Стол на масленицу как украсить

Что приготовить по старинным рецептам на Масленицу?

Масленица, пожалуй, один из самых неоднозначных праздников нашего народа. Удивительно, но в нашем сознании в этом празднике слились и языческая Комоедица (праздник астрономической весны у древних славян), и последняя из трёх седмиц (церковных недель) перед Великим постом, и так называемая «народная» Масленица – разгульный, обжорный и, что и говорить, пьяный праздник.

К сожалению, именно «народная» Масленица, указом Петра I названная «Всешутейшим, Всепьянейшим и Сумасброднейшим Собором», царствует сейчас в городах и весях нашей страны. Очень ярко и выпукло масленичные гуляния показаны в фильме «Сибирский цирюльник». Там и водка рекой, и бессмысленные в своей жесткости кулачные бои, и покаянное Прощённое Воскресенье…

Комоедица: первый блин медведю

А ведь в древние времена Масленица (точнее, Комоедица) была прекрасным солнечным праздником прихода весны, пробуждения Природы от долгой зимы, и началом нового года. Даже название этого праздника – Комоедица – было связано с обрядом пробуждения славянского Медвежьего бога. С раннего утра шла в лес торжественная процессия: великому Медовому зверю несли «блинные жертвы» – первые блины, которые раскладывали по пенькам. Славяне называли медведя Ком, и именно отсюда произошла известная поговорка «Первый блин – комам» (то есть, медведям!). Как интересно меняется язык и понятия…

С приходом на Русь христианства древние праздники, жёстко привязанные к астрономическим событиям (летнему и зимнему солнцестоянию и весеннему и осеннему равноденствию), были либо вытравлены из народной памяти, либо подменены подходящими по времени церковными праздниками.

А мы Масленицу все равно любим!

Строго говоря, Масленица не может считаться праздником весны, ведь до неё ещё очень далеко! Масленица празднуется почти за месяц до наступления астрономической весны. Её пришлось «сдвинуть», иначе весёлый солнечный праздник приходился бы на самый разгар строгого Великого поста. Произошла подмена понятий, что случается в истории любой страны довольна часто, а в нашей – особенно. Один праздник Великой Октябрьской революции, учреждённый взамен празднования дня воцарения Дома Романовых, заменённый, в свою очередь, на День народного единства, чего стоит!

Но как бы то ни было, Масленицу мы все любим и празднуем её с удовольствием. В конце концов, важно то, что этот праздник приносит нам всем радость, веселье, а верующих граждан готовит к предстоящему посту.

В масленичную неделю уже действуют кое-какие пищевые запреты. Например, нельзя есть мясо. Зато можно вдоволь наесться блинов, рыбы, яиц и молочных продуктов.

Старинная кухня на Масленицу

Масленица – отличный повод попробовать приготовить старинные блюда, так популярные каких-то 100-200 лет назад. Старинные кисломолочные блюда, к сожалению, почти забыты сейчас, а ведь они не только полезные, но и очень вкусные. Вы можете приготовить варенец, каймак или настоящий домашний творог, который не идёт ни в какое сравнение с покупным. Даже самым лучшим.

Традиционное блюдо на масленичном столе – это, конечно, блины. Дрожжевые, на закваске, пшеничные, гречневые или пшённые, толстые и пышные или тонкие, ажурные… Сколько хозяек – столько и рецептов! А названия старинных блинов какие: «барские», «царские», «купеческие», «боярские»…

Закваска

Приготовление закваски. В 2-литровую банку налейте 150 мл тёплой воды и добавьте столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Банку накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на сутки. Через сутки долейте в банку 150 г тёплой воды с 1 ч.л. мёда, хорошо размешайте и досыпьте муки до консистенции густой сметаны.

Накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на 12 часов. Затем снова добавьте 150 мл тёплой воды, перемешайте и подмешайте муку до густоты сметаны. Банку поставьте в тёплое место на 12 часов. По истечении этого времени закваска готова.

Её можно готовить на ржаной или пшеничной муке, однако пшеничная закваска живёт гораздо меньше ржаной. После того, как вы используете закваску для приготовления теста, оставьте в банке примерно 5-6 ст.л. закваски, долейте 150 мл теплой воды и размешайте с мукой до густоты сметаны. Храните в прохладном месте, если не планируете использовать закваску на следующий день.

Блины ажурные на закваске

Понадобится: 1 ст.л. закваски, 2 яйца, 1,5 ч.л. мёда, 1,5 ч.л. соли, 2 стак. муки, 100 мл ряженки, 100 мл молока, 200 мл воды.

Приготовление: Закваску, муку, мёд и соль замесите вместе с ряженкой и 150 мл воды, перемешайте и оставьте на 1 час в тёплом месте. Затем добавьте 50 мл кипятка, хорошо размешайте, вбейте яйца и влейте молоко. Оставьте ещё на 1 час. Когда на поверхности появятся пузырьки, можно начинать печь блины.

Не блином единым…

Но, кроме блинов, на столе в эту праздничную неделю непременно должны быть и ватрушки – круглые и пышные, тоже в некотором роде символ солнышка, и блинчатые пироги, самые разные молочные продукты, а также блюда из яиц. О некоторых традиционных и современных рецептах масленичных блюд наш сайт и расскажет вам.

Ватрушка «Царская»

Понадобится: 500 г нежирного творога, 5 яиц, 5-7 ст.л. сахара, 200 г сливочного масла, 1,5 стак. муки, соль, – по вкусу.

Приготовление: Разотрите яичные желтки с сахаром добела, белки взбейте со щепоткой соли до устойчивой пены. Творог протрите через сито для более тонкой структуры. Соедините желтки с творогом, перемешайте, введите белки и взбейте миксером до пышной массы. Замороженное сливочное масло натрите на крупной тёрке, смешайте с мукой и разотрите до получения крупки.

Половину мучной смеси насыпьте на дно формы, выложите творог и засыпьте оставшейся крошкой. Поставьте в разогретую до 180°С духовку и запеките до готовности.

Драчёна

Понадобится: 1,5 стак. муки, 10 желтков, 5 белков, 1 стак. жирных сливок, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Разотрите желтки с сахарной пудрой добела, постепенно влейте в смесь сливки и перемешайте до образования однородной массы. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Посолите и хорошо взбейте. Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до плотной пены. Аккуратно добавьте в тесто, перемешивая сверху вниз.

Вылейте в смазанную маслом форму или глубокую сковороду и поставьте в горячую духовку на 15-20 минут.

Каймак

Понадобится: 3 стак. сливок, 1 стак. сахара, ¼ пакетика ванильного сахара (натурального), 1 лимон.

Приготовление: 2 стак. сливок соедините с сахаром и ванильным сахаром и сварите на слабом огне до готовности. Готовность каймака определяется так: капля, опущенная в холодную воду, загустевает до консистенции сметаны. При варке каймака следите, чтобы он не пригорел.

Готовый каймак быстро остудите (поставьте посудину в холодную воду), затем взбейте лопаточкой, добавляя по капле сок из лимона. Когда каймак станет густым и белым, введите в него оставшиеся сливки. Массу хорошо вымешайте и поставьте в холодильник.

Каймак – отличный десерт, который можно подать отдельно или прослоить вафли или торт.

Варенец

Понадобится: 1 л молока, 250 мл сливок, ½ стак. сметаны, 1 желток, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Молоко и сливки смешайте в кастрюле и поставьте в духовку. Как только на поверхности появятся пенки, опускайте их ложкой на дно и взбалтывайте. Одну пенку отложите на тарелку. Продолжайте уваривать молоко до уменьшения на одну треть. Уваренное молоко выньте их духовки и остудите до 40°С.

Добавьте сметану, смешанную с желтком и сахаром, взбейте венчиком, разлейте по чашкам и положите сверху по кусочку пенки. Поставьте в тёплое место (30-40°С) до тех пор, пока варенец не скиснет. Затем поставьте в холодильник. Варенец подайте с сахаром, корицей и сухариками.

Бывает Масленица и сырной

Сырная Масленица называется «сырной» вовсе не из-за сыра. Сыром в древней Руси называли творог. Но в наше время есть столько чудесных рецептов из сыра, что просто грех не воспользоваться. Вот, например, рецепт пикантной закуски из сыра.

Приготовление простокваши и домашнего творога

Молоко (желательно, деревенское) прокипятите и быстро остудите в холодной воде до 35-40°С. Приготовленное молоко заквасьте сметаной из расчёта ½ стак. на 1 л молока, разлейте по банкам и поместите в тёмное место при температуре 35-38°С. Простокваша будет готова через 6-10 часов.

Для того чтобы приготовить творог, предварительно сшейте специальный полотняный мешочек в виде конуса и выложите в него двухсуточную простоквашу. Мешочек поместите над посудиной и оставьте на 5-6 часов. После этого отожмите оставшуюся сыворотку, поместив мешочек с творогом под пресс весом 3-4 кг, и оставьте на 5-8 часов.

В итоге у вас получится нежный творог. Он не крошится, а отламывается крупными пластинами. Это так называемый сырой творог, так как при его изготовлении простокваша не нагревается. Изделия из такого творога получаются нежными, рассыпчатыми и воздушными.

Приготовление Дехина из йогурта.

Дехин – это традиционное индийское блюдо, упоминающееся ещё в Аюрведе. Для приготовления этого сыра потребуется натуральный йогурт, причём наисвежайший. Его можно приготовить самим, но если у вас нет йогуртовой закваски, то купите натуральный йогурт без наполнителей.

Над кастрюлей установите дуршлаг, выстелите его свёрнутой вчетверо марлей и вылейте в дуршлаг йогурт. Концы ткани заверните поверх йогурта и герметично упакуйте всю конструкцию в полиэтиленовую плёнку. Поставьте в холодильник на 12-18 часов (для мягкого сыра) или на сутки (для получения более плотной структуры). Готовый Дехин можно немного подсолить.

Сырники «Киевские»

Понадобится: 500 г творога, ¾ стак. муки, 3 яйца, 3-4 ст.л. сахара, 2 -3 ст.л. варенья, 2 ст.л. изюма, 50 г белых сухарей, 100 г сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры, ½ стак. сметаны 20% жирности, соль – по вкусу.

Приготовление: Протрите творог через сито, смешайте с сахаром, 2 яйцами, солью и мукой и перемешайте до однородности. Изюм переберите, промойте и обсушите. Проварите изюм с вареньем до загустения и остудите. Творожную массу разделите на кусочки, раскатайте в круглые лепёшки толщиной 5-7 мм, положите уваренное варенье и сделайте сырники овальной формы. Смочите каждый сырник в разболтанном яйце, запанируйте в сухарях и обжарьте в большом количестве жира. При подаче посыпьте сахарной пудрой. Отдельно подайте сметану.

Что приготовить на Масленицу: 60 лучших рецептов самых разных блюд, традиционных и необычных

Рецепты на Масленицу

Масленица! Мы прощаемся с Зимой и встречаем красавицу Весну. Считалось, что в масленичную неделю надо вдоволь наесться перед Великим постом. Мясные блюда есть уже нельзя, но можно очень сытные молочные, рыбные и много выпечки. Мы старательно отобрали для вас лучшие рецепты на Масленицу. Готовьте по ним всю неделю, а в воскресенье угощайте родственников и друзей знаменитыми блинами, русскими закусками и традиционными напитками. Тепла, уюта и блинов в каждый дом!

Виды блинов

1. Классические русские на молоке

Классические русские на молоке

Когда смотришь на горку блинов, кажется, что сейчас все их съешь. На самом деле они такие сытные, что наедаешься, съев 3-4 штуки. Напеките настоящих русских блинов, порадуйте семью!

  1. Мука – 180 г.
  2. Яйцо – 2 шт.
  3. Молоко – 500 мл.
  4. Масло сливочное – 1 ст. л.
  5. Соль – по вкусу.
  6. Масло растительное – для жарки.

Готовые блины складываем стопочкой один на другой. Смазываем каждый блин сверху сливочным маслом. Подаем на блюде с различными соусами. Как это красиво и вкусно!

Блины на воде

Если вам кажется, что блины на воде – это невкусно, вы ошибаетесь! Нежные, тоненькие блинчики в дырочку понравятся всем. Попробуйте сами!

  1. Мука – 180 г.
  2. Яйцо – 2 шт.
  3. Вода – 500 мл.
  4. Масло сливочное – 1 ст. л.
  5. Соль – по вкусу.
  6. Масло растительное – для жарки.

В блины на воде хорошо заворачивать начинку. А если добавить в тесто немного сахара, это усилит вкус. Кроме того, блины можно есть просто с вареньем или шоколадом, запивая ароматным чаем.

3. Царские – пышные на дрожжах

Блины Царские на дрожжах

Блины получаются пышные, в дырочку, мягкие и прямо сами просятся в рот!

  1. Мука – 500 г.
  2. Молоко – 1 л.
  3. Яйцо – 4 шт.
  4. Манка – 100 г.
  5. Растительное масло – 130 мл.
  6. Сахар – 3 ст. л.
  7. Соль – 1 ч. л.
  8. Дрожжи свежие – 20 г.

Царские блины – необыкновенные, воздушные, пористые, их название говорит само за себя. Подавать будем просто с медом или со сметаной, начинка сюда не идет. Обязательно попробуйте, ну очень вкусно!

4. Шоколадные

Шоколадные

Шоколадные блинчики – это уже не еда, это баловство, но и отличный десерт! Добавим к ним ягоды, орехи, взбитые сливки. Ммм, вкусно!

  1. Молоко – 300 мл.
  2. Мука – 100 г.
  3. Яйцо – 2 шт.
  4. Масло сливочное – 50 г.
  5. Порошок какао – 1 ст. л.
  6. Сахар – 2-3 ст. л.
  7. Разрыхлитель – 1 ч. л.
  8. Соль – по вкусу.

Можно сделать тонкие кружевные шоколадные блинчики, а можно добавить дрожжи и получить пышный вариант, все равно они всем понравятся.

Блины на кефире

Хотите получить пышные блины без дрожжей? Пеките их на кефире. Сода, кефир и лимонная кислота сделают свое дело, и блинчики получатся толстенькие, мягкие, золотистые и все в дырочку.

  1. Кефир – 300 мл.
  2. Яйцо – 2 шт.
  3. Масло растительное – 3-4 ст. л.
  4. Сахар – 1,5 ст. л.
  5. Соль – 1 ч. л.
  6. Мука – 170 г.
  7. Сода – 0,5 ч. л.
  8. Вода – 150 мл.

Чтобы получилось пышненько, нужно немного нагреть воду, всыпать соду, затем вылить смесь в тесто и быстро размешать. Добавим немного растительного масла прямо в тесто и будем печь блины на хорошо раскаленной сковороде. Даже первый блин, который комом, получится очень вкусным!

6. На манке

Блины на манке

И жарить и есть такие блины – одно удовольствие! Манка разбухнет и сделает блинчики пышнее и мягче.

  1. Яйцо – 1 шт.
  2. Манка – 100 г.
  3. Мука – 180 г.
  4. Вода – 400 мл.
  5. Сахар – 2 ст. л.
  6. Соль – 1 ч. л.
  7. Дрожжи сухие – 2 ч. л.
  8. Масло растительное – 3-4 ст. л.

Подадим манные блины с вятской помакушкой, рецепт которой читайте в разделе Соусы. Нежный сливочный вкус манных блинчиков с помакушкой – незабываем!

7. Гречневые

Гречневые блины

Прямо в блендере измельчим гречку для блинного теста. Но не забудьте положить немного пшеничной муки, иначе не сможете перевернуть блины. Пока они готовятся, гречневый аромат распространится по всему дому. Семья тут же “подтянется”, и блинчики уйдут нарасхват.

  1. Мука гречневая – 300 г.
  2. Мука пшеничная – 100 г.
  3. Молоко – 600 мл.
  4. Яйцо – 3 шт.
  5. Сахар – 1 ч. л.
  6. Соль – 0,5 ч. л.
  7. Сода – 0,5 ч. л.
  8. Масло растительное – 4 ст. л.

Необычные коричневые блинчики подаем со сметаной или фаршируем различными начинками. Тонкие, темные блинчики в дырочку с новым необычным вкусом порадуют всю семью и удивят гостей.

8. На газированной воде

Блины на газированной воде

Пузырьковая вода даст нам романтичные блинчики, все в дырочку и с рюшами. Готовить их совсем нетрудно. Попробуйте!

  1. Мука – 300 г.
  2. Минеральная вода сильногазированная – 400-500 мл.
  3. Соль – 0,5 ч. л.
  4. Сахар – 1,5 ст. л.
  5. Масло растительное – 3 ст. л.

Вместо разрыхлителя или соды добавим в блинное тесто газированную воду, получатся отменные дырчатые блины, по принципу – легче не бывает. Зафаршируем нежные блинчики и подадим на красивом блюде.

9. На опаре

Блины на опаре

Блины на опаре гарантировано будут пышными, нежными и очень вкусными! Здесь главное – правильно их приготовить.

  1. Мука – 150 г.
  2. Дрожжи сухие – 1 ст. л.
  3. Вода – 200 мл.
  4. Сахар – 1 ч. л.

Ингредиенты основного замеса:

  1. Мука – 100 г.
  2. Молоко – 400 мл.
  3. Яйцо – 2 шт.
  4. Соль – 0,3 ч. л.
  5. Растительное масло – для жарки.

Толстенькие блинчики забавно разрывать на кусочки и макать в варенье или сгущенку. Напечем их целую горку и с удовольствием съедим с гостями в Масленицу.

10. Солнечные с куркумой

Солнечные блины с куркумой

Желтые блины похожи на солнышко! Такие яркие блинчики как раз подходят для встречи весны и украшения стола на Масленицу.

  1. Яйцо – 2 шт.
  2. Молоко – 400 мл.
  3. Мука – 250 г.
  4. Соль – 0,5 ч. л.
  5. Куркума – 2 ч. л.
  6. Масло растительное в тесто – 1 ст. л.

Подаем желтые блины с соусом Тартар и различными начинками. Очень красиво они смотрятся с красной икрой. А вкусно-то как!

11. Панкейки

Панкейки

Почему бы для разнообразия не сделать на русский праздник американские блинчики – панкейки. Они необычные, маленькие, толстенькие и очень вкусные!

  1. Молоко – 210 мл.
  2. Яйцо – 1 шт.
  3. Мука – 200 г.
  4. Разрыхлитель – 1 ч. л.
  5. Масло растительное – 2 ст. л.
  6. Сахар – 2 ст. л.
  7. Соль – 0,5 ст. л.

Воздушные панкейки сложим горкой и польем сахарным сиропом, который будет красиво стекать капельками на тарелку. Сверху посыпем орехами и ягодами. Красота!

12. Зеленые

Зеленые блины

Добавим в обычное блинное тесто измельченные шпинат и получим зеленые, яркие, нарядные блинчики для любой соленой начинки.

  1. Мука пшеничная – 200 мл.
  2. Шпинат – 80 г.
  3. Молоко – 250-300 мл.
  4. Соль – 0,3 ч. л.
  5. Масло растительное – 3-4 ст. л.

Подадим зеленые кругляши с красной икрой или красной рыбой. Зафаршируем и скрутим трубочкой или наделаем вкуснейших роллов. Угощайтесь!

Фаршированные блинчики

Блины творогом

Блинчики с творогом – это классика жанра! Их вкус всем знаком с детства, и все очень любят это кушанье. Здесь важно, чтобы творог таял во рту, а блинчики были нежнейшими. Придется постараться!

  1. Блины – 5 шт.
  2. Творог – 100 г.
  3. Яйца – 1 шт.
  4. Соль – 0,5 ч. л.
  5. Сахар – 2 ч. л.
  6. Сметана – 50 мл.

Польем блинчики с творогом сметаной, йогуртом, вареньем или сгущенкой и будем наслаждаться!

2. С мясом и рисом

Блины с мясом и рисом

Супер-блинчики с мясной начинкой, конечно, не приветствуются на Масленицу, но мы живем в XXI веке и можем вносить некоторые поправки в старые обычаи. Добавим к мясу риса, еще немного поколдуем и получим отменную начинку. Пробуйте!

  1. Блины – 12 шт.
  2. Фарш мясной – 400 г.
  3. Рис отварной – 100 г.
  4. Лук репчатый – 1 шт.
  5. Соль – 0,5 ч. л.
  6. Чеснок сушеный – 0,5 ч. л.
  7. Масло сливочное – 120 г.
  8. Перец – по вкусу.

Сливочное масло понадобится для обжаривания готовых фаршированных блинчиков. Такие блинчики гораздо вкуснее, они с хрустящей корочкой и лучше держат форму.

3. С капустой и яйцом

Блинчики с капустой и яйцом

Готовим очень вкусную начинку из капусты с яйцом, заворачиваем ее в конвертики из нежнейших тоненьких блинчиков. Обжариваем в сливочном масле и едим под медовуху или запиваем настоечкой на калине.

  1. Блины – 12 шт.
  2. Капуста белокочанная – 200 г.
  3. Яйцо – 1 шт.
  4. Лук зеленый – 10 г.
  5. Лук репчатый – 1 шт.
  6. Масло растительное – 1 ст. л.
  7. Соль – по вкусу.
  8. Перец – по вкусу.

Подаем красивую горку блинных конвертиков на большом блюде и ставим на стол вкуснейшие соусы. Всем приятного аппетита!

4. С картошкой и грибами

Блинчики с картошкой и грибами

Для любителей картошечки с грибами приготовим именно такую начинку и завернем в тончайшие дырчатые блинчики. Обжарим, как всегда, в сливочном масле – ну чтоб уж вкусно, так вкусно!

  1. Грибы – 200 г.
  2. Картофель – 400 г.
  3. Лук репчатый – 1 шт
  4. Масло растительное – сколько уйдет.
  5. Соль – по вкусу.
  6. Перец – по вкусу.

Подадим в глубоком блюде, а рядом поставим целый набор соусов.

5. С жареными грибами и луком

Блинчики с жареными грибами и луком

Блинчики с жареными грибами и луком на Масленицу – это уж как принято! Возьмем заготовленные с осени грибочки, доведем до ума – и вкуснейшая начинка готова!

  1. Блины – 12 шт.
  2. Грибы – 600 г.
  3. Лук – 2 шт.
  4. Масло сливочное – 1 ст. л.
  5. Масло растительное – для жарки.
  6. Перец черный молотый – по вкусу.
  7. Соль – по вкусу.

Если среди ваших заготовок нет грибов, смело обжаривайте шампиньоны или вешенки. Ручаюсь, это тоже будет вкусно!

6. С яйцом и зеленым луком

Блины яйцом и зеленым луком

Приготовим простую начинку из вареного яйца и зеленого лука, завернем в блины аккуратными конвертиками и обжарим на сливочном масле.

  1. Блины – 12 шт.
  2. Яйцо вареное – 4 шт.
  3. Лук зеленый – 100 г.
  4. Масло растительное – 3 ст. л.
  5. Масло сливочное – 2 ст. л.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Перец – по вкусу.

Очень вкусные, насыщенные фаршированные блины подадим вместе с имбирным горячим чаем.

7. С красной и черной икрой

Блинчики с красной и черной икрой

Если хотят кого-то побаловать, принять дорогих родственников или угостить зарубежных гостей настоящим русским кушаньем, готовят блины с красной и черной икрой. Это блюдо из разряда деликатесных! Рассказывать, как это вкусно – нет смысла, просто надо приготовить и попробовать.

  1. Блины – 12 шт.
  2. Икра черная – 120 г.
  3. Икра красная – 120 г.
  4. Масло сливочное – 150 г.

Блины раскладываем на блюде стопочкой, икру кладем в расписные чашечки с маленькими деревянными ложечками. Или просто подаем блинчики в виде роллов с икрой и сливочным маслом.

8. С красной рыбой

Блинчики красной рыбой

  1. Блины – 12 шт.
  2. Семга слабосоленая – 350 г.
  3. Масло сливочное – 150 г.

Эксклюзивный вариант блюда требует такой же подачи. Проявите фантазию, сверните блинчики трубочкой и уложите крутой горкой или лесенкой. Постарайтесь подать красиво и добавьте зелени.

9. С курицей

Блинчики с курицей

Самый демократичный вариант подачи – фаршированные блинчики с курицей. Отварное куриное филе мелко нарежем и обжарим на сливочном масле с овощами.

  1. Блины – 12 шт.
  2. Куриное отварное филе – 300 г.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Лук репчатый – 2 шт.
  5. Масло сливочное – 2 ст. л.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Перец – по вкусу.

Подадим на тарелочке с листьями зеленого салата, разрезав плотные блинные роллы наискосок.

10. С куриной печенью

Блинчики с куриной печенью

Куриный печеночный паштет приготовим самостоятельно. На готовые блинчики тонким слоем нанесем паштет и свернем аккуратные рулетики. Не отказывайте себе в таком вкусном блюде! Обязательно приготовьте его на Масленицу.

  1. Блины – 12 шт.
  2. Куриная печенка – 400 г.
  3. Молоко – 100 мл.
  4. Лук репчатый – 1 шт.
  5. Масло растительное – 2 ст. л.
  6. Специи – по вкусу.
  7. Соль – по вкусу.

В начинку к печени можно добавить другие субпродукты, рис, грибы, морковь, яйцо. Все, что пожелаете и будет здесь уместно. Подадим самые нежные блины с сочной начинкой. Секрет такой начинки в добавлении молока.

11. Шпинатные блинчики с семгой

Шпинатные блинчики с семгой

Яркие зеленые блинчики зафаршируем великолепной рыбой с добавлением сливочного сыра. Эта вкуснейшая закуска готовится очень быстро, если заранее позаботится о всех ингредиентах.

  1. Блины – 12 шт.
  2. Семга слабосоленая – 200 г.
  3. Крем-сыр сливочный – 200 г.
  4. Укроп – 30 г.
  5. Петрушка – для декора.

Подадим эксклюзивное блюдо, разложив блинчики веером. Пусть зеленый цвет блинчиков принесет вам здоровье и гармонию.

12. Микс из фаршированных блинов с разными начинками

Микс из фаршированных блинов с разными начинками

Все деликатесы на стол! В центр большого круглого блюда поставим вкусный сметанный или сливочный соус. Зафаршируем блинчики разными вкусностями и расположим их по кругу.

  1. Соус – 300 мл.
  2. Блины – 16 шт.
  3. Икра черная/красная – 150 г.
  4. Рыба красная слабосоленая – 150 г.
  5. Грибы жареные – 150 г.
  6. Куриное филе, обжаренное с луком – 150 г.

Украсим дольками лимона и веточками укропа. Поставим блюдо в центр праздничного стола. Красиво – глаз не отвести!

Соусы к блинам

Тартар

Тартар – холодный соус, который обычно подают к рыбе и морепродуктам. Но поверьте, он такой вкусный, что подходит ко всему. Поставьте его на праздничный стол – и сами убедитесь, как он быстро исчезнет.

  1. Огурцы маринованные – 2 шт.
  2. Растительное масло – 50 мл.
  3. Сок лимона – 1 ст. л.
  4. Зелень – 10 г.
  5. Горчица – 1 ч. л.
  6. Яйцо вареное (желтки) – 2 шт.
  7. Соль – по вкусу.
  8. Перец – по вкусу.

Вкуснейший соус с кисло-солеными нотками подаем в красивом соуснике и делаем с запасом, чтобы периодически добавлять.

2. Вятская помакушка

Вятская помакушка

Существует 3 вида помакушки: с сырым яйцом, с вареным вкрутую и с вареным в мешочек. Готовится проще простого! Смешаем растопленное масло с яйцом и посолим.

  1. Яйцо – 3 шт.
  2. Масло сливочное – 100 г.
  3. Соль – по вкусу.

Подадим в стеклянной пиале, чтобы удобно было макать блинчики. Обязательно приготовьте помакушку на Масленицу. Это просто и очень вкусно!

3. Сметанный со сгущенкой

Сметанный со сгущенкой

Соус сметанный со сгущенкой – самый простой молочный сладкий соус. Получится нежнейшая, полупрозрачная, вкуснейшая субстанция, которая понравится всем.

  1. Сгущенное молоко – 300 г.
  2. Сметана – 300 г.
  3. Ванилин – 1 пакетик.

Таким крем-соусом обычно украшают пирожные и десерты, но, поверьте, макать в него блинчики тоже очень вкусно. Подаем сладкий крем-соус в удобной красивой пиале.

4. Варенье

Варенье

Чем больше разнообразного варенья на столе, тем вкуснее трапеза на Масленицу.

  1. Ягоды (любые) – 300 г.
  2. Сахар (мед) – 300 г.

Вы можете сварить варенье в сезон созревания ягод или прямо зимой из размороженных. Не обязательно варить ягоды, можно тщательно перетереть с сахаром толкушкой до его полного растворения. Так лучше сохраняются аромат и свежесть ягод.

5. С растопленным шоколадом

С растопленным шоколадом

Любой десерт с шоколадным соусом приобретает изящный вкус, аромат и приятную жирность.

  1. Шоколад горький – 50 г.
  2. Молоко сгущенное – 150 г.
  3. Масло сливочное – 30 г.
  4. Молоко – 80 г.
  5. Какао порошок – 1,5 ст. л.

Очень вкусно макать блинчики в шоколадный соус, а если мы делаем десертный вариант фаршированных блинов, то поливаем этим соусом блюдо сверху. Очаровательно смотрится и есть приятно!

6. Медово-ореховая смесь

Медово-ореховая смесь

Ложечку медово-ореховой смеси можно положить на тарелочку рядом с блинчиком, или тонким слоем намазать смесью блин и завернуть в изящную трубочку. Орехи добавят блюду насыщенности, а мед аромата.

  1. Орехи грецкие – 150 г.
  2. Курага – 150 г.
  3. Мед – 100 мл.
  4. Лимон – 0,5 шт.

Медово-ореховая смесь – это просто кладезь витаминов и микроэлементов, которых нам так не хватает зимой. И все же ешьте ее умеренно, чтобы не навредить фигуре.

Закуски

1. Закусочный блинный торт с селедочным паштетом

Закусочный блинный торт с селедочным паштетом

Блинный торт с селедочным паштетом – отличная закуска. Мягкие тонкие блинчики пропитываем нежным селедочным паштетом и настаиваем торт в холодильнике, чтобы блины успели пропитаться. Это очень вкусно!

  1. Блины тонкие – 12 шт.
  2. Сельдь соленая – 250 г.
  3. Лук репчатый – 1 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Яйцо – 2 шт.
  6. Сыр сливочный – 140 г.
  7. Сметана – 2 ст. л.
  8. Масло растительное – для обжарки лука.
  9. Зелень – 10 г.

Нарезаем торт тонкими кусочками, чтобы всем хватило. Раскладываем на тарелочки и едим с удовольствием.

2. Блинчики-мешочки с начинкой из картофеля и бекона

Блинчики-мешочки с начинкой из картофеля и бекона

Оригинальное, красивое блюдо! Так и хочется быстрее откусить, чтобы узнать, что внутри. Советуем разнообразить начинку, чтобы удивить и порадовать гостей.

  1. Блины на кефире – 8 шт.
  2. Картофель – 3 шт.
  3. Лук репчатый – 1 шт.
  4. Бекон – 150 г.
  5. Масло сливочное – 20 г.
  6. Масло растительное – 2 ст. л.
  7. Соль – по вкусу.

Очень удобно завязывать блинчики зеленым луком, сыром-нитями, часто завязочки делают прямо из нарезанных блинов. Веревочки из текстиля лучше не использовать, на тарелке все должно быть съедобно.

3. Блинный торт с томатами и сыром

Блинный торт с томатами и сыром

Блинный торт с томатами и сыром – очень вкусное блюдо. Помидоры придают блинному торту свежесть и кислинку, а с добавлением сыра он станет еще насыщенней.

  1. Блины – 8 шт.
  2. Томаты – 4 шт.
  3. Сыр – 200 г.
  4. Лук – 1 шт.
  5. Чеснок – 2 зб.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Зелень – по вкусу.

Отличная закуска из блинов подается тортиком, разрезанным на небольшие кусочки.

4. Блинчики с начинкой из сельди

Блинчики с начинкой из сельди

Приготовим начинку из слабосоленой сельди. Чтобы было по-настоящему вкусно, крупно нарежем филе и добавим сливочное масло. Сам блинчик смажем сметаной, а веточка укропа освежит подачу.

  1. Блины – 12 шт.
  2. Сельдь слабосоленая – 300 г.
  3. Яйцо – 2 шт.
  4. Масло сливочное – 50 г.
  5. Сметана – 1 ст. л.
  6. Укроп – 10 г.

Выложим блинные конвертики рядком и польем сливочным маслом. Очень аппетитно!

5. С ветчиной и сыром

С ветчиной и сыром

Румяные и ароматные тонкие блинчики фаршируем ветчиной и сыром. Обжариваем с двух сторон и подаем к столу сложенными горкой.

  1. Блины – 12 шт.
  2. Ветчина – 300 г.
  3. Сыр – 400 г.
  4. Масло растительное – для обжаривания.
  5. Огурцы соленые – по желанию.

Блины обязательно польем растопленным сливочным маслом и подадим вместе с маринованными огурчиками, которые добавят сочности, остринки и соленого вкуса.

6. Рулетики с морковью по-корейски

Рулетики с морковью по-корейски

Морковку по-корейски лучше приготовить самостоятельно, ну или купить в гипермаркете. Плавленый сыр натрите на крупной терке и соедините с морковью. Все – вкуснейшая острая начинка готова.

  1. Блины печеночные тонкие – 6 шт.
  2. Морковь по-корейски – 200 г.
  3. Сыр плавленый – 150 г.

Скрутим поплотнее блинчики трубочкой и разрежем, как роллы. Маленькие острые кусочки съедим с соусом тартар или просто со сметаной.

7. Торт печеночный

Торт печеночный

Печем блины с добавлением говяжьей печени и укладываем их в мягкий вкусный торт, прослаивая начинкой из моркови, лука, соуса и приправ. Этот торт уже настоящая насыщенная еда. И он настолько вкусный, что с каждым съеденным кусочком хочется еще и еще.

  1. Печень говяжья – 600 г.
  2. Мука – 60 г.
  3. Яйцо – 1 шт.
  4. Сметана 20 % – 100 мл.
  5. Лук – 2 шт.
  6. Морковь – 350 г.
  7. Майонез – 150 г.
  8. Чеснок – 2 зб.
  9. Петрушка – по вкусу.
  10. Соль – по вкусу.
  11. Перец черный молотый – по вкусу.
  12. Масло растительное – для жарки блинов.

Украсим торт зеленью и посыпем зернами граната. Ярко-алое на зеленом очень хорошо смотрится. Разрежем помельче, чтобы лакомый кусочек достался каждому.

8. Рог изобилия

Рог изобилия

Эта праздничная закуска из зеленых блинчиков будет украшением стола. Ее можно сделать и из обычных блинов, но зеленые смотрятся ярче, и они очень вкусные.

  1. Шпинат – 100 г.
  2. Яйцо – 2 шт.
  3. Молоко – 200 мл.
  4. Сахар – 1 ст. л.
  5. Масло растительное – 4 ст. л.
  6. Мука – 100 г.
  7. Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  8. Соль – по вкусу.
  1. Сыр мягкий – 250 г.
  2. Филе форели – 150 г.
  3. Маслины – 100 г.

Выложим закуску на тарелку по кругу в два ряда, украсим зеленью, оливками и яркими томатами.

9. Заливное из рыбы

Заливное из рыбы

Заливное делаем из белой рыбы: судак, хек, минтай, форель. Делаем правильный бульон, чтобы желе на его основе было вкусным

  1. Рыба (белая) –800 г.
  2. Вода – 500 мл.
  3. Желатин – 25 г.
  4. Морковь вареная – 1 шт.
  5. Яйцо вареное – 1 шт.
  6. Петрушка – по вкусу.
  7. Лимон – 0,25 шт.

Делаем заливное в большом судочке или в небольших формочках, чтобы было удобнее раскладывать по тарелкам.

Салаты

1. Яичный

Яичный

В масленичную неделю нужно вдоволь наесться, и яичный салат для этого подходит как нельзя лучше.

  1. Яйцо вареное – 4-6 шт.
  2. Лук белый – 1 шт.
  3. Сельдерей стебель – 2 шт.
  4. Лимонный сок – 1 ст. л.
  5. Болгарский зеленый перец – 1 шт.
  6. Горчица дижонская – 1-2 ч. л.
  7. Соль – по вкусу.

Яичный салат можно есть как самостоятельное блюдо, а можно намазывать на хлеб или хрустящие тосты, начинять им тарталетки, заворачивать в блинчики. Насыщенно и очень вкусно!

2. Соломка

Соломка

Название салата “Соломка” говорит само за себя. Все ингредиенты, и блинчики тоже, нарезаем тонкой соломкой и заправляем майонезом или заливкой из растительного масла и лимонного сока.

  1. Яйцо – 4 шт
  2. Блинчики – 2 шт.
  3. Огурцы консервированные – 3 шт.
  4. Колбаса копченая – 200 г.
  5. Лук – 1 шт.
  6. Уксус 9 % – 50 г.
  7. Сахар – 1 ч. л.
  8. Майонез – 1 ст. л.

Для тех, кто любит поострее, в салат добавим маринованного красного лука, который нужно приготовить заранее. Подадим необычный салат на квадратном блюде, украсив зеленью. Отлично!

Выпечка

1. Блинная запеканка с курицей, грибами и сыром

Блинная запеканка с курицей, грибами и сыром

Если у вас каким-то странным образом остались блины, или напекли вы их слишком много, обязательно приготовьте блинную запеканку с курицей, грибами и сыром. Нежная, мягкая, сочная, с сырным ароматом – она точно придется вам по вкусу.

  1. Блины тонкие – 10 шт.
  2. Шампиньоны (вешенки) – 500 г.
  3. Лук репчатый – 1 шт.
  4. Перец сладкий – 1 шт.
  5. Помидоры – 1 шт.
  6. Сыр моцарелла – 350 г.
  7. Майонез – 2 ст. л.
  8. Сливочное масло – 1 ст. л.
  9. Соль – по вкусу.
  10. Специи – по вкусу.

Запеканку подадим прямо в форме для выпечки, разрежем на средние кусочки и аккуратно лопаточкой разложим на тарелки.

2. Блинная пицца

Блинная пицца

Блинная пицца – оригинальное и очень простое блюдо. Сворачиваем блины вчетверо, укладываем на сковороду, сверху раскладываем вкусности и плотно закрываем крышкой. Через несколько минут все готово. Здесь главное – не передержать, чтобы блины не подгорели, поэтому огонь делаем средний и жарим 3-5 минут под контролем.

  1. Блины – 4 шт.
  2. Колбаса сырокопченая – 60 г.
  3. Помидор – 0,5 шт.
  4. Соус томатный (паста) – 1 ст. л.
  5. Сыр твердый – 60 г.
  6. Специи – по вкусу.

Такую пиццу не надо разрезать и очень удобно раскладывать, ведь она делается на свернутых блинчиках.

3. Пирог Блинница

Пирог Блинница

Творожный пирог Блинница – вкуснейшее, нежнейшее блюдо! Творожную намазку можно заменить любой сладкой или соленой.

  1. Блины – 8-12 шт.
  2. Творог – 250 г.
  3. Яйцо – 1 шт.
  4. Мука обжаренная – 1 ст. л.
  5. Сахар – 2 ст. л.
  6. Соль – 0,5 ч. л.
  7. Ванилин – 0,25 ч. л.
  8. Сметана – 200 мл.
  9. Сухари панировочные – 2 ст. л.

Верхний слой Блинницы смазываем сметаной, обсыпаем панировочными сухарями и запекаем блюдо в духовке до румяной корочки.

4. Болгарская Баница

Болгарская Баница

Болгарская Баница делается из слоеного теста, которое раскатывается очень тонко, намазывается начинкой и сворачивается жгутом. Затем укладывается в форме улитки и выпекается в духовке. Мягкий солененький пирог с хрустящей верхней корочкой очень вкусен. Попробуйте сами!

  1. Слоеное тесто – 500 г.
  2. Брынза – 250 г.
  3. Яйцо – 4 шт.
  4. Кефир (сметана) – 150 г.
  5. Сода – 0,5 ч. л.
  6. Сливочное масло – 100 г.
  7. Соль – по вкусу.

Разрезаем Баницу на кусочки и выкладываем на блюдца. Очень красивое блюдо!

5. Шоколадный пирог Черепашка

Шоколадный пирог Черепашка

Шоколадный пирог Черепашка делается из слоеного дрожжевого теста. Ловкость рук, и черепаший панцирь готов!

  1. Слоеное тесто – 600 г.
  2. Сливочное масло – 300 г.
  3. Яйцо – 8 шт.
  4. Шоколад – 400 г.
  5. Мука – 40 г.
  6. Какао порошок – 10 г.
  7. Соль – 0,5 ч. л.

Интересен пирог тем, что он и сверху и снизу покрыт черепашьим панцирем, а внутри мягчайшее суфле белого и коричневого цвета, которое отлично смотрится на срезе. Приготовьте такую черепашку, порадуйте детей!

6. Пирог с грибами и картошкой

Пирог с грибами и картошкой

Пирог с грибами и картошкой на Масленицу будет очень уместен. Подрумяненный, сытный, красивый и очень вкусный пирог порадует всех!

  1. Тесто дрожжевое – 1 кг.
  2. Грибы обжаренные – 400 г.
  3. Картофель вареный – 600 г.
  4. Лук репчатый – 2 шт.
  5. Лук зеленый – 15 г.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Перец – по вкусу.

Как же вкусен пирог только что вынутый из духовки! Но и в холодном виде съесть кусочек этого пирога – большое удовольствие.

7. Крендели

Крендели

Дрожжевое тесто можно поставить самим или купить готовым, сделать жгуты и свернуть в крендели. А вот уже готовые крендели едим со сладкими или солеными соусами, запивая имбирным чаем или холодным молоком с корицей.

  1. Вода теплая – 300 мл
  2. Сахар – 1 ст. л.
  3. Соль – 1 ч. л.
  4. Мука – 600-800 г.
  5. Дрожжи – 30 г.
  6. Масло сливочное – 50 г.
  7. Масло растительное – 2 ст. л.
  8. Пекарский порошок – 2,5 ч. л.
  9. Яйцо – 2 шт.

Кренделей много не бывает! Подаем их на красивом блюде или связав веревочкой. Считалось, что связка кренделей – это сложенная вместе общая радость.

Десерты

1. Блинный торт со сливочным кремом и вишней

Блинный торт со сливочным кремом и вишней

Блинный торт со сливочным кремом и вишней хорош тем, что он большой и очень вкусный. Блинчики в торте, пропитанные взбитыми сливками, очень хороши!

  1. Блинчики тонкие с дырочками – 20 шт.
  2. Вишня свежая (консервированная) – 750 г.
  3. Сливки 33 % – 400 мл.
  4. Сахарная пудра – 150 г.
  5. Шоколад белый – 100 г.
  6. Шоколад темный – 100 г.

Покрываем торт белым и темным шоколадом и подаем на стол целиком. Разрезаем его при гостях и едим под ароматный чаек или с какао. Это вкусно!

2. Блинный торт Пломбир в шоколаде

Блинный торт Пломбир в шоколаде

Необычный масленичный торт удивит всех гостей красотой и пломбирным вкусом.

  1. Блины шоколадные – 12-15 шт.
  2. Сливки 33 % – 300 мл.
  3. Творог 9 % – 500 г.
  4. Изюм – 50 г.
  5. Коньяк – 50 г.
  6. Желатин – 15 г.
  7. Сахарная пудра – 7 ст. л.
  8. Вода холодная – 5 ст. л.

Приготовим блинные роллы с начинкой из взбитых сливок и сахарной пудры. Расположим их по бокам торта и верхним слоем. Внутрь торта поместим творожную начинку с желатином и замоченный в коньяке изюм. Получится просто объедение!

3. Шоколадный блинный рулет

Шоколадный блинный рулет

В масленичную неделю всегда хочется чего-нибудь новенького, необычного. Поэтому приготовим оригинальный рулет из шоколадных блинчиков. Польем его растопленным шоколадом и съедим с наслаждением.

  1. Блины шоколадные – 6 шт.
  2. Кокосовое молоко – 250 мл.
  3. Какао (кероб) – 4 ст. л.
  4. Масло кокосовое – 2 ст. л.
  5. Мед (сахарная пудра) – 2 ст. л.

Веганы и вегетарианцы обязательно оценят эту начинку. Заварим свежий кофе или ароматный чай и подадим блинно-шоколадное лакомство на белоснежной тарелочке. Красота!

4. Шоколадные блины со взбитыми сливками и вишней

Шоколадные блины со взбитыми сливками и вишней

Шоколадные блины со взбитыми сливками и вишней – это сказка! От такой вкуснятины никто не откажется. Здесь главное – вовремя остановиться, чтобы не навредить фигуре.

  1. Блины шоколадные – 12 шт.
  2. Сливки 33 % – 300 мл.
  3. Сахарная пудра – 250 г.
  4. Вишня консервированная – 200 г.

Для этого десерта отлично подойдет свежая вишня без косточек. Можно также использовать замороженные ягоды, кусочки фруктов или орехи.

5. Налистники с творогом

Налистники с творогом

Налистники – обязательное масленичное блюдо. Небольшие тонкие блинчики жарим только с одной стороны. Выкладываем творожную начинку на обжаренную сторону, заворачиваем и запекаем налистники в духовке под сметаной и сливочным маслом.

  1. Блины тонкие на молоке – 15 шт.
  2. Творог 18 % жирности – 500 г.
  3. Сахар – 4 ст. л.
  4. Ванильный сахар – 1 ч. л.
  5. Сметана – 100 мл.
  6. Масло сливочное – 40 г.

Получаются зажаристые хрустящие налистники с мягкой, сладкой начинкой. Подаем их прямо в форме для запекания или на красивом блюде.

6. Блинный торт со сметанным кремом

Блинный торт со сметанным кремом

Очень красиво упакованный в блинчики блинный торт со сметанно-заварным кремом порадует всех гостей и близких.

  1. Блины тонкие в дырочку – 15 шт.
  2. Сметана – 250 мл.
  3. Сахарная пудра – 200 г.
  4. Ванильный сахар – 30 г.

Взбитый сметанный крем обязательно нужно охладить в течение 15 минут, затем промазать им блинчики и снова отправить на холод. Очаровательный тортик в виде мешочка привлечет всеобщее внимание, а хозяйка получит массу кулинарных комплиментов.

Оладьи

1. На кефире с содой

Кефирные оладьи с содой

Всегда приятно есть пышные оладушки, но не всегда есть время настаивать тесто на дрожжах. Поэтому заводим тесто на кефире с содой и выпекаем мягчайшие, пористые и толстенькие оладьи. Вкусно очень!

  1. Мука – 500 г.
  2. Кефир – 250 г.
  3. Яйцо – 2 шт.
  4. Сода – 1 ч. л.
  5. Соль – 0,5 ч. л.
  6. Сахар – 2 ст. л.
  7. Масло растительное – для жарки.

Яйцо сделает оладьи вкуснее, насыщенней, но утяжелит тесто, поэтому можно яйцо не класть, и оладьи будут пышнее, легче.

2. На дрожжах

Дрожжевые оладьи

И дети, и взрослые всегда в восторге от пышных оладушек! Они исчезают с праздничного стола горячими, поэтому напечем их побольше.

  1. Молоко – 250 мл.
  2. Сахар – 2 ст. л.
  3. Соль – 0,5 ч. л.
  4. Дрожжи сухие – 1 ч. л.
  5. Яйцо – 1-2 шт.
  6. Мука – 400 г.
  7. Масло растительное – для жарки.

Если в такие оладьи не класть сахар, они прекрасно заменят хлеб. Также оладьи можно приготовить с любым припеком, это будет очень вкусно и интересно.

Напитки

1. Квас

Квас

На русском столе всегда присутствовал квас – кисло-сладкий напиток с хлебным вкусом. Готовится на основе брожения муки и солода. Поверьте, на праздничном столе он с успехом заменит любую газировку.

  1. Солод молотый ржаной – 50-80 г.
  2. Дрожжи сухие – 5 г.
  3. Сахар/мед – 150 г.
  4. Изюм – 50 г.
  5. Вода – 2 л.

Подадим квас в стеклянном или глиняном кувшине, а рядом поставим красивые прозрачные стаканы.

2. Медовуха

Медовуха

Медовуха – слабоалкогольный напиток (5-10 градусов), полученный путем сбраживания меда. Его несомненно оценят любители пива и вина.

  1. Мед – 300 г.
  2. Вода – 2 л.
  3. Дрожжи – 5 г.

Напиток готовится 3-6 дней. Его нужно процедить, перелить в тару для хранения и убрать в холодильник. Достанем медовуху из прохладного места прямо к праздничному столу и выпьем за приход весны и исполнение всех желаний.

3. Настойка калины на водке

Настойка калины на водке

Берем ягоды, разминаем с медом, настаиваем на водке 2-3 недели – и все готово! Получим мягкий горьковатый вкус с оттенком меда. Если мед не класть, будет мужской горький вариант.

  1. Ягоды калины – 0,5 кг.
  2. Водка – 0,5 л.
  3. Мед – 1 ст. л.

Настойку желательно процедить и перелить в красивую бутылку.

Заключение

Все мы любим Масленицу! Яркий, красивый, вкусный праздник! Но чтобы он стал таким, хозяйкам нужно постараться приготовить вкуснейшие традиционные блюда, рецепты которых мы старательно отобрали и представили в этой статье. Уверены, с нашими рекомендациями масленичная неделя пройдет прекрасно!

Каждый год в нашей копилке рецептов будут появляться новые вкуснейшие блюда. Обязательно заходите на сайт, читайте, делитесь вашими эксклюзивными новинками в комментариях.

Масленица 2021 — что готовить на стол кроме блинов

В 2021 году Масленица наступает 14 марта, а Масленичная неделя начинается с 8 марта. Это время является очень веселым, когда повсюду проходят гулянья, народ развлекается, ходит по гостям. Хозяйки по традиции устраивают застолье, собирают близких людей. Конечно блины являются неотъемлемой частью праздника, но кроме них есть масса других не менее вкусных блюд. Если вы еще не решили, что будете готовить на стол, то определиться вам поможет интересная подборка простых рецептов.

блины на масленицу

Масленицу отмечают на Руси сотни лет, еще с языческих времен. После хороводов, сжигания чучела вся родня садилась за стол, где ждал праздничный обед. Обычно он состоял из нескольких блюд: каш, ватрушек, пирогов, рыбы, вареников. В центре стола ставили тарелку с блинами. Каждый член семьи должен был съесть несколько блинов, это считалось хорошим знаком. В некоторых семьях даже устраивали соревнования по поеданию блинчиков: тот, кто съедал больше всех, считался самым удачливым в нынешнем году.

В наши дни Масленица не менее популярна, чем раньше. В скором времени у вас появится отличная возможность повеселиться и собрать родных людей вместе. Так что подготовьтесь заранее и продумайте меню тщательно. Поскольку праздник является подготовкой к Пасхе и Великому посту, на столе уже не должно быть мяса, а вот блюда из молока, яиц, сыра, сметаны еще разрешены. Придерживаться или нет этих традиций, решать конечно вам, поскольку постятся не все.

Масленица — что готовить кроме блинов на стол

Масленица – это разгар праздника, точнее его заключительная часть, когда народ празднует окончательную победу весны над холодной зимой и потепление. Перед ней проходит Масленичная неделя, которая в 2021 году начинается 8 марта. Все семь дней имеют свои обряды, которые наши предки соблюдали с почтением.

праздничный стол на масленицу

Например, кроме блинов, которые пекли все 7 дней, в понедельник, принято было готовить картофельные драники. Подавали их к столу со сметаной и медом. Во вторник хозяйки делали сырники или творожную сладкую запеканку. В среду баловали домочадцев кулебяками, пирогами с начинками, а по четвергам готовили рыбное заливное. К чаю подавали румяные оладьи. В пятницу лепили домашние ватрушки, а на следующий день, в субботу, угощали варениками.

Чтобы посчитать дату Масленицы, отнимите от Пасхи 56 дней.

В воскресенье начиналось главное застолье. Рядом с блинами ставили ватрушки, причем не только со сладкой творожной начинкой, но и с яичной, луковой. Еще на Масленицу готовили драчену. Это высокий омлет, но только с добавлением муки. Из соусов подавали к блинчикам, дерунам и основным блюдам каймак. Его делали из топленого молока путем уваривания. По консистенции он получался очень густым, что-то между сметаной и творогом.

Русская кухня славится вкусными блюдами, поэтому можно позаимствовать рецепты, доставшиеся нам от наших прабабушек. Они проверены не одним поколением, но до сих пор не утратили актуальности, а еще они очень просты в приготовлении. Вам потребуется немного ингредиентов, чтобы вкусно накормить семью. Так что внимательно изучайте тонкости приготовления и набрасывайте меню для предстоящего праздника.

Рецепты блюд на Масленицу

Масленичная неделя – отличный повод баловать домочадцев каждый день чем-нибудь очень вкусным. Чаще всего это разнообразная выпечка к чаю: ватрушки, пряники, драники, кулебяки, печеные яблоки, булочки из дрожжевого теста, творожники и многое другое. Из основных блюд лучше выбирать рыбу, ну а если пост вы не соблюдаете, то запретов вовсе нет. Рецептов представлено огромное количество, но я отобрала только самые популярные и проверенные.

Пышные оладьи на кефирном тесте

оладьи на кефире

К чаю можно на скорую руку поджарить румяные оладушки на растительном масле. Мне нравится их готовить на кефире, тесто получается однородным. Для того, чтобы оно поднялось, нужно добавить щепотку соды или разрыхлителя теста. Именно этот секретный ингредиент придает тесту воздушность. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 оладушек.

  • мука – стакан;
  • кефир – стакан;
  • ½ ч.л. соды;
  • щепотка соли;
  • 20 г сахарного песка;
  • яйцо;
  • растительное масло для жарки.

Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел принять комнатную температуру, иначе смешиваться с другими продуктами он будет плохо. В миске смешайте яйцо с сахаром и солью, влейте кефир. Муку просейте и небольшими порциями добавьте в чашку, при постоянном помешивании. Для удобства воспользуйтесь блендером. Масса должна получиться однородной.

В большую сковородку налейте масла и разогрейте его, затем ложкой зачерпните тесто и погрузите в масло. Как только одна сторона зарумянится, переверните оладушку. На жарку уходит не больше 4-5 минут. Выложите оладьи на салфетку, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте к чаю с вареньем, медом или джемом.

Чтобы тесто при наливании не липло к ложке, периодически смачивайте ее в стакане воды.

Вкусные драники с луком

драники с луком

Традиционным блюдом русской кухни являются картофельные оладьи. Их любят все, и дети, и взрослые, а подавать их можно как основное блюдо или с чаем. Драники быстро утолят голод, а готовить их очень просто, понадобится около получаса, не больше. Расхватают деруны как горячие пирожки, так что мой вам совет: делайте побольше, чтобы всем хватило.

  • картофель – 700 г;
  • лук – 2 головки;
  • яйцо;
  • мука – 2 ст.л.;
  • перец, соль по вкусу;
  • масло для жарки.

Картошку почистите и натрите клубни на мелкой терке. Лук измельчите блендером, если выделяется много сока, отожмите его. Можно для пикантности добавить еще зубчик чеснока. Смешайте ингредиенты в одной глубокой миске, разбейте туда же яйцо, добавьте соли, перца и муки.

На сковородку налейте немного масло. Как только оно нагреется, выложите ложкой картофельно-луковую массу и обжарьте до золотистой корочки. Не делайте оладьи слишком большими, иначе внутри они будут долго прожариваться. Переверните на другую сторону драники и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

Выложите на плоскую тарелку и подавайте к столу горячими, а можно немного теплыми. Они вкусные даже в холодном виде. Обязательно поставьте свежую густую сметану. Домашние оценят по достоинству блюдо и будут в восторге. Приятного аппетита!

Если тесто на драники получается слишком жидким, добавьте в него чуть больше муки. Она быстро впитает лишнюю воду, поэтому консистенция получится в меру густой.

Ленивые вареники из творога

ленивые вареники

Даже если раньше вы никогда не лепили вареники, то этот рецепт для вас. С ним справится даже начинающая хозяйка, поскольку процесс приготовления очень простой. Тесто будем замешивать прямо с творогом, поэтому в дальнейшем после варки оно получается очень нежным и мягким. На приготовление уходит около часа.

  • творог – 400 г;
  • мука в/с – стакан;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 40 г;
  • ванилин – щепотка;
  • соль – щепотка.

Для рецепта очень важно взять «правильный» творог. Он должен быть в меру жирным (до 10 %) и мелкозернистым. Перетрите его через дуршлаг (можно сквозь сито), чтобы он приобрел ровную однородную консистенцию.

В другой миске взбейте слегка яйца с сахаром и солью. Смешайте яичную массу с перетертым творогом, добавьте порциями просеянную муку. Тесто должно получиться густым, но может немного липнуть к рукам. Скатайте из теста длинную толстую колбаску и нарежьте ее небольшими кусочками. Слегка припылите их мукой.

Нагрейте в кастрюле воду, как только она закипит, бросьте в нее ленивые вареники и варите 3-5 минут, пока они не всплывут. Выловите шумовкой их на тарелку и дайте немного остыть. Затем полейте сверху вареньем, сгущенкой или сиропом, украсьте свежими ягодами и подавайте угощение к столу.

Пирог по-царски с грибной начинкой

пирог с грибами и капустой

Чтобы побаловать близких вкусной домашней выпечкой на Масленицу, приготовьте для них пирог. Предлагаю сделать его с грибами, капустой и луком. В рецепте я использовала свежие шампиньоны, но подойдут любые маринованные, соленые и замороженные грибы. Дрожжевое тесто можно готовить самой, если есть время, но, когда его нет, выручит магазинное. Выбирайте свежий продукт, тогда выпечка будет воздушной.

  • 700 г дрожжевого теста;
  • 600 г капусты;
  • крупная луковица;
  • 600 г свежих шампиньонов;
  • зелень по желанию;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, черный молотый перец.

Сначала займитесь приготовлением начинки. Для этого порубите мелко лук, затем обжарьте его в толстостенной глубокой сковороде на масле до золотистого цвета. Нашинкуйте свежую капусту, добавьте его к обжаренному луку и обжарьте еще 10 минут, периодически помешивая, на среднем огне.

Шампиньоны помойте, нарежьте пластиками, добавьте к капусте с луком. Потушите еще 7-10 минут, по окончании добавьте мелко нарубленную зелень, соль и перец. Начинку сложите в чашку и подождите, пока она немного остынет.

Тесто разделите на 2 части. Одну выложите ровным слоем в форму для выпекания, смазанную маслом, сделайте бортики. Теперь распределите по пласту остывшую начинку. Поверх выложите раскатанный оставшийся пласт и хорошо защипните края. Проколите вилкой тесто в нескольких местах, чтобы пар во время жарки выходил.

Духовку разогрейте до 180 градусов, установите форму внутрь на средний ярус и выпекайте 40 минут. Перед тем, как вытащить пирог, убедитесь, что тесто пропеклось полностью. Для этого проткните его спичкой (зубочисткой) по середине. Не должно быть остатков теста, если есть, то увеличьте время приготовления еще на 10 минут.

Готовый пирог не вынимайте из духовки сразу, иначе он опадет. Подержите при полуоткрытой створке 10-15 минут, затем нарежьте подстывшую выпечку порционными кусочками и угощайтесь.

Если дно пирога начинает подгорать, а верх еще не пропекся, убавьте нагрев и переставьте противень на ярус выше.

Сбитень с медом и специями

сбитень с медом

Поскольку Масленица — это старинный народный праздник, удивите близких необычным традиционным напитком, который раньше варили в каждой семье на Руси. Его можно пить вместо чая, так что с блинами, оладьями и пирогами будет очень вкусно. Сбитень получается пряным и согревающим, а еще он очень полезен для здоровья. В охлаждённом виде напиток тоже хорош: он быстро утолит жажду летом, так что это прекрасная альтернатива минералке, газировке и сокам.

  • вода — 500 мл;
  • мед — 5 ст.л.;
  • корица — ч.л.;
  • кориандр — ч.л.;
  • сахар — 100 г;
  • гвоздика молотая — ч.л.;
  • имбирь (измельченный корень) — ч.л.;
  • лавровый лист — 3 шт.

Доведите в небольшой кастрюльке воду до кипения. Добавьте в нее сахар, жидкий мед, натертый имбирный корень и все перечисленные приправы. Нагрев должен быть минимальным, содержимое кастрюли должно томиться, а не бурлить. Варите 20 минут. Если появляется пенка, то снимайте ее. За 2-3 минуты до окончания приготовления положите лавровый лист.

Затем выключите нагрев по окончании времени, накройте содержимое кастрюли крышкой и подождите 5-7 минут. Разливайте готовый сбитень по высоким бокалам и подавайте гостям.

Если мед во время хранения засахарился, растопите его на водяной бане, он вновь станет жидким.

В дополнение к блинам приготовите несколько блюд на выбор из предложенной подборки, тогда ваш стол будет разнообразным и ярким. Безусловно, что домашние оценят ваши старания по максимуму и отблагодарят приятными словами. Возьмите в семейную традицию делать праздничный ужин на Масленицу, это вас сблизит и только укрепит отношения.

Поделки на Масленицу 2022 в детский сад и школу: лучшие идеи на конкурс!

Поделки на Масленицу 2022

Весна начинается с Масленицы. И пускай этот праздник часто выпадает на февраль, но день уже становится длиннее, а солнце все чаще радует, проглядывая из-за туч. О приближении тепла свидетельствуют и начало сезона поделок на Масленицу, ведь в основном это всевозможные вариации небесного светила. О том, какие работы и из чего можно сделать вместе с детьми к проводам зимы, пойдет дальше речь.

В этой статье есть идеи:

Идеи из бумаги

Бумага хороша тем, что из нее можно создавать своими руками красивые поделки на Масленицу разного уровня сложности, поэтому она подходит для занятий с детьми разного возраста.

Красивые поделки на масленицу

Например, в детский сад можно смастерить несложную бумажную куклу масленицу или солнышко.

Для работы понадобятся:

  • цветная бумага ярких и теплых цветов (красный, оранжевый, желтый) и картон;
  • ножницы и клей;
  • фломастеры и карандаши;
  • дополнительные отделочные материалы (глазки, нитки, DVD диск и прочее).
  1. Для основы лист цветной бумаги формата А4 вдоль длинной стороны нужно сложить гармошкой. Также поступить с листом меньшей длины другого цвета.
  2. Две гармошки сложить вместе, связать посредине ниткой, а затем сложить пополам. Края большей гармошки в центре склеить и немного все расправить. Туловище куклы готово.
  3. Для головы из цветного картона можно вырезать платочек, к которому с лицевой стороны приклеить нарисованное на белом круге меньшего диаметра лицо. С другой стороны можно приклеить косу, сплетенную из пряжи.

Аналогичным способом делается и солнышко, только понадобится больше гармошек одинаковой длины, чтобы получился круг, в центре которого будет веселая солнечная мордашка. Ее основой может быть старый, DVD диск.

Несложно будет изготовить и яркую открытку из бумаги, где за солнцем будет написано поздравление с праздником.

поделки на масленицу в детский сад и школу

символ масленицы своими руками

Если взять для основы солнца бумажную тарелку, то ее останется только раскрасить, приклеить лучики из бумаги и нарисовать лицо.

из бумажной тарелки

масленичные поделки на конкурс

поделки на масленицу в детский сад

поделки на масленицу в школу

солнышко на масленицу

Красота из бумажных завитков

К более сложным техникам работы с бумагой можно отнести квиллинг. Но даже дети младшего школьного возраста, которые никогда не выполняли подобные работы, могут сделать достойные поделки на конкурс, посвященный Масленице.

В процессе изготовления ажурных завитков понадобятся:

  • полоски цветной бумаги;
  • клей;
  • ножницы;
  • линейка-шаблон для квиллинга.

Общая последовательность действий для любой работы в данной технике будет одинакова:

  1. Сначала нужно нарезать или взять готовые полоски нужного цвета и скрутить из них бумажные ролы. Быстро это можно сделать, накручивая полоску на зубочистку.
  2. Затем заготовкам нужно придать необходимую форму завитка. Сделать это можно с помощью линейки или просто руками. Для некоторых фигурок (например, петушки) заготовки остаются круглыми, поэтому у них только зафиксировать край завитка клеем.
  3. Подготовленные завитки нужно собрать после этого в композицию. Делают это при помощи клея. Наносить его нужно точечно, чтобы работа выглядела аккуратно.

Как оформить готовую работу существует несколько вариантов. Во-первых, это может быть ажурная подвеска, во-вторых, можно сделать панно или открытку, приклеив изделие на основу из картона.

Ни блинами едиными…

Особое место на праздничном столе на Масленицу занимают блины, а вот для поделок на этот праздник в качестве основного материала хорошо подходят другие мучные изделия.

Взяв по несколько штук макарошек разной формы можно собрать красивую картину, для которой кроме этого понадобятся:

  • основа из плотного картона голубого цвета;
  • цветная бумага;
  • ножницы;
  • простой карандаш;
  • полимерный клей.
  1. Из цветной бумаги желтого цвета вырезать круг, который будет основой солнца. Приклеить его к прямоугольнику из голубого картона.
  2. Далее с помощью полимерного клея приклеить к основе лучики из макарон различной формы. Основу солнца можно также заполнить макаронными изделиями или просто украсить по контуру.
  3. На последнем этапе нужно оживить поделку, приделав ей глазки и ротик.

Голубую картонную основу также можно украсить облаками, например, выполненными в технике квиллинг или выложенными из макарон. В последнем случае их можно покрасить белой гуашью.

Фетровые поделки-солнце

Целое море идей для вдохновения можно найти для изготовления поделок на Масленицу из фетра. Этот материал хорош те, что с ним можно работать как с бумагой, так и как с тканью. Детали можно сшивать между собой или соединить при помощи полимерного клея.

Для изготовления фетрового символа солнышка понадобятся:

  • фетр ярких цветов;
  • полимерный клей или игла и швейные нитки;
  • наполнитель (холофайбер);
  • пуговички, бисер, глазки, стразы, фломастеры.

Для самого простого варианта достаточно вырезать фигурными ножницами несколько кругов с зубчатыми краями разного цвета, склеить их между собой от большего к меньшему, а на верхнем вышить или нарисовать глаза и улыбку.

Для более сложной работы нужно вырезать большую основу с лучиками (их может быть несколько и разного цвета), а к ней пришить желтый круг, не забыв положить наполнитель для объема. Дальше украсить, как подсказывает фантазия. Приклеить глазки или сердечки-румяна из красного фетра, нарисовать улыбку или приделать косички из ниток для вязания.

Если с обратной стороны к поделке приклеить отрезок магнитной ленты, то получится тематический магнитик на холодильник, который будет украшением и после Масленицы.

Соломенная кукла-стригушка

Соломенные куклы «стригушки» в давние времена были не просто игрушками для детей, они были оберегами. По масленичным обычаям чаще всего их делали из одного пучка соломы, который перегибали и скручивали подобно снопам пшеницы во время уборки.

Масленица – это хороший повод познакомить детей с этим видом прикладного творчества, поскольку такая кукла полностью соответствует тематике праздника.

Понадобятся следующие инструменты и материалы:

  • солома;
  • ножницы;
  • шпагат или прочные нитки;
  • лоскутки ткани.
  1. Собрать пучок из 50-70 соломин. Перекрутить его по центру в жгут и сложить пополам, чтобы в центре получилась петля.
  2. Перевязать пучок нитками или шпагатом. Подровнять концы, если есть неровности.
  3. Далее сквозь пучок вставить второй меньшей длины и перевязать его бечевкой по краям и в месте соединения с пучком-туловищем.
  4. Кукла практически готова. Остается только нарядить ее в платочек и юбку-платье из лоскутов ткани.

Важный момент: перед работой чтобы солома хорошо гнулась и не ломалась, ее нужно распарить. Для этого сухие стебли замачивают в кипятке на 20-30 минут, а затем просто промакивают полотенцем.

Солнечная красота из ниток и ленточек

Обрезки ниток для вязания и различных декоративных лент тоже можно использовать для поделок, чтобы сделать один из символов Масленицы – солнце.

Принцип изготовления таких игрушек одинаков:

  1. Из плотной бумаги, картона или фетра вырезают круг, который оформляют как веселую мордашку.
  2. К основе прикрепляют по периметру лучики из лент или ниток. Сделать это можно при помощи клея, иголки с нитками или просто по краю сделать отверстия , в них продеть и зафиксировать, завязав узелки.

Интересно будет смотреться работа, если кроме лучиков добавить ручки и ножки, вырезанные из фетра. Можно собрать лучи из ниток в хвостики, которые украсить яркими бантиками.

Пластилиновые открытки

Поздравительную открытку с Масленицей можно не только нарисовать, но и вылепить из обычного пластилина. Для этого нужно на листе плотного картона нужно нарисовать картинку, которую потом «раскрасить», растирая на определенных участках пластилин соответствующих цветов.

Такое изображение получается объемным и живым за счет того, что с помощью стеков можно придать пластилину различную фактуру. Так, на открытке с котом хорошо прорисована шерсть.

Кроме плотного картона в качестве основы для открытки можно использовать кусок фанеры соответствующего размера, только его края следует обязательно зашкурить с помощью наждачной бумаги.

Как можно использовать воздушный пластилин

Юным творцам понравиться работать с воздушным пластилином. Этот материал хорош тем, что он достаточно легкий и на воздухе он затвердевает, поэтому поделки на Масленицу не деформируются и их можно отнести в школу без опасений, что с ними что-то случится.

Для каких работ можно применить воздушный пластилин:

  • праздничную открытку по аналогии с работами из обычного пластилина;
  • различные фигурки животных и прочих атрибутов праздника, которые можно собрать в композицию или превратить в магнитики на холодильник.

Важный момент: чтобы поделка застыла, понадобится от 2 до 10 часов в зависимости от размера изделия, поэтому нужно учитывать это время, планируя творческий процесс.

Лепим из соленого теста

Соленое тесто – самый доступный материал для лепки. Чтобы его приготовить, достаточно смешать в равных пропорциях мелкую соль и обычную пшеничную муку. Затем подливая понемногу воду замесить эластичное тесто.

Окрасить такой самодельный пластилин в разные цвета можно при помощи гуаши для рисования или пищевых красителей. Также можно придать массе красивую мраморную расцветку, замесив вместе два жгута теста, окрашенных в разные цвета.

Работают с соленым тестом, также как и с обычным или воздушным пластилином с той лишь разницей, что поделку нужно будет высушить. Сделать это можно при комнатной температуре в течение нескольких дней или в духовке, что значительно ускорит процесс. При 50 градусах изделие запечется за 1,5-2 часа в зависимости от размера.

После запекания, чтобы придать работе красивый глянцевый блеск ее можно покрыть акриловым лаком. Также можно не окрашивать тесто, а раскрасить уже высушенную поделку.

Совет! Соленое тесто даже после высыхания будет тяжелым, поэтому внутрь объемных деталей можно поместить скомканную фольгу, чтобы уменьшить вес и ускорить сушку.

Съедобные поделки на Масленицу

Для детей самыми лучшими поделками будут те, которые они потом смогут съесть на праздничном чаепитии. Конечно, даже школьниками будет сложно сделать масленичную куклу из блинов. Это задание достаточно трудоемкое и кропотливое. Но даже младшим школьникам будет по силам с помощью вырубок или тонкостенного стакана вырезать из готового песочного теста печеньки, а после выпечки разрисовать их.

Украсить готовую выпечку можно с помощью пищевых фломастеров или сахарной глазури, которую готовят из яичного белка и сахарной пудры. На один белок понадобится 200-250 г. Глазурь можно сделать разноцветной при помощи соков различных фруктов (например, вишневого) и специй (куркума дает красивый желтый цвет) или пищевых красителей.

Кроме проверенного рецепта песочного теста для таких поделок подойдет ароматное тесто для имбирных пряников или печенья.

Другие варианты с использованием нестандартных материалов

Что для простого человека обычные вещи, то для другого ценный материал для воплощения в жизнь своих творческих замыслов. Так, даже мусорные пакеты могут превратиться в поделку, только они должны быть подходящего цвета. А из обрезков желтой пряжи можно связать амигуруми солнце. Кроме как из мусорных пакетов и пряжи поделки на Масленицу можно сделать из одноразовой посуды (пластиковых вилок), ПЭТ бутылок, ватных дисков и многого другого.

Надеемся, наши идеи вам понравились. и на закусочку – набор открыток на Масленицу 2022! Пускай они принесут вам радость!

Украшение дома на масленицу. Как красиво украсить стол на масленицу? Мастерим поделку из веника

Приветствую всех! Приближается масленичная неделя и как всем известно скоро будет представление посвященное проводам зимы. И как же провожать зиму да без главной героини, а именно я имею в виду чучело Масленицы.

Каждый год она появляется на зимних просторах, делается она из разных материалов, но в большинстве случаев из соломы, а потом укутывается в яркую расписную красивую ткань, получается такая большая забавная девчушка похожая на куколку или бабушку.

Устраивается обычно в этот день ярмарка, на которой безусловно по традициям самым главным блюдом выставляются , такие вкусные и кружевные, что пальчики просто оближешь, потому на морозе всегда есть веселее, да еще и с компанией. Также можно увидеть всевозможные выставки с разными , которые делаются своими руками.

В самом конце праздника ее сжигают на костре и вместе с тем встречают весну, а это значит солнышко будет пылать все ярче и будет раздаваться звонко пение птиц.

Всем известно, что на Руси такую забавушки делали из простого материала, как солома, это самый распространенный вид, и в наше время тоже). Используя эту нетрудную схему с описанием вы легко сможете украсить предстоящее торжество, которое может проходить даже в школе и детском саду.

Такое чучело Масленицы получается очень большим, похоже оно на девушку или символ женского образа.

Конечно сжигали большие огромные чучела на кострах, пели песни, а вот дети могли сделать сами маленькие творения, также из соломы.

Вот они какие красавицы).

Часто солому прятали под всякое деяние или ненужные вещи, или вообще выполняли работу без нее.

На мой взгляд это напоминает больше пугало).

Поэтому конечно делайте из того, что у вас есть под рукой, выбирайте свой понравившейся вариант.

Тем более, когда есть куда посмотреть и увидеть все пошаговые действия изготовления работы:

Итог получается красивеньким и согласитесь делается совсем несложно такая поделка. Любое чучело сделанное из соломы можно скрыть любой ажурной или разноцветной материей.

Или все таки вы предпочитаете обычный вариант, тогда хотя бы украсьте атласной ленточкой.

Вот вам еще одна поэтапная инструкция из лыка.

Получилось довольно современно и очень даже эффектно.

Мастерим поделку из веника

Следующий вариант такой потешный, потому что делается из обычной метлы или веника. Да, вы уже и сами наверно догадались, как нужно делать такое чучело и что берется за основу.

Вообщем творите и радуйте всех).

Я не сомневаюсь, у вас все получится.

Делаем куклу Масленицу на праздник в школу на выставку

В одной из своих статей я уже делилась с вами мастером классом такой поделки из обычной пластиковой бутылки и ватных дисков, надеюсь, та куколка вам очень понравилась, если вы хотите сделать такую же, переходите

Либо сделайте вот такую чудесницу для встречи с весной из веточки дерева, которая будет похожа на рогатку, примерно 26 см длиной.

Или вот такую, какая вам больше понравилась?

Школьники и дошкольники могут, что угодно придумать, вот такая идея для выставки, нравится вам?

Или еще обычно дети делают рисунки, картинки с изображениями символов предстоящего праздника.

Это можно сделать используя карандаши.

Либо фломастеры, конечно же краски.

В школах также украшают зал для проведения этого мероприятия.

Делаются плакаты и стендгазеты.

Мастер класс чучела из бумаги дома

Предлагаю вам посмотреть этот видеоролик, который мне понравился, я думаю, что вы тоже сделаете такой интересный сувенир, причем из бумаги.

На одном сайте я наткнулась еще на такую бумажную идею, смотрится задорно.

Прям как будто подружки)).

Использовать можно газетную или журнальную бумаги, даже цветную.

Маленький сувенир из ткани и ниток

Всем мастерицам предлагаю сделать следующее, возьмите обычную ткань и нитки и соорудите куколку, которая будет символизировать Масленицу. Часто, такие куклы делали и они были своего рода оберегами для детей.

Не забудьте завязать на голове платок, получится такая прелесть.

Как видите используются еще для подвязки атласные ленты.

Но, даже и без них можно сделать потрясающий шедевр.

Да, еще и ни один, смотрите.

Такие куколки конечно же станут украшением праздника, а главное, что можно еще сделать самый главный символ этого торжества, испечь настоящие или связать, ))).

Так, что выбирайте любую модель и творите, а потом делитесь своими отзывами и предложениями.

Ну и самый легкий и нетрудный вариант, так это соорудить изделие из ниток.

Либо воспользуйтесь этой видеоподсказкой.

На этом говорю вам до встречи, скоро увидимся тут. Терпения и больших успехов на работе и везде! Пока-пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Неделя перед Великим постом в народе называется Масленицей или сырной седмицей.
У Масленицы есть несколько названий: мясопустная — потому что идет отказ от мясного, сырная – потому что употребляют много сыра в течение недели, ну а масленицей – из-за потребления большого количества масла.
Это время плясок, песен, народных гуляний перед началом Великим поста. Это праздник, который объединяет людей и делает холодную зиму немного теплее. Каждый год масленичная неделя выпадает на разные даты.


Существует множество легенд о появления этого праздника, вот одна из них: «На крайнем Севере у Мороза родилась дочь. Когда она подросла, временами стала подходить к домам людей. Она ни с кем никогда не общалась и пряталась за сугробами. Люди говорили, что только в морозную погоду можно увидеть эту нежную красавицу. Однажды настали голодные и тяжелые времена, тогда люди забыли про веселье и радость и обратились к девушке за помощью. Дочка Мороза их выслушала и вышла к ним. Она оказалась очень доброй и веселой хохотуньей с румяными щечками и озорными глазками. Девушка устроила для людей веселье с играми, пиршеством и кулачными боями. С тех пор люди и стали ежегодно приглашать Масленицу».


В течении Масленичной недели нельзя вкушать мясную пищу, зато молочные продукты и рыбу употреблять разрешено. Блины являются блюдом, которое обязательно должно быть на столе в каждом доме.
Согласно древним поверьям, чтобы весь год быть удачным, встретить Масленицу нужно достойно, а именно:с гуляньями, весельем и ежедневным поеданием блинов.
Масленицу отмечают с понедельника по воскресенье, и каждый день праздничной недели имеет свое название и значение.


Воскресенье перед началом Масленичной недели называется «мясным»

В этот день зовут гостей или сами идут в гости. Готовят мясное блюдо и угощают всех гостей. Впереди предстоит сырная неделя с главным её атрибутом — блинами, а так же вином и водкой. В народе говорили «на Масленицу не пить — Бога гневить».

Понедельник Масленичной недели называется «встреча»


В понедельник встречают Масленицу. С этого дня разрешалось делать чучело Масленицы, символизирующее Зиму и наряжать его в женскую старую одежду. Женщины начинали печь блины. По обычаю первый блин отдавали малоимущим, для того, чтобы они помолились об усопших.

Вторник Масленичной недели называется «смотрины» или «заигрыш»


С этого дня у людей начиналось веселье и развлечения: народные гулянья, катания на санях и разные представления. Ряженые в масках катались на санях, ходили по улицам, по соседним домам, где и устраивали веселые домашние концерты.

Среда Масленичной недели называется «лакомка» или «тещин»


Среда – это середина масленичной недели. Название этого дня говорит само за себя. В среду все хозяйки готовят много разных вкусностей и украшают ими богатый стол, главным блюдом на котором, конечно же, являются блины!В среду теща приглашает зятя к себе в гости на блины, поэтому этот день еще называют «тещин».

Четверг Масленичной недели называется «широкий четверг» или«разгуляй»


По традиции, в четверг люди помогают солнцу прогнать зиму. На «разгуляй» приходилась самая середина игр и веселья. В этот день недели проходят кулачные бои и различные соревнования.

Пятница Масленичной недели называется «тещины вечерки»


Согласно традициям в этот день зять принимал у себя в гостях тёщу и угощал ее сладостями и блинами собственного приготовления. Зять приходил в дом тещи заранее и лично приглашал её в гости. С вечера теща должна была прислать зятю все необходимое для приготовления блинов.

Суббота Масленичной недели называется «золовкины посиделки»


В этот день принято посещать всех своих близких, друзей и соседей, которые должны угощать гостей яствами, в том числе и блинами.

Заключительный день Масленичной недели называется «прощеное воскресенье», «проводы Масленицы» или «целовальник»


В«прощеное воскресенье» принято просить друг у друга прощения за все неприятности и обиды. На просьбу простить нужно, отвечать: «Бог простит» . Смысл этого обряда заключается в том, чтобы у людей не осталось никаких обид перед Великим постом, их совесть стала чище, а на душе спокойно. А потом уже можно веселиться и провожать Масленицу, сжигая чучело Зимы. По старинному обряду в костре принято сжигать остатки блинов, старые вещи и чучело зимы, тем самым избавляясь от семейных бед, прогоняя зиму и ускоряя приход весны.
В идеале именно так должна проходить масленичная неделя.
Часто сырная неделя заканчивалась баней, а со следующего дня начинался Великий пост.

Сегодня давайте подумаем над украшением нашего дома к празднику. Ведь так хочется создать вокруг атмосферу весны и праздничного веселья!

Итак, что же мы можем сделать? Оформление дома может нести не только декоративную направленность, но и обучающие и развивающие моменты для наших детей. Например, можно сделать стенгазету о празднике. Вместе с ребёнком подберите подходящие картинки, найдите необходимую информацию – это могут быть стихи про Масленицу, пословицы и поговорки о весне, небольшая история праздника и т.д. Осталось теперь это скомпановать и можно клеить!

Вместо стенгазеты или в дополнение к ней, можно сделать различные плакаты – об играх и забавах, о блинах, о русских традициях. Кроме того, в интернете можно найти большое колличество картин русских художников о Масленице , думаю, они так же могут стать замечательным пособием и украшением к празднику.

А.Н. Шелякин, «Масленица»

Если у кого дома завалялись предметы русского быта, то настал замечательный повод, чтобы их достать! В ход могут пойти русские платки, шали, валенки, разноцветные ленты, прялки, старые утюги, гармошки, веники.

Отличным украшением стола станет самовар, расписная посуда и вышитая скатерть. Вместо подставок под стаканы или тарелки, дети могут нарисовать румяные блинчики или тёплые солнышки. А над столом можно повесить гирлянды из бубликов и баранок!

С. Виноградов.

Так как Масленица – это проводы зимы и встреча весны, то в оформлении можно использовать цветы, разноцветную радугу, всевозможные венки, птиц. Материал для изготовления декора вы можете выбрать на свой вкус и предпочтения вашего ребёнка. Здесь широкий простор для вашей фантазии – это может быть и рисование, и аппликация, и лепка, и поделки из бросового материала.

Ну и конечно не забудьте про Солнышко, один из главных символов Масленицы, развесить солнышки можно по всему дому и пусть они своими яркими красками и лучиками, скрасят вам холодные вечера уходящей зимы!

Внимание! Администрация сайта rosuchebnik.ru не несет ответственности за содержание методических разработок, а также за соответствие разработки ФГОС.

Празднование праздника Масленицы для детей средней, старшей и подготовительной групп.

Цель : приобщение детей к празднованию русских народных праздников.

  • создать праздничное настроение;
  • обогатить словарный запас дошкольников, упорядочить их знания о традиционном народном празднике Масленица, тренировать умение отгадывать загадки, расширять знания о народном этикете;
  • создавать условия для самореализации детей, развивать ловкость, быстроту, координацию движений;
  • воспитывать любовь и уважение к своей стране, своему народу, к народным играм и праздникам, поощрять желание детей узнавать больше о традициях своего народа.

Оформление : зал украшен разноцветными флажками, ленточками.

Оборудование: нарисованный круг, 2 подушки; 2 сковороды, 2 ведра, 2 стула, 2 чашки, 14 желтых кружков от пирамиды или вырезанных из твердого желтого картона; 2 обруча, 2 кегли; канат.

Музыкальное оформление: русская народная музыка, веселые музыкальные сопровождения для игр, фонограмма «Хоровод», «Прощай, Масленица!», музыка для частушек.

Предварительная работа: чтение литературы, просмотр картин, иллюстраций, разучивание стихов, песен, народных игр.

Действующие лица:

  • Скоморохи
  • Медведь
  • Ярило

Ход праздника

Под народную музыку дети собираются в зале, рассаживаются по местам.

На экране выходят картинки про масленицу (Слайд 1-10).

Выходят скоморохи.

Собирайся, народ
В гости Масленица ждет!

Масленица блинная,
Сытная, старинная,

С самоваром, огоньком,
Солнцем, снегом, ветерком!
Мы зовем к себе тех,
Кто любит веселье и смех!

Ждут вас игры, забавы и шутки,
Скучать не дадут ни минутки…
Масленицу широкую открываем,
Веселье начинаем!

1.Скоморох: Угадали, что за праздник?

Дети: Масленица.

Правильно, ребятишки, девчонки и мальчишки!
К нам в гости масленица пришла!
Отворяйте ворота!

1.Скоморох: А кто из Вас знает, что это за праздник? Кто из Вас знает заклички про Масленицу? А может кто знает стихи про этот праздник?

Дети читают заклички или стихи.

Идет Масленица по льду,
Несет блинов сковороду.
Принимайте молоду –
Разбирайте по блину!

Как на масленой неделе
Каждый день блины мы ели.
И мальчишки, и девчонки
Собирались на вечерки:
Песни пели и плясали,
Весну радостно встречали!
Весну радостно встречали,
Зиму на год провожали.
Встали дружно в хоровод –
В гости к нам весна идет!

Широкая Масленица!
Мы тобою хвалимся,
На горках катаемся,
Блинами объедаемся.
Эй, Масленица-куросейка,
Покатай нас хорошенько!
-Масленка, Масленка,
Не видала ли Горасенка?
-А Гораска в красной шапке
На вороненькой лошадке,
Плеточкою машет,
Под ним лошадка пляшет.
Как на Масленой недели
Из печи блины летели,
И сыр, и творог –
Все летело за порог.
Весело было нам!
Достанется и вам!

2. Скоморох: Молодцы, ребята! Много Вы знаете про Масленицу! Языческая Масленица отмечалась в народе для того, чтобы помочь молодой весне прогнать коварную зиму и полностью вступить в свои права. Сразу после праздничных дней крестьяне приступали к тяжелому сельскохозяйственному труду в надежде на плодородный год. Православная Масленица – это неделя подготовки к Великому посту.

1.Скоморох: А Вы знаете сколько дней отмечается Масленица?

Ответы детей.

Веселись и радуйся
Утро, день и вечер!
Наступает первый день —
Понедельник…(встреча)

А у меня ещё вопрос…
Понедельник пролетел,
Вот и вторник зашумел.
Звучит весёлый наигрыш,
А вторник у нас…(заигрыш)

Разгулялись, господа,
А на дворе уже среда.
Сладкая маковка
Под названием…(лакомка)

Он и чистый, и широкий –
То четверг уж на пороге.
В этот день ты не зевай,
Он зовётся…(разгуляй)

Вот и пятница пришла,
Зятя в гости привела –
Есть блины, кататься с горки.
Это – (тёщины вечёрки)

А теперь пришла суббота.
Сидеть девчатам дома неохота,
И резвятся, словно белки,
Это…(золовкины посиделки)

День последний подошёл,
Великий пост с собой привёл.
В последний день едим блины печёные,
А зовётся воскресенье…(прощёное)

1. Скоморох: Масленица – один из самых веселых и долгожданных праздников в году, празднование которого длится семь дней. В это время люди веселятся, ходят в гости, устраивают гуляния и кушают блины. А самыми популярными забавами были кулачные бои, поедание на время блинов, катания на санях, игры с медведем, сжигание чучела и многое другое.

2.Скоморох: А Вы хотите погулять на масленице?

Дети хором: Да.

1. Скоморох: Ну, тогда….Гуляй, Масленица.
Для начала давайте встанем в круг – он символизирует солнце, а солнце – символ весны и споем хороводную.

Дети поют хороводную песню «Ой, блины-блиночки…»

Мы давно блинов не ели,
Мы блиночков захотели,
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.

В квашне новой растворили,
Два часа блины ходили.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.

Моя старшая сестрица
Печь блины-то мастерица.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.

Напекла она поесть,
Сотен пять, наверно, есть.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.

На поднос она кладет
И сама к столу несет.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.

Гости будьте же здоровы,
Вот блины мои готовы.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.

Чтобы зиму нам прогнать,
Надо силой обладать!

1. Скоморох: Ребята, а кто в лесу самый сильный?

Дети: Медведь.

2.Скоморох: Правильно, ребята! Во времена язычества нынешняя Масленица носила название «комоедица» (от слова ком – медведь). Перед началом шумного торжества наши далекие предки совершали обряд почитания медового зверя и приносили в лес в качестве угощения блины, раскладывая их на пеньках. Отсюда, кстати, берет начало известная поговорка «Первый блин комАм», которая сегодня переделана на новый лад. Поедая сочные блины и кружа в хороводах, многие даже не задумывались о древних традициях народного праздника. Но теперь становится понятным, почему суровый русский мишка так весело отплясывает на Масленицу в толпе гуляющих!

1. Скоморох: Так давайте к нам в гости пригласим Медведя.

Дети зовут медведя.

Медведь: Услыхал я, что Вы тут гуляете, Масленицу провожаете. А я очень этот праздник люблю, с его забавами и угощениями. А кто из Вас знает чем угощают на Масленицу? Для этого я Вам загадаю загадки, а вы отгадаете.

Желтый, круглый, ароматный
И на вкус такой приятный!
Только мама испечет,
А он прыг и прямо в рот!

(Блин) Слайд 16

Масленица — наслажденье!
Блинчики печем с утра.
К ним и масло и варенье
Ну и может быть …

(Икра)! Слайд 17

Без него не обойтись,
Чтоб блины все удались,
Тесто, прежде чем месить,
Его нужно прикупить,
Сей продукт дает корова,
Он на солнышке блестит.
Улучшает вкус он блинный,
В холодильнике лежит.

(Масло) Слайд 18

2. Скоморох: Какие умные у нас ребята. Все знают. Давайте тогда посмотрим, какие Вы ловкие, сильные и умелые.

1.Скоморох: В старые времена, чтобы узнать, кто сильнее устраивали кулачные бои. У нас же будет «Бой с подушками».

Игра «Бой с подушками». 2 участника встают в нарисованный круг. У каждого в руках мягкая небольшая подушка. Кто первый вытолкнет противника подушкой за круг тот и победил. Игра проводится с 2-3 участниками. Играет веселая фонограмма. Слайд 19

2. Скоморох: Вот какие у нас сильные мальчики. А теперь давайте проверим, кто быстрее всех доставит блинчики нашему Мишке.

Игра «Быстрые блинчики». Участвуют две команды, у первого в руках сковорода. Берут «блин» (желтые кружки от пирамидок или вырезанные из твердого желтого картона круги небольшого диаметра) из ведёрка и переносят его в чашку, возвращаются в команду, отдают сковороду следующему игроку. Играет веселая фонограмма. Слайд 20

Медведь: Чувствую я удачно на праздник попал. Вон как блинчики быстро ко мне бегут.

Весна, весна красная,
Приди весна с радостью!
С радостью, с великой милостью!
Со льном высоким,
С корнем глубоким,
С дождями сильными,
Хлебами обильными!

2. Скоморох: Ребята, а пока весна не пришла, и снег не сошел, давайте на санках кататься.

Игра «Санки». 2 обруча, 2 кегли. Командная игра. Первый ребенок становится в обруч и держит его, второй, держась за обруч везет на санках первого ребенка вокруг кегли, привозит, дети меняются и т.д. Слайд 21

1.Скоморох: Какие молодцы! А теперь давайте еще силами померимся. Что это за веревка у меня? (Канат). Правильно. Сейчас мы будем играть в перетягивание каната.

Игра «Перетягивание каната». Канат, ограничитель (ленточка или кусочек веревки за которую нельзя заступать первому стоящему). Кто первый переступит ограничитель, тот и проиграл. Слайд 22

2. Скоморох: Русскую зиму нужно проводить задорно, весело и дружно!
Так давай, не скучай, и частушки запевай.

Дети поют частушки про Масленицу

Приходите, заходите
На румяные блины.
Нынче Маслена неделя —
Будьте счастливы, как мы!

Я на Маслену готов
Скушать 50 блинов.
Закушу их сдобою,
Похудеть попробую.

Напеки, кума, блинов,
Да чтоб были пышные.
Нынче Маслена неделя –
Можно съесть и лишнего.

Прилетали марсиане,
Остались довольные.
Их тарелки не пустые,
А блинами полные.

Пятый блин я слопала,
На мне юбка лопнула.
Пойду юбку зашивать,
Чтобы есть блины опять.

Веселей играй, гармошка,
Масленица, не грусти!
Приходи, весна, скорее,
Зиму прочь от нас гони!

Мы кончаем петь частушки
До другого вечера.
Вы сидите до утра,
Коли делать нечего.

1.Скоморох: Вот как весело и задорно на Руси Масленицу встречали. Но были и еще персонажи на Масленицу.

Входит Ярило, в руках у него чучело.

Ярило: Здравствуй, честной народ! Я – Ярило – языческий бог солнца и плодородия. Ежегодно я умираю осенью, но обязательно воскресаю с приходом весны. Воскреснув, я дарил крестьянам долгожданное солнце, тепло и обильный урожай. В руках у меня чучело – оно обладает магическими свойствами. Это чучело олицетворяет холодную зиму, с которой так не терпится распрощаться. Эту куклу мы сожжем, и тогда весна окончательно победит зиму. А пока… Какая же Масленица без блинов – горячих, румяных! Это главное угощение на празднике. Почему? Блин кругл, красен и горяч как щедрое солнце. Вот и я Вам принес блинчиков, кругленьких, горяченьких, за то, что вы так хорошо гуляли, Масленицу провожали.

Ярило угощает всех блинами.

От души вас поздравляем
И сердечно приглашаем:
Все заботы бросьте,
Приходите в гости,
Прямо к нашему крыльцу
К нам на Масленицу.
Убедитесь сами:
Угостим блинами,
На сметане пышками,
Пирогами пышными,
Февралю – помашем,
Марту – «здравствуй» скажем.

Звучит фонограмма «Прощай, Масленица!»

Ты прощай, прощай, наша Масленица!
Ты прощай, прощай, наша широкая!
Ты пришла с добром: сыром, маслом и яйцом
Со блинами, пирогами да с оладьями.
Блины масленые, шаньги мазаные.
Мы катаемся с горы от зари и до зари.

А сегодня в воскресенье наше кончится веселье
Ты прощай, прощай, наша Масленица!

Источники:

https://aif.ru/food/diet/31366
https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/na-maslenicu
https://dlyahozyaek.ru/maslenica-chto-gotovit
https://kak-sdelat-samoj.ru/podelki-na-maslenicu/
https://yamuzykant.ru/breath/ukrashenie-doma-na-maslenicu-kak-krasivo-ukrasit-stol-na-maslenicu.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.