Как украсить торт двухцветным кремом

Жизнь в розовом цвете: торт с розами из крема

Жизнь в розовом цвете: торт с розами из крема

Бисквитный торт с розами из крема – это десерт, как говорится, всех времен и народов. Торт, розочка на нем, воздушный бисквит с ароматной пропиткой… Уже сама мысль о десерте, чье главное украшение – роза из крема, способна повысить настроение, создать ощущение праздника и счастья.

А что уж говорить о моменте наслаждения таким десертом. И, конечно же, об осознании того, что такая неземная красота сделана своими руками!

Каждая хозяюшка, у которой однажды получилось украсить торт розами из крема, вряд ли остановится на этом. И наверняка из-под ее пера, а точнее кондитерского мешка, выйдут такие шедевры как торт «Букет роз» из крема, торт «Корзина с розами» из крема.

Можно сделать торт из крема с красными розами, с белыми и даже с шоколадными розами! Согласитесь, заманчивая перспектива.

Все секреты того, как быстро сделать розы, крем, торт в домашних условиях, с удовольствием раскроет La Conditerra.

Торт с розами из крема в домашних условиях

Если для вас слова «крем, розочка» пока несовместимы, то, скорее всего, только потому, что вы не знаете, как сделать розу из крема на торт. А ведь это не так уж и сложно, если владеть технологией, а самое главное – качественным инструментом для украшения торта розами из крема.

Сделать торт с кремовыми розами в домашних условиях не сложно, если иметь качественный инструментарий

торт с розами из крема

Ингредиенты для бисквитного торта с розами из крема

Торт с розами из крема, рецепт которого мы предлагаем, шикарен не только снаружи, но и внутри. Потому что сделан из двух видов коржей – светлого и темного. И потому что коржи переложены вкуснейшим кремом из маскарпоне.

Чтобы приготовить бисквит светлый, вам понадобится:

  • мелкий сахар – 80 г;
  • мука – 70 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • крахмал – 40 г.

Для бисквита темного нужно:

  • мелкий сахар – 100 г;
  • мука – 80 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • крахмал – 40 г;
  • какао – 2 ст. л. без горки.

Для пропитки коржей возьмите:

  • свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л;
  • слабозаваренный чай – ½ стакана;
  • ром – 1 кофейная ложечка.

Крем для промазывания коржей:

  • максимально жирная сметана – ½ стакана;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.;
  • сыр маскарпоне – 450 г.

Ванильный крем для роз:

  • масло сладкосливочное – 600 г;
  • белки 7 яиц;
  • сахар мелкий – 400 г;
  • ванильный сахар – 10 г; .

Также вам понадобятся:

  • форма для выпекания;
  • кондитерский мешок; .

Совет: если вы делаете розы в первый раз или ограничены во времени, выбирайте насадки, которые сразу выдают готовый цветок, а не отдельные лепестки. Например, кондитерскую насадку для мешка Martellato BX0006.

украсить торт розами из крема

Как сделать торт с розами из крема: пошаговый рецепт

Работу над тортом можно разделить на три части: выпекание бисквита, приготовление кремов и украшение торта розами из крема.

Как приготовить бисквит для торта

Бисквиты нужно готовить отдельно – светлый и темный. Вначале светлый:

  1. Позвольте духовке нагреться до 180 °С.
  2. Взбейте миксером на высоких оборотах белки. Под конец взбивания добавьте сахар – понемногу.
  3. Вслед за сахаром – по одному желтки.
  4. Затем смешанные и просеянные муку с крахмалом, но это уже нужно сделать без миксера. Тесто мешайте осторожно сверху вниз.
  5. Точно так же сделайте тесто для темного бисквита, не забыв добавить в него какао.
  6. Перелив оба вида теста в формы и отправив их в духовку, засеките время. 35-40 минут должно хватить. Но все же, прежде чем доставать бисквиты, проверьте их готовность зубочисткой.

Пока бисквиты остывают, приготовьте пропитку и кремы.

Пропитка готовится просто: смешайте сок, чай, ром.

Крем для смазывания коржей также прост в приготовлении. Взбейте сметану с сахарной пудрой. Когда получится довольно плотная пенная масса, начинайте добавлять по одной ложке маскарпоне. Взбивание не останавливайте.

А сейчас мы расскажем, каким кремом делать розы на торт и как его приготовить.

Совет: сразу доставать бисквиты из духовки нельзя – осядут! Позвольте им остыть в духовке при приоткрытой дверце.

как делать розы из крема на торт

Крем для роз на торт: рецепт пошагово
  1. Взбивайте белки на паровой бане с сахаром, пока сахар весь не растворится.
  2. Сняв с бани, добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать до остывания белков.
  3. Начинайте вводить по ложке размягченное масло, а также добавьте пищевой краситель. Процесс взбивания продолжается.
  4. Миксер должен работать до тех пор, пока масса не станет густой.

Совет: очередную порцию размягченного масла кладите в смесь лишь после того, как предыдущая полностью смешается с белковой массой. Это важно.

Значительно упростит приготовление торта с роскошными кремовыми розами использование готовых смесей для кремов

Как собрать торт, украшенный розами из крема
  1. Светлый бисквит разрежьте горизонтально на три части, темный – на четыре.
  2. Смажьте каждую пропиткой.
  3. Начиная с темного бисквита, выкладывайте попеременно коржи и каждый смазывайте кремом с маскарпоне.
  4. Тонким слоем покройте бока и верх торта масляно-белковым кремом.
  5. В кондитерский мешок с насадкой, которая делает готовый цветок одним нажатием, наберите крем, и декорируйте верх торта розами. Можно также украсить цветами и бока десерта.
  6. Поместите торт на пару часов в холодильник.

Совет: какой крем лучше для украшения торта розами? Классика жанра – масляный. Прекрасен и масляно-белковый. Можно также делать украшение торта белковым кремом, в частности, так называемым «мокрым безе».

торт розочка

Как быстро сделать торт с розами

Сделать быстро вкусный и красивый торт можно, использовав готовые составляющие: покупные бисквитные коржи и смеси для кремов. К примеру, для смазывания коржей идеальна смесь для крема маскарпоне ТМ Rue Flambee. Ее достаточно взбить минут пять со сливками.

Так же быстро можно сделать крем для роз. Для этого воспользуйтесь готовой смесью для ванильного крема Magic Frosting ТМ Rue Flambee. Смесь взбивается с молоком всего одну минуту.

И, конечно же, не забывайте, что отсаживать розы из крема на торт кондитерским мешком с качественными насадками очень просто.

Все для быстрого приготовления торта с розами из крема

В интернет-магазине La Conditerra большой выбор кондитерских насадок для кремов ТМ Martellato. Также вы можете купить готовые смеси для кремов, чтобы украсить свой торт шикарными розами. Весь товар – от ведущих итальянских производителей.

Творожный крем для торта. Рецепты приготовления творожного крема

Крем для торта Как украсить торт с помощью крема? Рецепты, советы и способы украшения

Приготовить творожной крем для торта в домашних условиях сможет любая домохозяйка. Очень хорошо, что существует много рецептов готовки этого лакомства с добавлением дополнительных ингредиентов, что делает вкус крема неповторимым. Каждая женщина, готовя лакомство, может его изменить так, что получится ни с чем несравнимый вкус у торта. Именно потому такие торты и славятся на праздничном столе.

Творожный крем для торта – секреты приготовления

Прежде, чем приступить к готовке крема, следует выбрать подходящие продукты для торта. Чтобы творожный крем вышел вкусным, понадобится жирный творог, желательно покупать продукт с жирностью 9-11% жирности. Обращайте при покупке на срок годности. Вам понадобится свежий творог, без кислинки.

Масло сливочное тоже лучше выбирать хорошего качества, жирностью не менее 72%. На упаковке должно быть написано, что продукт изготовлен из сливок, без каких-либо добавок, иначе это уже не настоящее масло.

Крем для торта

Крем для торта

Если у вас есть кофемолка, то можете измельчить сахарную пудру самостоятельно. Достаточно насыпать сахара и сделать необходимый ингредиент для крема. Ну или купите готовую в супермаркете.

Сгущенку желательно выбирать из натурального сырья (нормализованного молока и сахара). Ну, конечно же, вы можете сварить этот продукт и самостоятельно, если вы любите качественные продукты.

ВАЖНО: Крем получится качественным, вкусным, нежным, если вы будете применять все ингредиенты хорошего качества и не охлажденные, а комнатной температуры. Так что, перед готовкой достаньте все продукты из холодильника, пусть нагреются.

Сметано-творожной крем

Сметано-творожной крем
Некоторые секреты при готовке творожного крема, которые пригодятся хозяйкам:

  • Если вы решили приготовить крем из творога, сметаны, то выбирайте сметану не слишком жирную, иначе вы рискуете забить вкус всего торта.
  • Чтобы получить идеальный творожной крем, как уже упоминалось выше применяйте жирный домашний творог, который лучше всего выбирать на рынке.
  • Для того, чтобы пышно взбить творожной крем, следует вначале взбить сметану с сахаром, потом добавлять остальные ингредиенты.
  • Для придания формы торту можно делать крем с желатином, благодаря этому у вас будет четкий круг торта, единственное, что крем нежным уже не получится.
  • Готовые сметано-творожные и йогуртовые смеси перед, тем как намазать торт отправляйте в холодное место. Так они будут держать форму и выйдут стойкими.
  • Взбить творожной крем венчиком, вилкой не выйдет, для этого лучше применять миксер либо блендер.

Если придерживаться этих правил, то у вас получится настоящий торт, которые пекли еще наши прабабушки, бабушки. Кондитеры при выпечке тортов на заказ, знают эти секреты, именно поэтому у них много клиентов, несмотря на широкий выбор кондитерских изделий в супермаркетах.

Бисквит на решетке Желтки взбить в пышную массу Треть белков вмешать в желтковую массу Бисквит в форме Вмешать оставшиеся белки Бисквитное тесто для торта Всыпать просеянную муку Белки взбить до мягких пиков Белки отделить от желтков Всыпать сахар и взбить белки до высоких плотных пиков Бисквитное тесто в форме

Что может не получиться и почему

Чтобы украшение торта в домашних условиях приносило только удовольствие, нужно внимательно относиться к выбору продуктов и инструментов. Несколько советов, которые облегчат задачу хозяюшкам:

  1. Кремы, в составе которых есть сливочное масло, могут растекаться. Это происходит из-за содержания растительных жиров в продукте. Чтобы украшение получилось стойким, берётся только масло от 82,5 % жирности. Такой продукт делает декоративную часть торта не только устойчивее, но и вкуснее.
  2. В рецептах часто требуется мягкое сливочное масло. Что делать, если вы забыли вынуть брикет из холодильника? Размягчить масло легко на водяной бане или в микроволновой печи (максимум 20 секунд). Чтобы оно быстрее оттаяло при комнатной температуре, его нужно нарезать на мелкие кусочки.
  3. Выдавливать украшение на торт удобно из кондитерского шприца или мешка. Последние предпочтительны: с ними удобно работать. В шприце может скапливаться лишний воздух, который затрудняет равномерное распределение массы.
  4. Кондитерские мешки бывают как одноразовые, так и многоразовые. Если торты — частые блюда на вашем столе, то имеет смысл приобрести второй вариант приспособления.
  5. Если нет специального кондитерского мешка, сделайте его своими руками: возьмите целлофановый пакет, отрежьте у него уголок и используйте как специальное приспособление. Или сделайте корнетик из плотной бумаги, единственное, его нужно крепко держать при использовании.
  6. Пищевые красители лучше заменить на натуральные. Оттенки розового и красного даёт свежий свекольный сок. Оранжевый цвет получается при добавлении сока моркови. За зелёные оттенки отвечает шпинат. Важно: чтобы крем не обрёл овощной привкус, натуральные красители добавляются в количестве 1—2 капель.
  7. Для шоколадного цвета и вкуса в крем вводится какао-порошок.
  8. Для ароматизации используется ванильная эссенция, коньяк, ликёр.
  9. Кремы идут не только для украшения верхушки и боков торта, но и для пропитки и в качестве начинки между коржами. Можно сочетать два вида, например белковый для пропитки и со сгущёнкой для украшения.

Создание украшений из крема — кропотливое, но увлекательное занятие. При определённом сочетании красителей получаются разнообразные оттенки. Добавкой послужит всё что угодно: от фруктов и ягод до кусочков вафель и шоколадных конфет. Если подключить фантазию, то на праздничном столе появится уникальное кондитерское изделие.

Классический творожный крем для торта – рецепт

Прежде, чем начнете делать творожной крем, обратите внимание на посуду. Она должна быть идеально чистой, вытерта насухо. Масло, творог могут напитывать застарелые ароматы, что нежелательно для идеального продукта.

Ингредиенты для классического рецепта творожного крема:

  • Жирный домашний творог – 225 г
  • Масло сливочное – 125 г
  • Сахарная пудра – 225 г
  • Ванилин, цукаты, корица, цедра цитрусовых – по вкусу.

Торт с вишнями, творожным кремом

Торт с вишнями, малиной творожным кремом
Приготовление:

  1. Достаньте сливочное масло, пусть немного подтает, нагреется до комнатной температуры. Порежьте его на кусочки, взбейте.
  2. Творог размешайте с пудрой (сахарной).
  3. Добавьте в творог ваниль, высыпьте массу в чашу блендера, начните взбивать, добавляя по ложке сливочного масла, пока так не высыпите все.
  4. В самом конце приготовления кремовой массы добавьте к крему все остальные продукты. Такой крем прекрасно будет сочетаться с фруктовыми тортами, запеканками, бисквитом.

Чтобы получить идеальную консистенцию, возьмите творожной крем и отправьте на часок в холодное место. После можно его применять для украшения тортов, наполнения заварного пирожного, просто для приготовления тортов из печенья без выпечки. Вкусно будет, если им вы обмажете блинный торт, для красоты такие сладости можете посыпать цукатами, изюмом.

Белковый

белковый крем

Этот вариант самый капризный из всех. Поэтому соблюдайте инструкцию строго слово в слово, шаг за шагом! Но зато он легче всего поддаётся лепке, из него можно создать настоящие шедевры кондитерского искусства.

  • Яичные белки – 5 шт.;
  • Сахарная пудра – 400 г;
  • Лимонный сок – 5 мл.

1. Взбейте подготовленные белки, они должны быть комнатной температуры. Медленно всыпайте сахарную пудру, не отрываясь от белков. 2. Полученную массу подогревайте на водяной бане до полного растворения сахарной пудры. При этом продолжайте взбивать. 3. Уберите с огня, добавьте сок лимона и продолжайте взбивать до появления гладких пиков.

Готово, можно применять!

Далее, направляемся к следующему пункту сладкой страны. Рассмотрим ещё один рецепт крема для украшения торта.

Крем из творожного сыра для торта со сгущенкой

Очень вкусный получится творожной крем для торта со сгущенным молоком. Он будет иметь особый шарм, ведь в его составе присутствует настоящее сгущенное молоко.

Ингредиенты:

  • Творог домашний – 425 г
  • Масло сливочное – 325 г
  • Сгущенка – 125 г
  • Пудра из сахара-песка – 125 г.

Творожной крем со сгущенкой для блинного торта

Творожный крем со сгущенкой для блинного торта
Приготовление:

Чтобы получить вкусный крем, готовьте торт из продуктов, нагретых до комнатной температуры.

  1. В миску добавьте масло сливочное, смешайте его с пудрой. Потом хорошо взбейте, желательно для процесса применять блендер. Венчиком взбивать масло придется долго, а блендером достаточно и десяти минут.
  2. Причем, вначале лучше включать невысокую скорость для смешивания продуктов, чтобы масло и пудра не разлетались по кухне. А когда достигнете однородной консистенции, то взбивайте на большой скорости.
  3. В другой емкости смешайте творог с молоком (сгущенным). Чтобы крем получился однородным, сгущенку и творог смешивайте погружным блендером.
  4. После в кремовую массу с творогом, постепенно добавляйте масло с пудрой, взбивайте до однородной массы.

Если нет погружного блендера, то применяйте «дедовские методы». Растирайте творожную массу через сито, хорошо, если вы это сделаете два раза. После взбивайте все вручную или миксером. Перед применением творожный крем отправьте в холодильник на 30-55 минут.

Другие варианты

С густым творожным кремом получаются очень вкусные торты, особенно выгодно и быстро можно приготовить блинный торт с творожным кремом, ведь для него даже не нужно использовать духовку. В таком торте в крем можно добавить сметану или сливки и получить творожно-сметанный крем или творожно-сливочный крем для торта соответственно. В такой торт не помешает добавить шоколад, топинги, сгущенку, орехи или фрукты, чтобы получить свежий и новый вкус. Если вы попробуете хотя бы один из этих рецептов, то вам точно понравится, и вы уже не сможете остановиться.

Творожный крем для торта из сметаны

Такой способ приготовления творожного крема больше подойдет для самостоятельного сладкого десерта. А если его подморозить в морозильной камере, только слегка, то получится вкусное мороженное собственного производства.

Ингредиенты:

  • Творог домашний – 425 г
  • Сметана (20-15%) – 150 г
  • Сахарная пудра – 125 г
  • Ванилин, черный шоколад.

Творожной крем с густой сметаной

Творожный крем с густой сметаной
Приготовление нежного творожного крема

  1. Чтобы не попадалось мелких комочков, творог лучше блендерить либо протирать через сито. Тогда творожный крем получится вкусный, воздушный, красивый.
  2. Отдельно в емкости смешайте сметану, ванилин, сахарную пудру.
  3. Для особого вкуса и аромата добавьте в сметану еще ваниль, корицу или свои любимые пряности, запах которых вам придется по вкусу.
  4. Когда смешаете сметану с пряностями и пудрой, добавьте ее к творогу малыми порциями. При этом взбивайте содержимое блендером.

Вот теперь крем готов, остается его красиво выдавить в чашу и посыпать тертым шоколадом. Чтобы есть, его, как мороженное, поставьте его на 10-20 минут в морозилку.

Шоколадный крем

Я уже писала в своем блоге про этот крем. Я его советовала под мастику. Но и для оформления он отлично подходит. Посмотрите, какой четкий узор получился на этой рыбе. Ведь он хорошо держит форму не только за счет масла, но и за счет шоколада. При этом присутствие масла почти не чувствуется, так как натуральный шоколад, конечно, же, его забивает.

Продукты:

100 грамм масла

100 грамм шоколада

2 ст. л. сахарной пудры (по желанию)

Взбиваем 100 грамм масла с сахарной пудрой (или без нее). Растапливаем шоколад в микроволновке. Для этого его надо поломать на кусочки. Каждые 15 секунд вынимать и помешивать.

Добавляем шоколад к маслу и взбиваем. Крем охладить, пока он не станет держать форму (бывает, что и сразу держит).

Пошаговый рецепт здесь.

Творожный крем для бисквитного торта с желатином

Не только опытные кондитеры способны приготовить отличный творожный крем. Если знать секреты готовки этого десерта, то справиться с заданием сможет и совсем неопытная хозяйка. Тем более, что приготовление не займет особо много времени. Далее будет предложен рецепт готовки крема с желатином.

Приготовление

  • Гранулированный желатин – 25 г
  • Пудра сладкая – 175 г
  • Вода – 125 мл
  • Творог 15% жирности – 475 г.

Бисквитный шоколадный торт

Бисквитный шоколадный торт
Приготовление

  1. Залейте желатин водой, пусть постоит минут 35-40. Пока не наберет необходимую густоту.
  2. Протрите творог, который должен быть комнатной температуры, а не с холодильника.
  3. Потом растопите загустевшую массу с желатином, нагревая ее на газу. Остудите, оставив на столе, до комнатной температуры.
  4. К творожной массе добавьте пудру, тщательно смешайте консистенцию с желатином. После чего можете отправить ее на 26 минут в холодное место.

Этот крем используют для разных тортов, чтобы отделить прослойки разных цветов. В разрезе такие десерты смотрятся оригинально, эффектно.

Как испечь в мультиварке

В мультиварке получится не бисквит, а кекс — речь идет о форме.

Вам нужны:

• пачка творога средней жирности; • стакан белого сахара; • мука (лучше цельнозерновая, так бисквит будет не только приятным, но и невредным) — 1 стакан; • 100 г сливочного масла высшего сорта; • 1 ч. л. ванилина; • 2-3 ст. л. растительного масла; • яйцо куриное категории С1; • 1 ч. л. разрыхлителя или соды; • половина ч. л. соли; • для украшения — шоколад, орешки и т. п.

Ваши действия:

1. Сливочный компонент порезать, чтобы быстрее оттаяло, положить в большую чашу. Всыпать обычный и ванильный сахар. Оставить до смягчения масла. 2. Вымыть яйца, разбить, добавить соль и смешать с творогом. 3. Консистенция творога — на выбор хозяйки. Можно перетереть, тогда бисквит будет однородный, а можно немного размять вилкой, и тогда в кексе будут видны творожные куски, которые очень приятны на языке. 4. Добавить к творогу разрыхлитель и понемногу всыпать муку, постоянно мешая. 5. Взбить смягчившееся масло до пышной массы и переложить к тесту. Остатки снять с чаши при помощи силиконовой лопатки. 6. Форму от мультиварки обильно смазать растительным маслом. Вылить муку. 7. Установить режим «Выпекание» на 1 час. Готовый кекс вынуть с помощью силиконовой лопаточки. Дать остыть и украсить любой посыпкой.

Творожный крем из сыра и сливок – крем для торта

Одним из лучших кремов для заварных пирожных, бисквитных тортов, сладких профитролей будет крем со сливками. Благодаря нежной консистенции он выходит воздушным, а вкус получается очень удивительный со сливочным привкусом.

Ингредиенты:

  • Творог натуральный – 275 г
  • Сливки (30-ти % жирности) – 275 г
  • Сахарная пудра – 175 г
  • Ванилин.

Крем с творогом и сливками

Крем с творогом и сливками
Приготовление:

  1. Взбейте сливки с пудрой, чтобы они стали густыми и воздушными.
  2. Протрите творог блендером, чтобы не было комочков. После соедините его со сливками, тоже взбейте массу до воздушной консистенции.

Остается охладить все приготовленное, потом можно смазывать коржи кремом, приглашать всех к столу и пробовать шедевр.

Сливочный

сливочный крем

Для того, чтобы приготовить идеальный сливочный крем, покупайте только растительные или же специальные кондитерские сливки. Не прогадаете! А результат порадует!

  • Сливки жирностью 33-35% — 400 мл;
  • Сахарная пудра – 150 г.

1. Заблаговременно охладите сливки. Далее тщательно взбейте до образования пышной пены. 2. Подсыпайте сухарную пудру. 3. Воспользуйтесь миксером. Установив максимальную скорость, взбивайте до образования плотных пиков.

Кстати, такой сливочный крем будет прекрасным вариантом для украшения торта либо капкейков из шприца.

Как окрасить крем натуральными пищевыми красителями: фото, инструкция, рецепты

Наверное, каждый кондитер, окрашивая свои десерты, хоть раз задумывался о том, чем можно заменить синтетические красители, чтобы десерты стали более натуральными и не окрашивали языки, губы и зубы любимых клиентов или своих домочадцев, которые, скорее всего, первыми пробуют все ваши кулинарные шедевры.

Если вы тоже столкнулись с таким вопросом, то – поздравляем – вы, наконец, нашли ответ! Сегодня мы расскажем вам о том, как окрасить крем натуральными красителями, сколько конкретно нужно ингредиентов на то или иное количество крема, а также предложим несколько интересных вариантов декора для капкейков!

Как правильно окрасить крем натуральными пищевыми красителями?

На фото все шапочки окрашены нашими натуральными красителями

Все эти красители можно купить сразу набором с экономией до 15%. Нажмите на картинку, чтобы посмотреть товар

Сначала общая информация о том, как правильно окрасить крем натуральными красителями:

  1. Вы можете добавить натуральный краситель в крем как в начале приготовления, так и в самом конце в уже готовый крем. Помните, однако, что чем раньше вы положите краситель, тем легче вам будет размешать его.
  2. Вы можете добавить краситель прямо в сухом виде. В этом случае необходимо дождиком рассыпать краситель по поверхности, осторожно перемешать лопаткой, а потом уже пользоваться миксером на высокой скорости.
  3. Если в вашем рецепте присутствует какая-либо жидкость, то можно развести краситель в небольшом количестве этой жидкости и потом уже добавить раствор в крем.
  4. Для получения нужного цвета обязательно пользуйтесь весами. Пожалуйста, не кладите натуральный краситель «на глазок», это может дать неверный результат или привести к перерасходу.
  5. Вы получите нужный цвет только в том случае, если воспользуетесь рекомендованным количеством красителя в расчете на 100 грамм крема. Для каждого натурального красителя будет свое рекомендованное количество. Обратите внимание, что рекомендации по расходу красителя будут даны для плотных кремов (заварных, на основе белого шоколада, масляных, на основе творожного сыра). Для взбитых сливок, аквафабы или меренги расход будет больше.
  6. Крем с натуральным красителями склонен набирать цвет в течение нескольких часов после окрашивания. Учитывайте это при добавлении красителя. Ваш крем обязательно станет немного ярче со временем. Прежде чем использовать крем с натуральным красителем, дайте ему постоять хотя бы полчаса для более равномерного окрашивания.
  7. Если вы используете натуральные красители впервые для окрашивания крема, лучше всего попробовать их на очень небольшом количестве. Так вы сможете точно понимать, как они работают.

Для максимально яркого цвета дайте крему постоять 30 минут после окрашивания.

А теперь давайте перейдем к практике! Далее будут представлены инструкции как окрасить крем в конкретные цвета. Пожалуйста, перед работой внимательно прочитайте всю информацию ниже.

Как окрасить крем в желтый цвет натуральным красителем?

Чтобы окрасить крем для торта в желтый цвет мы используем желтый куркумин. Желтый куркумин представляет собой экстракт из корня куркумы, то есть чистый пигмент без характерного аромата и вкуса, поэтому можно не бояться, что он перебьет вкус самого крема, но цвет получается поистине потрясающим! Для получения пастельного желтого цвета достаточно 1,5 грамм на 100 грамм крема, для насыщенного желтого — минимум 3 грамма.

Яркий солнечный цвет получен при помощи экстракта корня куркумы – куркумина!

Для получения такого насыщенного оттенка, как на фото, вам понадобится 2,5 грамма куркумина на 100 граммов крема. Можно скомбинировать куркумин с порошком апельсина, ананаса, банана и манго и получить не только насыщенный желтый цвет, но и потрясающий яркий вкус и аромат вашего десерта!

Поскольку куркумин – это экстракт корня куркумы, то он не дает характерного вкуса и аромата специи, фактически являясь только пигментом

Натуральный пищевой краситель желтый куркумин вы можете посмотреть на нашем сайте, кликнув на изображение

А для того, чтобы отсадить кремовую шапочку капкейка, как на фото, мы использовали насадку 1В.

Помимо крема желтым куркумином можно окрасить глазурь, маршмеллоу, бисквит и даже зефир !

Перед вами банановый зефир, окрашенный желтыми куркумином

Давайте рассмотрим этот потрясающий зефир поближе

А для того, чтобы придать зефиру банановый вкус, мы использовали банановое пюре, кусочки сублимированного банана и банановый порошок для обсыпки

Вся банановая сублимация находится у нас на сайте в специальном разделе. Нажмите на изображение, чтобы посмотреть

Как покрасить крем натуральным красителем свекольным соком в розовый цвет?

Что вы знаете о свёкле? Из нее можно приготовить суп, салат или котлеты, но знали ли вы, что свеклой можно окрашивать кремы для тортов, капкейков, пирожных или рулетов? Сегодня мы это докажем!

Капкейки с кремом, окрашенным сухим свекольным соком

Крем для этих капкейков окрашен сухим соком свеклы. Почему сухим? По одной простой причине – если добавить в крем какую-либо жидкость, будь то сок, сироп или вода, то он потеряет свою консистенцию, внешний вид, начнет расплываться и не будет держать нужную форму + срок годности крема сразу уменьшается в разы. Поэтому, чтобы придать крему розовый цвет, используя натуральный пищевой краситель, советуем взять именно сухой сок свеклы.

Пудра из сока свеклы представляет собой мелкодисперсный порошок бордового цвета с легким сладковатым вкусом. Хорошо растворяется в воде и прочих жидкостях. Аромат и вкус свеклы выражены очень слабо или отсутствуют вовсе. Для того, чтобы покрасить крем свекольным соком необходимо взять 2,5 грамм на 100 граммов крема – для получения нежного пастельного оттенка, или 4 грамма – для яркого.

Сухой сок свеклы вы можете посмотреть и приобрести в нашем магазине, нажав на изображение

На фото крем чиз на сливках, окрашенный сухим соком свеклы, шапочка сделана насадкой французская звезда 9FT, сам капкейк в наших белых капсулах

А вот еще один, совершенно нежный декор крема для капкейка, украшенный посыпкой из воздушного риса!

Оторвать взгляд просто невозможно!

Уникальность этих посыпок в том, что внутри они выполнены из воздушного риса и покрыты шоколадной глазурью, за счет чего их можно спокойно раскусывать, не боясь повредить зубы!

Посыпка на этих капкейках уникальна еще и тем, что покрыт воздушный рис шоколадной глазурью высшего качества – Barry Callebaut с добавлением сублимированной малины, что добавляет вашим десертам не только потрясающий неповторимый вкус, но и немножечко пользы!

Как окрасить крем в голубой цвет с помощью натуральных красителей?

Волшебный небесно-голубой цвет или ярко-синий? Какой бы оттенок вы не выбрали, его можно достичь, используя натуральные пищевые красители.

Вот такой чудесный цвет дает голубая спирулина

Крем для этих капкейков мы окрасили голубой спирулиной. Голубая спирулина – это экстракт сине-зеленой водоросли без характерного аромата и вкуса. Фактически представляет собой чистый пигмент и дарит крему роскошный цвет! Для пастельного голубого оттенка достаточно 2 граммов на 100 граммов крема, для насыщенного – 4 грамма на 100 граммов крема.

Помимо крема, голубая спирулина отлично подойдет для окраски айсинга, зефира (например, лавандовый зефир с голубой спирулиной), шоколада, зеркальной и шоколадной глазури.

Голубая спирулина не имеет вкуса и запаха, а оттенок крему можно придать любой, просто варьируя количество красителя

Нажмите на изображение, чтобы посмотреть голубую спирулину у нас на сайте

Шапочка капкейка сделана насадкой закрытая роза 336 – это крупная бесшовная насадка, которая идеальна и для шапочек, и для зефира, и для меренги.

А вот пример очень нежного, зимнего, новогоднего декора капкейков с голубой спирулиной

Шапочки капкейков украшены потрясающей посыпкой из воздушного риса в шоколадной глазури. Все посыпки с воздушным рисом представлены на нашем сайте в специальном разделе. Нажмите на изображение, чтобы посмотреть раздел

Шапочки для светлых капкейков созданы с помощью насадки 9FT – французская звезда и украшены посыпкой из воздушного риса с цветной глазурью, которая уже ждет вас на нашем сайте в специальном разделе

Зеленый крем с натуральным красителем

Поговорим о зеленом. Чтобы окрасить крем в зеленый цвет без использования синтетических красителей можно воспользоваться пудрой из сухого сока ячменя. И, конечно же, как всегда, вы можете выбрать любой оттенок крема, который вам нравится.

Кремовая шапочка окрашена сухим соком ячменя

Какой вам по душе: нежный или цвет скошенной травы, а может, ярко-зеленый? Нам нравится вот такой нежно-зеленый оттенок. А добились мы его следующим образом: на 100 граммов крема взяли 2,5 грамма сухого сока ячменя и Voi la! Если вы хотите более яркий цвет, то положите 3-4 грамма сухого ячменя на 100 граммов крема.

Пудра из сока ячменя представляет собой мелкодисперсный порошок салатового цвета. Хорошо растворяется в воде и прочих жидкостях. Имеет слабый травянистый вкус, который чаще всего полностью маскируется вкусом крема. Но вы всегда можете замаскировать ненужный оттенок вкуса мятой, лаймом или лимоном.

Шапочка на капкейке сделана большой насадкой открытая звезда 741. Это как 1М, но с ней получается более крупный узор. Отлично подходит для зефира, крема, меренги.

Сухой сок ячменя с легкостью окрасит не только крем, но и айсинг, и глазурь, и даже бисквит

А вот пример бисквитного мха, окрашенного сухим соком ячменя

Нажмите на изображение, чтобы посмотреть сухой сок ячменя на нашем сайте

А вот снова новогодний декор

Украшены шапочки воздушный рисом в цветной глазури, которую можно приобрести у нас в магазине. Эти посыпки легко раскусываются и совсем не портят эмаль зубов.

Давайте посмотрим на эту красоту поближе! Невероятный цвет!

Шапочку для этих капкейков мы сделали с помощью насадки 2D.

Украсить шапочку капкейка вы всегда можете на свой вкус, для этого у нас большой выбор посыпок с воздушным рисом

Нажмите на изображение, чтобы посмотреть полный каталог наших посыпок с воздушным рисом в шоколадной глазури

Как окрасить крем в черный цвет натуральным красителем?

Итак, вот мы и добрались до самого интригующего, самого стильного и завораживающего крема, который сейчас находится на пике популярности! Черный крем!

Чем только не пробуют окрасить крем и бисквиты, чтобы получить насыщенный черный цвет: и активированным углем, и искусственными красителями разных марок, но порой, цвет получается все равно не такой глубокий, как хотелось бы. Поэтому сейчас мы расскажем вам, как, используя натуральный краситель, добиться того самого нужного цвета, не потратив лишних денег и не испортив продукты!

Взгляните на этот невероятно глубокий черный цвет!

Поехали! Перед вами капкейки с кремом, окрашенным пудрой из бамбукового угля. Бамбуковый уголь представляет собой чрезвычайно мелкий порошок черного цвета, который совершенно не дает ни вкуса, ни запаха. Для получения серого цвета достаточно 2 грамм на 100 грамм крема. Для черного — 4 — 5 грамм на 100 грамм крема. При добавлении 4 грамм ваш крем станет более плотным и густым.

При добавлении большего количества красителя – крем становится более плотным и густым

Бамбуковый уголь – тот самый универсальный краситель, который подходит для окрашивания любого вида крема, глазури, шоколада, зефира и даже птичьего молока, а также на отлично справится с окраской бисквита! Тут вам и 50 оттенков серого, и «Черный квадрат» Малевича. А губы и язык отмоются от него моментально 😉

Нажмите на картинку, чтобы посмотреть порошок из бамбукового угля у нас в магазине

Можно ли смешать сухие натуральные красители?

На самом деле, практически любого цвета в десертах можно добиться с помощью натуральных красителей, а уж если смешивать некоторые из них и экспериментировать с оттенками, то можно даже придумать свой собственный цвет, которому институт цвета «Pantone» еще не дал названия 😉

Выше мы уже рассказали о нескольких натуральных красителях, которые используются для окраски крема, а теперь давайте попробуем создать новый цвет?

Микс цветов дает невероятные оттенки!

Для получения цвета крема, как на фото к 300 граммам крема, окрашенных сухим соком ячменя (см. инструкцию выше), мы добавили 0,5 грамма порошка бамбукового угля и получили вот такой темно-зеленый оттенок. Согласитесь, получился очень интересный цвет. Для создания такой шапочки можно взять закрытую звезду с 6 или 8 лепестками, идеально подойдет крупная открытая звезда 741.

Украсили мы такие шапочки-ёлочки разноцветными посыпками, внутри которых находится воздушный рис. Так что можно смело есть капкейки целиком, не боясь сломать зубы 😉

Не можем не поделиться с вами этими потрясающими фото!

Что касается цветных посыпок для украшения капкейков – у нас для вас отличная новость! Теперь в нашем ассортименте помимо воздушного риса в обычной шоколадной глазури появились посыпки в глазури Barry Callebaut, которые отличаются невероятным вкусом и ароматом! Посыпки есть в белом и темном шоколаде (за их аромат можно продать душу, честное слово!), а также в белом шоколаде с сублимированными ягодами. Посмотреть их можно в специальном разделе у нас на сайте.

Радужный капкейк не оставит равнодушным никого!

А для этого радужного капкейка мы смиксовали сразу несколько разноцветных кремов, окрашенных сухим соком свеклы, желтым куркумином, соком ячменя и голубой спирулиной. Так и родилась эта красота!

Вот так мы обеспечили вас подробнейшей инструкцией о том, как правильно окрасить крем натуральными красителями и надеемся, что теперь вы не только сможете сделать ваши десерты более полезными и вкусными, но и получить некоторое преимущество перед конкурентами!

Готовьте стильно и со вкусом, а мы вам в этом поможем! Заходите к нам в магазин CakeUp для покупки всего необходимого и в наш яркий инстаграм за вдохновением и идеями.

А если Вам запала в душу тема натурального окрашивания, то почитайте еще наши статьи:

Чем покрасить крем для торта в домашних условиях

какие пищевые красители использовать какие пищевые красители использовать для крема водорастворимые красители

Чем отличается гелевый краситель от привычного сухого? К достоинствам можно отнести:

  • густую консистенцию и высокую концентрацию красящего вещества – это обеспечивает экономный расход, пары капель хватит для получения насыщенного цвета декора;
  • равномерное распределение по всей массе окрашиваемого продукта;
  • возможность придать нужный цвет тесту, крему, глазури, белому шоколаду и т.д.;
  • безопасность для здоровья;
  • нейтральный вкус и отсутствие запаха – краска не повлияет на вкусовые качества кондитерского изделия.

Благодаря использованию краски-геля в микроскопических объемах, его присутствие не повлияет на консистенцию продукта – крема, глазури, желе, теста и т.д.

В состав гелевых пищевых красителей входят синтетические пигменты, основа (вода, глицерин), стабилизаторы, загустители, консерванты. Все компоненты гипоаллергенны и безопасны.

На российском рынке представлена продукция отечественных и зарубежных производителей, в том числе краски-гели Top Decor и KREDA (Россия), Colorgel Modecor (Италия), AmeriColor (США).

Выбирая, какой гелевый краситель лучше, рекомендуется оценить состав, расход, особенности применения, доступность цены. На мировом рынке вопрос, какой пищевой гелевый краситель лучше, решен в пользу американской компании AmeriColor.

Производитель предлагает богатую палитру цветов и специальную добавку, которая дает возможность окрашивать белый шоколад. Удобная упаковка с герметичной крышкой не дает материалу засохнуть после распечатывания емкости.

Важное свойство продукции AmeriColor – прогнозируемость цветопередачи. Это позволяет гарантированно получить необходимый оттенок цвета.

Из чего можно сделать натуральные красители в домашних условиях

Учитывая потребительский спрос, профессиональные кондитеры украшают десерты кремовыми розочками и надписями разных цветов.

На своей кухне хозяйки могут использовать синий краситель, купленный в магазине. Но так ли он безопасен для здоровья?

Обратимся к опыту наших бабушек, которые умудрялись сделать красители из доступных продуктов. Как и из чего они это делали, мы сейчас и разберемся.

Самый простой и легкий способ окрасить крем, это добавить к нему уваренный сок некоторых овощей, ягод или фруктов.

Известно, что зеленый цвет получается благодаря присутствию соку шпината, оранжевый – моркови. Свекла дает красный цвет, а куркума – желтый.

Комбинируя цвета между собой, можно получить другие оттенки. Например, соединив желтый и зеленый краситель, вы получите синий оттенок, который также часто используют при украшении десертов.

Помните, что свекла не придаст крему ярко-красный цвет. Даже если ее выварить, а отвар смешать с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты, результатом окажется бурый оттенок или цвет фуксии.

Морковь перед использованием мелко нарежьте и пассеруйте несколько минут в сливочном масле. Протерев массу через сито, добавьте в крем, и вы получите украшение морковного цвета.

Насыщенный оранжевый оттенок вам даст скорее не морковь, а апельсиновая цедра. В этом вы убедитесь, когда кусочек сахара потрете о кожуру этого цитруса.

Кристаллы сахара быстро впитывают ароматы и любой краситель. Поэкспериментируйте с лимоном, лаймом, и вы увидите, как сахар приобретает новый цвет. Кстати, оранжевого цвета можно добиться с помощью абрикоса, сваренного в сиропе.

Куркума, вернее ее насыщенный водный раствор, сделает крем не ярко-желтым, в нем будет присутствовать зеленоватый оттенок.

Если украшению нужно придать именно желтый солнечный цвет, используйте шафран. Альтернативой шафрану будет облепиха или тыква.

Красный или насыщенно-розовый краситель получают благодаря свежим или замороженным ягодам малины, клюквы или брусники.

Клубника, несмотря на яркую окраску, придаст крему некрасивый буро-рыжий оттенок. Вишневый сок, смешанный с кремом, сообщит ему холодный красный, с фиолетовым отливом, колер.

Если вам нужно получить густой фиолетовый, с чернильной насыщенностью краситель, используйте ягоды ежевики.

А сироп черной смородины добавьте в белковую массу перед выпеканием, в результате получается нежно-голубое безе.

Пару капель сиропа будет достаточно, чтобы окрасить десерт в приятный цвет. Насыщенность оттенка зависит от количества красителя, добавив его больше обычного, вы получите синий цвет.

Голубика и черника подарят вам фиолетовый или холодный сиреневый.

Нежный кремовый оттенок получают путем добавления томатной пасты. Если увеличить ее концентрацию, украшение из крема приобретут нежный оранжевый оттенок.

Не бойтесь, десерт не приобретет привкуса помидоров, количество красителя слишком мало, чтобы повлиять на что-то еще, кроме цвета.

Оттенок весенней зелени подарит шпинат, он лидирует среди зеленых натуральных красителей. Он обладает нейтральным вкусом, а значит, ваш десерт, как и до украшения кремом, будет сладким и истончать ванильный аромат. Альтернативой шпинату является тархун (эстрагон) и листья мяты.

Коричневый краситель – это порошок какао, растопленный шоколад и насыщенный раствор кофе (он может быть как растворимый, так и молотый).

Чем заменить гелевый краситель?

Краска-гель универсальна, заменить ее можно сухими, жидкими или пастообразными красителями, подобрав вариант, подходящий для конкретного случая.

К примеру, порошковый материал необходимо разводить в жидкости, и в ряде случаев его добавление ухудшает консистенцию крема, мастики или теста.

Пастообразные краски еще более концентрированные, чем гелевые. Но их применение не рекомендовано, если окрашиваемый продукт содержит лимонный сок или иную кислоту. Красящий состав вступает с кислотой в химическую реакцию, что влечет за собой изменение цвета.

Жидкие краски пригодны для придания нужного цвета карамели, кремов, мастики. Они не подходят для окрашивания продуктов на масляной основе, так как вода не смешивается с жиром.

Как сделать гелевый краситель из сухого? В домашних условиях полноценную замену фабричной продукции сделать вряд ли получится. Но можно попробовать создать красящий концентрат, растворив сухой пигмент в небольшом количестве глицерина.

Сладкая прохлада

Как приготовить крем для торта в холодной цветовой гамме? Синие и фиолетовые оттенки дают сок черники, ежевики и винограда насыщенных темных сортов. Отвар из листьев краснокочанной капусты позволит получить светло-синие оттенки. В качестве красителя можно использовать баклажаны. Для начала их нужно немного заморозить, аккуратно срезать кожицу и отжать из нее сок.

Зеленых овощей существует множество, а лучшими красящими свойствами обладает шпинат. Пропустите его через мясорубку или заверните в чистую марлю и как следует отожмите, и у вас получится натуральный краситель нежно-зеленого цвета. Хотите добиться более интенсивного оттенка? Выжмите из шпината сок и уварите его в течение получаса.

Как использовать гелевый краситель?

Для окрашивания продукта в глубокий яркий цвет достаточно добавить одну-две капли гель-краски и размешать до полного равномерного распределения пигмента. Но как пользоваться пищевыми гелевыми красителями, если необходимо получить светлый тон или количество продукта совсем небольшое? В этом случае пигмент добавляют с помощью зубочистки, набирая на кончик минимальное количество геля.

Можно ли смешивать гелевые пищевые красители? Да, это поможет получать разнообразные оттенки. Но важно использовать краски одной марки, так как основа у продукции разных производителей может различаться.

Обратите внимание: водорастворимые краски-гели применяют для создания растворов для аэрографии.

Как можно украсить торт масляным кремом

Выпечка торта к значимому событию – дело не из простых. Но и с ним можно справиться, если проявить фантазию и следовать рекомендациям гуру кондитерского искусства. Для начала запаситесь необходимыми ингредиентами.

Это:

50 г сгущенного молока (изготовленной по ГОСТу); 0,5 пачки масла сливочного (хорошего качества); ваниль – щепотку.

Приготовление:

  1. Масло размягчите. Можно нарезать его кусочками и оставить при комнатной температуре на 40-50 минут. Другой способ, он более быстрый, предусматривает использование микроволновой печи, там масло будет готово через 2-4 минуты.
  2. С помощью миксера взбейте размягченное масло, не забыв добавить ванилин.
  3. Сгущенное молоко вливайте поэтапно, чтобы получить необходимую консистенцию. Возможно, что заявленного количества сгущенки окажется многовато.

Сладость крему для торта придаст сгущенное молоко, а вот с оттенком нужно поработать отдельно. Если вы хотите придать крему шоколадный цвет, всыпьте порошок какао.

Интенсивность цвета зависит от количества порошка, и в ваших силах менять его как в большую, так и в меньшую сторону.

Готовый крем можно переложить в кондитерский мешок с подходящей насадкой. Но если его нет, воспользуйтесь подручными средствами и соорудите нечто подобное.

Например, из плотного пластикового пакета. Достаточно заполнить его кремом, а затем срезать уголок.

Получится небольшое отверстие, через которое вы и будете выдавливать синий или любой другой цветной крем на десерт, делая различные надписи или другие элементы.

Хорошим подспорьем в работе будет крутящаяся подставка. Вам не нужно будет отвлекаться, разворачивая блюдо с тортом в разные стороны.

Легким движением руки можно быстро повернуть десерт и нанести кремом очередной элемент.

Можно ли красить мастику гелевыми красителями?

Да, действовать нужно по стандартному принципу – добавить в продукт и тщательно размять мастику, добиваясь равномерного перемешивания.

На мастике можно выполнить рисунок, чтобы добавить декору выразительности. Разберемся, как рисовать на мастике гелевыми красителями:

  1. Создают базовый состав — белую сухую порошковую краску разводят парой капель водки.
  2. При помощи зубочистки добавляют мизерное количество гель-краски и хорошо размешивают.
  3. При необходимости корректируют цвет, добавляя краски или разводя смесь новой порцией базового состава.
  4. Полученную краску наносят на мастику при помощи кисточки подходящей толщины.

Как можно украсить торт белковым кремом

Не менее красиво и изящно смотрятся украшения для торта из белкового крема. Главное, о чем вам нужно помнить, это об абсолютной чистоте посуды и приборов, участвующих в приготовлении крема.

Перво-наперво, отделите белки от желтков. Чтобы не испортить всю партию яиц, каждую единицу разбивайте над чистой чашкой, и лишь затем выливайте белок в общую миску.

Желательно отправить белки в холодильник, они лучше взбиваются при низкой температуре.

Венчик и посуда, в которой вы будете взбивать крем, предварительно вымойте и обдайте кипятком.

Малейшие следы жир не дадут вам добиться пышности, а значит, ваши труды будут напрасны. Капли воды на посуде также недопустимы, после обработки миску и венчик тщательно протрите бумажным полотенцем.

В процессе взбивания добавьте в белки по щепотке соли и соды. Это сбережет и время, и ваши силы. Кроме того, лимонная кислота сделает смесь не такой приторно-сладкой.

Можно украсить десерт белоснежно-белым белковым кремом, это будет выглядеть празднично и нарядно. Некоторые кондитеры предпочитают покрасить массу, ведь цветы в природной среде встречаются самых невероятных оттенков.

Как покрасить шоколад гелевым красителем?

Ответ на вопрос, можно ли окрашивать шоколад гелевым красителем, зависит от основы материала. Чтобы краска равномерно распределилась в белом шоколаде, смешавшись с какао-маслом, в ее составе должен иметься спирт. В число таких красящих составов входят гелевые материалы на основе глицерина (трехатомного спирта).

Обычные краски-гели на водной основе для окрашивания шоколада не подходят, так как вода не смешивается с маслом. Но продукция американской марки AmeriColor является исключением – специально разработанная добавка Flo Coat дает возможность равномерно вмешать цветную гель-краску в белый шоколад. Полученная масса будет гладкой и блестящей.

С чистого листа

Для украшения домашних тортиков, пирожных и прочей выпечки можно использовать самые разные кремы. Эффектно смотрится и хорошо держит форму воздушный белковый крем. Для его приготовления яичные белки отделяют от желтков, добавляют щепотку соли, немного лимонной кислоты и взбивают в крепкую пену. В полученную массу постепенно вводят сахар или сахарную пудру. Весьма популярны различные масляные кремы. Самый простой готовят из сливочного масла с добавлением яичных желтков, сахарной пудры и воды. Можно заменить яйца сгущенным молоком, и получится не менее аппетитное украшение. Очень вкусный и быстрый крем делают из сметаны с жирностью не менее 35%, сахарной пудры и ванили.

Как приготовить крем без красителя для украшения торта, а точнее, без синтетических красящих добавок? Для этого нужно исследовать имеющиеся на кухне запасы продуктов, которые и послужат нам натуральными красителями. Обработав их определенным образом и смешав с кремом, вы получите оригинальные цветное украшение для торта, вкусное и абсолютно безвредное.

Шоколадная палитра

Самый простой способ получить благородный коричневый цвет – смешать крем с обычным кофе, какао-порошком или растопленным шоколадом. Однако можно прибегнуть к более изощренному методу – с помощью жженого сахара. Для этого сахарный песок разводят в воде в пропорции 5 : 1, выливают смесь в сковороду и ставят на маленький огонь. Выдерживаем массу на плите до тех пор, пока она не приобретет насыщенный коричневый цвет. Затем снимаем ее с огня и тонкой струйкой вливаем еще немного воды. После чего тщательно процеживаем полученный краситель. Главное, не передержать сахар, иначе в нем образуются жесткие комочки.

Как видите, сделать крем без красителя для торта – достаточно просто. А главное, можно обойтись без вредных искусственных добавок. Такое украшение обязательно понравится всем вашим домочадцам, в особенности маленьким сластенам.

Источники:

https://laconditerra.com/nashi-sekreti/zhizn-v-rozovom-cvete-tort-s-rozami-iz-krema/
https://kinopobeda.com/pitanie/tort-s-tvorozhnym-kremom-recept-foto.html
https://cakeup24.ru/articles/kak-okrasit-krem-naturalnymi-pishchevymi-krasitelyami-foto-instruktsiya-retsepty/
https://swking.ru/kulinaru/kakie-krasiteli-ispolzovat-dlya-krema-torta.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *