Салат шуба как украсить верх

Селедка под шубой — 10 вкуснейших фото рецептов

Какой же Новый год без шампанского, мандарин, «Оливье», заливного и всеми любимой «Селедки под шубой». Вот с последним пунктом этого новогоднего списка мы предлагаем вам познакомиться поближе, но сначала – немного истории и интересные факты.

Селедка под шубой

Немного истории

Основным ингредиентом этого салата, прозванного народом в шутку «Венера в мехах», является сельдь. Еще несколько веков назад, до того как начался массовый промысел, эта рыба была наиболее распространенной в водах Мирового океана.

Примерно до XV века сельдь из-за ее неприятного запаха и немного горчащего вкуса считалась пищей, достойной только самых бедных слоев населения либо монахов, которые приучали свою плоть ко всяческим лишениям.

Ситуация поменялась, когда простой рыбак Виллем Якоб Бойкельзоон определил, что все неприятные свойства этой жительницы морских глубин сосредоточены в жабрах, если их удалить, то вкус рыбы резко меняется в лучшую сторону. Позже этому во всех отношениях достойному человеку даже памятник установили.

В России эта рыба распространена больше, чем другие разновидности, емкость рынка оценена более чем в 500 млн. тонн.

По легенде впервые была подана в сети столовых и трактиров московского купца Анастаса Богомилова. Основными посетителями его заведений была не самая шикарная публика – рабочие и крестьяне. А поскольку на дворе был очень неспокойный и богатый событиями 1918 год, то основной темой застолий была политическая ситуация в стране.

Каждый из участников этих бесед с повышенным алкогольным градусом был готов отстаиваться свою точку зрения до последнего. В качестве последних аргументов зачастую выступали кулаки, посуда и совершенно аполитичная мебель питейных заведений. Салат, символизирующий эти споры, впервые был подан в канун Нового 1919 года.

Его составляющие: селедка (любимая пища пролетариев), морковь, лук и картофель (олицетворяли крестьян), свекла (схожая по цвету с большевистским знаменем), а в качестве заправки выступал французский соус провансаль. Успех у нового блюда, названного «Ш.У.Б.А» («Шовинизму и Упадку Бой и Анафема), был просто оглушительный.

Благодаря богатому на овощи составу салат селедка под шубой обогащает организм множеством витаминов и аминокислот, улучшает перистальтику кишечника, способствует выводу токсинов и увеличивает количество гемоглобина. А калорийность классического варианта «Шубы» — 193 ккал в 100 г (во многом калорийность салата зависит от майонеза).

Селедка под шубой красивая

Салат классический селедка под шубой — фото рецепт пошаговый

Предлагаем классический пошаговый фото рецепт всеми любимого блюда селедка под шубой.

  • три клубня картофеля;
  • крупная морковь;
  • филе одной сельди (до 300 г);
  • три яйца (отварить вкрутую);
  • две не очень крупные свеклы;
  • большая головка лука;
  • густой оливковый (любой другой) майонез;
  • десертная ложка сахара и столько же сока лимона;
  • немного сырной стружки для украшения.

Приготовление селедки под шубой

1. Все овощи хорошо помыть. Картофель, яйца, свеклу и морковь отварить в отдельной посуде. Сельдь разрезать на маленькие кусочки или полоски.

14

2. Готовые продукты охладить, почистить.

3. После чего крупно натереть.

18 19 20 21

4. Лук (без кожуры) мелко нарубить, добавить к нему сахар и сок лимона, перемешать компоненты, оставить на четверть часа в таком состоянии.

11

5. Далее следует оформить салат селедка под шубой в виде своеобразного торта. В качестве первого слоя расположить ровный пласт из картофеля, затем ряд из кусочков сельди, еще выше — подготовленный лук, затем поместить морковь.

26

6. Завершить конструкцию натертой свеклой. Распределить ее по всему кулинарному сооружению, украсить сырной стружкой, зеленью.

28

7. Каждый овощной пласт, в том числе и верхний, отделить майонезом. Количество соуса определить на вкус. Классическая селедка под шубой готова!

Яркие краски представленного блюда селедка под шубой способны как нельзя лучше оттенить общее великолепие предстоящего торжества. Важно вдумчиво и правильно подготовить праздничную трапезу.

Селедка под шубой фото рецепт

Ролл селедка под шубой

  • отварные овощи: морковь, картофель и свекла – по 1-2 шт. (в зависимости от размера);
  • яйца – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сельдь слабосоленая – 1 шт.;
  • майонез – около 50 г;
  • водоросли нории – 2 листа;
  • уксус, желательно бальзамический;
  • твердый сыр – 1 ст.л.
  1. Отвариваем яйца и все овощи, кроме лука, очищаем их;
  2. Разделываем сельдь, отделяем филе, внутренности и кости выбрасываем. При желании можно упростить себе работу и купить уже готовое филе сельди. Нарезаем его на продольные полосы;
  3. Режем очищенную луковицу полукольцами, обдаем ее кипятком, после чего воду сливаем, а лук заливаем уксусом;
  4. На бамбуковый коврик кладем лист водорослей нории, таким образом, чтобы шершавая сторона оказалась сверху;
  5. На нории кладем натертые на терке свеклу, затем морковь, смазываем майонезом;
  6. Сверху кладем тертый сыр и картофель. Хорошо утрамбовываем, затем вновь смазываем майонезом;
  7. Лук слегка отжимаем, выкладываем его на картофель;
  8. Примерно на середину пласта кладем полосу сельди, с предельной аккуратностью скручиваем рулет. Старайтесь, чтобы он получился тугим. Для этого используйте пищевую пленку, а лучше бамбуковый коврик.
  9. Убираем наш рулет в холодильник, примерно на 1,5-2 часа. За это время нории немного размякнет, но форму продолжит держать прекрасно.
  10. Перед подачей к столу нарезаем рулет. Подаем роллы «селедка под шубой» в холодном виде, получаем заслуженное удивление и похвалу окружающих.

Рецепт селедки под шубой с яблоком

Вариаций знаменитой «Сельди под шубой», наверное, не счесть. Слегка разнообразить вкус привычной селедочно-овощной композиции поможет добавление одного яблока, кроме него все ингредиенты остаются неизменными. Их перечень вы найдете в первом рецепте нашей статьи.

  1. Отвариваем все ингредиенты, нуждающиеся в этом (свеклу, картофель, морковь и яйца). Овощи рекомендуем варить по отдельности, иначе свекла окрасит своих соседей по кастрюле, отчего весь ваш салат станет фиолетового цвета. Даем им полностью остыть.
  2. Сельдь, как и в предыдущих вариантах салата, отделяем от кожуры и костей. Нарезаем ее небольшими кубиками.
  3. Лук чистим, режем, присыпаем солью и сахаром, сбрызгиваем уксусом. Оставляем на 15-20 минут, чтобы он успел промариноваться.
  4. С подготовкой закончили, приступаем к сбору нашей шубы. На дно блюда выкладываем натертый на терке картофель, смазываем майонезом.
  5. На картофель кладем кусочки сельди и лук.
  6. Лук укрываем тертой отварной морковкой и вновь смазываем майонезом;
  7. Теперь настал черед «гвоздя» нашего рецепта – кислого яблока. Если оно достаточно сочное, то можно немного снизить калорийность салата и обойтись без смазывания данного слоя майонезом.
  8. Верхний слой у нашей «Шубы» традиционный – свекольный, вот его уже точно необходимо смазать майонезом.

Перед подачей к столу, дайте вашему творению пару часов на то, чтобы пропитаться и настоятся в холодильнике.

Селедка под шубой с яблоками

Как сделать селедку под шубой с яйцом?

Среди достаточно экзотических вариантов, в которых нам предлагают разнообразить привычный вкус авокадо, гранатом, ананасом, заменить селедку на копченую курицу, и тому подобное, рецепт с яйцом выглядит почти невинно и скромно. Но, тем не менее, такая «Селедка под шубой» порадует своей воздушностью и приятным вкусом.

Касательно ингредиентов, оставляем все тот же классический эталонный состав из первого рецепта, дополняем его 2-3 куриными яйцами.

  1. Все овощи, кроме лука, моем, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. Поскольку крупная свекла может вариться несколько часов, выбирайте более мелкие корнеплоды;
  2. После того как овощи отварены, остыли и почищены, натираем их на терке и складываем по отдельности;
  3. Отвариваем яйца и поступаем с ними также, как и с овощами, то есть чистим и натираем на мелкой терке;
  4. Сельдь филируем, удаляя кости, шкуру и внутренности, режем на небольшие кубики.
  5. Теперь приступаем к сборке салата. Слои вполне стандартные: сельдь, лук, майонез, затем картофельная и морковная прослойка и вновь майонез. Нижние слои немного утрамбовываем, после чего можем выкладывать нашу яичную изюминку. Верхним слоем «Шубы» традиционно идет свекла, политая майонезом.

При желании можно разделить белки с желтками, оставив последние для украшения салата.

Селедка под шубой с яйцом

Селедка под шубой без селедки — невозможное возможно!

Если вы не относитесь к обширной группе любителей селедки по моральным, вкусовым или этическим соображениям, это еще не повод отказываться от вкусного и питательного салатика.

  • морская капуста – 100 г;
  • сыр «Здоровье» или аналогичный ему – 150 г;
  • майонез – около 100 г (майонез можно заменить качественной сметаной, желательно домашней).
  1. Отвариваем по отдельности картофель, свеклу и морковь. Начать лучше со свеклы, так как время ее приготовления может достигать нескольких часов;
  2. Остывшие овощи очищаем и трем на терке в отдельные емкости.
  3. Приступаем к сборке салата. Нижним слоем выкладываем половину картофеля, а на него промытую и измельченную морскую капусту, после нее половину тертого сыра и моркови.
  4. Не жалея, намазываем морковь майонезом или сметаной;
  5. Теперь выкладываем слоями оставшуюся картошку, сыр и морковь, которую вновь смазываем.
  6. Покрываем нашу вегетарианскую «Шубу» толстым слоем тертой отварной свеклы, смазанной сметаной.

Селедка под шубой без селедки

Ленивая селедка под шубой

  • яйца – 8 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • майонез;
  • луковица;
  • филе сельди – 300-400 г.
  1. Отвариваем свеклу и морковь.
  2. Филируем сельдь, освобождая ее от костей, шкуры и внутренностей. Разрезаем филе на поперечные кусочки шириной примерно 2 см.
  3. Отваренные вкрутую яйца чистим, режем пополам, извлекаем из них желток и складываем его отдельно.
  4. Дождавшись полного остывания отварных овощей, очищаем их от кожуры и натираем на терке.
  5. Лук шинкуем как можно мельче.
  6. Смешиваем в отдельной емкости желтки с подготовленными овощами, заправляем майонезом по вкусу.
  7. В яичные белки выкладываем приготовленную в прошлом пункте смесь, сверху кладем по 1 кусочку сельди.
  8. Украшаем нашу закуску ленивая селедка под шубой зеленью по своему усмотрению.

Ленивая селедка под шубой

Оригинальная селедка под шубой — необычный рецепт

  • филе одной селедки;
  • кислое яблоко (желательно «Семеренко») – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • 1 луковица;
  • хлеб – 2 ломтика;
  • ядра грецкого ореха – 1 стакан;
  • майонез;
  • соль, перец по вкусу и по желанию.
  1. Филируем сельдь, избавляем ее от костей, требухи и шкуры. Разрезаем на небольшие кубики.
  2. Очищаем и шинкуем лук.
  3. Ломтики хлеба режем квадратиками.
  4. Яблоко очищаем от кожуры и трем на терке либо режем как можно мельче.
  5. Отварные яйца очищаем от скорлупы, натираем на терке;
  6. Приступаем к сборке салата. На блюдо выкладываем слоями сельдь, лук, хлеб. Слегка утрамбовываем и смазываем хлеб майонезом. Сверху на него кладем яблочные кусочки и яйца, опять обильно смазываем майонезом.
  7. Посыпаем верхний слой салата молотыми грецкими орехами, украшается по желанию зеленью.

Еще один очень оригинальный рецепт селедки под шубой в следующем видео.

Селедка под шубой — слои. Правильный порядок, последовательность формирования салата

  1. Самым нижним слоем традиционно выступает сельдь. В некоторых вариантах салатов ее кладут на картофельную подложку, но, по мнению специалистов, в такой вариации вкус рыбы может затеряться в овощах. Филе любимой практически рыбы нарезается небольшими кубиками со сторонами 5*5 мм.
  2. На сельдь укладывается мелко нашинкованный либо нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. По желанию его можно слегка помариновать, обдав кипятком и замочив на 15-20 минут в уксусе.
  3. Отварной картофель, натертый на терке. Традиционно, она отваривается, но если вы решите запечь картофель, полезных для человеческого организма микроэлементов в ней останется намного больше. С отваренного и остывшего корнеплода снимается его кожура-мундир, затем он натирается на крупной терке.
  4. Отварные куриные или перепелиные яйца после остывания очищаются от скорлупы и натираются на терке.
  5. Морковка. Картофельно-морковный тандем смягчит соленость свеклы. Ее также отваривают или запекают, очищают от кожуры и натирают на терке.
  6. Завершающим слоем классической «Шубы» идет вареная или запеченная свекла, натертая на терке.

Майонез используется для придания салату сочности, им смазывается каждый из слоев. Желая уменьшить, количество калорий в любимом салате, количество смазанных слоев можно уменьшить. Также допускается замена майонеза на мягкий сливочный сыр (типа Филадельфии), который сократить калорийность любимой закуски и увеличит ее полезность.

Как сделать селедку под шубой

Как украсить селедку под шубой?

Удивить гостей можно не только необычными ингредиентами, меняющими и дополняющими классический вкус, но и оригинальным украшением блюда, а также способом подачи.

  1. Выкладывается на круглое или овальное блюдо, а из слоев возводится своеобразный купол.
  2. В прозрачном глубоком салатнике, через стенки которого видно слои закуски;
  3. Порционная подача в небольших пиалах или широких стаканах.
    1. Ломтики свеклы.
    2. Бруски морковки.
    3. Цедра и ломти лимона.
    4. Оливки.
    5. Зелень.
    6. Яичный желток.
    7. Гранатовые зерна.
    8. Грецкие орехи.
    9. Кожура свежего огурца.
    10. Яичный белок или желток;
    11. Зеленый горох или кукуруза.

    Умелицы декорируют «Шубу» морковными часами, свекольными и огуречными розами, лимонными лебедями, яичными цветами и березками. Дорого, аппетитно и очень красиво выглядит украшение традиционного салата красной рыбой и икрой. Хозяйки, сочетая эти продукты с зеленью, оформляют настоящие шедевры, а также целые аквариумы.

    Способы красивой подачи «Шубы»

    Модные сейчас кулинарные кольца позволяют сформировать оригинальные порционные башенки из любимой закуски. Если подобный аксессуар еще не появился на вашей кухне, придать селедке под шубой похожую форму можно при помощи отрезанной середины пластиковой бутылки.

    Чтобы ваша башня не получилась пизанской, не рассыпалась и не накренялась в одну из сторон, все ингредиенты в форме хорошо утрамбовываются руками либо толкушкой для картофельного пюре.

    Нижним слоем при подобном способе подачи лучше сделать картофель. Украсить свою «башенку» можно креветками, икрой, розочками из свежих огурцов или икры, яичными ломтиками.

    Оригинальным, но достаточно хлопотным способом подачи сельди под шубой является приготовление из ее слоев рулета. На пищевую пленку выкладываем слои салата в обратном порядке, то есть, начиная со свеклы. Селедочный слой не растягиваем по всей поверхности салатного пласта, а кладем его только в центр по всей длине. После чего, с предельной аккуратностью скатываем рулет либо просто соединяем края свекольного слоя.

    Если добавить в майонез немного желатина, то готовить салат можно в красивой силиконовой форме. Если на ее дне есть красивый рисунок, он отпечатывает на верхушке нашей «Шубы».

    Сама закуска выглядит при этом как красивый и очень аппетитный торт. Для подобного способа подачи не обязательно брать именно силиконовую форму, она может быть и обыкновенной округлой разъемной. Только не забудьте красиво украсить верхушку своего шедевра.

    Интересный способ порционной подачи селедки под шубой — в стаканах из прозрачного стекла. Их размер может быть практически любым, от коньячных бокалов до обыкновенных стопочек.

    Поскольку основным ингредиентом нашего салата является рыба-селедка, достаточно часто ее подают к столу, фигурно выложив в форме рыбы. Ее плавники и чешую оформляют при помощи луковых колец, свеклы, моркови, черных маслин, красной икры.

    Селедка под шубой подача

    Селедка под шубой — советы и рекомендации

    1. Для более насыщенного вкуса любимого салата, ему необходимо дать несколько часов на пропитку, в идеале около 6 часов. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы «Шуба» была приготовлена не перед самым приходом гостей.
    2. Когда со свободным временем наблюдается дефицит, каждый из слоев можно по отдельности смешать в миске с майонезом. Так процесс пропитки пойдет намного быстрей.
    3. Узнать вкус покупаемой сельди заранее не представляется возможным, если вам попался чересчур соленый образец, советуем, вымочить его в молоке. А если наоборот, слишком малосольным, после разделки и нарезания рыбы на кусочки, дополнительно посолите и перемешайте ее.
    4. Обычно в рецептах приведено достаточно небольшое количество ингредиентов, но если вы ожидаете прихода множества гостей, смело увеличивайте их в два-три раза. Это позволит приготовить «Шубу» на нескольких блюдах.
    5. Уменьшить жирность и, соответственно, калорийность салата можно, смазывая майонезом не все слои, либо используя его минимальное количество.
    6. Придать некоторую пикантность селедке под шубой помогут мелко нашинкованные соленые огурцы. Располагают их между слоем морковки и яйца.
    7. Вкус шубы значительно улучшается, если замариновать не только мелко нашинкованный лук, но и натертую на терке свеклу.
    8. Прибавить сытность салату селедка под шубой поможет мелко нарубленное отварное мясо, положенное на луковый слой.
    9. Использовать наши советы по украшению селедки под шубой лучше непосредственно перед подачей на стол, иначе свекла окрасит в яркий фиолетовый цвет все прочие продукты и съедобные декоративные элементы.
    10. Поменяв сельдь на слабосоленую семгу, вы получите премиум вариант любимого салата, называемый «Царская шуба».

    Впереди новогодние праздники, можно экспериментировать. Надеемся, что собранные нами вкусные и оригинальные рецепты этого салата придутся вам по душе.

    Открытые секреты необычного приготовления и оформления салата позволят сделать блюдо совершенным, а гости будут просто в восторге от ваших кулинарных знаний и способностей. Ждем ваших впечатлений, мнений и фотографий в комментариях!

    А напоследок, еще один очень необычный видео-рецепт на тему селедки под шубой.

    Сельдь под шубой на Новый год

    Сельдь под шубой на Новый год

    Новогодние праздники не за горами. Самое время рассмотреть новогоднее меню и подобрать самые вкусные, сытные и яркие блюда, которые украсят новогодний стол и порадуют всех родных своим неповторимым вкусом. Хочется приготовить что-то новое, вкусное и красивое. Но и о старых, любимых рецептах не стоит забывать. Селедка под шубой на Новый Год – сытный салат, который всегда украшает праздничный стол. Салат можно приготовить за вечер до праздничного застолья. За это время он лучше пропитается в холодильнике и станет ещё вкуснее.

    В этой статье мы расскажем варианты приготовления вкуснейшей новогодней селедки под шубой, а также о том, как по-праздничному ее оформить и украсить.

    Содержание:

    • Сельдь слабосоленая – 200 г;
    • Картофель – 220 г;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Морковь – 1-2 шт.;
    • Свекла – 250 г;
    • Яйца куриные – 4 шт;
    • Соль по вкусу,
    • Майонез 4 ст.л.
    • Ингредиенты для украшения:
    • Твердый сыр;
    • Красная икра;
    • Лук порей.

    Сельдь под шубой на Новый год ингредиенты

    Приготовление

    Картофель, морковь, свеклу и куриные яйца нужно отварить до готовности. Перед варкой овощи и яйца хорошо промойте под проточной водой. Затем опустите в кастрюлю, залейте холодной водой, немного подсолите и доведите до кипения. Куриные яйца достаньте из кипятка через 10 минут кипения и сразу опустите в прохладную воду. После достаньте морковь и картофель, через 20-25 минут. Свекла готовится дольше всего, около часа. Все зависит от сорта и размера овоща. Можно воспользоваться скороваркой для ускорения процесса подготовки овощей. Все вареные продукты остудите и очистите от кожуры.

    Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Его нужно замариновать. Для этого добавьте в миску с луком щепотку соли, сахар и винный уксус. Если у вас нет винного уксуса, можно воспользоваться яблочным, но не применяйте обычный уксус для маринования лука, он не даст ему нужного аромата. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.

    Слабосоленую сельдь очистите от костей или купите уже готовое филе, нарежьте маленькими кубиками.

    Очищенный картофель натрите на крупной терке.

    Очищенные яйца разделите на желтки и белки. Желтки измельчите на мелкой терке, белки – на крупной.

    Морковь также натрите на крупной терке.

    Охлажденную свеклу натрите на средней терке. При большом количестве выделяемого сока, отожмите его руками.

    Уложите салат в глубокую миску или при помощи формы, установленной на сервировочной тарелке, следующими слоями: картофель, сельдь, маринованный лук, морковь, свекла, белок, желток. Все слои, кроме селедки, промажьте небольшим количеством майонеза и слегка подсолите.

    селедка под шубой на Новый год

    Украсьте готовый салат колечками лука-порея, красной икрой, вырезанными снежинками из твердого сыра. Для вырезания снежинок используйте специальный плунжер. Новогодняя сельдь под шубой готова. Приятного аппетита и вкусного праздника!

    ↑ Селедка под шубой без моркови на Новый год

    Приближение новогодних праздников заставляет тысячи хозяек озадачиться вопросом, что же приготовить на праздничный стол. Кто-то решается попробовать что-то новенькое и не боятся экспериментов, а другие остаются верны традициям и готовят только по уже проверенным рецептам. Приготовив в этот Новый Год селедку под шубой без добавления вареной моркови, вы совсем немного измените привычный и любимый всеми вкус салата, что ни в коем случае не сделает его менее аппетитным.

    салат

    Ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая – 200 г;
    • Картофель – 220 г;
    • Лук репчатый – 150 г;
    • Свекла – 250 г;
    • Яйца куриные – 4 шт;
    • Соль, майонез по вкусу.

    Приготовление:

    1. Хорошо промойте под проточной водой и поставьте вариться картофель, свеклу и куриные яйца. После того, как вода будет кипеть в течение 10 минут, вытащите из кастрюли яйца, спустя 25 минут – картофель, и примерно спустя 1 час – свеклу. Яйца сразу опустите в холодную воду, овощи остудите.
    2. Очистите селедку от костей и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на тарелку в один слой.
    3. Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте поверх слоя с селедкой. Аккуратно промажьте слой небольшим количеством майонеза.
    4. Натрите картофель, свеклу и белки от яиц на крупной терке. Если свекла будет выделять слишком много сока, отжимайте его руками, так как лишняя жидкость может превратить в кашу и без того сочный салат.
    5. Выложите на сельдь с луком тертый картофель и также промажьте его майонезом.
    6. Проделайте те же манипуляции с белком, а затем и со свеклой.
    7. Посыпьте сверху получившийся шубу измельченным на мелкой терке желтком и уберите в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.

    ↑ Новогодняя селедка под шубой с яблоками

    Из года в год салат «Сельдь под шубой» остается на наших новогодних столах настоящей классикой и одним из самых традиционных праздничных блюд. А потому иногда хочется разнообразить привычный вкус новым и необычным ингредиентом. Сельдь под шубой на Новый Год можно приготовить с добавлением кислого яблока, оно очень приятно оттенит вкус соленой рыбки и сладкой свеклы в салате.

    Ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая – 1 шт. или 200 г. готового филе;
    • Картофель – 3 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Свекла – 2 шт;
    • Яблоки – 2 шт;
    • Майонез, соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Картофель, морковь и свеклу отварить в кипящей воде до готовности каждого ингредиента. Остудите овощи.
    2. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и замаринуйте его в смеси 3 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара и щепотки соли. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.
    3. Подготовьте сельдь к сборке закуски. Очистите от костей, если вы купили целую рыбу, и нарежьте небольшими кусочками.
    4. Картофель, свеклу и морковь натрите на крупной терке. Отожмите лишний свекольный сок руками. Очистите яблоки от кожуры и семечек и также измельчите на терке.
    5. Для более эстетичного вида салата при подаче воспользуйтесь специальной формой для выкладки или сделайте кольцо из обычной пластиковой бутылки. Поместите форму в центр сервировочной тарелки и начинайте порционно выкладывать ингредиенты.
    6. Первый слой – картофель, второй – сельдь, третий – маринованный лук, четвертый – кислые яблоки, пятый – морковь, шестой – свекла. Все слои, кроме селедки, лука и яблок, хорошо промажьте майонезом.
    7. Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике в течение 4 часов, а перед подачей украсьте дольками яблок и свежей зеленью.

    ↑ Порционная новогодняя закуска «Сельдь под шубой»

    Новый Год и последующие январские праздники приближаются к нам в стремительном темпе, а некоторые хозяйки до сих пор задаются вопросом, что же приготовить для своих родных и близких. Отдавая предпочтение классическим традиционным салатам, можно не побояться и слегка переиграть их подачу. К примеру, сельдь под шубой на Новый Год можно оформить в виде небольших порционных закусок. Будьте уверены, что такая подача запомнится вашим гостям надолго.

    Ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая филе – 200 г;
    • Картофель – 2 шт;
    • Морковь – 2 шт;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Свекла – 2 шт;
    • Свежая зелень для украшения;
    • Майонез, соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Отварите овощи до готовности, хорошо остудите их.
    2. Картофель, морковь и свеклу измельчите на мелкой терке. Всю образующуюся жидкость и сок тщательно отжимайте и удаляйте из мисок с овощами, так как если закуска получится слишком водянистым, аккуратно нарезать ее небольшими порциями не получится.
    3. В неглубокую прямоугольную форму начинается плотно выкладывать блюдо следующими слоями: картофель, морковь, свекла. Все слои немного смажьте майонезом.
    4. Уберите форму с салатом в холодильник на всю ночь.
    5. Для такой закуски лучше всего купить готовое филе сельди и нарезать его на средние одинаковые кусочки, избавив их от лишнего масла.
    6. Перед подачей нарежьте салат на небольшие порционные кусочки, аккуратно достаньте их из формы и уложите сверху измельченный репчатый лук, кусочки рыбы и зелень. Подавайте сразу.

    ↑ Новогодняя селедка под шубой рулетом

    Интересная и оригинальная подача традиционного и проверенного годами блюда – залог его успеха на новогоднем застолье. Удивите своих гостей необычным оформлением салата «Сельдь под шубой» в виде рулета и он станет самым ярким украшением праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • Сельдь соленая – 180 г;
    • Картофель – 2 шт;
    • Морковь – 2 шт;
    • Свекла – 4 шт;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Яйца – 2 шт;
    • Майонез;
    • Зелень для украшения.

    Приготовление:

    1. Промойте картофель, свеклу и морковь под проточной водой и отварите до готовности. Сварите вкрутую 2 яйца, опустите в холодную воду.
    2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
    3. Селедку очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками или купите уже готовые к употреблению кусочки филе.
    4. Натрите остывшие овощи на крупной терке.
    5. Приступайте к оформлению шубы: на пищевую пленку выложите натертую отварную свеклу. Чуть отступив от края предыдущего слоя, выложите картофель. Далее, руководствуясь тем же принципом, уложите слой моркови. В центр выложите весь лук и рыбу. Затем начинайте сверните наш рулет. Уберите получившийся рулет прямо пленке в холодильник на несколько часов, чтобы салат как следует пропитался. Уберите пленку.
    6. Перед подачей разделите отварные яйца на желтки и белки и украсьте салат «Сельдь под шубой» на Новый Год измельченным желтком и фигурками из белка. Добавьте свежую зелень.

    ↑ Как украсить и оформить салат «Шуба» на Новый Год

    Интересно и оригинально оформленные блюда на праздничном столе обязательно станут самыми запоминающимися блюдами. Вызвать восхищение у своих гостей можно, по-новогоднему украсив один из самых популярных и излюбленных всеми салатов «Сельдь под шубой».

    К примеру, вы можете оформить салат в виде рождественского венка. Для этого его нужно будет предварительно выложить в форме кольца, поможет в этом стакан. Обильно посыпьте шубу сверху измельченной зеленью и уложите дольки болгарского перца, а затем украсьте получившийся венок майонезом.

    Оформить селедку под шубой можно в виде варежки Деда Мороза. Подготавливая овощи к сборке салата, свеклу натрите на самой мелкой терке и очень плотно прижимайте к салату, выложенному в форме варежки. Не покрывайте весь слой свеклы майонезом, а только лишь нарисуйте им несколько снежинок. У основания получившейся варежки выложите натертый сыр.

    Создать особое сказочное настроение поможет зимний пейзаж, выполненный прямо на салате. Вырежете из твердого сыра несколько елочек и украсьте их листиками свежей зелени. Для большей картинности выложите по краям салата рамку из рубленных грецких орехов.

    Украсить селедку под шубой можно вырезанными из твердого сыра и моркови снежинок. Сделать это можно с помощью специального кондитерского плунжера. Укладывайте снежинки в хаотичном порядке или так, как показано на фото.

    Оформите салат «Шуба» в виде яркой новогодней хлопушки, и он точно не оставит равнодушным ни одного гостя. Для начала придайте правильную продолговатую форму и принимайтесь за его украшение. Тут сгодятся и измельченная на мелкой терке морковь, и свекла, и вымоченный в соке красной капусты белок. Добавьте еще больше яркости поможет зеленый горошек и кукуруза.

    Сельдь под шубой – самые вкусные пошаговые рецепты селедки под шубой на Новый 2021 год

    Сельдь под шубой – самый вкусный, самый лучший и в то же время самый простой салат на праздничный стол. 🙂 В большинстве современных семей самым традиционным новогодним блюдом до сих пор остается «Селедка под шубой». Вроде бы ничего особого из ингредиентов нет: отварные овощи и нежная рыбка. Да вот только есть маленький секрет: в своем сочетании сладковатая свекла и морковь, слабосоленое филе морепродукта придают всему блюду просто потрясающий вкус!

    Селедка под шубой — один из самых популярных праздничных салатов советского времени, с которым многие наши сограждане до сих встречают Новый год. Блюдо было презентовано накануне 1919 года в трактирах Афанаса Богомилова под названием «ШУБА»: это была аббревиатура, обозначающая «шовинизму и упадку – бойкот и анафема». 🙂

    Закуска была придумана для того, чтобы побудить пролетариев закусывать водку и тем самым сократить количество драк. Цель была достигнута, а салат так полюбился, что надолго стал одним из самых любимых блюд. Серьезных изменений рецепт «Селедки под шубой» не претерпел, но было придумано множество его вариаций и еще больше вариантов украшения любимой закуски.

    Обычно этот салат готовится слоями из тертых и очень мелко накрошенных компонентов. Однако многие кулинары любят экспериментировать и сейчас уже можно любимую «шубу» подать в виде рулета или целого «заливного пирога»! А если еще добавить сладко-кислое яблоко или заменить репчатый лук на зеленый перьевой, то любимое блюдо заиграет новыми вкусовыми нотками! 🙂

    У каждой хозяйки есть свои секретные «изюминки» в процессе готовки. Иногда действительно стоит совсем чуть-чуть отступить от классического рецепта, чтобы приятно удивить своих гостей. Опробуем проверенные изменения, чтобы любимое блюдо стало еще более запоминающимся на праздничном столе. 🙂

    Мы уже готовили селедку под шубой по классическому рецепту. Сегодня рассмотрим другие очень вкусные рецепты этого замечательного блюда. 🙂 Один из секретов популярности «Селедки под шубой» — в доступности входящих в состав закуски ингредиентов. Несложная технология приготовления салата тоже играет определенную роль.

    Содержание:

    Сельдь под шубой – самый вкусный пошаговый рецепт

    Этот простой, быстрый и очень вкусный рецепт селедки под шубой подойдет, когда гости на пороге. Рассмотрим его подробно, с фотографиями каждого шага, чтобы с этим блюдом смогла справиться даже начинающая хозяйка. Приготовление займет 10 минут, еще 20 минут шуба должна настояться в холодильнике. На новогодние праздники все заготовки для салатов у нас есть, что очень удобно. И мы легко, просто и быстро всё приготовим, удивив наших родных и близких. 🙂

    Ингредиенты:

    • Хлеб ржаной – 2 ломтика
    • Свекла отварная – 150 г
    • Сельдь малосольная – 100 г
    • Майонез – 150 г (по вкусу)
    • Лимон – 30-40 г
    • Кориандр молотый – щепотка
    • Желатин – 10 г
    • Лук зеленый – небольшой пучок
    • Соль – по вкусу

    1. Предварительно отваренную и очищенную свеклу нарезаем крупными кубиками.

    Вкус салата зависит от того, какие продукты использованы для его приготовления.

    2. Замачиваем листовой желатин в холодной воде 2 минуты. Это – популярный и простой способ приготовления желе, но можно использовать любой другой желатин.

    3. Тем временем взбиваем в блендере свеклу с майонезом, желательно с домашним. Количество майонеза – на Ваш вкус.

    4. Также нам понадобится немного сока лимона, для этого отрезаем ломтик лимона. Сок лучше отжать отдельно, чтобы косточки не попали в нашу свеклу. Также добавляем немного сухого кориандра и чуть-чуть соли (по желанию).

    5. Взбиваем все до однородной массы, примерно одну минуту.

    6. Тщательно отжимаем набухший желатин, слив ненужную воду, и подогреваем его до жидкого состояния на очень маленьком огне. Постоянно перемешиваем, добавляя немного воды, чтобы не образовалось комочков. Желатин можно подогреть на водяной бане, чтобы он не подгорел.

    7. Растворившийся желатин процеживаем и вливаем в нашу свекольную смесь, тщательно перемешиваем. Получившуюся массу отставляем в сторону.

    8. И начинаем нарезать нашу селедку, предварительно очищенную и разделанную.

    Некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе задачу и не тратить времени на очищение слабосоленой сельди от костей, используют для салата пресервы. Вариант допустимый, но нежелательный. На вкусе закуски это сказывается не лучшим образом. Классические рецепты предполагают использовать сельдь пряного посола.

    9. Нарезаем мелкими кубиками.

    10. Шинкуем зеленый лучок, он придаст нашему блюду свою изюминку.

    11. Смешиваем наш лук вместе с сельдью.

    12. Добавляем чуть-чуть оливкового масла, можно использовать ароматное домашнее подсолнечное масло.

    13. Подготавливаем хлеб. Используем для этого кондитерское кольцо.

    14. Делаем круглые формочки.

    15. Ставим формы на металлический поднос. Можно смазать формы небольшим количеством масла, чтобы шубу после застывания было легче отделить от них. Выкладываем по центру горкой нашу нарезанную селедку, чтобы по краям ее было меньше.

    16. Аккуратно сверху наливаем наш свекольный мусс, полностью покрывая нашу селедку. Отправляем в холодильник на 20 минут.

    17. Застывшую “шубу” достаем из холодильника и плавно снимаем наши формы. Можно предварительно аккуратно пройтись по контуру формы ножом.

    18. Украшаем нашу шубу долькой лимона, зеленью, можно использовать тертый орех, то есть всем, что подскажет Ваша фантазия.

    Самый вкусный рецепт селедки под шубой с яйцом

    Частенько, когда бываю в гостях, встречаю любимый салат без некоторых ингредиентов. Обычно это происходит из-за непереносимости таких продуктов, как яйца или лук. Ну а если у Вас с этим все в порядке, 🙂 смело включаем их в состав, ведь они придают блюду замечательный вкус.


    Обычно яйца смазывают майонезом и насыпают под слой свеклы – свекольный сок и соус делают их еще нежнее и устраняют яркий желточный привкус. А слишком горький репчатый лук желательно замочить в легкой сладко-уксусной заливке и дать нарезке промариноваться. Есть еще отличный вариант избежать нелюбимого многими послевкусия: заменить «острую» головку на пучок зеленого перьевого лучка.

    Ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая – 1 шт
    • Отварной картофель – 2-3 шт
    • Вареные яйца – 3 шт.
    • Вареные свекла и морковь – по 1 шт
    • Лук зеленый перьевой – ½ пучка
    • Майонез – 100-150 гр.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Очищенное филе слабосоленой сельди или же пластики без костей из пресервы нарезаем на кусочки. Можно при помощи ножа сделать тонкие полосочки, брусочки или кубики. Главное, чтобы они не были огромными кусками, которые будут вываливаться из общей массы салата. Выкладываем нарезку на блюдо и при помощи ложки выравниваем в аккуратный слой без неровностей.


    2. Свежие луковые перышки, заранее промытые и обсушенные, шинкуем на тонкие колечки. Как правило, они пахнут весенней свежестью и не должны горчить. Но если все же чуть «резковатые», то можно аккуратно помять их скалкой или даже просто руками, чтобы эфирные масла испарились. Равномерно посыпаем селедку зеленью.


    3. Поскольку дальше пойдут овощи, надо сделать так, чтобы не было разительного перехода и салат потом не разваливался. Эту проблему нам поможет решить майонез. Наносим его тонкой сеточкой или размазываем ложкой поверх луковой посыпки.


    4. С отваренного «картофеля в мундирах» снимаем шкурку и при помощи терки измельчаем клубни пушистой стружкой сразу в салатник. Затем осторожно вилкой или ложкой распределяем бугорочки так, чтобы получилась ровненькая поверхность. И ее тоже смазываем парой ложек майонеза. Все овощные слои желательно слегка подсолить, чтобы получился более гармоничный вкус.

    Для «Селедки под шубой» все продукты, за исключением лука и сельди, измельчаются на терке. Селедку и лук просто мелко нарезают.


    5. Очищенную морковь тоже пропускаем через терку и придаем ей пикантности, пропитав сверху майонезом.


    6. Настал черед куриных яиц. Убираем скорлупу и убеждаемся, что не осталось ее прилипших твердых осколочков, которые потом могут хрустеть на зубах. Аналогично предыдущим ингредиентам превращаем теркой белки вместе с желтками в нежные завитки. Распределяем их в пушистый слой и тоже покрываем майонезной сеточкой.

    Салат «Сельдь под шубой» не рекомендуется подавать к столу сразу же после приготовления – слоям нужно время, чтобы пропитаться соусом. Тогда салат будет намного вкуснее.

    7. Последней у нас будет свекла. Теркой со средними или самыми мелкими отверстиями измельчаем крупный клубень и полностью обмазываем получившейся стружкой весь наш салат. Обмазываем сверху тонким слоем майонеза и отправляем в холодильник постоять пару-тройку часов. За это время все слои пропитаются, а светлый соус окрасится свекольным соком и получится очень красивая поверхность.

    Срок годности салата «Сельдь под шубой» ограничен 48 часами при хранении его в холодильнике. Не стоит делать его задолго до торжества или в чрезмерно большом количестве, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные остатки закуски.

    Остается украсить наш салат и можно подавать его к столу.
    Приятного аппетита!

    Сельдь под шубой с желатином – очень вкусный рецепт с пошаговыми фото

    Рассмотрим еще один вариант салата. Сельдь под шубой – салат очень вкусный, а чтобы он был еще и красивым, попробуем украсить его рубиновым желе.

    Ингредиенты:

    • Сельдь очищенная (филе) – 250-300 г
    • Картофель – 3-5 шт (250-300 г)
    • Морковь – 1-2 шт (250-300 г)
    • Свекла – 1-2 шт (250-300 г)
    • Лук – 1 шт
    • Майонез (желательно домашний) – по вкусу
    • Яйца – 4-5 шт
    • Черный перец – по вкусу

    Для желе:

    • Свекла тертая отварная – 50-100 г
    • Вода (кипяток) – 300-350 г
    • Желатин – 20-25 г
    • Вода для замачивания желатина – 150 г
    • Соль – по вкусу

    Маринад для лука:

    • Вода – 150-200 г
    • Уксус 6-9 % (лимонный сок) – 1-2 ст. л
    • Сахар – 1 ст. л

    Как приготовить сельдь под рубиновой шубой:

    1. Желатин заливаем холодной кипяченой водой.

    2. Перемешиваем и оставляем для набухания.

    3. Тертую свеклу заливаем горячей водой.

    4. Добавляем набухший желатин и размешиваем до полного растворения желатина.

    5. Процеживаем свекольно-желатиновую смесь, чтобы не было комочков.

    6. Солим по вкусу.

    7. Выливаем в прямоугольную форму, чтобы слой не превышал полсантиметра. Ставим в холодильник до полного застывания нашего желе.

    8. Лук нарезаем мелкими кубиками.

    9. Добавляем сахар, уксус или лимонный сок.

    10. Заливаем теплой кипяченной водой. Оставляем на 20 минут.

    11. Филе малосольной сельди нарезаем кубиками.

    Чтобы свекла была сухой в салате, натираем ее на терке и откидываем на ситечко, чтобы сбежал лишний сок

    12. Предварительно отвариваем наши овощи, яйца. Очищаем их и натираем на крупной терке. Добавляем к картофелю, моркови, свекле, яйцам – майонез.

    13. Перчим по вкусу, желательно использовать перец-мельницу. Он более ароматный. Тщательно перемешиваем.

    14. На блюдо устанавливаем кольцо от разъемной формы верхним краем вниз. Выкладываем первым слоем селедку. Можно сначала сделать небольшую подушку-прослойку из тертого картофеля, чтобы шуба не дала сок. 🙂

    Чтобы салат лучше держал форму и не выделялся лишний сок, первым слоем можно выложить тоненький слой картофеля.

    15. Поверх сельди выкладываем отжатый маринованный лук.

    16. Следующим слоем выкладываем картофель, разравниваем его.

    17 Далее идет слой моркови. Выкладываем, разравниваем.

    18. Поверх моркови распределяем яйца.

    19. Завершающий слой – свекла.

    20 Закрываем форму пленкой и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

    21. Застывшее желе нарезаем мелкими кубиками.

    22. Лопаткой собираем наши рубиновые кубики.

    23. Достаем из холодильника наш салат, снимаем с него бортик.

    24. Смазываем салат тонким слоем майонеза.

    25. Украшаем нашу сельдь кубиками рубинового желе.

    Угощаем всех вкуснейшим блюдом!

    Приятного аппетита и отличного настроения!

    Сельдь под шубой – самый вкусный рецепт с яблоком

    То, что яблоко привносит свою «изюминку» в салат «Оливье», я хорошо знаю с детства. Но вот что рыба может сочетаться с кисло-сладенькой антоновкой – несколько лет назад стало для меня полнейшим сюрпризом!

    Иногда я кладу яблочки слоем на лук, но чаще всего делаю прослойку между морковью и яйцами. Оба варианта радуют довольно интересным результатом.

    Ингредиенты:

    • Филе сельди слабосоленой – 350 г
    • Картофель, свекла – по 500 г
    • Морковь – 300 г
    • Яйца куриные – 4 шт
    • Лук репчатый, яблоко – по 1 шт
    • Майонез – 200-220 г
    • Соль – по вкусу

    Приготовление:

    1. Первым делом хорошенько промываем свежие куриные яйца и все овощи (кроме лука). Отправляем их вариться прямо «в мундирах» до полной готовности. Яйца варятся 7-9 минут после закипания воды, затем перекладываем их в ледяную водичку, чтобы они быстрее остыли и хорошо очищались. А без скорлупы их можно сразу измельчить теркой до воздушной стружки.

    2. Спустя минут 30 картофель с морковью тоже полностью сварятся. А вот для свеклы понадобится еще минут 20-30 варки.

    Готовность определяем, прокалывая овощи ножом.

    После чего сливаем отвар и заливаем холодной водой, чтобы корнеплод 100% дошел до нужной консистенции. После полного остывания вынимаем его к предыдущим ингредиентам и даем возможность полностью обсохнуть.

    Свекла должна вариться отдельно от моркови с картофелем, чтобы ничего не окрасилось. А пока красный компонент еще готовится, мы можем не терять время и приступим к очищению овощей и яиц. 500 граммов – это примерно 3-4 средних по размеру картофелины. Превращаем их при помощи терки в кучерявые завитки. Слегка их подсаливаем.

    3. Следующими на очереди у нас «оранжевая красотка». Очищаем от кожуры и также теркой измельчаем одну большую либо две маленьких вареных моркови.

    4. Сладко-кислые яблоки освобождаем от сердцевины и плодоножки. Кожицу можно не снимать, но если она сильно твердая, то лучше и от нее избавить наши фрукты. Сочную мякоть пропускаем через терку, чтобы получить нежную стружку. А чтобы она быстро не потемнела, слегка сбрызгиваем ее лимонным соком или разведенной в воде лимонной кислотой.
    Для нашего салата яблоки следует выбирать именно кисловатые, чтобы они освежающей ноткой хорошо гармонировали со сладостью морковки и свеклы, при этом добавляли нежную кислинку к рыбе.

    5. Поскольку свекла – это самый красящий овощ из нашего набора ингредиентов, то измельчаем ее теркой в самую последнюю очередь.

    6. Все, тёрка нам больше не нужна – отправляем ее мыться. 🙂 Берем разделочную доску и острый нож. С их помощью превращаем репчатую луковицу в мелкие кубики.

    7. Самой последней мы разделываем филе селёдки. Либо берём пресервы без масла и добавок. Очищаем от всего лишнего, что может быть на рыбных пластиках: кожица, косточки, внутренности. Затем нарезаем мелкими кубиками примерно сантиметровой величины.

    Лучше взять отборную слабосоленую сельдь, чтобы она не выбивалась своей соленостью из общей гармонии салата.

    8. Вот теперь у нас всё готово для того, чтобы мы могли приступить к формированию слоёного салата. Первыми на дно красивого блюда аккуратненько укладываем кусочки селёдки, чтобы получился равномерный слой. Сверху посыпаем его луковой нарезкой.

    9. На рыбно-луковую основу наносим небольшое количество майонеза. Поверх него распределяем картофельные завитки и их тоже обязательно пропитываем пикантным соусом.

    10. Рассыпаем ровным слоем морковную стружку. Её тоже обязательно намазываем майонезом и слегка прижимаем ложкой.

    11. Ну, вот мы и добрались до яблочного слоя. Укладываем его поверх моркови. В принципе, пропитывать фруктовую нарезку необязательно, поскольку она сама по себе очень сочная, и можно сразу же на нее размещать пушистую яичную массу.

    12. Завершающим этапом у нас будет свекольная нарезка. Её аккуратно распределяем по верху и бокам уже получившейся массы из рыбы с овощами. Обязательно аккуратненько промазываем сверху майонезом и отправляем в холодильник минимум на пару часов.

    Подаем салат к столу обязательно в охлажденном виде. Если есть желание, то украшаем в меру своей фантазии.
    Приятного аппетита!

    Самый вкусный рецепт селедки под шубой (видео)

    Рассмотрим интересный и вкусный рецепт “селедки под шубой” в этом замечательном видео.

    Самый вкусный салат готов! 🙂

    Приятного творчества и аппетита!

    Салат сельдь под шубой – самый вкусный рецепт по отзывам

    В начале этого года мы ходили с друзьями праздновать юбилей в ресторане. По традиции заказали «Селёдку под шубой». Какое же было у нас удивление, когда вместо привычного слоёного салата нам подали удивительные бордовые мини тортики! Свекольный слой был не просто натерт – он был выполнен в виде сырно-свекольного желе. На вкус это оказалось что-то невероятное!

    Уже дома я перерыла весь интернет в поисках исполнения этого интересного рецепта. Отзывы о нем были только положительные! Всем нравилась оригинальная задумка со свекольным желе сверху. И теперь довольно часто для своих домочадцев я делаю «Селёдку под шубой» именно по этому рецепту.

    Ингредиенты:

    • Селедка соленая – 350 гр.
    • Яйца – 4 шт.
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук зеленый перьевой – 1 пучок.
    • Майонез – 100 гр. + 100 гр.
    • Сметана – 200 гр.
    • Желатин – 25 гр.
    • Горчица жидкая – 1 ч. л.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Заранее отваренные, остывшие и очищенные овощи начинаем измельчать. Чтобы долго не мучиться, со всеми компонентами поступим следующим образом: в разные чашечки покрошим отдельно через терку яйца, морковку и картошку. Добавим к каждой измельченной массе по одной-две столовой ложке майонеза и аккуратно всё перемешаем, чтобы заготовки у нас получились максимально пропитанными.


    Можно даже слегка подсолить овощи, чтобы не получилось слишком пресно.

    2. Филе селёдки разделываем острым ножом на мелкие кусочки и добавляем к ним мелко рубленый зеленый лук. Хорошенько их перемешиваем между собой.


    3. На красивый поднос или праздничное блюдо устанавливаем разъемную форму для салатов и первым слоем аккуратненько распределяем пропитанную майонезом картофельную стружку. Слегка прижимаем ложкой, чтобы сделать салат более «устойчивым».


    4. Сверху выкладываем рыбно-луковую массу и также аккуратненько распределяем и чуть прижимаем ложкой, чтобы получился слегка уплотненный уровень салата.


    5. Аналогичным образом поступаем с морковным слоем. Затем сверху укладываем яичную массу. Прикрываем заготовку пищевой пленкой, чтобы основа салата не заветрилась, и отправляем нашу «съедобную шайбу» прямо в форме в холодильник на час-полтора.


    6. За это время слои превратятся в не разваливающийся слоёный салат. Очень аккуратно удаляем разъемную форму, чтобы не повредить края. Само кольцо обязательно промываем и обсушиваем – оно нам еще понадобится через несколько минут.


    7. Красавицу свёклу режем на небольшие кусочки и складываем их в глубокую чашу. Добавляем к ней сметану, 100 гр. майонеза и свежую ядреную горчицу. Можно немножечко подсолить. Тщательно все измельчаем при помощи блендера до однородности.


    8. Заранее по инструкции разводим желатин в холодной, а затем в горячей водичке и добавляем в пробитую блендером свекольно-сметанную массу. Тщательно всё перемешиваем и оставляем заготовку желе в покое буквально на 5-10 минут, чтобы она начала чуть-чуть загустевать.


    9. Снова ставим разъемную форму на блюдо, но уже с небольшим отступом от салата. Для удобства можно ещё добавить тонкую пленочку с внутренней стороны кольца, чтобы поверхность была более гладкой. Теперь нашей свекольной желейной массой очень аккуратно заливаем слоёный салат сначала по краям, а потом сверху. Обязательно разравниваем поверхность, чтобы не было некрасивых холмиков и впадин.


    10. Отправляем оригинально приготовленную «Селёдку под шубой» в холодильник на несколько часов. В идеале можно даже на полчаса сначала оставить прямо в морозилке, а потом уже переставить в основное отделение. После того, как верхний слой хорошенько зажелируется – станет довольно упругим и не будет растекаться, – можно убрать форму и удалить плёнку.


    Все, наше чудесное блюдо готово! Теперь осталось салат, похожий на праздничный торт, украсить по своему вкусу и можно подавать к столу на удивление всем гостям и домочадцам.
    Приятного аппетита!

    Очень вкусный салат сельдь под лисьей шубой – слои с пошаговыми фото

    Такой рецепт будет по душе всем тем, кто не любит свеклу в салате. Достаточно убрать из классического рецепта свеклу и добавить шампиньоны – и привычная селедка под шубой обретет новые вкусовые оттенки. Морковь мы сделаем завершающим слоем, поэтому новый вариант салата будет похож на лисью шубу.

    Ингредиенты:

    • Сельдь (филе) – 250 г
    • Картофель – 250 г
    • Морковь – 250 г
    • Лук – 1 шт
    • Грибы (шампиньоны) – 250-300 г
    • Майонез (желательно домашний) – по вкусу
    • Соль, перец, зелень – по вкусу
    • Подсолнечное масло – для обжарки

    Приготовление:

    1. Обжариваем лук, грибы. Солим, перчим. Оставляем остывать.

    2. Собираем салат. Первым слоем выкладываем картофель.

    3. Смазываем его майонезом.

    4. Выкладываем сельдь.

    5. Далее выкладываем обжаренные грибы с луком.

    6. Смазываем, при желании, майонезом. Количество майонеза – на Ваш вкус.

    7. Выкладываем слой моркови.

    8. Украшаем салат майонезом, зеленью, луком, лимоном.

    Салат под лисьей шубкой готов!

    Как украсить салат сельдь под шубой на Новый 2021 год

    Какой бы рецепт приготовления сельди под шубой мы ни выбрали — традиционный или один из предложенных выше, нужно не пожалеть времени и проявить немного фантазии, украшая салат. При красивом оформлении даже обычная селедка под шубой приобретет праздничный вид.

    1. Используем красивую форму.

    2. Украшаем салат вареной свеклой (морковью), зеленью, яйцом.

    3. Оформляем салат в прозрачной посуде, украшаем овощами и зеленью.

    4. Используем вместо сельди семгу или форель.

    5. Украшаем икрой, семгой, зеленью.

    6. Используем порционные формочки.

    7. Можно выложить рыбку, хрюшку, собачку, другие интересные фигурки. Для украшения используем маслины, яичный белок, свеклу, морковь, для язычка у собачки можно использовать кусочек колбаски.

    В детстве любимый салат для красоты подачи укладывали аккуратным бугорком на хрустальные селедочницы. Сейчас в арсенале любой хозяйки есть как формы для запекания, так и разъемные кольца для салатов, благодаря которым можно придать блюду другие интересные формы.


    Например, ничто не мешает воспользоваться силиконовой формой для кекса. Только все слои нужно будет разместить в обратном порядке. Дать им хорошенько пропитаться и настояться в холодильнике хотя бы пару часов, а потом перевернуть на блюдо. После того как аккуратно снимете формочку, у вас получится очаровательное рифленое салат-кольцо. 🙂 Можно воспользоваться любыми маленькими силиконовыми фиигурками.


    И если раньше салат делали на большом блюде, чтобы потом отрезать каждому сколько захочется, то сейчас многие делают порционные «мини-тортики» или же подают в больших бокалах. Тут уж кому как позволяет время и фантазия.
    Приятного аппетита и самой вкусной селедки под шубой на праздничном столе!

    Торт-салат Селедка под шубой

    Торт-салат Селедка под шубой

    Ну какой Новый год без традиционной Селедки под шубой? Лично для меня этот простой, но такой вкусный и сочный слоеный салат — неизменный атрибут самого главного зимнего праздника. Сегодня предлагаю попробовать не классический рецепт Селедки под шубой, а в виде эффектного и нарядного закусочного торта. Удивите гостей за новогодним столом!

    Этот интересный рецепт праздничного блюда я нашла в журнале на Нашей кухне (спецвыпуск от 26 ноября 2018 года, в котором можно увидеть целых 90 вариантов салатов на любой вкус), при этом немного откорректировала ингредиенты. В отличие от классической Селедки под шубой в этом рецепте слой из свеклы будет в виде нежного мусса. Сам салат спрячется под воздушной розой шапочкой. Однако, несмотря на такую необычную форму, закусочный тортик можно запросто нарезать аккуратными порционными кусочками.

    Для приготовления торта-салата Селедка под шубой необходимо кольцо диаметром 18 сантиметров и разъемная форма большего размера (20 сантиметров). Лично я воспользовалась одним кулинарным кольцом, которое можно сделать разного диаметра. Все тонкости и секреты формовки такого салата со свеклой и селедкой я подробно расскажу ниже.

    Овощи для салата Селедка под шубой принято варить в мундире, то есть не снимая шкурку, до полной готовности (мягкости) в воде на плите. Как вариант, можно запечь свеклу, морковь и картофель в духовке — такой способ нравится многим кулинарам. Еще неплохо получается приготовление овощей на пару (к примеру, в мультиварке) — выбирайте тот способ, который подходит лично вам.

    Ингредиенты:

    Для салата:

    Сельдь соленая ( 350 граммов ) Яйца куриные ( 4 штуки ) Картофель ( 3 штуки ) Морковь ( 2 штуки ) Майонез ( 150 граммов ) Лук зеленый ( 1 пучок )

    Для свекольного мусса:

    Свекла ( 500 граммов ) Сметана ( 200 граммов ) Майонез ( 100 граммов ) Вода ( 100 миллилитров ) Желатин ( 25 граммов ) Горчица столовая ( 1 чайная ложка ) Поваренная соль ( 0.25 чайной ложки )

    Приготовление блюда по шагам:

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 1

    Для приготовления праздничного салата Селедка под шубой в виде торта нам понадобятся следующие ингредиенты: соленая селедочка, свекла, морковь, картофель, куриные яйца, сметана, майонез, зеленый лук, вода, желатин, столовая горчица и соль. Майонез по традиции я всегда советую готовить самостоятельно — вот подробный рецепт.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 2

    Первый делом, естественно, нужно отварить овощи. Так как для свекольного суфле нужно 500 граммов отварной свеклы (это в уже очищенном виде), берем 6-7 корнеплодов среднего размера. Моем свеклу, закладываем в кастрюлю подходящего размера и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим в мундире до мягкости — если свекла легко прокалывается ножом (вилкой), она готова. Как вариант, кстати, овощи можно запечь в духовке. Время приготовления овощей всегда зависит от их размера и степени зрелости. К примеру, свекла варится около 1-1,5 часов, после чего отвар сливается, а овощи остужаются.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 3

    В отдельной посуде варим картофель (3 штуки) и морковь (2 штуки) — тоже в мундире. Мои овощи были готовы через 30 минут. Сливаем отвар и даем корнеплодам полностью остыть.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 4

    Попутно с овощами ставим вариться куриные яйца (4 штуки) вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 5

    Пока варятся (а затем и остывают) овощи, нужно замочить 25 граммов желатина в 100 миллилитрах холодной кипяченой воды. Оставляем желатин набухать при комнатной температуре как минимум на 30 минут (можно и дольше).

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 6

    Один из слоев салата Селедка под шубой будет соленая сельдь с зеленым перьевым луком. 350 граммов рыбного филе режем мелким кубиком. Небольшой пучок (2-4 веточки) зеленого лука мелко рубим ножом. При желании можно заменить зеленый лук репчатым (хватит одной небольшой луковички).

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 7

    Перемешиваем соленую селедочку с измельченным луком — пока поставим миску в холодильник, затянув пищевой пленкой.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 8

    Когда куриные яйца будут готовы, ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Чистим и трем яйца на крупной терке. Я оставила один желток для украшения готового торта-салата Селедка под шубой.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 9

    Добавляем 50 граммов майонеза к тертым яйцам, перемешиваем — второй слой для салата готов.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 10

    Вареные и остывшие овощи чистим, после чего измельчаем на крупной терке. Перекладываем в отдельные мисочки и заправляем майонезом. К моркови добавляем 30 граммов майонеза, а к картофелю — 70 граммов. Перемешиваем. Все необходимые составляющие для 4 слоев будущего салата подготовлены.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 11

    Для формовки слоеного салата берем плоское блюдо или подложку для торта (как в моем случае). Ставим разъемное кольцо (диаметром 18 сантиметров) и начинаем выкладывать слои. Сначала картофель — аккуратно разравниваем его ложкой или лопаткой.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 12

    Затем равномерно распределяем селедку с луком. Третий слой — морковный, а четвертый — яичный. Помещаем заготовку на 1 час в холодильник или на 15-20 минут в морозильную камеру, чтобы салат схватился и держал форму.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 13

    Тем временем приготовим основу для будущего свекольного мусса. Для этого берем очищенную вареную свеклу (500 граммов) и нарезаем ее небольшими ломтиками. Перекладываем в подходящую глубокую емкость. Добавляем 200 граммов сметаны, 100 граммов майонеза, 1 чайную ложку столовой горчицы и четверть чайной ложки соли. Сметану берем жирностью 20-26%.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 14

    Пробиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера, чтобы получилась полностью однородная воздушная масса. Обязательно попробуйте свекольную основу на соль — вполне возможно, чтоб наши вкусы по степени солености не совпадают.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 15

    Пора заняться желатином.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 16

    Когда он набухнет, прогрейте до полного растворения, не доводя до кипения, а затем процедите. Можно сделать это на плите в небольшой кастрюльку или в микроволновке на режиме разморозка в течение 10-15 секунд. Только ни в коем не дайте ему закипеть, иначе желе не схватится.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 17

    Наливаем процеженный распущенный желатин к свекольной основе и еще раз пробиваем все погружным блендером. Заготовка для будущего мусса ждет своего часа на столе. Только не ставьте ее в холод, чтобы желатин не начал работать.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 18

    Достаем салат с селедкой из холодильника (морозилки) и аккуратно снимаем кольца, просто медленно поднимая его вверх. Получается вот такая аккуратная заготовка.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 19

    Вокруг салата ставим разъемное кольцо или стенки от разъемной формы, диаметром 20-21 сантиметр. Дополнительно, чтобы бока торта-салата были идеально ровными я выстилаю внутреннюю часть кольца бордюрной лентой. Как вариант, можно взять отрез пергаментной бумаги и приклеить его к стенкам с помощью небольшого количества растительного масла. Кроме того, можно изначально собирать салат в разъемной форме (дно+боковая разъемная стенка) диаметром 20-21 сантиметр.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 20

    Аккуратно заливаем бока салата (до уровня яичного слоя) свекольным муссом и сразу же ставим всю конструкцию в морозилку минут на 10-15. За это время мусс схватится, после чего можно будет заливать остальной. Так как свекольная основа получается довольно жидкой и текучей, после полного застывания верх салата приятного удивит вас своей гладкостью. Не могу не обратить ваше внимание на один нюанс: когда будете помещать заготовку в морозильник, нужно изначально поставить всю конструкцию на что-нибудь ровное. Дело в том, что жидкий мусс может подтекать снизу даже из очень узких щелочек, поэтому важно сделать как можно более стабильное сооружение. После полной заливки салата свекольным муссом ставим закусочный тортик в холодильник часа на 2-3.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 21

    Когда свекольный мусс стабилизируется (потрогайте пальчиком), достаем конструкцию из холодильника. Чтобы аккуратно снять стенки, можно прогреть кольцо обычным феном (горячим воздухом). Вот такой получается закусочный торт-салат Селедка под шубой.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 22

    Я решила украсить готовое блюдо сеточкой из майонеза. Для этого сделала небольшой корнет из отреза пергаментной бумаги, положила в него буквально пару столовых ложек майонеза и отсадила на поверхность салата. Еще у нас оставался вареный яичный желток — его я раскрошила вилкой и посыпала поверх майонезной сеточки. Веточки свежего укропа сделали декор похожим на мимозу. В таком виде торт-салат весил 2 кг 200 гр.

    Торт-салат Селедка под шубой. Шаг 23

    Разрезать салат нужно острым горячим ножом. После каждого разреза лезвие моем, нагреваем в кипятке и быстро обсушиваем. Это если вам не все равно, насколько ровным, гладким и аккуратным получится срез. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

    Селедка под шубой — лучшие рецепты. Как правильно готовить селедку под шубой.

    Селедка под шубой - лучшие рецепты. Как правильно готовить селедку под шубой.

    Селедка под шубой — общие принципы приготовления

    Всем известную селедку под шубой можно готовить разными способами. Кто-то придерживается классического варианта, где используются только овощи (картофель, морковь, лук и свекла) и селедка, другие хозяйки добавляют в салат яйца. В более «экзотичных» рецептах селедки под шубой используются яблоки, гранат, авокадо и даже ананасы. Каждый салат получается по-своему вкусным и пикантным. Если хочется более легкий вариант селедки под шубой, можно отказаться от добавления лука – такой рецепт понравится тем, кто не любит репчатый лук в салатах. Можно также для остроты и пикантности добавить чеснок или маринованные огурчики.

    Отлично дополняет салат тертый сыр. Независимо от того, какие ингредиенты используются, принцип приготовления блюда един для всех вариантов: подготовленные продукты (сваренные и измельченные овощи, селедку, яйца и т. д.) распределяются по очереди в виде слоев. Каждый слой нужно покрыть майонезом. В классическом рецепте сначала выкладывают селедку, затем картофель, после чего все остальные продукты, свекла всегда последняя. Часто первым слоем идет картошка, после нее уже выкладывают селедку. Готовому блюду нужно обязательно дать пропитаться. Лучше всего оставить блюдо на холоде на всю ночь. Украсить салат можно измельченными желтками, вареными овощами или зеленью.

    Селедка под шубой — подготовка продуктов и посуды

    Для приготовления селедки под шубой нужно подготовить: миски для ингредиентов, разделочную доску, терку, кастрюльки для варки продуктов. Салат можно выложить в широкое, немного углубленное блюдо или в большую глубокую салатницу.

    Подготовка продуктов заключается преимущественно в обработке рыбы: селедку нужно почистить, удалить косточки и отделить филе. Рыбу нарезают мелкими кусочками. Овощи необходимо тщательно вымыть и отварить в кожуре. Чтобы свекла не окрасила картошку и морковь, варить продукты нужно в разных кастрюльках. Остывшие овощи чистят и натирают на терке (или режут маленькими кусочками). Измельченный лук можно обдать кипятком или замариновать в уксусе, чтобы нейтрализовать горечь.

    Рецепты селедки под шубой:

    Рецепт 1: Селедка под шубой классическая

    В классическом рецепте селедки под шубой используются картошка, свекла и лук с морковью. Все слои покрывают майонезом, а для украшения можно взять зеленый лук или листики зелени.

    Требуемые ингредиенты:

    • Селедка;
    • Морковка;
    • Две картофелины;
    • Свекла средних размеров;
    • Луковица;
    • Майонез;
    • Зеленый лук;
    • Зелень.

    Способ приготовления:

    Все овощи как следует промываем, отдельно друг от друга варим свеклу, морковку и картошку. Остывшие продукты чистим. Селедку обрабатываем, режем филе мелкими квадратиками. Лук шинкуем (можно обдать кипятком или промариновать пару минут в смеси уксуса и воды). Картофель режем маленькими кубиками, морковь со свеклой трем на терке. Подготавливаем большую углубленную салатницу или блюдо и приступаем к выкладыванию слоев: сначала распределяем селедку, промазываем майонезом, следом идет лук и майонез, затем картошка, майонез, морковка, опять майонез и в самом конце свекла и финальный слой майонеза. Верх салата аккуратно разравниваем ложкой. Отправляем блюдо на холод пропитываться. Перед подачей украшаем зеленью или колечками зеленого лука.

    Рецепт 2: Селедка под шубой с чесноком

    Чеснок делает всем известную селедку под шубой пикантнее и «интереснее». Такой способ подойдет для тех, кому «приелся» классический рецепт салата.

    Требуемые ингредиенты:

    • Полкило селедки;
    • Луковица;
    • Две моркови;
    • 2-3 картошки;
    • Большая свекла;
    • Зубчик чеснока;
    • Майонез.

    Способ приготовления:

    Овощи варим отдельно друг от друга, охлаждаем, чистим. Селедку обрабатываем и режем маленькими кубиками. Лук шинкуем и ошпариваем кипятком. Свеклу с морковью натираем, картошку режем маленькими кубиками. Чеснок мелко рубим ножом. Берем салатницу, сначала раскладываем селедку. Покрываем ее майонезом. Далее идет лук и снова майонез. Затем распределяем морковь. Следом равномерно раскладываем чеснок. Чеснок покрываем майонезом, выкладываем картошку. Наносим майонез и в конце выкладываем свеклу. Свеклу смазываем слоем майонеза и аккуратно распределяем его ложкой. По желанию блюдо можно украсить фигурками из отварных овощей или зеленью.

    Рецепт 3: Селедка под шубой с яйцами

    Селедка под шубой с яйцами – один из самых популярных вариантов приготовления такого салата. Овощи берутся все те же – картошка, морковь и свекла с луком. Белки и желтки можно выложить отдельными слоями или же сделать в виде одного общего слоя. Некоторые хозяйки также используют желтки для украшения.

    Требуемые ингредиенты:

    • Филе сельди;
    • Несколько картофелин;
    • Две морковки;
    • Свекла;
    • Три яйца;
    • Луковица;
    • Майонез.

    Способ приготовления:

    Овощи моем и ставим вариться, затем остужаем и чистим. Трем на терке в разные емкости. Лук мелко рубим. Яйца отвариваем, остужаем и чистим. Белок натираем, желток рубим в крошку ножом. Филе селедки нарезаем небольшими кусочками. Берем широкое углубленное блюдо и приступаем к формированию салата: распределяем сельдь, лук, наносим слой майонеза. Выкладываем картофель, смазываем его майонезом. Далее распределяем белки и покрываем майонезом. Теперь делаем слой из моркови, промазываем майонезом и распределяем желтки. Финальный слой — свекла, промазанная майонезом. Отправляем салат на холод на несколько часов. Если желтки используются для украшения, посыпаем ими салат непосредственно перед подачей, иначе они заветрятся. Селедку под шубой можно также украсить листиками петрушки.

    Рецепт 4: Селедка под шубой без лука

    «Облегченный» вариант селедки под шубой. Такой рецепт понравится всем, кто не любит в салатах репчатый лук. Здесь вместе с селедкой используются картошка, свекла и яйца. Блюдо получается очень нежным и «мягким» на вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Селедка — филе;
    • Свекла;
    • Три яйца;
    • Три картофелины;
    • Майонез.

    Способ приготовления:

    Филе режем маленькими кусочками. Свеклу с картошкой отвариваем, остужаем и чистим. Картофель режем кусочками, свеклу трем терке. Яйца отвариваем, охлаждаем и режем ножом. Выкладываем салат: первым слоем будет селедка, смазываем ее майонезом. Далее распределяем картошку (для пикантности ее можно слегка приперчить), затем выкладываем яйца и также промазываем их майонезом. Конечным слоем распределяем свеклу, покрываем ее майонезом. Оставляем салат пропитываться.

    Рецепт 5: Селедка под шубой с яблоками

    На первый взгляд может показаться, что сельдь и яблоки абсолютно не сочетаются между собой. Такой рецепт селедки под шубой доказывает, что это далеко не так. Яблоки привносят в салат легкую кислинку и делают закуску более сочной.

    Требуемые ингредиенты:

    • Три картофелины;
    • Два яйца;
    • Две моркови;
    • 2 небольших свеклы;
    • 2 соленых селедки;
    • Майонез;
    • Соль – по вкусу;
    • Луковица;
    • 2 яблока.

    Способ приготовления:

    Селедку обрабатываем, филе режем маленькими кубиками. Картошку, свеклу и морковь промываем от грязи и ставим вариться. Остывшие отварные овощи чистим. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевинки с семенами. Натираем яблоки на крупной терке (чтобы они не потемнели, слегка сбрызгиваем лимонным соком). Картофель, свеклу и морковь также натираем отдельно друг от друга. Лук шинкуем. Яйца отвариваем, охлаждаем и натираем. Формируем салат: выкладываем сначала часть картошки, следом сельдь и лук. Наносим майонез. Распределяем морковь, часть свеклы и яйца. Снова наносим майонез. Овощные слои можно по вкусу немного присолить. Следующим слоем выкладываем оставшуюся картошку и яблоки. Последний слой – оставшаяся свекла. Наносим майонез, убираем блюдо на ночь на холод.

    Рецепт 6: Селедка под шубой с сыром

    Еще один способ приготовления популярного блюда. Селедка под шубой с сыром получается нежной, сытной и более насыщенной по вкусу.

    Требуемые ингредиенты:

    • Филе селедки;
    • Три яйца;
    • Головка лука;
    • Пара картофелин;
    • Две моркови;
    • Большая свекла;
    • 125 г сыра;
    • Майонез.

    Способ приготовления:

    Вымытые овощи ставим вариться. Охлажденные овощи чистим и отдельно друг от друга натираем. Лук шинкуем, обдаем кипятком. Яйца отвариваем, охлаждаем. Белки трем на терке, желтки измельчаем ножом. Филе сельди режем маленькими кусочками, выкладываем первым слоем. Следом распределяем лук и наносим майонез. Далее распределяем картошку, солим, перчим, наносим майонез. Дальше идет морковь, смазанная майонезом. Теперь распределяем белки и наносим майонез. Выкладываем тертый сыр, снова промазываем майонезом. Завершающим слоем выкладываем свеклу и аккуратно смазываем майонезом. Украшаем салат желтками. Убираем блюдо на всю ночь на холод.

    Рецепт 7: Селедка под шубой с семгой

    Такой салат – прекрасное украшение праздничного стола. По сути, получается уже не селедка под шубой, а семга под шубой, так как вместо сельди берется красная рыба. Остальные ингредиенты остаются те же. Салат получается очень аппетитным, с ярко-выраженным, насыщенным вкусом.

    Требуемые ингредиенты:

    • 2 маленьких луковицы;
    • 4 картофелины;
    • Два яйца;
    • Черный молотый перец;
    • Свекла;
    • Немного красной икры;
    • Майонез;
    • Соль;
    • Семга – 200 г;
    • Морковь;
    • Несколько веточек укропа.

    Способ приготовления:

    Свеклу, картошку и морковь отвариваем, остужаем и чистим. Яйца варим вкрутую, оставляем остывать. Картофель натираем, выкладываем на блюдо первым слоем. Солим и перчим картошку по вкусу, наносим майонез. Лук измельчаем, ошпариваем кипятком, обсушиваем и выкладываем следующим слоем. Семгу режем кусочками и распределяем на слое из лука. Наносим майонез. Яйца натираем, выкладываем следом. Снова делаем сеточку из майонеза и распределяем тертую морковь. Морковь смазываем майонезом, раскладываем тертую свеклу. Последний слой из свеклы равномерно промазываем майонезом. Украшаем салат красной икрой, розочками из семги и веточками укропа. Оставляем блюдо на несколько часов на холоде.

    Рецепт 8: Селедка под шубой с огурцами

    Очень оригинальный рецепт селедки под шубой, в котором используются маринованные огурцы. Этот ингредиент делает салат более пикантным и добавляет особую «изюминку». Огурцы лучше брать островатые, не слишком «водянистые».

    Требуемые ингредиенты:

    1. Картошка – 3 клубня;
    2. Три морковки;
    3. Две маленьких свеклы;
    4. Филе сельди;
    5. Маринованные огурчики – 120 г;
    6. Два яйца;
    7. Луковица;
    8. Майонез;
    9. Зелень;
    10. Соль;
    11. Перец.

    Способ приготовления:

    Овощи отвариваем до готовности, охлаждаем и чистим, натираем на терке. Лук измельчаем, огурцы режем маленькими кусочками. Яйца отвариваем, охлаждаем и рубим ножом. Сельдь режем маленькими кусочками. Выкладываем ингредиенты: сначала выкладываем часть картошки, чуть солим и покрываем майонезом, далее распределяем сельдь и лук, снова смазываем майонезом. Затем распределяем морковь, немножко солим и смазываем майонезом. Далее распределяем часть свеклы, смазываем майонезом. Затем идет слой из яиц и майонеза. После яиц выкладываем вторую половину картофеля, соленые огурцы и вторую часть свеклы. Смазываем завершающий слой майонезом. Селедку убираем на несколько часов в холодильник, перед подачей украшаем зеленью.

    Рецепт 9: Селедка под шубой с авокадо

    Селедка под шубой с авокадо — еще один вариант популярного салата. Такое блюдо можно приготовить к новогоднему столу.

    Требуемые ингредиенты:

    • 400 г картошки;
    • 2 средних свеклы;
    • Соленая селедка – 280 г;
    • 250 г авокадо;
    • 2 средних моркови;
    • Средняя луковица;
    • 3 яйца;
    • Майонез;
    • Петрушка.

    Способ приготовления:

    Селедку обрабатываем, филе нарезаем небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу отвариваем до готовности, охлаждаем и чистим. Отварные овощи натираем на крупной терке. Авокадо чистим и также натираем на терке. Яйца варим вкрутую, два яйца рубим ножом, одно оставляем для украшения салата. Лук измельчаем и обдаем кипятком. Первым слоем выкладываем картофель, промазываем майонезом. На картофель выкладываем сельдь, также смазываем майонезом. После сельди выкладываем слои из лука и яиц. Наносим майонез. Далее выкладываем авокадо, промазываем майонезом, затем морковь и снова смазываем майонезом. Последним слоем распределяем свеклу и наносим ровным слоем майонез. Яйцо натираем на мелкой терке и украшаем им салат. Убираем селедку под шубой на всю ночь в холодильник. Перед подачей украшаем блюдо зеленью.

    Рецепт 10: Селедка под шубой с гранатом

    Праздничный вариант селедки под шубой. Такой салат станет прекрасным украшением новогоднего застолья. Зерна граната отлично сочетаются со всеми используемыми ингредиентами.

    Требуемые ингредиенты:

    • 3 небольших свеклы;
    • 2 средних картофелины;
    • Средняя морковь;
    • Средняя луковица;
    • Яблоко;
    • Три ложки зерен граната;
    • Сельдь;
    • Майонез.

    Способ приготовления:

    Морковь, картошку и свеклу варим до готовности, охлаждаем и чистим. Яблоко чистим, вырезаем семена. Натираем яблоко на терке и слегка сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Лук измельчаем. Смешиваем в равных долях небольшое количество уксуса и воды, добавляем немного сахара. Маринуем в данной смеси лук примерно полчаса. Селедку обрабатываем, филе режем кусочками. Сливаем маринад, смешиваем селедку и лук. Сваренные овощи трем на терке. Формируем салат: сначала раскладываем картошку, наносим майонез, затем распределяем морковь, снова покрываем майонезом. Следующим слоем будет селедка и лук, наносим майонез. Далее выкладываем яблоко, покрываем майонезом. Финальный слой – свекла. Смазываем ее майонезом. Украшаем салат зернами граната, убираем блюдо в холодильник настаиваться.

    Селедка под шубой — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    — Если до празднества остается очень мало времени, и настаивать салат некогда, лучше сразу смешать каждый компонент с майонезом и выложить слоями;

    — Слишком соленую сельдь можно предварительно вымочить в чае или молоке;

    — Сельдь обязательно должна быть свежей, жирной и крупной;

    — Чтобы салат получился менее калорийным, некоторые слои майонеза можно пропустить. Каждый сам добавит при необходимости еще заправки.

    Источники:

    https://ladyelena.ru/seledka-pod-shuboj/
    https://vkys.info/1849-seld-pod-shuboy-na-novyy-god.html
    https://club-domovodstva.ru/samaya-vkusnaya-seld-pod-shuboj.html
    https://finecooking.ru/recipe/tort-salat-seledka-pod-shuboi
    https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/herring-under-a-fur-coat-the-best-recipes-how-to-cook-herring-under-a-fur-coat/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *