Сельдь под шубой как украсить фото

Шуба на сельди — декор старого салата по-новому)))

Селедка под шубой… В каждой семье этот салат во главе стола. Ни один праздник не обходится без селедки под шубой. А у нашей семьи есть такие друзья, которые заказывают свой любимый салат, собираясь к нам в гости. И каждый раз хочется как-то разнообразить стол.

Для приготовления понадобится:

  • 1-2 сельди, разделанные и очищенные от костей;
  • 1 луковичка;
  • 1-2 вареные моркови;
  • 3-4 небольших маринованных огурчика
  • 2-4 отварные картофелины;
  • 3-5 отварных яиц;

Для украшения потребуется:

  • 1-2 отварные свеклы;
  • 2 небольших яйца;
  • молоко 1/2 стакана;
  • вода 1/2 стакана;
  • 1 ч. ложка растительного масла;
  • 2-3 столовые ложки муки;
  • соль, чеснок, майонез — по вкусу.

Процесс приготовления:

сеточка из майонеза на всех слоях салата.

Первым слоем выкладываем сельдь, посыпаем лучком и делаем сеточку из майонеза.

Затем следующий слой — картошечка, потом — морковочка.

я все режу, не тру на терку.

В этом рецепте я все овощи (кроме свеклы) режу, не тру на терке. Очень люблю пользоваться овощерезкой для измельчения картофеля и яиц. Тогда все кубики одинакового размера. Только морковь на овощерезке не получается :-(, к сожалению.

Ну, и все слои укладываем, как обычно. А вот теперь, когда салат собран, начинаем украшать.

Сельдь под шубой – самые вкусные пошаговые рецепты селедки под шубой на Новый 2021 год

Сельдь под шубой – самый вкусный, самый лучший и в то же время самый простой салат на праздничный стол. 🙂 В большинстве современных семей самым традиционным новогодним блюдом до сих пор остается «Селедка под шубой». Вроде бы ничего особого из ингредиентов нет: отварные овощи и нежная рыбка. Да вот только есть маленький секрет: в своем сочетании сладковатая свекла и морковь, слабосоленое филе морепродукта придают всему блюду просто потрясающий вкус!

Селедка под шубой — один из самых популярных праздничных салатов советского времени, с которым многие наши сограждане до сих встречают Новый год. Блюдо было презентовано накануне 1919 года в трактирах Афанаса Богомилова под названием «ШУБА»: это была аббревиатура, обозначающая «шовинизму и упадку – бойкот и анафема». 🙂

Закуска была придумана для того, чтобы побудить пролетариев закусывать водку и тем самым сократить количество драк. Цель была достигнута, а салат так полюбился, что надолго стал одним из самых любимых блюд. Серьезных изменений рецепт «Селедки под шубой» не претерпел, но было придумано множество его вариаций и еще больше вариантов украшения любимой закуски.

Обычно этот салат готовится слоями из тертых и очень мелко накрошенных компонентов. Однако многие кулинары любят экспериментировать и сейчас уже можно любимую «шубу» подать в виде рулета или целого «заливного пирога»! А если еще добавить сладко-кислое яблоко или заменить репчатый лук на зеленый перьевой, то любимое блюдо заиграет новыми вкусовыми нотками! 🙂

У каждой хозяйки есть свои секретные «изюминки» в процессе готовки. Иногда действительно стоит совсем чуть-чуть отступить от классического рецепта, чтобы приятно удивить своих гостей. Опробуем проверенные изменения, чтобы любимое блюдо стало еще более запоминающимся на праздничном столе. 🙂

Мы уже готовили селедку под шубой по классическому рецепту. Сегодня рассмотрим другие очень вкусные рецепты этого замечательного блюда. 🙂 Один из секретов популярности «Селедки под шубой» — в доступности входящих в состав закуски ингредиентов. Несложная технология приготовления салата тоже играет определенную роль.

Содержание:

Сельдь под шубой – самый вкусный пошаговый рецепт

Этот простой, быстрый и очень вкусный рецепт селедки под шубой подойдет, когда гости на пороге. Рассмотрим его подробно, с фотографиями каждого шага, чтобы с этим блюдом смогла справиться даже начинающая хозяйка. Приготовление займет 10 минут, еще 20 минут шуба должна настояться в холодильнике. На новогодние праздники все заготовки для салатов у нас есть, что очень удобно. И мы легко, просто и быстро всё приготовим, удивив наших родных и близких. 🙂

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной – 2 ломтика
  • Свекла отварная – 150 г
  • Сельдь малосольная – 100 г
  • Майонез – 150 г (по вкусу)
  • Лимон – 30-40 г
  • Кориандр молотый – щепотка
  • Желатин – 10 г
  • Лук зеленый – небольшой пучок
  • Соль – по вкусу

1. Предварительно отваренную и очищенную свеклу нарезаем крупными кубиками.

Вкус салата зависит от того, какие продукты использованы для его приготовления.

2. Замачиваем листовой желатин в холодной воде 2 минуты. Это – популярный и простой способ приготовления желе, но можно использовать любой другой желатин.

3. Тем временем взбиваем в блендере свеклу с майонезом, желательно с домашним. Количество майонеза – на Ваш вкус.

4. Также нам понадобится немного сока лимона, для этого отрезаем ломтик лимона. Сок лучше отжать отдельно, чтобы косточки не попали в нашу свеклу. Также добавляем немного сухого кориандра и чуть-чуть соли (по желанию).

5. Взбиваем все до однородной массы, примерно одну минуту.

6. Тщательно отжимаем набухший желатин, слив ненужную воду, и подогреваем его до жидкого состояния на очень маленьком огне. Постоянно перемешиваем, добавляя немного воды, чтобы не образовалось комочков. Желатин можно подогреть на водяной бане, чтобы он не подгорел.

7. Растворившийся желатин процеживаем и вливаем в нашу свекольную смесь, тщательно перемешиваем. Получившуюся массу отставляем в сторону.

8. И начинаем нарезать нашу селедку, предварительно очищенную и разделанную.

Некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе задачу и не тратить времени на очищение слабосоленой сельди от костей, используют для салата пресервы. Вариант допустимый, но нежелательный. На вкусе закуски это сказывается не лучшим образом. Классические рецепты предполагают использовать сельдь пряного посола.

9. Нарезаем мелкими кубиками.

10. Шинкуем зеленый лучок, он придаст нашему блюду свою изюминку.

11. Смешиваем наш лук вместе с сельдью.

12. Добавляем чуть-чуть оливкового масла, можно использовать ароматное домашнее подсолнечное масло.

13. Подготавливаем хлеб. Используем для этого кондитерское кольцо.

14. Делаем круглые формочки.

15. Ставим формы на металлический поднос. Можно смазать формы небольшим количеством масла, чтобы шубу после застывания было легче отделить от них. Выкладываем по центру горкой нашу нарезанную селедку, чтобы по краям ее было меньше.

16. Аккуратно сверху наливаем наш свекольный мусс, полностью покрывая нашу селедку. Отправляем в холодильник на 20 минут.

17. Застывшую “шубу” достаем из холодильника и плавно снимаем наши формы. Можно предварительно аккуратно пройтись по контуру формы ножом.

18. Украшаем нашу шубу долькой лимона, зеленью, можно использовать тертый орех, то есть всем, что подскажет Ваша фантазия.

Самый вкусный рецепт селедки под шубой с яйцом

Частенько, когда бываю в гостях, встречаю любимый салат без некоторых ингредиентов. Обычно это происходит из-за непереносимости таких продуктов, как яйца или лук. Ну а если у Вас с этим все в порядке, 🙂 смело включаем их в состав, ведь они придают блюду замечательный вкус.


Обычно яйца смазывают майонезом и насыпают под слой свеклы – свекольный сок и соус делают их еще нежнее и устраняют яркий желточный привкус. А слишком горький репчатый лук желательно замочить в легкой сладко-уксусной заливке и дать нарезке промариноваться. Есть еще отличный вариант избежать нелюбимого многими послевкусия: заменить «острую» головку на пучок зеленого перьевого лучка.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая – 1 шт
  • Отварной картофель – 2-3 шт
  • Вареные яйца – 3 шт.
  • Вареные свекла и морковь – по 1 шт
  • Лук зеленый перьевой – ½ пучка
  • Майонез – 100-150 гр.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенное филе слабосоленой сельди или же пластики без костей из пресервы нарезаем на кусочки. Можно при помощи ножа сделать тонкие полосочки, брусочки или кубики. Главное, чтобы они не были огромными кусками, которые будут вываливаться из общей массы салата. Выкладываем нарезку на блюдо и при помощи ложки выравниваем в аккуратный слой без неровностей.


2. Свежие луковые перышки, заранее промытые и обсушенные, шинкуем на тонкие колечки. Как правило, они пахнут весенней свежестью и не должны горчить. Но если все же чуть «резковатые», то можно аккуратно помять их скалкой или даже просто руками, чтобы эфирные масла испарились. Равномерно посыпаем селедку зеленью.


3. Поскольку дальше пойдут овощи, надо сделать так, чтобы не было разительного перехода и салат потом не разваливался. Эту проблему нам поможет решить майонез. Наносим его тонкой сеточкой или размазываем ложкой поверх луковой посыпки.


4. С отваренного «картофеля в мундирах» снимаем шкурку и при помощи терки измельчаем клубни пушистой стружкой сразу в салатник. Затем осторожно вилкой или ложкой распределяем бугорочки так, чтобы получилась ровненькая поверхность. И ее тоже смазываем парой ложек майонеза. Все овощные слои желательно слегка подсолить, чтобы получился более гармоничный вкус.

Для «Селедки под шубой» все продукты, за исключением лука и сельди, измельчаются на терке. Селедку и лук просто мелко нарезают.


5. Очищенную морковь тоже пропускаем через терку и придаем ей пикантности, пропитав сверху майонезом.


6. Настал черед куриных яиц. Убираем скорлупу и убеждаемся, что не осталось ее прилипших твердых осколочков, которые потом могут хрустеть на зубах. Аналогично предыдущим ингредиентам превращаем теркой белки вместе с желтками в нежные завитки. Распределяем их в пушистый слой и тоже покрываем майонезной сеточкой.

Салат «Сельдь под шубой» не рекомендуется подавать к столу сразу же после приготовления – слоям нужно время, чтобы пропитаться соусом. Тогда салат будет намного вкуснее.

7. Последней у нас будет свекла. Теркой со средними или самыми мелкими отверстиями измельчаем крупный клубень и полностью обмазываем получившейся стружкой весь наш салат. Обмазываем сверху тонким слоем майонеза и отправляем в холодильник постоять пару-тройку часов. За это время все слои пропитаются, а светлый соус окрасится свекольным соком и получится очень красивая поверхность.

Срок годности салата «Сельдь под шубой» ограничен 48 часами при хранении его в холодильнике. Не стоит делать его задолго до торжества или в чрезмерно большом количестве, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные остатки закуски.

Остается украсить наш салат и можно подавать его к столу.
Приятного аппетита!

Сельдь под шубой с желатином – очень вкусный рецепт с пошаговыми фото

Рассмотрим еще один вариант салата. Сельдь под шубой – салат очень вкусный, а чтобы он был еще и красивым, попробуем украсить его рубиновым желе.

Ингредиенты:

  • Сельдь очищенная (филе) – 250-300 г
  • Картофель – 3-5 шт (250-300 г)
  • Морковь – 1-2 шт (250-300 г)
  • Свекла – 1-2 шт (250-300 г)
  • Лук – 1 шт
  • Майонез (желательно домашний) – по вкусу
  • Яйца – 4-5 шт
  • Черный перец – по вкусу

Для желе:

  • Свекла тертая отварная – 50-100 г
  • Вода (кипяток) – 300-350 г
  • Желатин – 20-25 г
  • Вода для замачивания желатина – 150 г
  • Соль – по вкусу

Маринад для лука:

  • Вода – 150-200 г
  • Уксус 6-9 % (лимонный сок) – 1-2 ст. л
  • Сахар – 1 ст. л

Как приготовить сельдь под рубиновой шубой:

1. Желатин заливаем холодной кипяченой водой.

2. Перемешиваем и оставляем для набухания.

3. Тертую свеклу заливаем горячей водой.

4. Добавляем набухший желатин и размешиваем до полного растворения желатина.

5. Процеживаем свекольно-желатиновую смесь, чтобы не было комочков.

6. Солим по вкусу.

7. Выливаем в прямоугольную форму, чтобы слой не превышал полсантиметра. Ставим в холодильник до полного застывания нашего желе.

8. Лук нарезаем мелкими кубиками.

9. Добавляем сахар, уксус или лимонный сок.

10. Заливаем теплой кипяченной водой. Оставляем на 20 минут.

11. Филе малосольной сельди нарезаем кубиками.

Чтобы свекла была сухой в салате, натираем ее на терке и откидываем на ситечко, чтобы сбежал лишний сок

12. Предварительно отвариваем наши овощи, яйца. Очищаем их и натираем на крупной терке. Добавляем к картофелю, моркови, свекле, яйцам – майонез.

13. Перчим по вкусу, желательно использовать перец-мельницу. Он более ароматный. Тщательно перемешиваем.

14. На блюдо устанавливаем кольцо от разъемной формы верхним краем вниз. Выкладываем первым слоем селедку. Можно сначала сделать небольшую подушку-прослойку из тертого картофеля, чтобы шуба не дала сок. 🙂

Чтобы салат лучше держал форму и не выделялся лишний сок, первым слоем можно выложить тоненький слой картофеля.

15. Поверх сельди выкладываем отжатый маринованный лук.

16. Следующим слоем выкладываем картофель, разравниваем его.

17 Далее идет слой моркови. Выкладываем, разравниваем.

18. Поверх моркови распределяем яйца.

19. Завершающий слой – свекла.

20 Закрываем форму пленкой и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

21. Застывшее желе нарезаем мелкими кубиками.

22. Лопаткой собираем наши рубиновые кубики.

23. Достаем из холодильника наш салат, снимаем с него бортик.

24. Смазываем салат тонким слоем майонеза.

25. Украшаем нашу сельдь кубиками рубинового желе.

Угощаем всех вкуснейшим блюдом!

Приятного аппетита и отличного настроения!

Сельдь под шубой – самый вкусный рецепт с яблоком

То, что яблоко привносит свою «изюминку» в салат «Оливье», я хорошо знаю с детства. Но вот что рыба может сочетаться с кисло-сладенькой антоновкой – несколько лет назад стало для меня полнейшим сюрпризом!

Иногда я кладу яблочки слоем на лук, но чаще всего делаю прослойку между морковью и яйцами. Оба варианта радуют довольно интересным результатом.

Ингредиенты:

  • Филе сельди слабосоленой – 350 г
  • Картофель, свекла – по 500 г
  • Морковь – 300 г
  • Яйца куриные – 4 шт
  • Лук репчатый, яблоко – по 1 шт
  • Майонез – 200-220 г
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом хорошенько промываем свежие куриные яйца и все овощи (кроме лука). Отправляем их вариться прямо «в мундирах» до полной готовности. Яйца варятся 7-9 минут после закипания воды, затем перекладываем их в ледяную водичку, чтобы они быстрее остыли и хорошо очищались. А без скорлупы их можно сразу измельчить теркой до воздушной стружки.

2. Спустя минут 30 картофель с морковью тоже полностью сварятся. А вот для свеклы понадобится еще минут 20-30 варки.

Готовность определяем, прокалывая овощи ножом.

После чего сливаем отвар и заливаем холодной водой, чтобы корнеплод 100% дошел до нужной консистенции. После полного остывания вынимаем его к предыдущим ингредиентам и даем возможность полностью обсохнуть.

Свекла должна вариться отдельно от моркови с картофелем, чтобы ничего не окрасилось. А пока красный компонент еще готовится, мы можем не терять время и приступим к очищению овощей и яиц. 500 граммов – это примерно 3-4 средних по размеру картофелины. Превращаем их при помощи терки в кучерявые завитки. Слегка их подсаливаем.

3. Следующими на очереди у нас «оранжевая красотка». Очищаем от кожуры и также теркой измельчаем одну большую либо две маленьких вареных моркови.

4. Сладко-кислые яблоки освобождаем от сердцевины и плодоножки. Кожицу можно не снимать, но если она сильно твердая, то лучше и от нее избавить наши фрукты. Сочную мякоть пропускаем через терку, чтобы получить нежную стружку. А чтобы она быстро не потемнела, слегка сбрызгиваем ее лимонным соком или разведенной в воде лимонной кислотой.
Для нашего салата яблоки следует выбирать именно кисловатые, чтобы они освежающей ноткой хорошо гармонировали со сладостью морковки и свеклы, при этом добавляли нежную кислинку к рыбе.

5. Поскольку свекла – это самый красящий овощ из нашего набора ингредиентов, то измельчаем ее теркой в самую последнюю очередь.

6. Все, тёрка нам больше не нужна – отправляем ее мыться. 🙂 Берем разделочную доску и острый нож. С их помощью превращаем репчатую луковицу в мелкие кубики.

7. Самой последней мы разделываем филе селёдки. Либо берём пресервы без масла и добавок. Очищаем от всего лишнего, что может быть на рыбных пластиках: кожица, косточки, внутренности. Затем нарезаем мелкими кубиками примерно сантиметровой величины.

Лучше взять отборную слабосоленую сельдь, чтобы она не выбивалась своей соленостью из общей гармонии салата.

8. Вот теперь у нас всё готово для того, чтобы мы могли приступить к формированию слоёного салата. Первыми на дно красивого блюда аккуратненько укладываем кусочки селёдки, чтобы получился равномерный слой. Сверху посыпаем его луковой нарезкой.

9. На рыбно-луковую основу наносим небольшое количество майонеза. Поверх него распределяем картофельные завитки и их тоже обязательно пропитываем пикантным соусом.

10. Рассыпаем ровным слоем морковную стружку. Её тоже обязательно намазываем майонезом и слегка прижимаем ложкой.

11. Ну, вот мы и добрались до яблочного слоя. Укладываем его поверх моркови. В принципе, пропитывать фруктовую нарезку необязательно, поскольку она сама по себе очень сочная, и можно сразу же на нее размещать пушистую яичную массу.

12. Завершающим этапом у нас будет свекольная нарезка. Её аккуратно распределяем по верху и бокам уже получившейся массы из рыбы с овощами. Обязательно аккуратненько промазываем сверху майонезом и отправляем в холодильник минимум на пару часов.

Подаем салат к столу обязательно в охлажденном виде. Если есть желание, то украшаем в меру своей фантазии.
Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт селедки под шубой (видео)

Рассмотрим интересный и вкусный рецепт “селедки под шубой” в этом замечательном видео.

Самый вкусный салат готов! 🙂

Приятного творчества и аппетита!

Салат сельдь под шубой – самый вкусный рецепт по отзывам

В начале этого года мы ходили с друзьями праздновать юбилей в ресторане. По традиции заказали «Селёдку под шубой». Какое же было у нас удивление, когда вместо привычного слоёного салата нам подали удивительные бордовые мини тортики! Свекольный слой был не просто натерт – он был выполнен в виде сырно-свекольного желе. На вкус это оказалось что-то невероятное!

Уже дома я перерыла весь интернет в поисках исполнения этого интересного рецепта. Отзывы о нем были только положительные! Всем нравилась оригинальная задумка со свекольным желе сверху. И теперь довольно часто для своих домочадцев я делаю «Селёдку под шубой» именно по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Селедка соленая – 350 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук зеленый перьевой – 1 пучок.
  • Майонез – 100 гр. + 100 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Желатин – 25 гр.
  • Горчица жидкая – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее отваренные, остывшие и очищенные овощи начинаем измельчать. Чтобы долго не мучиться, со всеми компонентами поступим следующим образом: в разные чашечки покрошим отдельно через терку яйца, морковку и картошку. Добавим к каждой измельченной массе по одной-две столовой ложке майонеза и аккуратно всё перемешаем, чтобы заготовки у нас получились максимально пропитанными.


Можно даже слегка подсолить овощи, чтобы не получилось слишком пресно.

2. Филе селёдки разделываем острым ножом на мелкие кусочки и добавляем к ним мелко рубленый зеленый лук. Хорошенько их перемешиваем между собой.


3. На красивый поднос или праздничное блюдо устанавливаем разъемную форму для салатов и первым слоем аккуратненько распределяем пропитанную майонезом картофельную стружку. Слегка прижимаем ложкой, чтобы сделать салат более «устойчивым».


4. Сверху выкладываем рыбно-луковую массу и также аккуратненько распределяем и чуть прижимаем ложкой, чтобы получился слегка уплотненный уровень салата.


5. Аналогичным образом поступаем с морковным слоем. Затем сверху укладываем яичную массу. Прикрываем заготовку пищевой пленкой, чтобы основа салата не заветрилась, и отправляем нашу «съедобную шайбу» прямо в форме в холодильник на час-полтора.


6. За это время слои превратятся в не разваливающийся слоёный салат. Очень аккуратно удаляем разъемную форму, чтобы не повредить края. Само кольцо обязательно промываем и обсушиваем – оно нам еще понадобится через несколько минут.


7. Красавицу свёклу режем на небольшие кусочки и складываем их в глубокую чашу. Добавляем к ней сметану, 100 гр. майонеза и свежую ядреную горчицу. Можно немножечко подсолить. Тщательно все измельчаем при помощи блендера до однородности.


8. Заранее по инструкции разводим желатин в холодной, а затем в горячей водичке и добавляем в пробитую блендером свекольно-сметанную массу. Тщательно всё перемешиваем и оставляем заготовку желе в покое буквально на 5-10 минут, чтобы она начала чуть-чуть загустевать.


9. Снова ставим разъемную форму на блюдо, но уже с небольшим отступом от салата. Для удобства можно ещё добавить тонкую пленочку с внутренней стороны кольца, чтобы поверхность была более гладкой. Теперь нашей свекольной желейной массой очень аккуратно заливаем слоёный салат сначала по краям, а потом сверху. Обязательно разравниваем поверхность, чтобы не было некрасивых холмиков и впадин.


10. Отправляем оригинально приготовленную «Селёдку под шубой» в холодильник на несколько часов. В идеале можно даже на полчаса сначала оставить прямо в морозилке, а потом уже переставить в основное отделение. После того, как верхний слой хорошенько зажелируется – станет довольно упругим и не будет растекаться, – можно убрать форму и удалить плёнку.


Все, наше чудесное блюдо готово! Теперь осталось салат, похожий на праздничный торт, украсить по своему вкусу и можно подавать к столу на удивление всем гостям и домочадцам.
Приятного аппетита!

Очень вкусный салат сельдь под лисьей шубой – слои с пошаговыми фото

Такой рецепт будет по душе всем тем, кто не любит свеклу в салате. Достаточно убрать из классического рецепта свеклу и добавить шампиньоны – и привычная селедка под шубой обретет новые вкусовые оттенки. Морковь мы сделаем завершающим слоем, поэтому новый вариант салата будет похож на лисью шубу.

Ингредиенты:

  • Сельдь (филе) – 250 г
  • Картофель – 250 г
  • Морковь – 250 г
  • Лук – 1 шт
  • Грибы (шампиньоны) – 250-300 г
  • Майонез (желательно домашний) – по вкусу
  • Соль, перец, зелень – по вкусу
  • Подсолнечное масло – для обжарки

Приготовление:

1. Обжариваем лук, грибы. Солим, перчим. Оставляем остывать.

2. Собираем салат. Первым слоем выкладываем картофель.

3. Смазываем его майонезом.

4. Выкладываем сельдь.

5. Далее выкладываем обжаренные грибы с луком.

6. Смазываем, при желании, майонезом. Количество майонеза – на Ваш вкус.

7. Выкладываем слой моркови.

8. Украшаем салат майонезом, зеленью, луком, лимоном.

Салат под лисьей шубкой готов!

Как украсить салат сельдь под шубой на Новый 2021 год

Какой бы рецепт приготовления сельди под шубой мы ни выбрали — традиционный или один из предложенных выше, нужно не пожалеть времени и проявить немного фантазии, украшая салат. При красивом оформлении даже обычная селедка под шубой приобретет праздничный вид.

1. Используем красивую форму.

2. Украшаем салат вареной свеклой (морковью), зеленью, яйцом.

3. Оформляем салат в прозрачной посуде, украшаем овощами и зеленью.

4. Используем вместо сельди семгу или форель.

5. Украшаем икрой, семгой, зеленью.

6. Используем порционные формочки.

7. Можно выложить рыбку, хрюшку, собачку, другие интересные фигурки. Для украшения используем маслины, яичный белок, свеклу, морковь, для язычка у собачки можно использовать кусочек колбаски.

В детстве любимый салат для красоты подачи укладывали аккуратным бугорком на хрустальные селедочницы. Сейчас в арсенале любой хозяйки есть как формы для запекания, так и разъемные кольца для салатов, благодаря которым можно придать блюду другие интересные формы.


Например, ничто не мешает воспользоваться силиконовой формой для кекса. Только все слои нужно будет разместить в обратном порядке. Дать им хорошенько пропитаться и настояться в холодильнике хотя бы пару часов, а потом перевернуть на блюдо. После того как аккуратно снимете формочку, у вас получится очаровательное рифленое салат-кольцо. 🙂 Можно воспользоваться любыми маленькими силиконовыми фиигурками.


И если раньше салат делали на большом блюде, чтобы потом отрезать каждому сколько захочется, то сейчас многие делают порционные «мини-тортики» или же подают в больших бокалах. Тут уж кому как позволяет время и фантазия.
Приятного аппетита и самой вкусной селедки под шубой на праздничном столе!

Селедка под шубой классический рецепт — 17 пошаговых рецептов с фото

На заметку

Селедка под шубой классический рецепт — любимое блюдо уже нескольких поколений людей, для кого-то этот рецепт уже совсем не праздничный, а повседневный. Познакомьтесь сегодня с основными рецептами приготовления известного салата!

Сельдь под шубой с картошкой, морковкой, свеклой и яйцом

Ингредиенты:

  • Рыба или филе — 1 шт.
  • Картошка — 3 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонезный соус

Приготовление:

  • Сначала следует сварить овощи в кожуре до мягкого состояния. Сначала морковку, потом свеклу и яйцо.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Так же требуется порезать селедку малыми кусочками.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Картошку растираем на терке.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Морковь и свеклу растираем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Рубим лук.
  • Требуется залить его кипятком, чтобы ушел горький привкус.
  • Начинаем собирать ингредиенты в салат. Сначала кладем картофель, сверху добавляем майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем кладем нарезанное филе селедки и майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх — мелко порезанный лук.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

После этого мелко порезанное яйцо, поверх — соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Потом кладем морковь и майонезный соус

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх моркови выкладываем свёклу, рисуем приятные фигуры из соуса, украшаем овощами и орехами.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Классический рецепт селедки под шубой без яйц

Что потребуется?

  • Филе селедки или селедку — 0.4 кг.
  • Свекла — 1 шт.
  • Картошка- 2 шт.
  • Морковка — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонезный соус — 200 мл.

Как приготовить?

  • Селедку необходимо разделать, извлечь кости.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Нарезать малыми кубиками.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Тем временем сварите овощи в кожуре до мягкого состояния и почистите.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Положите на дно посуды картофель, измельченный на терке, добавьте сверху соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх укладываем лук.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Наверх — филе селедки, кладем майонезный соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Морковь, нарубленную на терке, кладем поверх рыбного слоя, сверху соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Завершаем салат свёклой, на нем рисуем различные фигуры соусом и украшаем фруктами, овощами и орехами. Изумительный рецепт для новогоднего меню готов!

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Пошаговый классический рецепт селедки под шубой

Селедка под шубой классический рецепт – очень востребованное блюдо, особенно на новогодние праздники. Вашему вниманию сегодня представляем непривычный вариант известного блюда с добавлением яблок.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Что потребуется?

  • Филе селёдки — 400 г
  • Свекла — 100 г
  • Картошка- 3 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яблочко — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Майонезный соус- 200 мг.
  • Соль — по вкусу.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Бальзамический уксус — 1 ч.л.

Как готовить?

  • Отварите заранее овощи.
  • На блюдо кладем измельченную на терке картошку, сверху немного соуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Сверху майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем потребуется маринованный лук. Для его приготовления нарежьте лук и замочите в растворе соли, сахара и уксуса на несколько минут.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Лук поместите на картофель.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх положите нарезанную кубиками селедку, немного соуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем положите натертую морковь, смажьте соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Поверх моркови поместите сладкое яблоко, натертое на крупной терке, сверху майонезный соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • На яблоко поместите яйцо, на этот слой майонезного соуса не жалейте.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Завершающим слоем будет свёкла, также промажьте ее.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Украсьте салат по собственному вкусу!

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт с яйцом

Сложно себе представить Новогоднее застолье без этого салата. У каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения в приготовлении. Кто-то готовит с яблоком, кто-то готовит классический вариант. Я хочу предложить вам селедку под шубой с яйцом. На мой взгляд в таком исполнении салат получается более нежный и воздушный.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Что потребуется?

  • Филе сельди – 300 гр.
  • Картофель — 250-300 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Свекла — 300 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонезный соус

Как приготовить?

  • Подготавливаем овощи: варим в кожуре до готовности, сначала свеклу потом морковку и картошку.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем охлаждаем в воде, измельчаем в отдельности на терке.
  • Вкрутую отварим яйца, натираем желтки и белки по отдельности.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Рыбку режем малыми кубиками.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Будем собирать салат из слоев:

  • 1 слой: сельдь + лук + майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • 2 слой: картофель + майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • 3 слой: белки.
  • 4 слой: морковь + майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • 5 слой: свекла + майонез + желтки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Украсьте салат по своему вкусу — орехами, фруктами или овощами. Любите селедку? Тогда смотрите рецепт как засолить сельдь.

Правильная очередность слоев в сельди под шубой

Наверняка вы не раз пробовали этот традиционный салат, а знаете ли вы правильность укладки продуктов по слоям? Я вот раньше не всегда придерживалась точного рецепта. И могла что-то перепутать или просто позабыть добавить с начала и положить в конце.

Знаю, что это неправильно, но что поделаешь, в предпраздничной суматохе и не такое позабудешь. Поэтому однажды я целенаправленно постаралась изучить правильную последовательность слоев, и теперь смело могу о нем Вам рассказать.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Начнем с перечня продуктов:

  • Слабосоленая сельдь – 300 грамм;
  • Картошка – 400 грамм;
  • Морковка средняя – 1 единица;
  • Свёкла средняя – 2 головки;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Майонезный соус – 0,3 литра.

Приступим:

  • Первым делом помыть картошку, свеклу и морковь. Затем поставить их вариться. Яйца тоже ставим на плиту и варим до готовности.Репчатый лук маленько крошим.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем я заливаю его кипятком для того, чтобы избавиться от не приятного аромата и горечи.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Отваренные овощи охлаждаем без воды и чистим. Картофель натираем крупными полосками на терке.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Если картофель натирать горячим, то он просто раскрошиться.

  • Морковку натираем аналогично картофелю и складываем в посуду.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яички так же измельчаем на крупной терке и откладываем в пиалу.Я очень люблю украшать этот салат розы из свекольной ленты. Ее я предварительно срезаю с варенной свеклы.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Далее так же натираю свеклу и откладываю.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Теперь следует распотрошить сельдь. И поскольку тут лучше один раз увидеть, я прикрепила не большое видео, которое научит вас как правильно и быстро готовить сельдь к салату.
  • Нарезаем не большими квадратиками.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Вот мы плавно и добрались к этапу сбора салата послойно.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

.

  • Начинает парад — селедка.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • За ней следует репчатый лучок.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Лук хорошенько выжать и равномерно распределить по рыбке. Потом нужно нанести майонез тонким слоем.

Если у вас есть в наличии кулинарный мешок, используйте его. Я просто срезаю маленький уголок у майонезного пакета и с его помощью наношу майонезную сеточку.

  • Потом укладываем картошку и снова делаем сеточку из майонеза.В этот раз мне хотелось сделать салат по выше, поэтому я повторила еще раз селедочку, лук и майонез.
  • Затем кладем яйца и снова покрываем майонезной сеточкой. Далее идет морковника.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И завершающий слой свёкла. Ее необходимо как можно тщательнее смазать майонезом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И потом я украшаю его свекольными розами. Для этого ленты из роз сворачиваем для придания форм роз и ставим на поверхность салатика.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Еще раз покрываем сеточкой из майонеза и листьями петрушки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Вот и все салатик готов, по-моему, он будет пользоваться особой популярностью среди ваших гостей.

Селедка под шубой классический рецепт

Это самый обычный традиционный способ приготовления салата. Именно его и готовят большинство жителей нашей страны на новогодний праздничный стол. Каких-то необычных продуктов в нем не присутствует. Это отличный способ для большинства гурманов.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Содержание продуктов:

  • Селедка – 1 штука;
  • Морковка – 2 единицы;
  • Картошка – 2 штуки;
  • Свёкла – 2 головки;
  • Яйцо — -4 штуки;
  • Репчатый лучок – 1 головка;
  • Соус майонезный – 250 мл.

Пожалуй начнем:

  • Заранее сварите овощные заготовки и яйца, затем остудите их. Сельдь очень аккуратно срезаем с кости.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Если не хотите возиться с сельдью, то можно сразу купить филе в масле.

  • Лучок мелко нарезаем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Для удобства я решила сложить салатик в кулинарном кольце.Первой пойдет картофель.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Старайтесь не прессовать картофель в форме, так салатик будет нежнее.Делаем на картофеле майонезную сетку.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Потом укладываем сельдь с лучком и майонезной сеточкой.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем укладываем морковку и снова майонез.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Дальше трем в форму яйца и сетка из майонезного соуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Крайний слой – трем свеклу, равномерно распределяем и смазываем майонезным соусом. И отправляем его в холод на пару тройку цветов для пропитки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Когда салат пропитается, достаем его из холодного места, аккуратно снимаем кольцо.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Украсьте его на свое усмотрение. Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодняшних разбалованных, различным изобилием доступных блюд, гурманов очень сложно чем то удивить. Но я попробую это сделать с совершенно простым рецептом Сельди под шубой. А все маленькие секретки вы узнаете в следующем способе приготовления.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Список продуктов:

  • Селедка – 600 грамм;
  • Свёкла – 4 штуки;
  • Картошка – 0,5 кг;
  • Морковка – 200 грамм;
  • Яйцо – 5 штук;
  • Репчатый лучок – 2 головки;
  • Соль – по вкусу;
  • Уксус – 1 чайная ложка;
  • Соус майонезный – 1 пачка.

Начнем:

  • Отвариваем картофель, свёклу, морковь и яйца. Остудить их и почистить. Рыбу освободить от костей и кожицы.Репчатый лук мелко порезать и замариновать в 100 граммах воды и 1 чайной ложке уксуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Отложите пиалу с луком на 20 минут.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • А пока давайте приступим к нарезке овощей.Яички режем на маленькие кусочки и пересыпьте в пиалу.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Теперь трем картофель, переносим его на блюдо чуть подсолим и прольём майонезным соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Далее трем морковь, кладем на картофель и покрываем ее сверху маринованным лучком. И покрываем снова сеточкой из майонеза.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем укладываем селедочку ровным слоем по поверхности, снова посыпают лучком и покрываем майонезом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем засыпаем рубленые яйца, не много маринованного лука и сетка из майонезного соуса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Снова трем картофель, сложим маринованный лук, чуть прессуем салатик и мажем майонезом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Потом трем свёклу. Чуть посолите ее и намажьте майонезным соусом. Вот такая красота получилась.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Вот такая красотища у нас получилась.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Охладите его для лучшей пропитки и накрывайте на стол. Приятного аппетита!

Оригинальное оформление салата в виде рулета

В этом способе ничего нового из продуктового набора не добавляется, но зато сама техника приготовления и украшения кардинально другая. Делается очень просто, а выглядит на праздничном столе очень эффектно. Представляю вашему вниманию Сельдь под шубой в рулете.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Продукты:

  • Свёкла – 2 головки;
  • Картошка – 3 клубня;
  • Яйцо – 3 штуки;
  • Морковка – 3 штуки;
  • Сельдь слабосоленая – 300 грамм;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Соус майонезный – 1 упаковка;
  • Соль – на усмотрение.

Что делаем:

  • В первую очередь подготавливаем овощи и яйца. Их необходимо помыть, отварить, охладить и почистить.

Никогда не варите вместе яйца и овощи, во-первых, у них разное время приготовления, во-вторых, яйца частенько лопаются и в них может попасть грязная вода.

  • Затем на доску для нарезания мотать на пищевую пленку и натерев свёклу, разровнять ее по всей площади.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Следующую, таким же образом укладываем морковь и покрываем ее майонезным соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яйца натираем только на 2/3 площади заготовки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Картофель трем, как и яйца, на 2/3 площади заготовки. Теперь можно салатик слегка прижать для хорошей плотности будущего рулета.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • На картофель укладываем мелко нарезанный лучок.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Филе селедочки нарезаем на маленькие квадратики.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И переносим ее в середину пласта.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Заливаем салат хорошенько майонезным соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • А сейчас нам предстоит самый сложный момент – свернуть салатный рулетик. Берем сначала тот край на котором больше продуктов. Равномерно надавливая, сворачиваем рулетик.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Хорошенько прижимаем края и отправляем его на холод, пленку пока не снимать.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Когда рулет пропитается, снимите пленку, украсьте его на свой вкус и подавайте к столу.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Диетическая селёдка под шубой без майонеза

Такого не может быть, скажете ВЫ. Но вам не показалось, этот рецепт прекрасно подойдет тем людям, кто следит за своей фигурой. И не употребляет ни какие блюда с майонезным соусом.

Этот салатик невероятно вкусный и легкий, послужит прекрасным аналогом майонезному собрату.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Продукты:

  • Картофель – 3 клубня;
  • Репчатый лучок – 1 головка;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Сельдь – 500 грамм;
  • Сметанка – 1 банка;
  • Горчица – 20 грамм;
  • Лимон – 1 долька;
  • Морковь – 2 клубня;
  • Сахарный песок – на кончике ножа;
  • Молотый перчик – щепотка;
  • Соль – по вкусу;
  • Свёкла – 2 головки.

Приступим:

  • Для такого салата овощи лучше приготовить на пару. Или запеките, завернув каждую отдельно в пищевую фольгу, в духовом шкафу.Яички отварите в кипящей воде в течение десяти минут.
  • Нарезать охлажденные и очищенные овощи.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Куриные яички перетереть теркой.Репчатый лучок порезать на мелкие квадратики. При маринуйте его лимонным соком.Сельдь освободить от костей и порезать на маленькие кусочки.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Теперь готовим вкуснейший соус: в сметану положить горчицу, каменную соль и молотый перец и хорошенько все перемещать.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И собираем салат: Сельдь, сметанный соус, лук, соус, морковь, соус, картофель, соус, яйца, соус, свёкла и снова соус.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Готовый салатик перенесите на холод на пару тройку часов и можно подавать к столу.Приятного аппетита!

Классический рецепт Селёдки под шубой с яблоком

Я очень давно хотел вам рассказать именно про этот рецепт. Благодаря добавлению яблока салат становится очень вкусным, а то, что я натираю его на меленькой тёрке, делает его нежнее самого нежного десерта.

И вообще я постараюсь в этом рецепте рассказать все нюансы приготовления именно в моей семье. Точно могу сказать, будет вкусно, поскольку мои домочадцы едят исключительно такую Селедочку под шубой.

Да и вы если хоть раз приготовите таким способом, по-другому больше готовить не станете.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Продукты:

  • Селёдка – 400 грамм;
  • Картошка – 3 клубня;
  • Свёкла – 2 головки;
  • Морковка – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Яблоко – 1 штука;
  • Майонезный соус – 1 пачка.

Приступим:

  • Как обычно моем и варим до готовности овощи и отдельно яйца. Сливаем воду и охлаждаем.

С овощей всегда следует сливать воду после варки, иначе весь вкус уйдет в нее. И салат будет безвкусным при приготовлении.

  • Очищаем охлажденные овощи и яйца, сельдь освобождаем от костей и нарезаем как можно меньше. Репчатый лучок мелко нарезаем.
  • Теперь приступаем к собиранию салата. Первый слой традиционно идет селедка.
  • Затем я укладываю лучок и не много смазываю майонезным соусом.
  • Далее тру на мелкой терке картофель, затем отдельно в тарелке замешиваю его с майонезом и потом переношу на салатик ровным слоем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Затем натираю мелко морковь, аналогично отдельно замешиваю с майонезом и укладываю на картошку.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Следующий слой – это яблоко, которое тоже натертое на мелкой терке. Его я майонезом не смазываю.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • И крайний слой будет свёкла, ее так же натереть на мелкой терке, но, когда я замешиваю ее в тарелочке и добавляю пару долек чесночка, измельченного с помощью пресса.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

И так же свёклу переносим на салат.Благодаря тому, что каждый слой мы замешиваем отдельно с майонезом, то этот рецепт практически не требует время на пропитку. Поэтому быстрый, вкусный, сочный и легкий салат готов к употреблению. Приятного аппетита, друзья мои!

Селедка под шубой в форме рыбки

И напоследок хочется рассказать вам про очень красивый в исполнении способ приготовления данного салата. Правда для достижения наилучшего результата вам понадобиться специальная формочка. Но сегодня на прилавках магазинов такой широкий ассортимент всевозможных формочек, что подобрать подходящую, думаю не составит труда.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Продукты:

  • Картофель – 350 грамм;
  • Свёкла – 2 головки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Яйца – 1 штука;
  • Сельдь – 400 грамм;
  • Майонезный соус – 200 грамм;
  • Желатин – 15 грамм;
  • Питьевая вода – 70 грамм;
  • Соль – щепотка.

Начнем:

  • Стандартно, отвариваем, охлаждаем и очищаем овощи и яйца. Естественно готовим овощи отдельно от яиц.
  • Картошечку, свёклу и морковку порежьте на маленькие кубики. Яйца следует крупно натереть и отставить в сторону.
  • Берем чайную ложку желатина и насыпаем в пиалу.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Наливаем в желатин питьевую воду и отставляем набухать на 20 минут. Затем прогреть его в микроволновой печи в течение 20 секунд, так он полностью растворится. И перемешайте его хорошенько.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Берем майонезный соус, можно для вкуса добавить в него чуть сметанки. И растворяем в нем желатин. Этот замес следует тщательно перемешать.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Приступаем к собиранию салатика:

  • Первую возьмем свёклу и замешаем ее с тремя ложками соуса. И равномерно укладываем в салатник.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Потом освободите сельдь от костей, мелко порежьте, смешайте с парой ложек соуса и уложите равномерно на свеклу.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • То же самое проделываем с картофелем, и снова все укладываем в салатник.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Крайний слой будет состоять из яиц. Смешать их с соусом и плотненько уложить в блюдо, накройте его пищевой пленкой. Перенести салатник в холодное место и оставить для застывания на 4 часа.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Когда он будет готов, переверните салатник на большое блюдо и снимите его с салата.
  • Украсьте по желанию зелень. Получается не реально красивое блюдо. Ваши гости будут в восторге от такой красоты. Если честно, эту рыбку даже жалко пробовать.

Видео рецепт салата «Селедка под шубой»

Сельдь под шубой в лаваше

Это ещё один вариант селёдочного рулета. Если в предыдущем рецепте нужна небольшая сноровка, то с этим способом приготовления справится даже новичок на кухне! Давайте рассмотрим подробнее простой пошаговый рецепт.

Для этого рулета овощи можно нарезать очень мелким кубиком или же натереть крупной соломкой. Итак, начнём!

Понадобится:

  • Филе сельди – 1 штука
  • Свёкла – 2 штуки
  • Морковь – 2 штуки
  • Картофель – 4 клубня
  • Лаваш – 3 прямоугольных листа
  • Майонез
  • Зелёный лук

Приступим:

  • Расстелите перед собой пищевую плёнку. Сверху поместите лист лаваша, смажьте майонезом. Равномерно распределите свёклу, накройте следующим лавашом, смажьте соусом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Следующий слой – морковь, которую также необходимо накрыть оставшимся листом лаваша и смазать майонезом.

  • После этого равномерно распределите картофельную массу и приступайте к сворачиванию рулета.

  • Заверните в плёнку, уберите в холодильник минимум на 8 часов.

  • Разрежьте рулет порционными кусочками, выложите на блюдо. Сверху на каждый кусочек выложите филе сельди. Украсьте перьями зелёного лука. Приятного аппетита!

Нежный салат «Селедка под шубой»

Нежный и неповторимый новогодний салат. Как показывает практика, у каждой хозяйки свой рецепт приготовления этого замечательного салата. Рецепт этого знаменитого салата отличается своей нежной консистенцией. Для этого в рецепте отсутствует лук, а все ингредиенты трутся на крупной терке, кроме селедки. Слои дважды повторяются между собой, что делает данный салат еще вкуснее. Рекомендую!

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Совет: выбирайте наиболее жирную и малосоленую сельдь, у такой селедки вкус будет более насыщенным, а салат получится ещё вкуснее и сытнее.

Нам потребуется:

  • 2 средние селедки
  • 4 картошки
  • 2 морковки
  • 2-3 свеклы
  • 3-4 яйца
  • Майонез или сметана для смазывания слоев,
  • соль – по желанию.

Описание готовки.

  • Первым этапом очищаем сельдь от костей и измельчаем на мелкие кубики (если не хотите заморачиваться, можно просто пропустить через мясорубку).

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Далее приступаем к овощам. Морковь, картошку, свеклу отвариваем и нарезаем мелкими кубиками либо просто трем на терке.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яйца также отвариваем и измельчаем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Теперь приступаем к выкладыванию слоев, для этого берем глубокую тарелку и не забываем, что каждый слой мы смазываем майонезом.

Слои:

  • Селедка.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Картофель.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Морковь.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яйца,

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Свёкла.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Если у вас ещё остались продукты выкладываем их слоями по второму разу. Для насыщенного вкуса желается поставить его в холодильник на 2-3 часа.

Селедка под шубой «Традиционная»

Все мы с детства знаем, как готовиться селедка под шубой, слой за слоем, вот и весь салат. Сегодня, я хочу предложить вам не простой вариант салата, а с дизайном. Такой необычный и яркий салат придётся по душе вашему ребенку, да и всей семье в целом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Совет: если хотите накормить много гостей, то увеличьте количество продуктов вдвое. Если в магазине было только филе сельди, не расстраивайтесь, его тоже можно использовать, просто в нём меньше полезных свойств для организма.

Необходимые продукты:

  • 1 крупная или средняя малосоленая сельдь
  • 3 штуки средних картошки
  • 1 головка лука
  • 1 средняя морковка
  • 2 крупная свёкла
  • 3 яйца
  • Майонез (сметана) и
  • подсолнечное масло для смазывания слоев
  • Соль – по вашему желанию

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Описание приготовления блюда.

  • Все овощи, кроме лука, мы в самом начале готовки отправляем вариться под закрытой крышкой.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Пока овощи варятся, мы приступаем к разделыванию сельди. Для этого очищаем её от больших и маленьких костей и нарезаем её маленькими кубиками. Если вы взяли филе, то просто режем.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Когда овощи все отварены, нарезаем и натираем их (как вам удобнее).

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Яйца мы также отвариваем и отделяем желтки от белков. Натираем и желток и белок на мелкой терке, раскладываем их по разным мискам. Лук мы очищаем и хорошо промываем под холодной водой.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

  • Итак, все продукты для салата готовы! Приступаем к выкладыванию слоев. Учтите, что мы берем только половину всех продуктов. Первым слоем у нас пойдет картошка, сверху выкладываем сельдь, третьим слоем идет измельченный лук. Лук мы хорошо смазываем подсолнечным (растительным) маслом.
  • Продолжаем выкладывать слои. Четвёртым слоем у нас пойдет морковь, которую мы уже смазываем майонезом или сметаной. Поверх моркови кладём часть белков и также смазываем майонезом. Свёклу выкладываем на белки и опять же смазываем майонезом.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

Далее мы начинаем заново и повторяем все слои:

  • Картофель.
  • Селедка.
  • Лук.
  • Подсолнечное масло.
  • Морковь, майонез.
  • Тертые белки.
  • Свёкла.
  • Майонез.

Приготовление:

  • Последним слоем, нашей яркой «изюминкой» в салате будут тертые желтки! Аккуратно выкладываем их поверх всего салата (можно даже пофантазировать и выложить какой-нибудь простой рисунок). После украшения накрываем пищевой пленкой, делаем дырки в пленке (примерно по 0,5 см) и ставим в холодильник остужаться.

Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

    • Для такого салата хватит 3 часа, чтобы нормально пропитаться, но если вы хотите более насыщенный вкус, то оставьте салат на всю ночь охлаждаться в холодильнике. Необычный и яркий салат – готов! Приятного аппетита!

    Селедка под шубой — Новогодние рецепты (видео)

    Необычный вариант приготовления обычного салата. Следуя этому простому пошаговому рецепту получите красивое праздничное блюдо, которое станет настоящим украшением новогоднего стола.

    «Селёдка под шубой» — простое блюдо, которое может удивить, если подойти с фантазией к форме подачи. Готовьте с любовью для родных и близких! С наступающими вас праздниками!

    Советы

    • Вот и все на сегодня, что я хотел вам рассказать. Хочется не много подвести итоги и напомнить маленькие нюансы для приготовления наиболее вкусного салата Сельдь под шубой.
    • Во-первых, я всегда, все ингредиенты, тру на мелкой терке (разумеется кроме селедки, ее просто нужно как можно мельче порезать). Так салат получается безумно нежным и буквально тает во рту.
    • Во-вторых, каждый слой я отдельно замешиваю с майонезом, а уже после этого выкладываю на блюдо. Так он точно весь пропитается, да и времени на это нужно в разы меньше.
    • В-третьих, я всегда добавляю в салат тертое зеленое яблоко, оно придает ему легкую кислинку и приятную сочность.
    • И наконец, в свеклу при замешивании я добавляю пару зубчиков чеснока, сильно он не чувствуется, но вкус самой свёклы становится интересней.
    • Кстати яйца в этом рецепте тоже можно добавлять, но это уже на ваше усмотрение.

    Селедка под шубой классический рецепт - 17 пошаговых рецептов с фото

    В интернете можно найти массу всевозможных вариаций приготовления Сельди под шубой. Не бойтесь пробовать что-то новое, и возможно Вы, как и я, найдете тот самый СВОЙ способ, и всегда будете готовить его с огромным удовольствием на радость своим близким.

    Понравился рецепт? Жмите на кнопки и поделитесь с друзьями в соцсетях! Или оставьте свой комментарий!

    Классическая селедка под шубой – 7 пошаговых рецептов

    Селедка под шубой – это «привет» из Советского Союза, где данный салат пользовался бешеной популярностью. При возможности это слоеное чудо кулинарного искусства готовили на каждый праздник, а уж то, что ни один новогодний стол не обходился без селедки под шубой – это точно. Многие любят этот сытный салат и по сей день, поэтому каждая уважающая себя хозяйка должна знать, как готовится селедка под шубой. С нашей помощью вы можете изучить 7 пошаговых рецептов приготовления селедки под шубой с фото слоев и научиться готовить отличный вкусный салат.

    Классическая селедка под шубой – 7 пошаговых рецептов с фото слоев

    Последовательность слоев классической селедки под шубой

    Классический салат «Селедка под шубой» готовится из стандартного набора продуктов, который найдется в любом доме. Для салата вам потребуется взять следующие ингредиенты:

    • Свеклу
    • Морковь
    • Репчатый лук
    • Яйца куриные
    • Сельдь
    • Картофель
    • Майонез

    Прелесть салата состоит в том, что все продукты для него варятся прямо в кожуре. Вся сложность салата состоит только в его сборке, а сами продукты купить и приготовить очень легко. Когда все овощи будут готовы, а яйца сварены в крутую, остужайте овощи и приступайте к нарезке и сборке.

    Нарезать овощи можно как угодно – мелко или крупно, кубиками или соломкой – это не имеет решающего значения во вкусе селедки под шубой. А вот последовательность слоев стоило бы соблюсти, для того чтобы вкус слоеного салата был максимально полным.

    В широком или продолговатом блюде начните собирать салат. Для начала вам нужно выложить слой мелко нарезанной сельди, а затем положить кольца или кубики репчатого лука. Рыбно-луковый слой щедро полейте майонезом и начните собирать второй слой. Выложите на блюдо картофель и вновь покройте слой майонезом; после этого идут измельченные яйца и майонез. После яиц обычно кладут морковь с майонезом и в самую последнюю очередь в салат добавляют свеклу. Последний слой салата нужно обильно полить майонезом, чтобы все слои хорошо пропитались.

    Вы можете делать по одному толстому слою всех ингредиентов, либо делать слои тоньше и в большем количестве. Тогда у вас постоянно будут чередоваться слои и продукты. Кроме этого можно не пропитывать каждый слой майонезом отдельно, а сразу соединить майонез и нужный продукт перемешать. Сборка салата зависит не только от правил, но и от вашей фантазии; главное запомнить, что последний слой обязательно обильно покрывается майонезом и украшается свежей зеленью.

    Рецепт классической селедки под шубой с яйцом

    Количество порций – 6 штук

    Время приготовления – 1,5 часа

    Классическая селедка под шубой готовится именно с яйцом в составе, так как вкус этого продукта помогает разбавить вкус овощей в составе. Готовить этот салат не очень сложно, нужно лишь запомнить последовательность слоев и не жалеть майонеза.

    • Сельдь 400 гр.
    • Картофель 2 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Свекла 1 шт.
    • Яйцо куриное 3 шт.
    • Майонез столовый молочный 300 гр.
    • Укроп по вкусу
    • Лук зелёный по вкусу

    Вкусный рецепт селедки под шубой с яблоком

    Свежести такому тяжелому для пищевода салату, как селедка под шубой, поможет добавить самое обыкновенное яблочко. С ним салат будет обладать легкой кислинкой и свежестью.

    Ингредиенты:

    • Сельдь соленая – 400 гр.
    • Картофель – 2-3 шт.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Свекла – 1 шт.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Яблоко – 2 шт.
    • Майонез – 300 гр.
    • Укроп – по вкусу
    • Зеленый лук – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Для начала вам нужно заняться подготовкой ингредиентов для салата. Картофель, свеклу и морковь нужно тщательно вымыть и затем отварить, не очищая овощи от кожуры. В отдельной емкости отварите яйца вкрутую, а лук и яблоки просто вымойте и отложите в сторону.
    2. Когда овощи будут готовы, оставьте их до полного остывания. После этого аккуратно очистите и измельчите все ингредиенты. Морковь натрите на средней терке, а также на средней терке нужно натереть свеклу. Яйца можете пропустить через яйце резку.
    3. Яблоки для салата натирайте на терке в последнюю очередь и сразу после этого начинайте собирать салатик.
    4. Первым слоем салата выкладывайте отварной картофель, который нужно хорошо смешать с майонезом или покрыть его слоем майонеза, яблоками. На картофель с яблоками кладите репчатый лук с сельдью, которые можно смешать либо выложить слоями.
    5. Затем нужно снова полить салат майонезом, а уже после этого выложить слой моркови с яблоками. Данные продукты можно смешать либо положить два слоя, где яблоки будут сверху. Слой нужно полить майонезом, как и предыдущие.
    6. Самые последние слои — свёкла и яйца. Кто-то кладёт свеклу под яйца, кто-то наоборот — это на ваш вкус. Верхний слой салата нужно хорошо обработать майонезом и красиво его размазать по верхушке салата и бокам.
    7. Готовую селёдку под шубой отправьте в холодильник хотя бы на два часа, после чего украсьте зеленью и подавайте.

    Селедка под шубой рулетом

    Приготовление знаменитого слоеного салата с сельдью в виде рулета займёт немного дольше времени, нежели приготовление обычного блюда. Однако такой Салат может стать великолепным украшением праздничного стола и удивить ваших близких.

    Ингредиенты:

    • Сельдь — 400 гр.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала нужно отварить морковь, свёклу, картофель и яйца. Готовые ингредиенты очистите от кожуры и обязательно охладите в холодильнике.
    2. Морковь для салата аккуратно отожмите, а затем натрите на средней терке. Свеклу также натрите на средней терке, яйцо мелко нарежьте. Лук нарежьте кольцами, сельдь нарежьте на маленькие кусочки, а картофель растолките в плотную кашицу.
    3. На разделочную доску расстелите пищевую пленку, а на неё выложите слой свеклы. Слои для рулета нужно выкладывать в обратном порядке. На свеклу положите яйцо и все это смажьте майонезом.
    4. Затем поместите слой моркови, не забыв добавить майонез, а уже на морковь распределяйте картофель, смазав слой майонезом.
    5. Последним слоем нужно выкладывать сельдь с луком; можно перемешать эти составляющие либо положить сначала полукольца лука, а уже потом сельдь.
    6. Когда все слои салата будут готовы, аккуратно смажьте верхний слой майонезом и начните заворачивать рулет, придерживая края плёнки.
    7. Плотно заверните слоеный салат в пленку, после чего отправьте его в холодильник, чтобы он закрепился и хорошо держал форму. Готовый салат подавайте к столу на красивом блюде, сервировав салат на листья зелени.

    Рецепт классической селёдки под шубой без яиц

    Всем известный слоеный салат иногда готовят без куриных яиц, поэтому мы решили привести вам рецепт такого салата. Он будет легче, чем классический, но ничуть не уступит ему по вкусу.

    Ингредиенты:

    • Сельдь (соленая) — 400 гр.
    • Лук репчатый — 150 гр.
    • Морковь — 150-200 гр.
    • Картофель — 200 гр.
    • Свекла — 150-200 гр.
    • Майонез — 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Все ингредиенты для салата, кроме лука и сельди, нужно отварить до полной готовности и остудить. Отваривайте овощи прямо в кожуре.
    2. Когда ингредиенты для салата остынут, приступайте к сборке блюда в широкой тарелке либо салатнице. Для начала смажьте блюдо майонезом, совсем немного, а потом мелко нарежьте картофель и выложите первый слой.
    3. Картофель покройте майонезом, а затем выложите слой сельди, которую нужно предварительно нарезать на маленькие кубики.
    4. На слой из соленой сельди нужно положить лук, который можно нарезать кольцами или маленькими кубиками и покрыть майонезом.
    5. В последнюю очередь натрите на терке морковь и свёклу, можете смешать овощи либо выложить их слоями. Сначала положите морковь, а на неё выложите свеклу.
    6. Самый верхний слой салата должен составлять майонез. Его нужно толстым слоем распределить по верхнему слою салата, а также аккуратно смазать майонезом бортики (если салат собираете на блюде).
    7. Готовую сельдь под шубой без яиц отправьте настаиваться в холодильник как минимум часа на два. Спустя это время подавайте салат, украсив его веточкой свежей петрушки.

    Ленивая селёдка под шубой без слоев

    Ленивая селёдка под шубой собирается не слоями, а просто вперемешку. Такой способ может быть выглядит не так красиво, как классический, но по вкусу ничем не отличается от него. В случае, если у вас недостаточно времени, но есть желание приготовить этот салат, наш рецепт будет очень кстати.

    Ингредиенты:

    • Сельдь — 400 гр.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Не очищая от кожицы отварите до полной готовности свеклу, морковь и картофель. Готовым овощам дайте полностью остыть, а в это время отварите яйца и подготовьте другие ингредиенты.
    2. Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на терке либо измельчите удобным способом. Сельдь мелко порежьте, а лук измельчите как вам больше нравится — кольцами или мелкими кусочками.
    3. Остывшие отварные овощи очистите от кожицы, после чего по отдельности натрите морковь и свеклу на среднюю терку. Картофель очень мелко нарежьте ножом.
    4. Возьмите глубокую красивую салатницу и положите в неё сельдь, лук и свеклу, добавьте майонез и перемешайте.
    5. Затем положите в салатницу картофель, морковь и яйцо, добавьте ещё майонеза и перемешайте все вместе.
    6. Разровняйте верхушку салата и покройте ее слоем майонеза, сверху положите веточку петрушки или мелко порубленную зелень и уберите салат хотя бы на час в холодильник.
    7. Подавайте ленивую селедку под шубой в красивой салатнице или порционно в небольших пиалах.

    Селедка под шубой в лаваше

    Селёдка под шубой в лаваше может быть не просто салатом, а отличной холодной закуской, которая разнообразит ваш стол. Приготовить рулет из селедки под шубой в лаваше совсем не трудно, а результат вас обязательно порадует.

    Ингредиенты:

    • Сельдь — 400 гр.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 300 гр.
    • Тонкий лаваш — 1 упаковка

    Процесс приготовления:

    1. Сначала нужно отварить морковь, свёклу, картофель и яйца. Готовые ингредиенты очистите от кожуры и обязательно охладите в холодильнике.
    2. Морковь для салата аккуратно отожмите, а затем натрите на средней терке. Свеклу также натрите на средней терке, яйцо мелко нарежьте. Лук нарежьте кольцами, сельдь нарежьте на маленькие кусочки, а картофель растолките в плотную кашицу.
    3. На столе расстелите лаваши, слегка накладывая их друг на друга. На лаваш сперва выложите слой свеклы. Слои для салата в лаваше можно выкладывать в обратном порядке или как угодно на ваше усмотрение. На свеклу положите яйцо и все это смажьте майонезом.
    4. Затем поместите слой моркови, не забыв добавить майонез, а уже на морковь распределяйте картофель. Снова добавьте слой из майонеза.
    5. Последним слоем нужно выкладывать сельдь с луком; можно перемешать эти составляющие либо положить сначала полукольца лука, а уже потом сельдь.
    6. Когда все слои салата будут готовы, аккуратно смажьте верхний слой майонезом и начните заворачивать рулет из лаваша, плотно прижимая каждый виток и подвернув края лаваша вовнутрь.
    7. Завёрнутый в лаваш салат отправьте в холодильник примерно на час-два. Затем достаньте рулет и нарежьте его на кусочки по два-три сантиметра толщиной.

    Пошаговый рецепт селёдки под шубой с сыром

    Селедка под шубой с сыром – это некоторое новшество, которое пришло к нам уже после развала Советского Союза. Прекрасный аппетитный салат готовится так же легко, как и по классическому рецепту. Однако сыр добавляет во вкус блюда некие новые нотки, которые прекрасно дополняют основной вкус блюда.

    Ингредиенты:

    • Сельдь (соленая) — 400 гр.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сыр обычный – 150 гр.
    • Лук репчатый — 150 гр.
    • Морковь — 150-200 гр.
    • Картофель — 200 гр.
    • Свекла — 150-200 гр.
    • Майонез — 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Все ингредиенты для салата, кроме лука и сельди, нужно отварить до полной готовности и остудить. Отваривайте овощи прямо в кожуре, а яйца варите обязательно вкрутую.
    2. Когда ингредиенты для салата остынут, приступайте к сборке блюда в широкой тарелке либо салатнице. Овощи и яйца очистите, а затем измельчите. Первым слоем кладите картофель, а на него выложите немного тертого сыра.
    3. Картофель с сыром покройте майонезом, а затем выложите слой сельди, которую нужно предварительно нарезать на маленькие кубики.
    4. На слой из соленой сельди нужно положить лук, который можно нарезать кольцами или очень маленькими кубиками. Лук равномерно распределите и добавьте слой из майонеза, который в свою очередь посыпьте сыром.
    5. В последнюю очередь натрите на терке морковь и свёклу, можете смешать овощи либо выложить их слоями. Сначала положите морковь, а на неё выложите свеклу.
    6. Самый верхний слой салата должен составлять майонез, на который нужно высыпать оставшийся сыр и куриные яйца, мелко-мелко покрошенные. Майонез нужно толстым слоем распределить по верхнему слою салата, а также аккуратно смазать майонезом бортики (если салат собираете на блюде).
    7. Готовую сельдь под шубой с яйцами и сыром отправьте настаиваться в холодильник как минимум часа на два или дольше. Спустя это время подавайте салат, украсив его веточкой свежей петрушки или другой зеленью на ваше усмотрение.

    Чем можно заменить майонез в селедке под шубой?

    Если вдруг произошло так, что у вас под рукой нет майонеза, гости на пороге, а все для салата уже готово, то можно постараться обойтись без майонеза. Способов обойтись без покупного майонеза – просто масса.

    Во-первых, вы всегда можете быстро приготовить домашний майонез при помощи блендера, если у вас под рукой как раз есть необходимые продукты. Для домашнего майонеза нужно масло, яйца и горчичный порошок. Как правило, все это есть на любой кухне, поэтому потратив не больше десяти минут времени вы получите совершенно натуральный аппетитный майонез. Примерно таким же образом можно приготовить соус тар-тар, только нужно будет добавить в состав соленый огурец и зелень. Этот соус будет просто идеально сочетаться с селедкой под шубой. Помимо домашнего майонеза можно приготовить соус из сметаны, взбив ее в блендере с чесноком и зеленью.

    Если же вы просто не любите майонез и хотите заменить его в рецепте селедки под шубой чем-то новеньким и необычным, то к классическим рецептам этого слоеного салата прекрасно подходит сырный соус или чесночный соус, которые сегодня можно купить в любом продуктовом магазине.

    Для более здорового и низкокалорийного салата есть и другие способы замены; во-первых, вы можете соединить яичные желтки (отварные) со свежей сметаной и горчицей. В результате получится нежирный нежный соус, с пикантным привкусом. Если вы взобьете в блендере йогурт без добавок с творогом, отварными желтками, горчицей и травами, то получите прекрасный йогуртовый густой соус, который будет иметь минимум калорий и максимум пользы.

    Чем можно заменить селедку?

    Сегодня можно готовить массу разнообразных блюд, не беспокоясь о том, что какого-либо продукта не будет в магазине. В советское время, откуда к нам пришла большая часть сытных жирных блюд вроде печеночного торта, салата «Мимоза» или селедки под шубой, продукты было достать не так легко. Однако сейчас, при желании, можно модернизировать рецепты привычных блюд и делать их еще лучше.

    Конечно же, в первую очередь, сельдь в салате можно заменить соленой красной рыбой. Такой салат выйдет более дорогостоящим, но очень вкусным. Красная рыба прекрасно сочетается с сыром, поэтому уместно было бы сделать такой салат хотя бы на пробу. Для настоящих гурманов есть вариант, когда вместо сельди в шубу кладут икру. Правда, тогда нужно делать слои тонкими и постоянно чередовать ингредиенты. Если вы просто хотите попробовать другую рыбу на месте сельди, то возьмите скумбрию или семгу; особенно пикантно эта рыба будет выступать в салате, если брать вариант копчено-соленый.

    Кроме того, можно заменить соленую селедку или другую рыбу рыбными консервами – это и тунец, и скумбрия, и анчоусы. Просто выберите ту консерву, которая больше всего нравится вам по вкусу. При желании попробуйте вариант с треской или печенью трески, тоже будет очень вкусно.

    Из экзотических вариантов любимого многими салата – замена сельди на морскую капусту. Это отличный альтернативный вариант для тех, кто по каким-то причинам не употребляет рыбу и морепродукты.

    Селедка под шубой — классический рецепт

    Сегодня существуют десятки вариантов, как приготовить салат «Селедка под шубой». Классический рецепт состоит из рыбного филе и вареных овощей, которые выкладываются слоями и заправляются большим количеством майонеза. Овощная шуба покрывает селедку, а сам салат получается пышным и очень нежным. Простояв несколько часов в холодильнике, он охлаждается и полностью пропитывается соусом.

    Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, надо знать несколько хитростей. Ничего особенного, но начинающим знать их стоит! Поэтому для тех, кто будет готовить «Селедку под шубой» впервые, я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, с фото по шагам, разумеется. Буду благодарна, если оцените мои усилия, приготовив салат и написав комментарии 😉

    seledka-pod-shuboj-klassicheskij-recept-s-foto-12

    Особенности классического приготовления «Шубы»

    Нарезка кубиком? Крупная или мелка терка?

    Для «Шубы» отвариваются картошка, свекла и морковь. В традиционном исполнении их варят «в мундире» — так они сохраняют больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. К тому же при такой термической обработке ее вкус улучшится, а цвет будет более насыщенным, так как свекла «не выварится» в воде.

    Что касается способа измельчения овощей, то здесь есть два варианта. Одни предпочитают нарезать картошку, свеклу и морковь мелким кубиком, другие — измельчать на терке. Кому как вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует все же использовать терку — с крупной сеткой. Причем лучше тереть все овощи навесу, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

    seledka-pod-shuboj-klassicheskij-recept-s-foto-14

    Какова последовательность слоев в салате?

    По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, селедка, лук, морковь и свекла. А вот что касается их последовательности, то здесь мнения также разделились. Одни предпочитают на дно тарелки укладывать рыбу, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я отношусь к их числу) первым слоем кладут половину картофеля, а затем уже сверху на него селедку и прочие овощи. Таким образом картофель лучше пропитывается вкусом селедки, а сама рыба как бы полностью со всех сторон «одета в шубу».

    Еще один очень распространенный среди кулинаров ход — это повторение слоев, когда овощи выкладываются поочередно тонкими слоями и чередуются между собой 2-3 раза. Таким нехитрым способом удается достичь особой нежности салата, который получается по-праздничному высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулетом» — есть свои хитрости — смотрите их в рецепте с пошаговыми фотографиями.

    А как вы выкладываете слои?

    seledka-pod-shuboj-klassicheskij-recept-11

    Ингредиенты

    • сельдь 1 шт.
    • картофель 4 шт.
    • свекла 2 шт.
    • лук репчатый 1 шт.
    • морковь 1 шт.
    • лимонный сок или 9% уксус 0,5 ч. л.
    • соль 2 щеп.
    • майонез «Провансаль» 150 мл
    • яйцо (опционально) 1 шт.

    Как приготовить селедку под шубой

      Для начала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить их от кожицы. Если будете использовать яйцо для украшения, не забудьте его также отварить вкрутую. Селедку лучше взять бочковую — ее придется самостоятельно очистить от костей и внутренностей, зато она гораздо вкуснее, чем из банки. Итак, когда все овощи и селедка очищены, я приступаю к сборке салата. Первый слой — половина картофеля (после того как рыба попадает на картофель, она пропитывает ее своим вкусом). Два клубня картошки очищаю ее от кожуры и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немножко солю, буквально маленькую щепотку соли. Щедро покрываю майонезной сеточкой, а затем размазываю ее по слою картошки, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным. Второй слой — селедка. Рыбу разделываю на филе и нарезаю средним кубиком, чтобы вкус седелки отчетливо присутствовал в салате. Выкладываю ее поверх картофельного слоя. Сверху покрываю небольшим количеством майонеза (ложкой не размазываю). Третий слой — репчатый лук. Очищаю его и нарезаю кубиком. Выкладываю поверх селедки, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще немного майонеза (ложкой не размазываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус. Если лук горчит, можете предварительно ошпарить его кипятком и хорошенько отжать от лишней влаги. Четвертый слой — морковь. Измельчаю ее на крупной терке и выкладываю ровным слоем в салат, сверху поливаю соусом и аккуратно размазываю его ложкой, не придавливая морковь. Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху солю и покрываю майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропилась. Шестой слой — свекла. Выкладываю ровным слоем и покрываю майонезом. Сверху можно украсить салат «Шуба» тертым яйцом, которое у нас было отварено заранее. Или вырезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелкорубленным укропом. Я просто украсила сверху майонезной сеточкой.
    1. Готовый салат должен настояться в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

    Традиционно селедку под шубой подают на праздники, в частности, на Новый год.

    Подача может быть как на общем блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фотографии). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

    Источники:

    https://7dach.ru/Nelika/shuba-na-seldi-dekor-starogo-salata-po-novomu-100487.html
    https://club-domovodstva.ru/samaya-vkusnaya-seld-pod-shuboj.html
    https://domovodstvo-kulinariya.ru/seledka-pod-shuboj-4-poshagovyx-klassicheskix-receptov.html
    https://kylinariya.ru/klassicheskaya-seledka-pod-shuboy/
    https://webpudding.ru/seledka-pod-shuboj-klassicheskij-retsept/

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *