Как украсить торт дольками мандарина

Мандариновый торт

Мандариновый торт как нельзя лучше подходит к новогоднему столу. О чем мы вспоминаем в первую очередь при упоминании Нового года? Конечно же, это елка, снег и мандарины! Какой же Новый год без этого восхитительного цитрусового аромата?

И я нашла в своих записях довольно простой рецепт мандаринового торта. Вашим гостям обязательно понравится нежный ароматный бисквит, пропитанный мандариновым сиропом.

Этот мандариновый торт очень вкусный, с ярко выраженным мандариновым вкусом и без горчинки.

оранж 9

Итак, нам понадобится:

Бисквит:
  • 1 стакан кефира
  • 75 г сливочного маргарина (масла)
  • 3 стакана муки
  • 1 ½ стакана сахара
  • 4-5 мандаринов
  • 1 щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
Пропитка:
  • сироп от мандаринов
  • ром или коньяк (по желанию)
  • 400 г сгущенного молока
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 400 г сливочного масла
  • 1-2 ст. ложка рома или коньяка (по желанию)
Прослойка:
  • 1 баночка долек мандаринов в сиропе (425 мл)
Украшение:
  • 40 г кокосовой стружки (оранжевой)

Приступаем к приготовлению.

Открываем баночку с мандаринами, сливаем сироп, он потом пойдет для пропитки. Мандариновые дольки обсушиваем.

Готовим бисквит.

Свежие мандарины хорошо моем и обсушиваем. Режем их на дольки вместе со шкуркой, удаляем косточки и прокручиваем через мясорубку.

оранж 1

Смешиваем маргарин, яйцо и сахар и взбиваем до однородности.

оранж 2

Сюда же добавляем кефир, разрыхлитель и соль. Еще раз взбиваем.

оранж 3

Просеиваем муку и вливаем в нее взбитую массу. Добавляем мандариновое пюре и хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто оставляем на 40 минут.

оранж 4

Смазанную маслом форму обсыпаем манкой (по бокам тоже) и выкладываем в нее мандариновое тесто. Выпекаем в горячей духовке при 180-200 С примерно 1 час 15 минут (проверяйте готовность деревянной зубочисткой).

оранж 5

Полностью охлаждаем бисквит. Лучше это делать на решетке. Остывший корж разрезаем пополам на 2 коржа.

Пока бисквит выпекался, мы занимаемся приготовлением крема.

Взбиваем сливочное масло со сгущенкой и ванильным сахаром. Для аромата можно добавить в крем 1-2 ст. ложки рома или коньяка (я бальзам на травах добавляю, очень вкусно!).

оранж 6

Теперь собираем наш шедевр.

Нижний корж пропитываем мандариновым сиропом, мы его сливали из баночки с мандаринами. Если хотите, можете и в пропитку добавить ложечку спиртного. Но лучше куда-нибудь в одно место: или в крем или в пропитку.

Намазываем этот корж половиной крема.

Сверху кладем обсушенные консервированные дольки мандаринов.

оранж 7

Накрываем другим коржом. Промазываем кремом верхний корж и бока торта.

оранж 8

По краю торта и по бокам посыпаем оранжевой кокосовой стружкой.

Сверху украшаем дольками мандаринов.

оранж 10

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Красотища какая! Бегу за мандаринами 🙂

    (51)

      (27) (11) (5) (6)
      (8) (2) (7) (22) (26)
      (6) (7)
      (0) (2) (1)
      (12) (9) (24) (7)

    Выпечка с яблоками всеми любима. И вкусно, и быстро. И, что немаловажно, очень бюджетна. Рецептов такой выпечки много: это и неизменная шарлотка, и штрудель, и различные .

    Рецептов куличей много. У многих есть свои проверенные годами. И все же хочется попробовать новые рецепты. Предлагаю испечь потрясающий кулич на сметане, нежный и ароматный. Нам .

    Во время Масленицы людям православной веры нельзя есть мясо. А чтобы мужчины не остались голодными, будем кормить их блинами. Потому что блины можно есть без ограничения! .

    Проводы зимы всегда связаны с блинами. Ими можно лакомиться целую неделю. Можно попробовать блины дрожжевые, ажурные, с дырочками. Предлагаю вам 3 легких и быстрых рецепта .

    Салат на Новый год всегда хочется оформить по-праздничному. И тут приветствуется полет вашей фантазии. Как самый простой и выигрышный вариант, это оформить салат в виде .

    В глубокой сковороде разогреваем рафинированное растительное масло.inFOLIO Research Group Нарезаем небольшими кусочками филе свинины или курицы, обжариваем в масле до румяной .

    Этот салат мне приготовила дочка на день рождения. Я пришла в восторг! Он такой красивый! А еще и очень вкусный. А когда я узнала рецепт, то была приятно удивлена. Рецепт .

    Многие люди и в Новый год заботятся о своей фигуре. Или просто не едят мясные блюда. Да и овечка – символ наступающего года – животное травоядное. Поэтому я хочу предложить .

    Рецепт этого оригинального салата я прочитала в газете много лет назад. Поначалу набор продуктов показался несовместимым. Но с первого же раза он прочно вошел в число .

    Нас с детства учат, что надо есть первые блюда. У меня есть несколько любимых супов. Один из них гороховый суп с копченостями. И я с радостью поделюсь рецептом его приготовления. Для .

    Морская капуста очень полезна. Она содержит много йода, которого нам не хватает. Я предлагаю вам простые рецепты легких и вкусных салатов из морской капусты. Это идеальное .

    Я думаю, что это блюдо любят многие. Особенно хорошо поесть солянку после праздников. Хотя и в любое другое время от нее трудно отказаться. А уж зимой это блюдо – самое .

    Торты и сладости из мандаринов: рецепты, фото. Как красиво украсить торт мандаринами, киви, бананом, шоколадом?

    Среди оригинальных зимних заготовок первое место занимает варенье из целых миниатюрных мандаринов в кожуре. Оранжевая шкурка по вкусу будет напоминать цукаты, а мандариновые дольки приобретут «леденцовый» вкус. Набор пряностей создаст необычный «вкусовой шлейф» сиропа. Это десертное варенье используют при сервировке сладких блюд. При подаче мандарины можно оставить целиком или разрезать на половинки. Мандариновое варенье с пряным сиропом раскладывают по креманкам вместе с мягким мороженым.

    Ингредиенты для приготовления варенья из мандаринов с кожурой целиком:

    • мандарины – 600 г
    • вода – 350 мл
    • сахар – 500 г
    • лимон – 1 шт.
    • звездочки бадьяна – 3 шт.
    • корица – 1 палочка
    • бутоны гвоздики – 7 шт.
    • перец душистый горошек – 3 шт.

    Рецепт приготовления варенья из мандаринов с кожурой:

    Такое варенье готовят из крошечных мандаринов, которые легко подхватить чайной ложкой. Миниатюрные мандарины время от времени появляются в продаже. Особенности таких сортов: тонкая шкурка с небольшой пористостью, сочная плотная кисло-сладкая мякоть. Если для заготовок используют более крупные сорта, то плоды разрезают на четвертинки и варят. Но данный вариант рецепта не предполагает карамелизации, сироп будет средней густоты и тягучести.

    Все цитрусовые моют, затем замачивают на 10-12 часов. Вода должна быть холодной, и ее следует поменять пару раз за это время. Так поступают, чтобы удалить все вредные вещества из кожуры мандаринов, ведь она будет составной частью варенья.

    Готовят сироп: воду соединяют с сахаром, ставят на огонь.

    Бросают в сироп все сухие пряности, кипятят 5 минут.

    Каждый мандарин прокалывают в нескольких местах деревянной шпажкой. Это нужно для того, чтобы сироп беспрепятственно проходил сквозь толстую кожуру.

    Мандарины кладут в кастрюлю, устанавливают средний огонь.

    Лимон нарезают крупными кусками, бросают в кастрюлю. Из готового варенья лимонные дольки вынимают, они нужны только для ароматизации сиропа.

    Варенье из мандаринов с кожурой кипятят 30-40 минут. За это время сироп станет более густым, его капли при дегустации будут застывать на блюдце.

    Банку и крышку стерилизуют обычным способом. Варенье расфасовывают в горячем виде. Сначала банку наполняют целыми мандаринами, затем наливают сироп.

    Все пряности тоже отправляются в банку, игнорируют только палочку корицы. Крышку закрепляют герметично, остывшее варенье ставят в холодильник.

    Яркое и ароматное варенье из мандаринов с кожурой готово!

    Мандарины в баночке: 5 вкуснейших рецептов, которые полюбит вся семья Мандарины в баночке: 5 вкуснейших рецептов, которые полюбит вся семья Мандарины в баночке: 5 вкуснейших рецептов, которые полюбит вся семья Экзотичное мандариновое варенье

    Пошаговое приготовление

    Шаг 1:

    Подготовить продукты. Мандарины вымыть, обсушить и очистить. /Корочки я не выбрасываю, или сушу и добавляю как ароматизатор в чай, или снимаю цедру, а затем очищаю/.

    Шаг 2:

    Очищенные мандарины разобрать на дольки, с долек снять белые остатки шкурки и жилки /они дадут горечь/. Каждую дольку разрезать пополам. Подготовка долек самый трудоёмкий процесс, забирает чуть больше часа времени, но если будут помощники, всё пройдёт на раз-два !

    Шаг 3:

    Мандарины выложить в сотейник или невысокую кастрюлю с широким дном. Добавить 50мл простой воды, накрыть крышкой и поставить на минимальный нагрев. Периодически помешивая дождаться кипения, мандарины начнут активно выделять сок.

    Шаг 4:

    Перемешивая, частями добавить сахар.

    Шаг 5:

    Продолжать варить с приоткрытой крышкой, регулярно помешивая, до полного растворения сахара. Затем крышку снять, чуть добавить нагрев. Отрегулировать так, чтобы тихонько булькало, без всплесков и замираний.

    Шаг 6:

    В таком режиме варить 15 минут, периодически помешивая. Пены не будет, просто варим.

    Шаг 7:

    Дольки станут карамельными, полупрозрачными, а сироп оранжевым и ароматным. Всё, варенье готово. Можно переливать в стерилизованные банки, перевернув дать остыть и убрать на хранение. /Я налила баночку 0,23 с кусочками мандаринов/. А остальное варенье чуть остудить, и можно пробить погружным блендером.

    Шаг 8:

    Пюрированное варенье хорошо перемешать, оно должно быть однородным.

    Шаг 9:

    Затем верните его на плиту и доведите до уверенного кипения, но кипятить не надо. Если на зиму – закрутите в банки, если нет – перелейте в банку и остудите не накрывая, чтобы под крышкой не образовался конденсат.

    Шаг 10:

    На выходе получится 0,5л баночка вкуснейшего варенья. С дольками здорово намазать на хлеб или булочку и с ароматным чаем. А пюрированное хорошо с гренками, блинами, оладьями.. а также для прослойки бисквитных коржей, в рулеты, кексы и другие изделия как начинку.

    Рецепт дан на 1кг мандаринов и конечно рассчитан на городских жителей, когда хочется чего-то необычного, но необходимости делать объёмную заготовку нет. При необходимости просто увеличить пропорции. Варенье можно готовить по-разному: готовят и с кожурой, добавляют лимон, гвоздику, корицу, бадьян, кардамон, имбирь, розмарин, желатин, орехи, яблоки, бананы, и даже коньяк ! Если понравится классическая основа, то такой простор в выборе создания оттенков вкуса, только успевай пробовать и экспериментировать !

    Варенье из мандаринов – сюрприз для семьи и гостей

    Мандарины появляются на столах россиян в холодное время года. В этот период фрукты свежи, наполнены сладостью, и их можно приобрести по доступной цене. Кто сказал, что зимой нельзя варить варенье? Янтарное лакомство можно заготовить зимой для весны. Летом тоже варят мандариновое варенье, но в него добавляют чуть больше сахара для нейтрализации кислоты плодов. Заготовленное заранее варенье или компот из желтых фруктов может стать сюрпризом для семьи и гостей.

    Внимание! Мандарин считается свежим только 30 дней!

    К слову, как любой цитрусовый фрукт, мандарин буквально наполнен витамином С. Достаточно в нем витаминов К и группы В, а в коже плода содержатся эфирные масла, благотворно влияющие на кожу.

    Мандарины в шоколаде: рецепт и фото

    Мандарины в шоколаде – прекрасная закуска к винам, шампанскому и даже коньяку. Приготовить такое блюдо очень просто с помощью шоколадного фондю. Но, если у вас нет подобного приспособления, вы можете воспользоваться простым сотейником и плитой.

    Растопите шоколад на паровой бане (так он не сгорит) и поочередно макайте в него дольки мандарина на шпажках. Выкладывайте мандарины на лист пищевой бумаги и дайте им полностью остыть. Остывшие шоколадные дольки легко отстают от бумаги, их можно отправить в холодильник для быстрейшего «затвердения».


    Мандарины в шоколаде

    Мандариновые дольки в сахарном сиропе

    Рецепт приготовления варенья из сладких оранжевых плодов практически не отличается от привычных для нас способов варки яблочного или грушевого варенья. Отличие только в способе использования фрукта. Мандариновое варенье готовят в виде однородного джема, разделенных долек, нарезанных кружочков и даже целых плодов, которые наполняются сиропом изнутри.

    Для приготовления лакомства в виде долек в сиропе необходимы ингредиенты:

    • 1 кг. мандаринов;
    • столько же сахара;
    • 400 мл. воды.
    1. Целые фрукты тщательно помыть и очистить. Если есть гнилые части – удалить их.
    2. Разделить плоды на дольки, удаляя прожилки. Две кожуры мелко потереть на терке и добавить к основной массе.
    3. Поместить оранжевые кусочки в таз или кастрюлю, залить водой и варить 30 мин.
    4. Затем всыпать сахар и, помешивая, варить еще 10-15 мин., чтобы сахарный песок полностью растворился.
    5. Варенье можно закатывать в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.

    Этот рецепт можно применить и по-другому. Если вместо половины мандаринов использовать киви или персики, варенье станет еще более оригинальным.

    Яркие, сочные оранжевые плоды в варенье – целиком

    Необычное варенье из целых плодов очень аппетитно смотрится. Мандарины в нем блестящие и нарядные, а внутри они наполнены сладким сахарным соком. Готовить такое лакомство немного сложнее, чем предыдущий вариант, зато в нем сохраняется больше витаминов.

    • 1 кг небольших, спелых мандаринов;
    • 1,2 кг. сахара;
    • 2 ст. воды.

    1. Отсортировать плоды так, чтобы остались одинаковые экземпляры без изъянов. Хорошо вымыть.
    2. Опустить мандарины в кипяток на 10 мин., но не варить!
    3. Переложить в емкость с холодной водой и оставить на ночь (8-9 ч.).
    4. Отдельно приготовить сироп, прокипятить сахар в воде до растворения.
    5. Когда сироп будет готов, можно «вылавливать» мандарины из воды. Каждый плод нужно проткнуть спицей по центру так, чтобы не задеть долек.
    6. Поместить фрукты в закипевший сироп, но не варить, а оставить пропитываться.
    7. Через 6-8 ч. мандарины в сиропе поставить на маленький огонь. Если жидкости мало, можно добавить еще воды с сахаром. На этом этапе в варенье кладут натертую цедру 1го мандарина или лимона.
    8. Проварить мандарины следует всего 5 мин. Затем выключить, оставить на 8 ч. и повторить процедуру. Всего должно быть 3 варки по 5 мин.
    9. Горячее лакомство с насыщенными, мягкими блестящими плодами закатывают в банки под полиэтиленовые крышки.

    Ингредиенты и как готовить

    Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

    ингредиенты на 14 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийность состава: 113 ккал
    Белков: 1 гр
    Жиров: 0 гр
    Углеводов: 28 гр
    Б/Ж/У: 3 / 0 / 97
    Н 21 / С 0 / В 79

    Время приготовления: 2 ч

    Мандариновое варенье с фруктами, нарезанными поперек

    Тягучая сладость, приготовленная по этому рецепту, выглядит очень аппетитно. Красивые банки с этим мандариновым вареньем используют даже в качестве оригинального декора кафе и ресторанов. А уж дома такая баночка придется по вкусу и ценителям красоты и любителям сладостей.

    • 1 кг. абхазских (или других) мандаринов;
    • 0, 7 кг. сахара.
    1. Залить мандарины прохладной водой. Вымачивать сутки.
    2. Затем нарезать плоды ровными кружочками поперек прямо с кожурой. Замачивать в воде еще 1 день.
    3. Воду слить, залить фрукты свежей водой с размешанным в ней сахаром, и оставить на день.
    4. Практически готовую массу поставить на плиту. После закипания уменьшить огонь, пусть тягучая смесь томится. Готовность можно определить по степени загустения. Варенье должно быть тягучим.
    5. Последний этап – распределение по банкам и закрутка.

    Ароматный компот из мандаринов

    Вот удивятся гости, когда вместе обычного вишневого компота вы предложите им мандариновый напиток! Заготовка из мандарин имеет приятный цитрусовый вкус и хранится так же, как и другая консервация.

    Фрукты для варки компота должны быть совершенно здоровым, без следа порчи. На 1 кг. мандарин использую 0,5 кг. сахарного песка.

    1. Помыть, почистить оранжевые плоды, разделить на дольки, избавляясь от волокон и пленок.
    2. Подогреть в большой кастрюле воду и бланшировать подготовленные мандарины в теплой воде (85 °C) примерно 30-40 мин.
    3. Охлажденные дольки нужно уложить в банки и залить кипящим сиропом, приготовленным из жидкости, в которой обрабатывались мандарины.
    4. Поместить баллоны на водяную баню и стерилизовать вместе с содержимым от 15 мин. (1-2х литровые банки) до 40 мин., (3х л. банки).
    5. Закатать крышками и пить в любое время года.

    Оригинальные кушанья из мандаринов — неожиданность для начинающих хозяек. Но стоит только приготовить янтарное мандариновое варенье или вкуснейший компот – остановиться будет невозможно!

    Полезная информация

    Не заблуждайтесь, как многие начинающие виноделы, и научитесь отличать наливку из мандаринов от мандаринового ликера. Эти два разных напитка различаются между собой способами изготовления, индивидуальными незначительными различиями в подобных свойствах, изысканностью вкуса и запаха.

    Если решено сделать мандариновую наливку в домашних условиях своими руками, тогда рекомендуем ознакомиться с подборкой рецептов напитков из мандаринов, апробированных и рекомендуемых к применению профессиональными виноделами. Вас обязательно какой — то заинтересует, а возможно и не один.

    Одна из незаменимых преимуществ мандариновой наливки— идеальное сокрытие вкусовых ощущений домашнего самогона.

    LiveInternetLiveInternet

    —Рубрики

    • кулинария (21323)
    • кулинарная книга (51)
    • выпечка (6640)
    • сладкие пироги (1167)
    • торты (1158)
    • несладкая выпечка (823)
    • печенье (528)
    • пирожное (281)
    • кекс (257)
    • рецепты теста (166)
    • сладкие рулеты (139)
    • пицца (137)
    • маффины (137)
    • куличи (92)
    • несладкие кексы (73)
    • вафли (14)
    • блюда из мяса (1507)
    • сало (382)
    • буженина (218)
    • колбаса (143)
    • рулька (92)
    • рулеты (88)
    • отбивные (62)
    • ребрышки (56)
    • сальтисон (45)
    • балык (21)
    • заготовки на зиму (1485)
    • салаты (315)
    • варенье (270)
    • соусы (171)
    • компоты (43)
    • рыбная консерва (34)
    • мясные консервы (28)
    • заморозка (24)
    • блины (1326)
    • оладьи (349)
    • пироги (138)
    • сырники (84)
    • салаты (1179)
    • блюда из курицы (1075)
    • грудка (275)
    • окорочка (150)
    • рулеты (85)
    • бедрышки (69)
    • сальтисон (59)
    • крылышки (55)
    • отбивные (46)
    • балык (38)
    • блюда из овощей (915)
    • вязание (895)
    • спицами (888)
    • крючком (4)
    • хлеб (716)
    • булочки (461)
    • пампушки (20)
    • лаваш (11)
    • хлебопечка (10)
    • закваска (1)
    • блюда из рыбы (589)
    • котлеты (63)
    • рулеты (26)
    • паштет (2)
    • первое блюдо (520)
    • суп (374)
    • борщ (43)
    • холодные супы (30)
    • солянка (20)
    • щи (13)
    • уха (12)
    • капустняк (10)
    • рассольник (10)
    • блюда из ливера (449)
    • печень (240)
    • паштеты (86)
    • сердце (51)
    • пупок (27)
    • язык (21)
    • почки (8)
    • мозги (4)
    • щечки (1)
    • домашние заготовки (447)
    • рыба (209)
    • капуста (55)
    • помидоры (41)
    • баклажаны (31)
    • грибы (25)
    • огурцы (21)
    • кабачки (15)
    • перец (10)
    • лук (8)
    • морковь (8)
    • рыба (5)
    • свекла (4)
    • сало (3)
    • мясо (2)
    • десерты (435)
    • конфеты (67)
    • крем (66)
    • мороженое (48)
    • желе (45)
    • пудинг (36)
    • паста (16)
    • тирамису (8)
    • глазурь (7)
    • фондю (1)
    • блюда из крупы (384)
    • рис (205)
    • гречка (46)
    • котлеты,зразы (37)
    • перловка (30)
    • пшенка (17)
    • кукуруза (12)
    • чечевица (12)
    • овсянка (10)
    • манка (7)
    • кускус (5)
    • пшеница (5)
    • булгур (4)
    • алкоголь (291)
    • ликер (85)
    • настойка (58)
    • вино (46)
    • коктейли (35)
    • наливки (21)
    • коньяк (17)
    • водка (8)
    • глинтвейн (6)
    • сангрия (4)
    • крюшон (1)
    • вареники (291)
    • пельмени (89)
    • галушки (78)
    • манты (29)
    • хинкали (12)
    • ханум (11)
    • мультиварка (234)
    • мясо (32)
    • сладкие пироги (31)
    • овощи (19)
    • торты (14)
    • первое блюдо (14)
    • выпечка (14)
    • блюда из крупы (13)
    • рыба (10)
    • птица (9)
    • ливер (8)
    • молочные продукты (8)
    • запеканка (7)
    • варенье (6)
    • кексы (5)
    • хлеб (5)
    • заготовки на зиму (3)
    • морепродукты (2)
    • напитки (1)
    • сырники,оладьи (1)
    • блюда из яиц (1)
    • рыба (1)
    • блюда в горшочках (220)
    • блюда из птицы (199)
    • утка (101)
    • индейка (74)
    • гусь (12)
    • утка (4)
    • соусы (183)
    • блюда из грибов (165)
    • блюда из творога (143)
    • полезные советы (121)
    • напитки (101)
    • шашлыки (96)
    • люля-кебаб (15)
    • видео-рецепты (93)
    • вкусные рецепты (89)
    • блюда из кролика (83)
    • микроволновка (80)
    • кексы (12)
    • торты (6)
    • яйца (3)
    • сладкие пироги (3)
    • грибы (2)
    • закуска (1)
    • сало (1)
    • блюда из морепродуктов (77)
    • горячие напитки (53)
    • кофе (21)
    • чай (17)
    • шоколад (9)
    • какао (2)
    • здоровье (53)
    • несладкая выпечка (42)
    • хачапури (41)
    • секреты красоты (28)
    • пароварка (12)
    • аэрогриль (3)
    • оформление блюд (2)
    • стихи (1)
    • пшеница (0)
    • ватрушки (0)
    • печенье (0)
    • оладьи (0)
    • блюда из лаваша (187)
    • блюда из макарон (107)
    • блюда из фарша (588)
    • котлеты (241)
    • фрикадельки (95)
    • зразы (79)
    • рулеты (31)
    • кексы (25)
    • отбивные (21)
    • блюда из яиц (174)
    • булочки (0)
    • бутерброды (0)
    • закуска (783)
    • бутерброды (161)
    • закусочные торты (141)
    • овощи (85)
    • паштеты (83)
    • тарталетки (49)
    • заливное (49)
    • рыба (31)
    • жульен (30)
    • мясо (13)
    • суши (11)
    • яйца (11)
    • запеканка (601)
    • кекс (0)
    • лепешки (0)
    • пирожки (973)
    • лепешки (152)
    • слойки (125)
    • пончики (90)
    • чебуреки (75)
    • беляши (63)
    • ватрушки (41)
    • сосиска в тесте (18)
    • самса (13)
    • эчпочмаки (5)
    • пирожное (28)
    • корзинки (28)
    • пицца (0)
    • сладкие пироги (76)
    • чизкейк (76)
    • торты (0)

    Как сварить варенье из мандаринов?

    Применить можно любой понятный рецепт или способ, который подходит для варки джема из других цитрусовых, мандариновое варенье выйдет не хуже или даже вкуснее. Приготовление десерта займет не много времени, но учитывать некоторые моменты нужно.

    1. На приготовление варенья подсластителя берут из расчета на 1 кг фруктов 500 г сахара, в таком варианте лакомство получится более сбалансированным. Если варится сладость в сиропе, сахара берут в равных пропорциях с плодами.
    2. Для приготовления лакомства с целыми дольками нужно выбирать плотные плоды, возможно немного недозрелые. Для однородного джема или варенья, в котором целостность мякоти не обязательна, мандарины выбирают спелые и мягкие, для них и сахара потребуется меньше.
    3. Важно знать, что цитрусовые имеют свойство подгорать, потому, когда варится варенье из мандаринов, отходить от плиты не стоит, жар под емкостью должен быть минимальным.
    4. В составе цитрусовых имеется большое количество пектина, потому добавлять всевозможные желирующие ингредиенты нет необходимости. Вкусное варенье из мандаринов станет густым уже после полного охлаждения.
    5. Варить заготовку можно традиционно в кастрюле на плите, готовят лакомство в мультиварке, но самое бесхлопотное и быстрое варенье из мандаринов получится в хлебопечке.

    Варенье из мандаринов дольками — рецепт

    Чтобы получилось варенье из мандаринов дольками, нужно варить лакомство не долго, аккуратно перемешивать. После закипания достают шумовкой цитрусовую мякоть, распределяют по банкам, а оставшийся сироп уваривают до уменьшения в объеме и слабого сгущения. Подавать сладость можно сразу после охлаждения или хранить заготовку в прохладе около полугода.

    • мандарины – 500 г;
    • вода – 50 мл;
    • сахар – 500 г;
    • корица – 1/3 ч. л.
    1. В одной емкости соединить все ингредиенты, аккуратно перемешать, оставить на 5 часов для отделения сока.
    2. Поставить на минимальный огонь вариться, изредка помешивая.
    3. Кипятить варенье из долек мандаринов 2 минуты.
    4. Убрать в стерильную банку мякоть.
    5. Сироп варить до уменьшения в объеме на 1/3, разлить в банки с дольками, герметично укупорить.

    Варенье из корок мандарина

    Во время новогодних праздников не стоит выбрасывать цитрусовую кожуру, из нее можно сварить бесподобное лакомство, которое понравится всем любителям необычных десертов. Варенье из мандариновых корок варится не долго, но процесс подготовки сырья займет не мало времени. Кожуру нужно избавить от горечи, вымочив в чистой воде в течение 10 часов.

    • мандариновая кожура – 400 г;
    • сахар – 500 г;
    • мандариновый сок без мякоти – 300 мл;
    • вода – 1 л;
    • лимонная кислота.
    1. Порезать соломкой кожуру, вымочить в чистой воде, затем процедить.
    2. Вскипятить воду, растворить сахар.
    3. Ввести в сироп кожуру, дождаться закипания и продолжать варку на минимальном огне в течение 2 часов, помешивая.
    4. Оставить на 8 часов охлаждаться, снова проварить, влить мандариновый сок, томить 15 минут.
    5. Бросить лимонную кислоту, разложить варенье из корок мандаринов в стерильные банки, укупорить.

    Варенье из целых мандаринов с кожурой — рецепт

    Сварить варенье из целых мандаринов хлопотно и не быстро, но результат превзойдет все ожидания. Благодаря непродолжительной варке целых плодов, кожура не будет горькой, напротив выйдет вкусной, мягкой. Добавки выбирают по собственному усмотрению, хорошо с цитрусами сочетаются гвоздика, бадьян и корица.

    • мандарины — 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода для сиропа – 1 л.
    1. Поставить вариться сироп из воды и сахара.
    2. С мандаринов снять часть кожуры, проколоть зубочисткой в нескольких местах.
    3. Залить кипятком, проварить 3-5 минут, воду слить.
    4. Погрузить мандарины в кипящий сироп, дождаться закипания, варить 5 минут, охладить.
    5. Повторить процесс кипения и охлаждение всего 5 раз. Сиропа станет меньше на 1/3.
    6. Пробовать можно после охлаждения.

    Варенье из апельсинов и мандаринов

    Вкусное и красивое мандариново-апельсиновое варенье можно приготовить по простому рецепту, не подвергая длительной и утомительной варке. Важным условием для создания лакомства является бланширование плодов в течение 5 минут, это делается для того, чтобы избавить цитрусовые от горечи. Вкус у варенья получится ярким и насыщенным, потому специй добавлять не рекомендуется.

    • мандарины и апельсины – по 500 г;
    • вода – 0,5 л;
    • лимон – 1 шт.;
    • сахар – 1 кг.
    1. Мандарины и апельсины залить кипятком, проварить 5-7 минут.
    2. Из воды и сахара сделать сироп.
    3. Бланшированные и охлажденные фрукты порезать тонкими кружками, удалив семечки.
    4. Поместить кружки в сироп, варить 15 минут, охлаждать 2 часа.
    5. Повторять варку и охлаждение еще 2 раза.
    6. Влить сок одного лимона, потомить 10 минут, распределить по стерильной таре, укупорить.

    Варенье из мандаринов «Пятиминутка»

    «Пятиминуткой» называют совсем не быстрое варенье, это название связано с процессом кипения в течение 5 минут и полного охлаждения между провариванием. Варенье из мандаринов, рецепт которого описан далее, получается очень вкусным, сладким и готовится только из мякоти, при желании можно снять и прозрачные пленки.

    • мандарины – 1 кг;
    • сахар – 500 г;
    • вода – 100 мл.
    1. Очистить мандарины от кожуры, пленок и удалить косточки.
    2. В емкость с дольками влить воды, засыпать сахаром, оставить на 5 часов.
    3. Кипятить варенье из мандаринов 5 минут, охладить полностью.
    4. Повторять процесс кипения и полного охлаждения еще 2 раза.
    5. Разлить горячий джем в стерильную емкость, укупорить.

    Варенье из мандаринов и лимонов

    Вкусное варенье из мандаринов с лимоном готовится не сложно, в результате получается лакомство, больше похожее на джем, при желании дольки можно пробить блендером до состояния пюре. Чтобы варенье вышло желейным, в состав нужно добавить лимонную цедру, в ней содержится много пектина и в процессе охлаждения и хранения сладость станет нужной консистенции.

    • мандарины очищенные – 500 г;
    • лимоны очищенные – 2 шт.;
    • лимонная цедра – 4 ст. л.;
    • сахар – 500 г;
    • вода – 50 мл.
    1. Мандариновые и лимонные дольки порезать на 3 части, соединить с цедрой, влить воду.
    2. Поставить вариться, перед закипанием порциями всыпать сахар, постоянно перемешивая.
    3. Томить варенье на минимальном огне 15 минут.
    4. Разлить по банкам, герметично укупорить.

    Варенье из мандаринов с имбирем

    Имбирно-мандариновое варенье — рецепт не сложный, но и не быстрый. В итоге выходит пряная заготовка с колоссальным набором полезных веществ. Такой десерт будет уместным во время борьбы с простудой. При дегустации сразу чувствуется яркий вкус имбиря, затем раскрывается цитрусовое послевкусие, ощущение незабываемое и десерт достойно оценят все любители сладкой консервации.

    • сахар – 300 г;
    • корень имбиря – 5 см.;
    • мандарины – 600 г;
    • вода – 100 мл.
    1. Из воды и сахара сварить сироп в течение 5 минут.
    2. Выложить в сироп очищенные дольки мандаринов, перемешать.
    3. Добавить очищенный и порезанный пластинами имбирь.
    4. Варить на минимальном огне 40 минут.
    5. Убрать из варенья имбирь, само варенье пробить блендером.
    6. Прокипятить еще 5 минут, разлить в стерилизованную тару, укупорить.

    Варенье из мандаринов в хлебопечке

    Сварить мандариновое варенье в хлебопечке можно при наличии в приборе функции «Джем», сам процесс изготовления сводится к подготовке продуктов, закладке в чашу и все, остается ждать сигнала завершения работы – прибор сам все варит и перемешивает. Важно не наполнять чашу более половины от всего объема, чтобы в процессе варки лакомство не «убежало».

    • мандариновая мякоть – 500 г;
    • сахар – 200 г;
    • вода – 100 мл.
    1. Очищенные от кожуры, пленок и косточек мандарины поместить в чашу.
    2. Влить воды, добавить сахар.
    3. В режиме «Джем» варить до сигнала.
    4. Разлить готовое варенье по стерилизованной таре и герметично укупорить.

    Мандариновое варенье в мультиварке — рецепт

    По принципу приготовления в хлебопечке, готовится варенье из мандаринов в мультиварке: плоды погружают в чашу, добавляют воду и сахар и варят в режиме «Варенье», правда периодически заготовку нужно перемешивать. Если нужного режима в приборе нет можно уверенно применять «Суп», «Тушение», время варки зависит от желаемой густоты сиропа от 1 часа до 2,5.

    • мандарины – 1 кг;
    • сахар – 600 г;
    • вода – 100 мл;
    • корица – 2 палочки.
    1. Очистить мандарины, кожуру замочить на 2 часа в кипятке.
    2. Порезать дольки, выложить в чашу, добавить сахар и воду.
    3. Кожуру отжать, пробить в пюре блендером, переложить к основе. Положить корицу.
    4. В режиме «Варенье», с открытой крышкой, готовить 1,5 часа. Периодически перемешивать.
    5. Убрать корицу, варенье разлить по стерильной таре, укупорить.

    Желейный торт с мандаринами: рецепт и фото

    Вам пригодится:

    • Желатин – 2 пакетика маленьких или 1 большой (всего требуется 40 г).
    • Вода – 2 стакана (чистая, 500-600 мл.)
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сметана – 3 стакана (850-900 г. высокой жирности)
    • Сахар – 2 стакана (400-500 г.)
    • Мука – 1 стакан (220-250 г.)
    • Мандарины – 1 кг. (выбирайте сладкие)
    • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
    • Сода – 5 г. (ч.л.)
    • Вода – 3 стакана (чистая, холодная)

    Приготовление:

    • Желатин следует высыпать в отдельную мисочку и залить всей водой для разбухания. Оставить в таком состоянии желатин следует приблизительно на час.
    • Все яйца следует взбить (сначала только белки, а потом постепенно подбавляя по 1 желтку). В эту же массу следует добавить сахар и соду, которую вы предварительно погасите соком лимона или уксусом.
    • В яичную массу добавьте 150 г. сметаны (0,5 стакана) и всю муку маленькими порциями, предварительно просеянную. Замесите достаточно жидкое тесто.
    • Из полученного теста следует выпечь бисквит. Тесто нужно вылить в форму и отправить в духовку на полчаса, при условии, что температура не будет более 180-190 градусов.
    • Пока запекается корж, нарежьте мандарины удобным способом: на кольца или дольки.
    • Сметану в рецепте можно использовать любую, но жирная будет иметь более насыщенный вкус. Сметану (700-800 г.) следует взбить вместе со всем сахаром, добавить желатин и ванилин, тщательно перемешать.
    • Запеченный бисквит обязательно остудите
    • Выберите большую и глубокую форму для застывания желатинового торта. В нее красиво выложите дольки или кольца цитрусов.
    • Выпеченный бисквит нарежьте кубиками, их добавьте к цитрусам.
    • Все ингредиенты залейте сметанной массой. Уберите форму в холодильник до полного застывания.


    Желатиновый торт с мандаринами

    Как украсить торт виноградом в домашних условиях. Как украсить торт живыми цветами? Кремовые вариации на тему декора

    Украшение тортов фруктами – самый красивый из самых простых способов декорирования выпечки. Вариаций очень много и я собрала фотографии самых (с моей точки зрения) красивых вариаций украшения тортов фруктами. Под фотографией я буду перечислять использованные фрукты. Некоторые торты украшены с использованием желе для тортов. Самый простой способ – купить полуготовое желе в пакетиках в супермаркете или приготовить самим использовав рецепт, который описан в самом конце данной публикации.

    17 великолепнейших тортов украшенных фруктами

    Торт с фруктами фото 1. Пожалуй самый простенький вариант. Во внешнем круге использованы мандарины и зеленый виноград. А роза в центре торта выложена из консервированного манго (можно заменить консервированными персиками крупными.

    Торт с фруктами фото 2. Очень красивый и простой торт. Фрукты использованные в украшении: клубника, красная смородина (веточками) и черная смородина круглая (ягоды). Очень красиво смотрится цветная присыпка на белом кремовом фоне в сочетании с разноцветными фруктами.

    Торт с фруктами фото 3 (www.momsdish.com). Просто гениальная идея: торт-радуга. Вариаций исполнения этой идея – множество. Начиная от использования фруктов и заканчивая чередностью выкладывания цветных секторов из фруктов. Именно в этом рецепте использованы следующие фрукты и ягоды: малина, персики, ананас, киви, голубика, клубника. Вы же можете добавить и смородину и консервированные персики и манго и еще и еще и еще.

    Торт с фруктами фото 4. Этот тортик для гурманов и эстетов. Минимализм и изящество. Как на мой вкус – просто великолепно: ягоды свежей малины с маленькими листочками мяты. Это еще и вкусно очень, когда вы будете откусывать кусочек тортика, ваш язычок ощутить свеже-сладкий мятно-малиной вкус.

    Торт с фруктами фото 5. Что выложили на темный слой шоколадной глазури? Это: клубника, киви, манго. Для большего удобства при “поедании” клубнику можно разрезать и выложить половинками.

    Торт с фруктами фото 6. Красное с зеленым – прекрасное цветовое сочетание. Клубника с малиной – чудесное вкусовое сочетание. Итак всего лишь 3 фрукта: малина, клубника и киви ….и такая красота!

    Торт с фруктами фото 7. Самый настоящий домашний рецепт, все просто и все доступно. Веером нарезанный крупный консервированный манго, киви и выложенные в центре ягоды (черника или голубика или черная смородина).

    Торт с фруктами фото 8. В этом варианте украшения торта фруктами, интересна геометричность расположения фруктовых кусочков. Закрепляются фрукты на нежном масляном белоснежном креме.

    Торт с фруктами фото 9. Такое украшения очень хорошо подходит для огромных тортов, которые уже до подачи на стол нарезаются на порционные квадратные (или прямоугольные) кусочки. Использованы: ананас, апельсин, грейпфрукт, киви и вишня.

    Торт с фруктами фото 10. Это изображенное и воплощенная “Корзина изобилия”. Хороший и очень разнообразный набор фруктов: виноград, клубника, смородина, малина, ежевика, персики консервированные, яблоки. ВСе это изобилие залито “небрежно” желе для торта.

    Торт с фруктами фото 11. Этот тортик для детей, это ! Бортик тортика: киви и смородина. Сова: клубника, банан, персик консервированный и смородина на глазки.

    Торт с фруктами фото 12. Бисквитный торт, боковушки которого выложены мелко наколотыми орехами, а кремовый верх украшен фруктами. Из фруктов использовали: клубнику, киви и персики. В украшении тортов, персики лучше брать консервированные. Вместе с кусочком торта, консервированный персик будет мягко откусываться и приятно есться.

    Торт с фруктами фото 13. Возможно, если бы белоснежный крем не был так профессионально выложен, возможно, этот простой набор фруктов не смотрелся бы так красиво. Но в этой белоснежной кремовой волне, просто изумительно смотрятся: апельсин, киви, ананас, манго, мандарин. В центр торта выложили вымоченную в сахарном сиропе “коктейльную черешню”.

    Торт с фруктами фото 14. Несмотря на то, что этот торт из арбуза (да, да именно из мякоти холодного арбуза), идею украшения можно использовать и на обычных бисквитных тортах. Красивый листочки и цветочки вырезаны из киви и манго с помощью маленьких формочек для детского творчества. Все остальное вы видите на фото сами.

    Торт с фруктами фото 15. Не могу не выложить такой шедевр, хотя скорее всего настолько эффектно такой фруктовый дизайн смотрится именно на многоярусном торте. Но посмотрите как шикарно подобраны цвета: красный, черный и синий. Это фруктовое ассорти из малины, ежевики и голубики. Все эти ягоды можно купить в супермаркете в отделе заморозки. Хотя малина использована – свежая. И это важное правило, так как именно малина после заморозки теряет свой упругий и шикарный вид. А вот ежевику и голубику можно купить замороженную (но конечно хорошей качественной заморозки).

    Выложены ягоды тоже вроде просто, но очень продуманно, соблюдая равномерность цвета и вкуса.

    Пробуйте и восхищайте гостей этой ягодной фантазией.

    Торт с фруктами фото 16. Вроде все те же фрукты, вроде просто нарезали и выложили. Но интересное решение: бортики из шоколадных плиток. И теперь это похоже на шоколадную корзину, наполненную фруктами. Прекрасное решение! Единственное, не сбивайтесь с ног в поисках белого фрукта с черными точечками. Это таиландский фрукт под названием “глаз дракона”. Он в общем-то не сильно вкусный и не сильно сочный. Хотя и смотрится очень ярко. Замените его чем-то другим.

    Торт с фруктами фото 17. Торт украшен дольками цитрусовых: лимон, апельсин и красный апельсин. В качестве контрастого цвета добавлены веточки мяты. Будет еще красивее, если перед тем, как выкладывать дольки на торт, обмакнуть их в специальный желатиновый состав (желе для торта). Фрукты будут блестеть!

    Торт с фруктами фото 18. Торт из песочного теста (можно с начинкой). Выложенные фрукты покрыты специальным желе для торта. Оно дает блеск и нежность.

    Торт с фруктами 19. Эти нежнейшие розочки, которыми покрыт торт сделаны из апельсиновых корочек. Делать из абсолютно не просто. Единственное может быть вам понадобится время для того, чтобы “накрутить” столько розочек. Торт еще и ароматным получится.

    В летний сезон в продаже появляются различные фрукты и ягоды, и это отличное время для того, чтобы украшать выпечку с помощью свежих плодов. С помощью фруктов можно украшать торты на основе разных кремов. Из ярких ягод можно создавать необычные украшения, а если применить технику карвинг, то получится изысканное и необычное оформление десерта. ​

    Рассмотрим несколько простых вариантов, как украсить торт фруктами в домашних условиях. Здесь будут представлены варианты пошаговых фото, чтобы процесс украшения прошел быстрее и понятнее.

    Как приготовить торт с ягодами

    У каждой хозяйки найдется в запасе парочка секретов, которые делают блюда, приготовленные ею, особенными и неповторимыми. Торт со свежими ягодами практически невозможно испортить, ведь в его рецептах нет ничего сложного. Тесто, как правило, замешивают песочное или же используют бисквитные коржи с пропиткой. Что касается крема, то здесь дается воля фантазии. Он может быть творожным, сметанным, йогуртовым, сливочным, заварным, шоколадным и даже ореховым. Нередко в качестве прослойки используется ягодное желе.

    Украшение

    Визуальная составляющая блюд тоже очень важна. Благодаря дизайну десерт хочется как можно быстрее съесть, ведь глаза человека сразу же передают мозгу сигнал о том, что это вкусно. На вопрос можно ли украсить торт замороженными ягодами ответ только утвердительный, но не запрещается использовать и свежие. Для украшения изделия существует много вариантов: с использованием взбитых сливок, тертого шоколада или шоколадной глазури. Однако для красивого, как на фото, десерта нужно лишь уложить горсть целых ягодок на поверхность.

    Как украсить торт ммдемс? Идеи украшения

    Наверное нет такого человека, который не знает и не любит шоколадные таблетки M&M’s. Создается впечатление, что они существовали всегда и даже в детстве такая сладость нас радовала невероятно. Есть два вида M&M’s:

    • с шоколадной помадкой
    • с арахисом внутри

    Это яркие и красочные элементы, способные сделать праздничным и интересным любой десерт. Приобрести конфеты можно в любом магазине, а само украшение в домашних условиях не займет много времени.

    украшение торта шоколадными M&M’s

    Данный вариант торта, конечно же сложный. Он изображает упаковку рассыпающихся конфет M&M’s. Сами конфеты предстают в собственной роли и пышной россыпью украшают один край выпечки.

    шоколадный торт с M&M’s

    Этот способ украшения попроще, но он дополнен и шоколадными батончиками, которые окружают боковую сторону торта по кругу. M&M’s же расположены на поверхности десерта и создают радужное настроение своими яркими цветами.

    Как украсить торт — решаете только вы. Но пользуясь конфетами M&M’s вам необходимо знать об их красящейся особенности. Поэтому конфеты рекомендуется класть на густые масляные шоколадные крема, где вероятность того, что конфета растает и потечет цветная глазурь — минимальна.

    С замороженными ягодами

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 411 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    В осенне-зимний период свежих ягод и фруктов нет в таком изобилии, как летом. На помощь приходят заготовки. Рецепты приготовления десертов дозволяют использовать консервированные или замороженные ягодки. Они могут быть измельченными или оставаться целыми. Перед тем, как приготовить торт с замороженными ягодами, нужно дать им оттаять и избавить от лишней влаги.

    • мука – 160 г;
    • сахар – 220 г;
    • сметана – 320 мл;
    • яйцо – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • сода – ½ ч. л.;
    • сливочное масло – 20 г;
    • клубника замороженная – 500 г.
    1. Яйца взбивайте со стаканом сахара, вмешайте сметану.
    2. Стакан муки, просеянной с содой и чайной ложкой разрыхлителя, добавьте к яично-сметанной массе.
    3. Однородное тесто поместите в форму, выпекайте при 160 градусах 35 минут, затем дайте остыть в духовке.
    4. Разморозьте клубнику, пропустите ее через блендер с 60 граммами сахара.
    5. Далее необходимо остывший корж разрезать пополам.
    6. Положите клубничное пюре на нижний корж, а сверху – 80 г сметаны. Прикройте вторым коржом и повторите процесс.
    7. Уберите торт в холодильник.

    Самые популярные способы

    Они часто используются, поскольку являются простыми в исполнении, а лакомство при их применении получает привлекательный внешний вид и аппетитный аромат.

    • Фигурки. Они могут быть самыми простыми, например, сердечко или цветочек, и состоять из разных фруктов одного или нескольких цветов;
    • Фрукты в шоколаде. Яркие и сочные, их можно просто окунуть в глазурь либо растопленный шоколад и выложить в любом порядке на лакомство. Шоколад можно заменить сахарной пудрой, кокосовой стружкой и т. д.;
    • Для украшения тортов посредством ягод и фруктов можно просто выложить их в любом порядке, даже хаотичном либо в виде орнаментов.

    Это идеи, которые дают волю вашему воображению, но есть и проверенные многими хозяйками способами того, как можно украсить торт. При этом неважно, приготовлен он своими руками или приобретен в магазине.

    С желе

    Красивое украшение по этому рецепту готовится очень легко, а вид оно придает необычный и аппетитный.

    • Сок яблочный – 0,6 л;
    • Киви – 2 шт.;
    • Желатин – 1 пачка;
    • Банан – 1 шт.;
    • Малина – 0,5 стакана;
    • Сахарная пудра – 1 стакан;
    • Мандарин – 2 шт.;
    • Клубника – 0,5 стакана.
    1. В отдельную емкость засыпаем желатин, к нему добавляем немного яблочного сока, даем смеси разбухнуть;
    2. Тем временем промываем, очищаем ягоды и фрукты;
    3. Банан измельчаем кубиками, клубнику тонкими пластинками, киви кружочками, а мандарины для приготовления украшения для торта фруктами и ягодами в домашних условиях делим на дольки. Затем с каждой из них снимаем шкурку;
    4. Отправляем емкость со смесью желатина и сока на печь, даем провариться до растворения первого, не забывая постоянно помешивать массу. Когда желатин растворится, доливаем в массу сок, который у нас остался, и насыпаем сахарную пудру;
    5. Сцеживаем желе, а затем перемещаем его в емкость, форма которой идентична форме самого торта. Сюда же выкладываем фрукты и ягоды, отправляем массу застывать в холодильник. Рекомендуется дать ей на застывание сутки;
    6. На остывший торт (а иначе желе растает) аккуратно перемещаем украшение, перевернув емкость, в которой оно находилось;
    7. Может получиться так, что края желе немного деформируются, а чтобы в этом случае придать торту эстетичный вид, их можно посыпать измельченным миндалем, кокосовой или шоколадной стружкой, намазать кремом и т. д.

    «Фруктовая корзина»

    Чтобы лакомство получило красочный внешний вид, верхний его корж и все стороны должны быть обильно смазаны белковым кремом.

    • Печенье в виде палочек или шоколадные батончики;
    • Клубника – примерно 50 ягод;
    • Киви – 1-2 шт.;
    • Мандарин – 1 шт.
    1. Промываем и режем пополам ягоды клубники, выкладываем ломтики на верхний корж торта в виде круга. При этом от края лакомства необходимо сделать отступ в 2 см;
    2. Промываем, очищаем и нарезаем кругами киви, делаем из него второй круг внутри круга из клубники;
    3. Моем, очищаем мандарин, делим его на дольки, снимаем с каждой кожуру, выкладываем мякоть в центр кругов;
    4. Печенье, которое можно испечь в домашних условиях либо приобрести уже готовым, либо шоколадные батончики плотно прижимаем к сторонам лакомства по всему его периметру, чтобы получилась имитация корзинки. Если крепятся «прутья» плохо, можно обвязать их красивой лентой.

    «Букет цветов»

    Обычно их делают из крема либо шоколада. Тем не менее цветы из ярких, красочных, сочных фруктов выглядят более естественно, привлекательно, ароматно.

    Вот чем необходимо «вооружиться», прежде чем приступить к работе:

    • Формы в виде цветов;
    • Зубочистки;
    • Маленькая ложка;
    • Фруктово-ягодное ассорти, в состав которого входят клубника, виноград, крыжовник, ананас, дыня или другие дары природы на ваше усмотрение.
    1. Чтобы создать украшения из фруктов в виде цветов, ананас, дыню нарезаем кольцами, клубнику – тонкими пластинами, а крыжовник и виноград можно не разрезать – они могут пригодиться для создания круглых элементов цветов. Продолговатый зеленый виноград можно разрезать пополам, чтобы изготовить листья цветов;
    2. Посредством имеющихся форм из фруктов и ягод выдавливаем цветы. Для их создания можно воспользоваться и ножом, вырезая их. Этот же инструмент понадобится, если к выдавленным цветам вы захотите прибавить новые элементы;
    3. Выкладываем полученный «букет» на верхний корж торта, закрепляя цветы зубочистками.

    Ваша фруктовая композиция может иметь несколько ярусов. Например, на нижнем ярусе могут располагаться самые крупные цветы, а на верхнем из них — самые мелкие.

    Чтобы зафиксировать «букет» необязательно использовать зубочистки – если вы выложите его на еще не успевшую застыть глазурь или сливочный крем, композиция будет хорошо держаться на верхнем корже лакомства. Именно к таким способам фиксации стоит прибегнуть, если планируете угощать тортом детей.

    «Розочки» из персиков и яблок

    Это очень нежное украшение, которое может придать привлекательности абсолютно любому торту. Особенно уместно оно будет, если лакомство будет преподнесено молодой девушке.

    • Вода – стакан;
    • Сахар – стакан;
    • Цедра 1-го лимона;
    • Персик – 1 шт.;
    • Яблоко – 1 шт.

    Готовим украшения для торта, который станет «изюминкой» любого праздничного стола.

    1. Фрукты промываем, из персика извлекаем косточку, яблоко очищаем от сердцевины, а с лимона снимаем цедру таким образом, чтобы белая мягкая часть осталась на самом фрукте. Яблоко и персик нарезаем тоненькими пластинками;
    2. В кастрюлю засыпаем сахар, добавляем туда воду, доводим смесь до кипения, чтобы получить кипящий сироп;
    3. В него окунаем все наши ингредиенты (пластинки персика и яблока, лимонную цедру), даем провариться столько, чтобы они стали прозрачными;
    4. Извлекаем фрукты из сиропа, кладем их в отдельную емкость, даем сиропу стечь;
    5. Каждую пластинку аккуратно скручиваем в трубочку, а когда она заканчивается, соединяем с другой пластинкой и продолжаем скручивать, пока не получится «розочка» нужного размера. В среднем для изготовления одного цветка требуется примерно 6 фруктовых пластинок;
    6. Полученное украшение переносим на торт (можно зафиксировать зубочистками, чтобы оно не распадалось и хорошо крепилось к угощению);
    7. Чтобы цветы не обветрились и не поменяли свой окрас, можно залить их желе. Соединяем в одной емкости желатин (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и воду (1 ст. л.). Разбухший желатин растапливаем на паровой бане, наносим смесь кисточкой на наши «розочки» .

    При желании такое лакомство можно украсить еще и ягодами, разложив их в нужном порядке, и если нужно, предварительно разрезав.

    Свежие сочные фрукты, сладкие ягоды – что может быть аппетитнее и привлекательнее? Именно поэтому в качестве украшения тортов фрукты используются очень часто. Фрукты можно нарезать тонкими ломтиками и раскладывать на поверхности торта, покрывать слоем специального желе, переслаивать коржи и добавлять кусочки в крем.

    Примеры украшении:

    Не все плоды можно использовать для украшения тортов. Некоторые из них слишком сочные и будут пускать совершенно ненужный на поверхности изделия сок. Верхний корж может размокнуть и потерять «товарный» вид. Оптимальными фруктами для украшения домашней выпечки являются:

    • ананасы;
    • манго;
    • мандарины, апельсины;
    • груши;
    • яблоки;
    • киви;
    • абрикосы;
    • персик и другие.
    • дыня и арбуз (слишком много сока);
    • хурма;
    • лайм;
    • некоторые ягоды – клюква, ежевика, черника, крыжовник;
    • гранат (косточки удалить невозможно).

    Кроме свежих фруктов можно с успехом использовать консервированные самостоятельно или фабричным способом. Перед использованием консервации необходимо слить сок и отцедить их на сите.

    Шоколадный

    • Время приготовления: 65 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 564 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: низкая.

    Шоколад – излюбленное лакомство всех сластен! Он отлично сочетается с разными видами кремов и начинок. При изготовлении торта можно ограничиться шоколадным бисквитом или же добавить еще и глянцевую глазурь. Ягодные начинки с небольшой кислинкой отлично оттенят излишнюю сладость. Использовать в рецепте можно классический темный и белый шоколад.

    • любые ягоды – 300 г;
    • мука – 240 г;
    • сахарный песок – 310 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • какао – 60 г;
    • сода – 1/5 ч. л.;
    • молоко – 260 мл;
    • ванильный сахар – 2 ч. л.
    • масло сливочное – 50 г;
    • масло оливковое – 50 мл.
    1. Объедините все сухие ингредиенты.
    2. Добавьте яйца по одному.
    3. Вмешайте молоко, размягченное сливочное и оливковое масло.
    4. Массу нужно хорошо взбить миксером.
    5. Положите в тесто ягодки.
    6. Выпекайте торт при 170 градусах около часа.

    Бисквитный

    • Время приготовления: 3,5 часа.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 498 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: высокая.

    Стоит только представить ягодный торт, как воображение рисует пышный бисквит, пропитанный сладким сиропом с прослойками из нежного сливочного крема. Бисквитные коржи, с одной стороны, готовить просто, но можно допустить ошибки, влияющие на конечный результат. Например, яйца взбить нужно так, чтобы не образовывалось пены как для безе. Иначе готовые коржи потрескаются и будут годны только для бисквитной крошки.

    • клубника – 15 шт.;
    • мука – 240 г;
    • песок сахарный – 240 г;
    • масло сливочное – 350 г;
    • яйцо – 4 шт.;
    • разрыхлитель – 8 г;
    • сыр творожный – 320 г;
    • сахарная пудра – 80 г;
    • сметанный крем.
    1. Примерно 250 грамм размягченного масла нужно перемешать с сахаром. Взбейте до однородности.
    2. По одному вводите яйца, не переставая взбивать.
    3. Мука объединяется с разрыхлителем и высыпается порционно в тесто для торта.
    4. Смажьте форму маслом и распределите ложку муки. Вылейте половину теста, выпекайте 20 минут при 190 градусах. Аналогично приготовьте второй корж.
    5. Каждый корж разделите пополам. Промажьте кремом, дайте пропитаться.
    6. Вымытые ягодки порежьте пополам и разместите между коржами.
    7. Намажьте готовый торт кремом со всех сторон.

    С ягодами и шоколадом

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 505 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    Фото разнообразных сладостей в кулинарных глянцевых журналах манят своим превосходным внешним видом тех людей, которые не способны перед ними устоять. Украшение торта ягодами и шоколадом – один из классических вариантов, не теряющих актуальности с течением времени. Это беспроигрышное вкусовое сочетание, которое придется по душе большинству сладкоежек.

    • мука – 200 г;
    • сахар – 150 г;
    • масло сливочное – 150 г;
    • разрыхлитель – ½ ч. л.;
    • яйцо – 4 шт.;
    • жирные сливки – 210 мл;
    • любые ягоды;
    • плитка шоколада.
    1. Примерно 100 г сахарного песка разотрите с 50 г мягкого сливочного масла.
    2. Добавьте 1 яйцо, хорошо взбейте венчиком.
    3. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, нужно аккуратно. Заместите тесто.
    4. Поместите тесто в смазанную форму, выпекайте в духовке четверть часа при 180 градусах.
    5. Отделите 3 желтка, соедините с оставшимся сахаром и холодными сливками. Прогрейте на плите, помешивая до густоты. Остудите.
    6. Добавьте в крем 100 г масла, перемешайте.
    7. Смажьте остывший корж кремом, посыпьте ягодками и тертым шоколадом.

    С сырным кремом и ягодами

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 579 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: высокая.

    Сыр и ягодная составляющая – несочетаемые, на первый взгляд, ингредиенты, когда речь идет об использовании их в торте. Однако во многих современных вариантах десерта такие комбинации встречаются нередко. Если готовить о творожном сыре типа Маскарпоне, то его нежность и очень тонкий сырный привкус отлично сочетаются с большинством ягодок. Сам крем получается воздушным.

    • мука – 160 г;
    • яйцо – 5 шт.;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • сахар – 200 г;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • маскарпоне – 500 г;
    • сахарная пудра – 160 г;
    • сливки – 500 мл;
    • клубника;
    • клубничный сироп;
    • пакетик ванилина.
    1. Необходимо желтки взбить венчиком с сахаром добела. Добавьте растительное масло.
    2. Муку с разрыхлителем и ванилином нужно в просеянном виде добавить в желтково-масляную смесь.
    3. Белки взбить, добавив ложку сахара, как на безе, выложить порционно в тесто.
    4. Выпекать при 180 градусах в смазанной маслом форме 50 минут.
    5. Взбейте жирные сливки, смешайте с маскарпоне и сахарной пудрой.
    6. Готовый корж нужно разделить на два, каждый – пропитать сиропом.
    7. Формируйте торт слоями: корж, крем, порезанная клубника. Затем повторите процесс.

    Самая простая от Адриано Зумбо

    Рецептом этой глазури воспользовалась я. Готовится просто и быстро. Можно сделать побольше и хранить в холодильнике очень долго – в ее составе нет ингредиентов, которые могут испортиться при условии соблюдения нормальных условий. Внешне похожа на медузу, распластавшуюся на границе воды =)))

    Эта глазурь готовится на пектине. Но даже если чистого пектина у вас нет, можно смело использовать смеси для приготовления варенья, джемов, конфитюров типа “Желфикс”, “Желин”, “Конфитюрка”, “Квиттин” и так далее – они продаются в самых обычных маркетах круглый год, а в составе вы и увидите тот самый пектин.

    10 грамм пектина NH 265 грамм сахара 250 грамм воды 20 грамм глюкозы ( инвертного сиропа )

    Пектин смешать с 65 граммами сахара.

    Остальной сахар смешать с водой и глюкозой. Нагреть до 60 градусов, помешивая (при такой температуре как раз растворится сахар), затем добавить сахар, смешанный с пектином. Тщателньо размешать, довести до кипения, кипятить пару минут, снять с огня, процедить и хранить в холодильнике.

    Политый шоколадом с ягодами

    • Время приготовления: 70 минут.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 517 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: высокая.

    Застывший шоколад хоть и дает ощущение глянца на поверхности, но модных нынче подтеков с ним не добиться. Кондитеры подхватили эту тенденцию и вовсю используют метод, когда жидкая шоколадная масса красиво стекает по бокам изделия. Чтобы не запачкать свежие или замороженные ягодки, их лучше поместить на поверхность торта уже после того, как полили его шоколадом.

    • мука – 170 г;
    • яйцо – 5 шт.;
    • сахар – 210 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • сливки жирные – 500 мл;
    • вишня – 500 г;
    • соль – ½ ч. л.;
    • разрыхлитель – 10 г.
    1. Взбейте яйца с сахарным песком до растворения кристалликов.
    2. Аккуратно кладите муку, разрыхлитель и соль, чтобы не образовывались комки.
    3. Для выпечки этого торта лучше использовать мультиварку и выпекать в ней корж 40 минут.
    4. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
    5. Из вымытых ягод вишни удалите косточки и порежьте пополам.
    6. Остывший корж разделите на два, промажьте кремом, разложите ягодки и вновь крем.
    7. Прикройте начинку вторым коржом, обмажьте кремом.
    8. Растопите шоколад и полейте торт сверху.

    Вишневый штрих

    Такое украшение будет смотреться привлекательно на белоснежном торте со сливочным кремом. Винная ягода станет отличным дополнением к десерту и создаст необычной оформление, такой торт можно подать к столу даже на большое торжество. Процесс украшения можно оставить хозяйке, здесь достаточно применить немного фантазии, нам же следует рассмотреть процесс подготовки такой вишни.

    Чтобы правильно подготовить вишню для торта, можно использовать сразу несколько методов:

    • ягоды укладывают с коньяк и оставляют там на двенадцать часов, такая вишня обычно используется для торта «Пьяная вишня»;
    • ягоды помещают в ликер и оставляют на некоторое время, в домашних условиях такой способ используется крайне редко;
    • если десерт предназначен для детей, то вишня просто отваривается в сиропе, а затем отправляется в холодильник настаиваться на трое суток.

    Очень популярным остается украшение с помощью клубники в шоколаде. Метод прост в исполнении, при этом выглядит очень привлекательно. Достаточно взять красивые и крупные ягоды клубники, обмакнуть их в растопленный шоколад и убрать в морозильную камеру до застывания. После этого такими ягодами украшают торт.

    На прилавках магазинов мы видим красивые, привлекательного вида торты, вызывающие желание полакомиться ими. Тем не менее все мы знаем, что приготовленные в домашних условиях, они гораздо более вкусны, полезны, потому как приготовлены из качественных продуктов и с любовью.

    Чтобы домашние кулинарные шедевры были еще более привлекательными и вкусными, можно создавать для тортов украшения из фруктов.

    Сделать это несложно, а понадобится для этого лишь желание и немного времени. Возможно, придется немного попрактиковаться, чтобы вкусные и полезные элементы декора получались безупречными.

    С глазурью и ягодами

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 468 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: высокая.

    Хотите всех удивить или даже слегка обмануть? Приготовьте крем для торта, добавив в него ягоды, а само изделие спрячьте под глазурь. Визуально десерт будет выглядеть как шоколадный, а внутри сластену ждет сюрприз в виде вкуснейшей ягодной начинки. После того, как вы залили остывший торт глазурью, и она затвердела, можно дополнительно украсить его целыми ягодами.

    • мука – 110 г;
    • сахарный песок – 210 г;
    • яйцо – 5 шт.;
    • сливки – 500 мл;
    • пудра сахарная – 200 г;
    • сахарный сироп – 100 мл;
    • соль – ½ ч. л.;
    • малина – 400 г;
    • шоколад белый – 200 г.
    1. Отдельно взбейте белки и желтки с сахаром. Аккуратно объедините их.
    2. Просеянную муку с солью порционно вмешайте в тесто.
    3. В прогретую до 180 градусов духовку отправьте бисквит на полчаса.
    4. Разомните малину, оставив несколько для украшения.
    5. Взбейте 300 мл сливок с сахарной пудрой.
    6. Остывший корж поделите на несколько частей, пропитайте сиропом.
    7. При сборке торта чередуйте, коржи, крем и ягоды. Уберите изделие в холодильник.
    8. Растопите шоколад, добавьте в него чуть подогретых 100 мл сливок. Уберите в холодильник на четверть часа.
    9. После остывания в глазурь добавьте 100 мл сливок и взбейте.
    10. Обмажьте торт шоколадом, украсьте ягодами, уберите в холодильник.

    Готовые примеры украшения тортов

    Для каждого кулинарного творения искусства подходит свой вариант украшения. Ведь существуют свои традиции приготовления десертов, которые касаются и внешнего вида тортика.

    Торт Наполеон

    Для того чтобы традиционно украсить торт Наполеон, следует сохранить крошки от его же коржей. Из них получается отличная сухая посыпка, которая хорошо прилипает к крему, нанесенному на верхний слой.

    Также для декора французского десерта используется свежая клубника, которую аккуратно можно выложить на готовый десерт. Можно также использовать киви, апельсины и другие фрукты.

    И шоколадная крошка для посыпки торта сверху. Такой крошкой можно создавать узоры на поверхности тортика. Некоторым хозяйкам нравятся цветы из масляного крема как вариант украшения «Наполеона», но всё же этот торт не принято декорировать слишком усердно.

    Медовый торт

    Чем же украсить медовый торт? Для начала его следует покрыть масляным кремом. Эта основа позволит создавать замечательные шедевры из других съедобных материалов. Например, из тёртых орехов или тёртого на мелкой тёрке шоколада. С помощью трафаретов и посыпок можно создать оригинальные узоры.

    Одним из распространённых способов украшения считается создание «сот»: к намазанному белым масляным кремом торту прижать пупырчатую плёнку, она оставит после себя узор, напоминающий соты. Края орнамента можно присыпать шоколадом или орехами, чтобы скрыть границу.

    Ещё оригинальнее медовик получится, если вам удастся найти готовых пчел из шоколада или твёрдой глазури, которых можно высадить на получившиеся соты.

    Бисквитный торт

    Проще всего украсить бисквитный торт. Он даёт простор фантазии, и в его декорировании можно применять любые техники. Для детского праздника отлично подходят фрукты в желе и разноцветная мастика с мастичными узорами и фигурками. По торжественному поводу бисквитные тортики украшаются глазурью и целыми масляными букетами цветов.

    Для маленького домашнего события можно выбрать взбитые сливки и тёртый шоколад. В вопросе бисквитных тортов всё ограничивается только вашими желаниями и умениями.

    Замечательным подарком для любого ребёнка станет торт, украшенный сладостями. Выберите все самые любимые лакомства вашего чада и оригинально выложите их на готовый торт: мармеладные мишки, конфеты M&M’s, половинки Kinder surprise или поломанные дольки Kinder Chocolate, вафли KitKat – список можно продолжать бесконечно.

    Творожный

    • Время приготовления: 8 часов.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 397 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    Бытует мнение, что творог – диетический продукт и его можно употреблять даже тем, кто пристально следит за своим весом. Отчасти это правда, поэтому опытные кулинары добавляют его в свои изделия. Наибольшую калорийность будут составлять коржи, крем же на творожной основе сделает десерт легким и воздушным. Лучше украсить торт ягодами: они дадут нужное вкусовое сочетание.

    • творог – 600 г;
    • песочное печенье – 250 г;
    • масло сливочное – 110 г;
    • жирные сливки – 250 мл;
    • сахарная пудра – 120 г;
    • клубника – 400 г;
    • желатин – 10 г;
    • лимонная цедра.
    1. Превратите печенье в мелкие крошки. Смешайте с мягким сливочным маслом.
    2. Выложите смесь в форму, придавив ко дну и бортикам. Поставьте в холодильник.
    3. Протрите через сито творог, перемешайте с сахарной пудрой и лимонной цедрой.
    4. Немного подогрейте 100 мл сливок, растворите желатин. Влейте в творожный крем вместе с остальными сливками.
    5. Положите крем на корж, охлаждайте в течение 7 часов.
    6. Из ягод и сахарной пудры сделайте пюре. Залейте им готовый торт.

    Как зажелировать фрукты на торте? Как зажелировать ягоды на торте?

    Желирование помогает сохранить фрукты и ягоды на торте свежими и незаветренными.

    Чтобы зажелировать фрукты или ягоды на торте, надо приготовить желе.

    Следует взять 1 пачку желатина (10 грамм),0,5 стакана кипяченой воды, 1 чайную ложку лимонного сока и 1 столовую ложку сахара.

    Следует учитывать, что такой торт лучше готовить в форме (можно в разазъемной форме) с бортиками, которую предварительно выложить пищевой плёнкой.

    Залить желатин водой. Когда желатин набухнет, поставить на огонь и греть, помешивая, до полного растворения желатина.

    Затем добавить сахар и лимонный сок. Остудить, но чтобы желе не успело застыть. Взять кисточку и намазывать готовый торт по бокам и сверху. Можно поливать сверху из ложки, аккуратно. Поставить в холодильник.

    Когда желатин застынет, ягоды и фрукты сохранят свою свежесть.

    Желейный

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 386 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: высокая.

    Нередко в продаже можно встретить торт из ягод с желейной заливкой. На первый взгляд приготовить такое изделие трудно, но это не так. Можно воспользоваться современными загустителями, чтобы получить вкусное ягодное желе. Данный вариант разрешит обойтись без коржей вообще или же ограничиться лишь небольшим слоем теста. Красивым украшением станет свежая клубника или вишня.

    • желе – 3 пакетика;
    • сметана – 800 мл;
    • сахар – 240 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • мука – 160 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • масло сливочное – 55 г;
    • желатин – 30 г;
    • любые ягоды.
    1. Приготовьте желе, следуя инструкции на пакетике.
    2. Взбейте яйца с 80 г сахара, положите масло.
    3. Всыпьте муку с разрыхлителем, предварительно просеяв.
    4. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.
    5. Залейте желатин холодной водой до набухания. Добейтесь его растворения, чуть подогрев.
    6. Перемешайте сметану с сахаром, добавьте желатин, взбейте. Высыпьте горсть любых ягод.
    7. Желе и корж порежьте кубиками, смешайте со сметанной массой.
    8. Выложите в форму, накройте пленкой и дайте застыть в холодильнике.

    Украшаем торт с желе и фруктами

    Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего торта с яркими аппетитными фруктами? Только желейный торт с фруктами, с разноцветной сияющей желейной заливкой и тающим на языке бисквитом!

    Если вы решили приготовить фруктовый торт, стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и ягоды на нем выглядели более сочно и аппетитно. Для этого можно покрыть торт желейной заливкой. Желе придаст фруктам, уложенным на поверхности торта, блеск и предохранит от заветриваня и потемнения. Желе для фруктового торта можно приготовить на основе сока, который придаст торту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус.

    Для приготовления желейной заливки для торта можно можно воспользоваться обычным сухим желатином, а можно приобрести готовые смеси для желе в магазине. Сейчас их выпускают в большом количестве и с самыми разнообразными вкусами.

    Йогуртовый

    • Время приготовления: 7 часов.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 407 ккал/порция.
    • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    Наряду с заварным кремом набирает популярность йогуртовый. Его невесомость и нежность делают торт не таким сытным, позволяя насладиться вкусом ягод. Желательно использовать натуральный йогурт без добавок. Можно выбирать для вкусной начинки любые ягоды в зависимости от личных предпочтений и сезона. Отличным дополнением станут орехи.

    • мука – 180 г;
    • сахар – 300 г;
    • яйцо – 6 шт.;
    • сливки – 300 мл;
    • клубника – 500 г;
    • йогурт – 400 г;
    • желатин – 25 г;
    • джем малиновый – 4 ст. л.;
    • сахарная пудра – 1 ст. л.
    1. Объедините яйца с 160 г сахара и мукой. Выпекайте корж при 170 градусах 25 минут.
    2. Растворите желатин в 3 ст. л. Воды, дайте набухнуть.
    3. 250 г клубники превратите в пюре, смешайте с оставшимся сахаром и йогуртом.
    4. Нагрейте емкость с желатином до полного растворения, переложите к йогуртовой смеси. Уберите в холодильник на 10 минут.
    5. 200 мл взбитых сливок добавьте к застывающей начинке. Туда же порежьте оставшиеся ягоды.
    6. Выложите на корж малиновый джем, затем йогуртовую массу. Прикройте торт пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.
    7. Посыпьте торт сахарной пудрой.

    Как зажелировать ягоды и фрукты на торте

    Идея декора торта фруктами и ягодами интересная и замечательная, но как правильно украсить коржи кисло-сладкими дарами лета , чтобы они держали форму и не стекали через время с торта. Пропитанные сочным кремом коржи имеют красивый и оригинальный вид, если их декор сохраняет форму и первозданную яркость, свежесть и стойкость. Чтобы пироги, чизкейки и торты выглядели аппетитно нужно фрукты и ягоды зажелировать бесцветным желе. Его легко приготовить, для этого не нужно учится длительное время кондитерскому мастерству.

    Какие продукты нужны для желирования

    • желатин — 1 п;
    • сахар — 1 ст.л;
    • кипяченная вода — полстакана;
    • сок лимона — 1 ч.л.
    Как выглядит процесс приготовления желе для торта

    Теплой водой заливаем желатин и оставляем на время для разбухания. После чего его следует поставить на включенную конфорку, непрерывно помешивая, довести до полного растворения и до кипения. Снять и сразу смешать с лимонным соком и сахаром. Пока желе не застыло, им нужно обмазать ягоды и плоды на торте с помощью кондитерской кистью. Также можно залить ягодки полностью желе бесцветного цвета и поставить застывать в холодильник. По желанию продукт можно подкрасить пищевым красителем. Делать это нужно во время варки, как вариант, можно делать цветное желе из цветных ягодных соков и морсов.

    Секреты по желированию

    Опытные кондитеры перед тем как заливать желейной жидкостью корж, наносят на него яблочное или другое повидло тонким слоем и по окружности изделия сворачивают его в фольгу, чтобы желе не вылилось, а держало форму. Подробнее о том как это сделать, смазав тонким слоем повидла корж, залейте желе немного, после добавьте фрукты и ягоды, как задумано и снова полейте желе до самого верха. В результате застывший слой ягод украсьте по периметру взбитыми сливками, если это необходимо. Можно также отдельно покрыть фрукты желе по одному на подносе, чтобы они приобрели устойчивую форму. После ягодно-фруктовые заготовки используйте для декора, они не потеряют форму и будут выглядеть свежесорванными, что безусловно, сделает лакомство очень красивым.

    Не стоит увлекаться красителями, сильно плотная окраска желе покроет все ягоды и они не будут видны.

    Концентрированный свежесваренный желатин не смешивайте с холодными растворами, иначе, продукт испортится.

    Если решили добавить в желе йогурт или сливки, делайте это маленькими порциями, постепенно вмешивая в отжатый, остуженный желатин.

    Теплой водой заливаем желатин и оставляем на время для разбухания. После чего его следует поставить на включенную конфорку, непрерывно помешивая, довести до полного растворения и до кипения. Снять и сразу смешать с лимонным соком и сахаром. Пока желе не застыло, им нужно обмазать ягоды и плоды на торте с помощью кондитерской кистью. Также можно залить ягодки полностью желе бесцветного цвета и поставить застывать в холодильник. По желанию продукт можно подкрасить пищевым красителем. Делать это нужно во время варки, как вариант, можно делать цветное желе из цветных ягодных соков и морсов.

    Мандарины в баночке: 5 вкуснейших рецептов, которые полюбит вся семья

    Хотите есть сладкие мандарины круглый год? А пробовали ли вы компот из цитрусовых? Если оба ответа «да», то эта информация будет для вас полезной. Предлагаем вам рецепт компота из мандаринов с фото. Все делается очень легко и просто.

    Как приготовить компот из мандаринов на зиму

    Мандарины 1 килограмм Сахар 250 граммов Вода 1 литр

    • Количество порций: 1
    • Время приготовления: 1 минута

    Мандариновый компот способен украсить любой праздничный стол. Он долго хранится в подвале, дольки фрукта отлично сохраняют форму, а особый аромат напитка окунает в атмосферу новогоднего праздника.

    Для приготовления понадобятся такие продукты:

    Мандарины – 1 кг;

    Этих ингредиентов хватит на 1 трехлитровую банку.

    Очистите мандарины от кожуры и белых прожилок, разделите их на дольки. Из воды и сахара сварите сироп. Для этого смешайте ингредиенты в эмалированной посуде и поставьте на огонь. Дольки мандаринов пересыпьте в чистую банку, залейте их горячим сиропом.

    В большой кастрюле вскипятите воду. Поставьте туда банку с мандариновым компотом и стерилизуйте в течение 20 мин. Не забудьте накрыть крышкой. По истечении указанного времени закатайте банки с компотом, укутайте теплым покрывалом и оставьте на сутки. Храните напиток в подвале или другом прохладном помещении.

    Как приготовить компот из мандаринов без стерилизации

    Преимущество этого рецепта в том, что компот можно пить сразу или закатать на зиму. Варить напиток рекомендуется в эмалированной кастрюле или мультиварке.

    Крупные мандарины – 5 шт;

    Компот по такому рецепту можно готовить исключительно из мандариновых долек либо добавить кожуру. Со шкуркой напиток будет более ароматным.

    С мандарин снимите кожуру и обдайте ее кипятком. Это устранит горечь. В воду добавьте сахар и кипятите, пока он полностью не растает. Дольки мандаринов и кожуру поместите в кипящий сироп и варите в течение 15 мин. Готовый компот разлейте в стерильные банки и закатайте.

    Салат с хурмой и мандаринами: рецепт

    Такой салат можно со смелостью подавать, как десерт, ведь фрукты (хурма и мандарин) обладают приятным сладким вкусом.

    Вам потребуется:

    • Хурма – 1 шт. (крупная, упругая, сорта «шарон»)
    • Мандарины – 2 шт. сладкие и крупные
    • Мед – 2 ст.л.
    • Масло сливочное – 10 г. (приблизительно)
    • Сыр «Дор Блю» — 100-150 г. (можно заменить на любой другой).
    • Листики мяты – несколько шт.
    • Любые ягоды по желанию (клубника, голубика, малина) – горсть.

    Приготовление:

    • Мандарины очищаются от кожуры и лишних пленок, разделяются на дольки, дольки режутся пополам.
    • Хурма режется кубиками, вместе с мандарином отправляется в сервировочное блюдо.
    • Поверх фруктов следует раскрошить сыр «Дор Блю»
    • Все ингредиенты поливаются соусом из жидкого меда и растопленного в микроволновке сливочного масла.
    • Сверху салат украшается свежими листиками мяты

    Мандариновый компот с имбирем и лимоном

    Приготовленный по такому рецепту компот не только вкусный, но и полезный. В его составе много витаминов и полезных веществ.

    Мандарины – 8 шт;

    Из очищенных мандаринов и лимона выжмите сок. Смешайте его с сахаром, нарезанным имбирем и вскипятите. Смесь должна настояться 4–5 ч. Этим временем измельчите на мясорубке кожицу мандаринов, добавьте воду и доведите до кипения. Затем перелейте в отвар настоявшийся сок и прокипятите в течение 5 минут. Горячий компот распределите по стерильным банкам и закатайте.

    Компот из мандаринов приготовить несложно. Нужно минимум ингредиентов, а получите в итоге максимум удовольствия.

    Новогоднее праздничное настроение всегда ассоциируется у нас с мандаринами, и сегодня мы вам предлагаем сохранить эти ощущения на длительное время. Ведь летом мандарины днем с огнем не найти, а мы припасем несколько ярких баночек, жарким днем откроем и вспомним зимушку.

    Такая заготовка довольно необычна, хотя бы потому, что делаем мы ее не на зиму, а наоборот, на лето. Что касается вкуса – очень интересно, пряно и необычно.

    Сладкий сироп обволакивает каждую дольку мандарина, аромат корицы дополняет и вносит характерный вкус заготовке.

    Такие мандарины просто идеально подойдут к чашечке кофе, бокалу легкого коктейля, также их можно использовать для приготовления выпечки, украшать мороженое. Если вы заинтересовались, присоединяйтесь к нам.

    Ингредиенты:

      мандарины – 350 г,

    фильтрованная вода – 175 мл,

    корица и бадьян – по 1 шт.,

    лимон – 1/2 часть.

    LiveInternetLiveInternet

    —Рубрики

    • кулинария (21323)
    • кулинарная книга (51)
    • выпечка (6640)
    • сладкие пироги (1167)
    • торты (1158)
    • несладкая выпечка (823)
    • печенье (528)
    • пирожное (281)
    • кекс (257)
    • рецепты теста (166)
    • сладкие рулеты (139)
    • пицца (137)
    • маффины (137)
    • куличи (92)
    • несладкие кексы (73)
    • вафли (14)
    • блюда из мяса (1507)
    • сало (382)
    • буженина (218)
    • колбаса (143)
    • рулька (92)
    • рулеты (88)
    • отбивные (62)
    • ребрышки (56)
    • сальтисон (45)
    • балык (21)
    • заготовки на зиму (1485)
    • салаты (315)
    • варенье (270)
    • соусы (171)
    • компоты (43)
    • рыбная консерва (34)
    • мясные консервы (28)
    • заморозка (24)
    • блины (1326)
    • оладьи (349)
    • пироги (138)
    • сырники (84)
    • салаты (1179)
    • блюда из курицы (1075)
    • грудка (275)
    • окорочка (150)
    • рулеты (85)
    • бедрышки (69)
    • сальтисон (59)
    • крылышки (55)
    • отбивные (46)
    • балык (38)
    • блюда из овощей (915)
    • вязание (895)
    • спицами (888)
    • крючком (4)
    • хлеб (716)
    • булочки (461)
    • пампушки (20)
    • лаваш (11)
    • хлебопечка (10)
    • закваска (1)
    • блюда из рыбы (589)
    • котлеты (63)
    • рулеты (26)
    • паштет (2)
    • первое блюдо (520)
    • суп (374)
    • борщ (43)
    • холодные супы (30)
    • солянка (20)
    • щи (13)
    • уха (12)
    • капустняк (10)
    • рассольник (10)
    • блюда из ливера (449)
    • печень (240)
    • паштеты (86)
    • сердце (51)
    • пупок (27)
    • язык (21)
    • почки (8)
    • мозги (4)
    • щечки (1)
    • домашние заготовки (447)
    • рыба (209)
    • капуста (55)
    • помидоры (41)
    • баклажаны (31)
    • грибы (25)
    • огурцы (21)
    • кабачки (15)
    • перец (10)
    • лук (8)
    • морковь (8)
    • рыба (5)
    • свекла (4)
    • сало (3)
    • мясо (2)
    • десерты (435)
    • конфеты (67)
    • крем (66)
    • мороженое (48)
    • желе (45)
    • пудинг (36)
    • паста (16)
    • тирамису (8)
    • глазурь (7)
    • фондю (1)
    • блюда из крупы (384)
    • рис (205)
    • гречка (46)
    • котлеты,зразы (37)
    • перловка (30)
    • пшенка (17)
    • кукуруза (12)
    • чечевица (12)
    • овсянка (10)
    • манка (7)
    • кускус (5)
    • пшеница (5)
    • булгур (4)
    • алкоголь (291)
    • ликер (85)
    • настойка (58)
    • вино (46)
    • коктейли (35)
    • наливки (21)
    • коньяк (17)
    • водка (8)
    • глинтвейн (6)
    • сангрия (4)
    • крюшон (1)
    • вареники (291)
    • пельмени (89)
    • галушки (78)
    • манты (29)
    • хинкали (12)
    • ханум (11)
    • мультиварка (234)
    • мясо (32)
    • сладкие пироги (31)
    • овощи (19)
    • торты (14)
    • первое блюдо (14)
    • выпечка (14)
    • блюда из крупы (13)
    • рыба (10)
    • птица (9)
    • ливер (8)
    • молочные продукты (8)
    • запеканка (7)
    • варенье (6)
    • кексы (5)
    • хлеб (5)
    • заготовки на зиму (3)
    • морепродукты (2)
    • напитки (1)
    • сырники,оладьи (1)
    • блюда из яиц (1)
    • рыба (1)
    • блюда в горшочках (220)
    • блюда из птицы (199)
    • утка (101)
    • индейка (74)
    • гусь (12)
    • утка (4)
    • соусы (183)
    • блюда из грибов (165)
    • блюда из творога (143)
    • полезные советы (121)
    • напитки (101)
    • шашлыки (96)
    • люля-кебаб (15)
    • видео-рецепты (93)
    • вкусные рецепты (89)
    • блюда из кролика (83)
    • микроволновка (80)
    • кексы (12)
    • торты (6)
    • яйца (3)
    • сладкие пироги (3)
    • грибы (2)
    • закуска (1)
    • сало (1)
    • блюда из морепродуктов (77)
    • горячие напитки (53)
    • кофе (21)
    • чай (17)
    • шоколад (9)
    • какао (2)
    • здоровье (53)
    • несладкая выпечка (42)
    • хачапури (41)
    • секреты красоты (28)
    • пароварка (12)
    • аэрогриль (3)
    • оформление блюд (2)
    • стихи (1)
    • пшеница (0)
    • ватрушки (0)
    • печенье (0)
    • оладьи (0)
    • блюда из лаваша (187)
    • блюда из макарон (107)
    • блюда из фарша (588)
    • котлеты (241)
    • фрикадельки (95)
    • зразы (79)
    • рулеты (31)
    • кексы (25)
    • отбивные (21)
    • блюда из яиц (174)
    • булочки (0)
    • бутерброды (0)
    • закуска (783)
    • бутерброды (161)
    • закусочные торты (141)
    • овощи (85)
    • паштеты (83)
    • тарталетки (49)
    • заливное (49)
    • рыба (31)
    • жульен (30)
    • мясо (13)
    • суши (11)
    • яйца (11)
    • запеканка (601)
    • кекс (0)
    • лепешки (0)
    • пирожки (973)
    • лепешки (152)
    • слойки (125)
    • пончики (90)
    • чебуреки (75)
    • беляши (63)
    • ватрушки (41)
    • сосиска в тесте (18)
    • самса (13)
    • эчпочмаки (5)
    • пирожное (28)
    • корзинки (28)
    • пицца (0)
    • сладкие пироги (76)
    • чизкейк (76)
    • торты (0)

    Маринованные мандарины: рецепт приготовления

    Мандарины выбираем среднего размера, обязательно вымываем с жесткой щеткой, просушиваем. Очищаем мандарины от кожуры, также стараемся максимально убрать белые волокна, после этого разбираем мандарины на дольки.

    Кожуру мандаринов не выбрасываем, как можно больше снимаем белый слой, стараясь оставить практически цедру, затем нарезаем ее кубиками и сушим (в сушилке или духовке). Такие кубики сделают ваш чай или глинтвейн ароматным и вкусным.

    Берем баночки, объем выбираем более удобный для себя. Вымываем банки вместе с содой, затем стерилизуем – над паром или в духовке.

    Если у вас есть микроволновая печь, сделать этот процесс можно быстро и просто – вливаем в каждую банку небольшое количество воды, ставим в микроволновку, устанавливаем самую высокую мощность, выдерживаем банки пять минут.

    Крышки кипятим в воде на плите, также пяти минут будет достаточно. На дно банки кладем несколько мандариновых долек. Сразу добавляем специи, предварительно обдав их крутым кипятком.

    Теперь полностью наполняем банку оставшимися мандаринами.

    Берем половину лимона, предварительно вымытого и просушенного. Выдавливаем сок половины лимона прямо в банку с мандаринами и пряностями.

    Параллельно доводим до кипения чистую воду, количество можно немного увеличить. Крутой кипяток заливаем в банки, сверху набрасываем крышку, оставляем в полном покое на 7-10 минут.

    Слегка окрашенную жидкость сливаем в сотейник, всыпаем порцию сахарного песка. Ставим сотейник на плиту, кипятим сироп примерно две минуты, растворяя кристаллы сахара.

    Горячий сладкий сироп возвращаем в банки к пропаренным мандариновым долькам. Снова набрасываем крышку набикрень. Обязательно производим дополнительную стерилизацию – в ковш или кастрюлю бросаем отрезок ткани, устанавливаем на нее банку с мандаринами и горячим сиропом, вливаем в ковш воду. Стерилизуем яркие заготовки в течение десяти минут.

    Плоды мандарина очень вкусны в свежем виде. Из них готовят компоты, соки, варенье, мармелад, конфеты, используют в кулинарном производстве, приготавливают фруктовую воду и ликероводочные изделия.

    Мандарины особенно полезны в зимнее время как источник витаминов.

    В мякоти зрелых плодов мандарина содержатся сахара (до 10,5 %), органические кислоты (лимонная и другие), витамин С (40–50 мг%), который сохраняется в плодах очень долго, и витамин пектиновые вещества, клетчатка, минеральные соли, гликозиды, бета-ситостерол, фитонциды, флавоноид гесперидин.

    В кожуре находятся сахара, провитамин А, витамины С и P, органические кислоты. В эфирном масле, которое также находится в кожуре мандарина, содержатся альфа-лимонен, альдегиды, цитраль, спирты и метиловый эфир антраниловой кислоты, который и придает эфирному маслу своеобразный вкус и запах.

    Мандариновую цедру употребляют как заменитель померанцевой корки при изготовлении различных лекарств, настоев, сиропов и экстрактов.

    Мандарины могут раздражать почки и слизистую оболочку желудка и кишечника. Они не рекомендуются при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, энтеритах, колитах и обострениях воспалительных заболеваний кишечника, а также при холецистите, гепатите и остром нефрите.

    345. Консервированный сок из мандаринов

    1 л сока мандаринов

    400 мл сахарного сиропа

    Для сиропа:

    600 мл воды

    600 г сахара

    Мандарины помыть, разрезать на половинки, удалить семена. Снять цедру, нарезать их дольками.

    Отжать сок, профильтровать его через сито, перелить в кастрюлю и варить в течение 12 минут. Затем добавить сахарный сироп.

    Готовый горячий сок налить в сухие банки, накрыть крышками.

    Пастеризовать при температуре 80 °C:

    Банки емкостью 1 л — 20 минут. Затем банки герметично укупорить

    крышками, перевернуть вверх дном и охладить.

    346. Компот из мандаринов

    500 г сахара

    Плоды очистить от кожуры и белых волокон, разделить на дольки. Опустить на 1 минуту в горячую (85 °C) воду, а затем в холодную. Уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде:

    Банки емкостью 0,5 л — 15 минут,

    Банки емкостью 1 л — 20 минут. Затем герметично укупорить. Хранить в прохладном месте.

    347. Мандариновый сироп

    1,5 кг мандаринов

    400 г сахара

    Из мандаринов отжать сок и процедить (из этого количества мандаринов получится 1 л сока).

    Добавить сахар и тщательно перемешать. Довести до кипения.

    Заполнить сиропом подготовленные банки и герметично укупорить. Стерилизовать в течение 30 минут.

    348. Консервированное варенье из мандаринов

    1 кг мандаринов

    1,5 кг сахара

    3/4 стакана воды

    Отобранные вымытые мандарины опустить в воду, нагретую до температуры 80–90 °C на 5 минут. После чего остудить.

    Мандарины надрезать и разделить на половинки. Опустить в горячий сироп и варить при слабом кипении до готовности.

    Варенье остудить и разложить в чистые сухие банки. Герметично укупорить крышками. Хранить в темном прохладном месте.

    Мандарины перебрать, удаляя мятые и поврежденные, хорошо промыть в теплой воде.

    Затем мандарины (вместе с кожурой) бланшировать в воде при температуре 90 °C в течение 15 минут, охладить и выдержать в холодной воде 12 часов. Затем надрезать сбоку и разрезать на половинки.

    Мандарины залить горячим сиропом и выдержать 8 часов.

    Варить в 4 приема. Для заливки плодов перед варкой готовят сироп из 800 г сахара и 2 стаканов воды, а для второй заливки — из 400 г сахара и 3/4 стакана воды.

    Горячее варенье разложить в горячие сухие банки и герметично укупорить.

    349. Повидло из мандаринов

    1,5 кг мандаринов без косточек

    4 кг сахара

    Мандарины и лимоны хорошо промыть в прохладной воде и обсушить.

    Натереть цитрусовые, вместе с цедрой на мелкой терке.

    Полученную массу положить в кастрюлю и залить ее кипятком, так чтобы вода полностью закрыла цитрусовые и оставить при комнатной температуре одни сутки.

    Затем, помешивая, довести до кипения, снять с огня и оставить еще на сутки. Добавить сахар, хорошенько все перемешать и варить до полной готовности.

    Горячее повидло разложить в подготовленные банки и плотно укупорить крышками.

    Хранить в прохладном, темном месте.

    350. Мандариновый джем

    20 мандаринов

    20 г пектина

    450 г сахара

    Мандарины помыть, опустить на 1–2 минуты в кипяток и сразу почистить. Отжать сок.

    Перелить сок в кастрюлю, добавить 100 мл воды на каждые 300–350 мл сока и довести до кипения.

    Варить 10–15 минут, чтобы сок уварился примерно на четверть.

    Пектин смешать с сахаром и добавить в сок.

    Варить джем в течение 10–15 минут.

    Горячий джем переложить в подготовленные банки, герметично укупорить и охладить.

    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

    Выбирать мандарины нужно внимательно. Проследите за тем, чтобы кожура мандаринов была неповрежденной, без следов гнили и пятнышек. Слишком спелые мандарины долго не хранятся.

    351. Консервированное желе из мандаринов

    1 л мандаринового сока

    1,2 кг сахара

    Свежий сок вылить в кастрюлю, нагреть до кипения, понемногу добавляя туда сахарный песок, чтобы он лучше растворялся.

    После закипания и полного растворения сахара кастрюлю с соком отставить и остудить. Охлажденный сок процедить через марлю и снова кипятить до желеобразования.

    Горячее желе разложить в горячие простерилизованные банки и герметично укупорить.

    352. Мандарины вяленые

    1 кг мандаринов

    400 г сахара

    Мандарины помыть и обсушить. На терке снять цедру до белого цвета. Разделенные на 3–4 части плоды наколоть в нескольких местах для лучшего отделения сока. Если мандарины с зернами, их нужно удалить. Подготовленные плоды пересыпать сахарным песком и выдержать при температуре 25 °C трое суток для отделения сока. Сок слить.

    Подсушенные мандарины выложить на противень и поставить в разогретую до 85 °C духовку на 20 минут. Остудить. Затем 2 раза держать плоды в духовке, разогретой до 65 °C 25 минут.

    Подвяливать 6 часов при температуре 30 °C.

    Мандарины очистить, разделить на 2–3 дольки, наколоть, пересыпать сахарным песком, оставить на 20 часов при комнатной температуре. Затем слить сок. Мандарины залить горячим сиропом (320 г сахара и 350 мл воды на 1 кг массы), и выдержать 6 минут при температуре 85 °C. Сок слить.

    Подвяливать как указано выше.

    353. Цукаты из мандариновых корок

    1 кг мандариновых корок

    1,8 кг сахара

    400 мл воды

    3 г лимонной кислоты

    С мандаринов срезать корку, нарезать на дольки толщиной 1,5–2 см. Поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Вымачивать в течение трех суток, периодически меняя воду. Затем проварить корки 10 минут, залить сиропом и оставить на 10 часов. Добавить лимонную кислоту, варить 15 минут и выдержать еще 10 часов.

    Затем варить цукаты до готовности. Слить отвар с цукатами через дуршлаг, дать обсохнуть 1,5 часа. В течение суток подсушить дольки, обмакнуть их в сахаре и оставить еще на сутки. Затем переложить цукаты в сухие банки и закрыть крышками.

    354. Цукаты из мякоти мандаринов

    1 кг мандаринов

    Для сиропа:

    1,2 кг сахара

    300 мл воды

    Подготовить дольки или половинки мандаринов и залить горячим сахарным сиропом. Варить и 3 приема. В первый раз варенье варить на слабом огне 15 минут, затем отставить и выдержать 10 часов. Еще раз варить 15 минут на слабом огне и снова выдержать 10 часов. В третий раз мандарины сварить до готовности, доведя в конце кипячения до температуры 110 °C.

    Плоды вместе с сиропом вылить на сито или дуршлаг, установленный на кастрюлю. Дать сиропу стечь, оставив мандарины на сите 1,5–2 часа.

    Пропитанные сиропом дольки разложить на сите в один слой и подсушить в духовке при температуре 40 °C. Обсыпать мелким сахарным песком.

    После этого дольки еще раз подсушить в духовке при той же температуре.

    Готовые цукаты уложить в чистые сухие банки, герметично укупорить крышками и хранить до употребления.

    Из книги Кухня. Сборник кулинарных рецептов автора Сборник рецептов

    КАРАМЕЛЬНЫЕ МАНДАРИНЫ На 6 порций:12 мандаринов, 1 лимон, 200 г сахара, 50 г фисташек, очищенных и мелко порезанных.Очистить мандарины, оставить их целыми и очистить как можно больше белой корки. Положить в большую миску в один слой.С помощью картофелечистки снять кожуру с

    Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

    КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТЫЕ МАНДАРИНЫ» Требуется: 50 мл рома, 50 мл ликера мандаринового, 50 мл винного пунша или мадеры, 30 мл шампанского.Способ приготовления. Разлейте по бокалам ром, ликер, пунш или мадеру. Напитки перемешайте. Бокал должен быть заполнен наполовину. Долейте

    Из книги Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

    Мандарины в сиропе (японская кухня) Очищаем мандарины, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем водку, ставим на сильный огонь, затем, уменьшив его, варим 10–15 минут. Обсушиваем ставшие мягкими и нежными мандарины.В оставшуюся жидкость добавляем сахарный

    Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

    Мандарины в сиропе Время приготовления 15 минКоличество порций: 5Ингредиенты: 5 мандаринов крупного размера, 1,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, 1 лимон.Способ приготовления:Мандарины вымыть, удалить кожуру. Мякоть разобрать на отдельные дольки, удалив косточки. Цедру двух

    Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

    Мандарины в сахаре Готовить, как «Лимоны в сахаре».

    Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

    Мандарины окарамеленные Готовить, как «Апельсины

    Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен —

    МАНДАРИНЫ Плоды мандарина очень вкусны в свежем виде. Из них готовят компоты, соки, варенье, мармелад, конфеты, используют в кулинарном производстве, приготавливают фруктовую воду и ликероводочные изделия.Мандарины особенно полезны в зимнее время как источник

    Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

    МАНДАРИНЫ В СИРОПЕ 10 мандаринов, 200 г сахара, 300 мл воды, 2 палочки корицы, 4 звездочки аниса, 40 г ванильного сахара, 10 г шафрана. С мандаринов снять кожуру. Воду соединить с сахаром и кипятить в течение 5 мин. Затем добавить корицу, сахар, анис и шафран. Варить,

    Из книги Пароварка. Завтраки автора Кашин Сергей ПавловичИз книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

    Мандарины в сиропе Ингредиенты5 мандаринов крупного размера, 1,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, 1 лимон.Способ приготовленияМандарины вымыть, удалить кожуру. Мякоть разобрать на отдельные дольки, удалив косточки. Цедру двух мандаринов нарезать тонкой соломкой. Сахар

    Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

    Мандарины в сахаре ПРОДУКТЫ 1 кг мандаринов 400 г сахара 1 ст. ложка саке 4 кумкватаПРИГОТОВЛЕНИЕМандарины вымыть, обсушить, сделать на каждом несколько надрезов, положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала воды. Добавить саке,

    Из книги автора

    Мандарины в карамели Ингредиенты: 20 мандаринов, 2 стакана сахара, 25 г. ванильного сахара.Мандарины вымыть, очистить, разобрать на дольки, выложить в порционные глиняные горшочки, засыпать сахаром, горшочки накрыть крышками, поставить в духовку на 20 мин. Затем вынуть,

    Не знаю, как у вас в семье, а у нас елка стоит еще с начала ноября… Муж вместо цветов приносит мне ароматные хвойные лапки, поэтому новогоднее настроение уже второй месяц буквально витает в воздухе. Новый год — это ведь непременно мандарины, много мандаринов, правда? Как только наступил сезон и эти оранжевые шарики начали привозить в магазины, в нашем доме не проходит и дня без цитрусовых.

    А почему бы не попытаться сохранить приятные впечатления и аромат настоящей зимы? Сегодня приготовим консервированные мандарины на зиму (ой, какую зиму… лето, конечно!). Запечатаем душистые и сочные оранжевые дольки (или целые плоды) в сладком сахарном сиропе, а потом откроем баночку и вспомним зимушку с ее пушистыми сугробами и резными снежинками.

    Рецепт этой фруктовой заготовки можно смело подстраивать под свой вкус. К примеру, дополнительно использовать любимые пряности, которые на ваш взгляд гармонируют с мандаринами, или не добавлять их совсем. Выход готового десерта — 3 баночки по 300 миллилитров каждая.

    Мандарины консервированные — рецепт с фото

    Не знаю, как у вас в семье, а у нас елка стоит еще с начала ноября… Муж вместо цветов приносит мне ароматные хвойные лапки, поэтому новогоднее настроение уже второй месяц буквально витает в воздухе.

    Какими продуктами запастись на зиму Фабрика по переработке фруктов в Очамчире Экзотичное мандариновое варенье

    Торт суфле с мандаринами: рецепт, фото

    Мандарин – сладкий цитрус с насыщенным вкусом. Этот фрукт часто ассоциируется у человека с зимним временем года и новогодними праздниками. Так происходит потому, что именно этот сезон оказывается урожайным для мандаринов в теплых странах.

    Но, кушать цитрусы такими, какие они есть, бывает достаточно скучно. Именно поэтому находчивые хозяйки и кулинары придумали множество вкусных десертов с использованием мандарин: торты, желе, пирожные, суфле, тарты, чизкейки, пироги и многое другое.

    Нежное мандариновое суфле, пожалуй, сможет удивить и порадовать каждого гостя. Это французский десерт с невероятно мягким и насыщенным вкусом. Статья предлагает вам необычный рецепт, где одним из ингредиентов выступает шампанское (игристое вино). Приготовить торт-суфле с мандаринами сможет каждая хозяйка без надобности искать в магазинах «сложные» ингредиенты.

    Вам потребуется:

    • Мандарины – 0,5 кг. (желательно выбирать сладкие, кислые могут испортить вкус готового десерта).
    • Масло сливочное – 150 г. (жирностью не менее 73%)
    • Мука – 120-140 г. (смотрите по консистенции)
    • Сахар – 1 стакан (приблизительно 200-220 г., можно использовать меньшее количество).
    • Сметана – 220-250 мл. (жирной сметаны, 25-30%)
    • Сливки – 1 стакан (жирные, приблизительно 200-220 мл).
    • Яйца — 3 шт.
    • Крахмал кукурузный – 2 ст.л. с горкой (приблизительно 20-25 г).
    • Шампанское – 1 стакан (220-250 мл. белого, сладкого или полусладкого).
    • Ванилин – 1 пакетик (можно заменить на ванильный сахар).
    • Желатин – 2 ст.л. (10-12 г.)
    • Разрыхлитель для выпечки – 1 ч.л. (1 пакетик)
    • Соль – щепотка


    Вкусный торт-суфле с мандаринами
    Приготовление коржа для суфле-торта:

    • Сначала вам следует смешать сухие ингредиенты. Для этого в посуде соедините муку с небольшим количеством крахмала и разрыхлителя. Туда же можете всыпать ванилин, либо же ванильный сахар.
    • В микроволновке растопите масло, либо заранее оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
    • Сахар разделите на 3 части и две из них смешайте с топленым маслом. Ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы, можно воспользоваться миксером.
    • После этого в массу следует постепенно добавлять яйца по 1 шт. и каждый раз тщательно смешивать массу.
    • После того, как все яйца добавлены, в массу следует вмешать щепотку соли.
    • Теперь время смешать массу с «сухими» ингредиентами и все снова тщательно перемешать.
    • Заранее растопите свою духовку до небольшой температуры в 180-190 градусов.
    • Подготовьте форму для запекания коржика. Вам пригодится специальная силиконовая или металлическая форма. Она смазывается маслом в небольшом количестве.
    • Полученное тесто следует аккуратно вылить в формочку и запечь на протяжении 20 минут. Готовность коржа можно проверить спичкой или зубочисткой.
    • Обязательно дайте коржу остыть перед приготовлением самого суфле, иначе блюдо будет испорчено.

    Приготовление суфле для торта:

    • Приготовьте сироп из мандаринов. Для этого их следует очистить и разделить на маленькие дольки. Дольки выкладываются в кастрюлю или кулинарный ковшик, засыпаются сахаром (тут ориентируйтесь на свой вкус и предпочитаемую сладость сиропа, 100 г. сахара – достаточно). Массу следует довести до кипения, прокипятить в течении минуты и дать ей остыть).
    • Желатин насыпьте в мисочку и залейте его шампанским. В эту же массу следует сразу же добавить остывший мандариновый сироп (вся жидкость с мандаринового варенья без мякоти). Дайте массе разбухнуть приблизительно полчаса.
    • Приготовьте основу для суфле. Для этого следует смешать сливки и сахар. Лучше всего взбить их миксером. После замешивания, добавьте желатиновую массу и снова все тщательно перемешайте.
    • Если у вас остались мандаринки, несколько долек вы можете использовать не только для украшения готового торта, но и для начинки. Массу для суфле уберите в холодильник, чтоб она немножко «схватилась», но не застыла.
    • Загустевшую массу вылейте прямо на корж и уберите форму с массой в холодильник для полного застывания. После того, как суфле застынет, торт можно украсить дольками мандаринов, другими фруктами, сахарной пудрой или оставшимся сиропом.


    Кусочек суфлейного торта с мандаринами

    Консервированные мандарины на зиму

    Время приготовления: Не указано

    — мандарины – 700 г;

    Чем мельче мандарины, тем красивее они будут смотреться в готовом виде. Но можно консервировать любые сорта: кислые и сладкие мандарины после термической обработки приобретают идентичный вкус. Лимон нужен для улучшения вкуса сиропа.

    Мандарины аккуратно чистят, не позволяя им распадаться на дольки.

    Плоды замачивают на 10 минут в холодной воде, после такого «купания» без усилий снимаются тонкие белые «нити», опутывающие каждую дольку.

    В маленькую кастрюльку помещают подготовленные мандарины, добавляют воду и сахар. Вода должна полностью закрывать мандарины. Если крупные плоды будут «выныривать», придется немного увеличить количество воды. Выжимают сок из половинки лимона. Если вам нравится вкус корицы, можно бросить в сироп ароматную коричневую палочку.

    Мандарины отваривают 10 минут при медленном кипении. За это время произойдет изменение привычного цвета: ярко-оранжевая окраска уступит место светло-желтой. Сироп тоже приобретет насыщенный лимонный цвет.

    Берут стерилизованную банку и наполняют ее горячими мандаринами, сверху наливают оставшийся сироп.

    Банку закатывают, позволяют ей остыть, затем ставят в холодильник.

    Консервированные мандарины не теряют своей округлой формы, а сироп по вкусу напоминает концентрированный цитрусовый нектар с ощутимыми лимонными нотками. Подают мандарины в крошечных плоских тарелках или в высоких узких коктейльных стаканах.

    А вы пробовали мандариновое варенье с лимоном? если нет, то советуем сделать это!

    Консервированные мандарины, рецепт

    Идея консервированных мандарин достаточно новая для нас. Но пусть такая новизна вас не пугает- заготовка получается очень вкусной и необычной.

    «Мандаринки» из сыра и моркови с чесноком – пошаговый рецепт

    Из холодных закусок на новогоднее застолье в первую очередь я рекомендую вам приготовить аппетитные фрукты. Их можно сделать из морковки, сыра, а для пикантности достаточно добавить пару чесночных долек. Когда гости увидят ваше творение, они придут в восторг и точно не смогут устоять перед такой вкуснятиной.

    • 100 г плавленого сыра;
    • 2 яйца;
    • 4 ст.л. майонеза;
    • 2 чесночных зубка;
    • 2 моркови;
    • соль по вкусу;
    • зелень для украшения.

    Для начала натрите сыр на терке, чтобы получилась стружка. Берите продукт хорошего качества, тогда блюдо получится вкусным. Сварите яйца, почистите, измельчите и смешайте с сырками в одной миске. Добавьте немного соли по вкусу.

    Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку и смешайте с остальными ингредиентами. По желанию увеличьте количество зубчиков, если любите блюда поострее, либо, наоборот, уменьшите, ориентируйтесь на свой вкус.

    Теперь добавьте в миску столовую ложку майонеза, хорошо все перемешайте и постепенно добавьте оставшийся соус. Получившаяся масса не должна быть слишком жидкой, иначе шарики будут плохо держать форму.

    Морковку почистите, сварите до готовности, натрите на мелкой терке. Морковное пюре выложите на плоскую тарелку, оно пригодится для обсыпки. Скатайте из сырно-яичной массы шарики, заверните их в морковную шубку, при этом не должно остаться просветов.

    Вставьте в центр мандарина веточку укропа, можно украсить петрушкой и базиликом. Угощение почти готово, осталось только его охладить, так что перед подачей поставьте в холодильник на 20-30 минут. Приятного аппетита!

    Чтобы чеснок сохранил свой аромат, порубите его мелко ножом.

    Мандарин консервированный

    Родиной мандаринов считается Китай. Они имеют жёлто-оранжевый цвет, легко чистятся, а под кожурой находятся ароматные сладкие на вкус дольки.

    Мандарины консервированные удобны в применении. Необходимо лишь открыть банку, и дольки мандаринов готовы к употреблению.

    Калорийность мандарина консервированного

    Калорийность консервированных мандаринов всего 37 ккал, но чем больше сахара в сиропе, тем выше их калорийность.

    Состав и польза мандарина консервированного

    Конечно, лучше мандарины употреблять в свежем виде, в них больше полезных веществ (калоризатор). Мандарины консервированные особенно полезны в зимнее время как источник витаминов. Консервированные мандарины в своем составе содержат витамины, которые так нам необходимы, это – В1, В5, В6, В9, А, Е, С, РР, бета-каротин.

    Соком этих вкуснейших плодов можно вылечить грибок ногтей. Настойка спиртовая на мандаринах идеальна для людей с пониженным аппетитом. А масло широко распространено в области косметологии.

    Применение мандарина консервированного в кулинарии

    Стоит заметить, мандарин – это вкусный, полезный фрукт. Однако в наших магазинах большой выбор других продуктов, приготовленных из мандаринов – это джем, конфитюр, варенье. Консервированные мандарины незаменимы, прежде всего, для начинки кулинаров для приготовления в мучных изделиях и декора блюдах.

    Как приготовить мандарин консервированный

    Любой и каждый способен заготовить консервированные мандарины. Необходимо иметь сладкие, сочные мандарины, можно добавить корицу, сахарный сироп и получаем вкусный, ароматный продукт.

    Консервация мандаринов является простым и быстрым по времени занятием. Мандарины необходимо помыть и очистить от кожуры. Удалить с долек мандарина белые пленки и разделить на дольки. Банки простерилизовать и залить вскипяченной сахарной водой (соотношение воды и сахара 3:1), туда же положить мандарины. Банки закатать и медленно охладить, в перевернутом виде под одеялом.

    В герметичной упаковке консервированные мандарины могут храниться на протяжении 6-12 месяцев.

    Мандарин консервированный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

    Мандарин консервированный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

    Приготовление блюда по шагам с фото:

    Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного десерта нам понадобятся свежие мандарины, сахарный песок и вода. Кроме того, при желании вы можете ароматизировать заготовку любимыми пряностями (у меня корица и бадьян) или не добавлять их вовсе. Бадьян — довольно специфическая пряность, поэтому с ней работайте аккуратно.

    Моем мандарины и снимаем кожуру. Тщательно удаляем белые волокна — они не особо приятные на вкус. Массу фруктов (700 граммов) я написала в уже очищенном виде.

    В кастрюльку наливаем воду (берите чуть больше, чем указано в ингредиентах — лишнее просто выльете) и ставим на плиту — пусть закипит. Заранее нужно позаботиться о подготовке банок для консервированных мандаринов. В данном случае я использовала красивые баночки, емкостью 300 миллилитров каждая. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи — мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 50 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности все вместе в течение 5 минут. Крышки кипячу на плите около 5 минут (после закипания). В подготовленную посуду плотно-плотно (но не переборщите, чтобы не раздавить дольки) укладываем очищенные мандарины — пусть даже они слегка возвышаются над кромкой. Если будете добавлять пряности, укладывайте вместе с фруктами, только предварительно обдайте кипятком.

    Сразу же прикрываем (слегка закручиваем) банки подготовленными крышками. Сверху я дополнительно поставила тарелку, чтобы крышки не смогли открыться. Оставляем банки на столе на 15 минут.

    После этого заливаем кипящим сиропом банки с мандаринами. Остается стерилизовать наши заготовки. Для этого берем кастрюлю побольше, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем заготовки и заливаем водой по плечики. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем 10 минут, прикрыв банки крышками.

    Очень вкусными получаются мандарины, приготовленные в сахарном сиропе. Способов приготовления много, рассмотрим наиболее простые и доступные.

    Консервированные мандарины

    Итак консервированные мандарины в сиропе или же компот из мандарин.Решила законсервировать мандарины,когда их осталось очень много после НГ,а яобъелас их аж до аллергии,кроме меня их в семье никто не ест.Поэтому пришло такое решение. Теперь мандарины консервирую в сезон обязательно хотя бы киллограмчик.Теперь по-делу,рецепт нашла в журнале «Люблю готовить».Все элементарно,а результат ням-ням

    Сразу уточню сироп варится из рассчета на 1 литр воды — 300 г сахара(1 литром сиропа я залива 4 пол литровые баночки мандарин)Если у вас мандарины кислого сорта,то сахара нужно взять больше.

    Разложить по стерильным банкам(в баки ложить мандарины не туго,лучше даже свободнее).

    Из воды и сахара сварить сироп.Залить им содержимое банок,прикрыть крышки и поставить стерелизоваться на 15 минут.Все закатать крышками.(Я иногда ленюсь закатывать и использую банки с крышками которые закручиваются-так удобнее.)После тго как закрутили обязательно перевернуть. Угощайтесь!

    Консервированные мандарины: Разное

    Консервированные мандарины Итак консервированные мандарины в сиропе или же компот из мандарин.Решила законсервировать мандарины,когда их осталось очень много после НГ,а яобъелас их аж до

    Новогодние «Мандарины» из курицы с грибами

    Куриное мясо прекрасно подходит практически к любым продуктам, поэтому в салатах его используют практически всегда. Добавьте к нему шампиньоны или вешенки, сыра, овощи и получится просто объеденье! Возьмите для готовки не филе, а куриные ножки, там мясо более сочное. Чтобы блюдо празднично смотрелось на новогоднем столе, используйте яркую морковку.

    • 3 моркови;
    • 2 куриные ножки;
    • 100 г шампиньонов;
    • 150 г сыра
    • 2 средних картофелины;
    • небольшая луковица;
    • пара чесночных зубков;
    • растительное масло для жарки;
    • майонез для заправки;
    • соль, перец по усмотрению.

    Морковь с картофелем заранее не очищайте от кожицы, промойте от грязи и сварите в мундире. Время варки составляет 20 минут. Если хотите, то запеките овощи в фольге в духовке, так они получаются сочными и ароматными. Когда морковка и картофель остынут, почистите их и натрите на терке, но не смешивайте, разложите по разным тарелкам.

    Сварите куриные ножки в подсоленной воде, пока мясо готовится, займитесь грибами. Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте на масле с луком до золотистого цвета.

    Смешайте натертый картофель с нарезанной курицей, добавьте измельченный сыр, грибы с луком, выдавите чеснок и заправьте салат майонезом. Смочите руки в воде, вылепите из массы шарики, складывая их на разделочную доску.

    Обсыпьте заготовки вареной морковкой, придавая им круглую форму. В центр каждой мандаринки вставьте лавровый лист и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Варенье из мандаринов «Под елочку»

    Не знаете что подарить своим друзьям и близким на Новый Год и Рождество? Сувенирами с символом года уже мало кого удивишь, а вот домашнее варенье в праздничной упаковке, совсем другое дело. Оригинально, не избито, по-домашнему уютно и тепло. Сегодня предлагаю вам приготовить, дорогие друзья, сказочное, волшебное, и невероятно праздничное варенье из мандаринов.

    Варенье из мандаринов я готовила впервые. В интернете не нашла подходящего рецепта, поэтому решила варить варенье по одному из своих проверенных рецептов фруктового варенья, и немного импровизировать.

    Получилось…изумительно! Жаль фото не передают всей красоты и богатства вкуса этого варенья из мандаринов. Помните в 90-х были леденцы в коробочках «Мандариновые дольки»? Так вот варенье из мандаринов по вкусу похоже на эти леденцы из моего детства. Сладкое, с выраженным цитрусовым вкусом, и едва уловимой кислинкой – вот оно какое варенье из мандаринов «Под елочку»!

    Не смотря на то, что мандарины во время варки дали много сока, и по рецепту нужно добавлять воду, готовое варенье получилось не жидким, и его удобно намазывать на хлеб, или на тосты.

    *указан вес очищенных и подготовленных мандаринов

    Как приготовить варенье из мандаринов:

    Для мандаринового варенья нам понадобятся спелые и сладкие мандарины, с тонкой кожицей, которая легко отстает от мандариновых долек. Также, желательно выбирать мандарины без косточек.

    Мандарины чистим от кожуры и белых перепонок. Внимательно осматриваем плоды на предмет косточек. Следует отметить, что это самый трудоемкий процесс в рецепте, дальше работа пойдет быстрее.

    Насыпаем в кастрюлю, где будем готовить варенье сахар, вливаем воду.

    Перемешиваем, и ставим на небольшой огонь, до полного растворения сахара. Варить сироп не нужно, просто растворить сахар в воде, и все.

    Засыпаем мандарины в кастрюлю с сахаром и водой, и ставим на средний огонь.

    Доводим наше будущее мандариновое варенье до кипения, убавляем огонь, и варим примерно 30-40 минут.

    Через указанное время, мандариновые дольки уже будут плавать в сиропе, значит самое время приступить к следующему этапу.

    Добавляем лимонный сок, не забудьте процедить сок, чтобы в варенье не попали косточки. Если вам попались кислые мандарины, то сначала попробуйте варенье на вкус, возможно лимонный сок добавлять не нужно.

    С помощью погружного блендера превращаем варенье из мандаринов в пюре.

    Проверяем варенье на готовность, капнув немного на блюдце. По капле нужно провести ложкой – если капля не сливается обратно в единое целое, и сохраняет ту форму, которую вы ей придали, значит варенье готово.

    Горячее варенье из мандаринов раскладываем по сухим стерильным баночкам, закручиваем крышками, и отправляем в кладовку дожидаться подарочной упаковки.

    Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусное варенье из мандаринов «Под елочку» для своих родных и близких.

    С наступающим вас Новым Годом и Рождеством!

    Варенье из мандаринов: рецепт — Под елочку — от Домашнего Ресторана

    Как приготовить мандариновое варенье: рецепт с пошаговыми фото. Варенье из мандаринов:рецепт «Под елочку» от Домашнего Ресторана.

    Кисло-сладкие желтые абхазские мандарины, сладкие турецкие плоды, красные марокканские фрукты в изобилии присутствуют на каждом новогоднем столе. Мандаринами можно лакомиться не только зимой, ведь из них получается вкуснейшее варенье и компот! Мандарины варят целиком, дольками, кружочками, с кожурой и без. Мы собрали для вас проверенные рецепты янтарного лакомства с рекомендациями по приготовлению и многочисленными фото.

    Острые «Мандаринки» из сыра и оливок (маслин) – закуска, проще не придумаешь

    Тем, кто любит пробовать новое и интересное, наверняка понравится этот вариант. Из указанного количества продуктов получается 5 фруктов, так что при желании сделать побольше, увеличьте ингредиенты, но только пропорционально.

    • 100 г плавленого сыра;
    • 5 маслин без косточек;
    • 1 чесночный зубок;
    • майонез — ст.л.;
    • паприка — пара ст.л.

    Плавленый сыр положите на 10-15 минут в морозильную камеру, тогда натирать его будет легко. Измельчите продукт, переложите в чашку. Выдавите туда чеснок и добавьте майонеза. Последний нужно класть небольшими порциями, иначе шарики могут получиться бесформенными. Масса для лепки должна густой.

    Чайной ложкой зачерпните сырный фарш, положите внутрь маслины и скатайте шарик. Выбирайте крупные маслины хорошего качества, они хорошо сохраняют форму. Можно брать оливки, с ними получается тоже очень вкусно. Если масса прилипает при лепке, смачивайте руки в воде.

    На тарелку густо насыпьте паприку, обваляйте в ней шарики, из зелени приделайте к мандаринам листочки. Охладите закуску в холодильнике около 30-40 минут и подавайте к столу.

    Варенье из мандаринов – сюрприз для семьи и гостей

    Мандарины появляются на столах россиян в холодное время года. В этот период фрукты свежи, наполнены сладостью, и их можно приобрести по доступной цене. Кто сказал, что зимой нельзя варить варенье? Янтарное лакомство можно заготовить зимой для весны. Летом тоже варят мандариновое варенье, но в него добавляют чуть больше сахара для нейтрализации кислоты плодов. Заготовленное заранее варенье или компот из желтых фруктов может стать сюрпризом для семьи и гостей.

    Варенье из мандаринов — источник витамина С

    Внимание! Мандарин считается свежим только 30 дней!

    К слову, как любой цитрусовый фрукт, мандарин буквально наполнен витамином С. Достаточно в нем витаминов К и группы В, а в коже плода содержатся эфирные масла, благотворно влияющие на кожу.

    Лакомство из целых фруктов с кожурой

    Если дома оказались мандарины маленького размера, из целых фруктов можно сварить вкусное лакомство, которое не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка.

    Не знаю, как у вас в семье, а у нас елка стоит еще с начала ноября… Муж вместо цветов приносит мне ароматные хвойные лапки, поэтому новогоднее настроение уже второй месяц буквально витает в воздухе. Новый год — это ведь непременно мандарины, много мандаринов, правда? Как только наступил сезон и эти оранжевые шарики начали привозить в магазины, в нашем доме не проходит и дня без цитрусовых.

    А почему бы не попытаться сохранить приятные впечатления и аромат настоящей зимы? Сегодня приготовим консервированные мандарины на зиму (ой, какую зиму… лето, конечно!). Запечатаем душистые и сочные оранжевые дольки (или целые плоды) в сладком сахарном сиропе, а потом откроем баночку и вспомним зимушку с ее пушистыми сугробами и резными снежинками.

    Рецепт этой фруктовой заготовки можно смело подстраивать под свой вкус. К примеру, дополнительно использовать любимые пряности, которые на ваш взгляд гармонируют с мандаринами, или не добавлять их совсем. Выход готового десерта — 3 баночки по 300 миллилитров каждая.

    Мандариновые дольки в сахарном сиропе

    Рецепт приготовления варенья из сладких оранжевых плодов практически не отличается от привычных для нас способов варки яблочного или грушевого варенья. Отличие только в способе использования фрукта. Мандариновое варенье готовят в виде однородного джема, разделенных долек, нарезанных кружочков и даже целых плодов, которые наполняются сиропом изнутри.

    Для приготовления лакомства в виде долек в сиропе необходимы ингредиенты:

    • 1 кг. мандаринов;
    • столько же сахара;
    • 400 мл. воды.
    1. Целые фрукты тщательно помыть и очистить. Если есть гнилые части – удалить их.
    2. Разделить плоды на дольки, удаляя прожилки. Две кожуры мелко потереть на терке и добавить к основной массе.
    3. Поместить оранжевые кусочки в таз или кастрюлю, залить водой и варить 30 мин.
    4. Затем всыпать сахар и, помешивая, варить еще 10-15 мин., чтобы сахарный песок полностью растворился.
    5. Варенье можно закатывать в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.

    Этот рецепт можно применить и по-другому. Если вместо половины мандаринов использовать киви или персики, варенье станет еще более оригинальным.

    Целые мандарины

    Мандаринов берут три килограмма, для приготовления в сиропе нужно подбирать свежие немятые плоды. Фрукты перебирают, удаляя подпорченные и битые участки, моют. Для мытья используют холодную воду, после их желательно протереть, можно оставить в дуршлаге, пока вода не стечет.

    Чистые мандарины аккуратно разрезают с помощью тонкого лезвия, но не на дольки, а так, чтобы можно было извлечь семена. Сразу после удаления семян мандарины кладут в кастрюлю с высокими бортами. Налить в мандарины кипяченой, но заранее охлажденной воды (стакан), добавить пару ложек саке и на медленном нагреве довести содержимое до кипения.

    После закипания нужно выждать около 15 минут. После мандарины откидывают на дуршлаг, а в получившийся мандариновый отвар кладут стакан сахара, добавляют полстакана воды. Данный отвар нужно кипятить до тех пор, пока внешне он не станет напоминать густой сироп.

    Пока сироп варился, мандарины полностью должны остыть. Их снова кладут в кастрюлю и еще раз, доведя до кипения, проваривают 10 минут. После дают остыть, вынимают и подают на стол. Сироп можно выпить, после приготовления его практически не останется.

    Яркие, сочные оранжевые плоды в варенье – целиком

    Необычное варенье из целых плодов очень аппетитно смотрится. Мандарины в нем блестящие и нарядные, а внутри они наполнены сладким сахарным соком. Готовить такое лакомство немного сложнее, чем предыдущий вариант, зато в нем сохраняется больше витаминов.

    • 1 кг небольших, спелых мандаринов;
    • 1,2 кг. сахара;
    • 2 ст. воды.
    1. Отсортировать плоды так, чтобы остались одинаковые экземпляры без изъянов. Хорошо вымыть.
    2. Опустить мандарины в кипяток на 10 мин., но не варить!
    3. Переложить в емкость с холодной водой и оставить на ночь (8-9 ч.).
    4. Отдельно приготовить сироп, прокипятить сахар в воде до растворения.
    5. Когда сироп будет готов, можно «вылавливать» мандарины из воды. Каждый плод нужно проткнуть спицей по центру так, чтобы не задеть долек.
    6. Поместить фрукты в закипевший сироп, но не варить, а оставить пропитываться.
    7. Через 6-8 ч. мандарины в сиропе поставить на маленький огонь. Если жидкости мало, можно добавить еще воды с сахаром. На этом этапе в варенье кладут натертую цедру 1го мандарина или лимона.
    8. Проварить мандарины следует всего 5 мин. Затем выключить, оставить на 8 ч. и повторить процедуру. Всего должно быть 3 варки по 5 мин.
    9. Горячее лакомство с насыщенными, мягкими блестящими плодами закатывают в банки под полиэтиленовые крышки.

    Закуска «Мандаринки» с курицей и сыром на Новогодний стол

    Для приготовления понадобится любое мясо, но с курицей очень вкусно, в сочетании с сыром и овощами получается божественно. Кстати, подавать можно как в холодном, так и в горячем виде — подогрейте в течение 30-40 секунд их в микроволновке и угощайте гостей.

    • 450-500 г куриной грудки;
    • 200 г любого мягкого сыра;
    • 3-4 моркови, средних по размеру;
    • 4 чесночных зубка;
    • 100 г майонеза;
    • соль, перец, специи и зелень по желанию.

    Морковку отварите в немного подсоленной воде. Когда она будет готова, почистите и натрите ее на самой мелкой терке, выложите на тарелку. Куриное филе промойте, срежьте прожилки и кожицу, если она есть, и сварите. Время варки не должно превышать 20 минут, иначе мясо будет жестким. Подождите, пока курица немного остынет, затем нарежьте ее мелкими кубиками, переложите в чашку. Туда же добавьте натертый сыр и выдавленные чесночные зубки. Заправьте майонезом, добавьте специи, соли и все перемешайте.

    Из массы вылепите 10-12 шариков одинакового размера. Чтобы ничего не липло к рукам, смажьте руки маслом. Обваляйте заготовки в вареной моркови, слегка приплюсните и выложите на плоское блюдо. Украсьте.

    Мандариновое варенье с фруктами, нарезанными поперек

    Тягучая сладость, приготовленная по этому рецепту, выглядит очень аппетитно. Красивые банки с этим мандариновым вареньем используют даже в качестве оригинального декора кафе и ресторанов. А уж дома такая баночка придется по вкусу и ценителям красоты и любителям сладостей.

    • 1 кг. абхазских (или других) мандаринов;
    • 0, 7 кг. сахара.
    1. Залить мандарины прохладной водой. Вымачивать сутки.
    2. Затем нарезать плоды ровными кружочками поперек прямо с кожурой. Замачивать в воде еще 1 день.
    3. Воду слить, залить фрукты свежей водой с размешанным в ней сахаром, и оставить на день.
    4. Практически готовую массу поставить на плиту. После закипания уменьшить огонь, пусть тягучая смесь томится. Готовность можно определить по степени загустения. Варенье должно быть тягучим.
    5. Последний этап – распределение по банкам и закрутка.

    Рецепт приготовлнния:

    Тщательно промойте мандарины, очистите и обсушите их кухонным полотенцем. Сделайте на каждой мандарине около четырех-пяти неглубоких разрезов.

    Теперь подготовленные мандарины залейте холодной водой, так чтобы фрукты полностью были в воде. Теперь добавьте анис и саке. Поставьте кастрюлю с мандаринами на средний огонь, доведите до кипения и варите на протяжении 15 минут.

    Выложите мандарины на блюдо и пусть они остынут.

    В мандариновый сироп всыпьте сахар и добавьте еще третью часть стакана воды. Поставьте на средний огонь и после того, как сироп закипит, проварите его около двух минут. Готовый сироп пусть немного остынет.

    Выложите мандарины на сервировочные тарелки, залейте сиропом и каждому положите по два шарика сливочного мороженого, по желанию можно присыпать орешками или тертым шоколадом. Можете подавать этот замечательный десерт на праздничный стол гостям.

    Мандарины – фрукты, позволяющие сварить различное по вкусу и текстуре варенье, используя одни и те же ингредиенты. Вкус этого лакомства, заготовленного в зимний сезон, позволит вспомнить все новогодние и предновогодние ощущения, погрузиться в атмосферу волшебства и праздника. Более того, варенье из мандаринов станет отличным вариантом для обогащения организма витамином С.

    Мандарины – фрукты, позволяющие сварить различное по вкусу и текстуре варенье

    Одним из нежнейших мандариновых лакомств считается варенье, приготовленное из их долек

    . Для приготовления сладости потребуется:

    • 1 кг мандаринов;
    • 1 кг сахара;
    • 200 мл воды.
      1. Мандарины моются, чистятся, делятся на дольки.
    • Фрукт перекладывается в эмалированную кастрюлю и заливаются водой так, чтобы все мандариновые дольки были погружены в жидкость.
    • Фрукты варятся на тихом огне в течение 15 минут.
    • Кастрюля снимается с плиты, жидкость сливается, а фрукты остужаются.
    • Затем дольки снова заливают прохладной чистой водой и оставляют в таком состоянии на 24 часа.
    • В кастрюлю насыпается сахар, вливается вода, все перемешивается и варится до того момента, пока не получится сироп.
    • Вымоченные дольки перекладываются в сироп, все перемешивается и оставляется на 12 часов.
    • Емкость ставится на огонь, ее содержимое доводится до кипения, а затем варится 40 минут на медленном огне. Во время варки требуется постоянно снимать образующуюся пену.
    • Полученное мандариновое варенье раскладывается по стерильным банкам и закатывается.

    Благодаря сахарному сиропу, мандарины приобретают вкусовые качества мармелада, поэтому подобное лакомство можно кушать дольками вместо конфет.

    Ароматный компот из мандаринов

    Вот удивятся гости, когда вместе обычного вишневого компота вы предложите им мандариновый напиток! Заготовка из мандарин имеет приятный цитрусовый вкус и хранится так же, как и другая консервация.

    Фрукты для варки компота должны быть совершенно здоровым, без следа порчи. На 1 кг. мандарин использую 0,5 кг. сахарного песка.

    Совет. В компот можно добавить вытяжку из цедры мандарина. Цедру нужно измельчить, залить горячей водой на 2 ч. и процедить. Такая вытяжка пригодится и для любых других заготовок.

    1. Помыть, почистить оранжевые плоды, разделить на дольки, избавляясь от волокон и пленок.
    2. Подогреть в большой кастрюле воду и бланшировать подготовленные мандарины в теплой воде (85 °C) примерно 30-40 мин.
    3. Охлажденные дольки нужно уложить в банки и залить кипящим сиропом, приготовленным из жидкости, в которой обрабатывались мандарины.
    4. Поместить баллоны на водяную баню и стерилизовать вместе с содержимым от 15 мин. (1-2х литровые банки) до 40 мин., (3х л. банки).
    5. Закатать крышками и пить в любое время года.

    Оригинальные кушанья из мандаринов — неожиданность для начинающих хозяек. Но стоит только приготовить янтарное мандариновое варенье или вкуснейший компот – остановиться будет невозможно!

    Творожный торт с мандаринами: рецепт и фото

    Вам пригодится для теста в торт:

    • Мука – 0,5 стакана (ровно 125 г.)
    • Яйцо – 6 шт. (крупные)
    • Сахар – 1 стакан (200-220 г., ориентироваться на предпочитаемую сладость).
    • Ванилин – 1 пакетик
    • Цедра мандарина или лимона – 1 ст.л.
    • Разрыхлитель для выпечки – 1 пакетик
    • Крахмал кукурузный (картофельный) – 50 г.

    Вам пригодится для крема:

    • Творог (или творожная масса) – 400-500 г.
    • Йогурт – 100-120 г. (жирный)
    • Мандарины – 0,5 кг. (сладкие)
    • Сливки жирные (20-30%) – 1 стакан (220-250 мл.)
    • Желатин – 1 пакетик (приблизительно 20 г.)
    • Пудра сахарная – 5-6 ст.л.
    • Ванилин – 1 пакетик

    Приготовление:

    • Заранее залейте пакетик желатина холодной водой (смотрите инструкцию на пакетике) и оставьте разбухать.
    • Яйца, как и в предыдущих рецептах, следует обязательно разделить и сначала взбить белки, а потом постепенно подбавить желтки.
    • Взбейте яичную массу с половиной части сахара
    • В яичную массу добавьте ванилин и цедру
    • Муку следует просеять через сито с крахмалом и разрыхлителем и только потом маленькими частями подбавлять в яичную массу, тщательно перемешивая.
    • Из полученного теста (достаточно жидкого) следует выпечь бисквит при температуре в 180-190 градусов. Выпекать следует не более 25-30 минут, проверять готовность зубочисткой.
    • Выпеченный бисквит обязательно оставляется для полного остывания.
    • Творожную массу или перетертый через сито творог следует перемешать с йогуртом и сахарной пудрой.
    • Разбухший желатин следует подогреть на водяной бане, чтобы он стал жидкий. С желатином смешайте сливки, тщательно перемешайте.
    • Добавьте к желатиновой массе творог
    • Из бисквита вырежьте два пласта
    • Мандарины следует очистить и нарезать кольцами или оставить дольками.
    • Пласт бисквита следует украсить дольками мандарина, смазать творожным кремом, снова добавить мандарин.
    • Сверху торт накрыть еще одним пластом бисквита и прямо в форме оставить застывать в холодильнике.


    Творожный торт с мандаринами

    Источники:

    http://legkierecepty.ru/mandarinovyiy-tort/
    https://sushidom-lk.ru/frukty-i-yagody/mandariny-v-sirope-recept.html
    https://chudo-kuhnya.ru/so-sgushchenkoj/ukrashenie-torta-inzhirom-i-vinogradom.html
    https://sushisarapul.ru/frukty-i-yagody/konservirovannye-mandariny-recept.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *