Как украсить селедку на праздничный стол

Бутерброды с селедкой на черном хлебе на праздничный стол — лучшие рецепты

бутерброд с селедкой рецепты на черном хлебеЕсли на ломтик черного хлеба положить кусочек соленой рыбки, то простые продукты чудесным образом превращаются в бутерброд с селедкой – закуску, от которой невозможно оторваться, даже находясь в здравом уме. А если добавить к ним еще парочку ингредиентов, оригинально оформить, то можно потрясти гостей великолепием праздничного стола и удивить своим креативом. Важно лишь прочувствовать, какие сочетания будут наиболее выигрышными и не стесняться экспериментировать.

Бутерброды с соленой селедкой не являются для нас чем-то новым, мы частенько делаем их для пикников, подаем к чаю или кофе в короткий перекус, готовим для фуршетов. Основой для бутербродов может стать любой хлеб – белый или черный. Наиболее удачный вариант – бородинский хлеб, с ним закуска получится ну очень вкусной. Простые и вкусные рецепты закусок перед вами, выбирайте и засучивайте рукава.

Бутерброд с селедкой на черном хлебе – простой рецепт

С помощью такой пасты, приготовленной из филе селедки, вы сможете сделать праздничные закуски разнообразными, чтобы каждый из гостей смог выбрать на свой вкус. Далее, на готовый бутерброд можете положить порезанные овощи, оливки, зелень.

  • Селедка, слабосоленая – тушка.
  • Черный хлеб.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Укроп, петрушка.
  1. Разделайте сельдь. Снимите шкурку, удалите голову, хвостовую часть, плавники, основной хребет. Выньте внутренности. Ополосните тушку, тщательно промокните бумажной салфеткой. Отделите филе.
  2. Нарежьте длинное филе небольшими пластинами.
  3. Ломтики черного хлеба обрежьте со всех сторон, придав форму квадрата или прямоугольника. По желанию вы можете чуть поджарить хлеб, подрумянить в тостере. Но это не обязательное условие, поскольку простые бутерброды получатся вкусными в любом случае.
  4. Смажьте ломтики маслом, уложите пластину рыбки. Сверху поместите укроп или петрушку.

бутерброд с селедкой рецепты

Бутерброд с селедкой и плавленым сыром на праздничный стол (красная икра)

Закуски с плавлеными сырками вкуснее делать на основе белого хлеба или батона. Они получаются очень нежными, а готовятся невероятно просто. Многие называют эту пасту красной икрой из селедки.

  • Белый хлеб – 6-8 ломтиков.
  • Слабосоленая сельдь – тушка.
  • Крупная морковка.
  • Чесночные зубчики – парочка.
  • Плавленый сыр – 2 шт.
  • Майонез (или сметана) – 2 большие ложки.
  • Перец, молотый.
  1. Заранее отварите морковку, остудите, очистите. Потрите на самой мелкой терке.
  2. С помощью пресса превратите в кашицу чесночные дольки, отправьте в миску с морковкой. Заправьте сметаной.
  3. Сырки сначала немного подморозьте, забросив на четверть часа в морозильную камеру, с ними легче будет работать. Затем на трите мелкой стружкой. Переложите в ёмкость с остальными компонентами. Поперчите (не перестарайтесь). Хорошо перемешайте массу.
  4. Обжарьте в небольшом количестве масла порезанный батон, или подрумяньте в тостере.
  5. Щедро смажьте сырной массой. Положите на каждый бутерброд по кусочки рыбки, украсьте зеленью.

бутерброды с селедкой

Бутерброд с черным хлебом и хреном

Острая закуска, которая не останется без внимания гостей. Советую брать бородинский хлеб.

  • Филе рыбки – 2 шт.
  • Красный лук – головка.
  • Сметана – 100 гр.
  • Готовый хрен – маленькая ложка.
  • Укроп – пара веточек.

Разделайте селедку на филе, порежьте кусочками.

2

Обрежьте корочки с хлебных ломтиков, сделав прямоугольную заготовку.

3

Нашинкуйте лук кольцами (не слишком тонкими).

4

Выложите в плошку сметану, добавьте хрен (у меня он подкрашен свеклой). Хорошенько перемешайте заправку.

5

Чтобы было удобнее наносить соус на хлеб, поместите его в пакетик, на кончике сделайте отверстие. Хотя, можно просто смазать им ломтики.

6

Уложите по кусочку рыбы.

7

Сверху накройте колечком лука.

8

Украсьте укропом, красиво разложите на блюде и подавайте.

1

Паста из сельди (видео)

Держите простой рецепт вкусной селедочной намазки для бутербродов. Здесь использованы плавленые сырки, которые допустимо заменить сливочным маслом.

Селедка под шубой на бутербродах

Как только не подают нынче любимую народом селедку под шубой. Недавно я делилась чудесным рецептом приготовления закуски рулетом, заходите, удивлю, а заодно угощу вкусно и сытно. Здесь обожаемый салат преподнесен на кусочке черного хлеба, порционно.

  • Черный хлеб.
  • Сельдь – 2 филе.
  • Свекла, морковка.
  • Чеснок – долька.
  • Майонез.
  • Лук – ½ головки.
  1. Отварите овощи, мелко натрите. Добавьте рубленый в крошку чеснок, порезанный в очень мелкий кубик лук.
  2. Заправьте майонезным соусом, размешайте.
  3. Нарежьте селедочное филе тонкими кусочками.
  4. Положите на хлебушек пластину рыбы, поверх распределите щедрую порцию овощной шубы. По желанию украсьте зеленым луком, зеленью.

Бутерброд с селедкой и творожным сыром на бородинском хлебе

Творожный сыр отличный заменитель плавленого, но вкус у закуски станет совершенно иным. Попробуйте для разнообразия.

  • Бородинский хлеб – 10 ломтиков.
  • Творожный сыр – 150 гр.
  • Малосольная селедка – 1 шт.
  • По желанию добавьте укроп, зеленый лучок.
  1. Очистите рыбку от костей, нарежьте пластами.
  2. Поделите кусочки хлеба на 4 части.
  3. Промажьте каждый творожным сыром, накройте рыбкой. Украсьте зеленью и перышками лука.

бутерброд с селедкой под шубой

Бутерброд с селедкой, яйцами, маслом и свежим огурцом

Отличная идея для праздничного стола. Перепелиные яйца допустимо заменить куриными.

  • Бородинский хлеб – несколько ломтиков.
  • Соленая селедка.
  • Перепелиные яйца.
  • Свежий огурец.
  • Зерновая горчица.
  • Сливочное масло.

Подготовьте хлеб, срезав корки, придав ломтикам квадратную форму.

16

Промажьте сливочным маслом.

17

Сверху положите по ½ чайной ложке горчицы.

18

Сваренные заранее перепелиные яйца поделите на половинки. Огурец порежьте колечками.

19

Накройте горчицу половинками яиц разрезом вниз.

20

Сверху положите огуречное колечко, дольку селедки. Надежно скрепите конструкцию шпажкой.

21

А вот и результат!

22

Бутерброд с киви на праздничный стол

Непривычное сочетание ингредиентов для бутерброда. Но если вы попробуйте, то согласитесь, что вполне удачное.

  • Селедочное филе – парочка.
  • Черный хлеб.
  • Мягкий сливочный сыр – 100 гр.
  • Киви – 2 плода.
  • Помидор.
  • Укроп, петрушка.
  1. Нарежьте хлеб, смажьте мягким сыром.
  2. Очистите фрукты, нарежьте тонкими кружочками. Аналогично подготовьте помидор.
  3. Разделайте на филе тушку рыбы, порежьте его тонкими пластинами.
  4. Положите на смазанные кусочки хлеба по колечку киви, затем пару кусочков рыбы.
  5. Накройте помидорами, воткните веточку зелени.

Закусочный бутерброд с селедкой, свеклой, яблоком

Очень вкусный бутерброд, напоминающий знаменитую шубу. Яблоко берите зеленое, или, на худой конец, кисло-сладкое.

  • Черный хлеб.
  • Филе слабосоленой селедки.
  • Свёкла.
  • Зеленое яблоко.
  • Сливочное масло.
  • Петрушка.
  1. Заранее сварите свеклу, дайте остыть. Почистите, натрите на терке со средними ячейками.
  2. Вырежьте у яблока сердцевину, очистите от кожуры. Потрите так же, как и свеклу, не слишком крупной стружкой.
  3. Покрошите петрушку. Соедините ингредиенты в единой плошке, перемешайте.
  4. Намажьте хлеб свекольной массой. Сверху положите по пластине рыбы.

бутерброд с селедкой на черном хлебе

Бутерброд с огурцом и яйцом

Советую использовать батон или белый хлеб.

  • Батон.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Филе малосольной сельди – 1 шт.
  • Огурец – 2 небольших.
  • Сметана – столовая ложка.
  • Зеленый лук.
  1. Подрумяньте в тостере ломтики батона.
  2. Нарежьте селедочное филе пластинами.
  3. Отварите вкрутую яйца, почистите. Нарежьте кружочками.
  4. Порубите перья зеленого лука. Огурцы настрогайте кружками.
  5. Сделайте соус, смешав сметану с горчицей.
  6. Положите на подрумяненный батон щедрую порцию соуса. Накройте сначала кружочком огурцы, затем уложите яйцо, после рыбу. Посыпьте рубленым луком.

бутерброд с селедкой на праздничный стол

Вкусный бутерброд с картофелем, горчицей, маслом

Еще одна праздничная вариация холодной закуски. Благодаря оригинальной подаче и украшению эффектно смотрится среди прочих закусок.

  • Селедка – 1 шт.
  • Горчица – чайная ложка.
  • Сливочное масло.
  • Картошка.
  • Подсолнечное масло.
  • Красная луковка.
  • Зеленый лук.
  • Уксус.
  • Сахарный песок.
  • Зерна граната на украшение.

Заранее отварите картошку в мундирах. Охладите, почистите, порежьте кружочками.

12

Покрошите головку лука мелкими кубиками. Переложите в ёмкость. Засыпьте сахар, влейте уксус, добавьте кипяток. Оставьте на четверть часа мариноваться. После слейте жидкость, нарезку старательно отожмите.

9

Порубите зеленый лук.

10

Порежьте филе селедки мелкими кубиками, переложите в миску с луком.

11

Добавьте горчицу, плесните немного растительного масла. Хорошенько перемешайте.

13

Разместите на каждом кружочке картофеля по ложке селедочной смеси.

14

Для праздничной подачи украсьте гранатовыми зернами.

15

Закуска с сельдью и картофелем

Еще один пример простого бутерброда с соленой рыбой. Сделать закуску рекомендую на бородинской хлебушке, она будет особенно вкусна.

  • Сельдь – 1 шт.
  • Бородинский хлеб.
  • Помидор, красная луковица, яйцо – по 1 шт.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Редиска (если найдется, но можно исключить).
  • Веточки укропа.
  1. С вечера отварите клубни картошки, яйца.
  2. В день приготовления нарежьте колечками. Аналогично измельчите помидор и лук.
  3. Уложите подготовленные ингредиенты на ломтики хлеба в следующем порядке: кружочки картошки, пластины селедки. Смажьте сметаной.
  4. Далее идут кольца лука, помидор, яйцо. Сверху вновь полейте сметаной. Если бутерброд разваливается, скрепите его шпажкой.

бутерброд с селедкой

Горячий бутерброд с селедкой, сыром и морковью

Понадобится несколько больше времени, но оно того стоит – горячие бутерброды очень популярны в последнее время поскольку вкусны, сытны и эффектно смотрятся на праздничном столе.

  • Хлеб – несколько ломтиков.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Филе сельди.
  • Подсолнечное масло.
  1. Сварите морковку, почистите, потрите на терке с крупными ячейками.
  2. Натрите крупной стружкой кусок сыра, отправьте в морковку.
  3. Разделайте тушку сельди, порежьте пластинами.
  4. Разложите ломтики хлеба на противне, сбрызните водой, затем пройдитесь по поверхности растительным маслом.
  5. Выложите на хлебные куски половину морковно-сырной массы, разровняйте.
  6. Сверху добавьте по пластине рыбы. Вновь посыпьте смесью морковки с сыром.
  7. Отправьте запекаться в духовку, разогретую до 200 о С. Время приготовления – 5 минут. Или сделайте в микроволновке.

бутерброд с селедкой и сыром

Бутерброд с плавленым сыром и сельдью

Слегка изменив технологию приготовления, да еще добавив в состав рецепта лимонный сок, вы на выходе получите бутерброд с совершенно иным вкусом.

  • Селедочное филе.
  • Батон.
  • Плавленые сырки – 200 гр.
  • Морковка – парочка.
  • Сок лимона – 2 большие ложки.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Растительное масло – большая ложка.
  1. Отварите морковку. Разделайте сельдь на филе.
  2. Пропустите их через мясорубку, добавив чуть подмороженный сырок и размягченное сливочное масло. Можно пробить блендером.
  3. Залейте сок лимона, капельку подсолнечного масла. Тщательно перемешайте намазку.
  4. Намажьте хлеб, красиво разместите на блюде и несите на стол.

Видео-рецепт: 3 рецепта бутербродов на праздничный стол

Если начнешь перечислять все варианты приготовления вкусных закусок с селедкой на хлебе или батоне, собьешься, поскольку запомнить огромное количество невозможно. Держите еще три идеи для бутербродов. Приятного аппетита и веселых праздников!

Канапе с селедкой: 10 лучших рецептов с фото на праздничный стол

Маленькие, да удаленькие! Фуршетные закуски нравятся всем. Тем более, когда во главе композиций любимая рыбка. Сегодня делаем канапе с селедкой. Рецепты с фото на праздничный стол радуют глаз красками и формой. Варианты на шпажках в миниатюрном размере или изыски покрупнее, все они не зря будоражат воображение. Очень вкусно и недорого получится по любому алгоритму!

Пошагово с фото мы пройдемся по самым выгодным сочетаниям.

Большинство рецептов рассчитано на 10 штучек.

Экзотики среди продуктов вы не встретите. В одном рецепте понадобится киви. Но этот любопытный плод уже прижился в славянской кухне. Элегантно, бюджетно, просто и быстро. Лучшие закусочные идеи ждут вас! Выбирайте самую заманчивую композицию в оглавлении.

Простое канапе с селедкой и свеклой

Просто и вкусно. Канапе с селедкой великолепно сочетается с горячительными напитками. Делимся с вами нашими фирменными рецептами закусок с подробными фото, которые будут незаменимы на праздничном столе.

Простое канапе с селедкой и свеклой

Ингредиенты

— Черный хлеб — 10 кусочков — Одна большая отварная свекла — Филе 1 сельди — Чеснок 1–2 дольки — Майонез — 2 ст. л. — Зеленый лук — Укроп — Соль

Видео-бонус: три лучших закуски с селедкой на любой сезон

Видео от умелой хозяйки вдохновит вас использовать сельдь для любого званого застолья. Кстати, первый рецепт с фасолью и второй с сыром и овощами мы подробно описали чуть выше. Третья закуска из видео тоже не требует больших затрат.

  • Ингредиенты для третьей закуски: 150 гр филе сельди, по одной штуке вареной свеклы и моркови, белый батон, 100 г сливочного сыра, пучок укропа и петрушки и зубочек чеснока.

Канапе с селедкой — прекрасная закуска, а наши несложные рецепты с фото помогут приготовить недорогие и вкусные блюда на праздничный стол. Маленькие бутербродики делаются быстро, также быстро и съедаются. А чтобы процесс создания не напоминал конвейер, можно включить любимую музыку и делать все в унисон мелодии. Итак, начнем?

Спасибо за статью (9)

Приготовление

Пошаговая сборка — приятное и быстрое занятие. Ломтики хлеба обжариваем на растительном масле. Селедочку режем на кусочки по размеру гренок. Свеклу перетираем на мелкой терке. К ней добавляем измельченный чеснок и зелень, майонез. Немого подсаливаем и перемешиваем. На гренки выкладываем свекольную смесь, а сверху — по кусочку селедки. Можно украсить долькой лука, надетой на шпажку на манер паруса. Посыпаем бутербродики зеленым луком. Кстати, вместо хлеба можно взять кусочек большого яблока. Главное — не забыть сбрызнуть его лимонным соком, чтобы мякоть долго не темнела.

Интересен и крекерный вариант в поддержку минимализма. Свеклу не трем, а тонко режем. За основу сборки берем крекер, украшаем зеленым луком, как на фото. Как вам эта быстрая находка?

Амстердамский бутерброд с селёдкой

Аппетитные бутерброды, за которыми туристы выстраиваются в очередь у специальных киосков Амстердама, можно приготовить в домашних условиях и удивить собравшихся гостей.

Для воплощения рецепта в жизнь необходимы:
  • 2 продолговатые булочки с воздушной начинкой и хрустящей корочкой;
  • 4 филе по размеру хлеба;
  • ¼ сладкой луковицы;
  • 4 маринованных корнишона.
Способ подготовки:
  1. Лук рубится маленькими кубиками.
  2. Огурцы шинкуются длинными полосками.
  3. Булочки надрезаются вдоль таким образом, чтобы до конца не отделились.
  4. На каждую половинку выкладывается по кусочку филе, которые накрываются огуречными полосками и рубленым луком.
  5. Сэндвичи закрываются, режутся на несколько кусочков и подаются к столу.

С селедкой и свеклой «Праздник по-русски»

Знакомый нам тандем селедочки со свеклой обыграем по-новому. Канапе получаются знатные и сытные.

С селедкой и свеклой «Праздник по-русски»

Ингредиенты

— Черный хлеб — 10 ломтиков — Отварная свекла — 200 г — Половинка сельди слабосоленой — Мягкий плавленый сыр —2–3 ст. л. — Репчатый красный лук — 1 шт. — Чеснок — 3 большие дольки — Соль — Зелень петрушки и укропа

Бутерброды с сельдью и зернистой горчицей

Для всех поклонников пикантной закуски найдутся свои рецепты с фото интересных блюд. Так на праздничный стол можно подать бутерброды с сельдью и зерновой горчицей.

Ингредиенты:

  • тушка сельди;
  • 3 кусочка черного хлеба;
  • половинка красного лука;
  • 6 ч. ложек зерновой горчицы;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • зелень укропа.

Для маринада:

  • соль;
  • сахар;
  • лимонный сок.

Приготовление:

  1. Сельдь разделываем на филе и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Красный лук шинкуем тонкими полукольцами, засыпаем в миску, добавляем сок цитруса, соль и сахар по вкусу, маринуем 7-10 минут.
  3. Хлеб нарезаем кусочками и на масле олив слегка поджариваем с двух сторон.
  4. Каждый кусочек хлеба смазываем зерновой горчицей, сверху кладем кусочек рыбы и маринованный лук, украшаем маленькими веточками укропа и подаем к столу.

Приготовление

Как мы готовим это любимое сочетание. Рыбку заранее разделываем и режем на кусочки. Лук измельчаем полукольцами. Режем пару долек чеснока полосками и обжариваем на растительном масле. Чеснок отдал свой сок маслу — пора убирать приправу. На ароматной сковороде обжариваем ломтики хлеба до золотистой корочки. Свеклу и оставшуюся дольку чеснока измельчаем в блендере, добавляем туда же плавленый сыр и перемешиваем. Заправляем свекольную массу мелко нарезанным укропом. При желании подсаливаем. На каждый кусочек хлеба выкладываем свекольную смесь, кусочек соленой рыбки и немного лука.

Рецепт со свеклой

Аппетитная закуска со свеклой и селёдкой подготавливается из:
  • кусочка чёрного хлеба;
  • 100 г филе сельди;
  • 1 свеклы;
  • ½ головки чеснока;
  • репчатого лука;
  • майонеза.
Основные этапы подготовки:
  1. Свекла отваривается, после чего натирается на тёрке вместе с чесноком и смешивается с майонезом.
  2. Хлебные ломтики режутся на треугольники и смазываются свекольной массой.
  3. Сверху выкладываются кусочки филе, которые украшаются кольцами лука.

Классическое канапе с сельдью «Кораблики»

Конечно, можно просто порезать рыбку и хлебушек и все разложить на разные тарелки. Но когда хочется праздника, а Новый год уже и не за горами, то давайте подадим на стол настоящую селедочную армаду.

Классическое канапе с сельдью «Кораблики»

Ингредиенты

— Хлеб — 10 кусочков — Яйца перепелиные — 5 шт. — Филе сельди — 10 тонких ломтиков — Зелень укропа — Масло сливочное — Шпажки

Канапе со свеклой и сельдью

канапе с селедкой рецепты

Маленькие бутерброды-канапе – отличный способ заполнить праздничный стол разнообразными закусками. Кроме традиционного сочетания «сыр-ветчина-маслины» канапе можно сделать с паштетами, намазками, рыбой, мясом, овощами. Вариантов очень-очень много. Сельдь и свекольный салат удачно дополняют друг друга, канапе с селедкой и свеклой получаются вкусными, аппетитными и очень эффектными. Эта закуска является отличной альтернативой селёдке под шубой, малость всем поднадоевшей.

Ингредиенты:

  • филе слабосоленой сельди – 2 шт;
  • свекла – 2 шт;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • сахар – щепотка;
  • зеленый лук – небольшой пучок;
  • веточки укропа – для украшения;
  • белый или черный хлеб.

Приготовление:

  1. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см. Широкие ломтики будет трудно свернуть и придется придумывать другое оформление для канапе.
  2. Свеклу заранее отварите на пару или запеките в духовке до мягкости (см. как запечь свеклу в духовке). Варить в воде свеклу не стоит.
  3. Во-первых, она потеряет вкус и цвет, во-вторых, наберет воды и станет водянистой. Когда свекла остынет, натрите ее на мелкой терке или измельчите в блендере (но не до однородности). Переложите в дуршлаг, пусть лишний сок стекает. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в свеклу.
  4. Все смешайте, заправьте салат маслом. Если свекла несладкая, положите щепотку сахара – готовая закуска будет вкуснее, когда свекла имеет сладковатый вкус.
  5. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Корки лучше обрезать, мякиш нарезать небольшими кусочками любой формы (на один укус).
  6. Смажьте хлеб тонким слоем растительного масла, из перышек зеленого лука сделайте решетку. На каждый кусочек хлеба выложите немного салата и свернутый ломтик сельди. Украсьте укропом и подавайте к столу.

Приготовление

Делаем традиционный рецепт в два счета. Хлеб нарезаем на маленькие кусочки. Делаем это с запасом, потому что закуска улетает мгновенно. Намазываем хлеб маслом. Крохотные перепелиные яйца разрезаем пополам и добавляем по половинке на каждый бутербродик. Кусочек сельди нанизываем на шпажки таким образом, чтобы он напоминал парус. Вставляем каждую шпажку в ломтик хлеба с половинкой яйца. Сверху добавляем веточку укропа. Размещаем кораблики на тарелке, и как настоящий капитан ведем флотилию на праздничный стол.

Бутерброды с селедью и яйцом

Сегодня есть самые разнообразные рецепты с фото рыбной закуски, которую можно подать на праздничный стол. Все бутерброды с сельдью простые, но аппетитные, ведь от такой рыбы трудно отказаться.

Ингредиенты:

  • 200 г филе сельди;
  • 4 кусочка черного хлеба;
  • 4 яйца;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • 2-3 ст. ложки майонеза;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Яйца отвариваем, измельчаем на терке и высыпаем в миску.

  • Мелко шинкуем зелень лука и отправляем к яйцам вместе с майонезом, солью и перцем, перемешиваем.
  • Филе сельди режем небольшими кусочками.

  • Кусочки хлеба разрезаем на 4 части и обжариваем до хрустящей корочки, но только с одной стороны.

  • На обжаренную сторону хлебного кусочка выкладываем яичную массу.

  • Сверху кладем кусочек рыбы и украшаем закуску зеленым луком.

Канапе на шпажках с сельдью и картошкой

Суровый мужской вариант закуски. Незаменим в походах, на охоте и зимней рыбалке. А лучше всего смотрится на праздничном столе в кругу друзей.

Канапе на шпажках с сельдью и картошкой

Приготовление

— Вареный картофель — 2 средних корнеплода — Половина слабосоленой сельди — Помидоры черри — 5 шт. — Лук шалот — 2–3 шт. (или 1 обычная луковица) — Зелень петрушки

С плавленым сыром

Ещё одна вариация приготовления бутербродов с селёдкой отличается нежным сливочным вкусом, который придаёт закуске сырный продукт.

Для приготовления потребуется подготовить:
  • багет;
  • сельдь;
  • 2 плавленых сырка;
  • зелень петрушки.
При создании вкусной закуски для праздничного стола:
  1. Багет нарезается кусочками средней толщины.
  2. Из сельди подготавливается филе путем ошкуривания рыбы и освобождения её от хребта и прочих костей.
  3. Филе нарезается небольшими кусочками, а сырок – кубиками. Чтобы сыр не прилипал к ножу, последний рекомендуется смачивать водой.
  4. Вымытая и просушенная зелень измельчается.
  5. В неглубокой тарелке смешиваются сыр, сельдь и зелень.
  6. Хлебные кусочки намазываются сырно-рыбной массой.

Канапе с сельдью и киви «Изумрудный остров»

В этой закуске сочетается вкусы сливочного итальянского сыра маскарпоне, экзотических фруктов киви и русской селедочки с картошечкой. Взрывная смесь! Но гости оценят.

Канапе с сельдью и киви «Изумрудный остров»

Ингредиенты

— Ржаной хлеб — 300 г — Маскарпоне — 300 г — Сельдь — 1 шт. — Картофель — 2–3 средних клубня — Киви — 2–3 шт. — Зелень и соль по вкусу

Бутерброды с селедкой: 3 простых и вкусных бутерброда на Новый год 2019

Рецепт 1. Бутерброды с салом и сельдью

Для приготовления этих бутербродов возьмем

  • Сало — 150 г.
  • Сельдь — 1 шт.
  • Черный хлеб — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Майонез — 150 г.
  • Петрушка, укроп, маслины

Через мясорубку проворачиваем сало, чеснок и зелень. Хлеб режем на тостовые ломтики и мажем майонезом. Далее намазываем перетертым салом и кладем сверху селедку. Украшаем зеленью. Бутерброд готов.

Рецепт 2. Канапе с сельдью и лимоном

Это вариант канапе с использованием лимона.

Для приготовления этого бутерброда понадобится:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Масло сливочное — 200 г.
  • Хлеб ржаной — 1/2 шт.
  • Укроп

Хлеб нарезаем на ломтики. Масло размягчаем и смешиваем с измельченным укропом. Намазываем это масло на хлеб, кладем сверху кусочек селедки и лимон. Прокалываем шпажкой.

Рецепт 3. Бутерброд с сельдью и яйцом

Это совсем простой рецепт и готовится он за считанные минуты. Здесь нам кроме селедки и хлеба понадобится только яйцо и зелень.

Отваренное яйцо нарезаем на кружочки и выкладываем их на хлеб. Сверху кладем кусочек селедки, добавляем колечко репчатого лука и зелень. Все, можно кушать.

Так что, дорогие мои — готовьтесь подать на Новогодний и любой праздничный стол — самые разнообразные закуски. И конечно же, самые простые в исполнении — это бутерброды с селедкой. Счастливого Нового года 2019, и спасибо за ваши комментарии!

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

Приготовление

Сделать малюток несложно. Заранее отвариваем картофель и при помощи погружного блендера превращаем его в пюре. Не забываем добавить соль и специи. Селедочку разделываем на небольшие кусочки. Киви режем кружками. Нарезаем хлеб небольшими ломтиками. Можно их слегка подсушить в духовке или микроволновке. Каждый кусочек смазываем маскарпоне, сверху добавляем слой картофельного пюре. Укладываем на бутерброды по кружку киви и ломтику сельди. Посыпаем зеленью.

Можно обойтись без картофеля, а маскарпоне заменить любым сливочным сыром. И даже пресный творог, смешанный со сметаной в блендере, вполне подойдет. Кстати, в эту пластичную массу можно добавить зелень, орехи, специи. Хорошо впишутся в набор и свежий огурец с помидоркой. А кружочек киви можно разрезать вдоль. Половинку надеть как парус на шпажку. Разве не идеальное решение для еще одного кораблика?!

Простой рецепт бутербродов с селёдкой на чёрном хлебе

Бутерброды с сельдью востребованы на праздничном столе, это всегда актуальная и универсальная закуска. Предлагаю взять на заметку круглые из ржаного хлеба с горчицей, луком, помидорами и кусочками филе солёной сельди. Закуска очень вкусная, смотрится нарядно и ярко!

Бутерброды с сельдью на чёрном хлебе

Нам потребуется:
  • Хлеб ржаной — 6 кусочков
  • Филе солёной сельди — 120 гр.
  • Лук репчатый белый или красный — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук зелёный — 4 пера
  • Горчица (соус) — 2 ч. ложки
Приготовление:

Режем хлеб

Ржаной хлеб нарежьте не толстыми ломтиками. Из каждого кусочка хлеба вырежьте формочкой кружочки

Смазываем хлеб горчицей

Смажьте вырезанные кружочки хлеба горчицей. Горчицу можно брать любую, какая вам нравится острую, с мёдом, зёрнами

Кладём кружки лука

Белый салатный или красный лук почистите, нарежьте тонкими кружочками, не разбирая на кольца. Разложите кружочки лука на ломтики хлеба, смазанные горчицей

Далее выкладываем дольки помидора

Помидоры нарежьте кружочками и выложите на лук

Ломтики рыбы сверху

Филе соленой сельди разрежьте на 6 кусочков. Выложите на каждый бутерброд по кусочку

Присыпаем луком

Бутерброды с сельдью посыпьте зелёным луком, нарезанным маленькими колечками

Круглые бутерброды с сельдью готовы к подаче на праздничный стол. Приятного аппетита!

Простое канапе с черным хлебом «Классика»

Огурчик, зелень и острый нож. Вот и все, что нужно в этом рецепте. Для промазки используем горчицу, а размер подгоняем ножом. Все детали — по диаметру зимнего огурчика, хлебная основа — квадратики без корочки.

Простое канапе с черным хлебом «Классика»

Ингредиенты

— Селедочное филе — до 150 г — Огурчик свежий или маринованный — 1 шт. — средний Хлеб черный — до 4 ломтиков — Горчица (средняя ядреность) — 2 ч. ложки — Масло сливочное — 50 г — Маслины — 10 шт. — Пучок укропа и другая зелень для оформления

Праздничный багет с селедкой

Такая оригинальная закуска станет настоящим украшением праздничного стола, она не только получается очень вкусной, но и красивой на внешний вид.

Ингредиенты:

  • 150 г филе малосоленой сельди;
  • 1 вареная свекла;
  • 1 вареная морковь;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 1 долька чеснока;
  • 3-4 маринованных огурца;
  • пучок укропа и петрушки;
  • багет.

Приготовление:

  • В сливочный сыр выдавливаем дольку чеснока и пересыпаем измельченную зелень укропа и петрушки, перемешиваем.

  • На крупной терке перетираем вареную морковь и свеклу, овощи смешиваем.

  • С маринованных огурцов срезаем кончики, если плоды большие, то разрезаем на 4 части.

  • Багет разрезаем вдоль, но нож до конца не доводим, раскрываем и вынимаем мякиш.

  • Одну половину багета начиняем вареными овощами, другую смазываем толстым слоем сливочной массы.

  • На сливочный слой кладем кусочки сельди и огурцы, сверху наносим еще слой сыра, закрываем багет, немного прижимаем.

  • Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.

  • Затем багет достаем и острым ножом нарезаем его порционными кусочками, выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках «Малютки»

Фантазия у наших поваров бесконечна. Особенно перед праздником, когда очень хочется удивить родных и близких вкусными и оригинальными блюдами.

Канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках «Малютки»

Ингредиенты

— Филе одной селедочки — Бородинский хлеб — 200 г — Вареный картофель — 3 шт. — Мягкий сыр «Филадельфия» — 100 г — Зеленый лук

Форшмак на бородинском хлебе

Это традиционная закуска еврейской кухни, которая подаётся вместе с аперитивом перед подачей основных блюд. Красиво оформленное блюдо с превосходным вкусом сможет стать изюминкой любого праздничного стола.

Для подготовки необходимы:
  • сельдь;
  • яйцо;
  • морковка;
  • луковица;
  • 20 г жидкого плавленого сыра;
  • в 2 раза меньше масла сливочного;
  • кусок бородинского хлеба;
  • долька зелёного яблока;
  • немного оливкового масла и французской горчицы;
Готовится оригинальное блюдо по следующей схеме:
  1. Сельдь разделывается таким образом, чтобы получилось 2 филе.
  2. С каждого кусочка срезается тонкими пластинками мясо до того момента, пока толщина оставшегося слоя не будет составлять 3 мм.
  3. Яйцо и морковь отвариваются.
  4. Отваренные и очищенные продукты, срезанное мясо и репчатый лук нарезаются мелкими кубиками, после чего смешиваются в отдельной миске с добавлением растопленного сливочного масла и жидкого плавленого сыра.
  5. Разделочная доска покрывается пищевой плёнкой, на которую выкладывается одна из оставшихся частей тонкого филе.
  6. Сельдь покрывается слоем форшмака, который накрывается второй частью филе.
  7. Рыба промасливается и туго оборачивается пищевой плёнкой, после чего отправляется на полчаса в холодильную камеру.
  8. Бородинский хлеб смазывается оливковым маслом, подсушивается в духовке и превращается при помощи блендера в крошку.
  9. Перед подачей освобождённая от плёнки рыба режется на порционные кусочки, которые выкладываются по кругу, а в центр тарелки помещаются хлебная крошка и горчица.
  10. Рыба посыпается кубиками зелёного яблока.

Приготовление

Для приготовления хорошо бы иметь специальный набор для канапе. За неимением его берем обычный 50-кубовый шприц и срезаем с него нижнюю часть. Селедку, хлеб, картофель режем на кусочки. Наш многоэтажный бутербродик будет формироваться внутри шприца. Сначала вырезаем кружок из хлеба и немного проталкиваем его внутрь инструмента. Далее ложкой накладываем в полость немного сыра и тщательно утрамбовываем. Следующий слой — картошка. Кусочек селедки и перышко лука насаживаем на шпажку и протыкаем ей многоэтажную композицию в шприце. Аккуратно выдавливаем поршнем наружу изящную постройку. Посмотрите: какая изящная прелесть!

Очень вкусные бутерброды с копчёной сельдью на чёрном хлебе с яйцом

Данный вид бутербродов очень вкусный и сытный. Используя различный хлеб вкус будет меняться. Таким образом, можно используя одни и те же продукты, но меняя хлебную основу, получить не похожие друг на друга закуски. Не бойтесь экспериментировать

Бутерброды на чёрном хлебе с яйцом

Нам потребуется:
  • Черный хлеб — 3-4 ломтика
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сливочное масло — 20 грамм
  • Соленый огурец — 2 шт.
  • Копченая селедка — 1 шт.
Приготовление:

Копченую сельдь разделываем на филе, удалив хребет и косточки. Затем режем на кусочки размером около 2 см

Режем огурец

Соленый огурец измельчаем тонкими кольцами толщиной не более 3 мм

Ржем яйца

Яйца отвариваем в крутую, охлаждаем их, чистим, режем пополам, а затем кусочками по 5-7 мм

Измельчаем хлеб

Хлеб нарежьте на длинные прямоугольники, толщиной около 2 см. В приготовлении данного бутерброда все продукты должны быть одинакового размера, т.к. в дальнейшем они будут выкладываться слоями

Хлеб смазываем маслом

Каждый кусочек хлеба смажьте сливочным маслом. Количество масла можете изменять по своему вкусу

Сверху на хлеб положите отваренное яйцо

Далее выкладываем огурец

На него ломтики соленого огурца

Завершающим этапом будет кусочек селедки. Закуска с селедкой и яйцом готова. Можете подавать к столу, а по желанию украсить дополнительно веточкой зелени.

С сельдью и фасолью и черным хлебом

Этот рецепт — наш большой секрет и тайное оружие. Но от друзей секретов не бывает. Поэтому мы делимся им с вами. Только молчок, и никому больше!

С сельдью и фасолью и черным хлебом

Ингредиенты

— Филе сельди малосольной — 50 г (можно взять баночные пресервы) — Бородинский хлеб — 150 г — Чеснок — 1 большой зубчик — Фасоль красная консервированная — 50 г — Вареная свекла — 1 шт. — Майонез — 1 ч. л. — Красный лук — 1 средняя головка — Соль, перец — Пучок укропа

Бутерброды с селёдкой, как с красной икрой

Для реализации этого рецепта потребуется продуктовый набор, позволяющий повторить незабываемый вкус красной икры, не тратя при этом большого количества денег.

Он выглядит так:
  • батон;
  • сельдь;
  • морковь;
  • плавленый сырок;
  • 100 г майонеза;
  • 1 пучок зелени.
В процессе приготовления выполняются следующие действия:
  1. Хорошо вымытый корнеплод отваривается и очищается.
  2. Сельдь также чистится, после чего её мясо отделяется от костей.
  3. Подготовленные филе, корнеплод и сырок измельчаются и смешиваются с майонезом.
  4. Батон нарезается кусочками, которые намазываются рыбной массой и притрушиваются рубленой зеленью.

Приготовление

Как сделать симпатяг. Картошку и морковку отвариваем заранее и нарезаем кружочками. Готовим рыбное филе и разделываем его на узкие кусочки. Луковицу режем полукольцами и маринуем ее в винном уксусе несколько минут. Режем багет на кусочки, а ломтики обычного батона делим пополам. Смазываем их плавленым сыром, а сверху размещаем картофельный кружок. Кусочек селедки нанизываем одним концом на шпажку, добавляем кружок морковки и нанизываем второй конец. Вставляем палочку в канапе, добавив сверху кусочек маринованного лука и еще один оранжевый кружочек.

Канапе со свеклой и селедью

канапе с селедкой рецепты

Такие канапе прекрасно подойдут для того случая, когда хочется отведать чего-то вкусненького и необычного, но бюджет ограничен.

Ингредиенты:

  • Хлеб чёрный — 4 кусочка
  • Свекла отварная — 2 шт.
  • Сельдь — 1 шт.
  • Укроп, зелёный лук, соль, майонез — по вкусу
  • Чеснок — 1 зубок

Приготовление:

  1. Сельдь разделываем на филе, очищаем от всех костей, промываем под проточной водой и нарезаем кусочками среднего размера.
  2. Хлеб нарезаем кубиками среднего размера и слегка их обжариваем. Свеклу отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Моем и мелко шинкуем зелень.
  3. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Чеснок,соль, зелень и майонез добавляем к свекле и тщательно всё перемешиваем.
  4. Хлеб намазываем свекольным салатиком. Сверху укладываем по кусочку сельди и прокалываем готовые канапе зубочисткой.
  5. Чтобы блюдо смотрелось эффектнее, на каждую зубочистку нанизываем по кусочку репчатого лука. Украшаем канапе зеленью.

Вот еще несколько интересных рецептов

Канапе с селедкой. 12 идей для фуршета по-русски!

На черный хлеб можно намазать:

— «укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла — 1 столовая ложка зелени) — горчичное масло (на 50 г масла — чайная ложка горчицы) — сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом) — майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом

Под кусочек сельди можно положить:

— кружок отварного яйца — кусочек маринованного болгарского перца — ломтик зеленого яблока — ломтик отварного молодого картофеля — колечко репчатого лука

Украсить канапе с селедкой можно:

— головкой миниатюрного маринованного лука — тонкими ломтиками лимона или лайма — половинкой помидорки черри — маслинами — листочком шпината, наполненного картофельным пюре (его несколько минут держат в духовке, а на бумагу для запекания выкладывают кондитерским шприцом) — Посыпать тмином, кориандром или кунжутом

Смотрите также

ПОТРЯСАЮЩАЯ ФАРШИРОВАННАЯ КАРТОШЕЧКА

Рулетики из баклажанов «Пикантные»

Фаршированные баклажаны в грузинском стиле

Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Груша – лучший ингредиент для фруктового салата

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КРЕКЕРОВ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБОЙ

Лазанья с мясом

Рулетики из баклажанов с орехами

Бутерброды с сельдью на чёрном хлебе с огурцом

Чтобы удивить гостей не обязательно долго стоять у плиты, покупать дорогие продукты, достаточно просто из классики сделать необычную подачу. Сегодня для бутербродов будем использовать чёрный хлеб и филе сельди, но оформим в виде канапе

Бутерброды с сельдью на чёрном хлебе

Нам потребуется:
  • Филе сельди около — 150 гр.
  • Свежий или соленый огурец — 1 шт.
  • Черный хлеб — 3-4 ломтика
  • Горчица — 1-2 ч. ложки
  • Сливочное масло около — 50 гр.
  • Маслины около — 8-10 штук
  • Зелень укропа — 2-3 веточки
Приготовление:

Нарезаем хлеб

Нарезаем черный хлеб тонкими небольшими кусочками. Можно измельчить на квадратики, треугольники, ромбики и т.д. Главное, чтобы все кусочки были одинаковыми по размеру

Смазываем хлеб горчицей

Сверху на каждый ломтик хлеба наносим тонкий слой горчицы

Смешиваем укроп с маслом

Для приготовления ароматного масла для нашей закуски понадобится чистый и сухой укроп, который рубим как можно мельче. Смешиваем зелень с размягченным маслом и наносим на кусочки хлеба. Для большего аромата и игры вкуса, можно добавить измельченный кориандр

Свежий или соленый огурец нарезаем тонкими дольками. Выкладываем на масло. Кстати, помимо огуречной нарезки можно использовать кислое зеленое яблоко, нашинкованное дольками, или киви. Выбирайте дополнительный ингредиент с учетом личного вкуса

Выкладываем сельдь

Филе сельди нарезаем кусочками по размеру, они должны совпадать с хлебом. Укладываем рыбу на огуречные ломтики

Вставляем по одной зубочистке в каждую заготовку. В завершение, насаживаем на зубочистки целые или нарезанные тонкими кружочками маслины. По желанию оформляем закуску зеленью

Подаем канапе с селедкой и черным хлебом на плоском большом блюде. Классическая русская закуска в праздничном исполнении готова!

Бутерброды «Кораблики»

Хорошую и вкусную сельдь можно давать кушать даже маленьким детям. Чтобы заинтересовать детвору, подать бутерброды с этой рыбой следует как-то необычно. Один из лучших вариантов — это создание маленьких селёдочных корабликов.

Бутерброды «Кораблики»

Ингредиенты:

  • Вареные перепелиные яйца — 3 шт.
  • Чёрный хлеб — 2 ломтика
  • Зелень укропа, сливочное масло — по вкусу
  • Кулинарные шпажки — 5 шт.
  • Сельдь слабосолёная — 5 полосочек

Приготовление:

Из ломтиков хлеба вырезаем 5 квадратиков и намазываем их маслицем. Теперь на каждую заготовку укладываем по половине перепелиного яйца. Разрезать яйца следует продольно, а укладывать на хлеб разрезом вниз.

На каждую шпажку нанизываем в двух местах сельдь. Делать это следует так, чтобы селёдка была похожа на парус корабля. Теперь такие съестные паруса вкалываем острой стороной шпажки в основание бутербродов. Вот и все! Осталось только украсить готовое блюдо зеленью.

Как приготовить бутерброды с селёдкой — 15 разновидностей

  1. Бутерброды с селёдкой — классический рецепт
  2. Бутерброды с селёдкой «Обманки»
  3. Бутерброды «Под водочку»
  4. Бутерброды с сельдью по-французски
  5. Бутерброды «Закусочные»
  6. Бутерброды с помидорами и селёдкой
  7. Бутерброды с селёдкой и огурцом
  8. Бутерброды «Праздничые»
  9. Бутерброды с сельдью «Сытные»
  10. Бутерброды с сельдью «На праздник»
  11. Мини-бутерброды с сельдью, яйцом и луком
  12. Бутерброды «Экзотик»
  13. Бутерброды с сельдью без хлеба
  14. Бутерброды «Кораблики»
  15. Бутерброды «Мозаика»

Ленивая шуба

Легкая и оригинальная закуска выглядит очень празднично, к тому же для ее приготовления понадобятся продукты, которые всегда есть дома.

Ингредиенты:

  • яйца – 7 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • сельдь – 1 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • соль, специи.

Приготовление:

  • Отварные яйца делим пополам и отделяем белки от желтков.

  • Свеклу отвариваем в соленой воде, очищаем кожуру и натираем на крупной терке. Добавим в нее растительное масло, немного майонеза и перемешаем.
  • Лук можно мелко порезать ножом, но лучше измельчить в блендере.

  • Заливаем луковую массу уксусом и добавим столько же воды.
  • Укроп мелко порубим, а чеснок выдавим через чеснокодавку.

  • Селедку разделываем, убираем кишки, хребет и кости.

  • Одну часть филе порежем на мелкие квадратики, а вторую на крупные ломтики.

  • Лук процеживаем через сито, желток разомнем вилкой. Соединим их, добавим свекольную смесь, мелкие кусочки селедки, зелень, чеснок и перемешаем.

  • Полученной смесью начиняем половинки яиц, сверху кладем крупные ломтики сельди.

Перед подачей посыплем бутерброды черным перцем, это придаст им особую пикантность. Закуска получается довольно легкой, потому что в ней отсутствуют продукты, содержащие крахмал, например, картофель.

Можно вносить корректировки в рецепт, например, не добавлять чеснок. Или не заливать лук уксусом, в том случае, если не нравятся эти продукты.

Бутерброды «Закусочные»

Бутерброды «Закусочные» как нельзя кстати придутся для любого застолья. Они яркие и красивые внешне, а их солоноватость замечательно подчеркнёт вкус любого спиртного.

Бутерброды «Закусочные»

Ингредиенты:

  • Черный хлеб — ½ буханки
  • Варёная свекла — 1 шт.
  • Сливочный сыр — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Филе сельди — 1 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Хлебушек нарезаем слайсами толщиной около 1 см, а потом из них с помощью ножа, или специальной кулинарной формочки делаем кружки. Теперь эти Хлебные кружочки следует обжарить.

Чтобы будущие гренки получились ароматными и имели пикантный вкус их следует жарить особым способом. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нём измельчённый чеснок (1 зубок). Потом убираем корнеплод, а на маслице с ароматом чеснока жарим гренки.

Обжаренный хлебушек извлекаем из сковороды и даём ему остыть.

Свеклу с чесноком (1 зубок) измельчаем в блендере. Потом добавляем к ним сыр и снова включаем блендер. Приготовленную массу солим и добавляем в неё зелень по вкусу.

Сельдь нарезаем порционными прямоугольничками. Лук режем полукольцами. Осталось только собрать бутерброды. Каждую гренку промазываем свекольной пастой поверх которой размещаем один луковый полукруг и кусочек сельди.

Канапе с яблоком и селедью

канапе с селедкой рецепты

Эта разновидность канапе получается довольно вкусной, и в свое время сытной. Именно яблоко и селедка прекрасно заполняет наш желудок, поэтому такая закуска может вполне легко подойти нам к перекусу на работе. Мало того, что она является сытной, так она еще имеет прекрасный вид. Обязательно приготовьте этот рецепт канапе, и ваши коллеги будут удивлены таким нестандартным, в свою очередь красивым перекусом.

Ингредиенты:

  • селедка (филе) – 200 гр.;
  • яблоко (зеленое) – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • хлеб (черный) – 300 гр.;
  • масло (сливочное) – 100 гр.;
  • водка – 2 ст. л.;
  • кориандр (семена) – 1ч.л.;
  • перец – 1 щепотка;
  • сахар – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Для сбора этого великолепного канапе сперва необходимо приготовить ингредиенты. Для этого нужно разрезать филе селедки на кусочки, шириной примерно по 2 см. Смешать перец, сахар и водку, это будет нашим маринадом для селедки.
  2. Нарезанное филе селедки сбрызгиваем маринадом, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа. В это время можно приготовить масло для маринада. Для этого обжариваем кориандр на сковороде. Спустя 3 минуты растираем семена в ступке до получение порошкообразной смеси.
  3. Укроп нарезаем меленькими кусочки, и прибавляем к растаявшему маслу и растертому кориандру. Все тщательно перемешиваем. На тоненькие дольки необходимо нарезать яблоко, взбрызгиваем его лимонным соком, с целью того что бы яблоко не потеряло свой свежий цвет. После того как все ингредиенты готовы можно приступить к сборке канапе.
  4. Для этого первым делом необходимо намазать кусочки хлеба полученным маслом, поверх положить селедку, а сверху – дольку яблока. Аккуратно протыкаем зубочисткой полученное канапе. Для любителей солененького и горького, можно поверх канапе посыпать по щетке соли и перца.

Базовый рецепт салата «Селедка под «шубой»

Конечно, сложно сказать, какой именно рецепт… вернее, даже не столько рецепт, сколько вариацию салата можно считать классической. Достоверно известно, что в составе была селедка, картофель, морковь, свекла и майонез – давайте и возьмем это за основу. Все остальное придется на долю вашей фантазии и вкусовых пристрастий.

Ингредиенты: 1 селедка среднего размера; 2-3 картофелины; 2 моркови; 2-3 небольшие свеклы; 1 луковица; майонез.

Морковь, свеклу и картофель отвариваем до готовности, остужаем и очищаем от шкурок. Селедку чистим, удаляем внутренности, снимаем кожицу и филируем, затем нарезаем мелкими кубиками. Собираем салат.

На большую тарелку продолговатой формы укладываем филе селедки. Лук нарезаем мелкими кубиками, равномерно рассыпаем поверх рыбы. Натираем картофель – неудобно, но лучше это делать сразу над тарелкой, чтобы картофель не склеивался, а ложился воздушным «покрывалом» над селедкой. При желании чуть смазываем майонезом. Дальше – тертая морковь. Потом – тертая свекла. Сверху смазываем салат майонезом и убираем в прохладное место, чтобы он настоялся.

20 неожиданных ингредиентов, которые вы можете добавить в салат «Селедка под «шубой», чтобы получить оригинальный вариант закуски: 1. Плавленый сырок (твердый сыр). 2. Отварное яйцо. 3. Маринованные огурцы. 4. Грецкие орехи. 5. Нарезанный на полоски омлет. 6. Спассерованный или карамелизированный репчатый лук. 7. Яблоко. 8. Горчица. 9. Острый красный перец – сухой или свежий. 10. Зеленые оливки. 11. Морская капуста. 12. Грибы шиитаке. 13. Редис. 14. Чернослив. 15. Сливочное масло. 16. Ржаной хлеб или сухарики из него. 17. Маринованные вишни. 18. Красная икра. 19. Сладкая кукуруза. 20. Каперсы.

Праздничное канапе

Простые бутерброды с сельдью, благодаря оригинальному оформлению, превращаются в нарядные, поэтому их можно подать на праздничный стол. Подробный рецепт с фото позволит с легкостью их приготовить.

Ингредиенты:

  • черный хлеб – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • филе сельди – 200г;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • сливочный сыр – 100 мл;
  • зеленый лук – 1 пучок.

Приготовление:

  • Хлеб нарезаем на кусочки и обрезаем все корочки по бокам, необходимо, чтобы по форме получился прямоугольник.

  • Огурцы шинкуем на колечки наискосок, чтобы они получились овальной формы.

  • Картофель сначала делим пополам, а затем режем на полукольца, толщиной 3 мм.

  • Селедку нарезаем на ломтики шириной в 1,5 см.
  • Каждый кусочек хлеба намазываем сливочным сыром, кладем картофель, на него ломтик селедки, затем огурец.

  • Берем зеленый лук и обвязываем им бутерброд на узел.

Так все продукты будут хорошо держаться и без шпажки. К тому же это неизбитое оформление и выглядит более необычно.

Канапе с лимоном и селедью

канапе с селедкой рецепты

Прекрасное сочетание лимона, селедки и черного хлеба не оставит равнодушным ни одного участника вашего застолья. На приготовление данного канапе у вас уйдут считаные минуты, а такая закуска является очень во с требовательной на каждом столе.

Ингредиенты:

  • селедка – 1шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • укроп – 5 гр.;
  • черный хлеб – 200 гр.;
  • масло (сливочное) – 100 гр.;

Приготовление:

  1. Укроп необходимо промыть, дать подсушится, а после меленько его нарубить. Прибавить к нему сливочное масло и тщательно перемешать. Разделываем селедку на филе, после нарезаем его средними ломтиками по предполагаемому размеру хлеба.
  2. Хлеб нарезаем на кусочки, которые должны быть равны ломтикам филе. На хлеб намазываем масло, которое было перемешанное с укропом. Поверх кладем лимон, который в свою очередь нарезанный кружечками. На каждый кусочек хлеба с маслом и лимоном укладываем ломтик филе. Закрепляем каждую заготовку зубочисткой, выкладываем готовые канапе на тарелку и преподносим к столу.

ШУБА, или «политическая» история блюда

«Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема!» Знаете ли вы, что означает этот лозунг? В далеком 1918 году, в неспокойное тревожное время, люди искали правды и компромиссов – пытались найти ответы на вопрос о том, кто они на самом деле, формулируя новые представления о справедливости и прививая себе мысли о всеобщем равенстве. Любые изменения – это конфликт в том или ином виде, и, конечно же, поиски ответов и компромиссов вызывали стычки, ссоры и даже драки – чаще всего в трактирах, где люди собирались перекусить и поговорить «за жизнь». Спросите, при чем тут селедка под «шубой»? Слушайте.

Согласно легенде, владелец одного из таких трактиров, москвич Анастас Богомилов, в один прекрасный и судьбоносный день для кулинарии будущей страны Советов решил придумать что-то эдакое, чтобы примирить

пролетариат, крестьянство и, возможно, даже захватить немного буржуазии. Есть идея – надо ее реализовать: повару Аристарху Прокопцеву была поставлена важная задача, которую он и выполнил с присущим ему рвением. На свет появилось блюдо под названием «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема!» Очень символичное, нужно заметить, блюдо. Селедка в нем была «пролетариатом» — рабочие часто ели именно это кушанье, доступное и даже вкусное. Овощи – морковка, картофель, лук – обозначали крестьян: связь с землей, выращенная своими руками еда и все такое прочее. Свекла – о, свекла олицетворяла кровь и красное полотно знамени Великой Октябрьской Революции. И даже майонез, которым щедро сдабривался придуманный салат, всем своим роскошным на тот момент существованием намекал на буржуазию. С выполнением задачи повар справился с блеском!

Салат селедка под «шубой» в виде рулета

Салат пришелся по вкусу посетителям московской сети трактиров – люди с удовольствием заказывали «блюдо мира», активно им закусывали, меньше пьянели, лучше себя контролировали и устраивали меньше сцен с выяснением отношений путем применения грубой физической силы. Одна беда – название было, хоть и емким , значимым и глубокомысленным, но настолько громоздким и неудобным в использовании, что кто-то смекалистый быстренько превратил его в аббревиатуру «ШУБА», а спустя время народ из «ШУБЫ» сделал селедку под «шубой».

Кстати, салат был презентован аккурат в канун Нового года – в конце декабря 1918 года. Может, именно благодаря этому многие хозяйки до сих пор считают селедку под «шубой» обязательным пунктом новогоднего меню?

Впрочем, следует понимать, что это всего лишь одна из версий истории появления салата. Как было на самом деле, сейчас уже вряд ли разберешься, но если было так, то было, согласитесь, очень оригинально.

Подача салата в виде торта

Как приготовить бутерброды с сельдью и лимоном

Плавленый сыр нередко используют для приготовления самых разнообразных бутербродов. Этому вкусному и популярному продукту немногим более 100 лет. История его изобретения лишний раз доказывает, как важна смекалка в кулинарном деле. А было всё так: незадолго до Первой мировой войны в Швейцарии было произведено так много сыра твердых сортов, что ему угрожала порча из-за низкого сбыта. И тогда производители просто решили расплавить часть сыра. Получился продукт с очень приятным вкусом. Со временем процесс качественно усовершенствовался, и сегодня мы наслаждаемся мягким кремовым вкусом плавленого сыра.

Однако это не просто вкусный, но еще и крайне полезный пищевой продукт. Его пищевая ценность обусловлена высокой концентрацией белка и жира, а также содержанием сбалансированных незаменимых аминокислот, солей кальция, фосфора и, конечно же, витаминов. Более того, плавленый сырок (если его сравнивать с твердыми сортами сыра) полностью усваивается организмом и содержит при этом сравнительно меньше плохого холестерина. Поэтому обязательно добавляйте его в свой рацион питания и готовьте с этим продуктом самые вкусные и оригинальные блюда, например, нежнейшие и очень пикантные бутерброды с селедкой и лимоном!

Чтобы приготовить бутерброды с селедкой и лимоном, нам понадобятся:

репчатый лук – 1 головка хлеб филе селедки – 2 шт. лимон – 0,5 шт. плавленый сыр

Как приготовить бутерброды с селедкой и лимоном:

1. Прежде всего, займемся подготовкой необходимых нам ингредиентов, и начнем, пожалуй, с селедочки. Очищаем селедку от кожи и внутренностей и аккуратно срезаем филе. Удаляем все, даже самые мелкие косточки, при желании промываем филе под проточной водой и просушиваем с помощью салфеток или бумажного полотенца. Нарезаем филе сельди на отдельные небольшие порционные кусочки и пока оставляем в сторонке. 2. Моем лимон, просушиваем его и нарезаем тонкими полукольцами. При этом нужно следить, чтобы дольки лимона были без косточек, в противном случае блюдо может приобрести слегка горьковатый вкус. Очищаем от шелухи головку репчатого лука, промываем ее, а затем нарезаем аналогичными полукольцами. 3. Далее нарезаем хлеб на средние порционные кусочки, как только пожелаете – квадратиками, треугольниками и т.п., главное, чтобы форма была аккуратной и по возможности оригинальной. В данном случае лучше всего использовать именно черный хлеб, поскольку он идеально сочетается и со вкусом мягкого плавленого сырка, и с селедкой. Однако с белым хлебом (батоном) бутерброды тоже получаются отличными, поэтому ориентируетесь по своему вкусу. Но, в любом случае, хлеб для бутербродов должен быть мягким и свежим, а еще желательно, чтобы он был прямоугольной формы (тогда готовые бутербродики получатся более ровными и аккуратными). 4. Теперь, когда все ингредиенты у нас подготовлены, приступаем к самой сборке нашей закуски. Итак, смазываем каждый кусочек хлеба небольшим количеством плавленого сырка (или большим количеством, тут уже кому как больше нравится), стараясь равномерно распределить его по всей поверхности хлеба. Затем выкладываем поверх по кусочку филе сельди и украшаем кольцами лука и дольками лимона. Вот такая красота получается в результате!

Непременно приготовьте такую праздничную и вкусную закуску для своих любимых домочадцев и порадуйте их новым оригинальным блюдом! К тому же готовится оно, как вы могли убедиться, очень быстро и просто!

Приятного всем аппетита!

Классический рецепт

Классический бутерброд подразумевает использование обычного ржаного хлеба и селедки. Хочется предложить чуть более сложный рецепт, с простыми ингредиентами, зато такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол.
Ингредиенты для бутербродов

  • Хлеб ржаной – 0,5 кг.
  • Селедка (без кожи и костей) – 300 гр.
  • Масло сливочное (размягченное).
  • Зеленое перо лука.

Как приготовить

Ржаной хлеб можно брать цельный, в таком случае его нужно нарезать острым ножом на тонкие пластины. Если брать ржаной резаный, то этап нарезания пропустить.

Хлеб уложить на противень, поставить в горячую духовку, подсушить с одной стороны.

Перевернуть, подсушить с другой стороны.


Каждый ломтик намазать сливочным маслом. Филе сельди нарезать аккуратными кусочками. На каждый ломтик ржаного хлеба, смазанного маслом, уложить сельдь.

Перо лука промыть, нарезать на небольшие кусочки. Посыпать луком бутерброды.

Выложить на красивое блюдо, звать гостей.

Для взрослых под это блюдо подаются соответствующие напитки.

Разноцветные канапе

Сочные бутерброды с сельдью будут прекрасно смотреться на праздничном столе, они не создадут тяжести в желудке, а, наоборот, разожгут аппетит. Посмотрев рецепт с фото, можно будет увидеть, как их правильно оформить.

Ингредиенты:

  • бородинский хлеб – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • филе сельди – 200 г;
  • майонез – 100 мл;
  • маринованные огурцы – 2 шт.

Приготовление:

  • Нарезаем хлеб на кусочки, выкладываем их на противень и запекаем в духовом шкафу до румяной корочки.
  • Селедку нарезаем на ломтики, а огурцы на кружочки.

  • Овощи и яйца отвариваем в отдельной емкости.

  • Затем натираем на мелкой терке, добавляем по ложечке майонеза и перемешиваем. Берем кусочек хлеба, разделим на три сегменты и каждый намажем разной смесью.

  • В центр положим кружочек огурца и ломтик селедки.

При подаче можно блюдо украсить веточками петрушки и укропа.

Чтобы хлеб быстро не размягчился, можно положить на него сначала листочек петрушки, а затем уже намазывать.

Бутерброды «Селедка на шубе»

Эти бутерброды с селедкой на праздничный стол получили свое название из-за ингредиентов, сходных со знаменитым салатом «Селедка под шубой». Только в нашем случае рыбка находится не внизу, а сверху.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 151 кКал на 100 гр.

  • 200 гр. филе слабосоленой селедочки;
  • 2 чесночных зубочка;
  • 8-10 ломтей ржаного хлеба;
  • 2-3 маленьких свеколки (отварных);
  • 2-3 отварных яйца;
  • 1 ст.л. жирного майонеза;
  • Немного соли и черного перчика;
  • 0,5 пучка петрушки.
  1. Свеклу с яйцами очищаем. Корнеплоды трем на крупной терке. Очищаем, пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем свеклу с чесноком и майонезом.
  2. Ломтики ржаного хлеба разрезаем на 4 квадратных кусочков.

Для более эффектной подачи основу для бутербродов можно вырезать их ломтей хлеба выемками для печенья в виде цветочков, сердечек, звездочек и т.д.

Бутерброды «Экзотик»

Сельдь, как и прочая другая рыба неплохо сочетается с некоторыми цитрусовыми. Киви и селёдка — одно из таких «необычных», но очень вкусных кулинарных изысков.

Бутерброды «Экзотик»

Ингредиенты:

  • Бородинский хлеб — 1 шт.
  • Филе сельди слабосолёной — 1 шт.
  • Киви — 2 шт.
  • Мягкий сыр — по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезанный слайзами смазываем тонким слоем сыра. Сверху укладываем на него кружочки киви и по кусочку сельди. Бутерброды «Экзотик» можно подавать к столу.

Бутерброды «Под водочку»

Водка — один из самых популярных спиртных напитков. К огромному сожалению, многие люди не уделяю особого внимания выбору закуски под этот напиток. Рецепт описанных ниже бутербродов является идеальным как раз для такого спиртного

Бутерброды «Под водочку»

Ингредиенты:

  • Чёрный хлеб — 4 ломтика
  • Филе сельди — 1- шт.
  • Зелёный лук — 3 пера
  • Лимон — ½ шт.
  • Мягкий сыр, перец — по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезаем прямоугольниками желаемого размера и слегка подсушиваем в духовке. Пока он подсыхает, селёдку и лимон нарезаем порционными кусочками.

Готовый хлебушек смазываем сыром, перчим. Основа бутеров готова. Теперь на неё укладываем кусочек сельди. Сверху кусочек лимона и, наконец, полосочку лука.

Чтобы приготовленное яство не распадалось, его дополнительно можно наколоть кулинарной шпажкой.

Брускетта с селедочкой и маринованными огурчиками

Такая закусочка станет прекрасным аперитивом перед сытным ужином. Продубит аппетит, украсив своим видом праздничный стол.

Холодные закуски из селедки — рецепты праздничного стола

Сегодня я хочу предложить несколько рецептов интересных холодных закусок из соленой селедки на праздничный стол, надеюсь, что они понравятся. Селедку в нашей стране любили, любят и любить будут всегда. А за торжественным столом разве можно обойтись без блюда или вкусного угощения из чудесной рыбки? Да и в будни салат всегда идет на «Ура».

Из соленой рыбки можно приготовить массу холодных закусок. Канапе, салатики, паштеты, которые достаточно намазать на черный хлеб и банок, чтобы получить одобрение гостей.

Закуска с селедкой на вафельных коржах с сыром

Порезанная небольшими кусочками, вафельная закуска смотрится нетривиально, поразительно аппетитно. К слову, селедочный торт способен заменить поднадоевшую классическую шубу.

  • Вафельный корж – упаковка в 100 гр.
  • Селедка.
  • Большая луковица.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Зелень, майонез, постное масло для жарки.
  1. Измельчите блендером селедочное филе и половину луковки.
  2. Вторую половину покрошите кубиками. Порежьте пластинками шампиньоны и пожарьте вместе на сковороде. Охладите.
  3. Сварите морковку. Сыр мелко потрите.
  4. Измельчите блендером обжаренные грибы с луком, и отдельно морковь.
  5. Собираем вафельный торт: разложите на корже уложите селедку с луком. Распределите по коржу равномерно, промажьте майонезом.
  6. Накройте вторым коржом. На него выложите слой зажарки. Сделайте майонезную сетку.
  7. Накройте следующим коржом и выложите морковку. Вновь слой майонеза и следующий корж.
  8. Данные манипуляции повторите дважды, выстроим красивые тортик. Последний, морковный слой посыпьте тертым сыром, помажьте майонезом и посыпьте зеленью.
  9. Дайте настояться в холодильнике час и подавайте.

торт с селедкой

Закуска из селедки на шпажках на праздничный стол

Простые канапе из селедки с яблочком, скрепленные шпажкой, аппетитно смотрятся на столе. Для приготовления данной закуски, а мы будем делать небольшие канапе, понадобится:

  • Селедка — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 средних луковицы.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Французская горчица — 2 ст. ложки.
  • Уксус -1 ч. ложка.
  • Зеленый лук — для украшения.
  • Растительное масло — примерно 3 ст. ложки.
  1. Разделайте рыбу на филе, порежьте на небольшие кусочки. Одну луковицу нарежьте кольцами.
  2. В глубокую тарелку (любую другую посуду) кладем слой лука (берем половину от нарезанного), сверху раскладываем филе, смазываем горчицей.
  3. Сделайте маринад: Смешайте уксус (я беру яблочный, он помягче) с маслом. Полейте маринадом сельдь, сверху положите вторую половину лука.
  4. Оставляем мариноваться на 1 час. Из яблок удалите сердцевину, нарежьте крупными дольками — полукольцами, быстро обжарьте в масле с двух сторон, остудите.
  5. Вторую луковицу нарежьте полукольцами, и обжарьте в масле.
  6. На блюдо выкладываем дольки яблок, сверху на каждую дольку кладем обжаренный лук. Из замаринованного филе уберите лук, но горчичный слой обязательно сохраните.
  7. Уложите по кусочку рыбы с горчицей на каждую дольку яблока, скрепите шпажками. Украсьте зеленым луком.

2

Цветной батон с рубленной селедкой и сливочным маслом

Для приготовления прекрасной закуски понадобятся:

  • Батон — 1 шт.
  • Селедка — 1 шт.
  • Сливочное масло — 250 гр.
  1. Разрежьте батон вдоль по длине, и достаньте мякиш. Мякиш смешайте с маслом, предварительно его размягчив. Разделите полученную массу на две части.
  2. Теперь мы окрасим части в разные цвета. В первую половину добавим томатный сок, во вторую — любую мелко порезанную зелень.
  3. Наполните каждую половину батона мякишем разного цвета, сверху положите мелко порубленную соленую сельдь. А затем плотно прижмите обе половинки друг к другу, чтобы батон казался целым.
  4. Положите батон в холодильник. И при подаче на стол порежьте кусочками, как обычный батон.

закуски с селедкой

Классическая еврейская закуска – форшмак из селедки

Нечто среднее между паштетом, салатом и селедочным маслом, еврейская закуска из рубленой сельди завоевала сердца миллионов. Предлагаю вам классический рецепт приготовления закуски – по-одесски.

  • Селедка.
  • Яйцо.
  • Кислое яблочко.
  • Луковица.
  • Батон – 3-4 кусочка.
  • Горчица – маленькая ложка.
  • Яблочный уксус – большая ложка.
  • Сахар – чайная ложечка.
  • Молоко – пара ложек.
  • Подсолнечное масло – четверть стакана.

Приготовление праздничной закуски:

  1. Замочите в молоке булку. Почистите лук и яблоки, поделите на части. Яичные белки порубите кубиками. Селедку разделайте на филе. Порубите ножом помельче.
  2. Поскольку закуску готовим из рубленной рыбы, остальные компоненты — батон, лук и яблоко также нарежьте кубиками. По классическому рецепту приготовления это допускается, не обязательно измельчать продукты в мясорубке.
  3. Добавьте в миску желтки, уксус, горчицу и сахар.
  4. Добавьте в селедочную массу масло, размешайте.
  5. Выложите на блюде в форме рыбы и украсьте зеленью.
  6. Отправьте в холодильник на часок.

3

Рецепт закуски из рубленной селедки с плавленым сыром

По сути, это также форшмак, но чтобы цвет закуски стал аппетитнее, мы добавили морковку. Плавленый сыр придает нежный сливочный привкус. Очень рекомендую.

  • Селедка.
  • Морковка.
  • Плавленый сырок.
  • Яйцо.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • По желанию допустимо добавить специи.

Приготовление праздничной закуски:

  1. Сварите яйцо и морковку. Разделайте на филе рыбу. Сырок немного заморозьте в морозильной камере. Масло прогрейте до комнатной температуры, сделав мягким.
  2. Многие измельчают ингредиенты мясорубкой или блендером. Они правы. Но я предлагаю селедку мелко-мелко порубить ножом. А остальные ингредиенты натереть на мелкой тёрочке.
  3. Соедините компоненты в массу, добавьте растопленное масло и перемешайте.
  4. Намажьте на черный хлеб и разложите красиво на тарелке. Украсьте укропчиком и петрушкой.

русская закуска с картошкой

Простая русская закуска с селедкой и картошкой

Популярность блюда в простоте, оригинальности подачи и вкусе. Наша русская душа благоволит к двум продуктам, ставшим основой закуски. Надеюсь, и вы оцените. Любите огурцы, добавьте, не стесняйтесь. Я кладу свежие, но и маринованные также хороши. Пойдет помидор, кусочек сыра. И обязательно скрепите шпажкой.

  • Картошка.
  • Филе селедки.
  • Майонез.
  • Листья салата.
  • Луковица.

Как приготовить закуску с картошкой:

  1. Сварите картошку и нарежьте кругляшками. Лук поделите колечками.
  2. Филе рыбы нарежьте тонкими пластинами.
  3. Намажьте на картофельные кружки майонез, сверху положите луковое колечко и водрузите ломтик селедки. Скрепите шпажкой, нанизав листик салата. Это потрясающе вкусно!

Салаты из селедки – замечательный вариант холодных закусок для торжественного угощения. Предлагаю парочку изумительных рецептов, которые сметаются в первую очередь.

4

Закуска из селедки с горошком и луком

Простая холодная закуска из селедки с зеленым горошком – еще один беспроигрышный вариант украшения стола. Как правило, гости не могут оторваться, пока не закончится.

  • Селедка — 1 шт.
  • Зеленый горошек, консервированный — 200-250 гр.
  • Лук репчатый — 1 небольшая луковица.
  • Растительное масло.
  • Яблочный уксус — 1 ч. ложка.
  1. Рыбу разделайте на филе и нарежьте кусочками.
  2. В салатник выложите филе, порезанный полукольцами лук, зеленый горошек.
  3. Полейте уксусом и маслом, перемешайте и оставьте на часок промариноваться.

1

Праздничный салат из селедки с йогуртом

Для приготовления нежнейшей закуски возьмите:

  • Селедка — 1 шт.
  • Лук — 1 средняя луковица.
  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Свекла вареная — 2 средних размеров.
  • Йогурт — 250 гр. любого, нейтрального вкуса.
  • Сахар — 2 ч. ложки.
  1. Разделайте селедочку на филе, нарежьте тонкими кусочками. Вареную свеклу порежьте соломкой.
  2. Отделите белки от желтков. Белки порежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами, замочите в уксусе или лимонном соке.
  3. Теперь сделаем соус для салата: Разотрите желтки с сахаром и перемешайте с йогуртом. Добавите немного горчицы — не помешает, это по желанию.
  4. Сложите продукты в салатник, добавьте соус и перемешайте.

Поверьте мне на слово, от блюд и закусок из селедки, любые, даже самые привередливые гости, будут в восторге. Да и вас они не оставят равнодушными. Удачных вам праздничных дней!

Закуска из сельди – меню для праздничного стола. Способы оформления закусочных блюд из обыкновенной селёдки

Закуска из сельди – меню для праздничного стола. Способы оформления закусочных блюд из обыкновенной селёдки

Сельдь водится в трёх океанах, но на русском столе она – любимая, почти всегда, обязательная закуска, и не имеет значения, у каких берегов её поймали, но важен правильный посол и хорошо подобранные компоненты для салата, бутербродов, форшмака, канапе и других закусочных блюд.

Закуски из сельди – основные технологические принципы

Закуски подаются перед основными блюдами, с них начинается любое праздничное застолье, поэтому важно, чтобы они были не только вкусными и оригинальными, но и красиво оформленными. Первое впечатление – самое неизгладимое.

Обыкновенная селёдка может украсить стол не хуже, чем «благородная» рыба, если к кулинарным навыкам прибавить немного творческой фантазии. Но сначала нужно выбрать самый лучший и качественный основной ингредиент — самое главное в селёдке – правильный посол.

Просто купить упитанную солёную тушку, с плотной мякотью, приятным свежим запахом, характерным для солёной рыбы – самый лёгкий способ подготовки основного ингредиента для закуски из сельди. Но настоящие знатоки и гурманы предпочитают солить сельдь самостоятельно.

Это – просто: 180 г соли, 60 г сахара, 1 л воды – маринад для простого посола любой свежемороженой рыбы. Если к этому маринаду добавить гвоздику, душистый перец, другие специи, то вкус селёдки значительно улучшится, и, собственно, сельдь пряного посола – уже замечательная и самодостаточная закуска, которую остаётся только очистить, нарезать и украсить зеленью или другими компонентами, которые с ней идеально сочетаются.

Перед засолкой рыбу можно не пластовать, и даже не удалять внутренности, но обязательно удалите жабры – это наиболее опасный источник распространения инфекции. Не зря же говорят, что рыба гниёт с головы. Рыбу в солёном растворе можно длительное время хранить в холодильнике, в закрытой посуде.

Солёная сельдь – основной ингредиент закусочных салатов, ставших уже традиционными блюдами. Салаты с сельдью подаются как обычные салаты, их компоненты выкладывают слоями, порционно или в большом блюде. Порционные закуски из сельди оформляются по-разному: бутерброды, канапе, рулеты, тарталетки из теста, картофеля, сыра – это самые несложные варианты подачи закусок из сельди, доступные любой домохозяйке.

Дополнением к солёной сельди могут служить самые разные продукты: варёный или жареный картофель, огурцы, яблоки, свёкла, морковь, зелёный и репчатый лук, сыр, яйца, авокадо – список можно расширить по своему усмотрению, но даже этих компонентов вполне достаточно, чтобы удивлять гостей разнообразием закусок из сельди, ни разу не повторяясь.

1. Оформление закуски: сырные тарталетки с сельдью

Ингредиенты:

Твёрдый сыр 500 г;

Филе сельди, солёной 1 шт.

Свежий огурец 2-3 шт.

Варёные яйца 3-4 шт.

Зелёный горошек, маринованный 200 г

Приготовление:

Натрите сыр на тёрке, Заранее поставьте на столе стаканы или другую посуду, подходящей формы и размера, вверх дном. Подготовьте кисточку, чтобы смазывать жиром сковороду и дно стаканов.

На разогретую сковородку тонким слоем насыпайте натёртый сыр, и, как только он расплавится, перекладывайте лепёшку на стакан так, чтобы её края свисали по бокам. Дождитесь, пока «сырная посуда» застынет, осторожно переверните стаканы, установите тарталетки на блюдо.

Порвите листья салата, и выстелите кусочками дно тарталеток, чтобы они не размокли. Уложите вовнутрь тонкие кружочки огурцов, внахлёст. Положите в центр кусочек филе, дольку варёного яйца, несколько горошин, украсьте селёдочную закуску веточкой укропа и майонезом.

2. Закуска из картофельных корзиночек с селёдкой

Ингредиенты:

Яйца сырые 2 шт.

Картофель, очищенный 400 г;

Сок лимона 50 мл;

Варёная свёкла 1 шт.

Филе сельди 2 шт.

Зелёный лук 100 г

Лимон (дольки) 1 ½ шт.

Огурец свежий 1-2 шт.

Репчатый лук, маринованный (среднего размера) 2 шт.

Приготовление:

Очищенный сырой картофель нашинкуйте тонкими пластинками, сбрызните их соком лимона, чтобы не потемнели. Из яиц и муки приготовьте льезон, добавив соль по вкусу.

Формы для кексов или одноразовые корзинки из фольги смажьте жиром. Разогрейте духовку до 180°С.

Выкладывайте пластинки картофеля по краю форм, внахлёст, предварительно опуская их в яично-мучную смесь. Запекайте до готовности. Переложите корзиночки на блюдо, заполните

3. Закуска из селёдочной и лососёвой икры в «съедобной посуде»

Ингредиенты:

Масло сливочное 180 г

икра красная и селёдочная, солёная – по 120-150 г

зелёный и репчатый лук (маринованный)

Приготовление:

Взбейте яйца и сметану, добавив соль. Просеянную муку соедините с содой, перемешайте, и замесите крутое тесто. Ненадолго заверните его в пластиковый пакет, затем раскатайте тонко, вырежьте кружки. Заготовки уложите в подготовленные круглые формы для кексов. Чтобы середина корзиночек в процессе выпечки не поднялась, и её потом можно было наполнить селёдочной закуской, сделайте небольшие грузики, и положите их в центр корзиночек при выпечке. Заверните в фольгу горох, и эти шарики положите в корзиночки.

Взбейте масло добела, прибавьте селёдочную икру. Хорошо перемешайте массу, отсадите из кондитерского мешка в охлаждённые корзиночки. Посыпьте нарезанным зелёным луком.

Репчатый маринованный лук небольшого размера разрежьте поперёк, делая острым маленьким ножом зигзагообразный разрез. Разделите половинки луковиц, разберите на отдельные покровные чешуйки – получатся маленькие «кувшинки». Наполните их красной икрой, установите на селёдочный крем, украсьте веточкой укропа.

4. Закуска из сельди в рулете из лаваша

Продукты:

Картофель, варёный 250 г

Лимонный сок 100 мл

Зелёный лук 250 г

Филе сельди 500 г

Сыр, твёрдый 300 г

Приготовление:

Измельчите зелёный лук, сбрызните его лимонным соком, перемешайте. Расстелите лепёшку на рабочей поверхности, распределите по ней нарезанный лук. Натрите на тёрке картофель, яйца и сыр. Мелко порежьте кубиками филе очищенной сельди.

Картофель также распределите поверх лука, тонким слоем. Покройте этот слой майонезом. Выложите слой сельди, затем – майонез, яйца и майонез, сыр. Сверните рулет, оберните его пищевой плёнкой. Выдержите рулет в холодильнике, затем нарежьте пластинками.

5. Закуска из селёдки в огурце

Ингредиенты:

Крупные огурцы (свежие) 7-10 шт.

Филе сельди 350 г

Свежее яблоко 200 г (нетто)

Репчатый лук 120 г

Картофель в мундирах 2-3 шт.

Приготовление:

Репчатый лук порежьте кубиками и вымочите в лимонном соке, для удаления горечи. Яблоки, также нарежьте кубиками и сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели. Нарубите картофель и яйца. Соедините нарезанные компоненты, перемешайте и заправьте майонезом.

Свежие огурцы разрезайте поперёк, пополам. Срежьте носики и хвостики, Вырежьте острым ножом с тонким лезвием мякоть, чтобы получились «пустые бочонки». Мякоть огурцов порубите и добавьте в салат. Установите «бочонки» на блюдо, вертикально, заполнив их приготовленным салатом. Украсьте закуску компонентами из блюда.

6. Закуска из сельди – бутерброды

Ингредиенты – в равных пропорциях:

Лимон – для заправки лука и яблок

Зелень – для украшения

Хлеб ржаной (мякиш)

Приготовление:

Картофель и варёные яйца натрите на тёрке. Филе сельди, яблоки и лук мелко нарежьте и выдержите в кислом лимонном растворе. Соедините компоненты, перемешайте, заправьте специями. По желанию, можно использовать майонез.

Из хлебного мякиша нарежьте кружки. Уложите приготовленный салат на кусочки хлеба, украсьте бутерброды компонентами салата.

Закуска из селёдки – полезные советы и хитрости

Убрать специфический запах сельди можно с помощью лимона. Сбрызните очищенное филе лимонным соком, добавьте в маринад свежую лимонную цедру. Лимон для этих целей можно заменить обычным раствором уксуса (100 мл/1 л воды).

Если мякоть сельди неплотная, что случается при повторной заморозке свежей рыбы, то исправить незначительный дефект тоже поможет крепкий кислый раствор. Но такую рыбу надо тщательно обследовать – при наличии подозрительного запаха, её лучше выбросить.

Если купили слишком солёную сельдь, помойте её в холодной воде, и выдержите полчаса или час в свежем молоке, затем снова сполосните простой водой.

Выбирая в магазине солёную селёдку, обратите внимание на солёный раствор – он не должен быть мутным и рыжим. У тушки свежей солёной сельди плотная и упругая спинка: при нажатии на неё пальцем не должно оставаться вмятин. Свежесть сельди можно определить, взглянув на жабры – у свежей рыбы они имеют красноватый оттенок, а не коричневый. У тушки свежей солёной сельди – красноватые глаза.

Чем крупнее сельдь, тем выше в ней содержание жира. Самое высокое содержание жира у сельди, которую добывают в более холодных водах. Лучшие виды промысловой сельди содержат до 33% жира – ценного источника незаменимых аминокислот.

Многие люди предпочитают выбирать сельдь слабого или среднего посола, но такие предпочтения, при недобросовестном соблюдении санитарных норм производителями и продавцами солёной рыбы, могут навредить здоровью. Запомните, что слишком солёную рыбу можно вымочить в холодной воде или других приготовленных растворах, а вывести паразитов, которые быстро размножаются в слабосолёной рыбе, невозможно. Раствор, с концентрацией соли не менее 15%, губителен для вредных организмов.

Селедка под шубой — 9 идей оригинальной подачи салата на праздничный стол

Когда дело доходит до оформления салата, хозяйки чаще всего стараются сделать красивое обрамление, чтобы салат смотрелся как торт: цветочки из моркови, листочки из огурцов, мышки из яиц.

Не спорю, все это очень красиво, но вся красота пропадает с первым втыканием вилки в салат.

Я хочу предложить вам украсить сельдь под шубой не только традиционными элементами, но и с помощью самого способа приготовления.

Например, есть классический рецепт салата слоями, а мы вместо этого сделаем его в виде рулета. Или в виде фаршированных яиц. Или завернем сельдь под шубой в лаваш и нарежем косыми срезами. Каждый их этих вариантов придаст блюду изюминку и неповторимый вид.

Итак, если я вас заинтересовал, переходим непосредственно к рецептам.

Идеи оформления Шубы к 8 марта

Теперь рассмотрим женский праздник, как к нему подойти с вдохновением? Поскольку в этот день принято дарить дамам цветы, то конечно символом они и будут выступать.

Я тоже хочу, воспользоваться этой идеей и нарядить салатик таким украшением. Понадобится вареная свекла, порежьте ее тоненько на круглые пластинки, а затем сверните, зеленый лук в виде стебля и листики зелени.

Выполнить можно в виде восьмерки:

Смотрите и выбирайте сами, какая из восьмерок вам больше понравилась, какая лежит к душе:

На этом фото, даже используется икра, а что как будто бусинки лежат:

Классический рецепт салата в праздничном оформлении

Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/

Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой – 3 шт
  • Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
  • Морковь отварная – 2 шт
  • Свекла отварная – 2 шт
  • Лук репчатый маринованный – 2 шт
  • Майонез – 5-8 ст.л
  • Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
  • 2 вареных яйца
  • Морковь вареная — 1 шт
  • Свекла вареная — 1 шт

Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст.л сахара и 4 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.

1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.

2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.

3. После сельди идет маринованный лук.

4. Далее крупной теркой натираем морковь сверху лука.

И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.

5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.

Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.

Слой свеклы так же смазываем майонезом.

6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.

Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.

Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.

А крайние секции присыпаем зеленым луком.

Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.

Салат «Под шубой» на тарталетках — пошаговое приготовление

Необычная подача салата в оригинальной форме в виде закуски на тарталетках. Имейте в виду, что эта закуска разлетится со стола в первую очередь, будьте готовы!

Нам понадобятся:

  • Сельдь слабосоленая -1шт.
  • Картофель отварной — 1шт.
  • Свекла отварная — 1 шт.
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Лук — 1шт.
  • Майонез,
  • Соль.
  • Растительное масло — 1 ст.лож.
  • Сливочное масло — 25 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно подготовить овощи помыть и отварить до готовности, затем почистить от кожуры. Далее на терке натираем овощи, измельчаем лук. Сельдь очищаем от кожуры и косточек и мелко нарезаем на небольшие кусочки.

2. Картофель солим, добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем до полного его растворения

Важно! Картофель должен быть горячим, чтобы при остывании он принял нужную нам форму.

3. Затем берем силиконовую форму и смазываем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Затем приступаем укладывать картофель, это и будут наши тарталетки.

4. Заполняем форму и отправляем ф морозильную камеру на 1 час, чтобы наши формы схватились.

5. Теперь нам нужно вынуть тарталетки из силиконовой формы.

Важно! Я прогреваю слегка форму на плите, чтобы легче было вынуть картофельные корзинки.

6. Приступаем наполнять. Первый слой — майонез

7. Далее на дно укладываем измельченный лук, поверх лука выкладываем сельдь.

8. Следующий слой -морковь, которую нам нужно сдобрить майонезом.

9. Далее выкладываем горкой свеклу и аккуратно выравниваем по бокам, слегка придавливая.

10. У пачки майонеза, отрезаем краешек либо берем кондитерский мешок и поливаем свеклу, затем на каждую форму укладываем кусочек сельдь и украшаем зеленью.

Вот такая необыкновенная Селедка под шубой у нас получилась!

Угощайте родных и близких!

Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином

Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.

Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой — 2 шт
  • Свекла вареная — 4 шт крупных
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Картофель отварной — 6 шт среднего размера
  • Вареные яйца — 4 шт
  • Майонез — 250 гр
  • Вода — 80 мл (треть стакана)
  • 2 пачки пищевого желатина — 20 гр

Приготовление:

Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.

Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку

1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.

2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.

3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.

И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.

После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).

4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.

5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.

6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.

Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.

Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.

Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.

Дальше идет слой яиц. Смешивать их с соусом не нужно. Сначала положите яйца, потом равномерно налейте пару ложек соуса сверху.


Поверх яиц кладем селедку.

Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.

Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.

И выкладываем последним слоем в форму.

При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.

7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.

Праздничный салат к 23 февраля

К мужскому дню я решила подойти с приколом, не знаю, как вообще на это посмотрят остальные мужчины, мой хохотал)))

Ничего вроде бы особенного, просто вылепите фигуру девушки или женщины и приделайте рыбью голову и хвост:

А эта красавица мне вообще Снегурочку напоминает, может ее к новогодним задумкам отнеси, вы как считаете?

А это сюжет так вообще без всяких заморочек можно сделать:

Классический рецепт по-новому (рулетом)

Ну а теперь перейдем к не стандартным, но очень красивым и оригинальным вариантам салата под шубой. И, естественно, таким же вкусным.

Ингредиенты:

  • Вареная свекла — 3 шт средних
  • Вареный картофель — 4 шт средних
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Филе сельди соленое — 2 шт
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца пропускаем через крупную терку.

Тертую свеклу необходимо отжать, чтобы она не была слишком влажной, иначе сок проникнет во все слои и рулет станет равномерно свекольного цвета на всю свою глубину.

2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с тонко нарезанным луком.

3. Приступам к формированию рулета. Для этого выстилаем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее свеклу толщиной в пол сантиметра. Потом накрываем ее еще одним слое пищевой пленки и аккуратно приминаем.

4. Сверху выкладываем слой моркови и также приминаем его пленкой сверху, чтобы рулет имел более плотную структуру.

Главный секрет удачного приготовления: в ширину слой моркови и все последующие слои должны быть уже предыдущего, чтобы рулет без проблем свернулся.

Слой моркови смазываем майонезом. Количество выбирайте сами из личных предпочтений.

5. После моркови кладем слой картофеля, слегка уплотняем и тоже покрываем его майонезом.

6. Далее идет слой яиц. Их тоже нужно промазать майонезом. Вообще, майонез в этом рецепте важен не только для придания вкуса, но и для связывания всех компонентов салата.

7. Последним слоем выкладываем селедку, смешанную с луком. Размазывать ее не нужно, она кладется горкой вдоль центральной линии.

8. Теперь нужно свернуть салат в рулет. Для этого нужно взять заготовку за пленку с двух сторон.

И свести концы рулета вместе, наложив их с небольшим нахлестом.

9. Приминая и скатывая рулет, придаем ему окончательную цилиндрическую форму.

10. В таком виде сельдь под шубой убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. Пленку при этом не снимайте. Она снимается непосредственно перед нарезкой и подачей на стол.

Ленивая шуба с целыми кусочками селедки и чесночком

Отличный рецепт простой и острой закуски, вкусно и красиво!

  • 100 гр. свеклы
  • 6 кусочков сельди
  • 3 яйца
  • 2 зубка чеснока
  • майонез
  • зелень

Отварите яйца и свеклу, потрите свеклу на мелкую терку. Измельчите чеснок и добавьте в тертую свеклу.

Разрежьте яйца пополам и разделите — желтки отдельно от белков.

Разотрите желтки, добавьте свеклу и перемешайте. Заправьте все майонезом.

Источники:

https://kulinarnayamozaika.ru/buterbrody-s-seledkoj-na-chernom-hlebe.html
https://profter.ru/drugoe/kanape-s-seledkoj.html
https://galinanekrasova.ru/zakuski-iz-seledki.html
https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/zakuska-iz-seldi-meniu-dlia-prazdnichnogo-stola-sposoby-oformleniia-zakusochnykh-bliud-iz-obyknovennoi-seledki/
https://mariokomi.ru/zakuski/ukrashenie-salata-pod-shuboj.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *