Как украсить подшубу

Как приготовить селедку под шубой – классический рецепт с маленькой хитростью

Рассказываем, как приготовить селедку под шубой вкусно и правильно, но гораздо быстрее, чем обычно. Вам больше не придется ждать по 2-4 часа, пока салат настоится – этот рецепт позволит вам подать сочную «шубу» к столу всего через 30-60 минут, а при необходимости – сразу после приготовления.

  • Нет, мы не предлагаем радикальных изменений рецепта. Секрет состоит лишь в том, чтобы замешать майонез с каждым ингредиентом отдельно, а не в момент укладки салата слоями, как мы привыкли делать это обычно. В результате вы получите все ту же классическую селедку под шубой, только быстрее.

Пошаговый рецепт «шубы» мы дополнили подборкой фото-идей красивой подачи салата.

Как приготовить сельдь под шубой — пошагово

Селедка под шубой на блюде

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • Свекла — 1 шт.;
  • Картошка – 1 шт. (картофель и свеклу нужно брать в равном количестве);
  • Морковь – 1 шт. (небольшая);
  • Яйцо – 1-2 шт. (необходимы скорее для украшения);
  • Майонез — по вкусу (около половины стакана);
  • Лук – 1/2 маленькой луковицы (около 50 г.);
  • Сельдь – 1 шт. (можно заменить селедкой в масле 150-200 г.).

Ингредиенты для селедки под шубой

  1. Отварите свеклу, морковь, картошку и яйца до готовности , затем остудите. Лучше всего сделать это с вечера. Все овощи нужно варить в мундире.
  • Свекла варится от 35 минут до 2 часов в зависимости от размера клубней. Как определить, что свекла сварилась? Проткните ее ножом. Если лезвие легко проходит через кожуру, значит пора доставать овощ. Впрочем, свеклу для салата лучше всего не варить, а запекать в фольге 20-25 минут при 190 градусах. Так вы сможете и время сэкономить, и избежать окрашивания кастрюли.
  • Яйца вкрутую варят 10 минут после закипания.
  • Картошку и морковь можно отварить в одной кастрюле. Время варки — 20 минут после закипания.

Овощи варка

  1. Пока овощи варятся, разделайте селедку, а затем порежьте ее кубиками. Кусочки селедки не должны быть слишком мелкими, иначе порезанная рыба превратится в пюре.

Как разделать селедку для салата? Вот один из способов:

  • Отрежьте голову и грудные плавники;
  • Разрежьте ножом брюшко по направлению от головы к хвосту;
  • Также ножом удалите икру и потроха, соскоблите черную пленку;
  • Пальцами стяните с рыбы кожицу;
  • Держа рыбу плоскостью к себе, разделите ее на две части потянув хвост в разные стороны;
  • Вытащите хребет и косточки;
  • Отрежьте хвосты у двух половинок филе.

Если возиться с разделкой рыбы не хочется, то вы можете купить сельдь в масле. В этом случае кусочки рыбы нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

  1. Отваренные и остывшие морковь и картофель очистите и порежьте кубиками, свеклу натрите на крупной терке, а яйцо — на мелкой. Каждый овощ сложите в отдельную миску (это важно!).
  2. Нашинкуйте лук (довольно мелко) и смешайте его с селедкой. Смесь можно немного поперчить.
  3. Картошку, морковь и свеклу смешайте с майонезом (по вкусу). Яйца пока не трогаем.
  • Мы добавили среднее количество майонеза (по 0,5 – 1 ст. ложки в каждую миску).
  • Для чего нужно смешивать каждый ингредиент с майонезом? Дело в том, что так салат пропитается гораздо быстрее. При необходимости его можно и вовсе подать к столу сразу после приготовления.
  1. Начинаем выкладывать салат слоями в следующем порядке:
  • Картофель;
  • Селедка с луком;
  • Морковь;
  • Свекла;
  • Слой майонеза;
  • Обсыпка яйцом. Готово! Салат можно украсить веточкой зелени или зеленым горошком.

Многие кладут селедку первым слоем, а морковку – вторым. Конечно, это дело вкуса, но на наш взгляд именно сочетание сельди с картошкой делает «шубу» особенно вкусной!

Если есть время, дайте селедке под шубой постоять и пропитаться хотя бы полчаса, чтобы достичь максимальной сочности. Если времени нет, смело подавайте салат к столу, ведь каждый его слой уже смешан с майонезом.

Селедка под шубой готовая

А вот наш рецепт и в видео-формате:

Важные нюансы

  • Если в запасе много времени, то приготовить салат «Сельдь под шубой» можно привычным способом. Нарезанные ингредиенты выкладываем слоями в следующем порядке: картофель, лук, сельдь, майонез, морковь, лук, сельдь, картошка, лук, сельдь, майонез и т.д. (если овощи еще остались). Затем равномерно раскладываем на салат свеклу, обмазываем ее майонезом, обсыпаем тёртым яйцом. Самое главное в этом рецепте сельди под шубой — дать салату настояться 2-4 часа в холодильнике.
  • В салат можно добавить немного тёртого яблока (треть или половинка на 200 г сельди). Слой яблока укладывается после слоя моркови.
  • Если лук слишком ядрёный, ошпарьте его кипятком.
  • Если сельдь слишком соленая, добавьте в салат больше картошки.

Способы и идеи красивой подачи селедки под шубой

Как красиво подать сельдь под шубой? Сделать это можно разными способами:

«Селедка под шубой»: классический салат, праздничные рецепты

«Селедка под шубой» – один из самых популярных праздничных салатов советского времени, с которым многие наши сограждане до сих встречают Новый год. Блюдо было презентовано накануне 1919 года в трактирах Афанаса Богомилова под названием «ШУБА»: это была аббревиатура, обозначающая «шовинизму и упадку – бойкот и анафема». Закуска была придумана для того, чтобы побудить пролетариев закусывать водку и тем самым сократить количество драк. Цель была достигнута, а салат так полюбился людям, что надолго стал одним из самых любимых блюд. Серьезных изменений рецепт «Селедки под шубой» не претерпел, но было придумано множество его вариаций и еще больше вариантов украшения любимой закуски.

Особенности приготовления

  • «Селедка под шубой» – слоеный салат, и вкус его зависит не только от того, какие продукты использованы для его приготовления, но и в каком порядке они уложены. Не стоит менять последовательность слоев, указанную в рецепте.
  • Салат задумывался как закуска, которая символизировала борьбу рабочего класса за свободу. Все слои в ней ассоциировались с социальными слоями или символами революции, а «Провансаль», которыми они были связаны, обозначал доступность для народа буржуазной кухни. По этой причине ряд продуктов из рецептуры исключать недопустимо. Это селедка, лук, картофель, свекла и майонез, хотя чаще всего в нее включают и морковь. Если убрать из состава блюда один из названных ингредиентов, то оно перестанет быть «Селедкой под шубой», превратившись в другую закуску.
  • Для салата все продукты, за исключением лука и сельди, измельчаются на терке. Селедку и лук просто мелко нарезают.
  • «Сельдь под шубой» не рекомендуется подавать к столу сразу же после приготовления – слоям нужно время, чтобы пропитаться соусом. Тогда салат будет намного вкуснее. ограничен 48 часами при хранении его в холодильнике. Не стоит делать его задолго до торжества или в чрезмерно большом количестве, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные остатки закуски.
  • Некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе задачу и не тратить времени на очищение слабосоленой сельди от костей, используют для салата пресервы. Вариант допустимый, но нежелательный. Дело в том, что на вкусе закуски это сказывается не лучшим образом. Классические рецепты предполагают использовать сельдь пряного посола, в идеале – иваси.

«Селедка под шубой» обладает оригинальным вкусом, который непонятен многим европейцам. Россияне же, привыкшие к нему с детства, находят его приятным и гармоничным. Зная все тонкости приготовления закуски, сделать ее красивой и вкусной сможет даже начинающий кулинар.

Классический рецепт салата «Селедка под шубой» (без яиц)

Состав:

  • сельдь пряного посола – 0,35 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • свекла – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • майонез – сколько уйдет.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Если не любите острый лук, то обдайте его кипятком, чтобы удалить горечь, или замените белым салатным луком.
  • Остальные овощи помойте и отварите в мундире. Дайте им остыть – если соединить их с другими ингредиентами теплыми, салат быстро закиснет.
  • Селедку почистите, разделайте на филе, удалите кости. Нарежьте филе небольшими кубиками.
  • Очистите и измельчите на терке картофель, морковь и свеклу, раскладывая измельченные овощи по разным тарелкам.
  • На дно салатника положите селедку, посыпьте ее луком. Полейте майонезом. Старайтесь не использовать этого соуса много, достаточно сделать небольшую сеточку из него. Сделать такую сеточку поможет кулинарный шприц.
  • Сверху выложите картофель, покройте его майонезом, разровняйте ложкой.
  • На картошку положите морковь, тоже покройте ее тонким слоем соуса.
  • Верхним слоем положите свеклу, промажьте ее майонезом.

Уберите салат в холодильник как минимум на 2 часа – этого времени будет достаточно, чтобы слои пропитались. Перед подачей к столу украсьте салат по своему вкусу.

Хороший рецепт 3

Некоторые хозяйки предпочитают для этого салата лук мариновать. Для этого ложку столового (9-процентного) уксуса разводят водой в соотношении 1:4, добавляют немного сахара и погружают лук в маринад на 20-30 минут. Спустя указанное время лук отжимают и выкладывают на селедку.

«Селедка под шубой» с яйцами

Состав:

  • малосоленая сельдь – 0,3 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • свекла – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • белый лук – 100 г;
  • майонез – по вкусу.
  • Морковь, свеклу и картофель помойте, отварите до готовности. Варить следует в разных кастрюлях, так как время приготовления овощей не одинаковое.
  • Отдельно отварите яйца.
  • Овощи и яйца остудите, очистите.
  • Натрите, поместив в разные тарелки, яйца, морковь, картошку и свеклу.
  • Очистите от шелухи и мелкими кубиками порежьте лук.
  • Выпотрошите, почистите и разделайте селедку, освободив ее от кожи и костей. Филе сельди порежьте небольшими кубиками.
  • Выложите продукты в салатник слоями, промазывая каждый слой, кроме самого нижнего, майонезом. Чередовать ингредиенты следует так: селедка, лук, картошка, морковь, яйца, свекла.

Не забудьте украсить закуску перед подачей к столу – много сил и времени это не отнимет, но сделает блюдо более праздничным и аппетитным.

Хороший рецепт 1

«Селедка под шубой» с яблоком и яйцом

Состав:

  • селедка пряного посола – 0,6 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 0,4 кг;
  • белый лук – 0,2 кг;
  • зеленое яблоко – 0,6 кг;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • свекла – 0,4 кг;
  • майонез – по вкусу.
  • Селедку почистите, разделайте, выберите из филе кости. Нарежьте мясо селедки мелкими кусками.
  • Сваренные вкрутую яйца охладите в воде, очистите, крупно натрите.
  • Овощи (морковь, свеклу и картофель) отварите или запеките до готовности. Для ускорения процесса можно воспользоваться микроволновкой.
  • Очистите, измельчите ножом лук.
  • Отваренные овощи, когда они остынут, очистите. Крупно натрите, поместив в разные тарелки.
  • Очистите яблоки, удалите из них сердцевину. Измельчите на крупной терке. Отожмите, чтобы удалить лишний сок.
  • Последовательность укладки слоев этого варианта салата отличается от традиционного. Сначала кладется картофель, затем лук, потом сельдь, на нее выкладывается морковь, затем следуют яйца, на них укладывают яблоки. Завершает композицию свекла.

Собирая салат, не забывайте промазывать слои майонезом. Вкус этого салата отличается от традиционного, но имеет характерную для него основу.

«Селедка под шубой»: рецепт с плавленым сыром

Состав:

  • селедка слабосоленая – 0,3 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • свекла – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • плавленый сыр – 150 г;
  • майонез – сколько уйдет.
  • Лук мелко порежьте, обдайте кипятком, отожмите.
  • Остальные овощи отварите. Остудив, очистите. По отдельности натрите.
  • Сыр положите на полчаса в морозильник, затем измельчите на терке.
  • Филе селедки нарежьте небольшими кубиками.
  • Соберите салат, выкладывая продукты слоями в следующей последовательности: селедка, лук, картошка, морковь, сыр, свекла. Каждый слой смазывайте соусом.

Хороший рецепт 1

«Селедка под шубой»: как приготовить салат без картошки

Состав:

  • филе соленой сельди – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу;
  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • сахар – 1-2 щепотки.
  • Свеклу оберните фольгой и запеките в духовке. Время запекания – около часа. Готовую свеклу остудите. Натрите.
  • Яйца сварите вкрутую. Отделите белки от желтков. Белки натрите на терке с крупными ячейками, желтки – с мелкими.
  • Сварите морковь. Натрите.
  • Лук нарежьте маленькими кусочками. Добавьте к нему по 1–2 щепотки соли и сахара, налете уксус. Маринуйте 10–15 минут.
  • Сельдь нарежьте маленькими кусочками.
  • Чтобы сформировать салат используйте глубокий салатник или кольца для укладки. В самый низ распределите кусочки селедки и маринованный лук. Смажьте майонезом.
  • Выложите слой моркови и тертые белки. Каждый слой промажьте майонезом. Также можно посолить и поперчить.
  • Распределите желтки. Смажьте майонезом.
  • Верхним слоем выложите свеклу.

Украсьте майонезом и по желанию красной ягодой.

Альтернативные рецепты

На сайте есть еще несколько пошаговых рецептов с фото:

Видео: Самый известный праздничный салат! Как просто приготовить селедку под шубой

Хороший рецепт 2

Как украсить салат

  • Традиционно салат собирается в салатнике. Красивее всего закуска выглядит в прозрачной посуде, через которую видны слои. Все чаще для оформления салата используют кулинарные обручи различного диаметра, выкладывая слои внутри них. Для порционной подачи такие формочки можно изготовить из консервных банок.
  • Верхний слой салата можно украсить, используя новогоднюю тематику. Для этого используют укроп, напоминающий еловую лапу, и кусочки овощей, входящих в состав блюда, которые выполняют роль елочных украшений.
  • Часто для украшения верхнего слоя салата делают цветы из свеклы и моркови. Для этого отваренные овощи нарезаются тонкими кусочками и сворачиваются в форме розы. Если в состав закуски входят яйца или сыр, цветы можно делать и из них.
  • Используя селедочницу или овальное блюдо, можно выложить слои на него так, чтобы придать салату форму рыбы. Чешую можно изобразить с помощью луковых полуколец или майонеза, глазом может послужить кружочек яйца, плавники и хвост заменят кусочки моркови или зелень.
  • Смешав майонез с небольшим количеством желатина и воспользовавшись кулинарным шприцем, можно украсить салат соусом, как торт кремом, сделав красивую кайму, цветы, надписи. Вместо майонеза можно использовать взбитые сливки, но только несладкие.

При оформлении салата «Селедка под шубой» стоит проявить фантазию и придумать нестандартные варианты его украшения. Важно лишь помнить, что для декора не рекомендуют использовать продукты, которых нет в составе закуски, если только речь не идет о свежей зелени.

Селедка под шубой классический рецепт — 17 пошаговых рецептов с фото

На заметку

Селедка под шубой классический рецепт — любимое блюдо уже нескольких поколений людей, для кого-то этот рецепт уже совсем не праздничный, а повседневный. Познакомьтесь сегодня с основными рецептами приготовления известного салата!

Сельдь под шубой с картошкой, морковкой, свеклой и яйцом

Ингредиенты:

  • Рыба или филе — 1 шт.
  • Картошка — 3 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонезный соус

Приготовление:

  • Сначала следует сварить овощи в кожуре до мягкого состояния. Сначала морковку, потом свеклу и яйцо.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Так же требуется порезать селедку малыми кусочками.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Картошку растираем на терке.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Морковь и свеклу растираем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Рубим лук.
  • Требуется залить его кипятком, чтобы ушел горький привкус.
  • Начинаем собирать ингредиенты в салат. Сначала кладем картофель, сверху добавляем майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем кладем нарезанное филе селедки и майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх — мелко порезанный лук.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

После этого мелко порезанное яйцо, поверх — соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Потом кладем морковь и майонезный соус

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх моркови выкладываем свёклу, рисуем приятные фигуры из соуса, украшаем овощами и орехами.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Классический рецепт селедки под шубой без яйц

Что потребуется?

  • Филе селедки или селедку — 0.4 кг.
  • Свекла — 1 шт.
  • Картошка- 2 шт.
  • Морковка — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонезный соус — 200 мл.

Как приготовить?

  • Селедку необходимо разделать, извлечь кости.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Нарезать малыми кубиками.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Тем временем сварите овощи в кожуре до мягкого состояния и почистите.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Положите на дно посуды картофель, измельченный на терке, добавьте сверху соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх укладываем лук.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Наверх — филе селедки, кладем майонезный соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Морковь, нарубленную на терке, кладем поверх рыбного слоя, сверху соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Завершаем салат свёклой, на нем рисуем различные фигуры соусом и украшаем фруктами, овощами и орехами. Изумительный рецепт для новогоднего меню готов!

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Пошаговый классический рецепт селедки под шубой

Селедка под шубой классический рецепт – очень востребованное блюдо, особенно на новогодние праздники. Вашему вниманию сегодня представляем непривычный вариант известного блюда с добавлением яблок.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Что потребуется?

  • Филе селёдки — 400 г
  • Свекла — 100 г
  • Картошка- 3 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яблочко — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Майонезный соус- 200 мг.
  • Соль — по вкусу.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Бальзамический уксус — 1 ч.л.

Как готовить?

  • Отварите заранее овощи.
  • На блюдо кладем измельченную на терке картошку, сверху немного соуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Сверху майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем потребуется маринованный лук. Для его приготовления нарежьте лук и замочите в растворе соли, сахара и уксуса на несколько минут.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Лук поместите на картофель.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх положите нарезанную кубиками селедку, немного соуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем положите натертую морковь, смажьте соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх моркови поместите сладкое яблоко, натертое на крупной терке, сверху майонезный соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • На яблоко поместите яйцо, на этот слой майонезного соуса не жалейте.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Завершающим слоем будет свёкла, также промажьте ее.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Украсьте салат по собственному вкусу!

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт с яйцом

Сложно себе представить Новогоднее застолье без этого салата. У каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения в приготовлении. Кто-то готовит с яблоком, кто-то готовит классический вариант. Я хочу предложить вам селедку под шубой с яйцом. На мой взгляд в таком исполнении салат получается более нежный и воздушный.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Что потребуется?

  • Филе сельди – 300 гр.
  • Картофель — 250-300 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Свекла — 300 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонезный соус

Как приготовить?

  • Подготавливаем овощи: варим в кожуре до готовности, сначала свеклу потом морковку и картошку.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем охлаждаем в воде, измельчаем в отдельности на терке.
  • Вкрутую отварим яйца, натираем желтки и белки по отдельности.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Рыбку режем малыми кубиками.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Будем собирать салат из слоев:

  • 1 слой: сельдь + лук + майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • 2 слой: картофель + майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • 3 слой: белки.
  • 4 слой: морковь + майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • 5 слой: свекла + майонез + желтки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Украсьте салат по своему вкусу — орехами, фруктами или овощами. Любите селедку? Тогда смотрите рецепт как засолить сельдь.

Правильная очередность слоев в сельди под шубой

Наверняка вы не раз пробовали этот традиционный салат, а знаете ли вы правильность укладки продуктов по слоям? Я вот раньше не всегда придерживалась точного рецепта. И могла что-то перепутать или просто позабыть добавить с начала и положить в конце.

Знаю, что это неправильно, но что поделаешь, в предпраздничной суматохе и не такое позабудешь. Поэтому однажды я целенаправленно постаралась изучить правильную последовательность слоев, и теперь смело могу о нем Вам рассказать.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Начнем с перечня продуктов:

  • Слабосоленая сельдь – 300 грамм;
  • Картошка – 400 грамм;
  • Морковка средняя – 1 единица;
  • Свёкла средняя – 2 головки;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Майонезный соус – 0,3 литра.

Приступим:

  • Первым делом помыть картошку, свеклу и морковь. Затем поставить их вариться. Яйца тоже ставим на плиту и варим до готовности.Репчатый лук маленько крошим.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем я заливаю его кипятком для того, чтобы избавиться от не приятного аромата и горечи.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Отваренные овощи охлаждаем без воды и чистим. Картофель натираем крупными полосками на терке.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Если картофель натирать горячим, то он просто раскрошиться.

  • Морковку натираем аналогично картофелю и складываем в посуду.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яички так же измельчаем на крупной терке и откладываем в пиалу.Я очень люблю украшать этот салат розы из свекольной ленты. Ее я предварительно срезаю с варенной свеклы.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Далее так же натираю свеклу и откладываю.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Теперь следует распотрошить сельдь. И поскольку тут лучше один раз увидеть, я прикрепила не большое видео, которое научит вас как правильно и быстро готовить сельдь к салату.
  • Нарезаем не большими квадратиками.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Вот мы плавно и добрались к этапу сбора салата послойно.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

.

  • Начинает парад — селедка.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • За ней следует репчатый лучок.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Лук хорошенько выжать и равномерно распределить по рыбке. Потом нужно нанести майонез тонким слоем.

Если у вас есть в наличии кулинарный мешок, используйте его. Я просто срезаю маленький уголок у майонезного пакета и с его помощью наношу майонезную сеточку.

  • Потом укладываем картошку и снова делаем сеточку из майонеза.В этот раз мне хотелось сделать салат по выше, поэтому я повторила еще раз селедочку, лук и майонез.
  • Затем кладем яйца и снова покрываем майонезной сеточкой. Далее идет морковника.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И завершающий слой свёкла. Ее необходимо как можно тщательнее смазать майонезом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И потом я украшаю его свекольными розами. Для этого ленты из роз сворачиваем для придания форм роз и ставим на поверхность салатика.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Еще раз покрываем сеточкой из майонеза и листьями петрушки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Вот и все салатик готов, по-моему, он будет пользоваться особой популярностью среди ваших гостей.

Селедка под шубой классический рецепт

Это самый обычный традиционный способ приготовления салата. Именно его и готовят большинство жителей нашей страны на новогодний праздничный стол. Каких-то необычных продуктов в нем не присутствует. Это отличный способ для большинства гурманов.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Содержание продуктов:

  • Селедка – 1 штука;
  • Морковка – 2 единицы;
  • Картошка – 2 штуки;
  • Свёкла – 2 головки;
  • Яйцо — -4 штуки;
  • Репчатый лучок – 1 головка;
  • Соус майонезный – 250 мл.

Пожалуй начнем:

  • Заранее сварите овощные заготовки и яйца, затем остудите их. Сельдь очень аккуратно срезаем с кости.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Если не хотите возиться с сельдью, то можно сразу купить филе в масле.

  • Лучок мелко нарезаем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Для удобства я решила сложить салатик в кулинарном кольце.Первой пойдет картофель.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Старайтесь не прессовать картофель в форме, так салатик будет нежнее.Делаем на картофеле майонезную сетку.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Потом укладываем сельдь с лучком и майонезной сеточкой.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем укладываем морковку и снова майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Дальше трем в форму яйца и сетка из майонезного соуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Крайний слой – трем свеклу, равномерно распределяем и смазываем майонезным соусом. И отправляем его в холод на пару тройку цветов для пропитки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Когда салат пропитается, достаем его из холодного места, аккуратно снимаем кольцо.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Украсьте его на свое усмотрение. Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодняшних разбалованных, различным изобилием доступных блюд, гурманов очень сложно чем то удивить. Но я попробую это сделать с совершенно простым рецептом Сельди под шубой. А все маленькие секретки вы узнаете в следующем способе приготовления.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Список продуктов:

  • Селедка – 600 грамм;
  • Свёкла – 4 штуки;
  • Картошка – 0,5 кг;
  • Морковка – 200 грамм;
  • Яйцо – 5 штук;
  • Репчатый лучок – 2 головки;
  • Соль – по вкусу;
  • Уксус – 1 чайная ложка;
  • Соус майонезный – 1 пачка.

Начнем:

  • Отвариваем картофель, свёклу, морковь и яйца. Остудить их и почистить. Рыбу освободить от костей и кожицы.Репчатый лук мелко порезать и замариновать в 100 граммах воды и 1 чайной ложке уксуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Отложите пиалу с луком на 20 минут.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • А пока давайте приступим к нарезке овощей.Яички режем на маленькие кусочки и пересыпьте в пиалу.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Теперь трем картофель, переносим его на блюдо чуть подсолим и прольём майонезным соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Далее трем морковь, кладем на картофель и покрываем ее сверху маринованным лучком. И покрываем снова сеточкой из майонеза.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем укладываем селедочку ровным слоем по поверхности, снова посыпают лучком и покрываем майонезом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем засыпаем рубленые яйца, не много маринованного лука и сетка из майонезного соуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Снова трем картофель, сложим маринованный лук, чуть прессуем салатик и мажем майонезом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Потом трем свёклу. Чуть посолите ее и намажьте майонезным соусом. Вот такая красота получилась.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Вот такая красотища у нас получилась.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Охладите его для лучшей пропитки и накрывайте на стол. Приятного аппетита!

Оригинальное оформление салата в виде рулета

В этом способе ничего нового из продуктового набора не добавляется, но зато сама техника приготовления и украшения кардинально другая. Делается очень просто, а выглядит на праздничном столе очень эффектно. Представляю вашему вниманию Сельдь под шубой в рулете.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Продукты:

  • Свёкла – 2 головки;
  • Картошка – 3 клубня;
  • Яйцо – 3 штуки;
  • Морковка – 3 штуки;
  • Сельдь слабосоленая – 300 грамм;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Соус майонезный – 1 упаковка;
  • Соль – на усмотрение.

Что делаем:

  • В первую очередь подготавливаем овощи и яйца. Их необходимо помыть, отварить, охладить и почистить.

Никогда не варите вместе яйца и овощи, во-первых, у них разное время приготовления, во-вторых, яйца частенько лопаются и в них может попасть грязная вода.

  • Затем на доску для нарезания мотать на пищевую пленку и натерев свёклу, разровнять ее по всей площади.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Следующую, таким же образом укладываем морковь и покрываем ее майонезным соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яйца натираем только на 2/3 площади заготовки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Картофель трем, как и яйца, на 2/3 площади заготовки. Теперь можно салатик слегка прижать для хорошей плотности будущего рулета.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • На картофель укладываем мелко нарезанный лучок.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Филе селедочки нарезаем на маленькие квадратики.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И переносим ее в середину пласта.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Заливаем салат хорошенько майонезным соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • А сейчас нам предстоит самый сложный момент – свернуть салатный рулетик. Берем сначала тот край на котором больше продуктов. Равномерно надавливая, сворачиваем рулетик.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Хорошенько прижимаем края и отправляем его на холод, пленку пока не снимать.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Когда рулет пропитается, снимите пленку, украсьте его на свой вкус и подавайте к столу.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Диетическая селёдка под шубой без майонеза

Такого не может быть, скажете ВЫ. Но вам не показалось, этот рецепт прекрасно подойдет тем людям, кто следит за своей фигурой. И не употребляет ни какие блюда с майонезным соусом.

Этот салатик невероятно вкусный и легкий, послужит прекрасным аналогом майонезному собрату.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Продукты:

  • Картофель – 3 клубня;
  • Репчатый лучок – 1 головка;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Сельдь – 500 грамм;
  • Сметанка – 1 банка;
  • Горчица – 20 грамм;
  • Лимон – 1 долька;
  • Морковь – 2 клубня;
  • Сахарный песок – на кончике ножа;
  • Молотый перчик – щепотка;
  • Соль – по вкусу;
  • Свёкла – 2 головки.

Приступим:

  • Для такого салата овощи лучше приготовить на пару. Или запеките, завернув каждую отдельно в пищевую фольгу, в духовом шкафу.Яички отварите в кипящей воде в течение десяти минут.
  • Нарезать охлажденные и очищенные овощи.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Куриные яички перетереть теркой.Репчатый лучок порезать на мелкие квадратики. При маринуйте его лимонным соком.Сельдь освободить от костей и порезать на маленькие кусочки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Теперь готовим вкуснейший соус: в сметану положить горчицу, каменную соль и молотый перец и хорошенько все перемещать.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И собираем салат: Сельдь, сметанный соус, лук, соус, морковь, соус, картофель, соус, яйца, соус, свёкла и снова соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Готовый салатик перенесите на холод на пару тройку часов и можно подавать к столу.Приятного аппетита!

Классический рецепт Селёдки под шубой с яблоком

Я очень давно хотел вам рассказать именно про этот рецепт. Благодаря добавлению яблока салат становится очень вкусным, а то, что я натираю его на меленькой тёрке, делает его нежнее самого нежного десерта.

И вообще я постараюсь в этом рецепте рассказать все нюансы приготовления именно в моей семье. Точно могу сказать, будет вкусно, поскольку мои домочадцы едят исключительно такую Селедочку под шубой.

Да и вы если хоть раз приготовите таким способом, по-другому больше готовить не станете.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Продукты:

  • Селёдка – 400 грамм;
  • Картошка – 3 клубня;
  • Свёкла – 2 головки;
  • Морковка – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Яблоко – 1 штука;
  • Майонезный соус – 1 пачка.

Приступим:

  • Как обычно моем и варим до готовности овощи и отдельно яйца. Сливаем воду и охлаждаем.

С овощей всегда следует сливать воду после варки, иначе весь вкус уйдет в нее. И салат будет безвкусным при приготовлении.

  • Очищаем охлажденные овощи и яйца, сельдь освобождаем от костей и нарезаем как можно меньше. Репчатый лучок мелко нарезаем.
  • Теперь приступаем к собиранию салата. Первый слой традиционно идет селедка.
  • Затем я укладываю лучок и не много смазываю майонезным соусом.
  • Далее тру на мелкой терке картофель, затем отдельно в тарелке замешиваю его с майонезом и потом переношу на салатик ровным слоем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем натираю мелко морковь, аналогично отдельно замешиваю с майонезом и укладываю на картошку.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Следующий слой – это яблоко, которое тоже натертое на мелкой терке. Его я майонезом не смазываю.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И крайний слой будет свёкла, ее так же натереть на мелкой терке, но, когда я замешиваю ее в тарелочке и добавляю пару долек чесночка, измельченного с помощью пресса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

И так же свёклу переносим на салат.Благодаря тому, что каждый слой мы замешиваем отдельно с майонезом, то этот рецепт практически не требует время на пропитку. Поэтому быстрый, вкусный, сочный и легкий салат готов к употреблению. Приятного аппетита, друзья мои!

Селедка под шубой в форме рыбки

И напоследок хочется рассказать вам про очень красивый в исполнении способ приготовления данного салата. Правда для достижения наилучшего результата вам понадобиться специальная формочка. Но сегодня на прилавках магазинов такой широкий ассортимент всевозможных формочек, что подобрать подходящую, думаю не составит труда.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Продукты:

  • Картофель – 350 грамм;
  • Свёкла – 2 головки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Яйца – 1 штука;
  • Сельдь – 400 грамм;
  • Майонезный соус – 200 грамм;
  • Желатин – 15 грамм;
  • Питьевая вода – 70 грамм;
  • Соль – щепотка.

Начнем:

  • Стандартно, отвариваем, охлаждаем и очищаем овощи и яйца. Естественно готовим овощи отдельно от яиц.
  • Картошечку, свёклу и морковку порежьте на маленькие кубики. Яйца следует крупно натереть и отставить в сторону.
  • Берем чайную ложку желатина и насыпаем в пиалу.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Наливаем в желатин питьевую воду и отставляем набухать на 20 минут. Затем прогреть его в микроволновой печи в течение 20 секунд, так он полностью растворится. И перемешайте его хорошенько.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Берем майонезный соус, можно для вкуса добавить в него чуть сметанки. И растворяем в нем желатин. Этот замес следует тщательно перемешать.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Приступаем к собиранию салатика:

  • Первую возьмем свёклу и замешаем ее с тремя ложками соуса. И равномерно укладываем в салатник.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Потом освободите сельдь от костей, мелко порежьте, смешайте с парой ложек соуса и уложите равномерно на свеклу.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • То же самое проделываем с картофелем, и снова все укладываем в салатник.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Крайний слой будет состоять из яиц. Смешать их с соусом и плотненько уложить в блюдо, накройте его пищевой пленкой. Перенести салатник в холодное место и оставить для застывания на 4 часа.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Когда он будет готов, переверните салатник на большое блюдо и снимите его с салата.
  • Украсьте по желанию зелень. Получается не реально красивое блюдо. Ваши гости будут в восторге от такой красоты. Если честно, эту рыбку даже жалко пробовать.

Видео рецепт салата «Селедка под шубой»

Сельдь под шубой в лаваше

Это ещё один вариант селёдочного рулета. Если в предыдущем рецепте нужна небольшая сноровка, то с этим способом приготовления справится даже новичок на кухне! Давайте рассмотрим подробнее простой пошаговый рецепт.

Для этого рулета овощи можно нарезать очень мелким кубиком или же натереть крупной соломкой. Итак, начнём!

Понадобится:

  • Филе сельди – 1 штука
  • Свёкла – 2 штуки
  • Морковь – 2 штуки
  • Картофель – 4 клубня
  • Лаваш – 3 прямоугольных листа
  • Майонез
  • Зелёный лук

Приступим:

  • Расстелите перед собой пищевую плёнку. Сверху поместите лист лаваша, смажьте майонезом. Равномерно распределите свёклу, накройте следующим лавашом, смажьте соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Следующий слой – морковь, которую также необходимо накрыть оставшимся листом лаваша и смазать майонезом.

  • После этого равномерно распределите картофельную массу и приступайте к сворачиванию рулета.

  • Заверните в плёнку, уберите в холодильник минимум на 8 часов.

  • Разрежьте рулет порционными кусочками, выложите на блюдо. Сверху на каждый кусочек выложите филе сельди. Украсьте перьями зелёного лука. Приятного аппетита!

Нежный салат «Селедка под шубой»

Нежный и неповторимый новогодний салат. Как показывает практика, у каждой хозяйки свой рецепт приготовления этого замечательного салата. Рецепт этого знаменитого салата отличается своей нежной консистенцией. Для этого в рецепте отсутствует лук, а все ингредиенты трутся на крупной терке, кроме селедки. Слои дважды повторяются между собой, что делает данный салат еще вкуснее. Рекомендую!

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Совет: выбирайте наиболее жирную и малосоленую сельдь, у такой селедки вкус будет более насыщенным, а салат получится ещё вкуснее и сытнее.

Нам потребуется:

  • 2 средние селедки
  • 4 картошки
  • 2 морковки
  • 2-3 свеклы
  • 3-4 яйца
  • Майонез или сметана для смазывания слоев,
  • соль – по желанию.

Описание готовки.

  • Первым этапом очищаем сельдь от костей и измельчаем на мелкие кубики (если не хотите заморачиваться, можно просто пропустить через мясорубку).

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Далее приступаем к овощам. Морковь, картошку, свеклу отвариваем и нарезаем мелкими кубиками либо просто трем на терке.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яйца также отвариваем и измельчаем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Теперь приступаем к выкладыванию слоев, для этого берем глубокую тарелку и не забываем, что каждый слой мы смазываем майонезом.

Слои:

  • Селедка.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Картофель.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Морковь.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яйца,

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Свёкла.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Если у вас ещё остались продукты выкладываем их слоями по второму разу. Для насыщенного вкуса желается поставить его в холодильник на 2-3 часа.

Селедка под шубой «Традиционная»

Все мы с детства знаем, как готовиться селедка под шубой, слой за слоем, вот и весь салат. Сегодня, я хочу предложить вам не простой вариант салата, а с дизайном. Такой необычный и яркий салат придётся по душе вашему ребенку, да и всей семье в целом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Совет: если хотите накормить много гостей, то увеличьте количество продуктов вдвое. Если в магазине было только филе сельди, не расстраивайтесь, его тоже можно использовать, просто в нём меньше полезных свойств для организма.

Необходимые продукты:

  • 1 крупная или средняя малосоленая сельдь
  • 3 штуки средних картошки
  • 1 головка лука
  • 1 средняя морковка
  • 2 крупная свёкла
  • 3 яйца
  • Майонез (сметана) и
  • подсолнечное масло для смазывания слоев
  • Соль – по вашему желанию

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Описание приготовления блюда.

  • Все овощи, кроме лука, мы в самом начале готовки отправляем вариться под закрытой крышкой.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Пока овощи варятся, мы приступаем к разделыванию сельди. Для этого очищаем её от больших и маленьких костей и нарезаем её маленькими кубиками. Если вы взяли филе, то просто режем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Когда овощи все отварены, нарезаем и натираем их (как вам удобнее).

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яйца мы также отвариваем и отделяем желтки от белков. Натираем и желток и белок на мелкой терке, раскладываем их по разным мискам. Лук мы очищаем и хорошо промываем под холодной водой.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Итак, все продукты для салата готовы! Приступаем к выкладыванию слоев. Учтите, что мы берем только половину всех продуктов. Первым слоем у нас пойдет картошка, сверху выкладываем сельдь, третьим слоем идет измельченный лук. Лук мы хорошо смазываем подсолнечным (растительным) маслом.
  • Продолжаем выкладывать слои. Четвёртым слоем у нас пойдет морковь, которую мы уже смазываем майонезом или сметаной. Поверх моркови кладём часть белков и также смазываем майонезом. Свёклу выкладываем на белки и опять же смазываем майонезом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Далее мы начинаем заново и повторяем все слои:

  • Картофель.
  • Селедка.
  • Лук.
  • Подсолнечное масло.
  • Морковь, майонез.
  • Тертые белки.
  • Свёкла.
  • Майонез.

Приготовление:

  • Последним слоем, нашей яркой «изюминкой» в салате будут тертые желтки! Аккуратно выкладываем их поверх всего салата (можно даже пофантазировать и выложить какой-нибудь простой рисунок). После украшения накрываем пищевой пленкой, делаем дырки в пленке (примерно по 0,5 см) и ставим в холодильник остужаться.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

    • Для такого салата хватит 3 часа, чтобы нормально пропитаться, но если вы хотите более насыщенный вкус, то оставьте салат на всю ночь охлаждаться в холодильнике. Необычный и яркий салат – готов! Приятного аппетита!

    Селедка под шубой — Новогодние рецепты (видео)

    Необычный вариант приготовления обычного салата. Следуя этому простому пошаговому рецепту получите красивое праздничное блюдо, которое станет настоящим украшением новогоднего стола.

    «Селёдка под шубой» — простое блюдо, которое может удивить, если подойти с фантазией к форме подачи. Готовьте с любовью для родных и близких! С наступающими вас праздниками!

    Советы

    • Вот и все на сегодня, что я хотел вам рассказать. Хочется не много подвести итоги и напомнить маленькие нюансы для приготовления наиболее вкусного салата Сельдь под шубой.
    • Во-первых, я всегда, все ингредиенты, тру на мелкой терке (разумеется кроме селедки, ее просто нужно как можно мельче порезать). Так салат получается безумно нежным и буквально тает во рту.
    • Во-вторых, каждый слой я отдельно замешиваю с майонезом, а уже после этого выкладываю на блюдо. Так он точно весь пропитается, да и времени на это нужно в разы меньше.
    • В-третьих, я всегда добавляю в салат тертое зеленое яблоко, оно придает ему легкую кислинку и приятную сочность.
    • И наконец, в свеклу при замешивании я добавляю пару зубчиков чеснока, сильно он не чувствуется, но вкус самой свёклы становится интересней.
    • Кстати яйца в этом рецепте тоже можно добавлять, но это уже на ваше усмотрение.

    Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

    В интернете можно найти массу всевозможных вариаций приготовления Сельди под шубой. Не бойтесь пробовать что-то новое, и возможно Вы, как и я, найдете тот самый СВОЙ способ, и всегда будете готовить его с огромным удовольствием на радость своим близким.

    Понравился рецепт? Жмите на кнопки и поделитесь с друзьями в соцсетях! Или оставьте свой комментарий!

    Селедка под шубой на Новый год 2021: самые простые и очень вкусные рецепты салатов, фото идеи оформления

    Селедка под шубой — один из самых популярных праздничных салатов, подающихся к новогоднему столу. В большинстве семьях, блюдо стало символом Нового года и хорошей традицией. Его готовят практически все хозяйки, используя традиционные ингредиенты для приготовления традиционного рецепта. И лишь немногие, стараются интерпретировать блюдо, изменив состав, внеся замену по своему вкусу. В преддверии наступающего 2021 года Белого Металлического Быка, представлено не мало вариаций «шубы», способные понравится даже привередливому гурману. Прежде, чем отправиться готовить салат, каждая представительница прекрасного пола может выбрать лучший рецепт с простыми, но очень вкусными компонентами, отвечающими индивидуальным вкусам домочадцев и гостей. Идеи оформления на фото, позволят придумать оформление и украшение для подачи к накрытому столу.

    селедка под шубой на Новый год 2021

    Приготовление «Селедки под шубой» на Новый год, не ограничивается стандартными сочетаниями вкусов. При желании, салат может получится более ярким и даже экзотическим, развеивая привычные представления в рецептуре любимого блюда. Ананасы, гранат, авокадо, капуста, зеленое яблоко, киви, — только малый перечень продуктов, что используются в обновленных, усовершенствованных кулинарами рецептах.

    Традиционная селедка под шубой — приготовление по классическому рецепту

    традиционная селедка под шубой - приготовление по классическому рецепту фото

    В преддверии новогодней ночи, принято готовить традиционные салаты дома, известных с детского сада. Вот и рецепт приготовления селедки под шубой с привычными ингредиентами, не является исключением из правил.

    Список продуктов:

    • 2-3 средних свёклы;
    • селедка;
    • 250 г сыра твердых сортов;
    • головка репчатого лука;
    • 3 яйца (требуются только отварные белки);
    • оливковый майонез или постный майонезный соус для заправки.

    Поэтапное приготовление по рецепту:

    1) Промойте свеклу под проточной водой, удалив загрязнения с кожицы. Положите овощную культуру в небольшую кастрюльку, наполните водой и поставьте на огонь, настроив конфорку на минимальный режим. Накройте крышкой до закипания. Отваривайте до готовности, пока свёкла не станет мягкой при прокалывании вилкой или зубочисткой. Выловите и выложите в стеклянную форму и оставьте в прохладном месте до остывания. Как только температура продукта достигнет комнатной температуры, поместите свеклу на холодильную полку и охладите на протяжение 35-40 минут. Секрет позволит лучше удалить кожицу и натереть на терке, исключив налипания на металлических стенках терки.

    2) Селедку тщательно разделайте, убрав потроха и голову. Промойте под проточной водой рыбу, уберите позвоночник и мелкие косточки, нарежьте квадратиками.

    3) Яйца сварите в кастрюльке, остудите до полного остывания в кастрюльке с водой и очистите от скорлупы. Белки отделите от желтка и натрите. Желтки используйте в качестве украшения или приготовления салата Мимоза.

    4) Твердый сыр натрите на мелкой — крупной терке, отставив до сбора салата в сторону.

    5) Удалите шелуху с головки репчатого лука и мелко нашинкуйте.

    6) Выложите салат с сельдью слоями в следующем порядке, не забывая промазывать каждый слой майонезом:

    • лук, нашинкованный кубиками;
    • сельдь;
    • сыр твердого сорта;
    • белки;
    • свекла.

    В качестве декора можно использовать натертые желтки, нашинкованную зелень, гранат.

    Самый вкусный рецепт слоеной селедки под шубкой — классический №2

    Вторым классическим рецептом Селедки под шубой, является салат с добавлением моркови и картофеля. Овощные ингредиенты делают блюдо более сытным и вкусным, не отнимая много времени на приготовление.

    самый вкусный рецепт слоеной селедки под шубкой - классический №2 фото

    Список продуктов:

    • несколько небольших картофелины;
    • 2 моркови и свеклы;
    • несколько яиц;
    • средняя сельдь (лучше предпочесть пожирнее);
    • половинка репчатой луковицы;
    • щепотка поваренной соли и перца;
    • немного майонеза для промазывания каждого слоя.

    Инструкция пошагового приготовления:

    1) С вечера подготовьте овощи, чтобы они успели остыть после приготовления. Останется только очистить кожицу и натереть продукты в отдельные тарелки, чтобы после соединить для получения вкусного и сытного салата.

    2) Натрите яйца на мелкой терке.

    3) Выбранную сельдь промойте под проточной водой, очистите, удалите хребет и маленькие косточки. Нарежьте оставшееся филе на небольшие кусочки.

    4) Нашинкуйте лук. Чтобы глаза не слезились, смачивайте нож по мере шинкования.

    5) Выложите салат слоями, придерживаясь поэтапной пошаговой инструкции, не забывая о майонезе:

    — мелко нарезанный лук;
    — картошка;
    — сельдь;
    — морковка;
    — куриные яйца.

    Промажьте каждый слой майонезом, украсив верхушку белком, изобразив снеговика. Альтернативным вариантом станет изображение боя курантов, рождественского венка или шапочки Санта Клауса.

    №3 — новогодний рецепт «Селедка под шубой с яблоками»

    Покровителем 2021 года станет Бык (Корова), предпочитающее пресную, но очень сытную пищу. Привлечь его внимание поможет салат без мяса, с добавлением зеленого яблока и моркови. Потрясающее сочетание вкусов позволит получить праздничное блюдо из простых ингредиентов.

    №3 - новогодний рецепт «Селедка под шубой с яблоками» фото

    Ингредиенты для приготовления салата:

    • крупная соленая селедка;
    • по 230 г картофеля, свеклы и моркови после отваривания;
    • около 150 г зеленых яблок;
    • 1/3 головки салатного лука;
    • майонезный постный соус для заправки.

    Для красивого оформления блюда, пригодятся следующие продукты: зеленый горошек, отварной желток, кусочки авокадо, гранат, петрушка или укроп.

    Рецепт приготовления пошагово, мастер-класс:

    1) В точности, как в первом и во-втором рецепте, сельдь очищается от косточек и нарезается.

    2) С овощей и яблок удаляется кожица, а мякоть натирается на терке. Ингредиенты не смешиваются, укладываясь слоями. Каждый продукт промазывается майонезом с помощью столовой ложки.

    3) Репчатый лук шинкуется небольшими кусочками.

    4) На плоскую тарелку выкладывают форму для выпечки коржей. Она может быть различной формы: сердца, овала или круга, квадрата или звезды. Творческим натурам станет интересно оформление в виде символики наступающего 2021 года.

    5) Салат Сельдь под шубой выкладывается слоями, повторяя в поэтапном порядке каждый ингредиент:

    Все слои промазываются майонезом или покрываются сеткой.

    «Селедка под шубой» в виде клубники со сливками

    Красиво представить селедку из слоеной шубки, можно в форме красивого десерты «Клубника со сливками». Ягодки выложенные на плоской тарелки из овощей и дополненные майонезом с лимонным соком, станут праздничным украшением праздничного стола и гордостью хозяйки. Приготовить закуску довольно просто, придерживаясь пошаговой инструкции.

    «Селедка под шубой» в виде клубники со сливками фото 1

    Для готовки необходимо взять:

    • 3 клубня картофеля;
    • свёкла;
    • половина головки репчатого лука;
    • средняя соленая сельдь;
    • пучок петрушки;
    • белый кунжут и майонез.

    Инструкция поэтапно:

    1) Картошка отваривается до готовности, чистятся и остужаются.

    2) Свёкла натирается на мелкой терке или взбивается в блендере до состояния кашицы. Если получилась слишком жидкая консистенция, добавляется немного муки, опрокинутой через сито. Свекольный ингредиент вымешивается с 1 чайн. л. растительного масла до однородного состояния.

    2) Лук очищается от шелухи и нашинковывается.

    3) Картофель, лук и сельдь смешиваются и заправляются майонезом.

    4) На разделочной доске выкладываются свекольные лепешки.

    5) Поверх каждой выкладывается шарик салата.

    6) В перчатках свекольной кашицей накрывают салат, формируя каплю, напоминающую клубнику.

    7) Для реалистичного украшения, используют кунжут и нашинкованную петрушку.

    8) Клубника выкладывается на белую контрастную тарелку и дополняется майонезом с добавлением лимонного сока, напоминающего по цвету сливки. При желании в декор добавляют: листики мяты, зерна граната и листья салата.

    «Селедка под шубой» в виде клубники со сливками фото 2

    Рецепт №5 — Селедка под шубой с семгой и красной икрой

    На любом новогоднем столе присутствуют продукты, олицетворяющие праздник. Филе семги и красная икра, редко встречаются в ежедневном рационе семей со средним заработком. Другое дело — Новый год. Сказочное время — повод собраться в кругу родных и друзей, порадовав любимых дорогими лакомствами. И если привычная подача на бутербродах и тарталетках слишком скучна по мнению хозяйки, почему не использовать рыбные деликатесы в приготовление популярного салата «Селедка под шубой» на Новый 2021 год Быка.

    рецепт №5 - Селедка под шубой с семгой и красной икрой фото

    • 3 клубня картофелины, свеклы и моркови;
    • жирная сельдь;
    • 220 г филе семги или лосося;
    • куриные яйца — 2 шт;
    • перо зеленого лука;
    • икра и зелень для украшения;
    • майонез для заправки.

    Пошаговое приготовление:

    1) Овощи сварите раздельно. Допускается сочетание картошки и моркови в одной кастрюли. Свеклу лучше готовить отдельно, чтобы ее сок не открасил остальные продукты.

    2) Отварите куриные яйца до готовности, остудите и очистите. Отделите желтки от белков.

    3) Натрите яйца на терке. Для желтков используйте мелкую сторону, а для белков — крупную.

    4) Селедку очистите до состояния филе, удаляя даже маленькие косточки.

    5) Нарежьте селедку и семгу раздельно, используя острый нож и разделочную доску.

    6) Зеленый лук нашинкуйте.

    7) С помощью округлой формы укладывают салат слоями на свое усмотрение, украшая верхушку натертыми желтками, красной икрой и зеленью. При желании, можно сформировать елочку из веточек укропа. В качестве игрушек подойдут яичные белки.

    Подачу салата к праздничному столу, осуществляют через несколько часов. В холодильнике тарелка с «Шубой» должна простоять не меньше 4 часов, чтобы полностью пропитаться. От заветривания убережет пищевая пленка.

    Шестой рецепт — селедка под шубой в форме рулета

    Если праздничный стол небольшого размера, а хочется разместить все приготовленные блюда или же интересно оформить салат, тогда рецепт в форме рулета Вам наверняка приглянется.

    шестой рецепт - селедка под шубой в форме рулета фото

    Список продуктов:

    • 2 моркови и свеклы;
    • 3 средних картошки;
    • крупная и мясистая селедка;
    • несколько яиц;
    • репчатый лук;
    • майонезный соус.

    Пошаговое приготовление на фото

    1) За несколько часов до начала сбора салата, отварите необходимые ингредиенты до готовности. Если дома имеется балкон или лоджия, остудите продукты приоткрыв окно. Морозная погода ускорит охлаждение, позволив скорее приступить к готовке.

    2) Рыбу очистите до состояния филе и нарежьте равными кусочками, не превышающими в размере 1 см.

    3) На плоской тарелке выложите часть натертой свеклы, повторяя вытянутую форму рулета.

    4) Выложите ингредиенты, сформировав с помощью ложки округлую форму, как на фото.

    5) В качестве верхушки, используйте остаток свеклы, что остался. Распределяйте ингредиент так, как будто «шубка» покрывает не только макушку, но и боковые стороны.

    6) Охладите блюдо на протяжение нескольких часов и подавайте к столу со свежей зеленью и розочкой из семги.

    Рецепт №7 — Селедка со свекольным муссом под шубой

    Более нежная консистенция салата наверняка понравится приглашенным гостям, заслужив не мало положительных отзывов в адрес хозяйки. Свекольный мусс на основе желатина, изменит привычное восприятие к Селедке под шубой, составив конкуренцию классическому рецепту.

    рецепт №7 - Селедка со свекольным муссом под шубой фото

    Продукты для приготовления:

    • 3 свеклы и картошки, 1 морковь, отваренные с вечера;
    • несколько вареных яиц;
    • селедка среднего размера;
    • 1/2 репчатого лука без шелухи;
    • 1 стол. л. желатина;
    • майонез для заправки.

    По вкусу можно добавить соль и перец, молотые специи и ароматные травы.

    1) Готовые овощи очистите и натрите, разложив по тарелкам до соединения компонентов.

    2) Яйца мелко накрошите.

    3) Рыбу — разделайте, удалите все кости и нарежьте маленькими кубиками.

    4) В прохладной воде разведите ложку желатина, — одной кружки, объемом 220 мл будет достаточно.

    5) Выложите на белое блюдо с плоскими краями форму и приступите к сбору салата, поочередно укладывая ингредиенты и промазывая майонезом.

    6) Свеклу взбейте в блендере до состояния кашицы, смешайте со столовой ложкой майонеза. Желатин разогрейте на водяной бане, растопив до готовности. Смешайте смесь со свеклой и вымесите до однородной консистенции.

    7) Не снимая форму, залейте свекольную верхушку и поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания.

    8) Снимите форму и подавайте к столу с зеленью и любым другим съедобным декором.

    Салат №8 — Селедка под шубой в форме «Бык»

    Сельдь под вкусной аппетитной шубкой, может быть оформлена в форме мордочки Бычка. Символ 2021 года — Белый Металлический Бык, будет обрадован подобному вниманию, и поможет в совершении заветных желаний хозяйки.

    салат №8 - Селедка под шубой в форме «Бык» фото

    Список продуктов повторяет перечень продуктов из второго рецепта приготовления. Готовка отнимает на 15 минут дольше, за счет формирования салата и декора.

    Салат укладывается слоями в овальную форму. Последний слой — свекла. С помощью кухонного ножа делается небольшой разрез с двух сторон, формирующий ушки Быка. По краю докладывается остаток свеклы, визуально увеличивающий их размер. Сухарики — повторяют рожки. Маслины — брови, зрачки и ноздри. Яичный белок — глаза. Нос — тертый сыр. Акцентировать внимание на рте, поможет перо зеленого лука или пучок петрушки.

    Чтобы Сельдь под шубой выделялась и гармонировала с остальным меню, используют белое блюдо.

    Рецепт №9 — Селедка с чесноком под шубой

    Добавить перчинку привычному вкусу, поможет молотый сухой чеснок или кашица свежего. Её добавляют при заправке свеклы или селедки.

    рецепт №9 - Селедка с чесноком под шубой фото

    Важно! Если планируется подача селедки для празднования романтической новогодней ночи вдвоем, стоит предпочесть другой рецепт. Аромат чеснока вызовет не мало шуток со стороны второй половинки.

    Продукты для приготовления:

    • 2 сельди;
    • головка репчатого лука;
    • 1 крупная свекла;
    • несколько картофелин;
    • 1 морковь;
    • сухой чеснок, соль и майонез — по вкусу.

    Пошаговый рецепт не отличается от остальных инструкций, описанных в статье выше. Единственное, что изменено, так это добавление чеснока. Сухую специю добавляют в тертую свеклу в сочетание с майонезом, перемешивая до однородной массы. В зависимости от творческих идей, оформление салата может отличаться от классического варианта подачи. Блюдо выкладывается в форме елочки, животного, новогоднего колпачка.

    Для декора используются любые другие продукты, зелень, пластиковая или металлическая форма.

    Салат «под шубой» с селедкой — классический рецепт

    «Сельдь под шубой» («селёдка под шубой» или просто «под шубой» или «шуба») — популярный в России и странах бывшего СССР салат из сельди и овощей. Примерно с середины 1970-х годов этот салат стал традиционным блюдом для праздничного и новогоднего стола.

    Данный салат — легендарное новогоднее блюдо с политическим подтекстом. Оно появилось в переломном 1918 году и примирило пролетариат с крестьянством. Кстати, мало кто знает, что «шуба» — это аббревиатура. «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», а сокращенно — «Ш.У.Б.А.».

    Сельдь под шубой

    Сельдь под шубой — классический рецепт

    Селедка под шубой — можно сказать самый оригинальный салат для жителей России и СНГ. Для многих просто не будет праздника, если на стол не поставить сельдь под шубой. Поэтому расскажу как сделать в доме праздник и как приготовить сельдь под шубой.

    Этапы приготовления «шубы»:

    • Хорошо отварить овощи и яйца
    • Филе сельди тщательно отделить от костей и мелко нарезать
    • Слой натертого картофеля и филе сельди намазать майонезом
    • Нарезать лук и намазать майонезом
    • Потереть яйца и намазать майонезом
    • Потереть морковь и намазать майонезом
    • Потереть свёклу и намазать майонезом, украсить петрушкой
    • Выдержать не менее 10 часов в холодильнике и — блюдо готово

    Как правильно слои по порядку — селедка под шубой (классический рецепт)

    Согласно рецепту слой нарезанного небольшими кусочками филе сельди пряного посола выкладывается на плоское блюдо и последовательно покрывается слоями из варёного картофеля, отварной моркови, натёртой сваренной свёклы, также могут добавляться слои репчатого лука и зелёных яблок.

    Порядок слоев в салате «шуба»

    Салат «селедка под шубой» — слои по порядку

    При этом желательно, чтобы верхний слой был свекольным. В большинстве рецептов между слоями и сверху наносится майонез. Обычно готовый салат украшают зеленью и нарезанными (или натёртыми) варёными яйцами. Есть множество вариаций как приготовления, так и подачи салата. Например, при приготовлении можно использовать желатин или нарезать овощи кубиками. Подаётся как в оригинальном виде, так и в виде закуски.

    Существует вегетарианская версия салата — «море под шубой». В этой версии сельдь заменяется морскими водорослями, яйца исключаются из рецепта или заменяются на авокадо. В веганском варианте этого салата майонез заменяется другим белым соусом, не содержащим продуктов животного происхождения.

    Селедка под шубой — 50 самых вкусных рецептов

    Салат «Селёдка под шубой»

    Фото к рецепту: Салат «Селёдка под шубой»

    Всеми любимый салат «Селёдка под шубой» — рецепт, по которому, обычно, готовлю я.

    Как приготовить «Селёдку под шубой»:

    1 слой: селёдка (филе режется мелкими кубиками).

    2 слой: лук (мелкими кубиками).

    3 слой: картофель (натирается на крупной тёрке).

    4 слой: морковь (натирается на тёрке).

    5 слой: яйца (натираются на тёрке).

    6 слой: свекла (натирается на тёрке).

    Каждый слой смазывается майонезом.

    Салат «Селёдка под шубой»должен пропитаться.

    • 2 селёдки
    • 4 вареных яйца
    • 1 луковица
    • 1 средняя варёная свекла
    • 4 варёные картофелины
    • 2 варёные моркови
    • Майонез

    Сельдь под шубой — простой рецепт

    Фото к рецепту: Сельдь под шубой

    Простой рецепт приготовления любимого многими слоёного салата «Сельдь под шубой», со свёклой, картофелем, морковью и луком.

    • Сельдь (филе) — 300 г
    • Свекла (крупная) — 1 шт. (400 г)
    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук белый салатный — 1 шт.
    • Майонез — 100 г
    • Соль (по желанию) — по вкусу
    • Подготовьте необходимые продукты для салата. Овощи хорошо вымойте. Отделите филе сельди от кожи и костей.
    • Как приготовить селёдку под шубой: В большой казан положите картофель и морковь, залейте водой и отварите овощи до готовности (примерно 20 минут; готовность овощей проверяйте ножом или вилкой).
    • Отдельно в маленький казан положите свеклу, залейте водой и варите до готовности (в зависимости от размера свеклы это может занять около 50 минут; время от времени подливайте воду).
    • Пока овощи варятся, нарежьте филе сельди мелкими кубиками.
    • Салатный лук нарежьте очень мелко.
    • Готовые овощи — картофель и морковь — очистите от кожуры, натрите на крупной терке. (Свекла пока еще варится.)
    • В подходящую посуду для слоеного салата «Селёдка под шубой» первым слоем выкладываем натертый картофель (немного картофеля оставляем). Щедро посыпаем его нарезанным луком.
    • Смазываем майонезом.
    • На слой картофеля с луком выкладываем нарезанную селёдку.
    • На сельдь выкладываем еще один тонкий слой картофеля, смазываем майонезом. (Если будете готовить не совсем классический вариант салата «Селёдка под шубой», то на данном этапе картофель можно заменить слоем отварного яичного белка или натертого твердого сыра.)
    • На второй слой картофеля выкладываем слой натертой моркови, слегка смазываем майонезом.
    • К этому времени должна свариться свекла. Остужаем ее (в холодной воде), очищаем и натираем на крупной терке.
    • Последним слоем салата выкладываем свёклу и смазываем майонезом. Накрываем салат «Сельдь под шубой» пищевой пленкой и даем салату пропитаться (оставляем в холодильнике на несколько часов).
    • Приятного аппетита!

    Лучший салат «Сельдь под шубой»

    Фото к рецепту: Салат «Сельдь под шубой»

    Какой же праздник без селедки под шубой! Готовим популярный слоеный салат из сельди, отварных овощей и яиц.

    Овощи тщательно вымыть и отварить неочищенными: свеклу — около часа (в зависимости от размера), картофель и морковь — 20-30 минут. Яйца сварить вкрутую (10 минут).

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Картофель (сваренный в мундире) — 2-3 шт.
    • Свекла (сваренная в кожуре) — 1-2 шт.
    • Морковь (сваренная в кожуре) — 1-2 шт.
    • Яйца отварные (вкрутую) — 3 шт.
    • Филе сельди (можно использовать фасованное, кусочками) — 180 г
    • Лук зеленый — 1 пучок
    • Майонез — 150-200 г (по вкусу)
    • Соль — по вкусу
    • Продукты для салата перед вами.
    • Картофель очистить, натереть на крупной терке.
    • Морковь очистить, натереть на крупной терке.
    • Яйца очистить, мелко порубить (одно яйцо оставить для украшения).
    • Лук зеленый помыть, нарезать.
    • Открыть баночку филе.
    • Собрать салат. 1 слой — картофель, немного соли, смазать майонезом.
    • 2 слой — селедка.
    • 3 слой — лук зеленый, майонез. 4 слой — яйца, майонез. 5 слой — морковь, майонез. 6 слой — свекла, немного соли, майонез.
    • Майонез хорошо размазать по всему слою свеклы.
    • Украсить по своему вкусу. Поставить селедку под шубой в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Приятного аппетита!

    Салат «Шуба» — классика

    Фото к рецепту: Салат «Шуба»

    Путем долгих экспериментов я вывела для себя идеальный вариант селедки под «шубой». Попробуйте, а вдруг и Вам понравится (в моей семье этот салат улетает очень быстро).

    1. Варим все овощи. (Я уже в одном рецепте указывала, как я варю овощи для салатов — очень большая экономия времени, а так же то, что все витамины сохраняются в овощах.) Хорошенько промыть все овощи и положить в целлофановый пакет. Пакет завязать и положить в микроволновку. Картофель и морковь, в зависимости от размера и мощности микроволновки, в среднем готовы за 3-4 минуты. Свекле времени потребуется чуть больше — минут 10. Овощи я готовлю частями: первый заход — картошка и морковь, второй заход — свекла, ну или наоборот))).

    2. Овощи остужаем, чистим и по-отдельности натираем на крупной терке. Это вкусовые пристрастия моей семьи, ну и мои личные тоже — овощи для слоеных салатов я, как правило, тру на терке.

    3. Чистим и филируем сельдь, нарезаем ее мелким кубиком.

    4. Варим яйца, остужаем, чистим и тоже натираем на терке.

    5. Лук режем мелким-мелким кубиком.

    6. Берем емкость, в которой будем подавать нашу «шубку», и смазываем дно майонезом. Первым слоем на майонез кладем селедочку, затем распределяем мелко порезанный лук и смазываем майонезом. Далее кладем слой картофеля, смазываем майонезом, морковь. (Я последние раза три не добавляла морковь и скажу по секрету — вкусовые качества салата не изменились вообще))) Так что, если вдруг у Вас не оказалось моркови, смело пропускаем этот слой.) Если морковь положили, тогда покрываем ее майонезом. Сверху кладем тертые яйца.

    7. В отдельной миске смешиваем свеклу с майонезом (я иногда свеклу тру на мелкой терке) и выкладываем все это великолепие поверх яиц. (Смазывать ли яйца майонезом — сугубо по Вашему вкусовому пожеланию, я немного промазываю, чтобы салат пропитывался получше.)

    8. Наш салат готов, но нужно ему дать немного времени, чтобы он пропитался. Я, как правило, «шубу» делаю за сутки до предполагаемого поедания), но если времени не так много — оставьте его на 30-40 минут при комнатной температуре, а затем охладите в холодильнике.

    Салат, «порезанный» таким способом, получается очень нежным.

    Ингредиенты (на 6 порций) :

    • Картофель средний — 2 шт.
    • Морковь средняя — 1 шт.
    • Свекла среднего размера — 2-3 шт.
    • Лук репчатый небольшой — 0,5 шт.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Сельдь с/с — 1 шт.
    • Майонез — по вкусу

    Самая вкусная селедка под шубой

    Фото к рецепту: Селедка под шубой

    Одна из самых традиционных закусок наших праздничных столов — салат «Селедка под шубой». Рецепт его приготовления знает любая хозяйка, но и в нем есть свои нюансы, которые отличают одну «Селедку под шубой» от другой. Возможно, и этот рецепт салата «Селедка под шубой» подскажет вам те детали, которые сделают ваш салат особенно вкусным.

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Сельдь соленая крупная жирная — 1-2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Яблоко кислое — 2 шт.
    • Майонез — 200 г
    • Лук зеленый — 2 пера
    • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

    Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин) :

    • Продукты по списку к рецепту сельди под шубой.
    • У сельди удалите голову. Сделайте продольный разрез по брюшку и выпотрошите рыбу. Ножом проведите вдоль хребта и удалите верхний плавник. Разделите сельдь на 2 филе.
    • Удалите хребет и реберные кости. Пинцетом выньте мелкие косточки. Нарежьте филе небольшими кусочками.
    • Картофель, морковь, свеклу отварите в мундире по отдельности или запеките в духовке, завернув в фольгу, охладите. Все овощи и яблоко очистите и натрите отдельно на крупной терке.
    • Лук очистите, вымойте, очень мелко нарежьте.
    • Зеленый лук промойте и тоже мелко нарежьте.
    • На блюдо выложите слой сельди, сверху — слой лука, смажьте майонезом.
    • Далее выложите слой картофеля, присолите, смажьте майонезом.
    • Затем следуют поочередно слои свеклы и моркови. Каждый слой присолите, пропитайте майонезом. Последним слоем выложите яблоки.
    • Выровняйте края, верх и бока смажьте майонезом.
    • Салат присыпьте зеленым луком.
    • Поставьте салат «Селедка под шубой» в холодильник на 3-4 часа. Селедка под шубой готова. Приятного аппетита!

    Салат «Сельдь под шубой»

    Фото к рецепту: Салат «Сельдь под шубой»

    Несомненно, всеми любимый слоеный салат «Сельдь под шубой» — самый популярный в России! Особым внимание «шуба» пользуется в новогодние праздники, так как считается зимним салатом. У меня же без нее не обходится ни одно торжество! Предлагаю рецепт классической «Сельди под шубой».

    Количество ингредиентов рассчитано на два больших салата.

    Добавлять соль ни в коем случае не нужно! Благодаря сельди и майонезу салат не будет пресным.

    Сельдь на филе лучше всего разделать самостоятельно. Такое филе будет гораздо вкуснее, нежели то, что продают готовым.

    Чтобы приготовить настоящую «Сельдь под шубой», нужно потрудиться, но оно того стоит! Несмотря на доступность и простоту ингредиентов, изумительный вкус слоеного салата из сельди и овощей просто завораживает. Всем известные продукты гармонично сочетаются в одном блюде. А благодаря своей красоте, оригинальному оформлению, великолепию цвета и торжественному виду, салат «Сельдь под шубой» никого не оставляет равнодушным!

    Ингредиенты (на 10 порций) :

    • Филе сельди — 500 г
    • Свекла — 2-4 шт.
    • Картофель — 4-5 шт.
    • Морковь — 2-3 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйца — 4-5 шт.
    • Майонез — 250 г

    Для украшения (по желанию):

    • Зелень петрушки
    • Горошек зеленый консервированный

    Приготовление — 3 часа (ваши 35 мин) :

    • Как приготовить «Сельдь под шубой»: Отвариваем картофель и морковь (примерно 20-30 минут, мягкость овощей проверяем ножом или вилкой).
    • Отдельно отвариваем свеклу (около 40-45 минут, время варки зависит от размера свеклы, контролируем готовность).
    • Варим яйца вкрутую (около 10 минут).
    • Подготавливаем филе сельди, нарезаем. Я нарезаю филе не очень мелко, это дело вкуса. Очищаем лук.
    • Луковицу мелко нарезаем.
    • Если лук горький, то можно ошпарить его кипятком.
    • Очищаем овощи и яйца.
    • Посуду для данного салата нужно выбрать широкую, с плоским дном. У меня для этих целей есть две подходящие, очень симпатичные селёдочницы.
    • Первым слоем выкладываем сельдь. Распределяем равномерно по дну, слегка приминаем рукой.
    • Второй слой — лук. Распределяем его ровно по сельди.
    • Все овощи и яйца нужно будет натирать на крупной терке по мере выкладывания слоев.
    • Натираем картофель.
    • Выкладываем его третьим слоем. Распределяем картофель так, чтобы не было видно лука.
    • Картофельный слой смазываем майонезом.
    • Натираем на терке яйца.
    • Это четвертый слой. Аналогично предыдущему, все последующие слои выкладываем таким образом, чтобы не было видно нижние.
    • Яичный слой так же смазываем майонезом.
    • Теперь морковь.
    • Распределяем поверх яиц.
    • Обмазываем слой майонезом.
    • И последней натираем свеклу.
    • Последний свекольный слой выкладываем ровно, формируя руками окончательную форму салата.
    • Остается лишь украсить «Сельдь под шубой». Тут все зависит от вашей творческой фантазии. Для того, чтобы сделать такую майонезную сетку, в пакетике с майонезом нужно сделать маленькое отверстие и нарисовать выдавливаемой из пакета тонкой струйкой майонеза сеточку на поверхности салата.
    • Дополнительно я украсила салат зеленым горошком и веточками зелени. Также можно украсить «Сельдь под шубой» кольцами репчатого лука, цветами из свеклы, моркови или томатов, тертыми яичными желтками, огурцами, и так далее.
    • «Сельдь под шубой» лучше всего готовить заранее, для того, чтобы было время настоять его в холодильнике не менее двух часов. За это время все слои пропитаются майонезом, что сделает салат еще более вкусным.
    • Главное украшение праздничного стола — салат «Сельдь под шубой» готов! Приятного аппетита!

    Сельдь под шубой — сытный салат

    Фото к рецепту: Сельдь под шубой

    Известный, но очень вкусный и сытный слоеный салат из овощей и сельди.

    Ингредиенты (на 4 порции) :

    • Сельдь (филе)
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйца — 1-2 шт.
    • Майонез — по вкусу
    • Зелень — по вкусу
    • Как приготовить сельдь под шубой: Отвариваем картофель в мундире (20-30 минут).
    • Отвариваем морковь (примерно 20 минут).
    • Отвариваем свеклу (30-40 минут). Очищаем все овощи.
    • Отвариваем яйца вкрутую (10 минут), остужаем под холодной водой, очищаем.
    • Подготовим майонез для салата (для нанесения «сеточки»).
    • Мелко нарезаем картофель, можно натереть на тёрке. Выкладываем первым слоем.
    • Мелко нарезаем филе сельди и выкладываем равномерным слоем на картофель.
    • Затем слой измельченного лука.
    • Майонез.
    • Выкладываем нарезанную мелкими кубиками морковь.
    • Мелко рубленное яйцо.
    • Выкладываем слой свеклы, нарезанной мелкими кубиками.
    • Сверху смазываем сельдь под шубой майонезом.
    • Посыпаем салат сельдь под шубой мелко нарезанной зеленью. Оставляем сельдь под шубой настояться на полчаса-час.

    Салат порционный «Селедка под шубой»

    Фото к рецепту: Салат порционный «Селедка под шубой»

    Наша любимая «Селедка под шубой» — неизменный праздничный салат, который отлично прижился на любом застолье. Новый год, день рождения — любой праздник хочется проводить весело и вкусно. А поэтому учимся оформлять «Селедку под шубой» порционно на праздничный стол.

    • Сельдь малосольная — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яблоки — 2 шт.
    • Майонез — по вкусу
    • Малосольную селедку разделайте на филейные кусочки (или используйте готовое филе кусочками). Удалите все из брюшка, удалите голову, тщательно промойте филе, удалите из него все видимые крупные и мелкие кости.
    • Когда филе будет готово — нарежьте его средними ровными кубиками. Попутно удаляем кости, которые при разделке филе были не извлечены.
    • Вымытые (кожуру не снимать) картофель, свеклу и морковку отварить. Пропорции для овощей в салате — равные, то есть примерно одинаковое их количество (имеется в виду в граммах). Отварите овощи заранее, они успеют охладиться, а вам будет легко их очистить и измельчить.
    • Репчатый лук также необходимо подготовить заранее: нарежьте его тонкими кольцами или кубиками. Обычно репчатый лук слишком горчит, поэтому чтобы не испортить салат слишком резким запахом и вкусом — обдайте его кипятком.
    • Все овощи уже охладились, теперь их легко очистить и натереть. Яблоко трем и сбрызгиваем любой кислой жидкостью — уксусом (столовым, яблочным) или соком лимона, чтобы мякоть не побурела. Все остальные овощи натираем в отдельные тарелки.
    • Все ингредиенты «Сельди под шубой» готовы — будем его формировать по-праздничному. Выкладываем салат слоями порционно в специальное кулинарное кольцо или в кольцо, которое можно сделать самостоятельно, вырезав его из пластиковой бутылки. Кстати, при этом вы можете выбрать, какой диаметр готового салата вам более всего подойдет. Еще один вариант кольца для оформления порционного салата — кусок фольги, сложенной в несколько раз в виде длинной полоски. Полосу фольги оборачиваем вокруг круглой кружки/стакана подходящего размера, скрепляем скрепкой или прищепкой, а затем снимаем с кружки и переносим данную конструкцию на тарелку.

    Сельдь под шубой новогодняя

    Фото к рецепту: Сельдь под шубой

    Существует несколько салатов, без которых немыслим праздничный стол. Одним из таких салатов, безусловно, является сельдь под шубой. Разве можно представить себе, например, новогодний стол без селёдки под шубой? Конечно же, нет! У каждой хозяйки свой рецепт этого популярного и любимого салата. Предлагаем вам рецепт, по которому мы готовим сельдь под шубой.

    • Сельдь — 2 шт.
    • Картофель — 3-4 шт.
    • Морковь — 5-6 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Майонез — 900 г
    • Яйца отварные (для подачи) — 5 шт.
    • Подготавливаем продукты для сельди под шубой.
    • Как приготовить сельдь под шубой: Отвариваем в кожуре, остужаем и очищаем 3-4 картофелины, 5-6 морковок, 2 свеклы. Две селёдки разделываем на филе и нарезаем мелкими кубиками. (Если сельдь солёная, можно вымочить филе в молоке в течение 20-30 минут.)
    • Половину нарезанной селёдки выкладываем в один слой на блюдо.
    • Тонко шинкуем две луковицы, дополнительно слегка измельчаем ножом.
    • Укладываем половину нашинкованного лука поверх селёдки. Лук смазываем майонезом.
    • На крупной тёрке натираем картофель и половину натёртого картофеля укладываем ровным слоем поверх майонеза.
    • Поверх картофеля — тонкий слой майонеза.
    • На крупной тёрке натираем морковь и укладываем половину натёртой моркови поверх майонеза. Снова смазываем майонезом.
    • Натираем свеклу и выкладываем половину натёртой свеклы ровным слоем поверх майонеза. Смазываем майонезом.
    • Повторяем всё ещё раз: укладываем селёдочку, лучок, картошку, морковку и свёклу, не забывая промазывать каждый слой овощей майонезом.
    • В конце обмазываем весь салат «Сельдь под шубой» майонезом и отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на день.
    • Через несколько часов, когда салат настоится, вынимаем сельдь под шубой из холодильника, украшаем.
    • Подаем сельдь под шубой к праздничному столу, украсив нарезанными отварными яйцами.

    Салат «Селёдка под шубой»

    Фото к рецепту: Салат «Селёдка под шубой»

    Я очень люблю салат «Селёдка под шубой» и на этот раз решила приготовить сельдь под шубой в виде рулета. Получилось очень вкусно и по-праздничному красиво.

    1. Свеклу, морковь и картофель отварить в кожуре до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить.

    2. Овощи и яйца почистить, натереть на мелкой тёрке. Свеклу отжать от лишнего сока.

    3. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать.

    4. На столе расстелить пищевую плёнку. На плёнку слоями выложить ингредиенты салата «Селёдка под шубой» в следующем порядке: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, филе сельди. Каждый слой уплотнить, посолить, поперчить, смазать майонезом.

    5. Осторожно, при помощи плёнки, свернуть слоеный салат в рулет и убрать в холодильник на пару часов.

    6. Затем плёнку снять, выложить селёдку под шубой в виде рулета на блюдо, швом вниз. Аккуратно обрезать концы рулета и украсить праздничный салат по вашему усмотрению.

    • Филе сельди слабосолёной — 3 шт.
    • Свекла — 3 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Яйца куриные — 4 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Перец чёрный молотый — по вкусу

    Салат «Селёдка под шубой» слоеный

    Фото к рецепту: Салат «Селёдка под шубой»

    Рецепт любимой многими селёдки под шубой. Приготовьте вкусный слоеный салат с селёдкой и наслаждайтесь закуской вместе с нами.

    Ингредиенты (на 4 порции) :

    • Филе сельди (малосольной) — 300 г
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Яйца — 3 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 300 г
    • Уксус — по вкусу
    • Как приготовить салат «Селёдка под шубой»: Для начала нарезаем лук, заливаем его небольшим количеством уксуса и отставляем немного промариноваться. Картофель, морковь, свеклу и яйца предварительно варим, остужаем и очищаем.
    • Далее нарезаем мелко филе сельди, смазываем майонезом блюдо или салатницу, выкладываем селёдку первым слоем. Далее выкладываем маринованный лук, затем натёртый картофель, после чего смазываем картофельный слой майонезом.
    • Затем тёртая морковь и снова майонез.
    • Далее натёртая свекла и еще слой майонеза.
    • Последним слоем салата со свёклой равномерно посыпаем натертые яйца.
    • Селёдка под шубой готова. Приятного аппетита!

    Селедка под шубой на Новый год

    Фото к рецепту: Селедка под шубой

    Предложу вспомнить классику жанра для праздничного стола на Новый год — любимый многими салат «Селедка под шубой».

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Сельдь соленая — 1 шт.
    • Картофель — 3-4 шт.
    • Яйца куриные — 3-4 шт.
    • Свекла (не крупная) — 2 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Яблоко — 1-2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 200-300 г (по вкусу)
    • Соль — по вкусу

    Приготовление — 1 час 20 мин :

    • Как приготовить селедку под шубой: Картофель, свеклу и морковь хорошо помыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, варить овощи под крышкой: морковь и картофель — около 25-30 минут, свеклу — около 50-60 минут (картошку и морковь вынуть по готовности). Овощи охладить.
    • Яйца залить а кастрюльке холодной водой. Довести до кипения. Убавить огонь до среднего, варить вкрутую (10 минут). Слить воду. Залить холодной водой.
    • Лук репчатый почистить, помыть, нарезать мелко. Можно замариновать по желанию (добавить к луку 1 ч. ложку уксуса, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли, все хорошо перемешать, оставить на 15 минут).
    • Очистить селедку от кожи, разрезать по брюшку, выпотрошить, отделить хребет вместе с головой, очистить филе от костей. Нарезать небольшими кусочками.
    • Яйца очистить, натереть на терке.
    • Очистить морковь, натереть на крупной терке.
    • Очистить свеклу, натереть на крупной терке.
    • Помыть, очистить яблоки от кожуры и семян, натереть на крупной терке.
    • Очистить картофель, натереть на крупной терке. Собрать селедку под шубой. 1 слой — картофель, немного посолить, смазать майонезом.
    • 2 слой — селедка. 3 слой — лук. 4 слой — морковь, смазать майонезом. 5 слой — яблоки. 6 слой — яйца, смазать майонезом. 7 слой — свекла, смазать майонезом.
    • Украсить селедку под шубой по желанию, поместить в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Селедка под шубой готова. Приятного аппетита!

    Селедка под шубой постная

    Фото к рецепту: Селедка под шубой постная

    Выручит вас в Рождественский пост селедка под шубой. Просто и вкусно.

    Совет: такой салат с селедкой не в пост можно сделать и с обычным майонезом.

    Ингредиенты (на 6 порций) :

    • Сельдь соленая — 1 шт.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез постный

    Приготовление — 1 час 30 мин :

    • Приготовление селедки под шубой: Я беру целую селедку, она вкуснее. Ее надо освободить от костей.
    • Картофель, свеклу и морковь отварить до готовности. Овощи остудить, почистить. Все это натереть на крупной терке.
    • Филе сельди мелко нарезать. Лук мелко нарезать. Я перетираю его немного с уксусом и сахаром. Затем начинаем выкладывать селедку под шубой. На дно плоского блюда выложить селедку, разровнять, затем наш лук.
    • На слой сельди выложить тертый картофель, разровнять, смазать майонезом.
    • На картофель выложить морковь, смазать майонезом.
    • Сверху выложить свеклу, разровнять. Украсить селедку под шубой майонезом. Приятного аппетита!

    Салат «Наваждение»

    Фото к рецепту: Салат «Наваждение»

    Рекомендую шикарный салат, особенно, если вы подбираете блюда к новому году 2020. Этот рецепт — хорошая альтернатива салату «Селедка под шубой». Вкусно и красиво. И вид у салата праздничный — можно и на Новый год, и на день рождения. Так что в новогодние салаты 2020 рецепты с фото этого варианта «шубки» подойдут идеально.

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Сельдь — 1 шт.
    • Картофель — 3-4 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Сыр твердый — 100-150 г
    • Майонез — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Чеснок — по вкусу
    • Зелень — по вкусу

    Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин) :

    • Ингредиенты перед Вами. Помыть и отварить картофель и свеклу. Охладить и почистить.
    • Селедку почистить. Филе порезать на тонкие кусочки.
    • Подготовить смешанные слои (рекомендую делать на отдельных тарелочках, так удобнее выкладывать). Картофель натереть на терке, посолить и смешать с майонезом.
    • Свеклу натереть на крупной терке. Почистить и раздавить чеснок. Смешать свеклу с чесноком, посолить, а затем смешать с майонезом.
    • Натереть сыр на средней терке. Сырую морковь очистить, помыть и натереть на мелкой терке. Посолить, смешать с майонезом.
    • Теперь собрать салат по слоям: картофель, затем свекла.
    • Затем сельдь. Лук почистить и помыть. Нарезать тонко полукольцами. Выложить его на селедку.
    • Последний слой морковь с сыром. Украсить по желанию. Салат «Наваждение» готов.

    Сельдь под шубой любимая

    Фото к рецепту: Сельдь под шубой

    Рецепт салата «Селедка под шубой» знает наизусть каждая хозяйка, и готовится он многими поколениями. Салат настолько простой, что, наверное, перестал уже быть праздничным блюдом. Но, тем не менее, его почитатели еще не перевелись, и салат остается любимым миллионами людей.

    • Сельдь соленая — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Майонез — 200 грамм
    • Соль — по вкусу
    • Как приготовить салат «Сельдь под шубой»: Картофель заранее сварите в кожуре и хорошо остудите. Я обычно охлаждаю его в холодильнике, а иногда отвариваю за сутки.
    • Морковь и свеклу также отварите и остудите.
    • Селедка — это главный ингредиент, на который тратится самое большое количество времени, потому что ее нужно почистить, удалить все косточки, хребет, а затем вымочить в воде 10-15 минут. Лук порежьте полукольцами и, для того, чтобы ушла лишняя горечь, залейте кипятком на 2-3 минуты.
    • Филе селедки порежьте кубиками и выложите в тарелку.
    • Добавьте маринованный лук, майонез, перемешайте и выложите на блюдо.
    • Овощи очистите и натрите на терке. Каждый по отдельности смешайте с майонезом.
    • Выкладывайте овощи в блюдо слоями: картофель, морковь, свекла.
    • Отправьте салат «Сельдь под шубой» в холодильник на 10 минут охладиться.
    • После чего можете салат «Сельдь под шубой» подавать на стол, украсив зеленью.

    Сельдь иваси «под шубой»

    Фото к рецепту: Сельдь иваси «под шубой»

    Трудно представить себе праздничные закуски, особенно зимой, без салата «Сельдь под шубой». Этот рецепт — вариант знаменитого салата: из сельди иваси (дальневосточной сардины), с солёными огурцами.

    • Сельдь иваси слабосолёная — 300 г
    • Свёкла — 1 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Огурцы солёные — 1 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Лук репчатый салатный, фиолетовый — 1 шт.
    • Майонез — 150 г
    • Соль — по вкусу
    • Масло растительное — 10 мл
    • Зелень петрушки (для украшения, по желанию) — 1 веточка

    Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 40 мин) :

    • Подготовить все необходимые ингредиенты.
    • Свеклу сварить в подсоленной воде до готовности, в течение 40-50 минут (зависит от размера корнеплода). Охладить вареную свеклу.
    • В отдельной кастрюле сварить картофель в подсоленной воде до готовности, в течение 30 минут (зависит от размера корнеплодов). Охладить вареный картофель.
    • Яйца сварить вкрутую, в течение 8 минут с момента закипания воды. Вареные яйца залить холодной водой и охладить.
    • Солёную рыбу разделать на филе: отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности, достать хребет и убрать все мелкие косточки, снять с рыбного филе кожу.
    • Филе рыбы мелко нарезать.
    • Лук нарезать мелкими кубиками. (Если лук не салатный, то лучше залить его минут на 5 кипятком, чтобы убрать горечь.)
    • Солёные огурцы натереть на крупной терке или мелко нарезать.
    • Остывшие яйца очистить и натереть на крупной терке или мелко нарезать.
    • Остывший картофель очистить и натереть на крупной терке или мелко нарезать.
    • Остывшую свеклу очистить, натереть на крупной терке и смешать с растительным маслом. Это делается для того, чтобы свекла не окрасила другие ингредиенты.
    • Уложить все ингредиенты салата слоями на блюдо. Первый слой — картофель, который нужно посыпать солью и смазать майонезом (2 ст. ложки).
    • Следующий слой — сельдь иваси.
    • Поверх рыбы — лук.
    • Смазать слой сельди с луком майонезом (1 ст. ложка).
    • Поверх распределить яйца.
    • Следом выложить огурцы.
    • Завершающий слой — свекла.
    • Сверху слоёный салат смазать майонезом (2 ст. ложки) и поставить в холодильник пропитаться.
    • Салат украсить зеленью петрушки. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!

    Салат «Сельдь под шубой» в интересной подаче

    Фото к рецепту: Салат «Сельдь под шубой» в интересной подаче

    Любимый многими салат в новой подаче! Очень вкусно и порционно. И, мне кажется, готовится быстрее и проще классического рецепта. Готовьтесь к праздникам вместе с нами!

    • Свёкла (отварная) — 1 шт.
    • Картофель (отварной) — 3 шт.
    • Сельдь (филе) — 1 шт.
    • Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
    • Уксус (6%) — 1 ст. ложка
    • Майонез — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
    • Соль — по вкусу
    • Лук зелёный — по желанию
    • Если заранее отварить и остудить картофель и свёклу, то приготовление займёт не более 10 минут.
    • Первым делом подмаринуем лучок. Нарежем луковицу мелкими кубиками и зальём ложкой уксуса (у меня винный 6%). Отставим в сторонку минут на 10.
    • Картошку и свёклу натрём на мелкой тёрке. (Если свёкла сочная, можно слегка её отжать.) Добавим 1 ст. ложку майонеза и соль (ориентируйтесь на солёность селёдки). Хорошо перемешаем.
    • Используя перчатки, формируем небольшие шарики, размером с грецкий орех. В каждом шарике делаем пальцем углубления под начинку. Заготовки отправляем на тарелку.
    • Лук замариновался (я его даже слегка отжала). К луку добавляем нарезанную мелкими кубиками селёдку и 1 ст. ложку майонеза. Перемешиваем.
    • В каждую заготовку выкладываем начинку из селёдки.
    • Для новогодней подачи каждую порцию салата можно украсить петелькой из зелёного лука, получится «ёлочная игрушка». Нежный вкус любимого салата в новой подаче. Кстати, салат хорошо держит форму. Готовьте на здоровье!

    Салат «Сельдь под шубой» на НГ

    Фото к рецепту: Салат «Сельдь под шубой»

    Обожаю этот салат!) Рецептов существует множество. А вот мой вариант — он вполне подходит и в салаты на новый 2020 год. Рецепты с фото, как у меня, подскажут оригинальное украшение к празднику.

    Как приготовить салат «Сельдь под шубой»:

    1. Отварить овощи и остудить. Яйца отварить и тоже остудить.

    2. Яйца, морковь, свеклу, картофель натереть на крупной терке и разложить по разным мискам.

    3. В глубокую посуду начать выкладывать салат «Сельдь под шубой» слоями, промазывая каждый слой майонезом. Слои снизу: сельдь, картофель, лук, морковь, яйца (белки), свекла.

    4. Верхний слой тоже смазать майонезом и украсить по желанию. Я украсила натертыми на мелкой терке желтками и петрушкой.

    Поставить салат «Сельдь под шубой» в холодильник на 3-4 часа! Подать)

    • Яйца — 6 шт.
    • Свекла средняя — 4 шт.
    • Морковь небольшая — 6 шт.
    • Лук — по вкусу
    • Картофель средний — 7 шт.
    • Сельдь — около 400-500 г
    • Майонез

    Салат «Шуба» с яблоком

    Фото к рецепту: Салат «Шуба» с яблоком

    Красиво, вкусно, доступно. Предложу к праздничному столу приготовить салат на тему селедки «под шубой».

    Ингредиенты (на 6 порций) :

    • Свекла — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Сельдь малосольная — 1 шт.
    • Картофель — 3-4 шт.
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Яблоко кислое — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Уксус — 0,5 ч. л.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Майонез — 100-150 г
    • Зелень — для украшения

    Приготовление — 1 час (ваши 30 мин) :

    • Подготовить ингредиенты для салата «шуба» с яблоками. Как приготовить селедку «под шубой» с яблоком: Овощи (картофель, морковь и свеклу) вымыть, сварить до готовности в мундире, остудить и очистить. Натереть на крупной терке.
    • Первым слоем выложить картофель. Немного посолить. Смазать майонезом.
    • Очистить селедку, вымыть и обсушить. Вынуть косточки. Нарезать филе тонкими ломтиками.
    • На картофель выложить селедку.
    • Очистить и помыть репчатый лук. Нарезать мелко, сбрызнуть уксусом и посыпать сахаром. Перемешать. Выложить лук на селедку.
    • Очистить и помыть яблоко. Натереть на крупной терке. Выложить на слой лука с селедкой.
    • Следующий слой — морковь.
    • Немного посолить и смазать майонезом.
    • Выложить слой свеклы. Присолить. Смазать майонезом.
    • Украсить селедку «под шубой» с яблоком по своему желанию. Салат «шуба» с яблоками готов. Дать настояться в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

    Нежная «Селёдка под шубой» с яйцом и сыром

    Фото к рецепту: Нежная «Селёдка под шубой» с яйцом и сыром

    Приготовить обычную селёдку под шубой можно по-новому, сохраняя основные ингредиенты и добавляя новые. Нежный вкус селедки под шубой — с добавлением вареных яиц и твердого сыра. Высоту салата можно регулировать, достаточно выбрать кольцо большего диаметра или уложить салат слоями в глубокий салатник. Вкусно и просто, попробуйте!

    • Сельдь соленая — 1 шт.
    • Сыр твердый — 100 г
    • Яйца отварные — 3-4 шт.
    • Свекла отварная — 1 шт.
    • Картофель отварной — 1 шт.
    • Морковь отварная — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Яичный белок, картофель, свеклу, морковь и сыр натираем на крупной терке. Филе сельди отделяем от костей и кожи, режем небольшим кубиком. Лук измельчаем, заливаем кипятком, затем отжимаем.
    • Салат «Селедка под шубой» с сыром выкладываем слоями, повторяя дважды слои селедки, картофеля и сыра: — картофель, соль и майонез; — селедка; — лук;
    • — сыр, майонез; — белки, соль, майонез; — морковь, соль, майонез;
    • — селедка; — сыр, майонез; — картофель, соль, майонез; — свекла, соль, майонез. Сверху натираем желтки на мелкой терке.
    • Даем салату «Сельдь под шубой» пропитаться и подаем к праздничному столу.

    Салат «Ленивая селедка под шубой»

    Фото к рецепту: Салат «Ленивая селедка под шубой»

    Этот салат из варёной свёклы и солёной сельди очень напоминает любимую всеми селёдку под шубой, только готовить его намного быстрее и проще, и для желудка салат полегче. Прошу заметить, что это рецепт салата без майонеза, хотя любители могут использовать майонез вместо сметаны.

    • Сельдь слабосоленая, филе — 250 г
    • Свёкла отварная — 250 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сметана — 2 ст. л.
    • Яйцо вареное (по желанию) — 1 шт.
    • Очень простые продукты. Для приготовления салата используется соленое или малосоленое филе сельди, вареная свекла, репчатый лук и сметана.
    • Нарежьте кубиком селедочное филе.
    • Лук также нарежьте кубиком.
    • Вареную свеклу натрите на крупной терке.
    • Сложите все продукты в салатницу, заправьте сметаной салат из свёклы, сельди и лука, перемешайте.
    • Если хотите, натрите сверху отварное яйцо. Салат «Ленивая селедка под шубой» готов. Приятного аппетита!

    Салат «Селедка под шубой» с секретом

    Фото к рецепту: Салат «Селедка под шубой»

    Рецепт самого популярного праздничного салата «Селедка под шубой» или «Шуба». Вкусный и простой салат на новогодний стол, а также на каждый день. Обязательно приготовьте слоеный салат «Сельдь под шубой» на Новый год 2020. В этом рецепте — секреты приготовления вкусной селедки под шубой.

    Ингредиенты (на 2 порции) :

    • Сельдь — 0,5 шт. (1 филе)
    • Свекла — 1 шт. (150-220 г вареной свеклы)
    • Морковь — 1 шт. (70 г вареной очищенной моркови)
    • Картофель — 1 шт. (100 г отварного очищенного картофеля)
    • Яйцо куриное (отварное) — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Майонез — 150 г

    Приготовление — 1 час (ваши 10 мин) :

    • Для салата «Селедка под шубой» заранее варим свеклу. Картофель и морковь варим в подсоленной воде. Яйцо варим вкрутую. Отварные продукты остужаем и очищаем. Чеснок натираем на мелкой терке, добавляем в майонез, перемешиваем. Немного майонеза с чесноком будем добавлять к каждому ингредиенту слоеного салата.
    • Картофель натираем на крупной терке, добавляем 1 полную чайную ложку майонеза, перемешиваем.
    • Внутрь кулинарного кольца на тарелке выкладываем слой картофеля с майонезом.
    • От вареной моркови отрезаем кружочки для украшения салата.
    • Остальную морковь натираем на крупной терке, добавляем 1 ч. ложку майонеза, перемешиваем. Морковь с майонезом пока выкладываем отдельно на тарелку.
    • Если будем украшать салат вареной свеклой, отрезаем от свеклы тонкие кружочки. Если нет — используем меньшее количество свеклы для салата.
    • Натираем свеклу на терке, добавляем 1,5 ч. ложки майонеза, перемешиваем и отставляем в сторону.
    • Филе сельди, очищенное от костей, нарезаем очень мелкими кусочками.
    • На слой картофеля выкладываем нарезанную селедку.
    • Следующим слоем салата с селедкой и картофелем выкладываем морковь.
    • Вареное яйцо разделяем на белок и желток. Белок натираем на крупной терке, перемешиваем с майонезом и чесноком. На морковь выкладываем слой яичного белка.
    • Затем выкладываем свеклу. Снимаем кольцо и аккуратно распределяем свеклу по салату из моркови, картофеля, яиц и сельди, закрывая его по бокам. Слоеный салат со свеклой получится в виде сферы.
    • Праздничный салат «Сельдь под шубой» украшаем морковью и свеклой. Сверху украшаем новогодний салат тертым желтком. Приятного аппетита!

    Cалат «Новогодняя ночь» с сельдью

    Фото к рецепту: Cалат «Новогодняя ночь» с сельдью

    Слоеный салат «Новогодняя ночь» украсит любой новогодний праздничный стол. Приготовьте такой салат на Новый год, и эта закуска с лёгкостью составит конкуренцию вашим полюбившимся новогодним угощениям. Салат с сельдью, яблоками, овощами, яйцами и сыром выглядит эффектно, нарядно и сказочно. Вкус этого новогоднего салата вас приятно удивит.

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Филе сельди соленой — 200 г
    • Картофель отварной — 400 г
    • Свекла отварная — 400-500 г
    • Морковь отварная — 300 г
    • Огурцы соленые — 250 г
    • Лук репчатый — 50 г
    • Яблоки — 250 г
    • Сыр — 100-150 г
    • Яйца куриные отварные — 3 шт.
    • Яйца перепелиные отварные — 6 шт.
    • Клюква — 2-3 ст.л.
    • Зелень укропа — 0,5 пучка
    • Зелень петрушки — 0,5 пучка
    • Майонез — 300 г
    • Уксус — 3 ст.л.
    • Сахар — ½ ч.л.
    • Специи — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Приготовление — 1 час 30 мин :

    • Подготовить продукты для новогоднего слоеного салата с сельдью. Овощи и яйца заранее отварить, очистить.
    • Как приготовить салат «Новогодняя ночь»: Лук нарезать тонкими полукольцами.
    • В уксус добавить сахар, перемешать и залить этой смесью лук, оставить на 5 минут.
    • Затем маринованный лук отжать.
    • Филе сельди нарезать кусочками.
    • Картофель отварной натереть на крупной терке.
    • Свеклу отварную также натереть на терке.
    • Морковь отварную (одну морковь оставить для украшения) натереть на крупной терке.
    • Яблоки натереть на терке.
    • Вареные куриные яйца натереть на терке.
    • Сыр натереть на терке.
    • Соленые огурцы нарезать кубиками.
    • Подготовленные продукты выложить слоями в следующем порядке: 1–й слой — сельдь.
    • 2–й слой — маринованный лук.
    • 3-й слой — свекла.
    • Смазать слой свеклы майонезом.
    • 4-й слой — огурцы.
    • 5-й слой — морковь.
    • Смазать слой моркови майонезом.
    • 6-й слой — яблоки.
    • 7-й слой — сыр.
    • 8-й слой — картофель. Смазать слой картофеля майонезом.
    • 9-й слой — яйца. Праздничный слоеный салат с сельдью, яблоками, овощами, сыром и яйцами готов.
    • Для украшения салата зелень мелко нарезать.
    • Вареные перепелиные яйца разрезать пополам. Из моркови вырезать цифры и стрелки.
    • Украсить новогодний салат зеленью и клюквой, половинками перепелиных яиц в виде циферблата часов и морковными цифрами и стрелками. Приятного аппетита и до скорых встреч!

    Селедка под «шубой» особая

    Фото к рецепту: Селедка под «шубой»

    Тоже мне рецепт — «Селедка под шубой». Тоже мне салат. Кто-то скажет. Да, рецепт не новый, согласна. Салат привычный. Но ведь, как всегда, «шуба» идет «на ура»!
    И кроме того, один рецепт сельди под шубой отличается от другого. В моем салате, например, есть пара нюансиков — обратите внимание, попробуйте. Угостите того, кто рядом. И насладитесь вкусом салата и комплиментом вашим кулинарным талантам!

    Так как приготовить селедку «под шубой»?

    Отварите овощи: картофель «в мундире» и морковь — в подсоленной воде, а свеклу — отдельно, добавив в воду не соль, а лимонный сок.

    Сварите яйца. Мелко нарежьте.

    Лук нарежьте полукольцами и ошпарьте кипятком, чтоб ушла горечь.

    Смешайте майонез со сметаной.

    Выкладывайте продукты на блюдо (в салатницу) относительно тонкими слоями, чтобы хватило на 2 «уровня».

    Картофель, морковь и свеклу натирайте на крупной терке непосредственно на блюдо.

    А порядок ингредиентов такой: лук, филе сельди, картофель, майонез со сметаной, яйца, морковь, свекла, майонез со сметаной.

    И повторите эту же последовательность еще раз.

    Украсьте веточками петрушки. Селёдка «под шубой» по-настоящему вкусна не сразу после приготовления, а спустя несколько часов.

    Совет: натертую на крупной терке свеклу (и нарезанный лук) хорошо перед использованием в салате замариновать (соль, сахар и лимонный сок) — это улучшит и без того отличный вкус «шубы».

    • Филе сельди (слабосоленой) — 2 шт. (две половинки)
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель средний — 3-4 шт.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Морковь небольшого размера — 2 шт.
    • Свекла (темно-красного сорта) среднего размера — 2 шт.
    • Майонез — 150 г
    • Сметана — 150 г
    • Зелень петрушки

    Сельдь под шубой (в виде роллов)

    Фото к рецепту: Сельдь под шубой (в виде роллов)

    Привычная закуска может стать очень необычной и привлекательной. Вот так выглядит селедка под шубой в виде роллов.

    1. Овощи (картофель, морковь и свеклу) моем и отвариваем в мундире. Охлаждаем, очищаем, натираем на терке все по отдельности.

    2. Варим яйца вкрутую, охлаждаем, чистим, отделяем белок от желтка и натираем на терке.

    3. Сельдь (1/2 часть) нарезаем мелко. Вторую половину сельди нарезаем пластинами.

    4. Репчатый лук чистим, рубим мелким кубиком и ошпариваемым кипятком.

    5. Морковь, свеклу, мелко нарезанную сельдь, часть белка, часть желтка и репчатый лук перемешиваем с майонезом.

    6. Картофель раскладываем на коврик для роллов, обернутый в пищевую пленку. Выкладываем сверху начинку и заворачиваем, формуем. Укладываем сверху на одну сторону тонкие пласты сельди, аккуратно формуем.

    7. Ролл аккуратно нарезаем на 6 частей, выкладываем на тарелку, украшаем сверху тертым яйцом, зеленым луком и каперсом.

    Наша селедка под шубой в виде роллов готова, приятного аппетита!

    Ингредиенты (на 3 порции) :

    • Картофель — 300 г
    • Свекла — 150 г
    • Морковь — 100 г
    • Сельдь (чистое филе) — 100 г
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Майонез — 30-40 г
    • Лук репчатый белый — 30 г
    • Лук зеленый (для украшения) — 2-3 шт.
    • Каперсы с черенком (для украшения) (по желанию и возможности) — 2-3 шт.

    Праздничный салат «Селедка под шубой»

    Фото к рецепту: Праздничный салат «Селедка под шубой»

    В День святого Валентина можно приготовить любой салатик, празднично оформив его. Например, салат «Сельдь под шубой». А рядом поставить волованы из слоеного теста в виде сердечек. Сердечки расскажут о ваших чувствах к любимому человеку.

    Количество лука зависит от того, насколько Вы любите лук в салате. Если не любите репчатый лук, то можно его не добавлять, но с ним вкуснее. Вместо репчатого лука можно добавить зелёный.

    Ингредиенты (на 2 порции) :

    • Филе сельди соленой — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Сыр твердый — 75 г
    • Майонез

    Для подачи (по желанию):

    • Волованы из слоеного теста (с красной икрой) — 2 шт.

    Приготовление — 1 час :

    • Потребуются продукты: филе сельди солёной, свекла отварная, морковь и картофель вареные, яйцо куриное, сваренное вкрутую, сыр твёрдый, лук репчатый и майонез.
    • Вначале сразу ставим вариться свеклу, так как она долго варится. Отвариваем её до готовности. У нас свекла небольшая, будет вариться примерно минут сорок. Проверяем готовность свеклы ножом. Готовую свеклу достаём из кастрюли, остужаем её (можно опустить свеклу в холодную воду, так овощи быстрее остывают).
    • Отвариваем картофель «в мундире», сливаем воду, остужаем картошку. Затем натираем картофель на тёрке, выкладываем в салатницу-рыбку. Если нет такой салатницы, то выкладывайте салат в любую другую красивую салатницу.
    • Солим картофель, делаем на картофеле майонезную сетку.
    • Филе солёной сельди нарезаем кубиками, выкладываем кубики сельди на картофель.
    • Очищаем лук, нарезаем кубиками (лучок лучше порезать мелко), выкладываем нарезанный лук на слой селёдки. Далее добавляем молотый перец, а затем сбрызгиваем слой сельди с луком подсолнечным маслом. С добавлением подсолнечного масла селёдка «под шубой» получается ароматной и вкусной.
    • Отвариваем морковь, натираем её на тёрке. Кусочек вареной моркови оставим для украшения, а остальную морковку натираем и выкладываем следующим слоем в салат.
    • Делаем на моркови майонезную сетку.
    • Теперь натираем твёрдый сыр на «средней» тёрке, высыпаем его на морковь, делаем тонкую майонезную сетку. Отвариваем яйцо вкрутую, натёртое яйцо выкладываем на сыр, делаем майонезом сетку.
    • Присыпаем яичный слой перцем.
    • Теперь выкладываем слой натёртой свеклы.
    • Постараемся обязательно празднично украсить салат «Селедка под шубой». Из вареной моркови вырезаем плавники и хвостик рыбки. Полукольца лука красим свекольным соком, выкладываем их по бокам рыбки.
    • К праздничному салату хорошо подать волованы-сердечки, испеченные из слоеного теста. Их наполняем тёртым сыром со сливочным маслом, а сверху выкладываем горочкой красную икру. Приятного аппетита!

    Салат «Сельдь под шубой» в рулете

    Фото к рецепту: Салат «Сельдь под шубой» в рулете

    Необычная подача всеми любимого салата «Селедка под шубой» — в виде рулета.

    Ингредиенты (на 6 порций) :

    • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
    • Свёкла — 2 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Яйца — 4 шт.
    • Лук репчатый (по желанию) — 1 шт.
    • Майонез — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин) :

    • Как приготовить сельдь под шубой в рулете: Овощи и яйца отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Свеклу (если необходимо, и морковь) немного отжать, чтобы не было лишней влаги. Сельдь почистить и избавить от костей. Нарезать филе сельди небольшими кубиками. Если используется лук, мелко нарезать и смешать с рыбой.
    • На столе расстелить пищевую пленку и на ней собирать салат. Выложить на пленку овощи тонкими слоями в форме прямоугольника. Я начинаю со свеклы, затем морковь, картофель. Затем яйца и сельдь. Не забываем про майонез и соль. Каждый последующий слой должен быть по ширине чуть меньше предыдущего, чтобы при сворачивании рулет полностью закрылся.
    • При помощи пищевой пленки скручиваем сельдь под шубой в рулет и убираем праздничную закуску в холодильник на несколько часов.
    • Перед подачей снимаем пленку и по желанию украшаем салат «Сельдь под шубой».

    Салат «Сельдь под шубой» в виде свинки

    Фото к рецепту: Салат «Сельдь под шубой» в виде свинки

    Многие хозяйки на новогодний стол готовят салат «Сельдь под шубой». Это традиция и классика, которая из года в год не теряет свою популярность. Предлагаю приготовить новогодний салат с классическим для селёдки под шубой набором продуктов, но оформить его в виде забавной розовой хрюшки, в честь символа наступающего 2019 года!

    Ингредиенты (на 6 порций) :

    • Картофель — 5 шт. (общий вес — 400 г)
    • Филе солёной сельди — 280 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Свёкла — 4 шт. (общий вес — примерно 450 г)
    • Майонез — 280 г
    • Соль — по вкусу
    • Перец чёрный молотый — по вкусу
    • Гвоздика (или перец чёрный горошком) — 2 шт.
    • Подготавливаем необходимые ингредиенты. Отвариваем свеклу, морковь и картофель в мундирах до готовности, а также яйца вкрутую. Даём овощам и яйцам остыть,
    • Как приготовить салат «Сельдь под шубой» в виде свинки: Очищаем отваренные овощи от кожуры, яйца — от скорлупы. Чистим лук.
    • Приступаем к формированию слоёного салата. Картофель натираем на крупной тёрке и выкладываем в глубокий салатник первым слоем.
    • Слой из картофеля смазываем майонезом, присыпаем солью и чёрным молотым перцем.
    • На картофельный слой выкладываем филе солёной сельди, нарезанное маленькими кубиками.
    • На сельдь выкладываем репчатый лук, нарезанный маленькими кубиками. Смазываем майонезом.
    • Затем идёт слой моркови, натёртой на крупной тёрке.
    • Белок одного яйца срезаем так, чтобы у нас получилось два кружочка — это будут «глаза» свинки.
    • Оставшиеся яйца натираем на крупной тёрке и выкладываем на морковь.
    • Делаем майонезную сеточку.
    • Теперь подготовим элементы декора из свёклы — нам нужно вырезать кружочек-пятачок, «ушки» и «хвостик».
    • Оставшуюся свеклу натираем на крупной тёрке и выкладываем на слои салата, закрывая их сверху и с боков.
    • Смазываем свекольную шубку майонезом и ложкой приглаживаем, чтобы получилось аккуратная полусфера — «тело» хрюши. Теперь салат «Сельдь под шубой» можно поставить в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.
    • Перед подачей украшаем салат элементами из яичного белка и свеклы — прикладываем к телу «пятачок», «ушки», «хвостик» и «глаза». «Зрачки» делаем из горошин перца или бутонов гвоздики. «Ноздри» рисуем майонезом.
    • Салат в виде свинки готов. Приятного аппетита!

    Cеледка под шубой в стиле модерн

    Фото к рецепту: Cеледка под шубой в стиле модерн

    Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой — желанное украшение многих праздничных столов. Предлагаю внести некое разнообразие в это блюдо тому, кто не против готовить и пробовать что-то новое.

    • Сельдь (филе) — 250 г
    • Свёкла отварная — 200 г
    • Сыр сливочный — 150 г
    • Морковь отварная — 100 г
    • Лук репчатый красный — 50 г
    • Хлеб черный — 9 кусков
    • Соль — по вкусу

    Для украшения (по желанию):

    • Яйцо вареное
    • Лук зеленый
    • Приготовить овощной мусс. В блендер сложить вареную морковь, свеклу и сливочный сыр. Превратить всё в однородную массу, если нужно — подсолить. Для более бюджетного и привычного вкуса, сливочный сыр в овощном муссе можно заменить растолченной отварной картошкой с добавлением ложки майонеза.
    • Полученную массу попробовать на вкус. Посолить, если это требуется, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
    • Приготовить тарталетки. Для основания взять черный хлеб и отрезать корочки. Включить духовку и разогреть до 200°С. Смазать лунки формы для кексов растительным маслом.
    • Хлебные ломти разложить на дно формы. Поставить в духовку на 10 минут.
    • Лук нарезать четвертькольцами или мелким кубиком.
    • Филе селедки нарезать мелкими кубиками. Добавьте ложку растительного масла. У меня филе уже было в масле, поэтому я не добавляю.
    • В остывшие хлебные корзинки уложить кубики сельди с луком. По желанию лук можно мелко нарезать и сразу смешать с селёдкой.
    • Сверху на эти корзинки выложить «овощную шубу».
    • Сверху можно украсить яичной крошкой или ломтиком яйца для полного комплекта. Если не хватает яркости, можете добавить зеленый лук. Приятного аппетита!

    Селёдка под шубой в картофельных тарталетках

    Фото к рецепту: Селёдка под шубой в картофельных тарталетках

    Предлагаю рецепт для фанатов селёдки под шубой и любителей красивых и оригинальных закусок. Можно воспользоваться и старым проверенным рецептом, но там красота блюда разрушается после первого прикосновения порционной лопатки. Селёдка под шубой в картофельных тарталетках отлично сохранит красоту до встречи Нового года.

    • Картофель отварной — 200 г
    • Белок яичный — 1 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Свёкла отварная или запечённая — 1 шт.
    • Морковь отварная или запечённая — 1 шт.
    • Яблоко — 0,5 шт.
    • Лук репчатый маленький — 1 шт.
    • Филе сельди солёной (малосольной) — 2 шт.
    • Майонез (или сметана, или йогурт) — 50 г
    • Масло растительное — 1 ст. ложка

    Для подготовки формочек:

    • Масло растительное
    • Мука
    • Зелень укропа
    • ТАРТАЛЕТКИ. Размять отварной картофель, пока он горячий. Добавить яичный белок, соль и всё перемешать.
    • Включить духовку, пусть разогревается до 200 градусов. Формочки смазать маслом и присыпать мукой. Уложить картофельное пюре в формочки, формируя тарталетки.
    • Выпекать картофельные тарталетки в духовке при 200°С 20 минут.
    • «СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ». Отварную свёклу, отварную морковь, яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками. Перемешать всё с майонезом.
    • Филе сельди нарезать кубиками.
    • Лук мелко нарезать.
    • Перемешать селёдку с луком и ложкой растительного масла.
    • СБОРКА. На дно остывших тарталеток выложить селёдку с луком,
    • Сверху — шуба из свёклы, моркови и яблока.
    • Селёдка под шубой в картофельных тарталетках готова. Украсить закуску зеленью укропа. Приятного аппетита!

    Салат «Сельдь под шубой» со свекольным муссом

    Фото к рецепту: Салат «Сельдь под шубой» со свекольным муссом

    Предлагаем вам обновленный рецепт «селёдки по шубой» — слоеный салат «Сельдь под шубой и шапкой». Отличается этот рецепт салата из сельди и овощей от традиционного тем, что верхний слой салата — не просто отварная свекла, а нежный свекольный мусс.

    Ингредиенты (на 3 порции) :

    • Сельдь малосольная — 150 г
    • Свёкла отварная — 150 г
    • Картофель отварной — 2 шт.
    • Морковь отварная, среднего размера — 2 шт.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сок лимонный — 1 ст. ложка
    • Майонез (домашний) — 170 г
    • Кориандр молотый — 2 г
    • Желатин — 10 г
    • Лук зелёный — 5 г
    • Соль — по вкусу

    Приготовление — 1 час :

    • Как приготовить сельдь под шубой со свекольным муссом: Заранее отварить свеклу, картофель, морковь, яйцо. Остудить, очистить. Яйцо натереть на мелкой терке.
    • Картофель нарезать мелкими кубиками.
    • Морковь измельчить аналогично.
    • Филе сельди тоже нарезать мелкими кубиками.
    • В сельдь добавить измельченный зелёный лук и перемешать.
    • Свёклу нарезать кусочками, для погружения в блендер.
    • Замочить желатин в холодной воде на 5 минут, затем слить воду. Растопить желатин на маленьком огне постоянно помешивая, до кипения не доводить. Как только растворится, сразу убрать с плиты и остудить.
    • Приготовить мусс: в блендер выложить свеклу, 100 г майонеза, кориандр и лимонный сок, добавить желатин.
    • Все взбить блендером до однородной массы.
    • В форму выложить салат из сельди и овощей слоями. Сперва распределить картофель, смазать майонезом. Поверх картофеля выложить сельдь.
    • Затем выложить слой моркови.
    • Следующий слой — вареное яйцо. При желании можно каждый слой промазывать майонезом, но мы смазывали только картофель. Сверху залить все взбитым свекольным муссом.
    • Слоеный салат «Селедка под шубой» со свекольным муссом поставить на ночь в холодильник.
    • «Сельдь под шубой и шапкой» готова. Приятного аппетита!

    Салат «Селёдка под шубой» с сыром

    Фото к рецепту: Салат «Селёдка под шубой» с сыром

    Еще один вариант знаменитого слоеного салата «Сельдь под шубой». Отмечаем китайский Новый год)) На этот раз у меня селедка под шубой с сыром и сладким синим луком. Интересное вкусовое сочетание, попробуйте.

    Все овощи вымыть, сварить в мундире и остудить. Картофель и морковь варятся за 20-25 минут, свекла варится примерно час. Если все овощи сварить заранее, то время сборки салата «Селёдка под шубой» займет всего 20 минут.

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Сельдь соленая (филе) — 200 г
    • Сыр твердый — 100 г
    • Свекла отварная — 2 шт.
    • Картофель отварной — 3 шт.
    • Морковь отварная — 1 шт.
    • Лук синий сладкий (крымский) — 1 шт.
    • Майонез — 100 г
    • Сметана — 100 г
    • Сахар — 0,5 ч. ложки

    Приготовление — 20 мин :

    • Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
    • Морковь очистить, натереть на крупной терке.
    • Картофель очистить, натереть на крупной терке.
    • Сыр натереть на крупной терке.
    • Селедку очистить, выпотрошить, очистить от костей. Филе сельди нарезать небольшими кусочками или кубиками.
    • Собрать салат «Селёдка под шубой». Сделать соус для салата. Для этого смешать сметану и майонез в равных пропорциях. Первый слой — картофель. Смазать приготовленным соусом.
    • Второй слой — селедка. Синий лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками и выложить третьим слоем.
    • Четвертый слой — морковь. Смазать соусом. Пятый слой — сыр. Шестой слой — свёкла. Присыпать равномерно сахаром, смазать соусом.
    • Поставить салат «Селёдка под шубой» с сыром в холодильник на пару часов. Украсить сельдь под шубой по желанию. Приятного аппетита!

    Салат «Сельдь под рубиновой шубой»

    Фото к рецепту: Салат «Сельдь под рубиновой шубой»

    Вкусный и всеми любимый салат «Сельдь под шубой» («Шуба») в красивом оформлении. Селёдка под рубиновой шубой отлично дополнит Ваш праздничный стол.

    • Свекла — 300 г
    • Морковь — 300 г
    • Картофель — 300 г
    • Яйца — 5 шт.
    • Сельдь малосольная — 1 шт.
    • Сыр плавленый — 1 шт.
    • Лук репчатый — 100 г
    • Майонез — 300 г

    Для маринования лука:

    • Кипяток — 100 мл
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Уксус — 2 ст. л.
    • Свекла — 100 г
    • Желатин — 20 г
    • Вода холодная — 100 мл
    • Вода горячая — 300 мл
    • Соль — 1/2 ч. л.
    • Как приготовить салат «Сельдь под рубиновой шубой»: К желатину добавляем 100 мл холодной воды, хорошо размешиваем и оставляем на 20 минут для набухания.
    • К натертой сырой свекле добавляем желатин и 300 мл горячей воды, хорошо размешиваем. Процеживаем смесь через сито.
    • Добавляем соль, размешиваем и разливаем желе в широкие емкости. Слой желе не должен превышать 1 см. Ставим в холодильник до полного застывания.
    • Маринуем лук. К мелко нарезанному луку добавляем горячую воду, уксус и сахар. Оставляем минимум на 30 минут.
    • Для формирования салата мы будем использовать кондитерское кольцо. Выкладываем все ингредиенты слоями: 1) натертый картофель, майонез; 2) маринованный лук; 3) сельдь, нарезанная на кусочки; 4) натертая отварная морковь, майонез; 5) натертые яйца, майонез; 6) натертый плавленый сыр, майонез; 7) натертая отварная свекла, майонез; Отправляем салат в холодильник на несколько часов.
    • Украшать салат рубиновой шубой необходимо незадолго перед подачей на стол. Нарезаем желе острым ножом на мелкие кубики.
    • Достаем салат из холодильника и освобождаем от формы. Смазываем майонезом верх и бока салата. Выкладываем кубики желе на поверхность салата. Украшать рубиновой шубой можно как весь салат, так и только верх. Чтобы желе хорошо держалось на боках, нужно использовать густой майонез, и форма салата предпочтительнее в виде полусферы.
    • Сельдь под рубиновой шубой готова! Приятного аппетита!

    Торт овощной «Любаша» из сельди и овощей

    Фото к рецепту: Торт овощной «Любаша» из сельди и овощей

    В основе этого салата-торта лежит всеми любимая «селедка под шубой». Украсит стол на любой праздник — как закуска, как салат, как основное блюдо на небольшой вечеринке.

    Как приготовить салат-торт «Любаша»:

    • Замочить (замариновать) порезанный кольцами лук-репку в сладком растворе уксуса с водой (1/3) на 2 часа (или более).
    • Отварить овощи: картофель в кожуре, морковь, свеклу.
    • Сварить яйцо.
    • Приготовить филе сельди.

    На круглое большое блюдо (для торта) укладывать слои в следующем порядке:

    1. Потертый на крупной терке очищенный картофель — на дно тарелки, утромбовать.

    2. Уложить порубленную небольшими кубиками (1 см) сельдь на картофель.

    3. Лук маринованный, кольцами или половинками колец, плотно.

    4. Потертую картошку тонким слоем.

    5. Смазать майонезом.

    6. Потертую морковь, немного посолив сверху.

    7. Смазать майонезом.

    8. Потертое яблоко.

    9. Смазать майонезом.

    10. Потертую свеклу, посолив сверху.

    11. Смазать обильно майонезом.

    12. Как украшение — посыпать потертым яйцом сверху и положить веточки петрушки.

    Поставить салат-торт в холодильник для пропитки минимум на 1 час (можно на ночь).

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Картофель — 6 штук (не очень крупных; 4 вниз, 2 сверху)
    • Лук — 2 средних головки (или 1 большую)
    • Сельдь — 2 шт. (средние)
    • Морковь — 2 шт. (средние)
    • Майонез — 350-400 грамм (4 слоя)
    • Яблоко (лучше зеленое сладкое) — 2 штуки (не более 8 см высотой)
    • Свекла — 3 штуки (средние)
    • Яйцо — 1 шт.
    • Веточки петрушки — 4 шт.

    Салат-торт «Селёдка под шубой» под свекольно-сырным муссом

    Фото к рецепту: Салат-торт «Селёдка под шубой» под свекольно-сырным муссом

    Рецепт-находка! Как обычную селёдку под шубой приготовить так, чтобы всех удивить и вкусно накормить. Продукты — самые простые, плюс небольшая вкусная добавка, и получится настоящий торт-салат! Такой салат затмит всё на праздничном столе! Смотрите этот рецепт селёдки под шубой по-новому и готовьте на здоровье!

    • Сельдь солёная — 1 шт.
    • Картофель отварной — 5-6 шт.
    • Морковь отварная — 1 шт.
    • Свёкла отварная — 3-5 шт.
    • Яйца отварные — 3 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сыр сливочный — 150-200 г
    • Уксус винный 6% — 1 ч. ложка
    • Желатин — 20 г
    • Вода — примерно 100 мл
    • Майонез — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Розмарин свежий — по вкусу
    • Лимон или апельсин (цедра) — по вкусу
    • К классическому набору продуктов добавим сливочный сыр и желатин. Картофель, свёклу и морковь отварим до готовности и остудим. Яйца сварим вкрутую и остудим в холодной воде. Остывшие овощи и яйца очистим. У селёдки отрежем голову, хвост и плавники, удалим внутренности и кости. Снимем с филе селёдки кожу.
    • Ещё для селёдки под шубой мелко нарезанный лучок я мариную (минут на 10-15 заливаю винным уксусом). Сделаем это в первую очередь.
    • Сразу же зальём желатин остывшей кипячёной водой, пусть набухает. На это понадобится минут 30 (или время, указанное на упаковке желатина).
    • На тарелку установим раздвижную форму (у меня диаметром 18 см) и, начиная с картофеля, распределим все слои салата. Итак, внутрь кольца на крупной тёрке натрём картофель. Нанесём слой майонеза и равномерно его распределим, стараясь не приминать картофель.
    • Филе сельди нарежем мелкими кубиками и выложим на картофель.
    • Дальше — маринованный лучок. Сверху сделаем майонезную сеточку.
    • Поверх лучка на крупной тёрке натрём яйца. Опять сделаем майонезную сеточку. Слой яиц желательно не приминать.
    • Последним слоем натрём отварную морковь (я натираю на мелкой тёрке, вы — как предпочитаете). Нанесём сверху сетку из майонеза. Разравняем.
    • Затем аккуратно уберём форму и смажем тонким слоем майонеза и по бокам (слегка). Раздвижную форму вымоем.
    • Отварную свёклу, нарезанную кусочками, пробьём погружным блендером вместе со сливочным сыром. Добавим щепотку соли.
    • В полученную однородную массу введём (по частям) растопленный на водяной бане желатин. Всё хорошо перемешаем (взобьём).
    • Форму выставим на 21 см, вернём на тарелку с салатом. Выльем свекольную смесь сверху на салат так, чтобы она просочилась и по бокам. Выровняем поверхность и отправим застывать в холодильник на ночь.
    • Спустя время снимем форму.
    • Украшение — минимальное. Выкладываем на салат-торт «Селёдка под шубой» под свекольно-сырным муссом веточки розмарина.
    • С лимона (у меня узбекский) снимаем цедру тонкими полосочками и выкладываем на веточки розмарина. Лимон можно заменить апельсином.
    • Салат-торт «Селёдка под шубой» отлично разрезается на порционные кусочки. Нежный и привычно вкусный! Пробуйте на здоровье!

    Селедка под шубой с семгой и красной икрой

    Фото к рецепту: Селедка под шубой с семгой и красной икрой

    Я вам гарантирую — такую селедку под шубой вы еще не ели. Вкусно? Не то слово!:)

    Ингредиенты (на 12 порций) :

    • Картофель — 4-5 шт.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Сельдь — 1 шт.
    • Семга слабосоленая — 200 г
    • Красная икра — 30-40 г (по вкусу)
    • Морковь — 2-3 шт.
    • Яйца куриные — 4 шт.
    • Лук зеленый (по желанию) — 1 пучок
    • Майонез — 200-300 г
    • Соль — по вкусу

    Приготовление — 1 час 30 мин :

    • Как приготовить селедку под шубой с семгой и красной икрой: Хорошо помыть, сложить в кастрюлю свеклу и морковь, залить водой. Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, варить овощи под крышкой до готовности (морковь — около 25-30 минут, свеклу — около 50-60 минут). Воду слить. Охладить.
    • Помыть, сложить в казанок картофель, залить его холодной водой. Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, варить в мундире под крышкой до готовности (около 20 минут). Слить воду. Охладить.
    • Яйца выложить в кастрюльку. Залить холодной водой. Довести до кипения. Убавить огонь до среднего, варить вкрутую (10 минут). Слить воду. Залить холодной водой.
    • Почистить селедку, отделить хребет, очистить филе от костей. Нарезать небольшими кусочками. (Или использовать готовое филе сельди.)
    • Очистить морковь, натереть на крупной терке.
    • Очистить картофель, натереть на крупной терке.
    • Очистить свеклу, натереть на крупной терке.
    • Нарезать небольшими кубиками филе семги.
    • Яйца очистить, натереть на терке.
    • Собрать селедку под шубой с семгой в салатнице. Первый слой: картофель, присолить + сетка майонеза.
    • Второй слой: нарезанная кусочками селедка + семга. Сверху (по желанию) выложить зеленый лук. Третий слой: морковь, присолить + сетка майонеза.
    • Четвертый слой: яйца. Пятый слой: свекла, присолить + сетка майонеза.
    • Майонез хорошо распределить по поверхности.
    • Украсить селедку под шубой с семгой красной икрой и зеленью. Приятного аппетита!

    Закуска «Клубничка» («сельдь под шубой»)

    Фото к рецепту: Закуска «Клубничка» («сельдь под шубой»)

    Привычный салат «Селёдка под шубой» уже слегка приелся? Так приготовьте закуску из сельди, которая станет великолепным украшением праздничного стола. Салат-закуска в виде клубники не оставит равнодушным ваших гостей. Готовится закуска «Клубничка» очень легко и просто!

    Для приготовления закуски «Клубничка» понадобится блендер или кухонный комбайн.

    • Сельдь слабосоленая (филе, нарезанное кусочками, пресервы)
    • Свекла — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сметана — 1,25 ст. ложки
    • Масло сливочное — 40 г
    • Сухари панировочные
    • Кунжут — 0,5 ч. ложки
    • Зелень петрушки — для украшения
    • Сыр твёрдый — для украшения
    • Подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления закуски из сельди. Заранее отварить и почистить картофель, свеклу и куриное яйцо. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
    • Как приготовить закуску «Клубничка» («сельдь под шубой»): Картофель и яйцо нарезать произвольным образом и поместить в чашу кухонного комбайна или блендера..
    • Туда же положить нарезанную вареную свеклу.
    • Добавить сметану.
    • Затем добавить немного сливочного масла.
    • Взбить до однородного состояния. Получается жидкая масса из-за того, что в состав входит сливочное масло.
    • Переложить массу в миску и поставить на 1 час в холодильник. Она застынет и приобретет необходимую консистенцию.
    • Теперь приступить к формированию «клубничек». Сельдь нарезать мелкими кусочками. Также понадобится немного кунжута и молотые сухари.
    • Добавить панировочные сухари. Они впитают влагу и будет удобно лепить «ягоды».
    • Взять 1 ст. ложку свекольно-картофельной массы. Приплюснуть и в центре сделать углубление.
    • Внутрь положить 1 ч. ложку сельди.
    • Завернуть (как пирожки) и защипнуть края. Придать форму «клубнички».
    • Выложить закуску на тарелку.
    • Аккуратно посыпать кунжутом. Это будут зёрнышки «клубнички».
    • Сделать листики из зелени петрушки.
    • Украсить закуску «Клубничка» тёртым сыром.
    • Закуска «Сельдь под шубой» в виде клубники готова! Красиво, ярко и о-о-очень вкусно! Приятного аппетита!

    Салат «Селедка под шубой» (новогодний вариант)

    Фото к рецепту: Салат «Селедка под шубой» (новогодний вариант)

    Как удержаться и не сделать знакомый, но нарядный салат для праздничного стола? Вкусную «шубу» можно сделать в виде елочки. По-моему, красиво)

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Селедка соленая — 1-2 шт.
    • Или готовое филе сельди — 300 г
    • Картофель — 300 г
    • Морковь — 300 г
    • Свекла — 300 г
    • Яблоки — 300 г
    • Лук репчатый — 150 г
    • Майонез — по вкусу

    Для украшения (по желанию):

    • Лук зеленый
    • Зелень укропа
    • Маслины
    • Перец красный
    • Кукуруза и т.п.

    Приготовление — 1 час 30 мин :

    • Продукты для салата «Селедка под шубой» с яблоком перед вами.
    • Как приготовить «Селедку под шубой» с яблоком: Отварить свеклу и морковь в мундире до готовности.
    • Отварить картофель в мундире до готовности.
    • Вареные овощи охладить и очистить. Яблоки помыть и очистить. Натереть на крупной терке свеклу, морковь, картофель и яблоки.
    • Лук очистить, помыть и мелко нарезать. По желанию лук можно замариновать (добавить сахар и уксус, перемешать и дать настояться 5 минут).
    • Селедку почистить.
    • Нарезать селедку тонкими кусочками или кубиками.
    • Собрать новогодний салат «Селедка под шубой». На дно плоского блюда выложить тертый картофель, придать нужную форму, разровнять, смазать майонезом.
    • На картофель выложить селедку, смазать майонезом. Затем лук.
    • На лук выложить морковь, смазать майонезом.
    • На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
    • Сверху выложить свеклу, разровнять.
    • Свеклу смазать майонезом. Придать форму елочки при помощи ножа.
    • Помыть и нарезать зеленый лук.
    • Украсить салат «Селедка под шубой» с яблоком по своему вкусу. Дать настояться в холодильнике. Салат «Селедка под шубой» (новогодний вариант) готов. Приятного аппетита!

    Слоёный салат с селёдкой, маринованными грибами и свёклой

    Фото к рецепту: Слоёный салат с селёдкой, маринованными грибами и свёклой

    Ещё один вкусный салат для любителей селёдки. Салат с селёдкой, маринованными шампиньонами и свёклой хорош для праздничного стола ни чуть не меньше, чем другие популярные и привычные салаты. Этот слоёный салат отдаленно напоминает селёдку под шубой, но он более лёгкий по составу. Картофеля в салате нет совсем, но зато присутствуют маринованные грибочки.

    • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
    • Свёкла небольшая — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Грибы маринованные — 100 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Майонез — 3 ст. ложки (75 г)
    • Лук зелёный — 1-2 пера
    • Зелень петрушки — 1 веточка

    Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин) :

    • Итак, подготавливаем все необходимые продукты. Главное, взять для салата вкусную и жирную слабосоленую селёдку и желательно целую, потому что та селёдка, которая продаётся кусочками, обычно проигрывает во вкусе.
    • Первым делом отвариваем свёклу, морковь и яйца до готовности. Свёклу лучше варить отдельно. Для этого заливаем свёклу водой, ставим на плиту и после закипания варим примерно час. Готовность свёклы можно проверить ножом — нож должен легко входить, если свёкла готова. Варёную свёклу достаём из отвара и остужаем. Яйца и морковь можно отварить в одной кастрюли, но через 8 минут после закипания яйца достаём и перекладываем в ёмкость с холодной водой, а морковь варим ещё 20 минут, до мягкости.
    • Пока варятся овощи, подготовим селёдку: отрезаем голову, удаляем внутренности и кости, отделяем кожу и нарезаем филе сельди кубиками.
    • Варёные яйца и морковь очищаем и по отдельности натираем на крупной тёрке.
    • Свёклу очищаем и тоже натираем на крупной тёрке. Маринованные грибочки нарезаем кубиками.
    • К свёкле, моркови и яйцам добавляем по столовой ложке майонеза и перемешиваем.
    • Теперь приступаем к сборке салата. Первым слоем выкладываем на блюдо свёклу с майонезом.
    • Следующим слоем кладём грибы.
    • Затем слой моркови с майонезом.
    • Поверх моркови распределяем яйца с майонезом, оставив немного для верха салата.
    • Затем выкладываем селёдку, но не всю, совсем немного оставляем.
    • Затем снова небольшой слой яиц, поверх которых хаотично разбрасываем оставшуюся селёдку. Можно посыпать салат с селёдкой нарезанным зелёным луком и листиками свежей петрушки.
    • Готовый салат с сельдью, грибами и свёклой перед подачей поставим в холодильник, чтобы он настоялся, потом подаём. Приятного аппетита!

    Селёдка под шубой со свекольным желе

    Фото к рецепту: Селёдка под шубой

    Необычный рецепт сельди под шубой. Сверху салат «Селёдка под шубой» заливается свекольным желе. Получается вкусно, красиво, по-новому.

    • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
    • Свекла отварная — 4 шт.
    • Картофель отварной — 3 шт.
    • Морковь отварная — 1 шт.
    • Лук репчатый — 0,5 шт.
    • Яйца отварные — 3 шт.
    • Майонез — 200 г
    • Желатин — 15 г
    • Как приготовить сельдь под шубой: На сельди делаем разрез по спинке, очищаем сельдь от кожи. Отрезаем голову, хвост и чистим рыбу. Удаляем все кости. Нарезаем филе сельди брусочками.
    • Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды.
    • Лук маринуем в уксусе, сахаре и соли, добавив немного воды.
    • В разъемное кольцо диаметром 16 см выкладываем первым слоем тертый картофель, смазываем майонезом. Далее выкладываем селедку, лук, яйца, тертые на терке, майонез, морковь.
    • Делаем свекольное суфле, точнее желе. Отварную свеклу перемалываем блендером, добавляем майонез, примерно 3 ст. л. Доводим до консистенции средней густоты. Желатин разогреваем на водяной бане или в микроволновке, даем немного остыть и выливаем в свекольную массу.
    • На салат «Сельдь под шубой» одеваем разъемное кольцо диаметром 18 см и заливаем слоеный салат свекольной массой. Салат должен постоять в кольце минимум 8 часов в холодильнике, чтобы желатин застыл. Селедку под шубой можно делать вечером и вынимать из кольца на следующее утро.
    • Праздничный новогодний салат «Сельдь под шубой» готов.
    • Приятного аппетита!

    Рулет (салат) «Шуба» со скумбрией

    Фото к рецепту: Рулет (салат) «Шуба» со скумбрией

    Праздничная «шуба» с солёной скумбрией — рыбный салат в форме рулета. Рулет-салат со свеклой, картофелем, морковью готовится просто. Получается очень красивое блюдо на Новый год, оно украсит новогодний стол 2020!

    Соленую рыбку для салата вы можете использовать любую, на свое усмотрение, это может быть, конечно, селёдка, или даже форель, лосось.

    • Скумбрия солёная — 1 шт.
    • Свекла отварная (некрупная) — 2-3 шт.
    • Картофель отварной (некрупный) — 4-5 шт.
    • Морковь отварная (средняя) — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйца вареные — 2 шт.
    • Майонез — по вкусу
    • Зелень (петрушка) — для украшения

    Приготовление — 1 час :

    • Подготавливаем ингредиенты для салата «шуба» в виде рулета. Овощи заранее варим, остужаем, помещаем в холодильник на 3 часа. Яйца варим вкрутую, остужаем. Скумбрию разделываем на филе.
    • Яйца натираем на мелкой терке.
    • Морковь натираем на мелкой терке.
    • Картофель натираем на мелкой терке.
    • Свеклу натираем на мелкой терке и отжимаем сок.
    • Лук нарезаем мелко.
    • Филе скумбрии нарезаем и смешиваем с луком.
    • На пищевую пленку выкладываем плотными слоями свеклу и морковь. Делаем сеточку из майонеза.
    • Выкладываем плотно картофель, делаем сеточку майонеза. Затем — плотный слой яиц и сеточка майонеза. Посередине выкладываем плотно скумбрию с луком.
    • Сворачиваем салат «Шуба» со скумбрией рулетом, плотно запаковываем рулет в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 3 часа.
    • Обрезаем края рулета, выкладываем салат с рыбой и овощами на блюдо и украшаем праздничную закуску, например зеленью и морковкой. Приятного аппетита! С наступающим вас Новым годом!

    Селедка под шубой огуречная

    Фото к рецепту: Селедка под шубой

    После салата Оливье, наверное, на втором месте идет у нас селедка под шубой. Этот шикарный слоеный салат любим очень многими. И вариантов селедки под шубой много.

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Сельдь соленая (малосольная) — 1 шт.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Огурцы маринованные или соленые — 2 шт.
    • Яйца куриные — 3-4 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 200 г
    • Сок лимона — 1-2 ч. ложки
    • Сахар
    • Соль — по вкусу
    • Зелень укропа или зеленый лук — для украшения

    Приготовление — 1 час 30 мин :

    • Как приготовить селедку под шубой: Вымыть картофель, свеклу и морковь. Отварить отдельно до готовности картофель, морковь и свеклу. Охладить и очистить.
    • Отварить вкрутую яйца.
    • Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать. Замариновать лук: добавить сахар и лимонный сок, перемешать и дать настояться 5 минут.
    • Картофель натереть на крупной терке.
    • Свеклу натереть на крупной терке.
    • Отварную морковь натереть на крупной терке.
    • Огурцы мелко нарезать.
    • Яйца очистить, помыть и мелко порубить ножом.
    • Селедку очистить от кожи, отрезать голову, очистить селедку от внутренностей. Промыть. Отделить филе от костей и нарезать кусочками.
    • Собрать селедку под шубой. Для это в селедочницу выложить салат слоями. Немного присолить овощные слои. 1 слой — картофель и майонез.
    • 2 слой — лук, селедка и майонез.
    • 3 слой — яйца и майонез. 4 слой — морковь и майонез.
    • 5 слой — огурцы и майонез. 6 слой — свекла.
    • Украсить селедку под шубой майонезом, укропом (зеленым луком), икрой сельди и т.п. Охладить салат в холодильнике (3-4 часа). Приятного аппетита!

    Салат «Дед Мороз»

    Фото к рецепту: Салат «Дед Мороз»

    Новогодний салат из сельди и овощей — праздничный вариант селедки «под шубой», слоеный салат с добавлением грибов. Но главное — праздничное украшение салата к Новому году!

    Думала, как сделать салат-шубу, но по-другому, по-новогоднему. И придумала. Ведь практически все любят этот салат, а в новогоднюю ночь хочется по-детски сказки, что ли. Хочется праздника. Так вот, глянешь на свой стол, и сразу душа радуется — какая прелесть стоит перед вами! И аппетит появится сразу. А когда порадуют счастливые глаза детишек — ведь это самая большая благодарность для мам!

    Сразу хочу сказать о зеленом майонезе «тархун», который я использую в салате «Дед Мороз». Его можно заменить на любой другой майонез.

    Для разнообразия добавила маринованные грибочки домашние, которые также есть у меня в рецептах. Такой салат «Дед Мороз» (или «Санта Клаус») получится у всех. Приятного вам аппетита и праздничного настроения!

    • Селедка очищенная — 1 шт.
    • Лук зеленый — 1 пучок
    • Майонез — 200 мл
    • Грибы маринованные — 150 г
    • Картофель, сваренный в «мундире» — 500-600 г
    • Морковь, сваренная в «мундире» — 1 шт.
    • Свекла, сваренная в «мундире» — 1 шт.
    • Яйца вареные — 4 шт.
    • Укроп — 2 пучка
    • Гранат (зерна) — 1 ст. л.
    • Оливки — 1 шт.
    • Как приготовить салат «Дед Мороз»: Сельдь очистить от внутренностей, отрезать голову, промыть и обсушить. Отделить филе рыбы от хребта. Очистить филе от мелких костей, измельчить.
    • Лук зеленый порезать.
    • Грибы порезать пополам и каждую половинку — на тонкие пластины. Отрезать кусочек моркови для носа и улыбки. Свеклу разделить на 2 части, большую и меньшую. Меньшую половину оставить для шапки, а большую — в салат.
    • На блюдо выложить сельдь и сформировать голову Деда Мороза и помпон.
    • Выкладываем слой лука, делаем реденькую сеточку из майонеза.
    • На нижнюю половину головы выкладываем слой тертой свеклы.
    • На всю голову наносим слой тертой моркови, делаем реденькую сеточку из майонеза.
    • Выкладываем слой грибов, грибы не дадут закрасить картофель и белок, наносим немного майонеза.
    • Выкладываем слой тертого на крупной терке картофеля, выравниваем рельеф и формируем круглый помпон. Смазываем майонезом.
    • На середину лица наносим тертый желток и выравниваем слой. Верхнюю часть выкладываем тертой свеклой. Из белка выкладываем бороду, мех шапки и помпон. Из моркови делаем нос и улыбку Деда Мороза, из оливок делаем глаза. Выкладываем нос и улыбку.
    • Измельчить укроп и выложить вокруг головы, украсить салат «Дед Мороз» зернами граната.

    Салат из свеклы

    Фото к рецепту: Салат из свеклы

    Вкусный и простой салат из свеклы и сельди. Вариант селедки «под шубой». Салат из доступных, известных продуктов, легко и быстро готовится, хорош как праздничный салат.

    Соус для салата со свеклой можно использовать как магазинный, так и собственного приготовления. Мне очень нравится майонез, в состав которого входит французская горчица — она отлично сочетается с рыбой.

    Солить салат из свеклы и сельди не нужно. Майонез желательно добавлять менее соленый. Вкусовые качества салата зависят от того, насколько соленые огурцы и сельдь.

    Свеклу для салата предварительно отварить: неочищенную свеклу тщательно вымыть щеточкой, опустить в кипящую несоленую воду, довести до кипения, уменьшить огонь, варить под крышкой примерно 40 минут (в зависимости от размера свеклы); готовность проверить вилкой или ножом; готовую свеклу залить холодной водой на несколько минут, затем очистить.

    Ингредиенты (на 4 порции) :

    • Свекла отварная — 250 г
    • Сельдь слабосоленая (филе) — 200 г
    • Лук репчатый — 50 г
    • Огурцы маринованные — 100 г
    • Майонез — 100 мл
    • Зелень (для украшения) — по вкусу

    Приготовление — 1 час 25 мин (ваши 15 мин) :

    • Как приготовить салат из свеклы и сельди: Лук нарезать соломкой, залить кипятком на 2 минуты, слить воду, отжать.
    • С помощью бумажной салфетки удалить лишнее масло с филе сельди и нарезать сельдь кубиком. Выложить на блюдо слой сельди, нанести сеточку майонеза (для этого можно поместить майонез в чистый пластиковый пакет и срезать маленький уголок, около 1 мм).
    • Выложить слой лука, нанести сеточку майонеза.
    • Огурцы нарезать кубиком. Выложить слой огурцов, нанести сеточку майонеза.
    • Натереть вареную свеклу на крупной терке, выложить равномерным слоем, нанести сеточку майонеза.
    • Украсить салат по желанию, настоять 30 минут в холодильнике и подавать салат со свеклой к столу. Приятного аппетита!

    Селедка «в пальто»

    Фото к рецепту: Селедка «в пальто»

    Селедку под шубой любят многие. Но что делать, если кто-то из домашних терпеть не может свеклу? Предлагаю вам слоеный салат из сельди с овощами — в праздничном оформлении.

    Как делать «шубу». наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Предлагаю вам попробовать такой вариант рыбного салата с сельдью и овощами.

    Ингредиенты (на 6 порций) :

    • Сельдь малосольная — 1 шт.
    • Картофель отварной — 2 шт.
    • Морковь отварная — 3 шт.
    • Яблоко свежее — 1/2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Огурчики маринованные — 3-4 шт.
    • Майонез — 150 г
    • Йогурт — 150 г
    • Зелень укропа — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Для маринования лука:

    • Уксус винный — 100 мл
    • Сахар — 3 ч.л.
    • Как приготовить салат с сельдью и овощами: Лук нарезать мелким кубиком и замариновать на часик в винном уксусе, смешанным с сахаром. Опрокинуть лук в ситечко.
    • Для промазки салата из сельди с овощами я использую майонез, смешанный пополам с йогуртом и измельченным укропом. Чуть-чуть посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
    • На блюдо выложить первым слоем натертый на терке отварной картофель в форме рыбы. Смазать подготовленным соусом.
    • Сельдь разделать на филе и нарезать мелким кубиком. Выложить вторым слоем.
    • Выложить подготовленный маринованный лук.
    • Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке и выложить на лук. Промазать.
    • Выложить отваренную и натертую на крупной терке морковь, опять промазать.
    • Яйца, сваренные вкрутую, натереть на терке и выложить поверх моркови.
    • На тело рыбки выложить чешуйки из тонко нарезанного маринованного огурчика. Сделать плавники из отложенной заранее вареной морковки. Глаз — кусочек сельди и перец горошком. Дать салатику настояться. Салат с сельдью и овощами готов. Приятного аппетита!

    Эстонский салат с сельдью и свеклой

    Фото к рецепту: Эстонский салат с сельдью и свеклой

    Эстонский салат с сельдью по составу напоминает русскую «сельдь под шубой», только эстонцы кладут в свой салат еще ветчину, заправляют его сметанной заправкой и перемешивают, что значительно сокращает время приготовления.

    1. Приготовить заправку. В миске смешать сметану с уксусом, горчицей, свеклой и хреном. Посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону.

    2. В большую миску сложить рыбу, картофель, вареную свеклу, лук, яблоки, корнишоны и ветчину. Посолить, поперчить, перемешать.

    3. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать. Выложить салат в сервировочную миску, сверху выложить кружочки яиц и украсить рубленым укропом.

    Ингредиенты (на 4 порции) :

    • Сельдь соленая, филе (резаное кубиками) — 2 шт.
    • Картофель крупный вареный (резаный кубиками) — 2 шт.
    • Свекла крупная вареная (резаная кубиками) — 2 шт.
    • Корнишоны (резаные кусочками) — 2 шт.
    • Ветчина (резаная кубиками) — 200 г
    • Яйца вареные (резаные ломтиками) — 2 шт.
    • Лук репчатый мелкий (измельченный на терке) — 1 шт.
    • Яблоки чищеные (резаные дольками) — 2 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Укроп свежий (рубленый) — 30 г
    • Сметана — 100 г
    • Уксус белый винный или другой слабый — 1 ст. л.
    • Горчица цельнозерновая — 1 ст. л.
    • Свекла свежая среднего размера (измельченная на мелкой терке) — 1 шт.
    • Соус хрен — 1 ч. л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Селедка под шубой с яблоком

    Фото к рецепту: Селедка под шубой с яблоком

    Селедка под шубой никогда не надоест, ведь есть столько разных рецептов. На любой вкус. Может этот салат Вам по вкусу?

    Ингредиенты (на 8 порций) :

    • Селедка слабосоленая — 1-2 шт.
    • Картофель — 45 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Яблоко зеленое — 1-2 шт.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Уксус — 1 ч.л.
    • Соль
    • Майонез

    Приготовление — 1 час (ваши 30 мин) :

    • Вот такие продукты. Как приготовить селедку под шубой: Помыть и отварить до готовности картофель, свеклу и морковь.
    • Селедку очистить от шкуры, плавников, и удалить кости. Мелко нарезать филе селедки.
    • Почистить и натереть на крупную терку морковь и свеклу.
    • Лук почистить, помыть и мелко нарезать кубиками. Посыпать солью, сахаром, сбрызнуть уксусом. Перемешать. Оставить на 10 минут.
    • Почистить и натереть на крупную терку картофель. Выложить в блюдо. Немного посолить. Смазать майонезом.
    • Вторым слоем выложить подготовленную селедку.
    • На селедку выложить маринованный лук.
    • На лук положить слой моркови и майонез.
    • Помыть, почистить и натереть на крупную терку яблоко.
    • Выложить слой яблока. Здесь майонез по вкусу. Если сочное яблоко, я лично майонез в этот слой не добавляю.
    • На яблочный слой сверху выложить слой свеклы. Посолить. Хорошо смазать майонезом. Украсить селедку под шубой по вкусу и конечно же дать настояться в холодильнике.

    Сельдь под «шубой» на новый лад

    Фото к рецепту: Сельдь под «шубой» на новый лад

    Новая интерпретация любимого салата.

    1. Отварить свеклу и картофель до готовности в подсоленной воде. Остудить. Натереть на терке в отдельную посуду картофель и свеклу.

    2. Яйца сварить вкрутую. Остудить. Очистить. Натереть на терке.

    3. Лук очистить, порезать полукольцами тонко и замариновать с уксусом, солью и сахаром, слегка помять руками.

    4. Сельдь очистить от кожи и костей, не крупно нарезать.

    5. Огурец нарезать мелкими кубиками.

    6. Собираем салат по слоям: картофель, майонез, сельдь, лук, огурец, майонез, яйца, майонез, свекла, майонез.

    7. Можно украсить салат мелко нарезанным зеленым луком.

    • Сельдь иваси — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Майонез — 200 г
    • Лук зеленый — 1 шт.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Уксус — 1 ст. л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Сельдь под шубой рыбий

    Фото к рецепту: Сельдь под шубой

    Ни один праздник у нас не обходится без салата «Селедка под шубой». Салат не требует каких-то особых затрат и много времени. Продукты для селедки под шубой всегда нетрудно найти, готовится блюдо легко. В этот раз я украсила салат в виде рыбки.

    1. В подсоленной воде отварить овощи в мундире (морковь, картофель, свеклу). Когда овощи будут готовы, слить горячую воду, залить холодной, чтобы овощи быстрей остыли. Затем необходимо очистить овощи.

    2. Очень мелким кубиком нарезать луковицу. Крупными кубиками нарезать филе селедки.

    3. На дно продолговатой тарелки выложить слой селедки, посыпать луком.

    4. На крупной терке натереть сверху слой отварного картофеля. Посолить по вкусу и тщательно смазать этот слой майонезом.

    5. Натереть на мелкой терке и выложить слой моркови, посолить и чуть-чуть смазать майонезом.

    6. Верхний слой — свекла, которую необходимо натереть на крупной терке. Половину свеклы оставить для украшения. Смазать верхний слой майонезом и приступить к украшению салата.

    7. Вырезать из свеклы чешую, плавники и хвост рыбы. Из яйца и маслин вырезать глаза. Украсить салат и отправить в холодильник, чтобы салат хорошо пропитался.

    Ингредиенты (на 6 порций) :

    • Сельдь соленая (филе) — 300 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь крупная — 1 шт.
    • Свекла крупная — 2 шт.
    • Майонез — по вкусу
    • Соль
    • Яйцо вареное — 1 шт.
    • Маслины — 2 шт.
    • Свекла вареная — кусочек

    Салат «Шуба» в стиле фьюжн

    Фото к рецепту: Салат «Шуба» в стиле фьюжн

    Приготовим знакомый с детства салат «Шуба» так, что ваши гости его не узнают. Можно было бы его назвать «Шуба в стиле модерн», но точнее будет — в стиле фьюжн. Суть этого направления в кулинарии — сплав привычных рецептов с нетрадиционными. Это могут быть некоторые ингредиенты, технологии или оформление.

    • Скумбрия — 1 шт.
    • Соль — 20 г
    • Рисовый уксус — 150 г
    • Мирин (сладкое рисовое вино) — 1 ст. ложка
    • Свекла крупная (отварить в кожуре и очистить) — 1 шт.
    • Картофель (отварить в кожуре и очистить) — 1 шт.
    • Морковь (отварить в кожуре и очистить) — 1 шт.
    • Лук репчатый — 0,5 шт.
    • Майонез (домашний) — 100 г
    • Соль — 10 г
    • Хрен тертый, смешанный с майонезом
    • Карамелизированный уксус
    • Для начала я расскажу вам, как правильно разделывать скумбрию. Отделяем голову: острым ножом под углом делаем с обеих стороны разрезы сразу за жабрами. Все, голова отделена.
    • Отрезаем хвост.
    • Ставим рыбку вертикально и очень острым ножом срезаем животик. Не жалейте, в нем ничего нет, кроме костей. Подчищаем внутренности.
    • Теперь так же, держа вертикально, срезаем спинные плавники.
    • Кладем рыбу на доску, снимаем кожу, начиная с хвоста — очень аккуратно, здесь важно не повредить внешний вид.
    • Разрезаем скумбрию вдоль хребта с обеих сторон. Получаем два кусочка мякоти. Пинцетом удаляем крупные кости. Все, филе готово.
    • Берем крупную соль и щедро посыпаем скумбрию с обеих сторон. Забываем о ней на два часа.
    • Готовим маринад для скумбрии. Смешиваем рисовый уксус и столовую ложку рисового вина. Мирин — это сладкое вино. Когда-то его пили, но сегодня мирин используется только в кулинарии. Два часа прошли? Достаем рыбу из соли, обтираем салфетками. Заливаем маринадом и снова оставляем в покое на пару часов.
    • Три четверти свеклы нарезаем ломтиками — тончайшими, как папиросная бумага.
    • Натираем картошку.
    • Также натираем морковку.
    • Мелко рубим или натираем лук — немного, ради соблюдения традиций. При желании чуточку подсаливаем овощи.
    • Скумбрия промариновалась. Нарезаем филе вдоль кусочков тоненькими полосочками.
    • Оставшуюся часть свеклы натираем.
    • Тертую свеклу смешиваем с майонезом.
    • Для сборки нам нужна бамбуковая циновка из тех, с помощью которых сворачивают роллы. Хорошо обернуть ее пленкой для пищевых продуктов. Выкладываем на циновке ломтики свеклы — два ряда. Укладываем их черепицей так, чтобы не было промежутков, чтобы каждый ломтик чуть заходил на другой.
    • Следующий слой — скумбрия. Выкладываем две полосочки вдоль одного ряда свекольной «черепицы», не у самого края.
    • Что у нас идет на следующий слой? Конечно же, картошка — накрываем ею скумбрию.
    • Присыпаем лучком.
    • На него — тертую морковочку.
    • Последний слой — свекла с майонезом. Домашним, подчеркиваю!
    • Ответственный момент — нужно укутать нашу скумбрию с овощами. Кто когда-нибудь делал роллы, наверное уже догадался. Приподнимаем нашу циновку с той стороны, где лежит рыба, и аккуратно сворачиваем нашу шубу-ролл. Не снимая циновки, подравниваем его, уплотняем. Оставляем на 1 минуту.
    • Разворачиваем циновку. Обрезаем кончики и делим на четыре части.
    • Аккуратно переносим на тарелку.
    • Украшаем смесь тертого хрена с майонезом — по капле на каждый кусочек.
    • Тарелку украшаем абстрактным рисунком из карамелизированного уксуса.
    • Наше блюдо готово. Посмотрите: в основе — традиционный рецепт, но стиль фьюжн (fusion style) сделал его неузнаваемым. Мы забрали у пещерного человека меховую шкуру и превратили ее в легкую изящную шубейку. Знакомо и необычно! Наслаждайтесь.

    Салаты из ингредиентов, типичных для селедки под шубой, были распространены в первой половине 19-го века в скандинавской и немецкой кухнях под названием «селедочный салат» (Sillsallad, Sildesalat). Норвежский рецепт 1851-го года (Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, s. 351) предлагал для этого салата уложить селедку на дно блюда, а сверху разложить свёклу, морковь, яйца и другие ингредиенты не перемешивая. Английская поваренная книга 1845 года предлагала рецепт шведского селёдочного салата, состоящего из норвежской сельди, уложенной на дно блюда, и покрытой резаной свёклой, картофелем, пикулями, тёртым яблоком и рублеными яйцами. Для русских и других северо-европейских поваренных книг второй половины 19-го века типичны и рецепты салатов со стандартным для селёдки под шубой (и винегрета с селёдкой) набором ингредиентов: сельдь, картофель, свекла, морковь. К 1960-м вполне традиционный к этому времени для русской кухни винегрет с селёдкой стал заправляться быстро входящим в массовую моду майонезом (многие скандинавские рецепты селедочных салатов второй половины 20-го века также стали включать майонез) и стал укладываться слоями.

    Весной 2010 года селёдка под шубой вошла в историю: в День селёдки в Калининграде повара приготовили рекордную порцию салата массой 488 кг и длиной по периметру 11,8 метра. На блюдо ушло 50 кг сельди, 98 кг свёклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц и 50 кг майонеза. Над гигантской селёдкой под шубой трудились повара из шести ресторанов, а попробовать её смогли более 4,5 тысячи горожан.

    12 сентября 2015 года в Саратове был приготовлен салат весом 631 кг, при этом было использовано 64 кг лука, 110 кг сельди, 120 кг свеклы, 75 кг моркови и 117 кг картофеля, а также 1850 яиц и 70 кг майонеза. Данное достижение было внесено в Книгу рекордов России.

    Видео рецепты

    Сельдь под шубой — Рецепт Бабушки Эммы:

    Салат Селёдка под шубой — пошаговый рецепт:

    Самый популярный салат в необычной подаче. Так «под шубой» вы еще не готовили. Новогоднее меню 2020:

    Ленивая «селедка под шубой» Быстрый и Вкусный Салат с Сельдью:

    Нежная селедка под шубой в новой интерпретации:

    Вкусный салат на новый год. Новогодняя ночь — новогодний рецепт (Семейные рецепты):

    Сельдь под шубой рулетом. Селедка под шубой:

    Селедка под шубой в стиле модерн — Закуски на Новый год 2020:

    Селедка под шубой. Современный взгляд на классическое блюдо:

    Сельдь под шубой и шапкой. Рецепт от Всегда Вкусно:

    Новогодний Салат «Селедка под Шубой» — пошаговый любимый рецепт:

    Селедка под Шубой по новому Праздничная закуска из Сельди. Ирина Кукинг:

    Новогодний рецепт салата:

    Салат из свеклы:

    Рецепты читателей и отзывы

    Для сборки будем использовать порционные креманки. В них он будет выглядеть очень красиво и празднично.

    Ингредиенты на 5 порций:

    • Соленая сельдь (филе): 400-450 г
    • Крупная свекла: 1 шт.
    • Морковь небольшая: 4 шт.
    • Картофель большой: 1 шт.
    • Крупная луковица: 1 шт.
    • Подсолнечное масло: 5 ч. Л.
    • Майонез: около 250 мл
    • Соль: по вкусу

    Инструкция приготовления по шагам (время приготовления — 1 час 30 минут):

    • Большую свеклу моем, не чищенную заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла овощ, и варим до готовности. Жидкость в процессе приготовления выкипает, потому подливаем по мере необходимости. Готовый корнеплод остужаем и чистим.
    • Большую картошку с морковкой моем, варим в кожуре в одной кастрюле около 30 минут. После охлаждения очищаем.
    • Готовое селедочное филе проверяем на наличие костей, если есть, удаляем с помощью кулинарного пинцета, режем произвольно, но мелко.
    • На дно идеально чистых креманок выкладываем мелко нарезанную сельдь по 1/5 части и аккуратно распределяем. Слои необходимо собирать так, чтобы ингредиенты не соприкасались со стенками креманок, тогда блюдо получится аккуратным и красивым.
    • Репчатый лук (можно взять красный с более нежным вкусом) чистим, измельчаем, делим на 5 равных частей и укладываем на измельченную рыбу. Поливаем маслом (по 1 ч. Ложке).
    • Отварной картофель нарезаем на небольшие кубики, выкладываем сверху. Щедро поливаем майонезным соусом.
    • Очищенную морковку натираем крупно и повторяем предыдущее действие.
    • Салат не будем выдерживать в холодильнике, потому свеклу измельчаем на крупной терке, добавляем немного соли, майонеза и хорошо перемешиваем. Осторожно, не пачкая стенки, выкладываем свекольную смесь.
    • Вкуснейший салат «Сельдь под шубой» готов, дополнительно украшаем его листиками петрушки и подаем на стол.

    А я селедку всегда чищу сама. Во-первых, прекрасное филе заводского изготовления получается с использованием химикатов (мелкие косточки таким образом растворяют). Во-вторых, «Лучше всего не усложнять себе жизнь, а купить сразу готовое филе и нарезать его кубиками» (с) — тогда вообще для неусложнения жизни нужно просто купить в кулинарии готовый салат. А также пироги, пельмени, и прочую еду. Хорошая хозяйка так и делает, не усложняет себе, да?)))

    Источники:

    https://kitchendecorium.ru/eda/salad/seledka-pod-shuboj.html
    https://onwomen.ru/seledka-pod-shuboj.html
    https://domovodstvo-kulinariya.ru/seledka-pod-shuboj-4-poshagovyx-klassicheskix-receptov.html
    https://gribydacha.info/seledka-pod-shuboj-na-novyj-god-2021/
    https://zamyaso.ru/seledka-pod-shuboj

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *