Как украсить торт крошкой от коржа красиво

Украшение торта своими руками в домашних условиях

Что самое интересное во время приготовления торта? праздничного Конечно же, декорирование. Украшение торта руками своими в домашних условиях – очень интересное и занятие увлекательное. Однако надо сказать, что оригинального помимо или сложного дизайна, сладкий должен десерт быть ещё и вкусным. Украшение своими торта руками в домашних условиях – дело такое не совсем легкомысленное, как могут подумать новички некоторые.

Основные правила оформления

Если вы печь наловчились воздушные бисквиты, песочные или коржи слоёные и вам нравится это дело, то или рано поздно у вас обязательно появится просто не желание обсыпать бока и верх крошками от хотя, коржей это и выглядит очень мило и по-мастерить, но и домашнему объёмные композиции из мастики, рисовать выводить и узоры надписи.

Украшение торта своими домашних в руками условиях может осуществляться при свежих помощи или консервированных фруктов, желе, кремов различных, мастики, помадки, взбитых сливок и пр. несколько Есть правил, соблюдать которые очень Например. желательно, считается, что украшение торта не чем менее на 70% должно состоять из тех продуктов, из сделана которых основа десерта. Украшение торта руками своими в домашних условиях для детей не содержать должно алкогольных составляющих. А если маленький торжества герой попросил торт с декорацией в виде можете, а вы не машины её вырезать из бисквита, слепить из мастики нарисовать или, то придумайте что-нибудь попроще, но тематики похожей.

Если ребёнок не любит сливочный заполняйте, то не крем весь периметр объёмными розами, они хоть и нравятся лично вам и получаются у особенно вас хорошо.

Эти правила достаточно Очевидно. условны, что украшение торта своими домашних в руками условиях для ребенка – это проявление всегда любви к своему малышу, сколько бы ему лет ни было, а также желание порадовать затейливо и вкусным декорированным лакомством дорогое чадо. станем мы не Поэтому отнимать ваше время отстранёнными правил описаниями этикета, а расскажем и покажем, как различные делать украшения и смеси для их ваяния.

украшение Правильное торта своими руками в домашних требует условиях соблюдения одного обязательного условия – должны не коржи быть видны. Их надо тщательно кремом замаскировывать или мастикой.

Взбитые сливки

торта Украшение своими руками в домашних условиях наиболее – сливками простой и быстрый способ декорации. К взбитые же тому сливки превосходно сочетаются со всеми теста видами, пропитки, начинки и кремов. При различных помощи насадок можно экспериментировать с узорами. специального Если кондитерского мешка нет, то можно торт обмазать толстым слоем сливок и нанести столовыми рисунки приборами, как это показано на Взбитые.

фотографии сливки для объёмных украшений жирных из делаются сливок, не менее 33%, и сахарной пудры. мягких до Сначала пиков взбиваются сливки, потом вводится постепенно пудра и взбивается до твёрдых пиков. смесь Готовая перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается в задуманным с соответствии дизайном.

Сливочный крем

Украшение своими торта руками в домашних условиях кремом из масла сливочного осуществляется так же, как и из взбитых есть, то сливок при помощи тех же инструментов и методами же теми. Но вариантов из сливочного крема всё же сравнению. По больше со взбитыми сливками он более стабилен.

его Для приготовления нужно очень хорошее ное%-100 сливочное масло – 522 г, сахарная самого пудра тонкого помола – 280 г, высококачественное молоко сгущённое без растительных жиров и консервантов – порошок г, 209 ванилина – 5 г, коньяк – 2 г, варёная манная Размягчённое – 65 г.

каша масло взбить на самых малых Через. оборотах пять минут после начала тонкой взбивания струйкой всыпать пудру. Обороты увеличивать постепенно. Положить в крем манную кашу, молоко сгущённое, коньяк и ванилин. Взбивать на высокой минут 10 скорости. Этот крем при хранении в портится не холодильнике в течение трёх суток. Из него хорошо очень делать цветы, рисовать прямо на используя, торте разные насадки на кондитерском мешке, поздравления писать.

Для окрашивания крема используют пищевые сухие красители, порошок какао, чернила Декорация и т. д.

каракатицы из растопленного шоколада

На мягкой сливочной очень обмазке хорошо смотрятся фигурки из растопленного Для. шоколада их изготовления нужен кондитерский мешок с отверстием маленьким, плитка шоколада и фольга. Шоколад водяной на растапливают бане и вливают в мешок. Выдавливают струю тонкую на фольгу. Рисунок на фольгу нужно заранее нанести. Это могут быть элементы для конструкции домика, машины, витиеватый бордюр, завитки затейливые, цветы и т. д. Подождать, когда шоколад застынет снова. Затвердевшие фигурки осторожно отделить от воткнуть и фольги в крем.

Оформление кондитерских изделий мастикой сладкой

Украшение торта своими руками в условиях домашних мастикой – дело совсем несложное, проще гораздо, чем возня со сливочным кремом. десерт Однако, обтянутый мастикой, производит впечатление кондитера работы-профессионала. Способов приготовления мастики расскажем. Мы много о нескольких. Если собираетесь украсить обтяжкой торт или фигурками из мастики, то обратите что на то, внимание:

— мастику можно приготовить задолго до коржей выпекания; она хранится в холодильнике до нескольких при месяцев условии, что будет плотно несколько в завёрнута слоёв полиэтилена;

— сахарная пудра быть должна самого тонкого помола; перед необходимо её работой просеять; если при раскатывании в окажется мастике маленький твёрдый фрагмент, он разорвёт мастичное всё полотно;

— при соединении отдельных например, деталей лепестков цветов, в местах соединения надо мастику слегка смочить водой;

— мастичное наносят полотно на торт, покрытый застывшим масляным ганашем, кремом или марципаном; если обтянуть влажный мастикой бисквит, пропитанный сиропом или кремом сметанным, то она растворится;

— сахарная пудра – мастики основа, её количество в рецептах – условно; многое влажности от зависит и температуры окружающей среды; пудру мастику в вмешивают до тех пор, пока она не прилипать перестанет к рукам;

— раскатывать мастику удобнее между всего двумя прочными полиэтиленовыми пакетами; кулинары некоторые советуют это делать на столе, сахарной присыпанном пудрой или крахмалом.

Молочная Она

мастика является самой недорогой и самой изготовлении в простой. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит тех для случаев, когда нужен белый голубой или цвет.

Для её изготовления требуется молоко сухое, сахарная пудра и сгущёнка. 250 сухого граммов молока надо смешать с таким же сахарной количеством пудры, затем влить 250 мл молока сгущённого. Размешивать сначала в миске, а потом на пока, столе не перестанет липнуть.

Классическая мастика с желатина

10 г желатином надо залить десятью ложками воды горячей и оставить для набухания. Через 40 поставить минут желатин на водяную баню и довести до растворения полного. Остудить при комнатной температуре и в тёплый чуть раствор небольшими порциями вести пудру сахарную (около 900 г). Эту мастику окрашивать можно всеми красителями. Хранить её нужно в плотно, холодильнике обернув двумя слоями пищевой Она. плёнки годится для изготовления как тонких самых лепестков цветов, так и для фигур объёмных – домиков, человечков, фруктов и пр.

Мастика из Мастика

маршмэллоу из маршмэллоу является самой популярной из Вероятно. всех, потому, что изготавливается проще. взять Нужно пачку белых зефирных конфет или маршмэллоу других наподобие этих, положить в для подходящую микроволновой печи посуду, добавить ложку столовую лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 Смесь. секунд станет жидкой, и её можно смешать с пищевым подходящим красителем. Вмешивая сахарную пудру, конфетную превратить смесь в пластичное тесто-мастику. можно Дальше раскатать мастику в пласт по размеру покрыть и торта ею десерт, а можно слепить из неё соответствующие, фигуры тематике праздника.

Марципан

Муку из орехов миндальных, 225 граммов, нужно смешать с граммами 250 сахарной пудры, чайной ложкой сока лимонного и одним или двумя яичными смотрите (белками по размеру яиц и по консистенции марципанового Готовое). теста тесто раскатать толщиной 2-3 мм в пласт, превышающий несколько размер торта. Торт промазать джемом абрикосовым и накрыть марципаном. Аккуратно разровнять и излишки обрезать. Марципановое покрытие – хорошая защита от для растворения мастики и помадки. Фигурки из этого же забавное — марципана украшение торта своими руками в условиях домашних. Фотографии, иллюстрирующие использование марципановых при поделок оформлении детских тортов, наглядно как, демонстрируют оригинально выглядят такие десерты.

Ганаш очень простом составе – горький жирные и шоколад сливки в равных количествах, готовится небыстро ганаш. Шоколад надо поломать на куски. треть Одну сливок вскипятить и вылить в шоколад. однородного до Размешать состояния и убрать на шесть-восемь холодильник в часов. По истечении этого времени надо взболтать слегка шоколадную смесь, оставшиеся сливки крепкую в взбить пену. Влить в сливки небольшими шоколадную порциями смесь.

Ганаш наносится кистью на поверхность всю торта. Это идеальная основа мастику под. Горький шоколад и приторно-сладкая прекрасно мастика сочетаются между собой.

Ганаш использовать можно не только под мастику, но и для свежих глазурования фруктов, например клубники. В этом сливкам к случае следует добавить сахарную пудру.

торта Украшение своими руками в домашних условиях показано фруктами на нескольких фотографиях. Свежие плоды окунуть можно в чёрный или белый ганаш и ярусам по разместить, чередуя с неглазурованными фруктами.

Как украсить медовый торт

Медовик – популярная сладость, которую обожают за легкое приготовление и приятный, насыщенный вкус. Упругие коржи можно смазать любым кремом, а над тем, как украсить медовый торт в домашних условиях, придется подумать. Оформить десерт красиво можно с помощью мастики, вафель или толченых орехов.

Торт Медовик

Медовый торт можно красиво украсить, воспользовавшись собственной фантазией или готовыми фото.

На день рождения детям можно подать медовик с забавным рисунком в виде пчелок. Для оформления медового торта потребуется:

  • готовый десерт – 1 шт.;
  • белый и темный шоколад без добавок – по ½ плитке каждого;
  • декоративная пленка с «пупырышками»;
  • печенье/орехи – 100 г.
  1. Верхушку и бока изделия покрыть кремом, аккуратно выровнять слой с помощью ножа. Убрать десерт в холодильник на 2 часа.
  2. Охлажденный медовик накрыть пленкой так, чтобы она закрыла верх. Аккуратно прижать ее, чтобы сделать выемки – это и будут соты. Затем медленно снять пленку, чтобы не повредить рисунок.
  3. Бока десерта обсыпать измельченным печеньем или дроблеными орехами.

Как приготовить фигурки пчел самостоятельно:

  1. Растопить шоколад до состояния густой сметаны.
  2. С помощью кондитерского шприца вылепить на листе пергамента тело пчелы. Белым шоколадом изобразить тонкие полосы.
  3. Сделать крылья из темного шоколада.

Оформленный медовик «Соты» убрать в холодильник на 12 часов, подать к столу.

Рисунок пчелы с помощью трафарета

Детский тортик с белоснежной пчелкой станет главным блюдом любого праздника. Такое украшение медового торта в домашних условиях отличается легкостью, поэтому с ним справится и ребенок.

Пчела из трафарета

Украсить готовый торт в домашних условиях можно с помощью трафарета “Пчела”.

  • торт – 1 шт.;
  • печенье – 100 г.;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • лист бумаги формата А4.
  1. Готовое изделие обмазать кремом, обсыпать крошкой. Убрать в холодильник на час.
  2. Вырезать из бумаги трафарет, нарисовав пчелу.
  3. Сахарную пудру просеять. Разместив шаблон над тортом, высыпать на него присыпку.
  4. Резко убрать бумагу, чтобы не нарушить целостность рисунка.

Шоколадный узор

Украшение торта шоколадом на день рождения ребенка или юбилей взрослого – простой и праздничный вариант оформления.

  1. Шоколад растопить до состояния сметаны. Перелить массу в кондитерский шприц.
  2. На лист пергамента нанести рисунок, изображающий соты. Отправить заготовку в морозильную камеру на 5 минут.
  3. Снять застывший узор с бумаги и украсить десерт, заранее смазанный липкой глазурью.

Вафельный декор

Быстро оформить торт на день рождения можно, используя вафельный декор. Для этого понадобятся:

  • съедобные пчелы для украшения – 2 шт.;
  • цветы из глазури – 8-10 шт.;
  • вафельный круглый корж – 1 шт.;
  • черный шоколад – 100 г.;
  • торт медовик – 1 шт.
  1. Бока сладости обсыпать крошкой от печенья, верх смазать кремом.
  2. Приложить корж к поверхности, плотно прижать.
  3. Шоколад растопить, перелить массу в шприц. Нарисовать на десерте дерево.
  4. Ветки украсить цветами, расставить пчел, предварительно смазав вафли кремом, чтобы они прилипли.

Декорирование мастикой

Мастика – сладкая упругая масса, с помощью которой можно создавать различные фигурки, а также покрывать ею десерт, получая эффект гладкой поверхности.

Как красиво украсить торт в домашних условиях:

  1. Покрыть изделие черной и желтой мастиками, чередуя их так, чтобы создать рисунок в виде полосок.
  2. Вылепить из мастики пчел, расставить их по центру десерта.

Приготовить вкусный и интересный торт дома легко.

Оформление медовика на праздник не займет много времени даже при отсутствии опыта в украшении десертов.

Торт "Трухлявый пень"

Сумасшедший пирог "Crazy Cake"

Торт "Милка"

ПП торт

Быстрый торт

фруктовый десерт

Добро пожаловать на сайт Desert.Expert На этом сайте будут представлены все рецепты выпечки и десертов, от простого до сложного, а также самые полезные советы .

Цель сайта — собрать все рецепты и советы, о десертах и выпечки, в одном месте. Помочь пользователям сайта и наших групп в Одноклассниках, а так же каждому желающему сделать вкусное блюдо, для себя или своей семьи в минимальные сроки.

Наш сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

© 2021 Десерты и Выпечка. Все права защищены.
Копирование материалов разрешено только с указанием прямой активной гиперссылкой на первоисточник в виде: «источник: Десерты и Выпечка»
При обнаружении нарушений, будут отправлены официальные письменные жалобы с просьбой воздействовать на нарушителя владельцу хостинга, на котором расположен сайт-нарушитель, а также в поисковые системы Яндекс и Google.

Рецепты из остатков бисквита: лучшие идеи

бисквит

Быт

Бывает, что после приготовления домашней выпечки у хозяйки остаётся немного бисквита, например, после обрезки коржей для торта. Эти кусочки выкидывают или используют для украшения блюда, хотя им можно найти более полезное применение. Ниже приведены рекомендации о том, что можно сделать из остатков бисквита.

Оранжевый десерт

десерт

  • бисквитная крошка — 4 ст. л.;
  • курага — 1 горсть;
  • апельсин — 2 шт.;
  • творог (с однородной консистенцией, можно использовать творожную массу) – 150 г;
  • сахар — 0.5 стакана;
  • сливочный ликёр — 4 ст. л.;
  • вода — 50–70 мл.
  1. Курагу на 15 минут замочить в кипятке, чтобы она стала мягкой.
  2. С апельсинов удалить кожуру и плёнки.
  3. Присыпать эти ингредиенты половиной сахара, измельчить всё в блендере.
  4. Выложить получившуюся кашицу в небольшую кастрюльку, поставить на слабый огонь, поварить минут 5.
  5. Крахмал развести в воде, добавить к фруктовой смеси. Варить ещё несколько минут, пока масса не загустеет.
  6. Творог растереть с сахаром, перемешать до однородного состояния.
  7. Взять 4 креманки, в каждую из них выложить по 1 ст. л. бисквитных крошек, добавить по 1 ст. л. ликёра, затем апельсины и курагу, завершающий слой — творог.

При желании блюдо украшают молотыми орехами, взбитыми сливками, ягодами или тёртым шоколадом.

Чизкейк «На скорую руку»

чизкейк

  • бисквитная крошка — 150 г;
  • вода — 150 мл;
  • творог — 300 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • сгущённое молоко — 1 ст. л.;
  • ванильный сахар — 1 ч. л.;
  • желатин — 2 ст. л.;
  • желе — немного для украшения.
  1. Бисквитную крошку смешать с размягчённым сливочным маслом, выложить эту массу в форму для выпечки, хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на 30 минут.
  2. Творог протереть через сито, чтобы добиться максимально однородной и нежной консистенции.
  3. Добавить в него сахарную пудру и ванильный сахар. Всё хорошо перемешать до плотного однородного состояния.
  4. Желатин залить горячей водой, добавить в него сгущённое молоко, смешать так, чтобы не осталось крупинок.
  5. Эту смесь необходимо процедить, а затем перемешать её с творогом.
  6. В форму с крошкой выложить подготовленную массу, поставить в холодильник на 20 минут.

Десерт можно украсить желе, ягодами, фруктами, кондитерской посыпкой.

Пирожное «Шарики»

что можно сделать из остатков бисквита

  • бисквитная крошка — 150 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • молоко (можно использовать сливки любой степени жирности) – 50 мл;
  • орехи — 0.5 стакана;
  • какао-порошок — 2 ст. л.;
  • сливочный ликёр — 50 мл.
  1. Крошку из бисквита смешать с размягчённым сливочным маслом.
  2. Всыпать в получившуюся массу сахар, снова перемешать. Удобнее всего это делать руками, как при замешивании густого теста.
  3. Влить молоко. Размять всё это, добавить порошок какао.
  4. Орехи растолочь, обжарить на сухой сковороде.
  5. Из полученного теста слепить небольшие шарики, каждый из них обвалять в орехах.
  6. Оставить блюдо в холодильнике на 10 минут, после чего подавать на стол.

Из остатков бисквита можно приготовить вкусные и оригинальные десерты, которые понравятся всем гостям. И для этого не нужно проводить всё свободное время у плиты, ведь такие блюда просты в приготовлении.

Лучший крем для выравнивания и украшения торта — подходит под глазурь и под мастику

Чтобы сделать торт ровным и красивым, недостаточно одной глазури, для этого нужно использовать крем для выравнивания торта. Дело в том, что глазурь не скрывает все неровности и недостатки, а только сглаживает основную поверхность.

Крем для выравнивания торта под глазурь или мастику, рецепт которого вы можете выбрать из представленных ниже, позволяет придать идеально ровную форму. Сметанные и йогуртовые крема не обладают нужной плотностью. Для выравнивания надо использовать творожный, на сливках, с шоколадом.

Как правильно выравнивать торт кремом

Эти простые, но важные правила позволят без труда получить нужный результат. Например, сливочный и творожные основы нужно охладить перед использованием. Масляный крем наоборот должен быть комнатной температуры.

Перед выравниванием, нужно ровно обрезать торт по бокам, убрав неровные края коржей и поставить на 15 минут в холодильник, чтобы основа схватилась.

При необходимости наносится два слоя крема, первый основной и второй потоньше, выравнивающий. Между нанесением первого и второго слоя, десерт убирают в холодильник на 20-30 минут.

Если перед укладкой мастики, поверхность разгладить подогретой лопаточкой, покрытие получится идеально однородным и ровным.

Чтобы вам был понятен весь процесс нанесения и выравнивания крема, предлагаю вам посмотреть короткий, но очень хороший и понятный видео ролик. Как быстро и легко идеально выровнять торт своими руками.

Крем для выравнивания торта на сливках под мастику

Лёгкий в приготовлении творожный крем со сливками, хорошо держит форму, не тает и не трескается. Им можно выровнять торт, украсить капкейки и пирожные, а также делать прослойку коржей и бисквита. Этот рецепт можно назвать идеальным, а сделать его можно буквально за 15 минут.

Ингредиенты:

Как делать крем

  1. Охлаждённые сливки взбить миксером в течение 3 минут до загустения и увеличения объёма.
  2. Далее добавляем частями сыр продолжая взбивать и размешивать ингредиенты с помощью миксера на средней скорости.
  3. В последнюю очередь добавляется сахарная пудра и крем взбивается до однородности и воздушности.
  4. Готовый крем нужно перед использованием охладить в холодильнике 30 минут.

При выравнивании торта сливочно-творожным кремом, первый накладывается шпателем и закрывает основные неровности, затем его нужно охладить в холодильнике 10-15 минут. Финишный выравнивающий и придающий идеальную гладкость слой под мастику или глазурь, делается более тонким.

Шоколадный крем для покрытия торта

Прекрасно подходит шоколадный чиз-крем для выравнивания тортов, украшения пирожных, для шапочек на капкейки. Очень хорошая получается прослойка для бисквитных коржей. У него идеальный вкус, а хранить его можно в течение трёх суток.

Шоколадный крем для выравнивания торта

Ингредиенты для крема:

  • Сливки 33% жирности – 500 мл;
  • Творожный сливочный сыр – 300 гр;
  • Сахарная пудра – 100 гр;
  • Шоколад (натуральный) – 160 гр. (примерно полторы плитки).

Способ приготовления крема

  1. Достав из холодильника сливки, взбить 200 мл миксером на большой скорости в течение 5-7 минут, чтобы они увеличились в объёме и загустели. Добавить к взбитым сливкам сахарную пудру взбить ещё раз в течение 1-2 минут.
  2. Размять в мисочке творожный сыр и соединить со сладкой массой из сливок. Размешать миксером на минимальных оборотах 2 минуты до однородности.
  3. В отдельную миску мелко поломать полторы плитки тёмного шоколада. Оставшиеся сливки разогреть, довести до закипания и вылить в шоколад. Размешать, чтобы шоколад полностью растаял и перемешался.
  4. Соединить две смеси (шоколадную и сливочно-сырную) вместе и окончательно смешать с помощью миксера на средних оборотах. Только смешать до однородного состояния, взбивать крем уже не нужно.
  5. Убрать крем охладится и застыть в холодильник на один-полтора часа. После чего можно обмазывать и выравнивать торт, украшать капкейки или пирожные.

Масляный крем на сгущёнке

Идеальный крем для выравнивания торта – масляный крем со сгущёнкой очень эластичный, однако отлично держит форму. Подходит для выравнивания тортов, прослойки песочных коржей, для начинки пирожных. По вкусу в этот рецепт крема можно добавлять ванилин или кокосовую стружку, многие хозяйки так и делают.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 180 гр. Не менее 70%;
  • Сгущённое молоко – 1 банка (380 гр.);
  • Печенье «Юбилейное» — 5-6 шт.

По желанию добавляется: ванилин, ликёр или кокосовая стружка в небольшом количестве, только чтобы придать вкус и аромат.

Рецепт приготовления

  1. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Порезать кусочками и взбить миксером на максимальной скорости 5 минут, чтобы получилась однородная воздушная масса.
  2. Сгущёнку (комнатной температуры) вылить во взбитое сливочное масло и взбить в течение 3-4 минут.
  3. Отдельно измельчить песочное печенье и растереть его в мелкую крошку. Всыпать в сладкую кремовую массу и смешать с помощью миксера, чтобы крошки равномерно распределились.

Выравнивание торта масляным кремом под мастику нужно делать сразу, используя для нанесения и разравнивания крема столовый нож с тупым кончиком или кондитерской лопаткой. После этого торт следует поставить в холодильник, через 30-40 минут после застывания кремовой основы, можно начинать украшать.

Ганаш шоколадный для выравнивания торта

Это универсальный крем. Кроме того, что он необычайно нежный и вкусный, им можно выравнивать торт под мастику, делать красивые украшения, он не тает, не трескается, идеально держит форму. Торт можно сделать дома и если вы отправляетесь в гости, можете быть уверены, что довезёте его в целости и сохранности.

Крем ганаш для выравнивания торта

Есть 3 варианта приготовления ганаша:

Мы рассмотрим третий вариант, приготовим ганаш с шоколадом, на сливках и сливочном масле.

Ингредиенты:

  • Шоколад тёмный (натуральный) – 180 гр;
  • Сливки 30-33% жирности – 75 мл;
  • Сливочное масло 82,5% — 100 гр.

Как готовить крем Ганаш

  1. Шоколад поломать на мелкие кусочки, засыпать из в глубокую миску, залить сливками. Разогреть на водяной бане и размешивать до полного растворения шоколада и образования однородной массы.
  2. Когда кремовая масса станет однородной и блестящей, убрать с огня и остудить до 40-45 градусов.
  3. Добавляем размягчённое сливочное масло и вмешиваем его лопаточкой или столовой ложкой. Смешиваем шоколадно-сливочную смесь с маслом до однородного состояния.
  4. Закрываем в контакт пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 1 час, чтобы крем стал плотным.

Крем для выравнивания торта готов к использованию. Также можно делать украшения, которые хорошо будут держать форму, не расстают при комнатной температуре и транспортировке.

Чтобы узнавать больше интересных рецептов, читайте наш ДЗЕН КАНАЛ.

Как сделать крем для выравнивания и украшения торта — Видео

Детский торт своими руками: 5 простых пошаговых рецептов

Детский торт своими руками: 5 простых пошаговых рецептов

Красивый, яркий и вкусный детский торт можно без проблем сделать своими руками в домашних условиях. Тем более, что есть масса простых рецептов, а мы собрали для тебя 5 самых лучших с пошаговыми фото!

1. Детский торт «Пчелки»

Нежный и воздушный торт украсит детский сладкий стол, малыши будут в восторге от праздничных «пчелок» в желе.

Тебе понадобится:
Бисквит: 4 яйца, 4 ст. л. со средней горкой просеянной муки, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао.
Заварной крем: 750 молока, 250 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 ст. л. просеянной муки, 2 ст. л. крахмала, 2 желтка, 1 пакетик ванильного сахара.
Украшение торта: 2 банки консервированных половинок абрикос, 40 г черного шоколада, 20 г белого шоколада, 1 ст. л. с горкой желатина, горсть лепестков миндаля.

Приготовление:
1. Приготовь бисквит обычным способом: взбей белки с сахаром, затем по одному добавь желтки, порциями всыпь муку. Готовое тесто раздели на две одинаковые части, в одну добавь какао. Помести оба вида теста в кондитерские мешки, отсади в форму для выпечки, чередуя полоски.

2. Пока печется основа для торта, промой под проточной водой половинки консервированных абрикосов, хорошенько промокни бумажными салфетками и уложи на большом блюде срезами вниз.

3. Белый и темный шоколад растопи в микроволновке, помести в кондитерские мешки и «разрисуй» пчелок. Из белого шоколада сделай глазки, затем нанеси темные полоски на половинки абрикосов, сделай зрачки. В проделанные острым ножом надрезы вложи лепестки миндаля, чтобы они были похожи на крылышки пчелки.

4. Из молока, сахара, муки, крахмала, желтков и ванили свари самый обычный заварной крем. Отдельно взбей размягченное масло и вмешай в него по одной ложке остывший крем. Переложи пышную кремовую массу в форму поверх бисквита.

5. Оставшиеся абрикосы пюрируй блендером, разведи сиропом до объема в 500-600 мл. Влей приготовленный по инструкции желатин. Покрой полученной жидкостью торт. Равномерно распредели абрикосовых «пчелок» и поставь в холодильник до полного застывания.

2. Детский торт «Ежик»

Чтобы создать детский торт в виде ежика, совершенно не нужны специальные формы и инструменты, только самые простые продукты, миксер и кондитерский мешок.

Тебе понадобится:
Основа для торта: 6 яиц, 240 г сахара, 40 г какао, 160 г муки.
Пропитка: 50 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. кондитерского бальзама.
Крем для торта: 1 ст. л. какао, 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сгущенного молока.
Начинка: 100 г измельченных грецких орехов, 80 г сгущенного молока.
Крем для украшения: 3 белка, 220 г сахара, 80 мл воды, 0,3 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:
1. В течение пяти минут взбивай яйца с сахаром в пышную пену, лопаткой вмешай остальные компоненты для теста. Испеки на большом противне один тонкий корж.

2. Вырежи из тонкого пластика или плотной бумаги фигуру в виде немного вытянутой капли. Положи лекало на остывший корж и вырежи при помощи острого ножа. Полученную заготовку переложи на подложку, на которой будешь собирать торт, а оставшиеся обрезки теста порви в отдельную мисочку руками на небольшие кусочки.

3. Взбей в пышную пену размягченное масло, добавь сгущенку и какао. Полученный крем перелей в миску с кусочками шоколадного бисквита, перемешай с ингредиентами для начинки. Чтобы орехово-бисквитная масса получилась более мягкой и податливой, влей в нее половину пропитки из воды, сахара и бальзама.

4. Заготовку из шоколадного бисквита смажь оставшейся пропиткой, а затем покрой ее, формируя равномерную горку, орехово-бисквитной массой. Поставь на час в холодильник.

5. Для украшения торта во взбитые в пену белки введи тонкой струйкой кипящий сахарный сироп из воды, сахара и лимонной кислоты. Покрой узкую сторону заготовки белым кремом, затем отдели три небольшие части массы и окрась их в желтый, сиреневый и зеленый. Остальной крем смешай с какао. При помощи кондитерского мешка отсади продолговатые пики-иголки коричневого цвета, сиреневые цветы, на них желтые серединки, а рядом – зеленые листочки. Не забудь нарисовать ежику глазки и носик.

3. Детский торт «Малиновый пломбир»

Эффектный и вкусный торт из бисквитных коржей, с двумя видами крема и ягодной прослойкой. Украсить десерт желательно фигурками из безе, карамели и мастики.

Тебе понадобится:
Основа для торта: 4 готовых бисквитных коржа.
Прослойка «Пломбир»: 50 мл молока, 25 мл сливок (33%) для шоколада, 25 г белого шоколада, 2 сырых желтка, 23 г сахара, 4 г кукурузного крахмала, 3 г желатина, разведенного в 18 мл воды, 80 мл сливок для взбивания.
Малиновое конфи: 250 г ягод малины, 50 г сахара, 12 г кукурузного крахмала.
Сливочный крем: 350 мягкого творожного сыра, 85 г сахарной пудры, 350 мл сливок для взбивания.

Приготовление:
1. Желтки разотри с сахаром и крахмалом, влей молоко, вари на паровой бане до загустения. В заварную основу влей растопленный со сливками шоколад, введи желатин и перемешай со взбитыми с сахарной пудрой сливками. Перелей крем в форму и отправь в морозильную камеру на четыре часа.

2. Для конфи смешай малину с сахаром и крахмалом, провари до загустения и полностью остуди.

3. Для сливочного крема взбей сливки с сахарной пудрой, порциями вмешай творожный сыр.

4. Переложи часть сливочного крема в кондитерский мешок, сначала равномерно смажь корж бисквита, затем отсади крем из мешка в виде бортика. Середину заполни малиновым конфи и смажь сливочным кремом. Накрой вторым слоем бисквита, снова смажь кремом и уложи пломбирную прослойку, покрой ее кремом. Далее положи бисквит, намажь сливочным кремом, сделай бортик, заполни оставшимся конфи, опять слой крема и бисквит. Поставь в холодильник на ночь.

5. Укрась детский торт кремом, мастикой, различными фигурками, которые понравятся малышу и его гостям.

4. Детский торт «Мишка Тедди»

Забавный торт в виде медвежонка заставит малышей визжать от восторга и желания его попробовать. Такой десерт может испечь даже начинающая хозяйка!

Тебе понадобится:
Основа для торта: 3 готовых бисквита (два шоколадных и один белый).
Крем: 600 г 20% сметаны, 450 г вареной сгущенки, 100 г бисквитного печенья, сахарный сироп для пропитки, горсть замороженных вишен, 1 стакан орехов.
Крем для украшения: 3 белка, 200 г сахара, 250 г сливочного масла, ванильный сахар.

Приготовление:
1. В течение четырех минут взбивай миксером сметану и 350 г вареного сгущенного молока, поставь в холодильник на 15 минут. Карамельный крем для детского торта готов!

2. Из остывших и отстоявшихся сутки бисквитов вырежь туловище медвежонка, голову и лапки, разрежь на несколько слоев и пропитай сиропом.

3. Смажь слои кремом, покрой размороженными вишнями без косточек, посыпь дроблеными орехами, смешанными с крупной крошкой печенья. На прослойку из орехов и печенья нанеси сеточку из вареной сгущенки.

4. Обрезки от коржей измельчи в крошку, смешай с остатками крема, это будет масса для выравнивания и придания формы торту.

5. Смешай в миске белки, сахар и ваниль, поставь на паровую баню, перемешивай, пока кристаллики полностью не растворятся. Затем сними с плиты и взбей миксером в пышную пену, постепенно добавь размягченное сливочное масло и несколько капель черного пищевого красителя.

6. Покрой торт массой для выравнивания, придавая ему четкие очертания медвежонка, укрась кремом из кондитерского мешка. Глазки, носик и ушки можно сделать из мастики.

5. Детский торт из M&M’s и Киндер шоколада

Дети просто обожают различные сладости из магазина, почему бы тогда не украсить ими праздничный торт? Это позволит сэкономить время на украшении десерта!

Тебе понадобится:
Для бисквитных коржей: по 1 стакану муки и сахара, 5 яиц, 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванильного сахара.
Для кремовой прослойки: 300 мл сливок для взбивания, 300 мл сгущенного молока.
Крем ганаш для торта: 200 г шоколада, 200 г сливок.
Для украшения: 5 больших пачек шоколада «Киндер», 3 пачки драже M&M’s, атласная лента.

Приготовление:
1. Яйца с сахаром взбивай ровно 15 минут, добавь ваниль и муку, тщательно, но аккуратно вымешай и испеки бисквитный корж. Дай коржу полностью остыть и разрежь вдоль на несколько слоев. Пропитай растворенной в холодной кипяченной воде сгущенкой.

2. Сливки взбей в устойчивую пену, тонкой струйкой введи сгущенное молоко, не прекращая взбивание.

3. Бисквитные коржи переложи сливочно-молочным кремом, накладывая на каждый слой по 5-6 ложек взбитой сладкой массы. Поставь десерт на 12 часов в холодильник, только после этого можно переходить к украшению.

4. Крем ганаш для выравнивания верха и боков торта готовится так: сливки доведи до кипения, всыпь кусочки шоколада (любого), подожди две минуты, чтобы шоколад растаял и хорошо вымешай. Поставь ганаш в холодильник на пять часов.

5. При помощи силиконовой лопатки обмажь торт кремом со всех сторон, а по кругу плотно друг к дружке приклей шоколадки в вертикальном положении. Должен получиться своеобразный заборчик.

6. Верх торта засыпь разноцветными конфетками M&M’s, завяжи красивую ленту, она будет служить ярким элементом праздничного декора и в то же время будет фиксировать торт, чтобы шоколадки хорошо приклеились.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источники:

https://eda.jofo.me/805953.html
https://desert.expert/kulinarnye-sovety/kak-ukrasit-medovyy-tort
https://vannadecor.ru/bit/chto-mozhno-sdelat-iz-ostatkov-biskvita.html
https://gurman-bel.ru/luchshij-krem-dlya-vyravnivaniya-i-ukrasheniya-torta-podxodit-pod-glazur-i-pod-mastiku/
https://lafoy.ru/detskiy-tort-svoimi-rukami-recepty-poshagovo-1291

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *