Как украсить торт кремом пломбир

Торт «Пломбир» — лучшие рецепты в домашних условиях с пломбирным кремом

торт пломбир без выпечкиФишкой любого торта «Пломбир», сделанного в домашних условиях является его крем. Это он, потрясающе нежный, напоминающий по вкусу одноименное мороженое, делает десерт запоминающимся. Зато коржи могут быть совершенно разными: бисквитными, песочными, порезанными на печенья, медовыми, слоеными. Вы можете сделать коржи в духовке, или приготовить без выпечки, обжарив крошки на сковороде. Наша задача состоит в том, чтобы вкус коржей не перебивал обалденный вкус крема, а только подчеркивал его.

Что касается крема, то его рецептура также разнообразна. Наполнитель делают на сметане, молоке, сливках (подробнее с рецептами можно познакомиться на другой страничке). Дополняют шоколадом, клубникой, малиной. Но каждый раз на вашем столе будет обалденный десерт, который надолго запомнится всем, кто попробовал хотя бы кусочек.

Торт «Пломбир» — простой классический рецепт в домашних условиях (с фото)

Держите самый простой рецепт, в котором используется самодельное песочное печенье и классический пломбирный крем со вкусом мороженого.

Возьмите для теста:

  • Мука – 2 стакана.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Пищевая сода – ½ маленькой ложки (обязательно погасите).
  • Молоко – 400 мл.
  • Крахмал – 3 большие ложки.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Сахар – стакан.
  • Лепестки миндаля – 4 столовые ложки.
  • Кондитерские жемчужины – упаковка.

торт пломбир рецепт

Размягчите сливочное масло, сложите в чашу, засыпьте сахарный песок. Работайте миксером на средней скорости, делая массу однородной.

2

Вбейте яйцо, добавьте сметану. Продолжайте взбивать смесь.

3

Погасите соду, отправьте в смесь. Начните подсыпать муку, одновременно замешивая тесто. Не сыпьте сразу много, иначе не справитесь с комками. Тесто получится не слишком жидким, мягким податливым.

4

Промажьте маслом форму диаметром в 26-28 см. разложите тестовый пласт, разровняйте по всему диаметру. Испеките бисквитный корж в течение 30-35 минут. Температурный режим в духовке 180 о С. Корж должен стать приятной золотистости.

5

Как сделать пломбирный крем

Для приготовления крема «пломбир» залейте крахмал небольшим количеством молока.

6

Оставшееся молоко влейте в кастрюлю, засыпьте сахар. Поставьте вариться на умеренный огонь.

7

Когда содержимое закипит, непрерывно помешивая, залейте струйкой разведенный крахмал. Варите на малом огне, пока не дождетесь необходимой густоты крема. Дайте массе остыть.

8

Размягчите новую порцию масла, предназначенного для крема. Введите в него заваренное молоко, пробейте миксером до однородности. На этом этапе, если захотите, добавьте ванилин, лимонную цедру.

11

Как собрать торт

Готовый корж сначала нарежьте вдоль, полосками.

10

Затем покрошите их кусочками, похожими на печенья, примерно 2 на 2 сантиметра. Соберите обсыпавшиеся крошки в мисочку, они нам пригодятся.

9

Перелейте крем в нарезанные кусочки коржа, перемешайте. Чуток крема оставьте для смазывания верха и боков торта.

12

Для сборки десерта установите на широкое блюдо разъемное кольцо. Низ посыпьте собранными при нарезе крошками.

13

Выложите кусочки печенья, пропитанные кремом, чуть-чуть примните руками.

14

Пролейте верх торта остатками крема (не забудьте про бока, на них тоже нужно оставить). Накройте форму пищевой пленкой. Отправьте на полку холодильника для застывания. В идеале, лучше подержать ночь, но если время не позволяет, то 2-3 часа.

15

Спустя заданное время достаньте десерт, аккуратно снимите кольцо. Промажьте бока кремом. Верх посыпьте крошками от коржика.

16

Украсьте лепестками миндаля и кондитерскими жемчужинами, как на фото выше.

Торт пломбир с кремом на сметане

Крем в этом рецепте сделан на сметане – это классический, и самый вкусный вариант приготовления десерта в домашних условиях. Коньячный сироп, пропитавший бисквит, придаст торту особый шик и оригинальность.

Ингредиенты на бисквит:

  • Мука – 150 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Кукурузный крахмал – 30 гр.
  • Соль – щепотка.

Для сметанного крема Пломбир:

  • Сметана 20% — 400 мл.
  • Яйца – парочка.
  • Сахарный песок – 120 гр.
  • Крахмал – 2 большие ложки.
  • Сливочное масло – 250 гр.
  • Ванильный сахар – 5 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар – 50 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Коньяк – 2 большие ложки.
  • Шоколад – 20 гр.
  • Кокосовая стружка – 50 гр.
  1. Взбейте яйца с сахаром (подсыпайте частями). Подсолите, засыпьте ванильный сахар. Взбивайте до устойчивых пиков.
  2. Постепенно засыпьте муку с крахмалом, замесите тесто для бисквита.
  3. Застелите промасленную пекарскую бумагу на дно формы. Переложите тесто. Испеките бисквитный корж при 180 о С. время выпечки 35 минут.
  4. Охладите корж, заверните в пищевую пленку, отложите на 5-8 часов.
  5. Чтобы сделать крем, разбейте яйца в плошку, добавьте сахар, крахмал, выложите сметану.
  6. Хорошо размешайте, поставьте на конфорку. Варите на тихом огне 8-10 минут, не прекращая перемешивать содержимое. Масса должна получиться густой.
  7. Отдельно взбейте миксером мягкое масло. Спустя 4-5 минут начните подливать сметанную массу. полученный крем спрячьте в холод на час.
  8. Для сиропа разведите в воде сахар, прогревайте на плите, пока не закипит. Проварите пару минут, затем влейте коньяк, сразу выключите и остудите.
  9. Готовый корж разрежьте вдоль на 3 части. Пролейте их сиропом.
  10. Соберите торт, складывая коржи один на другой и промазывая кремом.
  11. Немного крема оставьте на украшение боков и верха десерта. Посыпьте бока кокосовой стружкой, а верх украсьте кусочками шоколада. Непременно дайте лакомству настояться в холодильнике.

пломбирный торт рецепт

Торт пломбир – рецепт без выпечки и печенья (без духовки)

Внутри обалденно нежный, снаружи хрустящая крошка – этот десерт никого не оставит равнодушным.

Для пломбирного крема:

  • Сахар – 150 гр.
  • Сметана 20% — 500 мл.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Крахмал – 2 столовые ложки.
  • Мука – 250 гр.
  • Сахар – 70 гр.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Арахис, жареный – 100 гр.
  • Соль – на кончике ножа.
  1. Соедините яйца с сахаром, ванилью, крахмалом. Поработайте миксером. Выложите в полученную смесь сметану, вновь поработайте миксером.
  2. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, варите до загустения массы. Не отходите далеко от плиты – масса требует постоянного контроля и помешивания.
  3. Когда крем достаточно загустеет, выключите конфорку, добавьте масло, хорошенько размешайте массу, пока масло не растворится полностью. Охладите прямо на столе. Чтобы крем не покрылся пленкой, иногда помешивайте его.
  4. Для приготовления песочной крошки соедините муку, сахар, соль. Размешайте сухую смесь.
  5. На крупной терке натрите масло в крошку (если чуток подморозить кусок, он будет легче натираться).
  6. Соедините сухую смесь с масляной крошкой, перетрите руками.
  7. Выложите на сковороду без масла, сделайте средний огонь. Обжаривайте крошку, пока она не станет золотистой. Обязательно помешивайте массу, чтобы прожарилась равномерно.
  8. На отдельной сковороде пожарьте дробленый арахис.
  9. Пересыпьте жареную крошку в плошку, добавьте обжаренный отдельно арахис.
  10. Поставьте на плоское блюдо разъемную форму, просыпьте донышко крошкой, разровняйте.
  11. Выложите крем, также сделайте его ровным слоем. накройте слоем крошки и вновь распределите крем.
  12. Действуйте подобным образом, пока не закончится крошка. Верх и бока десерта обсыпьте остатками крошки. После поместите лакомство в холодильник для пропитки на 3-4 часа.

торт пломбир в домашних условиях

Обалденный торт «Пломбир» с шоколадным кремом на сливках

Любители шоколадных десертов оценят этот вариант пломбирного торта.

  • Сметана – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Мука – 250 гр.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Сода – ½ маленькой ложки.
  • Ванилин – щепотка.

На шоколадный крем:

  • Порошок какао – 1,5 большие ложки.
  • Мука – большая ложка.
  • Сахар – 150 гр.
  • Сметана – 350 мл.
  • Сливки 33% — 250 мл.
  • Яйца – парочка.
  1. Заранее достаньте масло, чтобы оно успело размягчиться.
  2. Взбейте яйца с сахаром до белизны, влейте сметану. Продолжая работать миксером, засыпьте погашенную уксусом соду, мягкое масло.
  3. Частями засыпьте муку. Замечите тесто. Застелите пекарской бумагой форму, перелейте тесто. Поставьте форму в духовку, прогретую до 180 о С на 30-35 минут. Готовый корж остудите.
  4. Затем разломайте его кусочками прямо руками или нарежьте, как в первом рецепте. Обрезки раздробите в крошку, они пойдут на обсыпку.
  5. Чтобы заварить крем, взбейте яйца с сахарным песком. Спустя пару минут присоедините муку, какао. Следом введите сметану.
  6. Варите массу на тихом огне до загустения. Обязательно помешивайте крем. Подержите на огне 7-8 минут. Снимите и остудите при комнатной температуре.
  7. В отдельной посудине взбейте в стойкую пену жирные сливки. Аккуратно введите в крем, хорошенько размешайте. Если хотите, чтобы крем стал более плотным, поставьте его в холодильник на пару часов.
  8. Смешайте крем с нарезкой коржа и приступайте к сборке торта. Чтобы собрать торт, используйте широкую плоскую тарелку и разъемное кольцо.
  9. На донышко конструкции насыпьте крошку, разровняйте. Выложите кусочки с кремом, немного утрамбуйте руками. Спрячьте заготовку под пленку, поставьте в холод на 3-4 часа.
  10. После снимите кольцо, обсыпьте верх и боковые стороны десерта крошкой. Украсьте на свое усмотрение шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.

Видео-рецепт торта «Наполеон» с пломбирным кремом

Гулять, так гулять. Держите видео с чудесным рецептом любимого десерта с нежным классическим пломбирным кремом, приготовленным в домашних условиях. Пусть на вашем столе будут только самые вкусные торты! Приятного аппетита!

Крем «Пломбир» для торта – тот самый вкус! Рецепты легких, воздушных кремов «Пломбир» для тортов и других десертов

Крем «Пломбир» для торта – тот самый вкус! Рецепты легких, воздушных кремов «Пломбир» для тортов и других десертов

Крем «Пломбир» – идеальная прослойка для любых тортов. Нежная начинка со сливочным вкусом украсит даже самый скромный корж, сделает его сочным, нежным, подарит изумительный вкус. Ударим по мороженому?

Крем «Пломбир» для торта – общие принципы приготовления

Кремы со вкусом пломбира готовят разными способами. Часто в основе лежит заварной крем с разными добавками. Особую пышность и эффект подтаявшего мороженого придают взбитые сливки. Встречаются рецепты со сливочными сырами, сметаной, сгущенкой. Иногда для плотности в крем добавляют распущенный желатин.

Основные правила приготовления:

• Сливки. Чаще всего их нужно взбивать до крепких пиков, поэтому нужно выбирать максимально свежий продукт с жирностью 30-33%. Также важно в процессе не перебить массу, так как у натуральных коровьих сливок может произойти отслоение. Если используются растительные сливки для взбивания, то с ними такого не случается.

• Сахар. Используется песок или пудра, все зависит от рецепта. Желательно придерживаться указанных в рецепте дозировок, так как сахар влияет на консистенцию крема.

• Молоко. Обычно используется для заваривания муки. Жирность значения не имеет, можно использовать разведенный сухой концентрат или сгущенку.

• Масло сливочное. Сглаживает вкус, делает крем нежнее, мягче, воздушней. Обычно масло взбивают отдельно, затем соединяют с остальными ингредиентами. Чтобы все получилось, масло должно быть размягченное.

Для аромата в крем обычно добавляют ванилин. Но это не правило. В пломбир можно добавлять цедру, ликеры, кофе, какао или растопленный шоколад.

Воздушный крем «Пломбир» для торта

Вариант крема Пломбир для тортов, который имеет вкус классического подтаявшего мороженого. Можно использовать для любых коржей, идеально сочетается с ванильным бисквитом. Крахмал используется картофельный, но можно взять и кукурузный.

Ингредиенты

• 1 ложка крахмала;

Приготовление

1. В кастрюлю насыпаем сахарный песок. Добавляем к нему крахмал с мукой и хорошо размешиваем, чтобы в процессе не образовались комочки.

2. Разбавляем сахар молоком, размешиваем. Отправляем будущий крем на плиту, начинаем нагревать. Далеко от кастрюльки не отходим, регулярно помешиваем. В конце мешаем непрерывно. Как только масса начнет густеть и закипать, нужно сразу снять с огня. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

3. Взбиваем сливки до пышной пены.

4. Отдельно взбиваем сливочное масло, которое должно быть размягченное.

5. Теперь нужно соединить все ингредиенты крема. Погружаем миксер в заварное молоко, небольшими порциями вводим сливочное масло, хорошо взбиваем, добавляем ванилин.

6. В самом конце вводим взбитые сливки. С ними долго перемешивать крем не нужно, чтобы сохранить воздушность, эффект подтаявшего мороженого.

7. Используем крем сразу для смазывания коржей либо сначала выдерживаем 2-3 часа в холодильнике, масса станет гуще.

Крем «Пломбир» для торта с желтками

Вариант насыщенного крема с добавлением яичных желтков. Крахмал используется кукурузный, но его можно заменить картофельным. Сливки жирные не менее 33%.

Ингредиенты

Приготовление

1. Отделить желтки. Выложить в миску, добавить к ним крахмал кукурузный и сахар, хорошо взбить венчиком.

2. Отдельно вскипятить коровье молоко, снять с огня.

3. Ввести тонкой струйкой горячее молоко, при этом непрерывно помешивать венчиком, чтобы яйцо не сварилось.

4. Ставим смесь на плиту, провариваем с яйцами почти до закипания. Снимаем с огня, как только по бокам масса начнет отходить от стенок кастрюли. Крем остужаем.

5. Взбиваем масло.

6. Отдельно взбиваем жирные сливки.

7. Объединяем все ингредиенты крема. Чтобы масса не отслоилась, и не образовались комочки, сначала добавляем по ложке заварной крем в масло, в самом конце кладем взбитые сливки.

8. Заправляем крем ванильным сахаром либо используем аналогичную эссенцию.

Крем «Пломбир» для торта с маскарпоне

Шикарный вариант крема «Пломбир», который станет чудесным дополнением любого десерта и не только торта. При этом крем готовится очень просто и быстро, сделать его под силу даже ребенку.

Ингредиенты

• 80 г пудры сахарной;

• 220 г маскарпоне;

Приготовление

1. Выливаем сливки в миску, взбиваем до плотных пиков. Важно не перестараться, так как сливки могут свернуться, отойдет вода. Отставляем в сторону.

2. В другой миске взбиваем сыр маскарпоне и сахарную пудру. Долго этого делать не нужно, достаточно только добиться однородности. Сюда же добавляем ванилин.

3. Теперь соединяем обе массы. Перемешиваем лопаткой легкими движениями снизу вверх. Долго взбалтывать крем не нужно, иначе пена сливок осядет, масса станет плотная, более жидкая.

4. Используем крем сразу. В холодильнике его лучше не держать и готовить непосредственно пред приготовлением тортов, тем более весь процесс занимает не более десяти минут.

Крем «Пломбир» для торта на сметане

Этот рецепт отличается от многих подобных заварных кремов. Обычно в качестве основы используется молоко, но здесь идет сметана. Выбирайте жирный продукт не менее 25%.

Ингредиенты

• ваниль, немного натертой цедры.

Приготовление

1. Выкладываем в миску сметану, добавляем к ней яйца и сахар, насыпаем ванилин вместе с мукой. Берем миксер и хорошенечко взбиваем пару минут. Насыпаем немного лимонной цедры, но можно и без нее.

2. Ставим кастрюльку на водяную баню. Варим крем до густоты, постоянно помешиваем, чтобы яйца не схватились независимыми кусками.

3. Остужаем заваренную сметану.

4. Масло должно быть размягченное, поэтому вынимаем его в тепло заранее. Взбиваем миксером 5-7 минут. Масса должна стать светлая, немного увеличиться в объеме.

5. В процессе взбивания в масло добавляем по ложечке заваренной, но остуженной сметаны. Пломбирный крем готов!

Крем «Пломбир» для торта с желатином

Вариант более плотного крема со вкусом пломбира, который точно не покинет торт без нашего желания. Желатин используется обычный порошковый. Если нужно заменить листиками, то количество высчитывается по данным на упаковке.

Ингредиенты

• 1,5 ч. л. желатина;

• 3 ложки сгущенки;

• 2 стакана сливок;

• 150 г пудры сахарной;

Приготовление

1. Сразу нужно залить желатин рецептурной водой, она не должна быть теплой. В противном случае сразу появятся сгустки, крупинки не разойдутся.

2. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы, вводим ванилин. Либо используем ароматизатор со вкусом «Пломбир».

3. Распущенный желатин подогреваем. Можно просто поместить на несколько секунд в микроволновую печь либо подогреть на водяной бане. Стараемся не перегревать массу, только доводим до растворения всех сгустков.

4. Тонкой струйкой вливаем желатин к сливкам, одновременно взбиваем массу миксером.

5. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем несколько секунд. Выключаем.

6. Крем используем сразу. В холодильнике его хранить не следует, так как после охлаждения он станет более плотным, завитки примут конечную форму.

Крем «Пломбир» для торта с клубникой и маскарпоне

Еще один вариант крема со вкусом пломбира для тортов. Вместо маскарпоне можно использовать другой подобный сыр. Вкусно получается с Альметте, можно поискать более доступные аналоги. Используются свежие ягоды клубники, аналогично можно взять землянику, малину.

Ингредиенты

• 200 г маскарпоне или другого сыра;

• 1 щепотка ванили;

Приготовление

1. Перебираем, промываем ягоды клубники, измельчаем до кашицы. Можно протереть через сито или взбить блендером. Должно получиться 150 г пюре. Смешиваем его с чайной ложкой крахмала.

2. Прогреваем клубничное пюре на водяной бане до сгущения, получится подобие киселя.

3. Масло сливочное размягчаем, взбиваем 5 минут, постепенно вводим остывшее клубничное пюре, затем небольшими порциями добавляем сливочный сыр. Хорошо размешиваем, долго не взбиваем.

4. В чистую миску выливаем сливки, венчики миксера тоже нужно вымыть. Взбиваем до мягких пиков.

5. Постепенно добавляем к сливкам сахарную пудру и ванилин. Взбиваем до однородности.

6. Теперь нужно объединить обе массы, аккуратно смешиваем их лопаткой, пломбирный крем готов!

Крем «Пломбир» для торта – полезные советы и хитрости

• Чтобы сливки легко и быстро взбились, нужно использовать чистую и сухую миску. И посуда и продукт должны быть охлажденные.

• Нельзя использовать для взбивания сливок блендер. Подойдет только миксер или ручной венчик.

• Если крем не заваривается, то вместо сахара лучше использовать пудру. Она растворяется быстрее, крупинки не будут хрустеть на зубах, масса получится более гладкая и воздушная.

• Не пытайтесь размягчить сливочное масло у горячей батареи, в микроволновке или на водяной бане. Ничего хорошего из этого не получится, крем будет с крупинками, потечет. Лучше масло натереть или мелко порубить ножом, оставить при комнатной температуре на 50-60 минут.

• Если нет возможности приобрести жирную сметану для торта, то можно отвесить обычную. Для этого продукт помещают в мешочек из 6-8 слоев марли, подвешивают на время. Лишняя сыворотка стечет.

• Чтобы масло не отставало от остального крема, добавлять ингредиенты нужно в него и небольшими порциями, тщательно взбивая после каждого дополнения.

Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Торт с кремом «Пломбир»: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Торт с кремом -Пломбир-: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Крем «Пломбир» давно завоевал популярность в нашей стране благодаря простоте приготовления, нежной и устойчивой сливочной консистенции и вкусу настоящего советского пломбира. Что примечательно, в приготовлении крема «Пломбир» не нужно использовать мороженое – делается он из простых ингредиентов, которые можно найти в свободном доступе.

Виды крема «Пломбир»

Крем «Пломбир» можно приготовить разными способами. Рецепт зависит от того, какие ингредиенты вы хотите и можете использовать, и какое пирожное или торт с кремом «Пломбир» желаете сделать. В основу крема можно положить сметану или молоко. С яйцами тоже нужно экспериментировать, добавляя целые яйца или только желтки. Вместо яиц иногда добавляется сгущенка. В качестве жирной основы в крем «Пломбир» вмешивается либо масло, либо взбитые сливки. Как альтернативу жирным ингредиентам некоторые используют творожный сыр. Ниже представлено несколько разных рецептов крема «Пломбир».

Торт с кремом -Пломбир-: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Крем «Пломбир» на молоке

Хорошо использовать крем «Пломбир» на молоке для торта с бисквитными, слоеными, заварными коржами. Часто делают торт наполеон с этим кремом. Ингредиенты для приготовления:

  • Молоко – стакан (250 мл).
  • 2 яйца.
  • Сахар – 140 г.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Масло сливочное 82% — 250 г.
  • Ванилин — 10 г (упаковка).
  • Масло достать заранее и дождаться, когда оно примет комнатную температуру.
  • В миске венчиком смешать 2 яйца, 100 мл молока и муку.
  • Отдельно довести до кипения 150 мл молока и влить тонкой струйкой в готовую смесь молока с яйцами и мукой.
  • Поставить крем на огонь и варить, непрерывно помешивая, до загустения. Заварной крем должен напоминать по текстуре пудинг. Полностью его остудить.
  • Масло с ванилином взбить до побеления несколько минут. Затем понемногу в масло вмешивать остывший крем, продолжая взбивать.
  • Крем «Пломбир» должен получиться пышным, белоснежным и держащим форму. Объединять коржи торта с кремом «Пломбир» можно сразу.

Крем «Пломбир» на сметане

Для крема вместо молока можно использовать сметану. Она придает оригинальную кислинку крему, от чего его вкус только выигрывает. Для крема «Пломбир» на сметане нужно:

  • Сметана – 400 г (лучше брать жирную сметану или, если есть возможность, деревенскую)
  • 1 яйцо.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Сахар – 140 г.
  • Масло – 200 г.
  • Ванилин– 10 г (упаковка).
  • Масло достать из холодильника заранее.
  • В кастрюлю выложить сметану, добавить сахар, яйцо и муку. Взбить смесь миксером до растворения сахара.
  • Получившуюся однородную смесь поставить на слабый огонь и варить до загустения.
  • Остудить крем, накрыв пищевой пленкой или время от времени помешивая, чтобы не образовывалась неприятная пленка на поверхности.
  • Масло взбить отдельно. Затем по столовой ложке добавлять заварной крем, продолжая взбивать.
  • В готовый крем всыпать ванилин и взбивать еще две минуты.

Крем «Пломбир» для торта на сметане можно использовать в сметанниках и других тортах.

Торт с кремом -Пломбир-: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Торт «Сметанник» с кремом «Пломбир»

Сметанник вкусен и сам по себе, но крем «Пломбир» придаст ему незабываемый вкус мороженого. Для сметанного бисквита понадобится:

  • Сметана – 600 г.
  • Сахар – 190 г.
  • Мука – 350 г.
  • Какао — 2 ст. л.
  • Ванилин – 1 ч. л.
  • 1 яйцо.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Яйца и сахар смешать в миске. Взбить в густую пену.
  • Добавить сметану и опять взбить.
  • Просеянную муку с содой небольшими порциями вмешивать в смесь сметаны, сахара и яиц.
  • Тесто должно получиться тягучим. Нужно поделить его на две половины.
  • В одну половину добавить 2 ложки какао.
  • В смазанную маслом форму налить светлую половину сметанного теста и поставить в духовку при 180⁰ на 30 минут.
  • Готовый корж вынуть из формы и налить туда тесто с какао. Первому коржу дать остыть.
  • Со второй половиной теста поступить точно так же.

Крем «Пломбир» для торта на сметане готовить по рецепту, представленному выше. В этом случае в масло можно вмешать не весь крем, а только его часть. Промазать торт можно поочередно заварным «Пломбиром» и «Пломбиром» с маслом. Каждый остывший корж разрезать на две части и собрать торт, чередуя темные и светлые коржи. Сверху оформить масляным «Пломбиром» и украсить по желанию (орехами, фруктами, шоколадом, крошкой от печенья и т. д.)

Торт «Сметанник» с кремом «Пломбир» на сметане должен пропитываться не менее 4 часов.

Крем «Пломбир» на сливках

Вместо сливочного масла в крем «Пломбир» можно добавить взбитые сливки. Такой крем будет иметь более нежную и воздушную текстуру. Его лучше использовать для оформления десертов или для прослойки легких коржей. Для сливочного крема «Пломбир» для торта нужны такие продукты:

  • Молоко — 250 мл.
  • Сливки 35% — 250 мл.
  • Сахар — 90 -100 г.
  • Ванилин — 10 г (упаковка).
  • Масло — 90 г.
  • Яичные желтки — 4 шт.
  • Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Вместо целых яиц в данном рецепте нужны только желтки. Отказ от белков в заварном креме помогает избавиться от белкового привкуса, который часто портит оригинальный вкус крема.

  • Желтки отделить от белков в отдельную емкость. Ничего страшного, если в миску с желтками попадет немного белка.
  • В желтки всыпать кукурузный крахмал и сахар. Взбить до растворения сахара и белого цвета желтков.
  • В желтки влить молоко и заварить крем до густоты на маленьком огне. Следить, чтобы не пригорел.
  • Остудить крем под пищевой пленкой.
  • Масло, достигшее комнатной температуры взбить.
  • Охлажденные сливки тоже взбить отдельно до пышности.
  • Заварной крем постепенно вмешать в масло, взбивая миксером.
  • Ложкой или лопаткой нежно смешать крем со сливками до однородной консистенции. Крем готов.

Торт с кремом -Пломбир-: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Медовик с кремом «Пломбир»

Медовые коржи – тот беспроигрышный тип коржей, с которым можно экспериментировать как угодно. И в любом случае вы останетесь довольны результатом. В этом рецепте мы предлагаем вам объединить медовый аромат заварных коржей и чудесный вкус натурального пломбира. Для коржей медового торта с кремом «Пломбир» необходимо:

  • Мука — 500-600 г.
  • 3 яйца.
  • Сахар — 250 г.
  • Мед — 3-4 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Масло — 150 г.
  • Щепотка соли.
  • В кастрюле взбить яйца с солью и сахаром до однородности.
  • В смесь добавить мед и масло. На небольшом огне заваривать смесь до закипания.
  • После того, как ароматная масса закипела, снять ее с огня и ввести соду.
  • Ввести 500 г. муки по частям, хорошо вымешивая тесто. Положить накрытое пленкой тесто в холодильник на час.
  • Посыпать стол мукой и выложить на него тесто. Вымешивать тесто до упругой консистенции, добавляя оставшиеся 100 г. муки по необходимости.
  • Раскатать медовое тесто в колбаску и разделить на 12-14 равных частей.
  • Каждый кусочек раскатывать тонко и вырезать коржи диаметром 22 см. Потыкать коржи вилкой и отправить по очереди в духовку 180⁰ на 5-7 минут.
  • Коржам дать остыть, а потом складывать друг на друга. Коржи быстро остывают, получаются сухими и хрупкими.
  • Решите, как приготовить крем «Пломбир» для торта. Подойдет любой рецепт.
  • Готовым кремом «Пломбир» смазать медовые коржи, покрыть поверхность торта и оставить пропитываться около часа сначала при комнатной температуре, затем убрать в холод.

Торт с кремом -Пломбир-: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Крем «Пломбир» с белками

В этом рецепте в крем вместо масла или сливок добавляют взбитые яичные белки. Он получается очень воздушным, при этом имея вкус мороженого. Подходит такой крем для украшения пирожных и тортов. Нужно иметь:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 200 мл.
  • Вода – 50 мл.
  • Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Сахар – 300 г.
  • Ванилин – 10 г.
  • Белки от желтков отделить. Белки убрать в холодильник.
  • Желтки в кастрюле смешать с 150 г сахара до однородности.
  • Просеянную муку всыпать в желтки.
  • Добавить крахмал и тщательно перемешать.
  • Отдельно довести до кипения молоко и влить в смесь в кастрюле.
  • Сварить крем, затем полностью остудить.
  • Другую половину сахара залить водой и варить сироп до крупных пузырьков.
  • Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков.
  • Дальше тонкой струей в белки влить горячий сироп.
  • Порциями ввести заварной крем в белковый.
  • Готовый крем можно использовать для легкого торта с кремом «Пломбир» или как самостоятельное блюдо.

Торт с кремом -Пломбир-: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Торт из песочных коржей с кремом «Пломбир»

Для песочных тортов лучше готовить легкий крем, поэтому крем «Пломбир» на белках подойдет отлично. Но также для песочного торта можно делать «Пломбир» и по другим рецептам. Для песочного теста:

  • Мука – 200 г.
  • Масло – 70 г.
  • Яйцо большое – 1 шт.
  • Сахар – 70 г.
  • Щепотка соли.

Как готовить: инструкция:

  • Для приготовления вкусного торта с кремом «Пломбир» смешать муку с сахаром и солью. Перемешать.
  • Высыпать муку на стол и положить на него кубики замороженного масла. Резать масло ножом до мелкой крошки, не прикасаясь к нему руками. Масло не должно растаять, иначе тесто при выпекании потеряет свою форму.
  • В лунку в центре крошки разбить яйцо и быстро руками смешать тесто до однородности.
  • Тесто поделить на две части, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
  • Тесто тонко раскатать на пергаменте или силиконе, потыкать вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180⁰ на 10 – 15 минут.
  • Приготовить крем «Пломбир» на белках или на сливках. Из кондитерского мешка выдавить башенки из него на остывшие песочные коржи.
  • Украсить фруктами, орехами, шоколадом и т.д.

Торт с кремом -Пломбир-: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

Крем «Пломбир» с лимоном

Лимонный крем «Пломбир» лучше использовать как самостоятельный десерт, чтобы почувствовать всю прелесть его вкуса. Но хорош он будет и в торте с кремом «Пломбир» и фруктами. Для лимонного крема нужно:

  • Сметана – 400 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло – 150 г.
  • Сахар – 140 г.
  • 1 яйцо.
  • Ванилин – 10 г
  • Мука – 3 ст. л.
  • Масло вынуть из холодильника для размягчения заранее.
  • Снять цедру с целого лимона и выдавить сок из его половины.
  • Яйцо, сметану и сахар положить в кастрюлю и тщательно перемешать.
  • Всыпать муку и опять перемешать.
  • Сварить крем и хорошо остудить.
  • Взбить масло.
  • В готовый остывший крем вмешать цедру и сок половины лимона.
  • Постепенно соединить заварную часть с маслом, добавляя крем в масло по столовой ложке.

Торт с кремом -Пломбир-: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению

С чем подавать крем «Пломбир»?

Как и к мороженому, к крему «Пломбир» подойдут любые фрукты и ягоды: бананы, апельсины, груши, киви, малина, черника, вишня и т. д. Можно сделать шоколадный «Пломбир», а можно смешать уже готовый с шоколадной крошкой. Причем подойдет как горький, молочный, так и белый шоколад. «Пломбир» отлично сочетается со всеми видами орехов: арахисом, фундуком, кедровым орехом, миндалем и другими. Также крем «Пломбир» можно украшать мармеладом, зефиром и другими сладостями. Главное — добавками не перебить вкус пломбира, ради которого этот крем и готовится. Можно попробовать заморозить крем, тогда он точно ничем не будет отличаться от мороженого.

Крем для украшения торта хорошо держит форму рецепт

Крем для украшения торта хорошо держит форму рецепт

Домашний торт, приготовленный собственноручно, не сравнится с магазинными аналогами.

Такое лакомство имеет неповторимый вкус, но каждой хозяйке хочется придать ему ещё и своеобразный внешний вид. Для этой цели готовят специальный крем, который будет сохранять форму после украшения выпечки.

Крем-пломбир из яиц и сахара


Интересным рецептом, в основе которого лежит приготовление из классической смеси из сахарного песка и яиц, является готовка пломбирного крема. Сладкий декор имеет воздушную структуру, хорошо держит форму, прост в изготовлении, по вкусу напоминает мороженое.

Составляющие рецепта:

  • молоко жирностью 3,2% — 600 мл;
  • яйца куриные 0-1 категории – 4 шт.;
  • желатин пищевой – 1 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • крахмал из кукурузы или мука сеяная высшего сорта – 50 г;
  • вода отфильтрованная – 100 мл;
  • ванилин – 1 ст. л.;
  • сливки жирностью 33% — 500 мл.

Процесс готовки:

Заранее достаньте все компоненты, чтобы они приобрели комнатную температуру. Сливки должны быть холодными, оставьте их в холодильнике.

В глубокую металлическую емкость насыпайте ванилин, разбейте яйца. Тщательно смешайте ингредиенты до растворения ванильного сахара.


Добавьте к смеси тонкой струйкой при постоянно помешивании крахмал или муку, перемешивая венчиком, добейтесь однородной консистенции.


Поставьте миску на плиту, установите малую температуру нагрева, доведите смесь до кипения, постоянно помешивая содержимое емкости. Состав после закипания загустеет. Снимите посуду с конфорки, закройте крышкой.


В чашку засыпайте желатиновый порошок, вливайте к смеси тонкой струйкой холодную воду, постоянно перемешивайте, полностью растворите его. Если продукт обычного действия, ему требуется настояться в течение получаса. Быстродействующий ингредиент используйте сразу.

В горячий кремовый состав добавьте разбухшую желатиновую смесь, перемешайте составляющие до полного растворения желатина в массе. Уберите крем остывать естественным образом до комнатной температуры.


В тщательно помытую и холодную миску вылейте 2/3 холодных сливок, начинайте их взбивать на низкой скорости, постепенно наращивая обороты. Продукт считается готовым, если из массы формируются устойчивые, не теряющие объем пики.


Оставшиеся сливки добавьте в кремовую остывшую массу, перемешайте.


Кремовый состав аккуратно добавьте к взбитым сливкам, бережно смешайте составляющие до однородной консистенции. Получившийся состав можете применять для промазывания коржей, укладываемых в кольцо. Для декорирования верхнего пласта или обработки торта без укладки в бортики крему требуется 40-45 минут выдержки в холодильнике.

Оформляйте готовым составом пирожные, домашние торты, капкейки, добавляйте в рогалики, эклеры.

Масляный крем

Масляный крем еще называют «Шарлотт». Приготовить его очень просто. Для пропитки необходимо взять свежее масло высокого качества.

При выборе особое внимание нужно уделить составу. В нем должны быть только жирные сливки. Использовать для крема маргарин или некачественное сливочное масло нельзя, поскольку так можно только испортить и крем, и торт.

  • 225 г. сахара
  • 1 яйцо
  • 75 мл. свежего молока
  • 155 гр. сливочного масла
  • Ванильная эссенция
  • Небольшое количество коньяка
  1. Яйцо с сахаром нужно аккуратно размешать и проварить на огне. По консистенции смесь должна напоминать сироп
  2. Затем к нему необходимо влить подогретое молоко, подогреть на плите, регулярно помешивая. Варить не больше 7 минут. Затем снять с огня и дать сиропу остыть
  3. Масло взбить. Тонкой струйкой добавить к нему остывший сироп. В конце приготовления по классическому рецепту в крем добавляется небольшое количество коньяка.

Масляный крем идеально подойдет не только для пропитки коржей, но и для украшения из-за того, что хорошо держит форму.

Приготовление заварного крема без миксера и блендера


Большинство кремовых смесей требуют наличия мощного миксера, кухонного комбайна или блендера. Кухонный гаджет должен иметь несколько скоростей, чтобы эффективно перемешивать продукты. Для простого рецепта для приготовления домашнего крема, которым можно пропитать коржи или оформить верхний слой торта, не требуется современной техники и венчика.

Составляющие рецепта:

  • молоко жирностью 3,2% — 1 л;
  • яйца куриные 0-1 категории – 2 шт.;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • мука сеяная высшего сорта – 4 ст. л.

Процесс готовки:

Поставьте все компоненты в зоне доступности. Продукты должны иметь одинаковую температуру, поэтому за 2-3 часа достаньте их из холодильника.

В глубокую емкость разбейте яйца, тонкой струйкой при постоянном помешивании вилкой засыпайте просеянную 2-3 раза муку, насыпайте сахарный песок.


Размешивайте ингредиенты до полного растворения сахарных кристаллов.


Добавьте молоко, смешайте смесь до однородной консистенции.


Поставьте емкость на плиту, установите жар средней мощности, при постоянном перемешивании готовьте состав после закипания 3 минуты.

Получившийся заварной крем остудите в естественных условиях и выдержите в холодильнике полчаса. Декорирующим составом промазывайте бисквиты, песочные коржи, украшайте торты и пирожные.

Сметанный крем


Одним из любимых вкусов в сочетании со сладкой выпечкой является привкус кисломолочного продукта. Легкий и воздушный крем можно легко приготовить из сметаны. Кремовая смесь пригодна для украшения домашней выпечки любого вида.
Важное!
Если в рецептуре указаны сливки, уделите внимание жирности ингредиента. При взбивании используйте только свежий продукт с процентным содержанием жира не ниже 30%. Маложирным компонентам понадобится загуститель.

Составляющие рецепта:

  • сметана жирностью 20% — 250 мл;
  • перемолотый сахарный песок – 100 г;
  • ванильный порошок – 0,5 ч. л.

Процесс готовки:

Выбрать натуральную сметану.


В глубокую емкость или специальную чашу кухонного устройства для взбивания поместите ванилин, сметану, засыпайте сахарную пудру.


На малой мощности смешивайте компоненты, постепенно наращивая обороты, в течение 2-3 минуты. Как только крем загустеет, станет воздушным, будет формировать не теряющие форму пики, прекратите взбивание.

Готовым кремовым составом промазывайте выпеченные слои торта или украшайте верхушку. Сметанная сладкая густая смесь подходит для бисквитов, песочных коржей, выпечки из слоеного теста.

Домашний заварной крем в микроволновке


Быстрый рецепт получения вкусного воздушного заварного крема можно быстро сделать в микроволновке. Для готовки подойдет кухонное устройство любой марки и мощности. Используйте для рецептуры только свежие продукты, которые требуется достать из холодильника за 1,5-2 ч для равномерного прогрева до комнатной температуры.

Составляющие рецепта:

  • молоко пастеризованное жирностью 3,2% — 400 мл;
  • яйца куриные 0-1 категории – 2 шт.;
  • ванильный порошок — 0,5 ч. л.;
  • мука сеяная высшего сорта – 80 г;
  • масло несоленое сливочное – 80 г;
  • сахарный песок – 120 г.

Процесс готовки:

В глубокой стеклянной миске, пригодной для использования в микроволновой печи, взбейте желтки с сахарным песком. Добейтесь полного растворения сахара.


Влейте четверть свежего молока, смешайте компоненты до однородности. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, засыпайте просеянную 2-3 раза муку, размешайте компоненты до консистенции полужидкой сметаны.Добавьте остатки молока, размешайте.


Емкость с кремовой основой поместите в микроволновку. Установите прогрев на 60 секунд. Взбейте смесь, снова поставьте в печь. Повторите мероприятия 3 раза. Накройте миску полиэтиленом, дайте содержимому остыть естественным образом до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло перемешайте с ванильным порошком. Добавляйте осторожно по маленьким порциям масляную смесь в кремовый состав.


Загустившимся кремом промажьте части торта, украсьте выпечку, пирожные, подайте самостоятельным десертом с добавлением ягод или кусочков фруктов.

Нежный белковый крем со сгущенкой


Приготовьте воздушный ароматный крем для оформления самодельного торта из любимого лакомства взрослых и детей – сгущенного молока. Кремовым составом промазывают коржи, украшают бисквиты, наполняют эклеры и рогалики. Готовый декор можно хранить в холодильнике в течение суток и подать на десерты с кусочками фруктов или свежими ягодами.

Составляющие рецепта:

  • сгущенное молоко с пометкой ГОСТ — 260 мл;
  • яйца куриные 0-1 категории – 8 шт.;
  • желатин – 4 ст. л.;
  • вода отфильтрованная – 500 мл;
  • масло несоленое сливочное – 500 г;
  • сахарный песок – 850 г.

Процесс готовки:

В глубокую емкость насыпайте желатиновый компонент, залейте теплой водой, дождитесь набухания.


Добавьте в миску сахарный песок, поставьте тару на водяную баню, готовьте до полного растворения сахарных кристаллов.

В отдельной посуде смешайте сгущенку и размягченное сливочное масло, перемешайте, взбейте венчиком или миксером до однородности.

В чаше блендера или другой подходящей емкости вбейте отдельно желтки и белки.

Соедините белковую и желтковую смеси, добавьте к составу масляную сладкую заготовку. Все взбивайте до состояния однородной массы.

Вкусный крем из сливок для украшения торта


Отличным вариантом для украшения домашних кондитерских изделий является приготовление вкуснейшего воздушного крема из всего двух компонентов. Готовый кремовый состав долго сохраняет форму, имеет великолепный вкус, прост в готовке.

Важное! Сливки взобьются лучше и быстрее, если охладить инструмент для работы. Поместите миску, рабочие насадки блендера или венчик в морозилку на 15-20 минут перед приготовлением крема.

Составляющие рецепта:

  • сливки жирности 33% — 400 мл;
  • ванилин – 0,3 ч. л.;
  • сахарный песок – 8 ст. л.

Процесс готовки:

В кофемолке измельчите сахарный песок до состояния пудры. В емкость для взбивания налейте охлажденные сливки, взбейте их венчиком или блендером с небольшой скоростью движения, постепенно нарастив обороты. Работайте в течение минуты.


Добавьте к сливочной смеси тонкой струйкой сахарную пудру, ванилин, продолжайте взбивание. Взбивайте крем 3-4 минуты, пока он не приобретет воздушную консистенцию, но не дольше 5 минут. При долгом взбивании сливочный крем начнет расслаиваться.


Используйте готовый сливочный декор для формирования узоров на верхнем корже торта, для промазывания бисквитных пластов, наполнения пирожных.

Белковый заварной крем для украшения торта

Благодаря белковому крему, приготовленному таким способом, можно успешно украсить торт красивыми цветами и узорами. Его текстура легкая, а работать с ним просто и приятно. Весь секрет приготовления белкового крема состоит в правильно сваренном сахарном сиропе. Именно он является главной составляющей этого крема.

Ингредиенты:

  • 180 грамм сахарного песка;
  • 60 миллилитров кипятка;
  • 2 белка;
  • ванильный сахар;
  • чуть-чуть лимонной кислоты.

Способ приготовления:

В кастрюлю налить воды, добавить сахарный песок. Варить сироп, помешивая до появления пузырьков. В самом конце процесса варки — добавить лимонную кислоту на кончике ножа.

Перед тем как убрать сироп с плиты, необходимо проверить его готовность. Если капля сиропа не станет растекаться по поверхности тарелки, он полностью готов. Также можно растянуть каплю указательным и большим пальцем, она должна вытягиваться в нитку.

Следующим этапом приготовления крема станет взбивание белков. Взбивают их холодными на средней скорости не менее 5 минут.

Когда белочная масса как следует загустеет, надо влить тонкой струей горячий сахарный сироп. Сюда же добавляется ванильный сахар, а процесс взбивания продолжается до того момента, пока масса не превратится в воздушный и однородный крем.

Простой рецепт из яиц и сгущенного молока


Чтобы украсить домашний торт красивым и вкусным кремом, используйте простые и доступные ингредиенты. Отличный вариант – это сочетание сгущенного молока, сливочного масла и куриных яиц. Готовый крем годится для украшения всех видов кондитерских изделий. Приведенных пропорций хватит на оформление и промазывание коржей большого бисквитного торта на 2 кг. При необходимости уменьшите количество компонентов.

Составляющие рецепта:

  • яйца куриные 0-1 категории – 6 шт.;
  • мука сеяная высшего сорта – 2 ст. л.;
  • молоко жирностью 3,2% — 800 мл;
  • масло несоленое сливочное – 350 г;
  • сгущенное молоко, приготовленное по ГОСТ-технологии – 2 банки;
  • сахарный песок – 600 г.

Процесс готовки:

В глубокую металлическую миску разбейте яйца, сахарный песок, засыпайте муку, перемешайте смесь, влейте половину молока, добейтесь однородности.


Вскипятите другую половину молока, влейте в смесь, размешайте. Поставьте посуду на малый жар на плиту, помешивая, заваривайте кремовый состав до образования на поверхности массы пузырьков.


В отдельной посуде разотрите размягченное сливочное масло со сгущенкой, перемешайте ингредиенты.


Соедините сладкую масляную смесь с заварной основой, осторожно перемешайте.

Используйте готовый крем для прослойки торта, украшайте им верхний корж, начиняйте пирожные или рулеты.

Крем с маскарпоне

Также для приготовления сливочного крема можно использовать и маскарпоне.

  • 250 мл. жирных сливок
  • 270 гр. максарпоне
  • 110 гр. сахарной пудры
  • Можно добавить ваниль
  1. Сначала сливки необходимо охладить
  2. Взбить в густую массу, затем высыпать сахарную пудру и ваниль
  3. Продолжить взбивать еще несколько минут
  4. Маскарпоне выложить в миску, аккуратно добавить в него взбитые сливки и перемешать деревянной лопаткой

Важно соблюдать одно условие: именно сливки добавляют в сыр, а не наоборот. Идеальный крем для шоколадных тортов.

Масляный крем со сгущенкой


Сделайте универсальный вкусный крем для пропитки домашнего торта из сливочного масла и сгущенного молока. Рецепт прост в приготовлении и не потребует длительной работы над компонентами. Готовым кремовым составом можно украсить десерты всех типов.

Составляющие рецепта:

  • масло несоленое сливочное – 450 г;
  • сгущенное молоко, приготовленное по ГОСТ-технологии – 0,5 банки.

Процесс готовки:

Заранее достаньте масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.


Поместите его в глубокую миску, взбейте венчиком или миксером с постепенным наращиванием скорости взбивания. Добейтесь воздушной и эластичной консистенции.

Не прекращая взбивание, вливайте струей сгущенное молоко маленькими порциями.


Смешайте тщательно ингредиенты и получите пышный однородный крем, который используйте для промазывания пластов торта, украшения верхнего коржа, оформления пирожных через кондитерский шприц.


Крем для торта без масла

Существует множество рецептов приготовления кремов без добавления сливочного масла. Они получаются легкими, нежными,…

Творожно-сметанный декор для торта


Для любителей здорового и полезного питания отличным вариантом станет рецепт, в основе которого используют творог и сметану. Регулируйте количество сахарного песка по своему вкусу, чтобы снизить калорийность сладкого декора для домашнего торта. Сочетайте крем со свежими ягодами, кусочками фруктов, орешками.

Составляющие рецепта:

  • творог жирностью 5 или 9% – 200 г;
  • сметана жирностью 15% — 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • ванилин – 15 г.

Процесс готовки:

В глубокую миску поместите творог, ванилин, засыпайте сахарный песок.


Взбейте компоненты венчиком или блендером до растворения сахарных кристаллов.

Добавьте к смеси сметану небольшими порциями при постоянном перемешивании.


Взбивайте состав, пока не исчезнут творожные комочки.

Поместите готовый крем охлаждаться в холодильник на 1 час.


Украшайте сладким декором домашние торты, промазывайте рулеты и коржи.

Творожно-сметанный крем для торта


Фото: anonimka2009 / Shutterstock
Отлично подойдёт для прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление

Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

Источники:

https://kulinarnayamozaika.ru/tort-plombir-retsepty.html
https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/krem-plombir-dlia-torta-tot-samyi-vkus-retsepty-legkikh-vozdushnykh-kremov-plombir-dlia-tortov-i-drugikh-desertov/
https://milayaya.ru/pitanie/kulinarnye-recepty/tort-s-kremom-plombir-ingredienty-retsepty-sovety-po-prigotovleniyu.html
https://hollywood-actors.ru/pitanie/ukrasit-tort-kremom.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *