Как украсить запеченную утку

Утка кусочками в духовке — 4 рецепта

утка кусочками в духовке

Утка — тот вид птицы, которая и в тушёном и в отварном и в жареном виде получается вкусной, ароматной и сытной. По мнению большинства людей, самый лучший способ приготовления утиного мяса — запекание. Надо сказать, что курица, по сравнению с уткой, не так “капризна” в плане тепловой обработки, подбора специй и маринования. Любая хозяйка, желающая побаловать домочадцев нежным утиный запечённым мясом, должна знать особенности обработки продукта.

  1. Не пренебрегайте долгим маринованием. Чтобы утка не стала жёсткой, держите её в маринаде не менее 2-х часов.
  2. К маринаду для утки подойдёт белое сухое или красное вино. Если не хотите использовать алкоголь, замените его на смесь лимонного сока, мёда и майонеза. Перед тем, как погружать птицу в маринад, прорежьте мясо ножом для лучшего впитывания.
  3. В начале приготовления ставьте огонь не больше 140 градусов и постепенно доводите до 200. Так утка хорошо пропечется.
  4. Разнообразить блюдо поможет правильный гарнир к утке.

Польза утки в духовке

Утиное мясо всегда считалось полезным и ценилось древними восточными славянами, которые занимались охотой на диких селезней, чтобы добыть к ужину свежие птичьи тушки, которые потом готовили на костре или в печи.

  • Периодическое употребление утиного мяса избавляет от зависимости к сладкому. В продукте содержится достаточно хрома, который важен в борьбе с сахаром.
  • Утиное мясо повысит выносливость и стрессоустойчивость. В продукте содержатся полезные жирные кислоты.
  • Высокое содержание витамина А и цинка сделают волосы более сильными и блестящими, а глаза более зоркими.

Вред утки в духовке

Мясо утки жирное, потому противопоказано людям с повышенным холестерином. Утка содержит больше жиров, чем баранина – 28 гр. жира против 16 гр.

Порезанная на кусочки утятина хорошо запекается в духовке. В дополнение к ней можно использовать овощи, подливы и соусы.

Классическая утка кусочками в духовке

Перед тем как готовить домашнюю или фермерскую утку, её нужно обработать. Главное обрезать шейную часть, которая содержит ненужный жир.

Время приготовления — 4 часа.

утка кусочками в духовке с яблоками

Ингредиенты:

  • 1 выпотрошенная и обработанная тушка утки;
  • 150 мл. белого сухого вина;
  • 1 чайная ложка розмарина;
  • 1 чайная ложка сухого молотого укропа;
  • 2 столовые ложки куркумы;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Утятину промойте и разрубите на небольшие части.
  2. Каждый кусочек хорошо поперчите и посолите.
  3. В глубокую миску налейте белое вино и разведите в нём укроп, куркуму и розмарин.
  4. В эту смесь поместите кусочки утки. Отправьте в холодильник на 2 часа.
  5. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него утку.
  6. Запекайте в разогретой духовке в течение 1 часа. Постепенно увеличивайте огонь с 150 градусов до 200.
  7. Готовую утку достаньте из духовки и положите на большое красивое блюдо. Сверху посыпьте рубленной зеленью.

Утка кусочками в духовке с картошкой

Такой вариант приготовления утки является одним из самых любимых у хозяек. Пряный золотистый картофель отлично сочетается с пикантной утятиной. Это универсальный рецепт, который не требует дополнений.

Время приготовления — 4 часа.

утка кусочками в духовке с яблоками.

Ингредиенты:

  • 500 гр. утки;
  • 500 гр. картофеля;
  • 1 пучок свежей зелени укропа;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 100 мл. кукурузного масла;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 1 чайная ложка сухой молотой паприки;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Утку порежьте на небольшие кусочки, посыпьте их перцем и солью.
  2. Смешайте майонеза с кукурузным маслом. Добавьте горчицу и паприку. Всё тщательно перемешайте и поместите в эту массу утиное мясо.
  3. Отправьте птицу мариноваться в холодильнике в течение двух часов.
  4. Очистите картофель и нарежьте его кружочками. Посолите и поперчите.
  5. Форму для запекания с бортиками смажьте масло. Расположите на неё картофельные ломтики и кусочки утки.
  6. Запекайте в духовке при нарастающем огне от 140 до 200 около 1 часа.
  7. Укроп мелко нарежьте и украсьте им готовое блюдо.

Утка кусочками в духовке в рукаве

Рукав — дельный помощник особенно в приготовлении такого “сложного” продукта , как утятина. Он облегчает процесс запекания тем, что не приходится постоянно регулировать уровень огня в духовке

Время приготовления — 4 часа.

утка кусочками в духовке с картошкой

Ингредиенты:

  • 1 обработанная тушка утки;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 150 мл. сливок;
  • 1 ложка сухого молотого базилика;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 щепотка острого перца;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Утиную тушку промойте под проточной водой, натрите солью и перцем и порубите на кусочки среднего размера.
  2. Репчатый лук порежьте тонкими полукольцами.
  3. Поместите эти продукты в миску со сливками. Добавьте немного паприки и базилика.
  4. Оставьте мариноваться в прохладном месте около двух часов.
  5. Содержимое миски переложите в кулинарный рукав и надёжно защипите его. Кое-где проткните рукав иголкой.
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте в неё утку. Готовьте в течение 1 часа.

Утка кусочками в духовке с яблоками

Данный рецепт отличается интересным составом. В нём сочетаются яблоки и птица. Выбирайте для готовки нейтральные по вкусу яблочные сорта, так как утятина не любит излишней сладости.

Утка в духовке – рецепты мягкой и сочной утки

Утка в духовке – центр внимания любого торжества! Готовят ее не так часто, как курицу в духовке, например. Эта птица гораздо дороже, да и мороки с ее приготовлением больше. Ведь приготовить утку так, чтобы она была мягкая и сочная, не так просто.

Поэтому, сегодня я создала для вас очень полезную статью на эту тему. Тут вы найдете не только рецепты запеченной птицы, но и все секреты ее приготовления. Следуя всем моим рекомендациям, ваше главное блюдо будет превосходным!

На любом столе, рядом с праздничными салатами и закусками удачно разместиться румяная птица. Осталось только выбрать наиболее понравившийся вам рецепт!

Мягкая и сочная утка в духовке – рецепт приготовления

Первым мы рассмотрим один из самых любимых мною рецептов. Обожаю утку, фаршированную квашеной капустой и грибами. Хотя в данном случае вы можете использовать и другую начинку. Например, яблоки, рис, чернослив, картофель, айва и так далее.

Птица получается очень сочной внутри, а снаружи имеет шикарную румяную корочку. Прекрасно смотрится на праздничном столе!

Ингредиенты:
  • Тушка утки – 2 кг.
  • Сладкая паприка – 1 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Чеснок – 3-4 дольки
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Капуста квашеная – 300-400 гр.
  • Сушеные грибы – 30 гр.
Приготовление:

1. Подготавливаем тушку. Срезаем лишний жир с шеи (немного кожи можно оставить). Полностью удаляем гузку.

Даже если вы не собираетесь срезать хвостик полностью, обязательно удалите 2 железы на гузке. Если этого не сделать, птица будет иметь очень неприятный запах и привкус.

Обрезаем узкую фалангу на крылышках – она горит при выпекании. Тщательно промываем тушку, а затем подсушиваем полотенцами от воды.

2. Для маринования можете использовать свои любимые специи. В данном случае, мы смешали соль, немного молотого перца и сладкую паприку (количество в списке ингредиентов). Сюда через пресс отправляем чеснок. Растираем все это в однородную кашицу.

3. Этой массой натираем утку со всех сторон, не забывая про труднодоступные места (под крылышками, ножками, внутри тушки и так далее).

4. Кладем ее в миску с бортиками. Прямо в ней убираем в пакет. Переносим в холодильник минимум на 8 часов. Можно мариновать и дольше.

5. Затем достаем и с поверхности кожи спахиваем кусочки специй и чеснока. Ведь они будут гореть при выпекании.

6. Фаршировать будем квашеной капустой. Для разнообразия, добавим немного сушеных грибов. Но их не обязательно использовать в составе. Грибочки замачиваем в теплой воде на несколько часов.

7. Капусту отжимаем от лишней жидкости. Грибы режем помельче. Эти продукты просто перемешиваем между собой.

8. Набиваем птицу начинкой. Кожицу сшиваем или скрепляем зубочистками. Ведь все соки и ароматы должны остаться внутри ее.

9. Упаковываем плотно утку в 2 слоя фольги. В ней она будет томиться долго при небольшой температуре. Так она будет очень сочной и полностью пропечётся.

10. Духовку нагреваем до 160° С. Отправляем сюда противень с птицей на 1:30-1:40 часа.

11. Потом аккуратно срезаем фольгу сверху. Будьте осторожны – внутри обжигающий пар!

Она уже практически готова! Осталось ее только подрумянить. Смазываем кожицу вытопившимся жиром.

12. Мощность печи прибавляем до 200° С. Убираем сюда нашу красавицу в уже раскрытом виде еще минут на 15-20 до румяной корочки.

Источник – https://youtu.be/TIAsfsxjgdY

После духовки даем ей немного отдохнуть. Затем можно подавать. Капусту с грибами подаем вместе с ней, как ароматный гарнир. Они пропитались соком птицы, что очень вкусно! Приятного вам аппетита!

Как приготовить утку в духовке + маринад для сочной и мягкой утки

Очень часто уточку запекают именно с яблоками. Изнутри они питают птицу своим ароматом и соком. А она, соответственно, наоборот! Таким образом, есть можно как мясо, так и печеные яблочки.

Ну и про гарнир не забываем. Им будет картошка с грибочками. На праздничное застолье это просто идеальное блюдо!

Ингредиенты:
  • Тушка утки – 1,5-2 кг.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Сок с одного апельсина
  • Чеснок – 5 долек
  • Приправа к мясу – 1 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Яблоки кисло-сладкие – 2-3 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • На 1 литр воды
  • 3 ст.л. соли
  • Шампиньоны – полкило
  • Соль по вкусу
  • Картофель – 1 кг
  • Прованские травы – 1 ч.л.
Приготовление:

1. Приготовление утки начинаем с ее вымачивания. В литре воды растворяем 3 ст.л. соли. Тушку помещаем в подходящую миску и вливаем соленую воду. Если ее будет мало, чтобы покрыть всю птицу, то сделайте еще из того же расчета. Держим в такой ванне ночь или даже сутки.

Предварительно срезаем все лишнее – жир, гузку, первые фаланги крыльев, только потом замачиваем.

2. Сделаем маринад для птицы. В миску выжимаем через сито апельсиновый сок. К нему вливаем соевый соус. Добавляем столовую горчицу, всыпаем соль. Следом выжимаем через пресс чеснок.

Добавляем любимую приправу к мясу и куркуму.

Затем тщательно все перемешиваем.

3. Утку после вымачивания обсушиваем бумажными салфетками от лишней влаги. Смазываем со всех сторон (внутри в том числе) подготовленным ранее маринадом. Немного этого соуса оставляем на потом.

4. Яблоки (рекомендую брать именно кисло-сладкие) нарезаем крупными дольками. Ими заполняем нашу красавицу изнутри.

5. Кладем в форму для выпекания с высокими бортиками. Сверху обтягиваем фольгой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

6. К тому времени подготовим все для гарнира. Картошку очищаем. Нарезаем ее крупными кусочками. Если есть фигурный нож, воспользуйтесь им.

7. Грибочки просто промываем, нарезать необязательно. Соединяем их с картофелем в одной миске. Солим, приправляем прованскими травами. Все это перемешиваем.

8. Уточку достаем. Снизу она уже подрумянилась, поэтому теперь переворачиваем ее спинкой вверх. Вокруг раскладываем картошку с грибами. Оставшимся апельсиновым маринадом смазываем гарнир и птицу. Немного оставим для финального смазывания.

Снова накрываем фольгой, убираем еще на полчаса в духовку.

9. Через 30 минут достаем, переворачиваем грудкой вверх, промазываем снова маринадом. Переносим в печь на 15 минут уже без фольги, чтобы все хорошо подрумянилось.

Подавать можно сразу. Но лучше дать блюду отдохнуть минут 20 вне печи. А потом перекладываем содержимое формы на тарелку для подачи и несем к столу! Посмотрите, какая красота!

Источник – https://youtu.be/OBLYUyVPyJ4

Главное, что готовится совсем не сложно. Приятного вам аппетита!

Как запечь утку с картошкой в рукаве, чтобы была сочной

Чтобы продукты оставались сочными после запекания, их готовят в рукаве. Внутри пакета сохраняются все соки, в которых и томится содержимое. В тему сегодняшнего дня, предлагаю запечь в рукаве вкуснейшую уточку.

Ингредиенты:
  • Утка потрошёная – 1 шт.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Картофель – 1-1,5 кг.
Приготовление:

1. Сначала подготавливаем птицу. Срезаем с нее все лишнее. Промываем холодной водой, затем тщательно обсушиваем бумажными салфетками.

2. В небольшую миску перекладываем майонез. К нему добавляем соль, молотый перец и любимые специи. Вы можете собрать их самостоятельно по своему вкусу или же купить готовый букет приправ для птицы.

На среднюю тушку утки используйте не более 1 ст.л. майонеза. Ведь нам не нужно, чтобы соус был слишком жидкий – в таком случае корочка не будет хрустящей.

Все это перемешиваем. Полученным составом смазываем равномерно всю тушку. Не забываем про труднодоступные места под крыльями, ножками и даже внутри птицы.

3. Отставляем нашу красавицу минут на 10 в сторонку. Тем временем, нагреваем духовой шкаф на 200°С.

4. Отмеряем пакет в 2 раза больше тушки. Один конец плотно завязываем (для этого в комплекте рукава обычно бывают специальные жгутики). Перекладываем уточку сюда. Аналогично фиксируем и второй конец пакета.

5. Отправляем эту «конфетку» сначала на противень, а потом в уже нагретую духовку на 50 минут. За это время мясо пропариться, пропечется изнутри.

Как только пакет надуется, сделайте сверху несколько проколов зубочисткой. Действуйте крайне аккуратно, чтобы не обжечься!

6. Теперь займемся картошкой. Если вы не хотите запекать ее вместе с птицей, то просто пропустите этот шаг. Итак, запекать предлагаю в кожуре. Тщательно промываем каждый клубень новой кухонной губкой (жесткой ее стороной). Затем обсушиваем салфетками.

Нарезаем каждый овощ на 4-6 частей, достаточно крупными дольками.

Складываем ломтики в миску. Сюда по вкусу добавляем соль, перец и любимые специи. Хорошенько перемешиваем, чтобы все приправы распределились по каждой дольке.

7. Через 50 минут достаем наш кулечек. Аккуратно срезаем сверху пакет. Перекладываем тушку в глубокий противень. Сюда же переливаем весь вытопившийся сок – в нем-то и будет запекаться наша картошечка!

Раскладываем картофельные ломтики, желательно в один слой.

Источник – https://youtu.be/qjcXIsdPaO4

Убираем вновь в духовку на 40 минут. Но минут через 20, в середине запекания, тушку нужно перевернуть на другую сторону (со спины на грудку).

Затем можно подавать!

Утка запеченная в апельсиновом маринаде в фольге (видео)

Очень сочная, ароматная внутри, с румяной и хрустящей корочкой. Вкуснятина просто неописуемая. Завернем птицу в фольгу, чтобы в ней сохранилось максимум сока. Ну а потом, конечно, подрумяним уже без укрытия.

Блюдо получается очень красивым и изысканным. Приготовьте его на праздник – гости будут в восторге!

Ингредиенты:
  • Утка – 2 кг.
  • Кислые яблоки – 4-5шт.
  • Цедра апельсина – 1 ст.л.
  • Сок апельсина – 115 мл.
  • Имбирь – 30 гр.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Чеснок сушеный – 2 ч.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Черный молотый перец – ½ ч.л.
  • Корица – ¼ ч.л.
  • Сок апельсина – 170 гр.
  • Сок и жир с утки – 10-12 ст.л.
  • Корица молотая – щепотка
  • Мякоть с одного апельсина
  • Крахмал – 1-2 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Вода – 50 мл.
  • Мед – 1-2 ст.л

Подробнее в видео-ролике! Приятного просмотра!

Запекаем птицу кусочками в духовке

Тут хочу вам предложить очень простой, проверенный рецепт уточки кусочками. Получается она очень вкусной и ароматной. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
  • Утка – 1,5-2 кг.
  • Вода
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Растительное масло – 100 мл. (плюс немного для смазывания формы)
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
Приготовление:

1. Нарезаем птицу порционными кусками. Режьте ее так, чтобы потом удобно было кушать. Кусочки должны быть не слишком крупными, чтобы мясо успело пропечься.

Перекладываем мясо в миску, заливаем водой и добавляем уксус. Оставляем в таком виде на 12 часов вымачиваться.

2. Затем сливаем жидкость. Кусочки обсушиваем салфетками после водных процедур, ведь лишняя влага нам ни к чему!

Добавляем к птице соль, молотый перец или другие специи по вкусу. Через пресс выжимаем сюда чеснок.

Вливаем растительное масло. Все перетираем, чтобы каждый кусок утки был равномерно промазан всеми специями. Оставляем мариноваться на 24 часа.

3. Смазываем форму для выпекания небольшим количеством растительного масла. Сюда перекладываем птицу.

Посуду для выпечки берите с бортами. Ведь в процессе мясо будет выделять много жира.

4. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Распределяем его сверху утки.

Источник – https://youtu.be/DeDwSXm3OkA

5. Накрываем фольгой. Отправляем в духовку, уже нагретую до 180°С на 2-2.5 часа. Затем фольгу снимаем и даем подрумяниться при той же температуре еще полчаса.

Утка жареная с яблоками, картошкой и грибами в утятнице

Утятница – идеальная посуда для этой птицы. Тут мы приготовим чудесную утку, фаршированную яблочками, рядом с картошкой и грибами. Вообще, вы можете жарить ее и без дополнений. Но мы рассмотрим более богатый вариант – птица с гарниром!

Ингредиенты:
  • Картофель
  • Тушка утки
  • Яблоки
  • Соль, специи по вкусу
  • Вода – примерно пол-литра на утятницу
  • Свежие шампиньоны
Приготовление:

1. Картошку очищаем. Нарезаем ее наполовину или на четвертинки.

2. Яблоки хорошо промываем, срезаем с семенной коробки, нарезаем небольшими кусочками.

Фрукты лучше всего брать кислые или кисло-сладкие. С ними утка получится ароматнее.

3. Тушку промываем, обтираем салфетками. Обязательно срезаем гузку или хотя бы железы над ней. Натираем ее смесью соли и специй для птицы. Делайте это изнутри и снаружи, со всех ее сторон. Крылышки подворачиваем назад.

4. На дно утятницы наливаем примерно 500 мл. воды. Сюда перекладываем утку грудкой вверх.

5. Обкладываем птицу нарезанной картошкой. Грибы достаточно просто помыть и обсушить от влаги. Их тоже отправляем следом. Сверху посолим.

Источник – https://youtu.be/UF1V2ZKDsDc

6. Посуду накрываем крышкой. Духовку нагреваем до 240° С. Отправляем сюда утятницу на 1,5 часа. Затем крышку снимаем, даем подрумяниться до аппетитной корочки.

Как запечь дикую утку в духовке целиком, чтобы она была мягкая и сочная

Если у вас на кухне появилась дичь, то этот рецепт для вас. Как известно, дикие утки достаточно жесткие и суховатые. Хотя при этом достаточно жирные. Как же приготовить ее так, чтобы она была помягче? Узнаете в этом видео-ролике.

Утка по-пекински в домашних условиях – очень сочная и вкусная

Оригинальный рецепт этого блюда практически невозможно воспроизвести в домашних условиях. Хотя бы потому, что готовится птица в специальной печи. Но сделать максимально приближенно можно! Получается очень вкусно – практически не отличить!

Ингредиенты:
  • Утка – на 1,5-2 кг.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Коньяк – 2 ст.л.
  • Цедра с одного апельсина
  • Соль по вкусу
  • Апельсиновый сок – 1 стакан
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Вытопленный утиный жир – 3 ст.л.
  • Молотый перец – 1 ч.л.
  • Молотый имбирь – 1 ч.л.
Приготовление:

1. Для первого дня нам понадобится сама птица, коньяк, соль и цедра апельсина. Тушку моем, срезаем острые фаланги, гузку, лишнюю кожу. Промываем ее.

Помещаем утку в глубокую посуду. Поливаем ее равномерно кипятком. Это нужно для того, чтобы потом кожица приобрела румяную корочку.

Обсушиваем ее бумажным полотенцем от воды. Натираем солью везде – в том числе и изнутри.

Цедру апельсина смешиваем с коньяком. Обмазываем всю птицу, снова не забывая про внутреннюю часть.

Не переживайте за наличие алкоголя в составе. В процессе термообработки все градусы улетучится. Останется лишь особый пикантный аромат.

В таком виде убираем в холодильник на ночь.

2. Затем достаем. Фольгой обматываем кончики ножек и крыльев. Саму тушку помещаем в пакет для запекания. Плотно закрепляем концы. Сверху делаем пару проколов или порезов ножницами.

Духовку нагреваем до 200°С. Убираем сюда форму с уткой примерно на полтора часа.

3. Пока печется наша героиня, займемся соусом. Для этого понадобится мед, сок, соевый соус, имбирь и черный молотый перец.

4. Все эти продукты соединяем в одной посудинке. Сюда же вливаем положенное количество утиного жира, выделенного при выпекании. Венчиком перемешиваем все до однородного состава.

5. За полтора часа птица уже порядочно подрумянилась. Вытаскиваем ее из пакета, сливаем весь вытопленный жир.

6. Поливаем ее подготовленным соусом. Не забудьте залить и внутрь тушки. Духовку греем уже до 220°С. Снова убираем ее в печь на 40 минут. За это время ее нужно 2-3 раза достать и полить соусом, что остается на дне.

Мед карамелизируется, отчего корка получается хрустящая и красивая. После того, как вы выключите духовку, не сливайте эту жидкость – она нам пригодится при сервировке.

7. Потом нарезаем на кусочки и подаем. Обратите внимание, как мясо легко отстает от кости… Превосходно!

Грудку аккуратно срезаем и режем под углом. Подавать лучше всего с запеченными или свежими овощами. А соус со временем становиться гуще – им мы и польём блюдо.

Источник – https://youtu.be/6qUm4MEx-eU

Приятного вам аппетита!

Утка фаршированная рисом в духовке

Предлагаю еще один универсальный вариант – утка с рисом. Тут есть и мясо, и гарнир. Рис, кстати, получается не менее вкусным. Ведь в процессе он напитывается соком птицы – просто бомба!

Ингредиенты:
  • Утка – 3 кг. (или другой вес)
  • Сушёный розмарин – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Молотый черный перец – 1 ч.л.
  • Сушеный или свежий тимьян – 1 ч.л.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Рис (желательно пропаренный) – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Куркума – 1/3 ч.л.
  • Репчатый лук – 1-2 головки
  • Немного растительного масла
  • Чеснок по вкусу
Приготовление:

1. Тонкую часть крыла удаляем – мяса в ней практически нет, да и в духовке она будет гореть. Также срезаем всю лишнюю кожу, жир и хвостик с железами. Всю тушку хорошенько промываем, убираем остатки перышек, если они есть. Потом тщательно обсушиваем салфетками. Лишней воды на ней быть не должно!

2. Несколько долек чеснока давим широкой стороной ножа, а затем мелко рубим. Можно, конечно, воспользоваться специальным прессом. Перетираем чеснок с солью и черным молотым перцем.

Этим составом натираем всю птицу, в том числе и внутри.

4. Подготавливаем маринад. В одной посуде соединяем розмарин и тимьян. Сюда же вливаем буквально 1 ч.л. растительного масла.

Так как масло является проводником специй, обязательно добавьте его в состав маринада. И чтобы оно взяло в себя больше аромата, хорошо перетирайте состав.

Вводим в массу горчицу, мед и соевый соус. Хорошо перемешиваем наш маринад.

5. Мариновать будем в рукаве для запекания – это очень удобно. Один конец пакета завязываем, перемещаем туда тушку и заливаем подготовленный маринад. Хорошенько перетрясем содержимое, чтобы соус равномерно разлёгся по всей утке.

Аналогично скрепляем второй конец. Но предварительно оттуда нужно удалить весь воздух (с помощью трубку или просто прижимая пакет руками).

Убираем мариноваться на 3 часа и более (до 24 часов) в холодильник. Периодически достаем ее и переворачиваем, чтобы маринад работал равномерно.

6. Рис отвариваем до полуготовности. Затем промываем его прохладной водой, после чего сливаем всю жидкость.

Лук и морковку нарезаем небольшим кубиком.

В сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут овощи до полуготовности. Затем перекладываем их в миску с рисом.

Для цвета добавим сюда немного куркумы. По вкусу посолим. Все перемешиваем.

7. Начиняем птицу подготовленной массой. Кожицу на шее и снизу между ножек закрепляем зубочистками. Чтобы начинка ни от куда не вылезала. Помещаем снова в пакет, закрепляем с двух сторон. Сверху рукав протыкаем зубочисткой в нескольких местах.

Убираем в духовку, заблаговременно нагретую до 180 градусов. Время выпекания зависит от размера утки. Обычно на 1 кг. птицы положен 1 час выпекания. Но точнее смотрите на деле. Как только она хорошо подрумянится, раскройте пакет и проткните ножом самую пухлую часть мяса. Нажмите рядом и посмотрите, какой сок выделяется из разреза. Если прозрачный, значит все готово.

Если она раскроется во время запекания, ничего страшного. Но для надежности, можете сшить ее нитками, а не крепить зубочистками.

Источник – https://youtu.be/xrxjWTxlgjY

Готовую утку раскрываем сверху от рукава. Убираем ее в печь немного подрумяниться.

Заключение

Уточка в духовке – это всегда празднично и красиво! Те, кто держит хозяйство, могут готовить ее почаще. Остальным она обычно достается лишь по праздникам. Главное, хорошо ее приготовить, чтобы птица была мягкой и сочной, без специфического аромата. И сегодня мы рассмотрели как раз такие рецепты!

Забирайте подборку себе в социальные сети, если они вам понравились! Впечатлениями и опытом делитесь в комментариях, рада буду ответить! Желаю вам удачи! До новых встреч!

Утка на Новый год 2019 в духовке

Запеченная утка отличается своим изысканным вкусом, поэтому отлично подходит для приготовления блюда на Новый год. Чтобы приготовить настоящий кулинарный шедевр нужно выбрать утку со светлой и однородной кожицей, а также подобрать рецепт (с фото) и пошагово приготовить праздничное вкусное блюдо.

Новогодняя утка с картошкой

Запеченная утка в духовке – это идеальное блюдо на Новый год. Рецепт (с фото) приготовления такого угощения не предусматривает особых сложностей. Единственное, что утку лучше запекать в рукаве или фольге, так ее мясо получится нежным и мягким на вкус.

Ингредиенты:

  • утка (весом в 2,5 кг);
  • 500 г картофеля;
  • 6-7 долек чеснока;
  • 1 яблоко;
  • 2 ст. ложки острой горчицы;
  • 1 ч. ложка прованских трав;
  • 1 ст. ложка гранулированного чеснока;
  • половинка лимона;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 1 ст. ложка меда;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Первым делом подготовим тушку к запеканию, для этого обрезаем лишний жир, шею и при желании крылья.
  • Утку хорошо ополаскиваем, обсушиваем и натираем подготовленной смесью из гранулированного чеснока, соли и перца.

  • Затем обмазываем тушку горчицей, поливаем соком цитруса и кладем утку в любую емкость, прикрываем и маринуем в прохладном месте несколько часов, а лучше в течение суток.
  • Для начинки нарезаем дольками картофель и яблоки, измельчаем несколько зубцов чеснока, ингредиенты солим, перчим, присыпаем пряными травами, вливаем ложку масла и перемешиваем.

  • Вовнутрь промаринованной тушки помещаем начинку, отверстием фиксируем нитками и укладываем утку в рукав для запекания.

  • Запекаем утку в течение двух часов (температура 180°С).
  • По истечении времени рукав разрезаем и поливаем утку смесью из меда и сои, повышаем жар до 220°С и подрумяниваем тушку в течение 10 минут.

  • Готовому блюду даем время отдохнуть в духовке, затем достаем и подаем к столу с зеленью, овощами и фруктами.

Утка с черносливом на Новый год 2019

Утка на Новый год 2019 – это вкусное, аппетитное и праздничное блюдо. Сегодня есть разные рецепты (с фото) ее приготовления, но одним из лучших вариантов является запеченная утка с черносливом.

Несмотря, на то, что мясо такой птицы жирное и немного жестковатое, в процессе запекания с сухофруктами оно становится мягким и неповторимым на вкус.

Ингредиенты:

  • утка;
  • 2 яблока
  • лимон;
  • горсть чернослива;
  • тмин, перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  • Тушку готовим к запеканию, чистим, удаляем все внутренности, обязательно срезаем лишний жир и гузку, именно они выделяют тот запах, который и отпугивает многих хозяек от приготовления утки.
  • Чернослив высыпаем в горячую воду и оставляем на 15 минут.
  • Яблоки нарезаем дольками, лимон делим на половинки, одну оставляем для сока, вторую режем дольками.

  • В брюшко тушки выдавливаем сок из цитруса, сдабриваем солью, перцем и заполняем утку яблоками, вяленой сливой и лимоном, брюшко зашиваем.

  • Поверхность утки также сдабриваем цитрусовым нектаром, посыпаем солью, перцем и тмином.
  • Укладываем на противень и запекаем в течение двух часов (температура 200°С). Каждые 25 минут тушку лучше поливать выделившимся соком, чтобы утка не получилась сухой, а смогла сохранить свою сочность.

  • Готовую утку достаем, выкладываем на блюдо, украшаем и подаем к столу.

Утка кусочками в рукаве: рецепты

Утка в рукаве – хороший выбор блюда на Новый год. Благодаря простой термостойкой пленке утка томится в собственном соку, по этому ее мясо на вкус получается таким нежным, сочным и вкусным.

Утка кусочками с сухофруктами

Такой вариант блюда обязательно понравится как любителям мясных блюд, так и самым изощренным гурманам. За счет использования сушеных фруктов мясо получается ароматным и с интересными вкусовыми нотками.

Ингредиенты:

  • утиные ножки (весом в 1,5 кг);
  • лимон;
  • головка чеснока;
  • 10 плодов чернослива;
  • 5-7 оливок;
  • 4 веточки розмарина;
  • луковица;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  • Чтобы утиные ножки вышли золотистыми, а не варенными, их стоит первым делом пережарить на обычной сковороде с добавлением масла и специй.

  • Теперь прямо в сковороду к мясу кладем лимонные дольки и сушеной сливы, оливки, раскладываем веточки розмарина, присыпаем специями, прикрываем и маринуем.

  • После содержимое сковороды вместе с луком выкладываем в кулинарный рукав, вливаем немного воды, фиксируем края и отправляем блюдо в духовку на 50 минут (температура 175°С).

  • Готовое блюдо достаем из пакета и подаем к столу.

Утка кусочками в духовке с картошкой

В рукаве утку также можно запечь кусочками вместе с картошкой. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Многие хозяйки переживают за то, что мясо такой птицы может получиться жестким. Чтобы избежать всех волнений утку можно предварительно отварить, а только потом запекать ее с гарниром, вкус утиного мяса не пострадает.

Ингредиенты:

  • утка;
  • 10 клубней картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 250 мл майонеза;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовленную к запеканию тушку утки нарезаем кусочками, солим, перчим, сдабриваем специями и щедро смазываем майонезом.
  2. Картофель режем брусочками, лук шинкуем на четвертинки. Перемешиваем овощи, солим и перчим.
  3. В рукав закладываем картофель с луком, сверху выкладываем утиные кусочки в майонезе, оставляем на 30 минут.
  4. Затем рукав завязываем и ставим в духовку на час (температура 170°С). После пакет разрезаем и готовим блюдо еще 15 минут.

Утиные окорочка “Дюшес”

Если в доме не оказалась рукава для запекания, но есть фольга, то ее также можно использовать для запекания утиного мяса. Например, можно взять рецепт (с фото) утки с грушами и пошагово приготовить ароматное и изысканное на вкус праздничное блюдо.

Ингредиенты:

  • утиные окорочка;
  • 3 груши;
  • 3 веточки розмарина (1 ст. ложка сухого);
  • 1 ч. ложка коричневого сахара;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  • С утиных окорочков срезаем жир, хорошо их промываем, просушиваем, натираем солью, перцем и оставляем на 40 минут.

  • Груши делим пополам, удаляем сердцевину с косточками.

  • В форму кладем утиные ножки, присыпаем их листочками свежего или сухого розмарина.

  • Сверху выкладываем груши разрезом вниз, присыпаем фрукты тростниковым сахаром, прикрываем форму с содержимым фольгой и ставим в духовку на 2 часа (температура 180°С).

Утка целиком в духовке

Сегодня самые известные кулинары предлагают свои лучшие рецепты запеченной утки. Одним из таких вариантов является утка под медовой корочкой, которая на Новый год станет самым вкусным, изысканным и праздничным блюдом.

Ингредиенты:

  • утка (весом в 1,2 кг);
  • 20 г ревеня;
  • 20 г сливы;
  • 4 яблока;
  • луковица;
  • 30 г салатного микса;
  • 30 мл винного уксуса (белого);
  • 30 мл меда;
  • 25 г хрена;
  • 25 г горчицы;
  • 20 г сливочного масла;
  • лимон, апельсин;
  • вяленые томаты;
  • кардамон;
  • хлеб для тостов;
  • соль.

Приготовление:

  1. Тушку утки солим, перчим снаружи и внутри, откладываем пока в сторону.
  2. В миску выкладываем нарезанную сливу, яблоко, лук и ревень. Также к ингредиентам кладем кардамон, апельсиновые дольки, вяленые томаты и порезанный квадратиками хлеб, ингредиенты перемешиваем.
  3. Утку фаршируем полученной начинкой и кладем на застеленный фольгой противень грудкой вниз, отправляем в духовку на час (температура 180°С).
  4. Для соуса в сковороду льем винный укусу, кладем горчицу, хрен и масло, прогреваем ингредиенты до загустения.
  5. По истечении времени утку достаем, делаем на ней надрезы и поливаем соусом, возвращаем тушку в духовку еще на полчаса (температура 200°С).
  6. На большой тарелке раскладываем салатный микс, сверху кладем хлебные кусочки и выкладываем утку, украшаем цитрусами, сливой, яблоками и подаем к столу.

Маринады для утки: 5 лучших рецептов

Говорят, что рецепт маринада для утки пришел из Китая, ведь именно в этой стране подавали запеченную утку к императорскому столу. Сегодня такое блюдо готовят в каждой семье по всему миру, но многих хозяек интересует именно рецепт маринада для утиного мяса, ведь благодаря ему блюдо получается изысканным и пикантным на вкус.

Традиционный рецепт маринада

Такой рецепт маринада традиционно используется в азиатской кухне. Изначально, основными его компонентами были сахар и уксус, которые убивали неприятный запах утки и делали ее мясо более мягким. После кулинары стали экспериментировать с ингредиентами и дополнять маринад другими специями.

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • 1,5 ст. ложка столового укуса;
  • 1 ст. ложка соевого соуса;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • 3 ст. ложки лимонного сока;
  • 1 ч. ложка кукурузной муки;
  • 4 ст. ложки воды.

Приготовление:

  1. В сотейник выливаем цитрусовый сок, сою, уксус, засыпаем сахарный песок и кладем томатную пасту, тщательно все размешиваем.
  2. Муку разводим водой и полученную смесь вливаем в сотейник.
  3. Ставим маринад на огонь, доводим до кипения, остужаем и маринуем в нем утку.

Маринад для утки с медом и горчицей

Использование маринада, приготовленного на основе меда можно запечь утку с аппетитной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки горчицы;
  • 2 ст. ложки меда;
  • стакан воды;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. В емкости смешиваем мед и горчицу.
  2. Тушку утки вначале натираем солью и перцем, затем обмазываем подготовленным маринадом. Чтобы мясо лучше пропиталось можно сделать под кожицей небольшие проколы.
  3. Выкладываем тушку на смазанный маслом противень, вливаем воду и запекаем в течение часа.

Утка в апельсиновом маринаде

Кисло-сладкий вкус такого маринада отлично сочетается с утиным мясом. Такой рецепт цитрусового соуса позволит приготовить на Новый год настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

  • 2 апельсина;
  • 1 ст. ложка зерновой горчицы;
  • 3 ст. ложки меда;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Тушку утки натираем специями.
  2. В миску выжимаем сок из двух апельсинов, вливаем сою, жидкий мед и кладем горчицу, тщательно вымешиваем все до однородности.
  3. Полученным маринадом заливаем утку, заворачиваем ее в полиэтиленовый пакет и оставляем на ночь.
  4. Перед тем как отправить утку в духовку делаем в несколько местах проколы.
  5. Вначале запекаем при высоких температурах 30 минут, затем поливаем оставшимся маринадом, сбавляем жар и продолжаем запекать утку до готовности.

Рецепт маринада для утки с яблоками

Довольно часто утку запекают с фруктами, для такого рецепта приготовления есть свой особый маринад.

Ингредиенты:

  • лимон;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 1 ст. ложка меда;
  • 1 ст. ложка масла;
  • 1 ч. ложка уксуса.

Приготовление:

  1. Из лимона выживаем сок, перемешиваем его с маслом, медом и прессованными дольками пряного овоща.
  2. Тушку натираем специями и обмазываем маринадом.
  3. Запекаем утку с яблоками в течение 1,5 -2 часов. При желании получить блюдо с румяной корочкой, в конце приготовления поливаем оставшимся маринадом.

Маринад для утиных грудок

Многим хозяйкам нравятся утиные грудки, они быстро готовятся, их можно подать в качестве основного блюда с любым гарниром или использовать для изысканных и оригинальных салатов.

Ингредиенты:

  • 3 ст. ложки соевого соуса;
  • 1 ст. ложи меда;
  • 1 ст. ложки орегано;
  • 1 ч. ложка горчицы.

Приготовление:

  1. Грудки натираем горчицей, медом и соевой приправой, маринуем мясо в течение двух часов.
  2. Затем надрезаем кожицу, выкладываем на противень и запекаем в течение часа.
  3. Не нужно быть профессиональным кулинаром, чтобы приготовить утку для праздничного стола.

Достаточно изучить подробно все рецепты, выбрать подходящий вариант и тогда встреча Нового года оставит после себя только приятные воспоминания.

Автор материала Татьяна Веселова

Оцените автора материала. Статью уже оценили 4 чел.

4.50 из 5 .
Нравится 10
Не нравится 2

А какой рецепт вам понравился больше? 3

Дрожжевое тесто для беляшей — лучшие рецепты с фото

Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле по времени

Классический рецепт салата Подсолнух с чипсами и кукурузой

Готовим классический салат Мимоза с сыром

Рецепты жареных каштанов на сковороде

Как приготовить фаршированный перец в мультиварке

50%
50%
в ДЗЕНЕ Подписаться

Филипп Янковский и Оксана Фандера

Филипп Янковский и Оксана Фандера

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

  • Партнерам
    • Рекламодателям
    • Контакты
    • Редакция
    • Блог редакции
    • Пользовательское соглашение
    • Политика конфиденциальности
    • Условия использования материалов
    • Блиц
    • Фото
    • Литконкурс
    • О тебе
    • Мода
    • Красота
    • Здоровье
    • Любовь
    • Дом
    • Дети
    • Бомонд
    • Новости
    • Клуб
    • Тесты
    • Консультации
    • Гороскопы
    • Форум
    • Открытки
    • Сонник
    • Два мнения
    • Рекламодателям
    • Контакты
    • Редакция
    • Блог редакции
    • Пользовательское соглашение
    • Политика конфиденциальности
    • Условия использования материалов
    • Блиц
    • Фото
    • Литконкурс
    • О тебе
    • Мода
    • Красота
    • Здоровье
    • Любовь
    • Дом
    • Дети
    • Бомонд
    • Новости
    • Клуб
    • Тесты
    • Консультации
    • Гороскопы
    • Форум
    • Открытки
    • Сонник
    • Два мнения

    Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.

    Сетевое издание «KLEO.RU» (Клео.РУ) Регистрационный номер серии № ФС 77-74583, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2018 года. 18+

    Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич

    Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): [email protected], +79677638370

    Как приготовить утку в духовке?

    как приготовить утку в духовке

    У вас намечается праздничный ужин, и вы задумались, как приготовить утку в духовке? Наш сайт приготовил для вас огромное количество праздничных рецептов приготовления утки, здесь каждый читатель найдет для себя тот рецепт запеченной утки, который придется по вкусу. Можно сделать на праздник фаршированную утку, или просто запеченную утку с яблоками.

    Праздничные блюда из утки

    Утка, запеченная с яблоками – это блюдо, которое уже не одну сотню лет подают к празднику в различных странах. Особенно это блюдо приветствуется на новогоднем или рождественском столе.

    Но время идет вперед, меняются вкусы людей, совершенствуются рецепты приготовления блюд, в том числе, традиционных и классических. И сегодня мы можем приготовить утку и с абрикосами, апельсинами и мандаринами, персиками и даже с медом. Некоторые хозяйки даже фаршируют утку картофелем, грибами, сыром, гречкой, оливками. Если не бояться экспериментировать на кухне, можно открыть неожиданный вкус из казалось бы несочетаемых продуктов.

    Предлагаем несколько рецептов приготовления утки.

    Утка, фаршированная фруктовой смесью

    как приготовить утку в духовкеБлюдо имеет совершенно незабываемый вкус. Приготовленное правильно, оно обязательно станет центральным блюдом праздничного стола.

    Для блюда понадобится:

    • утка,
    • чернослив,
    • яблоки,
    • изюм,
    • сахар,
    • мука,
    • бренди,
    • бульон из курицы,
    • клюквенный морс,
    • перец,
    • соль.

    Утку, как обычно, нужно вымыть и высушить бумажными полотенцами. Затем посолить и поперчить как снаружи, так и изнутри.

    Очистить и нарезать кусочками яблоки. Чернослив и изюм хорошо распарить до мягкости в горячей воде. Чернослив нужно дополнительно нарезать небольшими кубиками. Затем все подготовленные фрукты перемешать и набить ими утку. Потом зашить кулинарными нитками отверстие в брюшке. Вместо ниток можно сколоть отверстие зубочистками или шпажками. Проколоть кожицу в разных местах, чтобы она не лопалась при запекании.

    Подготовить форму или противень, в которой утка будет запекаться, и смазать растительным маслом. Положить утку в противень вниз грудкой. Поставить форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Утку запекать примерно полтора часа на среднем огне.

    Когда птица запечется, требуется выложить ее из формы, слить образовавшийся жир в другую емкость. Добавить в жир одну столовую ложку муки, одну столовую ложку бренди, одну столовую ложку морса, 2,5 ложки сахара, пол-литра куриного бульона, перец, соль и хорошенько все размешать. Соус должен быть густым. Можно утку украсить по желанию, а соус подать к ней отдельно. Но можно разрезать утку перед самой подачей на стол и залить соусом.

    Утка с яблоками и сметаной

    как приготовить утку в духовкеДля приготовления блюда по этому рецепту понадобится:

    • утка,
    • 5 средних яблок,
    • 4 столовых ложки сметаны (при желании можно заменить майонезом),
    • половинка лимона,
    • корица,
    • лавровый лист,
    • черный молотый перец,
    • соль,
    • уксус (можно яблочный).

    Утку вымыть и обсушить. Затем утку нужно замариновать. Она получается мягкой и очень нежной. Подготовить миску, в которой утка может свободно поместиться. Залить утку соленой водой. Добавить уксус, определяя количество по вкусу. Маринад должен получиться слабокислый. Затем положить лавровый лист, перец. Утка должна мариноваться под крышкой в течение трех-четырех часов.

    Для приготовления фруктов, очистить яблоки и нарезать на дольки, посолить поперчить и посыпать корицей. Нарезать на дольки лимон.

    Замаринованную утку обмазать изнутри солью и сметаной. Начинять утку фруктами следующим образом: яблоки, одну дольку лимона, снова яблоки и еще одну дольку лимона. Начинять до тех пор, пока не кончатся все яблоки. После этого зашить нитками отверстие утки.

    Смешать майонез, лимон и черный перец и обмазать сверху этой смесью всю тушку птицы.

    Подготовить противень или форму для запекания утки и положить тушку в форму. Затем форму поставить в заранее нагретую до 190 градусов духовку. Время выпечки утки по данному рецепту – примерно один час или полчаса.

    Для подачи на стол утку нужно разрезать.

    Утка, запеченная в духовке

    как приготовить утку в духовкеУтка, запеченная по такому рецепту, получается вкусная, нежная и ароматная, итак как приготовить утку .

    Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

    • утка,
    • майонез,
    • две репчатых луковицы,
    • одна небольшая головка чеснока,
    • вода,
    • сок лайма,
    • черный молотый перец,
    • красный молотый перец,
    • паприка,
    • соль.

    Утку вымыть и высушить любым известным способом. Затем натереть утку майонезом и смесью специй. Лук репчатый очистить и измельчить. Чеснок также очистить и измельчить. Перемешать подготовленный лук и чеснок.

    Приготовить форму для запекания утки. Смазать ее растительным маслом. Утку наполнить смесью чеснока и лука, полить соком лайма. Заколоть отверстие зубочистками.

    Лук и чеснок в небольшом количестве выложить на утку снаружи. Выложить птицу в форму. Налить стакан или полстакана воды, чтобы птица не подгорела. Чтобы избежать подгорания утки, крылышки и концы ножек можно обмотать фольгой.

    Выпекать утку в духовке, заранее нагретой до 180 градусов. Примерное время запекания полтора или два часа.

    Утка, фаршированная черным хлебом и черносливом

    как приготовить утку в духовкеИспользуя этот рецепт, можно также приготовить индейку, курицу или гуся. Сочетанием кислого чернослива и душистого черного хлеба достигается пряный вкус получившегося блюда из утки. Это блюдо можно приготовить в духовке или в микроволновке, что гораздо быстрее.

    Для приготовления такой утки понадобится

    • утка целая весом примерно 2 кг
    • зелень петрушки.

    Для приготовления начинки понадобится :

    • половинка бородинского хлеба,
    • полстакана чернослива
    • полстакана изюма.

    Для приготовления маринада понадобится:

    • 2 столовых ложки растительного масла,
    • 4 или 5 зубчиков чеснока,
    • сок от половинки лимона,
    • лаврушка,
    • приправа для гриля,
    • молотый черный или белый перец,
    • соль.

    Как приготовить :

    1. Для того чтобы приготовить утку в духовке, утку вымыть и высушить при помощи салфеток, бумажных полотенец или на воздухе.
    2. Измельчить чеснок в чесночнице. Перемешать в миске растительное масло, измельченный чеснок, лавровый лист, лимонный сок, специи и соль. Этим маринадом натереть тушку изнутри и снаружи. Поставить утку в холодильник для маринования примерно на полтора часа.
    3. Изюм и чернослив вымыть. Чернослив освободить от косточек. Поместить сухофрукты в емкость для СВЧ. Налить туда же примерно полстакана воды и закрыть крышкой. Поставить в микроволновку на 5 минут. Уровень мощности должен быть 40%. Если вы не располагаете микроволновкой, просто распарьте сухофрукты в горячей воде.
    4. Взять бородинский хлеб и нарезать его на небольшие кубики. Перемешать распаренные сухофрукты и кусочки хлеба.
    5. Полученной смесью начинить утку, а потом скрепить отверстие зубочистками.
    6. Чтобы крылья и ножки птицы не подгорели, нужно завернуть их кончики в фольгу.
    7. Подготовить противень или форму для запекания птицы, налить в форму примерно один стакан воды. Положить тушку на противень.
    8. Разогреть духовку до температуры 230 градусов. Поставить в духовку форму с уткой для выпечки. Выпекать ее в духовке до готовности. Точное время выпечки будет зависеть от сорта мяса.
    9. Во время выпекания нужно периодически вынимать противень из духовки и тщательно поливать утку соком, полученным во время жарки.
    10. Когда утка испечется, вынуть ее из духовки, положить на красивое блюдо. Снять зубочистки и оформить утку по желанию и возможностям.
    11. Если требуется приготовить такую же утку в микроволновке, предварительный процесс приготовления ее такой же, как и для духовки. Только нельзя закрывать крылышки и ножки фольгой.
    12. Под решетку микроволновки нужно поставить емкость для стекания жира в процессе запекания. Закрыть кончики крылышек и ножек пергаментной бумагой и положить утку на решетку спинкой вниз.
    13. Закрыть крышку и сначала готовить утку в режиме мощности 100%. Время приготовления десять минут.
    14. Теперь нужно открыть крышку микроволновки и вынуть птицу. Снять пергаментную бумагу и слить сок с жиром. В освободившуюся емкость налить полстакана воды и поставить снова в микроволновку.
    15. Утку вторично выложить на решетку микроволновки и закрыть крышку. На этот раз регулятор СВЧ-печи поставить на уровень КОМБИ-2 на пятнадцать минут. Если хотите иметь румяную корочку, можно после этого поставить регулятор на режим ГРИЛЬ на пять минут.
    16. Блюдо готово. Вынуть готовую утку и выложить ее на блюдо. Снять зубочистки. Украсить птицу по своему выбору. Можно подать на стол.
    17. Для гарнира к этому блюду приготовьте картофельное пюре или салат из овощей .

    Утка, фаршированная смесью гречки и куриных потрохов

    как приготовить утку в духовкеПтица, приготовленная по этому рецепту, запекается в пергаментной бумаге. Это позволяет сохранить готовому блюду сочность, хотя жир будет вытапливаться.

    Для приготовления этого блюда понадобится:

    • утка примерно на полтора килограмма,
    • 3 столовых ложки гречки,
    • 300 граммов куриных потрохов (печень, сердце, желудки, причем пропорции не имеют значения),
    • несколько стеблей сельдерея,
    • соль,
    • перец молотый,
    • 2 луковицы,
    • несколько зубчиков чеснока,
    • одно яйцо.

    Рецепт приготовления:

    1. Утку вымыть, отрезать лишний лоскут кожи около шеи и просушить ее чистыми салфетками или бумажными полотенцами.
    2. Отрезать большой кусок пищевого пергамента, положить на него тушку и обильно натереть ее изнутри и снаружи солью и перцем. После этого нужно завернуть ее в пергамент и убрать в холодильник на один час для пропитки.
    3. Сварить до полуготовности три столовых ложки гречневой крупы.
    4. Куриные потроха, очищенный репчатый лук и чеснок тщательно измельчить в блендере или в мясорубке. Масса должна получиться очень однородной.
    5. Стебли сельдерея очистить и нарезать на очень маленькие кусочки. В фарш добавить яйцо, подготовленную гречку, соль, перец и обязательно сельдерей. Он придаст оригинальный вкус готовому блюду.
    6. Фарш хорошенько перемешать и положить на сковороду с растительным маслом. Жарить на медленном огне, все время помешивая, примерно пять минут, пока не выпарится жидкость.
    7. Теперь нужно вынуть утку из пергамента и очень плотно набить ее полученным фаршем. Затем зашить отверстие нитками.
    8. Полностью подготовленную к выпечке птицу завернуть в первый лист пергамента. Затем взять второй лист пищевого пергамента и хорошенько намочить его холодной водой, после чего он станет мягким, как мокрая ткань. Завернуть утку во второй лист. Положить ее на противень или форму для выпечки спинкой вниз. Поставить форму в заранее нагретую духовку.
    9. Время запекания птицы – примерно полтора часа. Температура запекания – 200 градусов.
    10. В процессе запекания нужно время от времени убавлять и прибавлять температуру в духовке, чтобы утка равномерно пропекалась.
    11. Примерно за 15 минут до готовности разрезать бумагу, чтобы утка смогла покрыться румяной корочкой.
    12. Готовую утку фаршированную подавать на стол, предварительно разрезав на кусочки.

    Утка в духовке кусочками

    как приготовить утку в духовкеДля приготовления этого блюда понадобится :

    • утка,
    • чеснок,
    • перец,
    • соль,
    • майонез.

    Сначала надо вымыть утку и хорошо высушить ее. После этого можно утку разделывать. Отделить ножку вместе с бедром. Затем отрезать крылышки. Разрезать грудку вдоль пополам, начиная со спинки. Вторично вымыть все кусочки и положить их таким образом, чтобы стекла вода и утка высохла. А пока приготовить соус, которым нужно обмазать утку.

    Раздавить в чесночнице несколько долек чеснока, смешать его с майонезом, посолить и поперчить.

    Тщательно обмазать соусом все кусочки утки, разложить их на широком противне, покрыть фольгой и запекать в течение часа при температуре около 200 градусов. Для того чтобы утка подрумянилась, через час снять фольгу и поставить утку в духовку еще на 20 минут.

    Утка, запеченная в духовке целиком с яблоками ( пошаговый рецепт с фото)

    как приготовить утку в духовке

    Для этого блюда понадобится :

    • утка,
    • яблоки,
    • апельсины,
    • чернослив,
    • курага,
    • орехи,
    • соль,
    • перец,
    • чеснок.
    • Количество ингредиентов берется в зависимости от размера утки.

    Рецепт приготовления:

    Утка, запеченная в духовке кусочками

    1. Узнаете как приготовить запеченую утку, с яблоками, с черносливом, запеченную в духовке. Утку хорошенько вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри, а чесноком, измельченным в чесночнице, — только изнутри.
    2. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки. Апельсины очистить и нарезать на дольки. Чернослив освободить от косточек и нарезать на кусочки. Курагу и орехи (лучше грецкие, но можно взять кешью или миндаль) порезать на кусочки. Перемешать все подготовленные для начинки ингредиенты.
    3. Но если делать утку только с яблоками, желательно брать яблоки сорта «Антоновка».
    4. Начинить тушку подготовленной смесью, а затем зашить ниткой отверстие. Смазать кожицу утки растительным маслом. Тогда она подрумянится при выпечке.
    5. Застелить противень или форму для запекания фольгой и намазать ее растительным маслом. Положить утку на противень спинкой вниз. Около утки выложить яблоки, порезанные на дольки, и целиком. Накрыть все фольгой и поставить в духовку для выпекания. Время выпечки ориентировочно два или три часа. В процессе запекания птица будет выделять сок, нужно этим соком поливать ее сверху примерно каждые полчаса.
    6. Перед концом запекания нужно снять фольгу, вылить весь сок и полить утку апельсиновым соком.
    7. Готовую утку подать к столу, украсив кружочками апельсина и яблоками, запеченными вместе с ней.

    Как видите способов, как приготовить утку в духовке, огромное количество, попробуйте приготовить ее по одному из наших рецептов.

    Источники:

    https://pipla.ru/11551-utka-kusochkami-v-duhovke/
    https://hozyayushka-online.ru/utka-v-duxovke.html
    https://www.kleo.ru/items/cooking/utka-na-novii-god-2019.shtml
    https://www.recepty-kulinariya.ru/index.php/kak-varit/815-kak-prigotovit-utku

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *