Торт черепаха как украсить в домашних условиях

Торт «Черепаха» — бисквитное печенье под сметанным кремом

В домашних условиях можно приготовить не просто вкусный, но и оригинальный торт, который удивит и обрадует самых маленьких гурманов. Торт черепаха очень просто собирается из обычных круглых печенюшек, которые можно испечь самостоятельно или воспользовавшись готовым покупным печеньем. Крем можно использовать самый разный – сметанный, заварной, масляный, шоколадный. Каждая хозяйка может придумать свой собственный рецепт, ориентируясь на вкусы членов семьи. Попробуйте. Останетесь довольны результатом.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Классический торт «Черепаха» со сметаной

Классический торт «Черепаха» со сметаной

Классический торт черепаха со сметаной – это бисквитное печенье в сочетании с кисленьким сметанным кремом. Любители шоколада могут добавить в тесто какао, а в крем растопленный шоколад. Торт черепаха от этого только выиграет.

  • жирная сметана 800 г
  • масло сливочное 100 г
  • сгущенное молоко 200 г
  • шоколад 100 г
  • молоко 3 ст. ложки
  1. Проще всего готовить тесто в кухонном комбайне. Отделите яичные белки от желтков. Поместите их в чашу комбайна и начните взбивать. Когда образуется плотная пена, введите сахар. Еще через 1-2 мин. всыпьте муку. Последними добавьте желтки и соду.
  2. Противень застелите пергаментной бумагой. Выкладывайте на противень ложкой небольшие лепешки и выпекайте в духовке до готовности 5-7 мин. при температуре 200 °С.
  3. Пока печенюшки остывают, приготовьте крем. Для этого взбейте сметану, масло и сгущенку.
  4. Из круглых коржиков сформируйте черепашку. Каждый коржик хорошенько промазывайте кремом. Самый верхний слой печения кремом не покрывайте.
  5. На водяной бане растопите плитку шоколада, добавив в нее 3 ст. ложки молока. Полученной массой покройте панцирь черепахи. Две капельки шоколада заменят ей глазки. Торт должен пропитаться, поэтому готовить его лучше за день до праздника.
  6. Советы: Сгущенку в креме можно заменить таким же количеством сахара. Любители шоколада, могут добавить в тесто несколько ложек какао, а в крем вместо обычной сгущенки вареную.

Легкий фруктовый торт изумрудная черепаха

Легкий фруктовый торт изумрудная черепаха

Фруктовые торты содержат значительно меньше калорий. Кусочек такого торта можно смело съесть всем, кто беспокоится о фигуре, а также детям. Им торты с жирным масляным кремом вовсе ни к чему. Торт изумрудная черепаха содержит не более 400 калорий в одном кусочке. Совсем не смертельно.

  • пшеничная мука 500 г
  • разрыхлитель для теста 1 пакетик
  • масло сливочное 250 г
  • сахар 1 стакан
  • ванильный сахар 2 пакетика
  • яйца 5 шт.
  • молоко 5 ст. ложек
  • соль щепотка
  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Муку просейте через сито и смешайте с разрыхлителем. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно соедините яйца, соль, муку и молоко.
  2. Противень выложите бумагой для выпечки. Ложкой выкладывайте небольшие лепешки. Выпекайте 20 мин. Достаньте печеньки из духовки. Дайте им остыть.
  3. Обезжиренный творог смешайте со 100 г сахара. Желатин замочите, как указано на упаковке, подогрейте, чтобы растворился. По чайной ложке ведите в творог. Взбейте сливки с оставшимся сахаром. Соедините взбитые сливки с творожной массой.
  4. Сформируйте из печенюшек черепаху. Обильно смазывайте коржики творожным кремом. Как украсить черепаху смотрите на фото. Для этого очистите киви от кожуры. Нарежьте тоненькими слайсами. Выложите фруктовыми пластинками панцирь. Голову, ножки и хвост животного вырежьте из половинок киви.

Способ подачи: Торт можно подавать со взбитыми сливками.

Быстрый торт черепаха с киви и клубникой

Быстрый торт черепаха с киви и клубникой

Торт черепаха с киви можно приготовить вообще без выпечки. Этот рецепт подойдет тем хозяйкам, которые не любят возиться с выпечкой. Для торта потребуется любое круглое печенье (овсяное, бисквитное, песочное). Фрукты и творожный крем сделают десерт не таким калорийным. Этот легкий торт идеально подходит для детских праздников и готовится очень просто.

Торт «Черепаха» в домашних условиях – сама нежность! Рецепты шоколадного, изумрудного и классического торта «Черепаха»

Торт «Черепаха» в домашних условиях – сама нежность! Рецепты шоколадного, изумрудного и классического торта «Черепаха»

Необычные десерты всегда приковывают внимание, а если они еще и очень вкусные, то это приятно вдвойне. Именно такой торт можно легко приготовить в домашних условиях, и называется он «Черепаха». На самом деле существует огромное количество рецептов, здесь самые популярные и вкусные варианты.

Торт «Черепаха» в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для классического торта «Черепаха» готовятся мелкие бисквитные лепешки из обычного яичного теста. Ввиду небольшого размера и пористости, они достаточно быстро пропитываются и торту не нужно долго стоять. Крем обычно используется сметанный, но можно сделать заварной или на сгущенке. Не рекомендуется использовать густые и масляные кремы, так как торт с ними может получиться сухой, будет долго стоять, застынет и не пропитается.

С чем можно приготовить «Черепаху»:

Существует много рецептов ленивого торта, который делается из печенья, готовых коржей бисквита, пряников и даже зефира. Оригинальным получается вариант из миниатюрных рулетов, приготовление такого торта займет несколько минут.

Формируется торт в виде панциря черепахи. Можно выложить голову, испечь несколько удлиненных пластинок для ног, хвоста или просто вырезать их из коржей. Во втором случае лучше сделать это заранее, чтобы обрезки все сложить внутрь панциря. Сверху торт покрывается глазурью, посыпается орехами либо украшается фруктами, например, киви.

Торт «Черепаха» в домашних условиях (со сметаной)

Рецепт простого торта «Черепаха», который легко сделать в домашних условиях. Сметану для крема желательно брать густую, чтобы ничего не стекало, а коржи хорошо пропитались.

Ингредиенты

• 1,5 ст. муки пшеничной просеянной;

• 8 г разрыхлителя пекарского.

• 1 ложка какао (можно добавить 2-3).

Для глазури: по 6 ложек сметаны и сахара, 4-5 ложек порошка какао. Для украшения немного орехов.

Приготовление

1. Тесто для черепахи бисквитное. Яйца разбить, добавить песок сахарный, на максимальной скорости миксера взбить минут 10-15. Добавить рыхлитель вместе с пшеничной мукой, перемешать.

2. Застилаем противни пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

3. Набираем тесто по полной чайной ложке с горой и выкладываем лепешечки на противни. Оставляем расстояние между ними около трех сантиметров.

4. Печем при 200 градусах до пшеничного цвета. Подрумянивать лепешки сильно не нужно, готовятся они очень быстро. Оставляем до полного остывания, затем снимаем с бумаги или коврика.

5. Смешиваем сметану и остальные ингредиенты крема. Какао можно добавить больше, особенно если крем получается жидкий, порошок впитает часть влаги.

6. Собираем черепаху. Промазываем лепешечки шоколадным кремом, укладываем друг на друга, формируя панцирь.

7. Готовим в кастрюльке глазурь. Смешиваем все ингредиенты, варим на маленьком огне до однородности.

8. Смазываем торт глазурью и сразу, пока она не застыла, выкладываем места соприкосновения лепешечек орешками.

Торт «Черепаха» в домашних условиях с какао

Шоколадный вариант торта «Черепаха» в домашних условиях. Какао добавляется и в тесто и в крем, который также готовится из сметаны.

Ингредиенты

Для глазури: 150 г шоколада 50 г масла сливочного.

Приготовление

1. Муку пересыпать в сито, добавить к ней порошок какао и рыхлитель, вместе просеять. Соединить яйца и сахарный песок, взбить до устойчивой и пышной пены. Засыпать в тесто сухую смесь и размешать.

2. Разложить лепешечки на противне, испечь в духовке и остудить.

3. Сметану соединить с пудрой и какао, добавить вареную сгущенку, взбить массу до однородности.

4. Смазываем бисквитные пластинки кремом и укладываем горкой, формируя панцирь черепашки. Вставляем ножки, голову.

5. Растопить шоколадку и масло, немного остудить глазурь, чтобы она не была слишком жидкая и не стекала. Покрыть панцирь черепахи, нарисовать шоколадом глазки и ротик на мордочке.

Торт «Изумрудная черепаха» в домашних условиях

Особенностью этого торта является способ приготовления на сковороде. Рецепт достаточно простой, не требует много времени, но десерт получается ярким и красивым. Для украшения используются свежие плоды киви.

Ингредиенты

• 1 стандартная банка сгущенки;

Приготовление

1. Так как крем заварной, нужно начинать именно с него. Потребуется время для остывания. Соединяем два яйца с сахаром, одно оставляем для теста. Насыпаем две ложки муки и взбиваем. В процессе доливаем молоко. Ставим все это на плиту, варим почти до закипания, но не даем бурлить. Остужаем.

2. Пачку масла взбить миксером, по ложке добавить крем, пока он не закончится. Заправляем ванилином, ставим в холодильник.

3. Приступаем к замесу теста. Яйцо и сгущенку взбиваем, добавляем половину муки, перемешанную с разрыхлителем. Затем досыпаем еще муку до тех пор, пока тесто не станет густым.

4. Раскатать из него колбаску и разделить на 8 частей, каждый кусочек обвалять в муке.

5. Раскатать лепешки, поочередно испечь на сухой сковородке. Готовится они будут очень быстро, достаточно по минутке с каждой стороны.

6. Положить одну лепешку на блюдо, смазать кремом, накрыть вторым пластом и так далее, верхний пласт пока оставляем сухим.

7. Берем острый нож и начинаем обрезать торт, придавая форму панциря. Для ровности можно накрыть тарелкой.

8. Теперь можно смазать торт кремом сверху, нарезать киви кружками, украсить панцирь изумрудными кусочками.

Торт «Черепаха» в домашних условиях из печенья

Ленивый вариант торта черепаха, который готовится из печенья. Используется крекер «рыбки». Очень важно, чтобы он не был соленым и имел нейтральный вкус. Крем классический сметанный.

Ингредиенты

Приготовление

1. Соединяем вареную сгущенку со сметаной, крема будет много, это нормально. В процессе печенье его полностью впитает.

2. Смешиваем крекер рыбки с кремом, оставляем минут на пять.

3. За это время нужно подобрать подходящую миску и выстелить изнутри пищевой пленкой. Можно использовать любой пакет.

4. Выкладываем печенье с кремом в миску, разравниваем и прижимаем. Чем-нибудь накрываем и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.

5. Переворачиваем миску, накрыв сначала плоским блюдом, убираем пленку.

6. Крошим шоколад, соединяем с маслом, растапливаем. Смазываем панцирь, украшаем на свой вкус.

Торт «Черепаха» в домашних условиях с бананом

Основу для этого торта печем по первому или второму рецепту. Коржи можно сделать шоколадными или белыми на свое усмотрение.

Ингредиенты

Приготовление

1. Выложить масло в миску, оставить в тепле на пару часов. Погрузить миксер и начать взбивать.

2. Как только смесь станет однородной и начнет увеличиваться в объеме, начинаем добавлять в будущий крем сгущенку. Затем выкладываем сметану. По вкусу кладем ванилин, корицу. Можно добавить немного кокосовой стружки или какао.

3. Бананы освобождаем от кожуры, нарезаем пластинками.

4. Собираем торт. По классической схеме смазываем лепешечки, укладываем первый слой и между ними раскидываем кусочки бананов. Собираем таким способом весь панцирь. Сверху фруктов быть не должно.

5. Торт обмазываем остатками крема.

6. Шоколадку натереть, обсыпать панцирь стружкой. Даем торту пропитаться.

Ореховый торт «Черепаха» в домашних условиях (из готовых коржей)

Для этого торта можно использовать любые орешки, но вкуснее и красивее получается с грецкими, особенно если их не измельчать и выкладывать сверху половинками либо четвертинками. Используются обычные бисквитные коржи из магазина (белые или шоколадные).

Ингредиенты

• упаковка бисквитных коржей;

• 50 г сметаны или жирных сливок.

Приготовление

1. Порезать бисквитные коржи квадратиками произвольной величины, но крупные куски делать не нужно.

2. Смешать масло со сгущенкой.

3. Смазать подготовленные кусочки бисквита кремом. Если коржи толстые, то перед этим их можно сбрызнуть любым сиропом, компотом или обычным чаем (на свое усмотрение).

4. Орехи обжарить на сковородке либо в духовке.

5. Шоколад соединить со сметаной, растопить вместе на водяной бане.

6. Сразу украсить торт орехами, чтобы они успели прилипнуть к глазури. Оставить торт на 7-10 часов в холодильнике, чтобы он пропитался.

Торт «Черепаха» в домашних условиях – полезные советы и хитрости

• Внутрь черепахи можно закладывать не только бананы, но и другие не слишком сочные фрукты, например, консервированные ананасы. Вкусный торт получается с вишней, черешней, клубникой. Ягоды также должны быть плотными.

• На детский праздник можно приготовить черепашку с сюрпризом, поместив внутрь панциря конфеты, зефир, мармелад.

• Панцирь будет смотреться эффектней, если на него нанести узоры из белой глазури. Можно использовать растопленный шоколад или белковый крем.

• Если крем течет, собрать торт не получается, можно смазывать лепешечки и укладывать в глубокую миску, затем охладить, оставить на время для пропитывания. После этого можно перевернуть на блюдо, покрыть глазурью и украсить.

Торт «Черепаха» в домашних условиях – сама нежность! Рецепты шоколадного, изумрудного и классического торта «Черепаха»

Торт «Черепаха» в домашних условиях – сама нежность! Рецепты шоколадного, изумрудного и классического торта «Черепаха»

Необычные десерты всегда приковывают внимание, а если они еще и очень вкусные, то это приятно вдвойне. Именно такой торт можно легко приготовить в домашних условиях, и называется он «Черепаха». На самом деле существует огромное количество рецептов, здесь самые популярные и вкусные варианты.

Торт «Черепаха» в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для классического торта «Черепаха» готовятся мелкие бисквитные лепешки из обычного яичного теста. Ввиду небольшого размера и пористости, они достаточно быстро пропитываются и торту не нужно долго стоять. Крем обычно используется сметанный, но можно сделать заварной или на сгущенке. Не рекомендуется использовать густые и масляные кремы, так как торт с ними может получиться сухой, будет долго стоять, застынет и не пропитается.

С чем можно приготовить «Черепаху»:

Существует много рецептов ленивого торта, который делается из печенья, готовых коржей бисквита, пряников и даже зефира. Оригинальным получается вариант из миниатюрных рулетов, приготовление такого торта займет несколько минут.

Формируется торт в виде панциря черепахи. Можно выложить голову, испечь несколько удлиненных пластинок для ног, хвоста или просто вырезать их из коржей. Во втором случае лучше сделать это заранее, чтобы обрезки все сложить внутрь панциря. Сверху торт покрывается глазурью, посыпается орехами либо украшается фруктами, например, киви.

Торт «Черепаха» в домашних условиях (со сметаной)

Рецепт простого торта «Черепаха», который легко сделать в домашних условиях. Сметану для крема желательно брать густую, чтобы ничего не стекало, а коржи хорошо пропитались.

• 1,5 ст. муки пшеничной просеянной;

• 8 г разрыхлителя пекарского.

• 1 ложка какао (можно добавить 2-3).

Для глазури: по 6 ложек сметаны и сахара, 4-5 ложек порошка какао. Для украшения немного орехов.

1. Тесто для черепахи бисквитное. Яйца разбить, добавить песок сахарный, на максимальной скорости миксера взбить минут 10-15. Добавить рыхлитель вместе с пшеничной мукой, перемешать.

2. Застилаем противни пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

3. Набираем тесто по полной чайной ложке с горой и выкладываем лепешечки на противни. Оставляем расстояние между ними около трех сантиметров.

4. Печем при 200 градусах до пшеничного цвета. Подрумянивать лепешки сильно не нужно, готовятся они очень быстро. Оставляем до полного остывания, затем снимаем с бумаги или коврика.

5. Смешиваем сметану и остальные ингредиенты крема. Какао можно добавить больше, особенно если крем получается жидкий, порошок впитает часть влаги.

6. Собираем черепаху. Промазываем лепешечки шоколадным кремом, укладываем друг на друга, формируя панцирь.

7. Готовим в кастрюльке глазурь. Смешиваем все ингредиенты, варим на маленьком огне до однородности.

8. Смазываем торт глазурью и сразу, пока она не застыла, выкладываем места соприкосновения лепешечек орешками.

Торт «Черепаха» в домашних условиях с какао

Шоколадный вариант торта «Черепаха» в домашних условиях. Какао добавляется и в тесто и в крем, который также готовится из сметаны.

Для глазури: 150 г шоколада 50 г масла сливочного.

1. Муку пересыпать в сито, добавить к ней порошок какао и рыхлитель, вместе просеять. Соединить яйца и сахарный песок, взбить до устойчивой и пышной пены. Засыпать в тесто сухую смесь и размешать.

2. Разложить лепешечки на противне, испечь в духовке и остудить.

3. Сметану соединить с пудрой и какао, добавить вареную сгущенку, взбить массу до однородности.

4. Смазываем бисквитные пластинки кремом и укладываем горкой, формируя панцирь черепашки. Вставляем ножки, голову.

5. Растопить шоколадку и масло, немного остудить глазурь, чтобы она не была слишком жидкая и не стекала. Покрыть панцирь черепахи, нарисовать шоколадом глазки и ротик на мордочке.

Торт «Изумрудная черепаха» в домашних условиях

Особенностью этого торта является способ приготовления на сковороде. Рецепт достаточно простой, не требует много времени, но десерт получается ярким и красивым. Для украшения используются свежие плоды киви.

• 1 стандартная банка сгущенки;

1. Так как крем заварной, нужно начинать именно с него. Потребуется время для остывания. Соединяем два яйца с сахаром, одно оставляем для теста. Насыпаем две ложки муки и взбиваем. В процессе доливаем молоко. Ставим все это на плиту, варим почти до закипания, но не даем бурлить. Остужаем.

2. Пачку масла взбить миксером, по ложке добавить крем, пока он не закончится. Заправляем ванилином, ставим в холодильник.

3. Приступаем к замесу теста. Яйцо и сгущенку взбиваем, добавляем половину муки, перемешанную с разрыхлителем. Затем досыпаем еще муку до тех пор, пока тесто не станет густым.

4. Раскатать из него колбаску и разделить на 8 частей, каждый кусочек обвалять в муке.

5. Раскатать лепешки, поочередно испечь на сухой сковородке. Готовится они будут очень быстро, достаточно по минутке с каждой стороны.

6. Положить одну лепешку на блюдо, смазать кремом, накрыть вторым пластом и так далее, верхний пласт пока оставляем сухим.

7. Берем острый нож и начинаем обрезать торт, придавая форму панциря. Для ровности можно накрыть тарелкой.

8. Теперь можно смазать торт кремом сверху, нарезать киви кружками, украсить панцирь изумрудными кусочками.

Торт «Черепаха» в домашних условиях из печенья

Ленивый вариант торта черепаха, который готовится из печенья. Используется крекер «рыбки». Очень важно, чтобы он не был соленым и имел нейтральный вкус. Крем классический сметанный.

1. Соединяем вареную сгущенку со сметаной, крема будет много, это нормально. В процессе печенье его полностью впитает.

2. Смешиваем крекер рыбки с кремом, оставляем минут на пять.

3. За это время нужно подобрать подходящую миску и выстелить изнутри пищевой пленкой. Можно использовать любой пакет.

4. Выкладываем печенье с кремом в миску, разравниваем и прижимаем. Чем-нибудь накрываем и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.

5. Переворачиваем миску, накрыв сначала плоским блюдом, убираем пленку.

6. Крошим шоколад, соединяем с маслом, растапливаем. Смазываем панцирь, украшаем на свой вкус.

Торт «Черепаха» в домашних условиях с бананом

Основу для этого торта печем по первому или второму рецепту. Коржи можно сделать шоколадными или белыми на свое усмотрение.

1. Выложить масло в миску, оставить в тепле на пару часов. Погрузить миксер и начать взбивать.

2. Как только смесь станет однородной и начнет увеличиваться в объеме, начинаем добавлять в будущий крем сгущенку. Затем выкладываем сметану. По вкусу кладем ванилин, корицу. Можно добавить немного кокосовой стружки или какао.

3. Бананы освобождаем от кожуры, нарезаем пластинками.

4. Собираем торт. По классической схеме смазываем лепешечки, укладываем первый слой и между ними раскидываем кусочки бананов. Собираем таким способом весь панцирь. Сверху фруктов быть не должно.

5. Торт обмазываем остатками крема.

6. Шоколадку натереть, обсыпать панцирь стружкой. Даем торту пропитаться.

Ореховый торт «Черепаха» в домашних условиях (из готовых коржей)

Для этого торта можно использовать любые орешки, но вкуснее и красивее получается с грецкими, особенно если их не измельчать и выкладывать сверху половинками либо четвертинками. Используются обычные бисквитные коржи из магазина (белые или шоколадные).

• упаковка бисквитных коржей;

• 50 г сметаны или жирных сливок.

1. Порезать бисквитные коржи квадратиками произвольной величины, но крупные куски делать не нужно.

2. Смешать масло со сгущенкой.

3. Смазать подготовленные кусочки бисквита кремом. Если коржи толстые, то перед этим их можно сбрызнуть любым сиропом, компотом или обычным чаем (на свое усмотрение).

4. Орехи обжарить на сковородке либо в духовке.

5. Шоколад соединить со сметаной, растопить вместе на водяной бане.

6. Сразу украсить торт орехами, чтобы они успели прилипнуть к глазури. Оставить торт на 7-10 часов в холодильнике, чтобы он пропитался.

Торт «Черепаха» в домашних условиях – полезные советы и хитрости

• Внутрь черепахи можно закладывать не только бананы, но и другие не слишком сочные фрукты, например, консервированные ананасы. Вкусный торт получается с вишней, черешней, клубникой. Ягоды также должны быть плотными.

• На детский праздник можно приготовить черепашку с сюрпризом, поместив внутрь панциря конфеты, зефир, мармелад.

• Панцирь будет смотреться эффектней, если на него нанести узоры из белой глазури. Можно использовать растопленный шоколад или белковый крем.

• Если крем течет, собрать торт не получается, можно смазывать лепешечки и укладывать в глубокую миску, затем охладить, оставить на время для пропитывания. После этого можно перевернуть на блюдо, покрыть глазурью и украсить.

Простой рецепт торта «Черепаха» со сметанным кремом и глазурью

Если в доме не найдется разрыхлителя (входит в рецепт торта «Черепаха»), в домашних условиях его может заменить одна чайная ложка пищевой соды, гашеная 5 мл столового уксуса.

Для глазури:

Молоко 145 мл
Сливочное масло 65 г
Сахар-песок 1 ст.
Какао-порошок 2 ст. л.

Для оформления торта (по желанию):

торт черепаха рецепт с фото

Готовим сами торт «Черепаха» на кефире

Чтобы добиться кисло-сладкого вкуса десерта, попробуйте этот рецепт.

торт черепаха

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 3 стакана муки
  • сода, гашеная уксусом
  • 1 литр йогурта, лучше с цитрусовым вкусом
  • полстакана кефира
  • 4 ст. л. сметана
  • 120 гр. сливочного масла
  • 3 ст. л. какао
  • 1 ст. молока

замесить тесто

Замесим тесто. Смешиваем 1 стакан молока, яйца, муку и соду

вырезаем кружки

Жарим блинчики с двух сторон

готовим ингредиенты

Делаем пропитку для коржей. Для этого тщательно перемешаем йогурт и кефир

смазываем кремом

Блинчики обмакиваем в кефирно-йогуртовой пропитке и выкладываем на плоскую тарелку в виде панциря черепахи. Один блинчик использовать, как голову и лапки

торт черепаха

Для глазури смешиваем сметану, сахар и какао, ставим на огонь до закипания массы

Потом добавляем масло и снимаем с огня. Заливаем черепаху. Можно декорировать узоры растопленным белым шоколадом.

Особенности выбора продуктов

Перед тем как испечь торт «Черепаха» в домашних условиях, необходимо правильно выбрать продукты. Все ингредиенты должны быть свежими. Растительное масло подойдет любое, но обязательно рафинированное. Для крема лучше использовать сметану пожирней (25 % и выше). По желанию набор продуктов можно расширить, включив в рецепт дополнительные ингредиенты — бананы, киви, мармелад и др.
В мире насчитывается огромное множество видов бисквитов: их пекут с использованием целых яиц или исключительно из яичного белка или желтка, из разных видов муки (пшеничной, овсяной, рисовой и др.), из порошка ржаных сухарей, и даже из печеной картошки. Вкус, запах и консистенция таких бисквитов сильно различаются. Не меняется только технология приготовления и структура теста.

Как приготовить торт «Черепаха» в домашних условиях

Процесс приготовление торта делится на несколько этапов. На первом этапе необходимо приготовить тесто и испечь «тело» торта.

Технология приготовления торта «Черепаха» включает ряд несложных операций, выполнение которых можно поручить детям. Это, во-первых, познавательно — малыши будут знать, как приготовить «Черепаху»; во-вторых, сделает сам процесс интереснее для них; и, в-третьих, поможет сэкономить время (совершать действия можно параллельно).
«Тело» торта будет состоять из нескольких десятков небольших бисквитных коржиков. В некоторых рецептах рекомендуют испечь один корж и стаканом нарезать нужное количество «кругляшей». Мы же выберем классический вариант — будем печь маленькие коржики.
Правильно приготовить торт «Черепаха» поможет рецепт с фото пошагово:

    разбить яйца и отделить белки от желтков;

Делаем тесто для торта черепаха по классическому рецепту

Торт «Черепаха» будет более плотным, если рецепт приготовления включает какао-порошок в тесте (при выпекании коржики не так поднимутся).

Рецепт крема для торта «Черепаха»

Переходим ко второму этапу. Правильно приготовленный крем для «Черепахи» — залог успеха. Смешивать ингредиенты следует в глубокой емкости. Сливочное масло необходимо взбить блендером, постепенно добавляя сахар (масло желательно предварительно достать из холодильника, чтобы размягчилось). После того как весь сахар с маслом уже взбит — добавить сметану. Взбивать массу до достижения ею пышной и легкой консистенции.

Какой крем делают для черепахи

Рецепт «Черепахи» предполагает формирование «тела» торта:

    брать по очереди испеченные коржики, окунать в крем и выкладывать кругами на большое блюдо горкой. При желании на этом этапе можно добавлять между коржиками резаные кусочки грецкого ореха и чернослива;

Очень простой рецепт домашнего торта Черепаха со сметаной

Открывает нашу вкусную подборку рецепт тортика черепаха со сметаной. Нежный по вкусу, воздушный по структуре Вам обязательно он понравится. Это настоящий домашний десерт, которому обрадуется вся Ваша семья. Подайте его к чаепитию и получите огромную порцию кулинарных комплементов.

Черепаха на сметане

Для приготовления нам понадобятся самые обыкновенные продукты, никаких долгих поисков «заморских штучек» по магазинам. Вполне возможно, что большее количество ингредиентов найдется на Вашей кухне.

Ингредиенты:
  • Яйца куриные — 6 шт
  • Мука пшеничная – 2 стакана
  • Сливочное масло – 25 гр
  • Сметана 20% — 1 л
  • Сахар – 2,5 стакана
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Уксус столовый – 1 ч. л.
  • Ваниль — 1 ч. л.
Приготовление:

Итак, начнем с изготовления печенья, для этого нам нужны 2 глубокие чашки. В одну мы будем выливать белок, а в другую желток от яиц. В каждую емкость добавим по стакану сахара.

Делим яйца на белки и желтки

Теперь нам понадобится помощь блендера, взбиваем обе смеси до однородности. Достаем посуду побольше, смешиваем белки и желтки в ней. Муку просеиваем через сито, порционно вмешиваем в нашу массу. Соду гасим уксусом и перемешиваем тесто. Остается только добавить ванилин.

Подготовим противень для выпечки «коржей», для этого щедро смажем его кусочком сливочного масла. Выливаем тесто в форму и равномерно распределяем его. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, выпекаем до готовности, это примерно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой, если на ней не остается следов теста, то корж готов.

Вырезаем круги

Немного даем коржу остыть. Теперь нам нужно воспользоваться стаканом, чтобы вырезать круги. Начиная от края подноса по всей длине, режем лепешки.

Выкладываем обрезки горкой

Обрезки не выкидываем, они тоже пойдут в торт. Начинаем сборку, на блюдо горкой выкладываем то, что у нас осталось от вырезания кругов.

Выкладываем лепешки пропитанные кремом

Далее нам нужно сделать крем-пропитку, для того чтобы торт не был сухим бисквитом. Смешаем сметану и остатки сахара до однородного состояния. Частью этой массы прольем горку из обрезков. В остальной в крем макаем каждый коржик и выкладываем на блюдо. Можно выложить головку и лапки из печенюшек. Сделать глазки кремом или изюмом, к примеру. Пару часов даем нашему угощению на пропитку и подаем к столу.

Торт Черепаха с киви

Как красиво оформить и подать торт «Черепаха»

Этот этап самый творческий. Именно здесь есть возможность проявить свои художественные таланты: ведь черепашка (несмотря на то, что это торт) должна иметь мордочку, коготки и др.
Самым простым вариантом будет полить глазурью. Для приготовления глазури следует все необходимые ингредиенты поместить в ковшик, довести до кипения, постоянно помешивая, и остудить. После этого полить ею торт (подтеки вытирать салфеткой). Кулинарной лопаткой можно создавать узоры.

При декорировании можно использовать все, что есть под рукой — орехи, драже, фрукты, кокосовую стружку. Плитку шоколада можно потереть на терке и посыпать «Черепаху» стружкой или растопить на водяной бане и нанести узоры.

Узнав, как делать торт «Черепаха» в классическом варианте, рецепт можно совершенствовать, подбирая новые ингредиенты.

При выпекании коржиков между ними нужно соблюдать дистанцию — иначе могут слиться в один корж.

Моя практика подсказывает, что такой торт лучше подавать на стол неразрезанным (иначе эффект от встречи с «Черепахой» будет не такой сногсшибательный).

Как сделать торт в виде черепахи

В XVIII-XIX вв. придворные медики часто приписывали заменять бисквитами хлеб и применять их вместе с вином для улучшения работы сердца и желудка. Вместо пользы такие бисквиты приносили вред. Двадцатипятилетний поэт Байрон, который в течение трех лет питался исключительно бисквитами и вином, заболел тяжелыми формами сердечной и почечной недостаточности, что привело к его к преждевременной смерти на 36-ом году жизни.

Торт «Черепаха» с заварным кремом

Торт «Черепаха» с заварным кремом

Ингредиенты и способ приготовления коржей можно взять из предыдущих рецептур.

  • какао-порошок – 1,5 ч.л.;
  • молоко – 0,5 л;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • ванилин – 1 пакетик.

Несколько шагов приготовления крема:

  1. Взбивают яйца, а затем приливают к ним достаточное количество молока. Снова взбивают. Масса должна получиться довольно густой.
  2. Проваривают ее на небольшом огне, постоянно помешивая. Необходимо следить за тем, чтобы желток не сворачивался. После готовности добавляют растопленное масло.
  3. Прослаивают коржи полученной смесью и складывают их в виде черепахи. Из фруктов делают голову, лапки и хвостик.
  4. Поливают торт растопленной глазурью или шоколадом.
  5. Можно также его украсить фруктами, кокосовой стружкой или драже.

Готовое изделие оставляют на 3 часа, а лучше на ночь на балконе.

Советы и рекомендации по приготовлению «Черепахи»

Для тех, кто решил приготовить торт «Черепашка» и использует наш рецепт с пошаговым фото, хотим дать несколько советов:

  • тесто для бисквитных коржиков должно обрести консистенцию густой сметаны;
  • проверить готовность коржа можно при помощи обыкновенной спички — воткнуть в тесто и проверить на ощупь. Если спичка сухая — коржик готов;
  • при возможности следует поставить торт в холодильник на несколько часов. Мы доедали наш торт на следующее утро — вкус стал еще более насыщенным.

Как украсить торт

Если вы хотите приготовить красивый тортик, чтобы подать, например, детям, то постарайтесь выложить не только панцирь черепашки, но и голову, лапки и хвост. Для этого используйте те же коржики, что и для панциря, придав им нужную форму.

Сам торт можно полить глазурью и посыпать шоколадом или конфетами. Можно украсить его орешками или цукатами, чтобы сделать тортик еще ярче. В этом рецепте есть место для фантазии, поэтому не ограничивайте ее.

Источники:

https://igotovil.ru/vypechka/torty/tort_cherepaha.html
http://jenskiijurnal.ru/kulinariya/tort-cherepaha-v-domashnih-ysloviiah-sama-nejnost-recepty-shokoladnogo-izymrydnogo-i-klassicheskogo-torta-cherepaha.html
https://povar-kulinar.ru/tort-cherepaha-v-domashnih-usloviyah-sama-nezhnost-retsepty-shokoladnogo-izumrudnogo-i-klassicheskogo-torta-cherepaha/
https://2banket.ru/sladosti/tort-cherepashka-recept-s-poshagovym-foto.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *