Подсолнух салат как украсить

Салат «Подсолнух» без курицы

Вариант 1: Салат «Подсолнух» без курицы – классический рецепт

Оригинальный в исполнении салат «Подсолнух» без курицы заслуженно считается одним из главных украшений праздничного или повседневного стола. В качестве основного ингредиента в классическом рецепте используется отварная или обжаренная мякоть говядины. Ну и конечно же для украшения салата необходимы дорогие чиспсы в банке, имеющие ровную форму.

Ингредиенты:

  • 550 гр. мякоти говядины;
  • Грибы свежие (шампиньоны) – 200 гр.;
  • 4 отборных куриных яйца;
  • 1 репчатая луковица (сладкая);
  • 200 гр. любого сыра (твердого);
  • Маленькая пачка майонеза;
  • 1 небольшая банка черных маслин без косточек;
  • Чипсы из банки – 20 шт.;
  • Соль и черный перец, свежая зелень;
  • Немного растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Зачистить от пленок и лишнего жира мякоть говядины, промыть в проточной воде и тщательно просушить мясо, используя для этого кухонные бумажные полотенца.

Нарезать подготовленное для термической обработки мясо на тонкие пласты, отбить молоточком, чтобы мякоть стала еще мягче и нежнее, а затем порезать пласты на тонкие ломтики. Приправить солью и черным перцем, и на 5-6 минут отставить в сторонку.

Репчатый лук очистить, нарезать тонкой, почти прозрачной соломкой и хорошо «пожамкать» его руками. Разогреть в сковороде растительное масло, и обжарить репчатый лук до золотистого цвета.

Как только лук будет полностью готов, добавить к нему замаринованное в соли и перце мясо и довести на среднем огне ломтики до полной готовности.

Выложить мясо из сковороды на большое блюдо с плоским дном, а в том же масле поджарить до готовности нарезанные соломкой шампиньоны. Так же как и мясо их нужно немного приправить специями, остудить и разложить поверх обжаренных ломтиков говядины. Промазать слои небольшим количеством майонеза, а уже мам майонез присыпать очень мелко измельченной зеленью.

Отварить до готовности куриные яйца, остудить и почистить. Отделить белки от желтков, и потереть на мелкой терке любой сорт твердого сыра. Белки измельчить на терке или мелко порезать, смешать с сыром и выложить на блюдо.

Следующий слой состоит из измельченного желтка, поверх которого стоит нанести тонкую майонезную сеточку, и разложить измельченные оливки в шахматном порядке.

Перед подачей салат непременно охлаждается, ему нужно пару часов для того, чтобы все слои пропитались нежным соусом. Ну а подавая его к столу, уже можно добавить по краям тарелки чипсы, которые будут имитировать лепестки растения.

Вариант 2: Салат «Подсолнух» без курицы – быстрый рецепт

Если хочется быстро приготовить салатик «Подсолнух» без курицы, для этого можно с успехом использовать ветчину, которую для пикантности, дополнительно можно обжарить с репчатым или зеленым луком. Процесс не займет много времени и сил, а результат очень понравится гостям, или членам семьи.

Ингредиенты:

  • Ветчина хорошего качества – 200 гр.;
  • Майонез – 130 гр.;
  • Банка маринованных грибов (шампиньоны) – 1 шт.;
  • Яйца куриные отборные 1-го сорта – 3 шт.;
  • Пучок петрушки;
  • Банка маринованных маслин – 1 шт.;
  • Сладкий перец – 1 шт.;
  • Чипсы – 15 шт.;
  • Сладкий репчатый лук – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вашему вкусу;
  • Немного подсолнечного масла.

Как быстро приготовить салат «Подсолнух» без курицы

Мелко порезать очищенный сладкий лук и обжарить в масле до золотистого цвета. Подготовить для обжаривания ветчину – нарезав ее на пластинки, а затем, на тонкие ломтики. Добавить к луку и поджарить, так, чтобы бочка каждого ломтика стали золотистыми.

Нарезать соломкой маринованные грибы и сладкий перец, поставить отвариваться яйца до готовности. После приготовления почистить их и отделить желтки от белков.

На ветчину с луком нанести тонкую сетку из майонеза, следом уложить грибы и перец, и опять промазать салат соусом. Потереть на терке белок куриного яйца, разложить поверх овощей и дополнить еще майонезным слоем.

Порезать маслины, при необходимости освободив их от косточек, потереть оставшийся желток на слой белка с майонезом и разложить поверх, нанести сетку из майонеза и разложить оливки.

Поставить блюдо с салатом «Подсолнух» без курицы в холодильник, охладить в течении 2-4 часов и перед подачей украсить чипсами.

Вариант 3: Салат «Подсолнух» без курицы с печенью трески

Не всегда для приготовления праздничных или повседневных салатов используется куриное мясо, большинство из них можно разнообразить соленой или копченой рыбкой или печенью трески. Салат очень понравится поклонникам «Мимозы», но во вкусе будет ощущаться пикантные нотки черных маслин и хрустящих чипсов.

Ингредиенты:

  • 1 баночка печени трески в масле;
  • 2-3 клубня картофеля;
  • Яйца – 3-4 шт.;
  • Небольшая репчатая луковица;
  • 100 гр. «Российского» сыра;
  • 3 веточки петрушки;
  • Пачка майонеза;
  • Банка консервированных маслин;
  • Немного соли и перца – по вкусу;
  • Чипсы хорошего качества – 20 шт.

Пошаговый рецепт

Отварить картофельные клубни в мундире или на пару до полной готовности, остудить и порезать на мелкие кубики. Выложить на плоское красивое блюдо, приправить солью и перцем.

Открыть печень трески, слить масло и разложить продукт на картофельном слое в блюде. Порезать очень мелко свежую зелень, присыпать рыбку и нанести слой майонеза.

Отварить до готовности яйца, почистить, потереть белки на мелкой терке и смешать с натертым сыром. Выложить слой на сдобренную майонезом печень и еще раз промазать соусом, прежде, чем раскрошить по поверхности салата измельчённый желток.

Подготовить маслины – порезав их пополам или четыре части в зависимости от их размера. Разложить по салату «Подсолнух» без курицы в шахматном порядке и чуть присыпать оставшейся зеленью.

Обязательно, прежде чем подавать блюдо к столу, его необходимо охладить, а потом украсить чипсами, формируя у салата лепестки растения подсолнух.

Вариант 4: Салат «Подсолнух» без курицы, с чипсами и лесными грибами:

Этот рецепт салата будет особенно популярен в летне-осенний период года, когда можно сходить в лес или приобрести в магазинах свежие, лесные грибы с потрясающим ароматом. Приготовление не займет много времени, а сам салат можно дополнить любыми мясными ингредиентами, например мясом копчёной рульки. Тогда и на праздничный стол поставить блюдо будет не стыдно.

Ингредиенты:

  • 350 гр. мякоти копченой рульки;
  • 300 гр. свежих лесных грибов (например, подосиновиков);
  • Банка маслин;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Одна морковка среднего размера;
  • Репчатая луковица;
  • Немного соли и перца;
  • 3 веточки укропа;
  • Пачка майонеза хорошего качества;
  • 55 мл. подсолнечного или оливкового масла.

Как приготовить

Грибы почистить, промыть в проточной воде. И залив чистой водичкой, отварить около 35 минут до готовности. Отсудить, а вот бульон можно использовать для приготовления легкого овощного супчика или домашних соусов. Грибы порезать соломкой, и разложить по блюду, толстым слоем, чтобы они явно ощущались в салате «Подсолнух» без курицы.

Очистить репчатый лук и морковь, лук порезать, морковь потереть на терке, и обжарить корнеплоды в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета и характерного аромата поджаренных овощей.

Разложить остуженные обжаренные овощи поверх грибов и промазать майонезным слоем. Отварить вкрутую яйца, потереть сначала белки поверх овощей, смазать майонезом, а потом завершить композицию натертым желтком, смешанным с натертым на самой мелкой терке сыром.

Порезать маслины, расположить х вместе с майонезной сеточкой на поверхности салата, добавить немного соли и свежей зелени укропа в виде веточек и поставить салат охлаждаться.

На то, чтобы салат пропитался, потребуется около 3-4 часов, а затем его нужно украсить чипсами. И тогда воспоминания у ваших гостей о салате «Подсолнух» без курицы надолго останется в памяти.

Вариант 5: Салат «Подсолнух» без курицы с телятиной с кукурузой:

Многослойная композиция из мяса со свежими овощами отлично впишется в концепцию любого праздничного стола, да и само блюдо очень понравится гостям, не только благодаря интересной подачи и украшению, но и оригинальностью во вкусе. Таким салатам «Подсолнух» без курицы с разными начинками самое место на любом столе, где гости будут употреблять спиртные напитки.

Ингредиенты:

  • Отварная телятина со специями – 300 гр.;
  • Банка консервированной кукурузы;
  • Пачка майонеза;
  • Консервированные маслины;
  • 4 яйца;
  • Немного соли и перца;
  • Ровные и круглые чипсы.

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать отварную телятину, выложить ее на блюдо, сверху разложить слой кукурузы и промазать майонезом, желательно, чтобы он был хорошего качества.

Отварить яйца, потереть и нанести сначала слой белков, а затем желтков, поверх которых нужно нанести тонкую сеточку из соуса и разложить порезанные оливки.

Салатик нужно охладить, а потом украсить чипсами и подавать гостям для дегустации и восхищения его неповторимым вкусом.

Салат «Подсолнух»

Вариант 1: Классический салат «Подсолнух»

В традиционном варианте салат «Подсолнух» готовится с вареной куриной грудкой. Для лепестков понадобятся аккуратные чипсы, можно взять продукт из коробочек либо выбрать целые экземпляры из пачки.

Ингредиенты

  • 0,5 кг филе курицы;
  • 15 маслин;
  • 40 г чипсов;
  • 200 г майонеза;
  • 160 г сыра;
  • 200 г маринованных шампиньонов;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица.

Пошаговый рецепт классического салата «Подсолнух»

Промыть филе с куриной грудки, залить водой, поставить на плиту и отварить до готовности, посолить. Остужать лучше в бульоне, чтобы мясо не высохло. После остывания нарезаем маленькими кубиками. Салат «Подсолнух» всегда собирается на плоском блюде, выкладываем кружок из курицы, оставляя немного места с краев для расположения чипсов, сразу птицу смазываем.

Луковицу нарезаем мелко. Если овощ острый, то лучше его ошпарить кипятком, но некоторые хозяйки предпочитают лук обжаривать, дело личного вкуса. Выкладываем на курицу.

Нарезаем маринованные грибочки, выкладываем новым слоем, слегка смазываем.

Яйца варим вкрутую, белки натираем сверху на грибы, тоже промазываем, следом покрываем слоем сыра, и тоже наносим майонез. На протяжении всего процесса сборки формируем округлый подсолнух. Желтки натираем в качестве последнего слоя, основную массу над серединой «цветка».

Нарезаем маслины вдоль на 4 части, выкладываем по кругу семечки подсолнуха, начиная от основания тарелки, насколько хватит, середину пусть будет засыпана желтками. Раскладываем вокруг лепестки подсолнуха – картофельные чипсы. Даем пропитаться.

Не стоит переваривать курицу, грудке достаточно покипеть 20-25 минут. Если белое мясо передержать, оно станет жестким, вкус уйдет в воду.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата «Подсолнух» с кукурузой

Для этого варианта подсолнуха нужно варить только яйца, но процесс не займет более десяти минут, примерно столько же понадобится времени на остывание продукта. Курица используется копченая, можно взять грудку или окорочок, но без кожи.

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 300 г копченой курицы;
  • 1 банка кукурузы;
  • 120 г сыра;
  • чипсы на лепестки;
  • луковица;
  • маленькая банка шампиньонов;
  • пачка майонеза.

Как быстро приготовить салат «Подсолнух»

Пока яйца варятся, нарезаем копченую курицу, выкладываем на тарелку или на блюдо, слегка смазываем майонезом. Много соуса на птицу не добавляем. Посыпаем рубленым луком.

Сливаем с грибов маринад, режем тонкими пластинками, отправляем на курицу. Разравниваем слой, слегка промазываем соусом. Можно наносить майонез через прокол в пачке, рисовать тонкую сеточку, получится быстро, удобно, слои не будут нарушаться, как при размазывании соуса.

Яйца остудить и мелко порубить, желтки откладывать не нужно. Выложить яйца на грибы, промазать, нанести сыр и снова майонез.

Засыпать «недозрелый подсолнух» кукурузой, по краям выложить лепестки. Этому салату необязательно давать время для пропитки, но желательно немного охладить.

При выборе чипсов важно обращать внимание на вкусовое дополнение. Не подходит для салата с курицей продукт с ароматом краба или креветок, но со сметаной и луком, укропом и даже беконом будет вполне неплохо.

Вариант 3: Салат «Подсолнух» с печенью трески

Рыбный вариант подсолнуха, для которого понадобится банка печени трески в масле, а также вареный картофель. Дополнительно нужны свежие или соленые огурцы, можно готовить с любым из этих видов.

Ингредиенты:

  • 1 банка печени;
  • 3 картофелины;
  • 15 маслин;
  • 2-3 огурчика;
  • 120 г сыра;
  • 4 яйца;
  • майонез;
  • 50 г зеленого лука;
  • чипсы.

Как приготовить

Яйца и картошку отварить, но в разных кастрюльках. Все остужаем, натираем, но в разную посуду. Картофель сразу отправляем на блюдо, слегка присолим, но не смазываем. Разминаем печень вместе с маслом, выкладываем равномерным слоем.

Зеленый лук мелко нарезаем, накрываем печень, этот слой также не смазываем, сразу на него натираем яичные белки. Их покрываем майонезом.

На белки укладываем мелко порезанные свежие или соленые, маринованные огурцы, засыпаем натертым сыром, смазываем соусом. Завершают сборку слоев тертые желтки.

Выкладываем на подсолнухе семечки из порезанных маслин, вокруг располагаем желтые лепестки из ровных чипсов.

Необязательно укладывать чипсы вокруг салата в один ряд. Можно сделать много лепестков, подсолнух получится еще красивее.

Вариант 4: Салат «Подсолнух» с жареными грибами

Идеально для такого салата подходят шампиньоны и вешенки, но можно использовать и другие виды грибов. В рецептуре просто указана вареная курица, это может быть грудка или окорочок, можно взять печеную птицу или копченую, как в одном из рецептов выше.

Ингредиенты

  • 250 г курицы;
  • 300 г шампиньонов;
  • 0,1 кг лука;
  • 25 мл масла;
  • 4 яйца;
  • 0,2 кг майонеза;
  • 100 г сыра;
  • чипсы и маслины для оформления.

Пошаговый рецепт

Начать нужно с грибов и лука, чтобы они успели остыть. Параллельно ставим вариться яйца. Лук нарезаем. Закидываем в масло, начинаем жарить, через минутку добавляем нарезанные пластинками грибы. Доводим до полной готовности, перчим, солим. Оставляем остужаться.

Нарезаем птицу, при необходимости солим, добавляем ложку майонеза, размешиваем и только после этого выкладываем на тарелку. Накрываем слоем из грибов и лука. На него натираем яйца без желтков. Покрываем майонезом.

Сверху натираем тонкий слой сыра, смазываем, завершаем желтками. По ним раскладываем кусочки маслин, не забываем про лепестки подсолнуха из чипсов. Даем салату час постоять и пропитаться, но только в холодильнике.

Любой из вариантов салата будет выглядеть красивее, если усадить на подсолнух импровизированную божью коровку. Обычно ее делают из помидора и маслин.

Вариант 5: Салат «Подсолнух» с курицей и черносливом

Если чернослив очень жесткий, то пред приготовлением салата сухофрукты нужно немного размочить в теплой воде. Для такого салата лучше использовать куриную грудку, но при необходимости заменяем другими частями птицы.

Ингредиенты:

  • 300 г вареной курицы;
  • 100 г чернослива;
  • 4 яйца;
  • 0,2 л майонеза;
  • 0,12 кг сыра;
  • 0,1 кг свежего огурца;
  • 80 г маслин;
  • чипсы.

Как приготовить

Сразу отвариваем яйца, остужаем, пока готовим другие ингредиенты. Нарезаем курицу, укладываем на дно салатника, смазываем майонезом.

Нарезаем чернослив, посыпаем птицу. В некоторых вариантах их смешивают и заправляют майонезом, затем выкладывают, можно сделать и так.

Натираем белки, покрываем соусом. Нарезаем мелкими кубиками огурцы, отправляем следом, но не смазываем. Натираем сыр, укладываем сверху и его промазываем, засыпаем тертыми желтками.

Остается только украсить салат чипсами, маслинами, но можно просто засыпать слой консервированной кукурузой. С курицей и черносливом она прекрасно сочетается.

Также можно приготовить салат «Подсолнух» с добавлением консервированных ананасов. В любом из этих вариантов нелишними будут грецкие орешки, которыми можно посыпать слой из курицы.

Вариант 6: Салат «Подсолнух» с крабовыми палочками

Любимый салат в новом исполнении. Крабовый подсолнух порадует классическим вкусом, но удивит красивым оформлением. Для него можно использовать чипсы со вкусом краба, семги, креветок.

Ингредиенты

  • 12 палочек;
  • баночка кукурузы;
  • 170 г майонеза;
  • пять яиц (сварить);
  • огурец;
  • чипсы.

Как приготовить

Нарезать палочки, выложить, смазать, покрыть слоем из нарезанных или натертых яиц, отделять и оставлять ничего не нужно, снова промазать, слегка присолить.

Покрошить мелко огурец, засыпать салат, нанести сеточку из майонеза или просто слегка смазать этот слой. Густо засыпать кукурузой, чтобы огурцы не просвечивали.

Разложить чипсы по кругу. Можно дополнительно украсить подсолнух семечками из маслин.

На самом деле подсолнух можно собирать из любых вариантов крабового салата, например, с добавлением кальмаров, вареного риса, помидора, но не забываем кукурузу оставлять для верхнего слоя.

Вариант 7: Салат «Подсолнух» с рыбой

Выше есть вариант с печенью трески, очень вкусный и сочный, но этот рецепт ничуть не хуже. Для него можно использовать любую консервированную рыбу в масле, в своем соку, но не в томате. Отлично подходит горбуша, сайра, интересно получается со шпротами.

Ингредиенты:

  • три картофелины;
  • банка рыбы;
  • три яйца;
  • пачка майонеза;
  • 120 г сыра;
  • 70 г лука;
  • 30 г чипсов;
  • маслины.

Как приготовить

Картофель и яйца отварить, хорошо остудить, лук очистить и мелко порубить. Если не нравится острый вкус, то можно овощ обдать кипятком.

Натереть картошку, выложить на нее размятые консервы, разровнять, посыпать луком. Масло от рыбы, если она не в своем соку, также можно вылить на картофель. Если в банке просто нежирный бульон, то лучше не добавлять, иначе салат может потечь во время настаивания.

Далее натереть яичные белки, промазать, покрыть слоем твердого сыра. Выровнять поверхность подсолнуха, смазать соусом, посыпать желтками.

Порезать маслины, выложить на салат, вокруг украсить лепестками из картофельных чипсов.

Украсить подсолнух можно пчелками, собранными из кружочков маслин и оливок. Такой салат будет интересно смотреться на праздничном столе.

Вариант 8: Салат «Зеленый подсолнух» с селедкой

Чипсы – это не самый полезный продукт, к тому же он имеет высокую калорийность. На самом деле подсолнух можно сделать и без картофельных листочков. Для зеленого варианта салата понадобится крупный, ровный, сочный огурец, а также другие полезные овощи.

Ингредиенты:

  • 250 г селедки (филе);
  • 150 г огурцов;
  • 300 г картошки;
  • 150 г сладкого перца;
  • 70 г стебля сельдерея;
  • немного зелени;
  • банка горошка;
  • майонез, соль.

Как приготовить

Картофель отварить, остудить, очистить, покрошить мелкими кубиками, высыпать в миску.

Из селедки вынуть все косточки, порезать маленькими кубиками, выше вес чистого филе. Добавляем селедку в миску к картофелю.

Примерно половину огурца оставляем для лепестков, все остальное тоже нарезаем, крошим сельдерей и сладкий болгарский перец. Отправляем к селедке с картошкой, размешиваем, добавляем пару ложек майонеза, много соуса не нужно, иначе овощи потекут. Соль по вкусу.

Выкладываем салат в виде округлого подсолнуха, сверху засыпаем консервированным горошком. Огурец нарезаем ровными пластинками, выкладываем зеленые лепестки. Подается такой салат к столу сразу, пока овощи не выпустили сок.

Необязательно использовать для салата соленую селедку, подойдет и копченая рыба, вкусно будет со скумбрией, горбушей.

Вариант 9: Салат «Подсолнух» с мясом и грибами

Для этого сытного и вкусного салата используется говядина. Мясо можно и обжарить, но лучше всего отварить и желательно сделать это заранее, чтобы оно остыло, окрепло, тогда нарезать продукт будет проще, получатся ровные и аккуратные кусочки. Здесь используются соленые огурцы, также можно брать грибочки.

Ингредиенты:

  • 450 г говядины;
  • три соленых огурца;
  • 0,2 л майонеза;
  • четыре яйца;
  • 0,5 луковицы;
  • 100 г сыра;
  • банка маслин;
  • немного чипсов.

Как приготовить

Мясо сварить, остудить, порезать мелкими кубиками, выложить ровным слоем. Поперчить, смазать майонезом. Сразу же посыпать тонко и мелко нарезанным луком, достаточно половины головки.

Режем соленые огурчики, посыпаем лук, эти слои можно не смазывать, так как продукты сами по себе достаточно сочные, специи тоже не нужны.

Натираем яйца, выкладываем, прижимаем, смазываем и точно также посыпаем натертым сыром. Его тоже нужно смазать, разгладить.

Вынимаем из маринада маслины, нарезаем половинками. Если они большого размера, то можно сделать четвертинки, выкладываем на салат «семечки». Украшаем лепестками из чипсов. Так как этот вариант с мясом, даем ему пропитаться хотя бы час.

Если нет говядины, то также можно готовить салат со свининой, отрясающее вкусно получается с языком, также подойдет вареное говяжье сердце.

Салат «Подсолнух»: рецепт с фото

Салат «Подсолнух» всегда готов разнообразить ваш стол. Он уместен в обычные дни и в моменты праздничного застолья. Закуска получается не только красивой, но и, что немаловажно, вкусной. От салата «Подсолнух» сложно отказаться. Вот некоторые рецепты, благодаря которым каждая хозяйка разнообразит праздничное и будничное застолье своей семьи.

Классика салатного жанра

салат подсолнух рецепт с чипсами

Первый рецепт салата «Подсолнух» считается классикой. Даже несмотря на то что блюду сравнительно не очень много лет, этот рецепт готовят чаще всего. Чем же он так нравится? А дело в том, что здесь довольно простые и сытные продукты. Вот что потребуется для салата «Подсолнух» с чипсами (классический рецепт):

  • Шампиньоны — грибы нужны маринованные. Количество — 1 банка или 200-300 граммов.
  • Маслины — баночка.
  • Мясо курицы — 300-350 граммов. Лучше взять грудку, но подойдет любое другое.
  • Сыр твердых сортов — 150 граммов.
  • Яйца вареные — 4 штуки.
  • Чипсы. Нам нужны овальные чипсы типа «Принглс». Количество их будет зависеть от того, какой густоты будут «лепестки» «подсолнуха». Обычно с лихвой хватает — 100 граммов.
  • Майонез. Для заправки салата «Подсолнух» достаточно 200 граммов майонезного соуса. Лучше наносить майонез сеткой. Но и старый добрый способ смазывания слоев с помощью ложки (вилки) тоже будет хорош.

Как приготовить салат «Подсолнух»

салат подсолнух рецепт

Рецепт с чипсами не зря стал очень популярным. Манипуляций с продуктами не более чем в стандартных мясных и картофельных, а вкус и оформление — просто восторг! Приступим к практическим действиям.

Заранее отварим яйца вкрутую и сварим филе птицы в подсоленной воде. Готовое мясо пусть остынет прямо в бульоне. Таким образом оно станет сочнее в салате.

Яйца очищаем и ополаскиваем в прохладной воде, чтобы смыть возможные щербинки.

Шампиньоны вскрываем. Сливаем маринад из банки. Сами грибы, если они нарезаны слайсами, можно больше не трогать. Если вам попались не резаные шампиньоны, их стоит нашинковать самостоятельно.

Маслины вскрываем и делим каждую на две половинки.

Слои салата

Возьмем широкое и плоское блюдо. На нем станем выкладывать слои салата.

Мясо курицы нарежем соломкой и слегка разберем на волокна. Затем его нужно чуть подсолить и смешать с майонезом. Выкладываем филе в майонезе на дно салатного блюда.

Вторым слоем станут грибы.

Яйца натереть на терке. Белки идут сквозь крупную фракцию, желтки — мелкую. После грибов сетка майонеза и слой яичных белков.

Совсем немного наносим соуса на белки и посыпаем верх тертым сыром. Затем измельченными желтками. Заодно украсим и бока салата «Подсолнух».

Блюдо почти готово. Остается придать ему декоративности. Половинки маслин разложить по всей поверхности салата — это будут «семечки» подсолнуха.

По всему радиусу украсить чипсами: выложить их, как будто они лепестки подсолнуха. Салат с чипсами готов. Можно приступить к его дегустации.

Важно! Лепестки выкладываются перед самой подачей закуски к столу.

Вариант с жареными грибами и луком

подсолнух рецепт

Аромат жареных грибов и гармоничное сочетание продуктов — вот что делает этот рецепт салата «Подсолнух» любимым и часто воспроизводимым. Пробуем? Список нужных ингредиентов и их количество:

  • Готовая (отварная) куриная грудка — 300-400 граммов.
  • Свежие шампиньоны — 300 граммов.
  • Лук репчатый — 1 штука.
  • Яйца вареные и очищенные — 4 штуки.
  • Пачка чипсов «Принглс». Желательно взять вкус с паприкой.
  • Половинки маслин — примерно 200-300 граммов.
  • Сыр твердых сортов — 150-200 граммов.
  • Постное масло, не имеющее ароматизации — сколько потребуется для обжаривания продуктов.
  • Майонез — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.

Подготовка грибов

Собирать салат необходимо только из остывших продуктов. Поэтому начинаем приготовление с термической обработки некоторых компонентов.

Свежие или замороженные грибы необходимо вымыть и очистить. Удаляем то, что налипло или почву с ножки гриба, если в этом есть нужда.

Луковицу очищаем от шелухи и всего несъедобного. Шинкуем ее мелко. С шампиньонами поступим аналогично — нашинкуем как вам удобно.

В сковородку нагреваем растительное масло. Нужно две-четыре столовые ложки. Обжариваем на масле грибы и лук до очень румяного состояния. Остужаем.

Пошаговая инструкция создания салата

куриное филе

Чтобы облегчить и ускорить процесс, сначала нужно подготовить (измельчить) компоненты.

Яйца натираем на терке. Отдельно, в крупную идут белки, а в мелкую желтки.

Сыр тоже протираем сквозь терку мелкой фракции.

Куриное мясо нарежем некрупными кубиками или соломкой.

Маслины разделим каждую на две половины.

А теперь собираем наш салат на плоском блюде:

  1. Куриное филе смешаем с майонезным соусом. Это будет первый, самый нижний слой.
  2. На мякоть отправляются остывшие грибы с луком. Старайтесь не захватывать масло из сковородки вместе с продуктами.
  3. После сетки майонеза разравниваем на поверхности тертые белки. Кстати, если не любите отдельно белки и желтки, можно полностью натереть яйца. Это же ваш «Подсолнух» и должен нравиться вам, в первую очередь. Украшаем сеткой майонеза.
  4. Слой сыра, перемешанного с небольшим количеством майонезного соуса.
  5. Пятым слоем будет желток. На нем рисуем красивую, не очень частую сетку из майонеза. В ячейки выкладываем маслины, выпуклой стороной вверх.
  6. Перед самой подачей украсить блюдо с салатом «лепестками» из чипсов.

Вариация с горбушей и картофелем

салат с чипсами подсолнух

«Подсолнухи» иногда делают не с мясом. Любителям рыбы тоже есть чем полакомиться. Рецепт с горбушей разнообразит вашу кулинарную книгу и стол. Список компонентов:

  • Картофель вареный — 4 средних клубня.
  • Одна банка консервированной горбуши в масле.
  • Яйца куриные — 4 штуки.
  • Банка оливок или маслин без косточек.
  • Чипсы — для лепестков.
  • Майонез — сколько потребуется, но примерно 250 граммов.
  • Лук зеленый — половина пучка.
  • Соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Картофель очищаем, если варили его в кожуре. Отварные яйца тоже освобождаем от кожуры. Консерву с рыбой вскрываем и вилкой раздавим содержимое банки. Горбушу нужно разминать вместе с маслом, чтобы салат получился более нежным. Лук ополоснем в прохладной воде и мелко порубим.

Приступим к формированию салата

Первым слоем в закуске будет картофель. Его необходимо протереть сквозь крупную терку. Подсолим картошку и слегка смажем майонезным соусом.

Вторым слоем станет порубленная зелень лука. Ее рассыпаем по всей поверхности картофеля.

Третий. На лук выкладываем предварительно мятую горбушу.

Белки яиц, протертые на мелкой терке, станут четвертым слоем. Смажем этот слой майонезом.

Очень хорошо измельчим желтки отварных яиц. Посыпаем салат сверху и по бокам.

Завершаем приготовление, подключив свою фантазию и мастерство. Рисуем сетку на желтке и в каждую ячейку помещаем половинку оливы или маслины. Можно декорировать салат без сеточки. По всему периметру с внешней стороны готового салата втыкаем чипсы, они будут изображать лепестки.

Салат «Подсолнух» с чипсами — классический рецепт и 6 вариантов

Настоящий кулинар стремится сделать блюдо не только вкусным, но и красивым. Ведь оригинально оформленное блюдо вызывает аппетит и желание его попробовать. Интересный вариант закуски – салат «Подсолнух» с чипсами. Основа салата готовится по разным рецептам с добавлением мясных или рыбных ингредиентов, а вот оформляется блюдо так, чтобы оно было похоже на цветок подсолнуха.

Правила приготовления

Вкусный и красивый салат «Подсолнух» имеет привлекательный вид. Сам салат выкладывается на плоскую тарелку в форме круга, по бокам раскладываются картофельные чипсы, изображающие лепестки. Ну, а имитацию семян делают из черных маслин. Для украшения рыбных вариантов салата может быть использована черная икра (можно брать белковую).

Основа салата готовится из разных продуктов. Если брать классический рецепт, то для основы нужно брать курицу и грибы. Но существует множество вариантов этого блюда. Можно взять просто курицу без грибов, либо заменить птицу отварным мясом. Можно приготовить и рыбный вариант «Подсолнуха». В качестве основного ингредиента используется консервированная или жарена (отварная) рыба.

Выкладываются продукты слоями, между слоями кладется тонкий слой майонеза. Чтобы снизить калорийность салата, можно разбавить майонез напополам сметаной или приготовить соус, добавив в сметану горчицу и немного лимонного сока.

Лепестки нашего «цветка» чаще всего делают из покупных чипсов. Но если вы принципиальный противник этого продукта, то можно сделать чипсы дома самостоятельно, нарезав картофель тонкими кругляшками и обжарив в масле. Готовые чипсы нужно посолить и поперчить.

Интересные факты: обязательным ингредиентом салата «Подсолнух» являются картофельные чипсы. Не многие знают, что лет назад чипсы были довольно дорогим удовольствием, и попробовать их можно было только в ресторанах. Причем, придуманы чипсы были совершено случайно. Капризному клиенту не понравилось, что повар слишком толсто нарезал картошку, обжаренную во фритюре, и он потребовал заменить блюдо. Обиженный повар в отместку настрогал картошку очень тонко, и его блюдо произвело фурор.

Салат «Подсолнух» с чипсами классический рецепт

Приготовим традиционный вариант салата курицей и грибами. Грибы в этом рецепте используются маринованные, обычно, берут шампиньоны.

  • 0,5 кг куриного филе (можно с грудки, можно с бедер – непринципиально);
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 200 гр. майонеза;
  • 200 гр. маринованных шампиньонов;
  • 15 шт. маслин без косточки;
  • соль, перец по вкусу;
  • одна упаковка картофельных чипсов типа «Принглс»;
  • 1 помидорчик черри для украшения (необязательно).

Курицу предварительно отварим и остудим. Нарезаем филе кубиками, убрав кости и кожу. Сыр натираем на терке, лук шинкуем максимально мелко.

Совет! Для приготовления салатов лучше использовать красный лук, он менее острый. Если дома есть только обычный репчатый лук, то нашинкованную луковицу нужно обдать кипятком, это сделает вкус мягче.

С грибов сливаем маринад, нарезаем некрупными ломтиками. Заранее сваренные яйца чистим и отделяем желтки. Растираем желтки в отдельной посуде, а белки мелко рубим.

Совет! Можно приготовить этот вариант салата и со свежими шампиньонами. В этом случае, нужно грибы обжарить вместе с луком, посолить и поперчить.

Начинаем собирать салат на плоской тарелке. Выкладываем продукты слоями так, чтобы образовался правильный круг (можно использовать специальное кольцо). По краям тарелки оставляем свободное пространство, чтобы можно было выложить чипсы-лепестки. Каждый слой продуктов покрываем майонезом. Удобно выдавливать майонез из пакета, рисуя на поверхности слоя сетку.

Выкладываем нарезанное куриное филе, затем раскладываем маринованные грибы, посыпая их луком (грибы не смазываем соусом). Далее кладем белки, а затем – сырную стружку. Эти слои покрываем соусом. Затем засыпаем всю поверхность салата растертыми желтками. Оставляем салат в холодильнике на 1,5-2 часа для пропитки. Затем украшаем. Раскладываем по кругу чипсы, как лепестки цветка. Маслины разрезаем вдоль пополам и раскладываем по слой желтков, как семечки. При желании из половинки помидора черри и маслины можно сделать божью коровку, которую нужно «посадить» на наш «подсолнух»

«Подсолнух» с копченой курицей и грибами

В классическом рецепте используется отварное куриное филе, но можно сделать салат и с копченой курицей.

  • 1 копченый куриный окорочок;
  • 250 гр. свежих шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 6 яиц;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 1 упаковка чипсов;
  • маслины для украшения;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец по вкусу;
  • 200 гр. майонеза (или по 100 гр. майонеза и сметаны).

Сначала подготовим грибы. На сковороду наливаем немного масла, выкладываем нашинкованную луковицу, слегка поджариваем. Затем добавляем нарезанные небольшими ломтиками грибы. Обжариваем до готовности. Солим и перчим. Даем грибам остыть.

Копченый окорочок освобождаем от костей и кожи, нарезаем мелкими кусочками. Яйца отвариваем. Три яйца нарезаем мелкими кубиками, а у трех отделяем желтки и белки. Делаем соус, смешав майонез и сметану. Для остроты можно добавить в соус ложечку горчицы.

Начинаем выкладывать салат на тарелку. Сначала ровным слоем выкладываем копченое мясо птицы, покрываем соусом. Далее кладем грибы с луком. Этот слой сдержит масло, поэтому покрывать его соусом не стоит.

Кладем яйца, порезанный кубиком, покрываем слой соусом. Затем распределяем натертый сыр. Белки трех яиц трем на терке и смешиваем с остатками соуса. Покрываем этой смесью наш салат. Затем посыпаем раскрошенными желтками. Даем салату постоять часок в холодильнике. Затем украшаем разрезанными пополам маслинами и выкладываем по периметру чипсы.

С добавлением кукурузы

Тем, кто не любит маслины, стоит приготовить салат с кукурузой. Выглядит он не менее привлекательно.

  • 300 гр. куриного филе;
  • 1 банка кукурузы (400 гр.);
  • 3 яйца;
  • 200 гр. маринованных грибов (любых);
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • соль, перец по вкусу;
  • майонез для заправки;
  • масло для жарки;
  • чипсы для украшения.

По отдельности отвариваем яйца и морковь. Остужаем, очищаем и натираем на терке. Лук нарезаем очень тонко, складываем в сито и ошпариваем кипятком.

Куриное филе нарезаем маленькими кусочками и обжариваем до готовности с добавлением растительного масла. В процессе жарки солим и перчим. Даем мясу остыть. Маринованные грибы нарезаем ломтиками.

Выкладываем продукты в форме правильного круга. Сначала обжаренное филе, затем морковь, грибы, лук, яйца. Каждый из перечисленных слоев, в том числе и верхний, покрываем майонезом. На поверхность салата плотным слоем выкладываем, слегка прижимая, консервированную кукурузу.

Оставляем салат в холодильнике на 1-2 часа. Затем украшаем чипсами, выкладывая их по кругу и подаем. Для большей яркости, можно «посадить» на слой кукурузы «божью коровку», сделанную из половины помидора черри.

Рецепт с мясом

Можно приготовить этот салат с мясом. Лучше всего, использовать вареную говядину, но можно взять и постную свинину. Подойдут также и готовые мясные продукты – буженина, варено-копченый окорок.

  • 300 гр. готового мяса, например, вареной холодной говядины;
  • 1-2 вареных моркови;
  • 5-6 небольших маринованных огурчика;
  • 2 отварные картофелины;
  • 3 варены яйца;
  • чипсы и маслины для украшения;
  • соль, перец черный молотый по вкусу.

Все продукты, которые необходимо использовать готовыми, предварительно отвариваем и охлаждаем.

Совет! Важное правило для приготовления любого салата – все смешиваемые продукты должны быть одинаковой температуры. В противном случае, салат быстро испортится.

Картофель натираем на крупной терке, солим, перчим и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Выкладываем в виде правильного круга на тарелку, отступив от краев.

Затем выкладываем маринованные огурчики, которые нарежем мелкими кубиками. Далее нужно нарезать мелкими кубиками мясо, выложить его слоем и покрыть майонезом. Следующий слой – натертые белки, смешанные с майонезом. Далее насыпаем раскрошенные желтки в виде кольца так, чтобы в центре остался свободным ровный круг. В этот круг кладем натертую на терке вареную морковку. Покрываем морковку майонезом и выкладываем на неё разрезанные вдоль пополам маслины.

Даем салату постоять часа два на холоде. Перед подачей украшаем чипсами, выкладывая их по периметру круга, как лепестки.

Салат «Подсолнух» со шпротами

Можно приготовить салат «Подсолнух» со шпротами. В качестве украшения будем использовать черную икру. Натуральная икра – продукт дорогой, поэтому можно использовать белковый заменитель.

  • 1 банка шпрот;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • черная икра, чипсы для украшения;
  • майонез.

Заранее отвариваем картофель и морковь в кожуре. Даем продуктам остыть, затем очищаем и измельчаем. Картофель натрем на крупной терке, морковку – на мелкой. Отдельно сварим яйца, охладим их и очистим.

Вскрываем банку со шпротами, извлекаем рыбки из банки и растираем вилкой, убирая хвостики. Выкладываем рыбу на плоское блюдо в форме круга, отступив от бортов тарелки. Покрываем очень тонким слоем майонеза, так как рыба и без того жирная.

Луковицу нарезаем тонкими колечками, ошпариваем кипятком и обсушиваем, выкладываем лук на слой рыбы. Натертую картошку солим, перчим и смешиваем с майонезом. Выкладываем эту массу на рыбу.

Далее распределяем натертую и смешанную с майонезом морковку и точно также подготовленные яйца. Сверху укладываем слоем белковую черную икру. Ставим салат в холодильник на 1-2 часа, затем украшаем чипсами, выложив их по периметру круга.

Салат «Подсолнух» с чипсами и печенью трески

Изысканная «рыбная версия» салата «Подсолнух» готовится с печенью трески. Для приготовления салата выбирайте натуральные консервы, в которых печень находится крупными кусками, а не в виде фарша.

  • 2 банки (по 180-200 гр.) печени трески;
  • 300 гр. картофеля;
  • 5 яиц;
  • 2 луковицы;
  • 200 гр. майонеза;
  • 100 гр. маслин без косточек;
  • 70 гр. чипсов;
  • соль, перец, сахар, уксус по вкусу.

Ставим варить картофель в кожуре. Лук очищаем, нарезаем тонкими четвертинками колец. В половине стакана воды размешиваем 1 чайную ложку сахара, подливаем уксус, так чтобы получился кисло-сладкий маринад. Заливаем маринадом лук. Оставляем на 20-30 минут. Затем жидкость сливаем.

Готовую картошку охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке. Солим картошку, добавляем по вкусу перец и майонез. Размешиваем и выкладываем на тарелку, формируя правильный круг.

Открываем консервы, печень трески вынимаем из масла и нарезаем мелкими ломтиками. Выкладываем печень на слой лука. Заранее сваренные и охлажденные яйца, разрезаем, убирая желтки. Белки натираем на терке и смешиваем с майонезом. Выкладываем слой белков на печень. Затем насыпаем слоем раскрошенные желтки. А на желтки выкладываем разрезанные маслины. Ставим салат в холодильник, даем ему настояться. Перед подачей украшаем чипсами, выкладывая их по кругу в виде лепестков.

Постный вариант с картофелем

Существует даже постный вариант салата «Подсолнух», он готовится с картофелем, маринованными огурцами и кукурузой. Отличием этого салата является еще и то, что он не выкладывается слоями, все продукты просто перемешивают.

  • 3-4 картофелины;
  • 3-4 маринованных огурца;
  • 1 банка кукурузы (400 гр.);
  • 50 гр. жареных ядрышек семян подсолнуха;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • семена черного кунжута (для украшения, можно заменить маслинами);
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • чипсы для украшения.

Отвариваем картофель, охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиками. Аналогично нарезаем маринованные огурчики. Смешиваем картофель с огурцами, добавляем нарезанную зелень петрушки, консервированную кукурузу без жидкости и жареные ядрышки семян подсолнуха (часть семечек оставим для украшения). Солим салат, заправляем смесью из лимонного сока и растительного масла.

Выкладываем салат на плоскую тарелку в форме ровного круга. Сверху посыпаем заранее оставленными семечками и семенами черного кунжута. Если черного кунжута нет, то можно украсить салат нарезанными маслинами. По периметру тарелки в виде лепестков выкладываем чипсы, межу чипсами-лепестками располагаем листочки петрушки. Салат готов.

Источники:

https://kopilka-kulinara.ru/salaty/salat_podsolnuh/salat-podsolnux-bez-kuriczy/
https://kopilka-kulinara.ru/salaty/salat_podsolnuh/salat-podsolnux/
https://samchef.ru/476591a-salat-podsolnuh-retsept-s-foto
https://4allwomen.ru/kulinarija/salaty/salat-podsolnux-s-chipsami-klassicheskij-recept-i-6-variantov/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *