готовый корж перекладываем из формы на решётку и выпекаем второй.

    Всего у нас получается два солнечных тыквенных бисквитных коржа для будущего торта! Оставляем их до полного остывания. Пока коржи остывают, ядра грецких орехов следует нарубить ножом в крошку. Из сахарной оранжевой мастики формируем тыковки для украшения торта. Для этого делим мастику на 6 равных кусочков, сначала быстро скатываем из них шарики, а после тупой стороной ножа делаем узор. Из гвоздики делаем тыковкам хвостики. Такие сахарные тыквы получаются похожими на настоящие- отличное украшение для такого тыквенного торта! Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до получения устойчивого крема. Сливки можно заменить сметаной, тогда у вас получится тыквенный торт со сметанным кремом. Теперь приступаем к сборке торта.

    На плоское широкое блюдо выкладываем первый корж. Кстати, так как тыквенный корж получатся не сухим, более влажным, то в пропитке, в принципе, он не нуждается. Хотя при большом желании можно и пропитать коржи (апельсиновым, лимонным или сахарным сиропом). Смазываем корж частью взбитых сливок (или другого крема). Накрываем вторым коржом. И смазываем торт оставшимся кремом- поверхность и с боков. Сглаживаем крем, придавая торту правильную и аккуратную форму. Грецкими орехами посыпаем бока торта и часть поверхности по окружности, оставляя центр “чистым”. Ставим тыквенный торт в холодильник на 1 час, а после украшаем тыковками из мастики. Тыквенный торт готов! Подаём его к столу на десерт и наслаждаемся оригинальным видом и изумительным вкусом!

    Торт для его проводов на заслуженный отдых

    Торт для его проводов на заслуженный отдыхИнгредиенты:

    На 80 персон:
    сдобный фруктовый кекс шестигранной формы (используйте порцию теста, рассчитанную для выпекания в круглой форме диаметром 25 см)
    45 мл (3 ст.л.) абрикосового желе
    1,1 кг домашнего или покупного белого марципана
    1,4 кг сахарной помадки
    пищевой краситель цвета «голубой лед»
    30 мл (2 ст.л.) королевской глазури
    Украшение торта:
    1 м светло-зеленой ленты с узорным петельчатым краем шириной 2 см
    4 м темно-зеленой ленты с узорным петельчатым краем шириной 5 мм
    3 м светло-зелено

    Способ приготовления:

    Просто украшенный торт с пожеланием долгих счастливых дней другу, уходящему на пенсию. Пожалуй, этот торт, отличающийся благородной строгостью линий, больше подходит для мужчины.Испеките кекс и дайте ему остыть. Смажьте абрикосовым желе и поместите на поднос. Покройте торт марципаном. Добавьте в сахарную помадку несколько капель пищевого красителя. Слегка вымесите сахарную помадку, чтобы придать ей мраморный вид. Покройте торт помадкой и оставьте на ночь. Вымесите обрезки сахарной помадки и используйте их для отделки подноса. Осторожно переложите торт на поднос, дайте ему просохнуть. Раскатайте остатки помадки и формочкой с волнистыми краями вырежьте квадратик. Проделайте по краям небольшие дырочки при помощи простой насадки. Оставьте квадратик сохнуть на деревянной скалке для придания ему слегка изогнутой формы. Светло-зеленой лентой с петельчатыми краями шириной 2 см обтяните поднос и закрепите булавкой. Темно-зеленой лентой с петельчатыми краями шириной 5 мм обвяжите поднос, основание и верхний край торта; закрепите каплями глазури. Отмерьте по шесть отрезков светло-зеленой и темно-зеленой лент с петельчатыми краями, по длине равных высоте торта. Прикрепите их к каждой из боковых стенок торта ближе к углам на расстоянии 5 см друг от друга. Заправьте вертикальные отрезки под горизонтальные пояски. Поместите бантики на боковых стенках торта. Отмерьте по два отрезка каждой ленты и расположите их параллельно на торте, оставив свободное пространство посредине. Закрепите королевской глазурью. Фломастером с пищевым красителем напишите имя или послание на квадратике из помадки, продерните тонкую темно-зеленую ленточку в дырочки, прикрепите 2 бантика и поместите карточку на торт. Из остатков ленты завяжите 8 светлых и 6 темно-зеленых бантиков, расположите их по бокам и наверху торта.

    Чем украсить бока торта в домашних условиях

    Бисквит — один из самых простых рецептов теста: чтобы полакомиться вкусной и нежной выпечкой, достаточно яиц, муки, сахара и масла. Тем не менее, из такого простого набора продуктов можно получить шедевр кулинарного искусства.

    Секрет — в украшении бисквитного торта сливками, кремом, фруктами и другими способами. Это отличный повод проявить фантазию. В домашних условиях легко создать торт, не уступающий по вкусу и красоте десертам из ресторанного меню.

    Украшение из крема

    Бисквит — тесто благодарное, оно хорошо сочетается со многими добавками. Украшение из крема входит в топ популярных способов декорировать торт. Если в хозяйстве имеется кондитерский шприц, то процесс превращается в увлекательное занятие.

    Классика декора — масляный крем

    Самый простой рецепт крема основывается на масле и сгущёнке, взятых в равных пропорциях.

    • 350 г (1 банка) сгущённого молока;
    • 300 г сливочного масла (вкуснее с жирностью 82,5 %);
    • коньяк — по желанию.

    Этапы приготовления вкусного масляного крема:

    1. Масло предварительно размягчить. Для этого пачку либо оставить на несколько часов при комнатной температуре, либо подогреть на водяной бане.
    2. В чаше миксера соединить мягкое масло и сгущённое молоко.
    3. Всё взбить на максимальной скорости.
    4. Для вкуса добавить немного коньяка, если десерт предназначен для взрослых.
    5. Выдавливать крем через фигурные насадки точечно или одной полосой. Масляный декор по желанию дополнить кондитерскими бусинами, разноцветной посыпкой, кокосовой стружкой.

    Сливочно-сырный крем: украшение и прослойка

    Чтобы наполнить слои бисквитного торта, понадобится плотная масса. Для этого как нельзя лучше подходит сливочно-сырный крем. Он хорошо держит форму и имеет восхитительный вкус.

    • сливочный сыр — 300 г;
    • сливочное масло — 100 г;
    • сахарная пудра — 100 г.

    Как сделать крем:

    1. Сыр охладить, масло размягчить.
    2. Соединить все компоненты в глубокой миске. Миксером размешивать в течение 5 минут, начиная с медленных оборотов и постепенно повышая скорость.
    3. Для нанесения крема на верхнюю часть торта взять шприц с круглой насадкой.

    Незаменимый заварной крем

    Нежный, воздушный и ароматный — заварной крем много лет остаётся любимым для многих взрослых и малышей. Масса прекрасно подходит для украшения тортов и пирожных.

    • 2 яйца;
    • 250 мл молока;
    • 350 г сгущённого молока;
    • 4 ст. л. муки;
    • 200 г сливочного масла;
    • ванилин по вкусу.

    Совет
    Самый насыщенный вкус даёт ванильный экстракт. Достаточно одной капли, чтобы крем приобрёл выраженный аромат сладкой специи.

    1. Яйца взбить венчиком до образования пены.
    2. Влить сгущённое молоко, всё перемешать.
    3. Ввести тёплое молоко и ванилин, снова перемешать.
    4. Всыпать 4 ст. л. муки.
    5. Поставить кастрюлю на средний огонь, варить массу при постоянном помешивании.
    6. Когда крем загустеет, снять с плиты и остудить при комнатной температуре. При этом обязательно накрыть посуду плёнкой, чтобы масса не заветрилась.
    7. Взбить сливочное масло и смешать его с остывшим кремом.

    Творожный крем — лучший друг бисквита

    Лучший вариант для сочетания с фруктами и ягодами.

    • творог — 300 г;
    • сахарная пудра — 400 г;
    • 70 г сливочного масла;
    • ванилин.

    Рецепт вкусного крема из творога :

    1. Масло размягчить и соединить с творогом.
    2. С помощью блендера или миксера превратить компоненты в пюре.
    3. Ввести сахарную пудру небольшими порциями, постоянно перемешивая крем ложкой.
    4. После того, как вся пудра будет добавлена, ещё раз пюрировать массу.

    Торт из бисквитных коржей можно пропитать кремом полностью. Между слоями воздушная масса не только будет красиво смотреться, она сделает десерт объёмнее и нежнее. Для красоты в крем, предназначенный для прослойки торта, добавляется пищевой краситель. Но если на крем помещаются ягоды или фрукты, его лучше оставить белым или слегка подкрасить в тон украшения.

    Взбитые сливки: универсальное украшение для любого десерта

    Чтобы приготовить идеальные взбитые сливки, нужно знать несколько секретов. Как добиться пышных пиков?

    Для приготовления понадобится:

    • сливки жирные (не менее 33 %).
    1. Хорошо остудить сливки. Холод — основной секрет твёрдых пиков.
    2. Холодные сливки перелить в глубокую миску. Посуда тоже должна быть холодной, миксер лучше немного подержать в морозильной камере. Чистота приборов — обязательное условие для получения густой массы.
    3. На стенках коробки от сливок скапливается жир. Его нужно снять ложкой и добавить в миску.
    4. Взбить сливки миксером на средней скорости. Примерно за 10 минут они превратятся в устойчивую густую массу. Взбивать дольше не рекомендуется, так как сливки превратятся в масло.

    Шоколад спешит на помощь

    В умелых руках плитка шоколада становится изящным декором не только для бисквита, но и для другой выпечки. Самые популярные варианты: растопить шоколад и полить им десерт, превратить его в стружку или поломать на мелкие кусочки.

    Рисунки

    С помощью растопленного шоколада делаются красивые подтёки на боковой части бисквита.

    • шоколад тёмный — 100 г (одна плитка);
    • молоко — стакан.

    1. На сухую сковороду положить поломанную плитку шоколада и расплавить на медленном огне.
    2. Когда шоколад подтает, влить молоко.
    3. Массу нужно обязательно размешивать деревянной лопаткой, пока весь шоколад не расплавится, иначе масса пригорит.
    4. Перелить жидкий шоколад в кондитерский мешок и слегка остудить, чтобы масса была гуще.
    5. Плавно обвести края торта, периодически надавливая на кондитерский мешок, чтобы шоколад распределялся неравномерно. Там, где его будет больше, он красиво стечёт вниз.
    6. Жидкий шоколад применяется для рисования. Самое простое — изобразить сетку из тонких полос.

    Тёртый шоколад

    Шоколадная стружка или крошка — простой и экономный способ декорирования бисквита и других сладостей — блинчиков, сырников, оладий. Из одной мини-плитки получается большое количество посыпки.

    • плитка чёрного шоколада;
    • плитка белого шоколада.

    Как сделать бархатистое шоколадное украшение:

    1. Плитки поместить в холодильник для застывания — так шоколад не будет ломаться и плавиться в руках во время работы.
    2. На крупной тёрке измельчить тёмный шоколад.
    3. На мелкой — белую плитку.
    4. Для лучшего прилипания посыпки к бисквиту его нужно покрыть скрепляющим слоем. Подойдёт обычный сахарный сироп, который заодно пропитает коржи, или тонкий слой крема. Ещё вкуснее получится, если сначала бисквит покрыть топлёным шоколадом, а затем стружкой.
    5. Центр бисквита присыпать мелкой белой шоколадной пылью. Если десерт готовится к тематическому празднику, то в центральной части из шоколада сформировать рисунок, например, сердце на день Святого Валентина, или цифру в честь дня рождения. Чтобы получить ровный контур, используют бумажные трафареты
    6. По краям посыпать бисквит крупными завитками тёмного шоколада.
    7. Сбоку бисквит тоже покрывается пропиткой и шоколадной стружкой.

    Совет
    Любителям шоколада понравится ансамбль из шоколадной стружки и крема, подкрашенного какао-порошком.

    Желе в качестве украшения

    Полупрозрачная холодная масса из желатина с кусочками фруктов сделает десерт очень красивым и аппетитным.

    • 50 + 75 мл воды;
    • 5 г желатина;
    • сок лимона;
    • 2 ст. л. сахарного песка;
    • ванилин по вкусу.

    Как приготовить желе:

    1. Желатин растворить в воде (50 мл).
    2. Добавить щепотку ванилина для аромата.
    3. Всыпать сахар и хорошо перемешать массу.
    4. Процедить.
    5. Отжать из лимона сок и влить в массу.
    6. Добавить оставшуюся воду.
    7. Размешать ещё раз.
    8. На верхний корж поместить форму для желе или весь бисквитный торт поставить в более широкую форму.
    9. Вылить массу желе в форму.
    10. Для красоты добавить кусочки фруктов или ягоды.
    11. Поставить бисквит в холодильник на пару часов до застывания желе.

    Фруктовые идеи

    Фруктовое украшение готовится быстро и всегда принимается на ура. Свежие фрукты рекомендуется добавлять к детским десертам, так как они богаты витаминами. Для красивого оформления достаточно поместить кусочки на крем. Если есть время, из обычных яблок можно создать затейливую «цветочную» композицию.

    • яблоки красные — 2—3 шт.;
    • 100 мл воды;
    • 100 мл сахара.

    Этапы приготовления яблочного украшения:

    1. Сначала приготовить сироп. Для этого в воду добавить сахар, довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
    2. Яблоки промыть и разрезать на тонкие пластики: поделить плод пополам, потом ещё раз пополам, затем от каждой четвертинки ножом отделить дольки.
    3. Первый яблочный пластик обмокнуть в сироп и свернуть трубочкой.
    4. Второй пластик обмокнуть в сироп и обернуть поверх первого.
    5. Чтобы получилась красивая «роза», нужно свернуть вместе около 5 яблочных пластиков в сиропе.
    6. Полученные цветы размещаются по центру бисквита на любой крем. Из листьев мяты изображаются веточки.

    Сгущённое молоко: любимая классика

    Дёшево и сердито: банка сгущённого молока превращает простой бисквит в желанный десерт, при взгляде на который текут слюнки.

    • 1 банка сгущённого молока;
    • 1 банка варёной сгущёнки;
    • орехи по вкусу.

    Пошаговый рецепт украшения:

    1. Смешать содержимое двух банок.
    2. Орехи измельчить ножом и прожарить на сухой сковороде для аромата. Все орехи для украшения необходимо очистить от твёрдых перемычек и подгорелых частей. Если нужна «пыль», то орехи измельчаются в блендере.
    3. Бисквит промазать сгущённым молоком. Если торт многослойный, то промазывается каждый слой.
    4. Сверху на сгущённое молоко высыпать орешки.
    5. Как вариант: орехи сочетаются с шоколадной стружкой, кислыми ягодами клюквы, мелкой крошкой печенья.

    Хитрости и советы

    Как украсить бисквитный торт без особых хлопот, чтобы получилось вкусно, красиво и профессионально? Лучшие советы для оперативного украшения, которые сэкономят силы и семейный бюджет:

    1. Магазинные сладости могут оказаться полезными в украшении бисквитного торта. Если на крем поместить разноцветное драже M&Ms, небольшие шоколадные конфеты, кусочки зефира, мармелада и крошки печенья, то получится оригинальный и интересный десерт.
    2. Если между коржами много крема, то верхушка торта украшается по минимуму. И наоборот, сухой однослойный бисквит нуждается в объёмном украшении.
    3. Если в украшении применяются фрукты и ягоды, их дополнительно помещают и между коржей.
    4. С шоколадом хорошо сочетаются листья свежей мяты.
    5. Если нет кондитерского мешка для крема, возьмите плотный лист бумаги и сверните его в тугой кулёк. Из кончика кулька с помощью ножниц формируется фигурное отверстие.
    6. Самый простой рецепт пропитки бисквитных коржей: 100 г воды и 100 г сахара смешать и довести до кипения, остудить. Без пропитки бисквит будет недостаточно мягким.
    7. Ещё варианты пропитки: сладкий кофе, чай, ягодный сироп.
    8. Если лень готовить крем, на выручку приходит «Нутелла», шоколадная или арахисовая паста.
    9. Натуральная сладость из Канады — кленовый сироп — также используется для рисования на десертах.
    10. Если крем получился слишком сладким, то к нему добавляют кислые ягоды: клюкву, смородину, чернику. Кислинка уравновесит вкус десерта.
    11. Если рисунок или надпись делаются из сыпучих продуктов — сахарной пудры, орехов, стружки шоколада, кондитерской посыпки и т.д. — для чёткого края используются формы для печенья. Можно соорудить трафарет из бумаги.
    12. При нарезке коржей остаются края бисквита. Они тоже пригодны для украшения. Нужно измельчить тесто, просушить в духовом шкафу до состояния сухарей, измельчить и посыпать готовый торт.
    13. Тонкий бисквит в тёплом виде легко сворачивается в рулет. Ближе к краю нужно поместить начинку (крем, ягоды, варенье, сгущёнку и т.д.). От этого края начинайте сворачивать лист. Начинка должна оказаться в центре. Если покрыть кремом весь бисквит, немного отступив от края, то начинка будет распределена равномерно.

    Как видите, в домашних условиях легко смастерить кондитерский шедевр. От хозяйки требуется только полёт фантазии и хорошее настроение. Порой самые необычные идеи украшения, придуманные экспромтом, становятся любимыми всей семьёй.

    На любом празднике торт занимает центральное место на столе. Поэтому каждая хозяйка желает, чтобы он был не только вкусным, но и красивым. Как украсить торт в домашних условиях простыми ингредиентами? Для этого не нужны специальные навыки и приспособления. Если применить немного фантазии и терпения, украшение тортов станет простым и любимым занятием даже для молодой хозяйки.

    Фото: Так Просто!

    Вот простые варианты украшения тортов в домашних условиях:

    Оформление тортов кремом

    Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки. Крем для украшения торта легко приготовить дома.

    Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.

    В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:

    • красный цвет — вишневый, свекольный или клюквенный сок;
    • оранжевый цвет — морковный сок;
    • зеленый цвет — сок шпината;
    • желтый цвет — шафран, разведенный водой;
    • коричневый цвет — какао-порошок.

    Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:

    Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.

    • Фактура.

    Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.

    При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.

    Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.

    Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.

    Оформление торта зефиром

    Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные. Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:

    • Нанесите крем на верх торта, выложите зефир по кругу, звездочкой или другим узором.
    • Украсьте торт жевательным зефиром, бока по кругу обтяните тканевой лентой.
    • На поверхности торта закрепите зефир, добавьте фрукты, орешки, шоколад.

    Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.

    Украшение тортов фруктами и орехами

    Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:

    • Необычно смотрится горсть фруктов в вафельном рожке.

    • Композиция из клубники, черники и малины, слегка присыпанная сахарной пудрой, выглядит очень оригинально.
    • Красивый торт с ломтиками киви и мандарина — аппетитный и свежий.
    • Ансамбль из фруктов на шоколадной глазури выглядит по-настоящему празднично.

    • Пальмы из бананов, киви и мандарина – необычная композиция для детского мероприятия.

    Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.

    Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.

    Конфеты — яркое и вкусное оформление торта

    Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов. Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:

    • Боковую часть торта украсьте шоколадками, выстроив их друг возле друга, можно перевязать лентой. Сверху насыпьте разноцветные конфетки.

    • Разноцветными драже выложите радугу или цифру.
    • На шоколадной глазури закрепите разнообразные конфеты, дополните кусочками шоколада и печенья. Это всегда выигрышный вариант.

    Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.

    Оформление торта шоколадом и глазурью

    Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:

    • Приготовьте стружку, срезая ножом небольшие пластинки с подогретого до комнатной температуры шоколада.

    • Натрите плитку на крупной или средней терке, тертым шоколадом посыпьте десерт.
    • Нанесите на поверхность торта растопленный белый шоколад, а сверху — черный. При помощи зубочистки нарисуйте оригинальную паутину.

    • Аккуратно удалите из вишен косточки, окуните ягоды в жидкий шоколад, выложите на торт.

    Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:

    • в эмалированной емкости смешайте 3 ст. л. какао, 4 ст. л. молока и 0,5 ст. сахара;
    • ингредиенты размешайте, варите 10 минут;
    • снимите с огня, добавьте 50 г масла, размешайте;
    • оставьте глазурь на 7–8 минут для остывания.

    Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.

    Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет. Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.

    Украшение кондитерской посыпкой

    Недорогой и эффектный способ оформления торта — использование посыпки. Сегодня ее изготавливают в виде маленьких разноцветных шариков, звездочек и других фигурок. Несмотря на простоту материала, нанесение такого декора имеет свои нюансы:

    • Посыпайте торт, когда глазурь или желе немного застыли, но остаются слегка липкими. Если посыпку нанести поверх мягких кремов, она подтает, цвета расплывутся.

    • Интересное решение — нанесение посыпки через трафарет.
    • Эффектно смотрится контрастный декор. Темную глазурь посыпьте светлой посыпкой.
    • На поверхность торта нанесите слой желе, десерт поместите в морозилку для быстрого застывания. Украсьте крупной посыпкой, сверху залейте вторым слоем желе. Получится эффект аквариума.

    Посыпку наносят руками или с помощь сита. Декор привлекает внимание яркими цветами и нарядным видом.

    Домашние торты намного вкуснее и ароматнее покупных. А если с любовью их украсить, то получится настоящий кулинарный шедевр, который порадует отменным вкусом и эстетически привлекательным видом.

    Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по цене. Но с рождением ребенка, стала более внимательно смотреть на составы, и у некоторых продуктов этот состав мне совсем не нравился. Решила, что буду на все праздники печь тортик сама. С чем до сих пор прекрасно справляюсь, но есть сложность. И заключается она в том, что подать на стол хочется красивый и нарядный десерт.

    Но вот мастику делать я не умею, с правильной консистенцией крема тоже не всегда удается подружиться, вот и задумалась: чем и как украсить торт в домашних условиях. Решила посвятить этому отдельную статью, очень уж красивыми оказались найденный мной варианты.

    Необычное украшение торта

    Как украсить торт в домашних условиях

    Очень удобны торты типа Графских развалин или Трухлявый пень, потому что они уже в процессе приготовления становятся украшенными и самодостаточными. Но не все умеют их делать или хочется разнообразить чайное меню. Тогда мы печем бисквит, манник или сметанник и подаем к столу. Но не подашь ведь обычный корж гостям на мероприятии, его нужно привести в подобающий и нарядный вид. И вот начинаешь ломать голову, что бы такое придумать. Лично у меня так получается каждый детский день рождения.

    Для себя выделила основные варианты украшения:

    • Ягоды
    • Фрукты
    • Сахарная пудра и кокосовая стружка
    • Шоколад, конфеты
    • МмДеМс
    • Маршмеллоу
    • Шоколадная глазурь
    • Желе
    • Крем

    С желе как-то не всегда получается, поэтому этот вариант рассматривать не буду.

    А ниже подробно рассмотрим пошаговые фото украшения торта своими руками для ребенка.

    Конечно, эти ингредиенты могут использоваться отдельно, но богаче и вкуснее они смотрятся все вместе.

    Вы знаете, что перед украшением, бисквит должен созреть для сборки? Он должен пролежать в холодильнике примерно 12 часов, и только потом разделяться на части по коржам.

    Крем тоже может быть разным, например, можно сделать белковый, масляный, сливочный, сырный. Кстати, для сырного крема можно самим приготовить и сам сыр, я писала про изготовление сыра Филадельфия совсем недавно.

    Как украсить торт ягодами

    С наступлением летнего сезона придаем торту красок свежей ягодой. Когда на улице зима возьмите для украшения и замороженные, но присмотритесь к тем, которые сохраняют форму.

    Их можно даже наложить просто горкой, главное, создать эффект того, что плодов много. Создается ощущение Изобилия.


    Ягодки подойдут для творчества любые, особенно красиво смотрится контраст – красные, синие и темные. Если у вас детское день рождения, то возьмите плоды без косточек, например, ежевику, малину, викторию, смородину.

    Можно их выложить полукругом, в несколько рядов и посыпать какао и сахарной пудрой.

    Можно выразить контраст или использовать только плоды одного цвета, как на фото.

    Можно использовать и цветы или листья для полноты картины, но каждый стебель должен быть обмотан пленкой перед втыканием в корж, чтобы крем не закис.

    Как украсить торт фруктами

    Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.

    Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Яблочки также лучше убрать во фруктовую корзинку по той же причине.

    Или нарезать только апельсины с листочками розмарина или мяты.

    А вот еще пример милой пальмочки из самых доступных фруктов.

    Просто и красиво, а, главное, вполне реализуемо!

    Как украсить торт кремом

    Но без кремовых цветов то куда? Ведь этот материал имеет много вариантов создания рисунка, причем довольно простых, которые сможет повторить любая хозяйка.

    Чтобы добавить цвета крему можно использовать соки: вишневый, гранатовый, свекольный, морковный. Но, можно купить и пищевой краситель, тогда и выбор у вас будет больше.

    Если у вас нет кондитерского шприца, то можно его аналог создать из листа пергамента, сложив его конусом и обрезав уголок. Вы, наверно, делали так в детстве, помните?

    Так вот есть очень простой способ декора при помощи чайной ложки и кондитерского шприца или его замены.

    На бок тортика выдавливаем капельку крема из шприца и немного смазываете его краешек ложкой и так по всему боку.

    На фото показан пошаговый принцип действия.

    Если добавить его краситель, тогда можно сделать эффект омбре, как показано ниже.

    В этой технике можно сделать тортик рыбку, добавив несколько элементов из мастики или ягод.

    А можно просто по крему провести ножом или вилкой и создать фактуру.

    Как вам идея? Я обязательно ей воспользуюсь, уж очень элементарно это выглядит.

    Идеи, как украсить торт МмДеМсом

    Вот идея разноцветного украшения сломала мои стереотипы. Не совсем полезно, но зато как облегчает задачу! Если их выложить в цветах радуги или придумать свой собственный перечень цветов и узоров.

    И ведь можно и просто насыпать на торт в хаотичном порядке, можно выложить радугу, можно подобрать только те цвета, которые нужны! Да и еще много разных вариантов.

    А можно вырезать в торте кружочек и туда насыпать конфетки, тогда праздничный десерт окажется еще и сюрпризом!

    Так получается очень яркое оформление и выглядит очень празднично и весело. Деткам точно понравится.

    Есть вариант оформление торта с использованием шоколадных трубочек или шоколада Киндер.

    Приставляете трубочку к боку по периметру коржа, а внутрь высыпаете конфетки.

    Для усиления конструкции, торт обматывают лентой, чтобы сладкий заборчик не распался.

    Украшаем торт сахарной пудрой

    А пользоваться трафаретами для украшения торта я стала еще несколько лет назад. Очень просто, а как красиво получается. Причем, трафареты я не покупала, а просто перевела понравившийся рисунок на плотную бумагу. Вроде бы это была влагостойкая сторона от коробки с чаем. Вырезала все канцелярским ножичком и до сих пор использую.

    Некоторые мои знакомые самодельные шаблоны ламинируют. Стряхнул потом с них сахарную пудру или какао и убрал.

    Их накладывают на корж и посыпают пудрой.

    Желательно выбрать замкнутый орнамент, легко поддающийся вырезанию. Ниже варианты дизнайна сахарной пудрой и какао.

    А однажды я видела, процесс украшения коржа тоже при помощи пудры, но, применив салфетку.

    Очень красиво получилось! Кружева и орнамент сильно выделялись на черной глазури. Даже крема не понадобилось.

    Идеи, как украсить торт шоколадом

    Есть любители именно шоколадного декора коржей. И мне тоже кажется, что растопленный шоколад придаст изюминку и дополнительный вкус десерту. Если у вас мало растопленного шоколада, то можно полить только верх тортика, на торце создать имитацию капель. Как на фото, получилось довольно симпатично. А, главное, не пришлось выдумывать ничего лишнего – все естественно!

    Здесь важно не размазать эту каплю по боковинке коржа.

    Как это сделать ниже показываю пошагово. Перед украшением торт нужно сильно охладить и взять подостывшую глазурь, которая будет уже застывать в процессе.

    Наносите по периметру немного глазури и лопаточкой начинаете подталкивать к краю.

    Стекая по холодному боку торта глазурь успеет застыть.

    Еще один вариант применения шоколада, это натереть стружку с шоколадной плитки при помощи лезвия или ножа. Красиво смотрится этот вариант с контрастным белым кремом.

    Стружка от шоколадки

    Также прекрасна идея украшения шоколадными конфетами, батончиками, длинными вафельками, покрытыми шоколадной глазурью и всем-всем, что только может быть облито шоколадом, но иметь разные формы.

    Украшение конфетами

    Можно использовать конфеты и подороже, типа Рафаэлло или ассорти.

    Как украсить торт в домашних условиях с пошаговыми фотографиями

    Привожу вариант украшения сливками и клубникой. Этот вариант получается всегда, даже, если крем получился погуще. А клубника вообще всегда желанный гость на праздничном торте.

    Итак, после того, как ваш бисквит подготовлен, мы разрезаем его на коржи. Каждый корж промазываем кремом и собираем торт.

    Верхний край нужно немного срезать, чтобы получилась ровная поверхность.

    Начинать обмазывать кремом нужно с боков, нужно нанести немного крема, лопаточкой равномерно разнести по коржам.

    Крем нужно предварительно охладить, потому что по мере остывания, на нем остаются следы от лопатки или ложки.

    Затем по окружности выдавливаем из шприца пампошки, а в середину укладываем одинаковые большие ягодки клубники.

    Весь процесс украшения займет минут пятнадцать. И даже неровности на креме можно превратить украшение.

    На ваше усмотрение можно добавить кусочки маршмеллоу, пару конфеток, например, арахис в шоколаде или мармелад.

    Я очень надеюсь, что разобранные мной варианты очень помогут некоторым занятым мамам и хозяйкам быстро и красиво справиться с приготовлением праздничного десерта и собрать восторженные отзывы гостей.

    Источники:

    https://www.baby.ru/popular/kak-obsypat-boka-torta-kroskoj/
    http://stroymoda-nk.ru/interesnye-idei/kak-ukrasit-tort-shokoladom-v-domashnih-uslovijah.html
    https://jlady.ru/desserts/kak-ukrasit-tort-v-domashnix-usloviyax.html
    http://retseptik.info/ukrashenie-bokov-torta-kremom.html
    https://nkinvestoil.ru/chem-ukrasit-boka-torta-v-domashnih-uslovijah/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *