Капкейки как украсить кремом

Что такое капкейк и с чем его едят?

Решили побаловать себя сладеньким? Попробуйте приготовить капкейк — очень вкусный и простой в приготовлении тортик. Как готовить капкейки: рецепт с фото пошагово читайте далее.

Капкейк — это название миниатюрного кекса, которое пришло к нам из Америки. Капкейком (с англ. cup cake) его называют не просто так — десерт может легко поместится в чашку. Второе название сладости — fairy cake, что переводится как «торт для феи». Пирожное зачастую очень яркое и покрыто разнообразными кондитерскими украшениями. Прекрасно подходит в качестве сладенького к чаю или кофе.

что такое капкейк

Хотя внешне капкейки и выглядят как кексы, сравнивать их и ставить в один ряд не стоит. Схожесть скорее состоит в том, что для их выпечки используют такие же формы – будь то силиконовые, металлические или бумажные. Такие, в которых обычно пекут кексы.

Виды капкейков

Вариаций данного пирожного необъятное множество. Все зависит от теста и его желаемой текстуры, начинки и декора. Тесто здесь сродни пирогам. Его основой могут стать шоколад, ваниль, кофе, фрукты и даже овощи.

капкейки с ягодами

Начинка не является основным ингредиентом в этом блюде, но новые модные тенденции подталкивают нас пробовать что-то необычное и с первого взгляда, казалось бы, несовместимое. В этом одна из прелестей данных сладостей. В качестве украшения часто используются мастика, крем или глазурь. Также можно использовать фрукты или ягоды.

Как приготовить капкейки?

приготовление капкейков

Такие сладости не являются классическим блюдом, поэтому единого рецепта для них нет. Но можно выделить несколько основных ингредиентов. Нам понадобятся: сливочное масло, мука, сахар, яйца, молоко, разрыхлитель и соль.

Приготовление основы – процесс не очень трудоёмкий и не отнимет у вас много времени. Для начала нужно хорошо взбить сахар с маслом. Затем добавить соль и яйца. И снова все взбиваем. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, и, помешивая, высыпаем в ёмкость со смесью. В конце доливаем молоко и снова размешиваем. Важно чтобы тесто получилось однородное, без комочков.

Когда тесто готово, разогреваем духовку до 175 градусов, и готовим формочки. Эстетика и гигиена диктует свои правила, поэтому предпочтительно формочку для кексов замостить бумажными стаканчиками или пищевой бумагой. Заполняем формы на половину и ждем 30 минут. Прозвенел будильник – достаём, даём остыть и добавляем украшений по вкусу. Всё!
Рецепт приготовления капкейков достаточно прост, как для взрослого, так и для ребёнка. Так что, можете смело учить ваших детей приготовлению этого нехитрого и очень вкусного десерта.

Рецепт домашних капкейков с фото пошагово

Домашние капкейки

Основной рецепт таких мини-тортов не сложен в приготовлении. Представленная ниже инструкция рассчитана на 6 порций. Для базового рецепта теста капкейков вам понадобится:

  • размягчённое сливочное масло – 70 г;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • яйцо — 1;
  • молоко – 30 мл;
  • мука — 1\2 стакана;
  • ванильный сахар — 1\2 чайной ложки;
  • сода гашенная – 1\2 ч. л.

Для крема пирожных понадобятся: размягчённое сливочное масло — 100 г и сгущённое молоко — 70 г.

рецепт капкейков

В сахар добавить масло, взбить данную смесь. К ней добавлять яйца, муку, молоко, ванильный сахар, взбивая все далее. В самом конце добавить соду, погашенную уксусом. Разлить тесто по формам, добавляя крем. Для крема смешать сгущенное молоко с маслом. Выпекать в духовке капкейки следует около 15-17 минут при температуре 170. Есть и другие рецепты этого чудесного лакомства.

Крем для капкейков рецепт с фото пошагово

В это время можно заняться приготовлением крема для капкейков, для которого предоставлен рецепт с фото. Для него понадобится:

  • шоколад (больше 70% какао)— 70 гр.;
  • какао — 4 ст. л.;
  • сахарная пудра — 1\2 ст.;
  • мягкое масло — 100 гр.;
  • кофе растворимый — 1 ч.л.

крем для капкейка

Масло должно быть мягким, чтобы его можно было взбить миксером. Этот процесс должен длится около пяти минут. Следует начать постепенно добавлять какао и сахарную пудру маленькими порциями. Смесь будет получаться очень густой. Следующим шагом станет шоколад, который нужно растопить и добавить в изначальную смесь с маслом. Также туда необходимо насыпать и кофе. Всё это нужно хорошо перемешать и распределить в кондитерский мешок. Смесь нужно поставить в холодильник на 20-30 минут. После того, как крем достали с холодильника, можно смело наносить его на кексы. Для декора можно использовать пару кофейных зерен.

Рецепт капкейков с ягодами пошагово с фото

Капкейк с ягодами

Ниже представлен рецепт капкейков с ягодной начинкой с фото. Рассчитано на 12 порций.

  • молоко — 150 мл;
  • сливки высокой жирности — 50 мл;
  • размягченное сливочное масло — 110 г;
  • сахар – 2\3 стакана;
  • мука — 1 стакан;
  • 2 яйца;
  • соль + 1/2 ч. л. разрыхлителя;
  • лимонный сок (1 ст. л.) + цедра ваниль Ягоды.

Взбиваем сливочное масло и сахар, добавляя яйца, потом молоко и сливки. Просеяв муку в отдельную ёмкость, необходимо добавить туда соль и разрыхлитель, а после перемешать. Затем влить жидкую смесь в сухую и размешать до однородной массы. Так кексы получатся нежнее. Выпекать кексы можно в силиконовых формах. Сначала следует залить в форму немного теста на дно, потом положить небольшую горсть любимых ягод (малина, вишня) и залить все это тестом сверху. Заливать тестом форму лучше так, чтобы в форме оставалось немного места. Не стоит забывать, что кексы поднимутся. Выпекаются капкейки около 25-30 минут при температуре 200 градусов. После того, как кексы покрылись золотой корочкой, потребуется вынуть их из духовки и дать им время остыть. Пока можно заняться украшением капкейков. Вкусным покрытием может стать глазурь, которую мы вастоже научим готовить.

Глазурь для капкейков рецепт с фото пошагово

глазурь для капкейков

Для приготовления глазури понадобится:

  • вода— 6 ст. л.;
  • крахмал картофельный — 2 ст. л.;
  • сахарная пудра— 6 ст. л.;
  • Какао-порошок — 6 ст. л.

Вода для шоколадной глазури должна быть ледяная, так что перед тем как начать готовить глазурь, воду нужно предварительно охладить. Следующим действием станет смешивание картофельного крахмала, сахарной пудры и какао-порошка. В эту смесь нужно добавить холодную воду, а после тщательно размешать. Глазурь должна получиться густой и вязкой. После покрытия капкейков глазурью можно добавить немного свежих ягод и сладость готова.

Шоколадные капкейки с кофейным кремом рецепт с фото

Шоколадные капкейки с кофейным кремом рецепт с фото

Рассчитано на 12 порций. Для теста понадобится:

  • размягченное сливочное масло — 75 гр.;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • сахар — 1 ст.;
  • мука — 1,5 ст.;
  • какао — 8 ст. л.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • кофе — 100 мл.;
  • йогурт 3% — 150 мл.

Для начала нужно смешать муку, сахар, какао и соду. В другой миске следует взбить яйцо, параллельно добавив к нему йогурт. После этого смешать первую смесь со второй и разложить по формочкам. Выпекать капкейки нужно минут 15-20 при 175 градусах.

Капкейки красный бархат

Торт с чашку – именно так можно перевести с английского название небольшого пышного кекса, украшенного большим количеством крема и другими сладостями. Речь конечно же идёт о капкейке. Как красиво они располагаются в витринах кондитерских, заманивая неравнодушных покупателей. Впервые о капкейках было упомянуто в кулинарном издании Элизе Лесли, еще в далёком 1928 году. Воздушная текстура, большое количество нежнейшего крема, удобная форма – всё это прекрасно сочетается с чашечкой чая или кофе. Изделия, приготовленные данным образом, выходят очень пышными, нежными, воздушными и сочными, шоколадными. Рецепт очень прост. Они получаются всегда!

Для начала приготовим сами капкейки. Для этого необходимо замесить тесто.

Подготовьте к знаменательной дате не только капкейки, но и плакат из сладостей с поздравлениями, как его сделать, читайте в статье: — 17 идей, как сделать плакат со сладостями на день рождения и к другим событиям.

  • 200 г муки пшеничной общего назначения;
  • 4 полные ст. л. какао;
  • уксус 9% -1 ложка столовая;
  • 250 г песка сахарного или сахарной пудры, можно 200г.;
  • сода пищевая – 1ч.л. без горки;
  • 0,25 стакана рафинированного масла растительного без запаха;
  • 1 пакетик ванилина;
  • пищевой красный краситель;
  • немного соли;
  • 200 мл. воды;
  • 0,25 чайной ложки кофе;
  • 1 яйцо.

Взбить в миске масло растительное, яйцо, воду, уксус или лимонный сок, добавляем кофе, соль, пищевой краситель-насыщенность цвета на ваше усмотрение, всё тщательно перемешиваем. В отдельной ёмкости к просеянной муке добавить сахар, ванилин, соду, какао, после смешивания в смесь влить жидкую часть и взбить до однородности. Тесто разливаем по формочкам. Лучше использовать силиконовые, так как из них легко вынимать готовые изделия. Металлические тщательно смазываем маслом. Тесто хорошо поднимается, поэтому заполняем формы на 2/3. Выпекать капкейки необходимо в прогретом до 180С духовом шкафу минут 15. Степень готовности определяем зубочисткой или спичкой. Оставляем изделия до полного остывания.

Крем для капкейков, ниже представлен в трех вариантах.

  • — 200г масла сливочного;
  • — 4 ст. л. какао;
  • — пакетик ванилина;
  • — банка сгущённого молока.

Масло достаём из холодильника, если оно очень холодное, необходимо разрезать ножом на небольшие куски для скорейшего его размягчения. В это время подготавливаем остальные продукты. Когда масло размягчится, взбиваем его миксером до пышности, постепенно добавляя сгущённое молоко. Затем добавляем какао и ванилин и взбиваем ещё раз. Готовый крем лучше охладить в холодильнике, чтобы он лучше держал форму. Украшать капкейки можно по своему усмотрению, но скупиться на крем не стоит. Шапочка должна получиться пышной. Сверху можно украсить кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, или любыми конфетами, фруктами, ягодами. На праздник можно украсить их тематически. На новый год декорировать под ёлку, на Хэллоуин – под тыкву, на свадьбу – украсить колечками или сердечками.

  • — 350 г жирного творога;
  • — 150 г сливочного масла;
  • — 50г сахарной пудры;
  • — 70 г молока сгущённого;
  • — пакетик ванилина;
  • — цедра одного лимона.

Подготавливаем сливочное масло, как в первом варианте приготовления крема, после чего взбиваем его с сахарной пудрой до пышного состояния. В масляный крем понемногу вводим сгущённое молоко, ванилин и лимонную цедру, натёртую очень мелко, творог. Масса выходит пышной, нежной, с творожным вкусом и ноткой лимона. Перед нанесением его лучше охладить.

  • — банка варёного сгущённого молока с сахаром;
  • — сливочное масло – пачка;
  • — ванилин.

Масло необходимо размягчить при комнатной температуре, после чего хорошо взбить его до пышного состояния, постепенно вводя варёное сгущённое молоко маленькими порциями. После добавления ванилина, массу ещё раз хорошо взбить. Крем получается нежный с карамельным вкусом. Этой массой уже можно украшать изделия.

Для каких праздников подойдут капкейки?

Капкейки идеально подходят ко Дню Рождения, так как несут праздничное настроение. Такие тортики легко обыграть тем дизайном, который подразумевает собой праздник. Сладости идеально подойдут как к Новому Году, так и Хэллоуину. Их любят как взрослые, так и дети, что, несомненно, радует.

капкейки на день рождения

Также довольно модно использовать это лакомство в качестве свадебных тортов. Не нужно готовить один большой торт, который обычно не сьедается целиком. Гораздо проще и удобнее угостить всех небольшими капкейками.

капкейки на свадьбу

Мы предложили вам много рецептов, на любой вкус и калорийность!

В заключение хотелось бы сказать, что рецепты не являются точными указаниями для кондитера. В принципе, для приготовления капкейков специально покупать продукты не нужно, всегда можно получить их из того, что есть в холодильнике, главное подобрать рецепт под имеющиеся продукты. Не бойтесь пробовать что-то новое и добавлять любимые ингредиенты. Экспериментируя с цветом, можно подобрать нужный тон к празднику или основному блюду, что предаст столу ещё больше насыщенных красок и удивит ваших гостей.

Капкейки — это идеальный конкурент любым сладостям, так как они яркие, красивые, вкусные и необыкновенные. Эти мини-торты могут не только украшать стол, но и стать великолепным подарком для родных и близких. Их прелесть в том, что сделаны они собственноручно и с любовью. А это самое главное.

капкейки с ягодами

Сливочный крем чиз — крем для капкейков, который хорошо держит форму

Привет! Сегодня поделюсь простым пошаговым рецептом крема для капкейков, который держит форму. С ним ваши капкейки смогут преодолеть большое расстояние и остаться такими же красивыми, как будто их только что приготовили. Это лучший крем из тех, что я знаю.

Обучаясь в известной кондитерской школе (не будем показывать пальцем), я покрывала капкейки творожным сыром с сахарной пудрой. Однако как только я решила перевезти мои капы, то тут меня ждало ужасное разочарование. Приехали они уже без шапочек. А крем, который на них был, растекся и превратился в жидкую белую массу. Знакомо?

Тогда я задалась вопросом: какой крем для капкейков хорошо держит форму? Стала искать и нашла. Все оказалось очень просто. Давайте приготовим это замечательное кремовое покрытие.

Нам потребуются

  • Сливочный или творожный сыр проверенных марок. Таких, как креметте, виолетте, хохланд для кулинарии — 400 гр.
  • Сливки не менее 33% жирности — 100 гр.
  • Сахарная пудра — 60 гр.

Сахарной пудры можно брать больше, но имейте в виду, что крем от этого станет более мягким и менее стабильным.

Кстати, крем годится не только для верхнего покрытия капов и кексов, но и в прослойку торта, даже выравнивать торт им можно.

Ингредиенты для крема

Ингредиенты.

Сливки и сыр перед приготовлением обязательно должны быть охлажденными, стоять на самой холодной полке холодильника.

Приготовление

Все ингредиенты насыпьте в чашу миксера и начните взбивать сначала на маленькой скорости, чтобы пудра не разлетелась, а затем переключите миксер на среднюю скорость и доведите массу до нужной консистенции.

Сыр, сахарная пудра и сливки в чаше миксера

Сыр, сахарная пудра и сливки в чаше миксера.

Время взбивания может быть разным. Есть сливки, которые взбиваются отлично, например, Петмол. На них уходит всего 1–2 минуты. Есть сливки, которые взбиваются долго, на них уйдет 5 минут или больше. А есть сливки, которые вообще невозможно взбить. Это если, например, перед продажей их заморозили, а потом разморозили. Правда, мне такие ни разу не попадались.

Когда начнете взбивать крем, вначале он будет немного жидким, но, после того, как сливки взобьются, станет плотным. Вот тогда нужно остановиться. Важно хорошо взбить сливки чтобы крем держал форму, но также важно не переусердствовать.

Видите, каким плотным стал крем, застрял в венчиках

Видите, каким плотным стал крем, застрял в венчиках.

Применение

Перекладываем получившуюся массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем розочки на капкейки. В холодильник для стабилизации этот крем убирать не нужно. Если же вы не хотите его использовать прямо сейчас, то для хранения сливочный крем чиз, конечно, нужно убрать в холодильник. Но перед использованием советую достать минут за 30, иначе шапочки могут получиться с рваными краями.

Крем в кондитерском мешке

Наполненный кондитерский мешок.

А вот для сравнения шапочки из сливочного крема без сливок и с ними.

Крем из сливочного сыра без сливок. Видно, что шапочки не высокие и уже поплылиКрем из сливочного сыра без сливок. Видно, что шапочки невысокие и уже поплыли. А здесь крем из сливочного сыра со сливкамиА здесь сливочный сыр со сливками.

Для отсадки шапочек на пирожные держите мешок строго перпендикулярно поверхности. Я знаю 3 варианта покрытия:

  1. Когда начинаете отсадку из середины и ведете по спирали к краям, то получается розочка. Это нижний капкейк на фото.
  2. Когда начинаете с внешней стороны и ведете по спирали к центру, то получается высокая шапочка, с большим количеством крема. Моя любимая.
  3. И еще вариант начать отсадку в центре, никуда не вести, а продолжать давить на кондитерский мешок, медленно поднимая его вверх. Тоже получается высокая шапочка.

А это муссовые пирожные, у которых шапочка из крема по этому рецепту, отсаженная третьим способом.

Муссовые пирожные со сливочным крем чизом

Муссовые пирожные с шапочками по этому рецепту.

После того, как несколько раз потренируетесь отсаживать шапочки, у вас будут получаться отличные нарядные капкейки.

А крем этот теперь мой любимый. Ведь он вкусный, красивый, стабильный, легкий и полезный!

Капкейки уезжают на праздник

Пирожные уезжают на праздник.

Мне кажется, что это самый простой крем из существующих. А вы знаете рецепт лучше, чем этот? Поделитесь в комментариях, буду вам благодарна.

Капкейки с кремом — рецепт с фото пошагово и рекомендациями от лучших шеф-поваров

kapkeyki-s-kremom

Капкейки – это сладкая выпечка, которая является одним из любимых десертов во многих странах Запада.

Изначально в рецепт капкейков входил минимальный набор продуктов – это мука, яйцо, молоко и сахар. Но за долгую историю существования родились тысячи рецептов – творожные, шоколадные, со всевозможными начинками.

Такое блюдо очень удачно дополняет любой праздничный стол. Подключив фантазию из капкейков можно создать настоящий кулинарный шедевр, который с легкостью можно персонализировать под тематику любого торжества. Сегодня капкейки стремительно набирают популярность.

Как приготовить домашние капкейки с сладким кремом?

Удивить и порадовать гостей на детском празднике можно оригинальным десертом – капкейками с кремом. Крему можно придать абсолютно любой цвет, сделать капкейки разноцветными или с кремом естественного цвета. В любом случае десерт получится эффектным и невероятно вкусным.

  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Мука — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л
  • Соль – Щепотка
  • Молоко — 60 мл
  • Ванилин 1 ч.л

kak-prigotovit-domashnie-kapkeyki-s-sladkim-kremom

  • Сливочное масло комнатной температуры с сахаром взбейте при помощи миксера. Должна получиться легкая воздушная масса. По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая массу. Яйца также должны быть комнатной температуры.
  • Смесь из муки, разрыхлителя и соли добавьте к маслу и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Влейте молоко и ванилин.
  • Готовое тесто накладывайте в подготовленные формочки или бумажные манжетки. Заполняйте форму только на 2/3, учитывая, что выпечка поднимется в духовке. Поместите капкейки в духовку и выпекайте до золотистого цвета, примерно 30 минут.

Что понадобится для готовки густого и вкусного крема?

Крем, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусный, хорошо держит форму и идеально подходит для украшения капкейков.

  • творожный сыр – 350 г
  • сливочное масло – 120 г
  • сахарная пудра -100 г

Крему также можно придать любой цвет или оттенок, добавив в него пищевой краситель. Переложите крем в кондитерский мешок и положите в холодильник на 2-3 часа.

Готовим капкейки с очень нежным сливочным кремом

Брауни с сытной заправкой из сливочного масла

Капкейки-брауни не имеют в своем составе некоторых компонентов, привычных для брауни, но вкус таких капкейков нисколько ему не уступает.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 180 г
  • сахар – 220 г
  • какао – 35 г
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л
  • соль – 1 щепотка
  • молоко (можно взять воду) – 200 мл
  • масло растительное – 4 ст.л
  • экстракт ванили – 1-2 ч.л

Что понадобится для крема:

  • сливочный творожный сыр – 300 г
  • масло сливочное – 110 г
  • сахарная пудра – 100 г
  • ванилин – 1 ч.л

brauni-s-kaloriynoy-zapravkoy-iz-slivochnogo-masla

  • В глубокой емкости соедините муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. В получившуюся смесь влейте холодное молоко, масло, добавьте ваниль и взбейте удобным способом. Готовому тесту дайте постоять в течение 10-15 минут, пока разогревается духовка.
  • Положите в формочки бумажные корзиночки и наполните их тестом на 2/3. Запекайте в течение 20 минут до готовности.
  • Для получения крема взбейте в глубокой миске холодный сливочный сыр и мягкое сливочное масло. Взбивать на средних оборотах 2-3 минуты. После добавляется сахарная пудра, и масса взбивается еще около 3-х минут. При необходимости в крем добавляется ванилин или красители.
  • Готовый крем переложить в кондитерский мешок и отправить в холодильник для охлаждения и получения более плотной консистенции. Охлажденным кремом украсьте капкейки, нанося крем по спирали от краев к центру.

Классические капкейки с кремом из сливок

Для приготовления классических капкейков понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука – 1, 5 ст
  • сахар – 1 ст
  • соль – 0,5 ч.л
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л
  • сливочное масло топленое – 100 г
  • Яйца – 1 шт
  • Сметана жирная – 2,5 л
  • Сода — ¼ ч.л
  • Молоко — ¾ стакана
  • Ванильный сахар – 3 ч.л
  • Сливки – 500 г
  • Сахарная пудра – 50 г

klassicheskie-kapkeyki-s-kremom-iz-slivok

  • Смешайте сахар, яйцо, сметану и молоко венчиком. Добавьте ванильный сахар и сливочное масло. Все еще раз хорошо перемешать.
  • В отдельной миске смешайте муку, соду, соль и разрыхлитель. Затем мучную смесь через сито просейте в емкость с молочной смесью. Взбейте до получения однородной массы.
  • Готовым тестом заполните формочки на 2/3 объема и пеките при 180 градусах 10-15 минут.
  • Для крема перемешайте сахарную пудру с ванильным сахаром. Охладите сливки и посуду, предназначенную для крема, тоже охладите. Затем начинайте взбивать сливки, сначала на малых оборотах, постепенно прибавляя скорости. В середине взбивания добавьте тонкой струйкой сахарную пудру, не сахар а именно сахарную пудру.
  • Взбивать крем до образования устойчивых мягких пиков – сначала сбавив обороты, затем полностью прекратить взбивание. Готовый крем получается очень нежным и воздушным.

Видео-рецепт капкейков с шоколадно-ванильным кремом

Рецепт вкусной выпечки с начинкой из маскарпоне

Порадовать себя и своих близких легким, влажным кексом с нежным сливочным кремом можно приготовив капкейки с кремом из маскарпоне. К тому же, приготовление лакомства е займет много времени.

Состав для теста:

  • сахар — 280 гр
  • масло сливочное — 110 гр
  • яйцо — 2 шт
  • ванилин — 2 ч.л
  • мука пшеничная — 280 гр
  • соль — 1/4 ч.л
  • разрыхлитель теста — 2 ч.л
  • молоко — 300 мл

Что нужно для крема:

  • маскарпоне — 300 гр
  • сахарная пудра — 100 гр
  • экстракт ванили — 1 ч.л
  • сливки 33% — 100 мл

retsept-vkusnoy-vyipechki-s-nachinkoy-iz-maskarpone

  • Миксером взбейте размягченное сливочное масло и сахар. Этим временем разогрейте духовку. Затем по одному добавляйте яйца, взбивая тесто после каждого добавления. Добавьте ваниль.
  • Просейте муку с солью и разрыхлителем и поочередно с молоком вбивайте к маслу, перемешивая каждый раз, при этом начинать и заканчивать нужно мукой.
  • Готовое тесто разлейте по формочкам и готовьте в течение 20 минут до образования золотистого цвета, главное не сожгите.
  • Теперь можно приступать к приготовлению крема. Для этого охлажденные маскарпоне и сливки взбейте вместе с сахарной пудрой и ванилином. Подливайте сливки небольшими порциями, взбейте крем в плотную массу.

Несколько полезных советов в заключении

neskolko-interesnyih-sovetov-v-zaklyuchenii

Сделать вкус капкейков более ярким и оригинальным, можно добавив в них начинку. Приготовить такой десерт не составит труда даже начинающему кулинару, а непревзойденный вкус порадует домочадцев и гостей.

В качестве начинки капкейков может выступать любое сладкое лакомство – сгущенка, фруктовые и ягодные джемы, шоколад.

Приготовьте тесто для капкейков по любимому рецепту. Используя чайную ложку, положите немного теста на дно каждой формочки. Затем выложите начинку, покройте ее ставшимся тестом таким образом, чтобы форма была заполнена на две трети. Выпекайте капкейки до золотистой корочки.

Остывшую выпечку можно украсить кремом, топпингом, ягодами и подавать к чаю или кофе.

Капкейки – классический рецепт приготовления вкусных и нежных пирожных

В этой статье вы найдете все про то, как испечь капкейки – нежные американские пирожные – кексы: кто их придумал, что входит в их состав и как как готовить капейки правильно.

Как испечь Капкейки – секреты и правила приготовления

В основе приготовления капкейков лежит очень простой рецепт теста.

А благодаря многообразию существующих вариантов украшения этой выпечки, можно сделать десерт на любой вкус.

Приготовление такого кекса не занимает много времени и буквально через час можно сделать много пирожных с разнообразными вкусами и начинками.

Капкейки известны также под названием fairy cake — «торт для феи»

как испечь капкейки

Капкейки – История появления рецепта

Эти небольшие оригинальные кексы являются традиционным американским десертом, появившимся аж в 1796 году.

Именно тогда, рецепты приготовления этих кексов, выпекать которые было рекомендовано в формочках-чашечках, впервые появился в кулинарных книгах.

В англоязычных странах капкейки часто подаются на дни рождения.

Также они идеально подойдут для дня рождения, свадьбы, любого детского праздника или просто чаепития.

Капкейки – особенности приготовления, как сделать тесто, крем, украшения

В домашних условиях приготовить эту выпечку достаточно просто, для этого используется тесто на молоке и яйцах с различными вкусовыми добавками.

Внутрь пирожного зачастую идет начинка в виде карамели, шоколада или ягод, фруктов.

Он подобно маффинам запекается в небольших формочках, однако, основным отличием от других, подобных видов выпечки считается высокая кремовая шапка.

Диаметр кексиков составляет 5-6 см, а вес – 65 грамм. Однако, стоит помнить, что это достаточно калорийное блюдо, калорийность составляет 230-330 ккал.

К столу пирожные подаются в бумажных формочках, это позволит сохранить свежесть.

Кроме того, такая упаковка выглядит более красиво и оригинально.

Сделать традиционный вариант этого блюда своими руками легко и с этим справится даже начинающий кондитер.

как испечь капкейки

Тесто для капкейков – основные ингредиенты

Основа капекейков состоит из:

  • мука 330,0
  • разрыхлитель 25,0
  • яйца – 4 шт+ 2 желтка
  • молоко – 140 мл
  • сливочное масло 250,0
  • сахар 400,0
  • Для шоколадных капкейков – 50,0 какао порошка без сахара
  • Для ягодных: свежие ягоды – 30,0
  • Для апельсиновых – вместо молока 100 мл свежевыжатого апельсинового сока и 2 ст.л цедры
  • Для ореховых – 120, 0 ореховой пасты

Как готовить тесто для капкейков

Основные этапы такие:

  1. В блендере взбейте сахар со сливочным маслом.
  2. Продолжая вбивать добавьте яйца и желтки по одному.
  3. Отдельно соедините все сухие ингредиенты и добавьте в тесто частями.
  4. В последнюю очередь влейте молоко и все хорошо перемешайте.

Внутрь кексиков можно положить начинку.

Начинка для капкейков может быть самой разнообразной, все зависит от собственных предпочтений.

Оригинальным получается кексик с банановой или шоколадной начинкой. Также, в качестве начинки используются любые фрукты, ягоды, карамель, творог.

Как и в чем печь капкейки?

Обычно капкейки выпекают в бумажных формочках, которые ставят в форму для выпечки капкейков.

В каждую бумажную корзинку выкладывают тесто примерно на две трети и помещают ее в углубление для формы.

Выпекают в разогретой до 180С духовке в течении 15 минут пока кексы не поднимутся!

При выпекании в духовке готовность следует проверять, проткнув изделие деревянной палочкой.

Чем украсить капкейки?

После остывания пирожных, сверху наносится заранее приготовленный крем.

Сверху капкейки можно украсить заварной меренгой, сливочным сыром, шоколадным ганашем, мастикой или сырной глазурью.

Капкейки – красивая, праздничная выпечка, которую интересно украшать и декорировать, так как можно использовать самые разнообразные разновидности украшений и приготовить свое собственное авторское блюдо, экспериментируя с различными вкусами.

Источники:

https://style40plus.ru/kapkejki-retsept-s-foto-poshagovo-v-domashnih-usloviyah/
https://daryas.ru/krem-dlya-kapkejkov-kotoryj-derzhit-formu-recept-s-foto-poshagovo/
http://2cook.pro/vyipechka/kapkeyk/retsept-s-foto-poshagovo-s-kremom.html
https://pro-tortiki.ru/kapkejki/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *